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b*******t
发帖数: 33714 | 2 最讲究的当然是那样的啦，那种是要先蒸过把肉取出来切开，JoC里也有教 |
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i*****d
发帖数: 597 | 3 你有试过给孩子吃盐蒸橘子吗？微博上这个房子已经流传很久了，我老妈也试过了，真
的有效。
橙子削顶，露出橙肉，在橙肉上撒盐，再用筷子捣捣，把盐捣下去一些，然后把橙子隔
水蒸10分钟，吃橙肉。我妈咳嗽很厉害，吃了一次就好了很多。这个方子原本就是治孩
子咳嗽的，所以孩子吃没问题，你赶紧试试吧 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 4 可能真的需要take time吧
我女儿都三个半月了
几乎每天川贝蒸梨，唉,还是咳... |
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m**********r
发帖数: 1226 | 5 你拨的就很好了啊，外面壳去掉就可以。下面老的切掉不要，咬不动的。
油焖笋或者放点雪里红蒸汤，鲜啊。口水 |
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s****m
发帖数: 5375 | 6 我也爱吃，糖醋的、红烧的、葱姜蒸的……快两年没吃过了 ：（ |
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c********t
发帖数: 5226 | 7 不建议用高压锅来作排骨，高压导致高温，破坏了大部分的营养成分。 排骨清炖就很
好吃。 加点儿土豆，一丝葱花，一抹葁，最好吃的还是汤。 |
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d*********n
发帖数: 2477 | 8 豆沙饼看起来不错，家里还有豆沙，这几天做一下。
今天刚蒸了大包子。
秋水姐的饼皮儿薄，包馅儿怎么防止漏呢？ |
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d*********n
发帖数: 2477 | 9 这次蒸包子的时候感觉好多啦，褶子上的业很明显有形了，
饼子的面感觉总是活得不够软，今晚试试看。
秋水姐用电饼铛烙饼放油吗？ |
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n***p
发帖数: 191 | 10 为什么我买的高筋面粉自带咸味呢。做过一次面包放了很多糖，结果也不甜，味道有点
怪。蒸过一次馒头，没放盐，结果都不用就菜吃，自身就挺咸。还用剩面烙过一个饼，
也是没放盐，老公吃了说很好吃，咸咸的。
我就不懂高筋面粉里都自带盐的吗？导致我几次做面包都失败。。。。。 |
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n***p
发帖数: 191 | 11 为什么我买的高筋面粉自带咸味呢。做过一次面包放了很多糖，结果也不甜，味道有点
怪。蒸过一次馒头，没放盐，结果都不用就菜吃，自身就挺咸。还用剩面烙过一个饼，
也是没放盐，老公吃了说很好吃，咸咸的。
我就不懂高筋面粉里都自带盐的吗？导致我几次做面包都失败。。。。。 |
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o****p
发帖数: 9785 | 12 鱼汤稍微烧一下收稠点或者不够咸加点味浇上，然后再上明油更好，好汤不能浪费。 |
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h******e
发帖数: 9616 | 14 那种海鲜不是专门煲汤的，你说的应该是干贝或者叫瑶柱，就是晒干了的带子。
那个挺鲜的，而且除了煲汤还有很多用处。各种菜式都能用来提鲜的。比如说瑶柱蛋白
炒饭，瑶柱蒸毛瓜，高档一点的萝卜糕糯米鸡里面也放瑶柱。XO酱里面也必不可少。 |
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a***e
发帖数: 575 | 16 给父母亲做吃的，比较头疼。吃腻了蒸南瓜山药，我只好拍脑袋出新招了。
日本南瓜去皮，切小块。山药去皮，切小块。加水煮十分种，捞出来。开一馆椰奶加进
去。好了，开吃。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 17 我现在是和阿姨说煮出来的水宁可扔掉也不能给宝宝吃因为我们宝宝本来消化能力就差
，这1碗水下去再来2碗稀糊糊（她打得很稀，因为稠了不好打）真是一肚子水。以前11
点40吃完午饭，我下午1点晃宝宝居然能听到水声。
换人我很犹豫，找好的阿姨不太好找。我们阿姨带宝宝玩还是很有耐心和爱心的，只是
我们宝宝因为湿疹的问题我对她要求太多把她给搞烦了。她也的确有很多不好的习惯比
如饭前喂汤饭后喂水，以前还把我要求的顺序搞反，我要求她喂的顺序是奶－早饭－水
果补足身体水份－午饭。她为了方便把我的顺序改了，因为早上出去玩之前时间匆忙，
水果更简单，7点多奶－－9点水果－出去玩－10点多早饭－11点多午饭。
我们以前怕阿姨带得不好，2人中午都回家吃饭，所以阿姨压力很大，要10点多就回来
做午饭。现在宝宝身体不好，我让她不要给我们做饭，只管带好宝宝，等我回家我来做
。可她已经习惯了，都是在我回家前就开始做，丢宝宝一个人在那里玩。
而且我以前中午回家的确是有道理的，我经常回来发现尿布没有换或者是玩了冰箱漏出
来的水浑身湿了没有换衣服。最近倒没有这样的情况。因为宝宝身体不好，都没有力气
去玩水了。
（我让阿姨，【... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 18 原因很复杂，主要是消化不好。她吃益生菌就没有湿疹而且很活泼，不吃就有湿疹而且
不爱动。是长期的喂养不当，比如吃了很多柑橘类的水果，湿气太大，和饭前喂汤也有
关系，冲淡胃液导致消化不好。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 19 是的，是的，我自己就有个宽厚的好老板，我工作非常愉快，没有任何问题。我也觉得
我对阿姨太挑剔。sigh现在弄成这样很难改了。
我们阿姨也的确很马虎，昨天还拿沃尔玛买的塑料勺去炒菜。为了让她不感觉我是批评
她，我还花了好多时间去解释为什么不能用塑料勺，我说因为锅很热，即使用硅橡胶都
可能烧掉别说舀汤的塑料勺了，估计人家更烦。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 20 哎，这是个大错啊。我们从6个月就开始给橙子打出来的汁，因为那时候我观察她喝点
水果汁干性湿疹好点。那时候秋天我们买到质量很好的柑橘，给了很多。后来大概9个
月的时候我到版上讨论过，别的妈妈告诉我柑橘类不给那么早。但我不知道为什么，看
宝宝吃了没事就继续给了。现在才知道为什么，西医的理论是说容易过敏，中医的理论
是草莓和柑橘是湿气最重的2种水果。我们宝宝上次擦了含薏米的一些中药，发了好多
湿毒出来。可见身体内湿气很重。现在干性湿疹好很多了。我们宝宝1岁2个月，吃了差
不多半年的柑橘。
这也是阿姨不服气的一个原因，我也犯了很大的错，也许比她饭前给汤的错还大。 |
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C**********e
发帖数: 3957 | 21 有条件的话椰子除水后蒸个10分钟
冷却后果肉会自然和果壳分离
没有条件或者象我这样的懒人（通常都很有智慧=P）
椰子开个小孔孔，倒出水份后直接微波3分钟
不过还是需要用点力气一点点把果肉切碎后取出来
微波要小心，有时候会爆点果肉出来
昨天试的时候，那个椰子肉就爆了一小块出来
不过微波以后的椰子肉真好吃，更甜了——有点栗子的感觉=] |
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s***e
发帖数: 2139 | 22 煮熟怎么再切啊？用手抓着不脏嘛？
我们一般是蒸熟用belnder打，但是就太细了，没有table food吃的起劲。 |
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s***e
发帖数: 2139 | 23 都洗手的，我们家每天吃新鲜的，不多做。
之前一直都用blender，现在不是小娃喜欢tablefood估计有嚼劲，
就不爱吃糊糊了。。。
还是先且好再蒸吧。 |
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s**********h
发帖数: 997 | 24 其实大火蒸大半个小时可能营养价值差不多, 慢炖后产生胶体口感好些而已。其实不很
麻烦, 上班前或晚饭前炖上, 就不用管了。 |
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S**P
发帖数: 1290 | 25 我家直接用水煮， 非常快， 蔬菜汤也可以给宝宝喝掉。 |
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c*****9
发帖数: 4247 | 26 我家11个月，吃了3个月蛋黄了，打算一岁以后在上蛋白。反正营养够，怕过敏，不着
急上吧
我家娃特别喜欢吃蛋黄，我用蛋黄做蛋羹，就只是单纯的蛋黄做的蛋羹，兑的水呢，我
用的大骨头汤。娃很喜欢吃 |
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p*******2
发帖数: 2480 | 27 （１）凉拌茄子：夏天非常好吃一道家常菜。
长茄子最好，实在不行老美的也行。
切细长条，大火蒸软后，放冷一点加调料：酱油，醋，糖，红油辣椒，葱花（热油烫熟
），最重要提味的是蒜茸。
（２）苦瓜炒蛋：跟柬莆寨人学的，挺好吃的。
1.苦瓜，在干锅里干煸，加盐，焖软。
2.鸡蛋炒散盛起来。
3.少量油，爆香豆豉、蒜片，加入刚焖软的苦瓜翻炒一下，最后加入炒鸡蛋。
4.起锅的时候放一点葱。 |
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e******e
发帖数: 10121 | 29 豆腐脑实在没有的话自己拿几个鸡蛋兑水蒸鸡蛋羹，用特别小的火蒸嫩点儿，口感外形
都和豆腐脑极象。 |
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m******p
发帖数: 5393 | 31 不能整天米饭吧，包子，煎饼，菜盒神马的换着吃，包子也有很多花样的，素的，肉的
，灌汤的。。。 |
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A***A
发帖数: 184 | 33 喜欢电压力锅的另一原因是它的延时功能，善用此功能可让您在清晨醒来或晚上下班回
家，能有一碗热腾腾的您喜欢的汤或粥等着您。不过电压力锅虽然号称很保险，我也不
建议在家里没人的情况下使用。话说我就曾有过一边用电压力锅煮着粥，一边带着孩子
们去游泳池玩，结果回家发现米汁溢出大半，稀饭做成干饭的情况。当然这是发生在我
采用分段定时煮粥前的事。采用新方法后，再没发生过米汁溢出的事。 |
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x********u
发帖数: 2341 | 34 我一般还要放红枣、枸杞，桂圆，西洋参，虫草花，配料放点竹荪，如果没有竹荪，就
用香菇也行，不过我比较习惯用汽锅蒸，这样比较清淡鲜甜！ |
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p***l
发帖数: 46 | 35 做法：
1. 洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；
2. 干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；
3. 热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；
4. 把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火
煮40分钟，即可下盐调味食用。
功效：
安神补脑，益脾胃，补肝肾。
●美食科学堂
鲈鱼
自古便有“江上往来人，但爱鲈鱼美”这样的诗句，可见鲈鱼肉的确鲜美。而且鲈鱼骨
不多，无论清蒸还是红烧，皆能大快朵颐，尤其适合心急人士或小孩。
我们平常见的鲈鱼大约不足一尺长，但有时到海边吃饭，见养在海水里的一种大鱼，称
“海鲈”，跟鲈鱼又有什么渊源呢？原来鲈鱼在咸、淡水中皆能生活，鲈鱼、海鲈皆属
一家。但味道略有分别，个人认为海鲈味较腥、肉较粗，不及淡水鲈鱼鲜美，但如果用
来作鱼生，却是一道上品。
食用鲈鱼，多为清蒸，也可用榄角蒸，味道更浓烈。而有次在顺德风味菜馆吃过一道锡
纸焗酸甜鲈鱼，出乎意料的好吃，只是在家里烹制较为麻烦，不好推广。
鲈鱼除了鲜美，营养价值也很高，中医认为其能健脾，补气，益肾，安胎。而且，近期
有研究指出，之前一直认为海鱼 |
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T**r
发帖数: 7016 | 36 上鄂内部有一大块黄白黄白的肉，您没有去掉吗？
有一次我没有去掉，煮了一锅鱼头汤，结果其腥无比，全部倒掉，浪费了我一大锅水和
作料。 |
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c*********o
发帖数: 1469 | 37 黄婆吃普遍小，肉质应该不会太老。这个周末去搞一两条蒸了吃试试。
偶觉得10寸以上就jumbo了吧。 |
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e******3
发帖数: 773 | 39 一定要再加个菜也容易，随便炒个素菜，少放点油就行；或者蒸啊煮啊的弄个蔬菜；或
者凉拌菜，都可以搞得热量低份量足。
如果是非主食不欢的胃，减肥就确实比较受罪了。米饭也好，面条也好，一碗的热量就
抵得上这一大锅了。主食不控制，减肥基本免谈。但话又说回来，只要菜上注意点，即
使每顿都吃点米饭，控制在总热量以下也还是有可能的。比如这锅汤，海鲜和豆腐之类
少放点，多放点蘑菇大白菜什么的，还是很好吃，热量还可以进一步大大降下来。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 40 鸡肉还是要少吃，没营养激素多。
我现在基本荤的就吃罗宋牛尾汤，清蒸鱼，姜葱龙虾，或者炒螺狮，凉拌北极贝沙拉等
海鲜类。稍微重口味点的就吃煎带鱼，熏兔子鹌鹑之类的解馋。 |
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Y*******o
发帖数: 3323 | 41 这些东西还好了，还是能吃的，就怕添加什么塑化剂之类的。 米线那种韧性很好的报
道说都是加了塑化剂的， 现在那丸子扔地上比乒乓球弹得还高，肯定有问题。
我一般是自己做丸子吃，无糖五淀粉，无油，用蒸锅蒸。 |
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d**p
发帖数: 1800 | 42 蜈蚣喜欢喝汤么？只怕摆三天都臭了吧
我记得书里写的是死鸡埋到背阴的山坡，不过要试
过才知道 |
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q*c
发帖数: 17993 | 43 关键字在于“鸡汤”，不在于汤
要是你照书里写的试试，那将很触目惊心 |
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d**p
发帖数: 1800 | 44 呵呵，用死鸡做饵是有出处的。只不过一般不舍得用鸡肉，大多是用内脏骨头什么的。
埋住了，不要让苍蝇什么的接触，过一夜还不至于太糟糕
汤摆三天，淹死的蜈蚣泡了一两天，估计也不能吃了吧 |
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c***p
发帖数: 27645 | 46 话说鲈鱼做汤好浪费啊，我都是清蒸
完了骨头都添两遍才善罢甘休 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 47 底肥追肥都有，还有泡在大牛奶桶里做的bb汤。。。肥效很快，但是不能多用，叶子菜
还好，但是莴笋啊，西红柿啊什么的要是N肥太高就会徒长高，我家莴笋就是个可怜的
例子，还是鸡粪V5
嫩要是有这个闲心，可以把黑蛋捏开，哈哈哈我是木有啦！ |
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wh
发帖数: 141625 | 48 国内怎么会用磅。要换也换成斤两吧。我最早吃的食堂饭还是十六两制的，饭是一板一
板蒸出来的，每板切成若干正方形饭块，一块四两。相当于现在的二两半。女生吃四两
，男生6-8两。 |
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s**********y
发帖数: 8135 | 50 恩，我那回就是，一大块牛肉，连蒸带炸，最后再熬半个小时，出来一个盘子都堆不满 |
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