a*****y
发帖数: 1488 | 1 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: ayready (人马座), 信区: NextGeneration
标 题: 求菜谱，电饭锅蒸菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 7 12:30:10 2011, 美东)
父母刚走，我们自己带宝宝，做饭是个大问题。家里有个电饭锅，可以定时煮饭，上面
还能蒸菜。想早上起来把东西准备好，下午回家就能吃。
求电饭锅蒸菜菜谱。 |
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j****e
发帖数: 347 | 3 如果mm需要哪个的菜谱的话请告知，我比较懒，没有一个个的把菜谱写出来-_-| |
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t***a
发帖数: 2813 | 4 以前给我妈买过文怡的菜谱，都是家常菜。其实网上有很多菜谱，也有步骤介绍和图片 |
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a*****e
发帖数: 4577 | 5 记得刚来美国的时候，老板带我去买菜，建议我买一堆现成的包子饺子，还有Walmart
的冷冻鸡翅，说这些是他最常吃的食物。因为简单。
结果来美国接近4年了，除了在老板的建议下买过一次冷冻鸡翅之外，就再也没有买过
一次冷冻鸡翅了。因为一直没有觉得做饭是一件很麻烦的事情。
打算从今天开始发一个单身菜谱系列，之所以称之为单身菜谱，因为它们基本满足下面
的条件。
1. 每次做菜的时间不超过煮米饭的时间。周末不超过一个小时。
2. 需要人看着的时间要少。做饭的时候可以同时做别的事情。
3. 保证基本的营养，包括合理的荤素搭配。
4. 保证基本的口感，虽然不一定很好吃，但是也不能难吃。
今天就发我的第一个菜，砂锅。
砂锅的基本原料很简单，汤，大白菜，粉丝，葱。
做法也很简单，把大白菜切片，汤烧开，将大白菜，粉丝煮开，加盐，快熟的时候把葱
撒上去。然后就出锅了。如果喜欢可以加一些麻酱，香油，老干妈之类的。
汤的制备：用鸡架/鸭架/筒子骨/猪腿肉/排骨中的任一种，加两片姜，少许盐，慢炖锅
高火两个小时，或者低火3-4个小时。每炖一锅可以做好几个砂锅。
砂锅的配料：
之所以首推这道菜是因为配料很多，不同配... 阅读全帖 |
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a*****y
发帖数: 1488 | 6 【 以下文字转载自 NextGeneration 讨论区 】
发信人: ayready (人马座), 信区: NextGeneration
标 题: 求菜谱，电饭锅蒸菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 7 12:30:10 2011, 美东)
父母刚走，我们自己带宝宝，做饭是个大问题。家里有个电饭锅，可以定时煮饭，上面
还能蒸菜。想早上起来把东西准备好，下午回家就能吃。
求电饭锅蒸菜菜谱。 |
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s******l
发帖数: 6898 | 7 【 以下文字转载自 TrustInJesus 讨论区 】
发信人: SayCheese (说茄子), 信区: TrustInJesus
标 题: 【零技术含量100%成功率的懒人美味菜谱】1. 盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 10 10:22:43 2012, 美东)
材料：整鸭young duck 一只，花椒，盐，八角，料酒
步骤：
1. 鸭子解冻洗净放一边，通常我会沿着鸭胸那里把鸭子剖开，可以方便抹花椒盐腌。
2. 花椒6-7 大勺（tablespoon, 如果没有tablespoon, 抓两把也可以），盐
5tablespoon, 普通大勺也可以，八角3-4颗，锅里放一丁点油，在锅子里炒3-4分钟，
小火。我试过不炒，也没问题。炒了更香一点。
3. 先用料酒把整个鸭子抹一遍，然后把炒香的花椒和盐八角抹到鸭子上，鸭子外面和
剖开的里面都要抹，抹匀。cover, 放冰箱里，腌渍两天。也试过就一晚，和早上腌了
，晚上煮，味道都还可以，但腌了两天的，更入味。
4. 放大锅里水煮半小时。
5. 出锅放凉后,cover, 放冰箱冷却。取出，切块，拼盘，上桌。
有朋友... 阅读全帖 |
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m****e
发帖数: 488 | 8 先发一个，大家觉得好我以后再发
要说，我也算吃货一个，但是极其懒，又喜欢吃辣，但不喜欢爆炒后的油烟味，
我的懒人菜谱的标准是，简单，快速，可以撑很多顿，尽量不要热油锅（我不喜欢炒菜
一身油烟味，还得洗澡洗头发）
这个是个连续菜谱，根据材料可变化成烧鸡公，水煮鱼，水煮肉片，水煮牛百叶，麻婆
豆腐 etc
1，烧鸡公料包一个，我买的好像叫百味佳
2，鸡腿或者鸡肉随意 切块
3，按照烧鸡公料包说明，热油，加料包炒制，加鸡块，炖一会，起锅，开吃，好好吃啊
！！就和饭馆卖的一个味
我一般放costco 的鸡腿包3包，煮一次，可以吃好几天了，每天吃饭的时候，电饭锅热
饭，冰箱拿出烧鸡公一热 加个蔬菜啥的 快速简洁 不会一身做饭油烟味 吃完直接可以
出门。。。
吃完烧鸡公以后
这个底料里面都是鸡肉的高汤，再利用一下，可以水煮鱼，水煮肉片，水煮牛百叶，麻
婆豆腐等等
我最喜欢的是豆腐垫底的水煮鱼
将豆腐切块加进去底料里，微波3-4分钟
等待同时，拿tilapia速冻鱼片，walmart等超市有卖，2磅一包6刀多，不贵，一片片是
单独包装的
拿出来切片，加料酒和淀粉腌制
然后铺在微波完的豆腐上面，要用烧... 阅读全帖 |
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r****r
发帖数: 1693 | 9 新进了电压力锅，试了炖排骨牛肉鸡汤，很好很方便。菜谱和用普通锅一样。今天上网
查了一下压力锅菜谱，有几个无水版的，一点水不放，就是原料，鸡或者肉，然后放调
料，2，30分钟后就成炖鸡炖肉酱骨棒，请问这个靠谱么？有人试过么？ |
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h**r
发帖数: 8078 | 10 你能保证买齐全菜谱上所需的食材吗？
不知道别人怎么做，我是根据冰箱里的库存订菜谱的。 |
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M**********n
发帖数: 4964 | 11 砖家，你的英文水平不比我一个送外卖大叔的好多少，your english grammar no good
。你这菜谱肯定也像这些词汇一样，不是搭配组合得很合适，所以我决定不采纳你的菜
谱。坚持自己的菜谱。
发信人: thymeee (节省味道), 信区: Food
标 题: Re: 我为什么反对不加注明就转人家文章和图
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 6 14:16:10 2015, 美东)
still, i am only on this Board for only one year.
I feel this is the place i like to come,
most of the post give me lots of ideas on cooking.
That is really benefit me.
About asking and learning, it is our new learner's next step. |
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H******n
发帖数: 1343 | 12 虽然不知道日本葱油面和非日本葱油面有毛区别，
但是，急求日本葱油面的菜谱！
另，菜谱越操作简易，越好。 |
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y******5
发帖数: 416 | 13 儿子最开始上幼儿园时也带饭。但想来想去就那么几样菜色，没有异味、再加热后口感
尚可的；而儿子吃饭不欢实还磨蹭（可能早餐、点心和午饭时间太接近有关），有时只
把水果吃了，整盒的饭又带回来了。后来干脆让他只上半天幼儿园，回家吃午饭。现在
搬家换了幼儿园，没有半天班，需要自己准备午饭带到学校里，真真愁人呀！
请教大家一下，你们都给孩子准备什么材质的饭盒呢？是可加热的，还是保温的？
还有你们一般都给宝宝准备什么饭菜呀？又易做，又可口，吃起来又没有异味（如，我
不敢给孩子带韭菜饺子）？有没有什么西式便当菜谱分享一下，因为孩子越来越大，越
会想要融入集体，总带中式便当会感
觉自己很另类不合群.
我先说说我的体会吧。一些是老生常谈，就是不要带带叶的青菜，这个大家都知道原因
哈~不解释了。不要带蛋包饭或炒鸡蛋之类的菜，鸡蛋再加热后不但口感差还有股味道
。炒饭和炒
面比较容易做，孩子还接受；辅料用鸡肉、火腿肠，虾，菠萝，豆芽，白菜丝等等都可
以。有时候实在想不出招，就用超市买的Macaroni and Cheese煮好给他带饭。也给他
带过三明治，臭小子把火腿吃了，菜和面包都扔了。
我比较喜欢给孩子用平... 阅读全帖 |
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V*****2
发帖数: 7930 | 14 自从爷爷奶奶回国后，我儿子在家里就不肯好好吃饭。可能牙齿不太好，一直也没去补
。每天换个新鲜菜，吃几口就不吃了。每天换种水果，倒是基本吃完了。
网上到处乱找菜谱，墨鱼大烤，糖醋排骨，烤土豆。不知谁知道哪里能找到比较集中的
网站，可以一下找到很多适合3岁小孩吃的菜谱，一种一种试过去。 |
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z*****n
发帖数: 32 | 15 贡献简易菜谱一
Spaghetti一把，spaghetti sosse（酱）若干，hackenfleisch（肉馅）若干，鸡蛋一个
，盐，油少许。
1。取一只大锅烧水，待水开后将spaghetti放进去，加少许盐。待面煮好后（面条软硬
适中的时候）捞出放在容器中待用。（可用冷水冲一冲，防止面粘在一起。）
2。另取一锅，加少许油烧热，然后为自己煎一个香喷喷的荷包蛋。取出荷包蛋后将肉馅
放入锅中煸炒，加适量盐，起锅。
3。将锅内多余的油倒掉，只留一点点，加热，倒入spaghetti sosse，待起泡后加入肉
馅继续翻炒一会儿，然后临在煮好的面条上，拌匀。
红色的spaghetti加上金色的荷包蛋，简单方便，好吃看得见
ps.此菜谱适宜冰箱空了，人懒了，时间没了的时候使用 |
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l******a
发帖数: 1099 | 16 鱼香肉丝的做法详细介绍
菜系及功效：川菜
鱼香肉丝的制作材料：
主料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2
.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,
姜末各少许。
鱼香肉丝菜谱图片
教您鱼香肉丝怎么做，如何做鱼香肉丝才好吃
版本一：
【原料】
猪腿肉250克，嫩笋丝100克，鸡蛋1个，糖15克，醋15克，生油200克，麻油10克，
味精2.5克，酱油10克，精盐5克，四川郫县豆瓣酱10克，黄酒5克，水淀粉15克，胡椒
粉适量，葱花、姜末各少许。
【制法】
（一）把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散
的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
（二）锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥
去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅
炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇
上麻油起锅装盆。
版本二：
◆ 菜谱配料：
猪肉3 |
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l******a
发帖数: 1099 | 17 红烧草鱼的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
口味：香辣 工艺：焖
红烧草鱼的制作材料：
主料：草鱼
辅料：猪里脊,香菇
调料：葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油
红烧草鱼菜谱图片
红烧草鱼的特色：
色鲜味浓。
教您红烧草鱼怎么做，如何做红烧草鱼才好吃
制作方法
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、
蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干
油；
3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草
鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。 |
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l******a
发帖数: 1099 | 18 土豆红烧肉的做法详细介绍
菜系及功效：川菜 家常菜谱 私家菜
工艺：炖
土豆红烧肉的制作材料：
主料：带皮五花肉（必须带皮的）, 土豆或芋头,鹌鹑蛋
调料：葱姜蒜少许,大料,糖,醋
土豆红烧肉菜谱图片
教您土豆红烧肉怎么做，如何做土豆红烧肉才好吃
做法：
1. 把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。
2. 放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。
3. 加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二汤匙陈醋（放醋之后肉不腻，而且酥软）
，大料四、五枚。
4.烧开后小火焖大约50分钟吧。
5. 起锅前十来分钟可加胡萝卜块，土豆，芋头，鹌鹑蛋。
6. 水收干后起锅。 做成后姜，胡萝卜，土豆等原料比肉还好吃 |
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d**********r
发帖数: 24123 | 19 【 以下文字转载自 TrustInJesus 讨论区 】
发信人: SayCheese (说茄子), 信区: TrustInJesus
标 题: 【零技术含量100%成功率的懒人美味菜谱】1. 盐水鸭
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 10 10:22:43 2012, 美东)
材料：整鸭young duck 一只，花椒，盐，八角，料酒
步骤：
1. 鸭子解冻洗净放一边，通常我会沿着鸭胸那里把鸭子剖开，可以方便抹花椒盐腌。
2. 花椒6-7 大勺（tablespoon, 如果没有tablespoon, 抓两把也可以），盐
5tablespoon, 普通大勺也可以，八角3-4颗，锅里放一丁点油，在锅子里炒3-4分钟，
小火。我试过不炒，也没问题。炒了更香一点。
3. 先用料酒把整个鸭子抹一遍，然后把炒香的花椒和盐八角抹到鸭子上，鸭子外面和
剖开的里面都要抹，抹匀。cover, 放冰箱里，腌渍两天。也试过就一晚，和早上腌了
，晚上煮，味道都还可以，但腌了两天的，更入味。
4. 放大锅里水煮半小时。
5. 出锅放凉后,cover, 放冰箱冷却几个小时。取出，切块，拼盘，上桌。... 阅读全帖 |
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h*******n
发帖数: 1116 | 20 三和酒家-88宴-2011年2月26日（周六）-菜谱
二月春节月就要过去了，感谢大家的支持和批评指正！
特意特出大酬宾超值菜谱：
美味凉菜八拼
三和老火例汤
三和霸王鸡
北京片皮鸭
生菜包鸭崧
湖南香辣双全鱼
湖南小炒肉片
豉椒桂花肠
鱼香茄子
醋溜大白菜
鸡鸭鱼肉，十全十美！
中午11点半点名，12点开宴！
根据辣总统计，现有30人左右。
我会准备4桌，报名的人一定要来啊！
每人10美元，包括冰水， 热茶，饭菜和税。请带现金！
小费你们看着给！
详细报名规则如下：版上回复或者电话定位713-988-9908，
http://www.mitbbs.com/article_t/Texas/31444281.html
名额有限，要报名的从速啊！
注意，欢迎所有的人参加，并不限制是德州版上的ID。
三和大酒家位于中国城中心地段，在顶好商场（现名“好又多”大商场）广场的最西端
，紧邻百里大道，地址是：9398 百利大道（9398 Bellaire Blvd. Houston, TX 77036
）。订餐电话是：713-988-9908 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: karensun (仰望星空), 信区: Food
标 题: 【菜鸟汇报帖】八个月365道菜附图图和详细菜谱
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 29 22:17:30 2011, 美东)
http://www.flickr.com/photos/karensunjiajia/
来到这边junk food太多。YY了很久，想要自己做中国菜吃。住的地方有宽敞的厨房和
齐全的炊具。主观意愿和客观条件都满足了，正式开始操练厨艺。白天乖乖念书，晚上
捣鼓食物。其间糗事一堆：烧糊、烧焦、烧着过很多东西；油盐酱醋混淆使用了N多次
；手切伤、头发上都是油烟、油溅到手臂上的概率更是巨大....某次忘记了火上搁着的
锅，引发浓烟滚滚和锅底烧通，七手八脚把锅里的火盖灭了，但是触发的火警最后把整
栋house的人都吓了跑到大街上.......但是，但是，探索烹饪小菜的努力，从来没有放
弃过
从2010年10月到2011年5月，八个月过去了，越来越喜欢上做饭，贴出来自己这段时间
的做菜集子，共计365道菜，11个菜肴分类：海鲜，牛牛，清淡，主食... 阅读全帖 |
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g*******n
发帖数: 12458 | 22 我以前还照菜谱做过一个地三鲜,也是真心好吃。发现对于我这种没有做饭天赋的人来
说,菜谱真是个好东东.私房小菜真是个好地方,我还保存了很多link,就不一一贴了。 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 23 大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~ |
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n****l
发帖数: 571 | 25 紫苏的ld真幸福，羡慕嫉妒恨啊
大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
-------- 目录 --------
3楼：火鸡醸苦瓜
43楼：egg salad sandwich (by XS2009)
48楼：西兰花鲑鱼卷
64楼：蟹肉茄盒 (by XS2009)
73楼：中式烤三文鱼
87楼：酸奶烤鸡胸
109楼：白切鸡腿及其变种
112楼：迷迭香烤羊腿
118楼：番茄泥烤鲫鱼
125楼：烤牛肉 与 芒果沙拉
142楼：蘑菇烤虾 (by eveli) |
|
p*********l
发帖数: 26270 | 26 大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
-------- 目录 --------
3楼：火鸡醸苦瓜
43楼：egg salad sandwich (by XS2009)
48楼：西兰花鲑鱼卷
64楼：蟹肉茄盒 (by XS2009)
73楼：中式烤三文鱼
87楼：酸奶烤鸡胸
109楼：白切鸡腿及其变种
112楼：迷迭香烤羊腿
118楼：番茄泥烤鲫鱼
125楼：烤牛肉 与 芒果沙拉
142楼：蘑菇烤虾 (by eveli) |
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n****l
发帖数: 571 | 28 紫苏的ld真幸福，羡慕嫉妒恨啊
大家不要笑哈。。。我来开个无油菜谱楼。。。:p
我做菜几乎不放油，吃得满健康的，花样其实也不少，味道自己觉得也很不错，不然也
不会这么坚持了四五年，一点没有觉得自己miserable。虽然不是大厨，倒也很愿意跟
大家分享健康清淡的饮食，让大家的减肥和保持身材的大业变得容易一点。
菜谱都附有劣质手机照，大家凑和看看~~~
-------- 目录 --------
3楼：火鸡醸苦瓜
43楼：egg salad sandwich (by XS2009)
48楼：西兰花鲑鱼卷
64楼：蟹肉茄盒 (by XS2009)
73楼：中式烤三文鱼
87楼：酸奶烤鸡胸
109楼：白切鸡腿及其变种
112楼：迷迭香烤羊腿
118楼：番茄泥烤鲫鱼
125楼：烤牛肉 与 芒果沙拉
142楼：蘑菇烤虾 (by eveli) |
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x******n
发帖数: 8550 | 29 个人菜谱：
先前不喜欢吃南瓜，所以一拍脑袋自创了煎南瓜饼做法（参考了土豆饼）。
基本是半个南瓜煮3－5分钟，放凉用汤勺压成小快，放面粉（或不放也行），调味，放
油，压成小饼，煎饼。
总结一下：很多时候南瓜如果太大，一次吃不完。应该将未煎压成饼的先冻起来。
家里第一个收获的南瓜是1个月前。第2个是昨天。这个间隔太长了。
下面再贴网上看来的菜谱－我看上那个豆沙南瓜饼了：
健康南瓜饼：圆南瓜、糯米粉、澄面、白糖、黄油各适量。南瓜去皮切小块隔水蒸
熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿。糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。
不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀（刚蒸好的南瓜小心烫手）。
加入少许黄油、糖，不用很多糖（根据自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，继
续揉匀，直到面团用手拉开的时候有黏性就好了。剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分
就成了馅儿。将馅包入一小块面团，压成饼状，上蒸笼隔水蒸6-8分钟（垫子上刷上一
层油）。蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好，要煎的话就锅里放少许油，下锅炸至表面金
黄酥脆即可，不用炸透，炸透的吸收的那个油忒恐怖了！
豆沙南瓜饼：南瓜250克，糯米粉250克，奶粉... 阅读全帖 |
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x******n
发帖数: 8550 | 30 是让我老爸写的。我提他来贴。
这个菜谱好处是2天就可以，做完的盐水肉很清淡，有调料的香气。
注意菜谱没有酱油，如果放酱油再风干是另外的做法了。
吃时煮一下，名字是盐水肉。如果用生的也叫咸肉，生咸肉切丁炒可以做咸肉菜饭。有
可以用咸肉炒其它的菜。
盐水肉做法：
买一块生的瘦肉（肥瘦根据个人喜爱），用盐抹在肉的表面、再把葱切成小段、姜
切成丝、花椒少许、大料、桂皮、料酒少许，混合后撒在肉的表面进行腌制，腌制中应
翻动，以保腌制均匀。如有石头压着腌更好。
通常是可以腌一、二天。比较急用，腌上2、3个小时就行了。
如想保存，可以取出洗净，装塑料代中，放冷冻室保存。
吃时煮一下，就是盐水肉。 |
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s*********e
发帖数: 68 | 31 种花种菜的水平有限，在这里没有什么贡献，送大家一个菜谱吧。
我同事给我一个很好的腌黄瓜菜谱，他父母原先的餐馆里就是这样做的。我照着做出来
，吃过的人都被惊艳到。 我上次还试着加了紫苏叶，我自己很喜欢，不过紫苏不是每
个人都喜欢的。
2-3 Medium Cucumbers
7-10 Dried Shiitake Mushrooms (or other desired dried mushroom)
¼ cup Salt
Sugar
Rice Wine or White Vinegar
Dried Chili Flakes
1. Take 7-10 dried Shiitake mushrooms and allow them to rehydrate in hot
water. (Depending on the mushroom, this can take 20 – 90 minutes.) Once the
mushrooms are rehydrated and tender to the touch, wash thoroughly, cut off
th... 阅读全帖 |
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u****n
发帖数: 7521 | 32 输入冰箱里面的菜的原料的名字，自动生成多个 菜谱？
另:要是有 Smart 冰箱就好了，直接根据冰箱里面的东西给出菜谱。 |
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r******t
发帖数: 579 | 34 发现某人有一阵子最近没上来贴菜谱了
还是提供应景的几个菜谱让大家应付下周的节日：
螃蟹清粥，鲜虾刺身，清蒸红斑 再加一个上汤豆苗
都很容易做，清淡可口而且好吃不贵的海鲜小菜
当然一瓶上好的酒和蜡烛是少不了的
想象给你喜欢的人吹吹滚烫的粥
剥开螃蟹腿，挑挑鱼刺也是很浪漫的
前提是搞清楚你的她是不是海鲜过敏哈 |
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k****i
发帖数: 1504 | 35 惊艳十大经典菜谱 无法抵挡的美色诱惑
4月8日18:03:11 文章来源：千龙新闻网
所谓经典菜谱，完全是见仁见智的事情，然而不说又不足以平复食欲，说了难免要遭
遇口水，真是痛苦的事情。
№1 西芹百合
入选理由：自古就有美芹之说，此外野老献芹的佳话也足以提供证据，百年好合虽然
是俗烂了的话头，可并不会和人们有过不去的深刻道理，就像结婚时候的吉利话，讨个口
彩，没理由拒绝。另外，除了食素的要义，西芹和百合均有美容的利效，简直是难以割舍
了。
点击指数 ★★★★★(按照饭店业习惯类推，以五星为顶级，下同)
备选 松仁玉米
备选理由：松仁可以补脑，玉米是西餐的常品，本菜几乎就是中餐里的甜点了，做备
份甚至有点委屈了它。
№2 蔬果沙拉
入选理由：本菜是西式菜款里人气十足且又最为实惠的一道，好而不贵，真的实惠，
制作的简捷又为它提供了足量的口感保险系数。至于品种的选择，则看时机和场合，以北
京为例，灯市西口的绿色天食里可以享受到百花沙拉，可以在五、六月的花期享受应季的
养生；朝阳区新中路的莫劳龙玺比利时餐厅则有专制的恺撒沙拉，酸酸的，十分开胃，再
加上各色啤酒陪伴，简直可以醉人，是下 |
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r**********n
发帖数: 19 | 36 菜谱呢? 咋只有菜谱指南. 以后需要做什么川菜, 我就来这问一下,可一定得告诉我哦. |
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z*l
发帖数: 763 | 37 【 以下文字转载自 NUS 讨论区 】
【 原文由 kangjia 所发表 】
发信人: Jalapeno (jala), 信区: Food
标 题: 日常中国菜谱
发信站: The unknown SPACE (Fri Aug 14 00:20:19 1998), 转信
日常中国菜谱
《 目 录》
【鱼香肉丝】(川).................................................... 01
【蚧味鱼米】(川).....................................................02
【芙蓉鳝片】(京).....................................................03
【青椒里脊丝】.....................................................04
【油辣猪排】(徽).................................................... 05
【宫保鸡丁】(川)................ |
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s**l
发帖数: 11983 | 38 prion的格式太好了，以后大家再上菜最好用这个格式，即
1. 原料:
2. 做法：
3. 上菜：
前面没有按照这个格式来了，请最好也简单地写上做法即一个简单的"菜谱"。
这也是为了方便广大父老乡亲。
如果没有时间，也就算了。因为之前的活动要求中没有要求一定写菜谱。
谢谢大家！ |
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y*****n
发帖数: 154 | 39 【 以下文字转载自 Europe 讨论区,原文如下 】
发信人: yiyivan (依依~偶爱香水百合), 信区: Europe
标 题: yiyi菜谱 -- 菠萝咕佬鸡
发信站: The unknown SPACE (Fri Jun 6 18:39:04 2003) WWW-POST
再写一个吧,望菜谱止谗.唉...
原料: 鸡胸脯肉500g,菠萝罐头一听,青红椒各一个,鸡蛋一个,姜末.
调料: 番茄酱,生抽,糖,醋,盐,味精,淀粉水.
做法: 1.鸡肉切块,与料酒,淀粉(略多),生抽,盐,糖和搅碎的蛋液拌匀,腌制20分钟;
青红椒切成菱形块状;
2.起油锅,姜末炒出香味后,鸡块下锅用旺火急炒,盛起备用;
3.用中火略炒青红椒块,再倒入鸡块和菠萝块;
4.加调料水翻炒,收至汁水略干以后起锅.
特点: 酸甜可口,色香味具全.
注意: 本菜中生抽不可用老抽代替,否则鸡肉颜色太深就不好看了. |
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r****g
发帖数: 511 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: minibrezel (minibrezel), 信区: Food
标 题: Minibrezel——三道点心零食（已添加菜谱）
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 5 15:34:30 2009)
马上要出门，明天上来给大家添加菜谱，很抱歉要慢待同学们了。祝大家浏览愉快！用
餐愉快！
鸭油酥烧饼
起酥的做法都很相似，今天的鸭油酥烧饼用的是无馅蟹壳黄做法，也就是说比一般的酥饼要多一层发酵的工序，但不包馅。
原料：
面粉、鸭油、小葱、芝麻（事先洗净炒干）
配料：
盐、酵母粉
做法：
1. 制水皮+干油酥面
水皮：中筋面粉2份，温水1份，酵母粉1小匙（一般做法还要加适量荤油成份）。将制作水皮的各个成份混合，揉成稍微粘手的面团，外抹食用油，发酵一小时。
干油酥面：中筋面粉1份（低筋效果更好），鸭油半份，葱花。将葱花加适量盐、油文火炒香，与鸭油、面粉混合成油酥面。
2. 制作饼胚：
将发酵好的水皮与干油酥各均分成小团，一份水皮包一份干油酥，折叠后擀成圆形。具体折叠方法见梅仙老师的做法（呵呵，非常喜欢她：））
http://ww |
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b******m
发帖数: 1451 | 41 菜谱已经收到， 图文并茂， 印刷精美。 俺这个懒人特别喜欢毛毛妈的菜谱， 原材料
在北美超市随处能买到， 操作起来又特简单， 做出来的还都是美味， 哈～～～
B2% |
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v***l
发帖数: 1738 | 42 发信人: yaoyue (尧曰@ytht.net), 信区: Food
标 题: 留学生菜谱
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 10 14:05:31 2005)
发信人: Music (木丝草)， 信区: AdvancedEdu
标 题: 留学生菜谱
发信站: 北大未名站 (2002年02月02日23:56:04 星期六)， 转信
蒜泥白肉
原料: 猪腿肉 500克 蒜泥 30克 酱油适量 醋适量 味精 1克 盐少许 熟菜油50克
辣椒、花椒少许 白糖少许 葱花、姜米适量 芝麻、熟花生少许
作法:
1.先肥瘦相连的猪腿肉，挟毛洗净，放入沸水锅内氽熟，取出晾凉，切成6.6厘米长、4厘
米宽、0.3厘米厚的片。将葱切成葱花。姜洗净剁成碎米，蒜剁成蒜泥。
2.把蒜泥、姜米、辣椒、花椒、酱油、醋、味精、白糖、盐、熟菜油放进碗里拌匀。
3、把事先切好的熟猪肉放进碗里拌，顺便加上芝麻、熟花生。一道香喷喷的蒜泥白肉就
做好。
特点: 此菜色泽美观，香辣味鲜，食法考究。
麻辣猪肝
把猪肝洗干净（一整个太大块的话就切成两或三小块），在猪肝表面轻轻划几刀，放在开
水锅里（ |
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C****g
发帖数: 3945 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: peachheart (桃心), 信区: Food
标 题: 新人上菜－剁椒鱼头（菜谱来了）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 6 21:58:39 2008)
菜谱来了：
在中国超市买的鱼头，师傅说是鲈鱼头，我也不认识，只是看见大鱼头就买了．已经清理好了，我还请他帮我砍成两半；
鱼头洗净，用盐和料酒抹匀，淹１０分钟；
大碗下面放姜片，把鱼摆好，把剁椒平扑在鱼上；
（补充一点：我用的是＂红翻天＂的豆豉剁辣椒，挺辣的，慎放．我为了追求效果，把一瓶都放进去了，结果太辣了）
大火隔水蒸１５分钟；
撒葱花，浇热油；
上菜，可以吃了． |
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x*******i
发帖数: 819 | 44 各位新年好！
我很早就想试试 Isa Moskowitz 有名的cupcake菜谱，就是下不了决心。我做饭是很懒
很烂
的，我妈妈都惊讶我一个人还活下来了。去年她来看我的时候，给我做了整整一冰柜的
速食---各种
馅的包子，饺子，各种饼，馄饨，甚至还有手擀面！到现在我还没吃完：（ 烤箱对我
就是热热东西
用的。最近假期有空，又特别馋点心，就从图书馆借了Isa Moskowitz的几本菜谱来做。
cupcake 惊人的简单，就是把几样ingredients 混合，烤个10几20分钟就好了。我做了
最基本
的巧克力cupcake，非常非常好吃。还作了巧克力-巧克力chip-核桃cookie,这个也不麻
烦，也是
把材料搅和搅和，做成小饼子，去烤。但是我太不遵守规则了，为了省事，把size作的
大了一倍，
然后想当然的把烤得时间也延长一倍，就太干了。即便这样，还是非常非常好吃。
我口味淡，所以里面的糖的用量都减少一半，然后没有的材料直接忽略，或者替换一下
，比如核桃不
够了，就加点pecan (要是再不够本来打算把松子也扔进去：）还好够了. 我的原则是
：除了面
粉，糖，油，baking s... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 45 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: LosAngeles
标 题: 【瘦身菜谱】之【凉拌魔芋丝】【味增汤】 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 3 14:50:15 2011, 美东)
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 【瘦身菜谱】之【凉拌魔芋丝】【味增汤】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 3 14:49:57 2011, 美东)
本人闭关修炼减肥大法。
本应该不再踏入饼版半步。
可是无奈热爱烹饪的心一直在闹腾。
所以每天闲暇时光都撂在饼版和各大美食博客了。
看着各种新菜心痒痒。
其实鄙人最大爱好是烹饪 而不是吃饭~
无奈家中无人能享此口福。
故 罢了 罢了。
今天决定做点减肥小菜
献给在座各位（厄。。坐在电脑前的各位 - -）
方子很简单。
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【凉拌魔芋丝】
准备魔芋丝 黄瓜丝 金针菇 黑木耳丝 如... 阅读全帖 |
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w****2
发帖数: 12072 | 46 《60 年代初的西餐菜谱》最后一段话：工作人员为毛泽东制订菜谱的目的也是一个加
强平衡的问题。可毛泽东 一生艰苦节俭惯了，对于饮食营养平衡的繁琐搭配素来并无
好感。他认为这 样做未免显得多此一举，因为一则麻烦，造成追求享受和奢侈；二则
违背了 个人的饮食习惯和偏好。 |
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b********g
发帖数: 2156 | 47 怀疑这菜谱不是很正宗。我想着包点粽子呢，菜谱上说先把糯米蒸熟然后包进粽叶里。
。。记得我爸妈都是用生米包的，然后煮上一晚上呢。 |
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b********g
发帖数: 2156 | 48 怀疑这菜谱不是很正宗。我想着包点粽子呢，菜谱上说先把糯米蒸熟然后包进粽叶里。
。。记得我爸妈都是用生米包的，然后煮上一晚上呢。 |
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