p*********n
发帖数: 7788 | 1 老乡说，应该叫橘络园子，小的比芝麻大一点点的元宵。 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 2 只吃芝麻
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 1.0.1 |
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B****n
发帖数: 11290 | 3 我吃了花生和芝麻的 前些天還吃了各式各樣的小湯圓 |
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y*****n
发帖数: 6302 | 4 以前家里为了区分甜的和咸的就把甜的包成圆的，咸的包成长的。现在习惯了就算没有
甜的，只要是咸的就包成长的了，而且肉馅比芝麻陷软，长的收口比较容易 |
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R*******e
发帖数: 25533 | 5 原来如比。不过肉馅能比芝麻陷软。。。？
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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y****e
发帖数: 23939 | 6 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
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w******g
发帖数: 10018 | 7 重庆风味小吃制作精细，品种繁多，脍炙人口，同驰名全国的川菜一样，是我国饮食文
化领域内的一枝奇葩。
担担面
旧时的重庆，有许多物美价廉的风味小吃，其中给食客留有深刻印象的首推担担面。
担担面因其别具一格的供应方式而得名。据老重庆们的回忆，经营此项生意的，多是那
些既无雄厚资金，也无同定店铺的普通饮食小贩。他们将开面馆所需物品满荡荡地塞进
特制的担子内：一边是鼎锅、火炉、煤炭，另一边则盛着面条、佐料、碗筷和其他杂什
，扁担穿进绳套，说走就走，说停就停，甚是方便。
指望靠担担面养家糊口的小贩，具有腿勤、手勤、嘴勤三大特点。大小食店不屑一顾的
穷街陋巷，就是他们纵横驰聘的天地。“煮碗面!”听到食客一声招呼，他们马上应允
：“要得!”立即寻个平坦坝儿卸担，然后以娴熟的动作下面、调味，嘴里还不厌其烦
地应酬左右。片刻工夫，汤沸面熟，香气四溢地递到食客手上。即令只有一碗面的生意
，小贩们也毫不推辞，官商作风与他们素来无缘。
担担面也有自己经常“扎营”的地方，那一般是人流量大、用水方便的所在。久而久之
，那些善调五味、讲究信誉、注重卫生的摊上，就形成了数量可观的食客群，既有引车
卖浆者流，也不乏两装... 阅读全帖 |
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j*t
发帖数: 4 | 8 其实很多是之前做的，有些也发在这里。不过原来注册的帐号密码忘了，现在又重新发
一遍。
觉得还不错的话，给我发两个包子吧
×××××××××××××凉菜篇×××××××××××××
××鸡丝黄瓜
做法：
原料：鸡脯肉一块（鸡腿亦可），黄瓜一根 白芝麻 辣椒面（或者crushed chilli)
佐料：花椒粒 葱 姜 蒜 生抽 料酒 糖 香油 豆油 盐
1. 锅中接水，放少许葱段、姜片以及料酒，然后放入鸡脯肉，以中火煮开后，转小火
煮三分钟即可关火，盖锅盖再焖10分钟就熟了。
2. 黄瓜切丝，鸡腿肉撕成细丝备用（记得要有手撕）。
3. 取一个小碗，放入辣椒面和芝麻（依据个人喜好），再取一个有细网孔的漏勺架到
小碗上面（用来滤油）
4. 半勺子普通炒菜油和小半勺香油混合。油热后，倒入花椒、葱姜蒜 以中小火加热，
可以闻到花椒的香味即可关火（不要等到花椒变黑）。
5. 将热油倒入漏勺--做成红油（油泼辣子）。花椒、葱姜什么的，就扔掉。、
6. 将红油倒入鸡丝黄瓜，再加少量生抽，糖，盐拌好即可。
特点嘛： 鸡肉有点口水鸡的味道，但是由于加入了黄瓜，变得爽口又不油腻，而且还
有特殊的清香！为了健康... 阅读全帖 |
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l*****n
发帖数: 5018 | 9 根据几份月子餐整理的，大家随便看看吧，不一定都是最好的。取材都是常见的，中药
系列不好买，我基本都删了。
忌吃下列食品
大麦芽,辣椒、桂皮、大蒜、花椒、丁香、芥末、烈酒、香烟、咖啡、浓茶等刺激性食
品；忌吃各种冰镇冷饮、苦瓜、香蕉、西瓜、生黄瓜、生菜瓜、田螺、螺蛳、柿子、柿
饼、梅子、螃蟹等性寒大凉食品。
西红柿，竹笋，南瓜等凉性食物，枸杞，味噌汤，腌萝卜，辣白菜，酸梅，醋，柠檬，
葡萄柚，绿茶，韭菜
注意事项
鲫鱼不宜与鸡同食
汤品请瞥去油再饮用
豆类, 奶制品, 花菜, 卷心菜食用同时请观察宝宝排气状况, 有异常请停用。
第一周-排水排血排毒
注意
每天两种汤，一种粥
食物列表
蔬菜
菠菜，胡萝卜，山药，南瓜，黑木耳，莲藕，各色青椒，玉米，白菜，海带
其他可食蔬菜，但需要记录产气情况：卷心菜，花菜，西兰花，扁豆，四季豆，黄豆。
水果
以桃子为主
辅：葡萄，菠萝，龙眼，木瓜，苹果（少吃）。
不能吃：西瓜，香瓜等瓜类，草莓，桔子，芒果，橙子和梨。
主食
紫米，薏米，红豆，小米，黑米，红慥米，五谷米。
多吃薏米红豆饭（红豆，薏米用水浸泡过夜，用电饭煲煮饭）和五谷饭。
肉蛋副食
猪肝，鸡肝... 阅读全帖 |
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I***d
发帖数: 1023 | 10 其实煤气灶之前的传统炉子可能做蛋饺更加得心应手。我也都是在煤气灶上做，在美国
那么多年，只做过一两次蛋饺，良率比较低，主要是电灶不好掌握。我也是觉得蛋皮稍
厚好吃。。。我现在每年做蛋饺，完全是要给娃一个童年过年的回忆，不然他们长大以
后对春节估计也没什么印象。
我家小时候也是包芝麻和肉馅的汤圆，芝麻自己炒，所以真是麻烦，没做过几次，基本
是靠买的。小时候买的汤圆没有现在好吃，我记得附近有宁波汤圆，每年都排长队，但
我觉得也并不好吃，也只爱吃自家的肉馅汤圆。。。台湾的鲜肉汤圆特别多，一般卖汤
圆的地方必有三种馅：芝麻、花生加鲜肉，比较大的地方才有豆沙或者芋头，基本就这
么几种馅，比起北方元宵馅的种类丰富度差很多。不过台湾的鲜肉汤圆不好吃，我一般
不吃。我以前以为台湾鲜肉汤圆流行是江浙地方文化深度渗透的原因（这个大概跟蒋介
石有关，台湾“外省”食物以江浙为最大宗），但是后来听说这是客家的，如此说来客
家人也吃肉馅汤圆，这大概是为什么我觉得不好吃的原因，体系不同，不合我口味吧。
不知道全国还有什么地方也吃肉馅汤圆。
我怎么知道北方吃年夜饭？听北方人说的。呵呵。素饺子也是北方人说的，好像北京人... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 11 以前最好的是宁波汤圆。后来超市里有了台湾龙凤汤圆，更好吃，就只买龙凤汤圆了。
也分各种不同的馅，黑芝麻的红豆的等等。我最喜欢黑芝麻。自己做芝麻馅很麻烦，猪
油要剥衣，满手都是油；芝麻要捣碎，用钵和木臼捣很长时间。军训的时候同学的妈妈
寄来一大包自制芝麻粉，就是芝麻和糖一起捣碎，冲泡即食。被我们一扫而光。芝麻真
香，不冲泡，直接吃，都很上瘾。不过很长胖，哈哈。
高。 |
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p*********n
发帖数: 7788 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
GUSU (唐寅) 于 (Mon Apr 26 19:33:22 2010, 美东) 提到:
清乾隆年间，昆山，来了一个天大的人物。此人就是爱下江南闲逛的皇帝老儿。
这一日，乾隆皇帝微服出行，不知不觉间时已晌午，肚子饿得咕咕乱叫。抬头看，前面
有店招，歪歪扭
扭写着“颜复兴面馆”几个大字，顿时精神一振，走进一看，却大失所望。只见里
面黑咕隆咚，灶头就挤在狭小的店堂里。天子虽十分懊恼，可又耐不住腹中饥饿，无奈
只得叫店中的老
妪做上一碗。一尝，味道却格外的鲜美。于是，他指着灶头问道：“这是什么面？”
这老妪本也是个心灵手巧的绣娘，只因年纪大了，耳聋眼花，才盘了这家小面馆度日。
眼睛不好，灶头
上的龌龊也看不出来，为此常被客人埋怨。这时候见人指着灶头说话，以为又在责怪灶
头上脏，连忙赔
笑：“客官休怪，眼睛看不清，弄得鏖鏖糟糟的。”
这 “鏖糟”两字本是苏州一带土语，意思是“龌龊得很”。乾隆爷哪听得懂这？于是
问随行的太监。那太
监同样是云里雾里，可圣上的话又不能不回，急中生智，答道：“这是奥灶面，奥... 阅读全帖 |
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S*****4
发帖数: 514 | 13 1王兴记馒头
王兴记(也叫汤包)制作的食物起源于江苏省无锡市。无锡地区是中国著名的鱼米之乡，
该地区也以甜味猪肉+碎蟹肉馅肉馒头出名，因为该地每年到了特定的时节盛产这种带
壳美味。王兴记是制作汤包的专家，吃的时候要用吸管品尝里面的鲜汤。
2 北京馅饼
这种带馅食物叫做馅饼——一种带馅的烙饼，馅是味重的猪肉和各式香料。北京猪肉饼
毫无疑问是大洛杉矶地区最让人上瘾的独特美食。馅饼四个一只放在碟子里被飞快端出
厨房，吃馅饼的时候要搭配凉拌黄瓜，如果想多吃点碳水化合物，店家Pie House还提
供美味炸酱面——一种配细黄瓜丝和一勺发酵黄豆酱的冷面。
3 四川抄手
红油抄手，红油指的是辣油，抄手的意思是“将手折叠”，意取抄手的制作工艺——也
是四川寒冷时节人们将手交叉在胸口取暖的动作。抄手通常是开胃小吃，皮很薄——接
近透明。Chengdu Taste(成都味)是洛杉矶地区的川味头把交椅，毋庸置疑是全洛杉矶
地区售卖口味最好的抄手馆子。抄手里面是碎猪肉，浸泡在辣油和花椒风味的汤汁里。
花椒是著名的麻口食物。
4 生煎馒头
Emperor Noodle(帝国面)虽然用面食做推广，但是他们家其实很... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 5385 | 14 ☆─────────────────────────────────────☆
swineustc (zhuzhuniuniu) 于 (Sun Feb 24 00:07:58 2013, 美东) 提到:
元宵节要到啦~按中国民间的传统，在这天上皓月高悬的夜晚，人们要点起彩灯万盏，
以示庆贺。出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵，合家团聚、同庆佳节，其乐融
融。
活动时间：即日起至02/24/2013
活动内容：一元复始，大地回春，蛇年的第一个月圆之夜，你的家人都在身边吗？请跟
帖回复目前跟家人（伴侣或者宝宝）是否在一起：团圆的请回答都和谁在一起；未团圆
的请回答和谁异地相隔多远有多久。或者跟帖回复在这月圆之夜你想起了谁？
奖励方法：认真回复的id每人一个包子奖励。只回复“re，pai，chi”之类的格删勿论。
祝大家：
团圆的永远幸福美满，暂时未团圆的早日相聚幸福相伴！
元宵节快乐！
宝宝版版务 02/24/2013
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aya1 (阿雅) 于 (Sun Feb 24 00:47:39 20... 阅读全帖 |
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m*********k
发帖数: 10521 | 15 食品专家介绍元宵和汤圆的区别
2011年02月17日 15:33:58 来源： 新华网 【字号 大小】【收藏】【打印】【关闭】
新华网北京２月１７日电（记者朱立毅）１７日是我国的传统节日元宵节，这一天
，我国有北方吃元宵、南方品汤圆的传统。元宵和汤圆是一码事吗？国家质检总局食品
专家介绍说，汤圆、元宵外形虽相似，其实在制作工艺、食用方法和储存方式等方面有
较大的区别。
据介绍，元宵和汤圆的制作工艺不同。简单来说，汤圆是“包”出来的，元宵是“
滚”出来的。汤圆是以糯米粉或其他糯性粉为主要原料，经和面，添加或不添加馅料，
如果添加馅料，汤圆是用和好的面将馅“包”起来做成圆球形，而元宵是将馅料加工成
型后，通过手工或者机械方式，使浸水后的馅料在生糯米粉中反复“滚”粘成圆球形。
其次是口味不同。汤圆的馅甜、咸、荤、素都有；元宵馅多为豆沙、芝麻、山楂等
种类。
此外是食用方法不同。汤圆煮时，汤比较清亮，皮面润滑，馅流动性好，汤圆多为
煮食；元宵煮时汤容易浑浊，但其皮面松软，可采用煮、炸、煎、蒸、烤等多种方法食
用。
食品专家还介绍说，两者的储存方法也不同。汤圆多需经过速冻工艺，产品温度低
于零... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 16 可能是九十年代初进到大陆来的。你现在去美国的中国超市，还能看到龙凤牌汤圆。它
的芝麻馅软，香，可能芝麻多。宁波汤圆有所不如。蛮好吃的，你有机会试试。
嗯就是板油，生猪油：
“虽然植物性油脂比动物性油脂更健康，但从传统制法的角度上来说，用猪板油调馅味
道更加厚重、润滑、香甜。……猪板油的两面均有一层筋膜，制作时要事先用手撕掉……
用手从猪板油边缘处将筋膜揭开，再小心地完全撕下，接着将另一面的筋膜用同样的方法撕下，再把猪板油切成小丁。”
然后和炒熟捣碎的芝麻粉末、白糖拌匀，再揉成一个个小圆球，就是芝麻馅了是吧。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 17 工商人员展示被改过生产日期的“亲亲”牌水果沙拉，改过的字迹粗糙、模煳
不少市民购买食品时，总会看下生产日期，以此确定食品的新鲜程度。离生产日期越近的食品，也就越好销售。有的黑心商贩正好抓住了市民的这种心态，歪脑筋动到食品的生产日期上。一瓶香蕉水、一台打码机，让临近、已过保质期的食品再次粉墨登场。
近期，宁波市工商部门就查获了几起食品“被年轻”的案子。通讯员 余妍 汪啸风 裴国强 张松高 记者 俞林凤 摄影 记者 贾东流
水果沙拉随意改生日 整个过程只要几秒钟
先来说说刚被查获的一个食品“被年轻”的案子吧。
一打一抹 改生日只要几秒钟
前一阵子，在江北区一个偏僻村落，一间不起眼的仓库里，两个中年妇女正在忙活，另外一名男子站在一旁。
突然，工商执法人员出现在眼前。显然，这样的场景在他们意料之外。他们站了起来，呆在原地。
原来，根据群众举报，有人在这间隐蔽的仓库里篡改食品的生产日期，江北工商人员第一时间出现在了现场。
参与检查的工商执法人员说，他们一走进仓库，就闻到一股刺鼻的香蕉水味道，一名妇女负责用香蕉水抹去饮料杯封盖塑料膜上的出厂生产日期。然后，另外人用打码机打上“新”的生产日期。那个男... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 18 尼玛，美帝咋不说老印的随地大小便强化了温室效应？
新闻来源: 纽约时报 于 2014-08-04
“在四川，我们都是吃货，”陈泽民（音）说。他是世界上第一个，也是唯一一个靠速
冻饺子成为亿万富翁的人。“我们有句话是这么说的，‘穷日子也要打牙祭’。”他笑
着拍了拍自己不算大的肚子。“我喜欢吃。”
陈泽民今年72岁，他从没想过会成为饺子大亨。和大多数在“文化大革命”中成年
的人一样，他无法选择自己的职业。上中学的时候，他是个“喜欢自己动手的家伙”。
“我喜欢做电路和晶体管收音机之类东西，”他告诉我。“我申请上大学去学半导体电
子学。”但是国家决定陈泽民应当成为外科医生，于是他尽职地完成了学业，课余时间
学习烹饪自娱自乐：他学会了做四川泡菜、宫保鸡丁，当然，也有饺子。甚至后来他当
上了郑州第二人民医院的副院长后（郑州是一个省会城市，与上海和北京之间等距），
还是对白天的工作感到厌倦。“也没什么事可做，”他热切地眨着眼睛，双手合十，顶
着下巴。“我在楼里到处巡视、开会，但我的大部分时间好像都在看报纸，喝茶。”他
做了很多鲁贝·戈德堡（Rube Goldberg，指迂回曲折的方法去完成一些其实是... 阅读全帖 |
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p*********g
发帖数: 9527 | 19 呵呵, 吃饺子也能惹洋大人不高兴
“在四川，我们都是吃货，”陈泽民（音）说。他是世界上第一个，也是唯一一个
靠速冻饺子成为亿万富翁的人。“我们有句话是这么说的，‘穷日子也要打牙祭’。”
他笑着拍了拍自己不算大的肚子。“我喜欢吃。”
陈泽民今年72岁，他从没想过会成为饺子大亨。和大多数在“文化大革命”中成年
的人一样，他无法选择自己的职业。上中学的时候，他是个“喜欢自己动手的家伙”。
“我喜欢做电路和晶体管收音机之类东西，”他告诉我。“我申请上大学去学半导体电
子学。”但是国家决定陈泽民应当成为外科医生，于是他尽职地完成了学业，课余时间
学习烹饪自娱自乐：他学会了做四川泡菜、宫保鸡丁，当然，也有饺子。甚至后来他当
上了郑州第二人民医院的副院长后（郑州是一个省会城市，与上海和北京之间等距），
还是对白天的工作感到厌倦。“也没什么事可做，”他热切地眨着眼睛，双手合十，顶
着下巴。“我在楼里到处巡视、开会，但我的大部分时间好像都在看报纸，喝茶。”他
做了很多鲁贝·戈德堡（Rube Goldberg，指迂回曲折的方法去完成一些其实是非常简
单的工作——译注）式的修理工作：应急修好了医院老化的设备... 阅读全帖 |
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t*********6
发帖数: 344 | 20 早上：这是我第一次尝试做糖不甩 汤圆我是怎么都搓不圆，好在煮熟后也不太看得出
来。 煮汤圆的时候一边熬糖浆，一边炒香芝麻面和花生粉。 混合了糖浆，芝麻面和花
生粉的汤圆真是香甜可口，吃完后齿颊留香
午餐：饭盒，中间是西红柿炒鸡蛋，旁边是我做的卤牛肉和卤素鸡
晚餐：天冷，想吃热乎乎的东西，于是心血来潮决定做水煮鱼。白菜垫底，鱼片煮好后
倒入装了白菜的锅中。铁锅中另烧滚热油，淋在洒满红辣椒的鱼片上。 随着那一阵“
刺啦”的声，香味四溢，味蕾也开始跟着跳动 老公对今天的水煮鱼赞不绝口，两斤多
的鱼被我们两个馋猫一扫而空！
鸡尾酒：我自己调的鸡尾酒 我是无酒不欢的人，今晚吃鱼怎可无酒呢。 这个分层算是
容易的，下次应该尝试做彩虹舅，挑战一下5个分层
版主能不能打赏啊 |
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N*D
发帖数: 3641 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
can (罐头) 于 (Wed Jan 12 17:53:21 2011, 美东) 提到:
我们新来得，打算开个吃饭楼，有同好们一起研究不？
最近吃过的和想去吃的：
Bellevue
鼎泰丰
台式点心
700 Bellevue Way NE, Ste 280
Bellevue, WA 98004
等位置要等很久，不过楼下停车场6pm之后和周末都是免费停的。
食物就不用说了吧，估计大家都去过了。图片
http://www.yelp.com/biz_photos/ywXCcLbaf6yDfIm84QxZPQ?select=Ac
东来食府
台式小吃
Facing East
1075 Bellevue Way N.E.
Bellevue WA 98004
作为午饭有点小贵，作为晚饭好像菜式不够多，停车产很挤。不过那个鲺目鱼汤面很赞，是整条去头去尾的鲺目鱼做的鱼汤，然后另外一碗青菜面让你自己烫。肉羹米粉好像肉羹不够浓，蒜味有点重。红烧牛肉宽面很不错，有点手工面的样子。刨冰看着也很不错。
yelp上的图片
h... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 22 应blueskyy的要求发个我月子餐的帖子。但是参考了明星的，台湾月子餐送餐的菜单还
有版上一些JM的帖子，然后我老爸根据他多年的养身经验做了一些调整。对我很有效，
但是每个人体质不同，希望jm们只作为参考。
第一周-排水排血排毒
注意每天两种汤，一种粥
第一天
早餐：红糖红枣水
煮到红枣出香味. 滤出汤水当茶喝
醪糟汤圆
汤圆，酒酿，冰糖
午餐：红糖小米粥
小米，西米，红糖
1. 小米淘洗，西米洗净后用清水浸泡约2小时
2. 清水煮沸后加入小米，用小火煮至九成熟，再加西米和红糖，小火煮熟即可。
晚餐：鸡蛋黄花汤
鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g
1．将海带泡好洗净后切丝。
2．黄花拣择洗净后切段。
3．木耳泡发、洗净。
4．鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5．锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再
烧片刻后勾芡即成。
第二天
早餐：豆浆
苹果核桃红糖奶
苹果，红糖，牛奶，核桃仁
1. 将苹果汁和红糖混合一起
2. 用热牛奶冲沏，然后充分搅拌
3. 将熟核桃仁研碎，加入热饮即可
午餐：鸡丝粥
鸡胸肉
1. 放... 阅读全帖 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 23 应blueskyy的要求发个我月子餐的帖子。但是参考了明星的，台湾月子餐送餐的菜单还
有版上一些JM的帖子，然后我老爸根据他多年的养身经验做了一些调整。对我很有效，
但是每个人体质不同，希望jm们只作为参考。
第一周-排水排血排毒
注意每天两种汤，一种粥
第一天
早餐：红糖红枣水
煮到红枣出香味. 滤出汤水当茶喝
醪糟汤圆
汤圆，酒酿，冰糖
午餐：红糖小米粥
小米，西米，红糖
1. 小米淘洗，西米洗净后用清水浸泡约2小时
2. 清水煮沸后加入小米，用小火煮至九成熟，再加西米和红糖，小火煮熟即可。
晚餐：鸡蛋黄花汤
鸡蛋3个，黄花、白菜心各10g，海带、木耳各5g
1．将海带泡好洗净后切丝。
2．黄花拣择洗净后切段。
3．木耳泡发、洗净。
4．鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
5．锅内加高汤烧开，放入味精及海带、黄花、木耳、白菜心，烧开后再冲入鸡蛋，再
烧片刻后勾芡即成。
第二天
早餐：豆浆
苹果核桃红糖奶
苹果，红糖，牛奶，核桃仁
1. 将苹果汁和红糖混合一起
2. 用热牛奶冲沏，然后充分搅拌
3. 将熟核桃仁研碎，加入热饮即可
午餐：鸡丝粥
鸡胸肉
1. 放... 阅读全帖 |
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t******n
发帖数: 2939 | 24 ☆─────────────────────────────────────☆
Blacksmithm (Blacksmithm) 于 (Tue Jun 11 23:00:37 2013, 美东) 提到:
顶着锅盖说，看到一些人恶心肉粽的帖子实在受不了了，那可是我最心爱的肉粽。在拍
我之前请先听我分析，看看我说得是不是有道理！
一切饮食基于经济基础。首先，北方古代一直是穷地方物产不丰富，吃不起肉或者很少
吃肉(参见八大菜系有几个是北方的？？)。其次由于平时物产不丰，食材就没法保证新
鲜，做菜口味就会偏咸偏重(参见川菜，由于内陆，自古就发展出重口味川菜，后来的
发展令当别论，而且本人很喜欢川菜)。糖和甜食这种古代算比较贵的，南方人还行，
古代北方自然消费不起，所以形成了南方人吃甜，北方人吃咸。到了端午这种大节日，
穷苦的北方人本来吃不起肉的，又馋甜的，所以才会有甜粽和大枣来代替，而生活富足
的南方人则更上一层楼发明了美味的肉粽。
看到很多帖子分析哪个粽子好吃，答案不是很明显嘛，这么简单的道理为什么大家看不
到！！至于有些人说的恶心的肉粽，那是你习惯吃了不好的，难得吃的好的已经没... 阅读全帖 |
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wh
发帖数: 141625 | 25 哈哈，赞嘴甜。
我们家很早的时候还自己做汤圆馅，好像要把猪油衣剥掉，把芝麻捣碎，反正非常麻烦
。后来就买现成的馅，现成的糯米粉。我外婆喜欢肉馅的。年初一早上下汤圆，就她的
是肉馅，别人都是芝麻馅。
我最喜欢做的是蛋饺，可以把蛋皮做得很薄，透明得看得出里面的鼓鼓的肉馅。但我其
实不爱吃肉，爱吃蛋皮厚、肉少的蛋饺。所以我不吃自己做的蛋饺，哈哈。
过年荤菜太多，吃到后来最喜欢吃的还是素菜。我邻居家做素什锦，每家都分一点，里
面是榨菜丝胡萝卜丝香干丝香菇丝木耳丝黄花菜丝……回头我自己也做一个，很容易做。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 26 今天的面包是用的做汤圆剩下的边角余料，上次的【四喜汤圆】没用完的一个红薯还有
抹茶粉，哈哈。没想到废物利用出来效果还这么好！本周的早餐又不用愁了！哈哈哈
之前的【沙拉肉松包】和【香肠小面包】的美食日记发出来后，大家都还觉得不错，我
很开心。不过因为当时偷懒，另外也觉得基础面包很多人都会做还做得比我好得多，所
以面包胚的过程就笼统带过了。导致的后果便是一天收到无数个小纸条和私信，问我其
中几个具体步骤的详细方法，我回复得自己都晕了。索性这次把过程尽我所能的写得详
细一些，也希望能给刚开始学做面包的朋友们一点小帮助吧。今天写的面包胚的制作，
唯一不同平时的就是加了抹茶粉，做小面包的基础面包胚，只需将抹茶粉去掉或依自己
的喜好加入别的口味就好了，其他材料和步骤都是一模一样的。其实我也是面包新手，
做面包的次数不算太多，不过这个方子是我试过的几个里面最好用的，屡试不爽，喜欢
的朋友可以参考一下。
材料：
（一）面包胚：高筋面粉300g，盐1/2小勺，细砂糖60g，鸡蛋液2大勺（约3/4个鸡蛋的
量），酵母1tsp，温牛奶160g，抹茶粉2tbsp，黄油30g
（二）地瓜馅：地瓜（红薯）1个，细... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 圆滚滚的小面包【抹茶地瓜包】:附超详细的基础面包制作过程
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 23 21:30:58 2011, 美东)
今天的面包是用的做汤圆剩下的边角余料，上次的【四喜汤圆】没用完的一个红薯还有
抹茶粉，哈哈。没想到废物利用出来效果还这么好！本周的早餐又不用愁了！哈哈哈
之前的【沙拉肉松包】和【香肠小面包】的美食日记发出来后，大家都还觉得不错，我
很开心。不过因为当时偷懒，另外也觉得基础面包很多人都会做还做得比我好得多，所
以面包胚的过程就笼统带过了。导致的后果便是一天收到无数个小纸条和私信，问我其
中几个具体步骤的详细方法，我回复得自己都晕了。索性这次把过程尽我所能的写得详
细一些，也希望能给刚开始学做面包的朋友们一点小帮助吧。今天写的面包胚的制作，
唯一不同平时的就是加了抹茶粉，做小面包的基础面包胚，只需将抹茶粉去掉或依自己
的喜好加入别的口味就好了，其他材料和步骤都是一模一样的。其实我也是面包新手，
做面包的次数不算太多，不过这个方子是我... 阅读全帖 |
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r*f
发帖数: 39119 | 28 rolia 看来的， 那个link居然联不上了，本来google糯米滋就能找到。
油 30ml
热水（低于60c）240ml （用椰奶更好）
莲蓉罐头，或者豆沙，或者花生酱随便搓成小球
糯米粉半袋左右，稀了自己可以再加点粉
椰蓉或者熟芝麻半碗
把糯米粉跟油，水，混合，搓成面团（类似汤圆皮那种），据说水温太高会很粘，
我反正弄得不烫手觉得就差不多了（体温也有36-7度嘛）。
然后面团分开n份（取决于你喜欢的大小），在手心压扁，把莲蓉之类的放中间，
包起来，搓成球。
盘子上刷层油，放上糯米球，水烧开，进锅隔水蒸12分钟，蒸好小心舀出来，
趁热滚上椰蓉或者熟芝麻就好了。
哎，就是个汤圆的变种。据说拿微波炉加热更快，不过我比较愿意用传统的蒸。 |
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m****a
发帖数: 12 | 29 上来更新一下。对比照在后面。
数据：
01/12 --> 03/17, 9个星期。
136 lb --> 127 lb, 基本每周一磅。
个人体会：
大概两个星期前，意外发现今年新年买的裤子变大了，皮带最里面一个扣都嫌大。
周末拍了一下对比照，发现肚子明显小了。难怪最近都没有烦恼过救生圈。
版上许多人都很认真计算摄入和运动对应的卡路里。
可是我比较随兴，坚持了大概一个月，发现这样做压力很大。
于是换了种方法，坚持简单的rules, 然后在关键时刻 make the right choice.
下周就要travel了~期待~
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减肥是几个新年愿望之一，要开始为了实现愿望而奋斗啦！
以前偶尔来版上潜水，对“少吃多动”、控制GI，atkins也有耳闻。前两天刚休假回来
，于是买了体重计和skinfold caliper准备减肥。去精华区拜读了版大和其他前辈的经
验，今天开始常驻本版了！
*****
参数：女，167cm, 136 lb, Body Fat 23% 左右(Gym 里的Trainer测的）。裤子穿4-6
号。
目标:(女，167cm,)125 lb,... 阅读全帖 |
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m******y
发帖数: 392 | 30 第一章神奇保安林红趴在窗台上，双手撑关下巴，清凉的晨风轻轻抚摸着林红娇美的脸
庞，她的秀发也随风飞舞。楼下是宽阔的道路，车辆行人川流不息，这个时候大家都赶
去上班。成为一名优秀记者是她一生的梦想，虽然外出寻找新闻题材非常辛苦，但不用
按时到办公室报道，这一点林红非常喜欢，她总是很喜欢睡懒觉。嘀嘀嘀－－突然楼下
汽笛声大作，原来川流不息的车流已经停下来，车里的司机拼命的摁着喇叭。难道是出
车祸了？这个想法虽然有点不地道，但新闻记者就这样，必须及时抓住生活中的每个点
滴，才有机会提炼出好的题材。林红拿出佳能550D单反相机，才发现是前面的红绿灯坏
了造成交通堵塞。林红失望地回到电脑前。一坐在电脑前，林红的大脑就会一片空白，
原来非常清晰的思路就会变得模糊混乱，她知道自己的灵感已经枯竭了，如果这个月再
拿不出一个像样的题材，自己恐怕在中央电视台呆不下去了。林红想，也许应该去见见
伯父林部长了，伯父总是有着说不完的素材。林红对着窗台上的兰花自言自语：“兰花
啊兰花，本小姐要出去几天，你们要自己照顾自己啊。”林红坐了三个小时飞机才到石
省，又坐了三个小时快巴才到偏远的石城，这时已经是下午两点多钟... 阅读全帖 |
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m******y
发帖数: 392 | 31 【 以下文字转载自 bagua 讨论区 】
发信人: mydearly (Gally), 信区: bagua
标 题: 信仰
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Aug 17 13:26:10 2012, 美东)
第一章神奇保安林红趴在窗台上，双手撑关下巴，清凉的晨风轻轻抚摸着林红娇美的脸
庞，她的秀发也随风飞舞。楼下是宽阔的道路，车辆行人川流不息，这个时候大家都赶
去上班。成为一名优秀记者是她一生的梦想，虽然外出寻找新闻题材非常辛苦，但不用
按时到办公室报道，这一点林红非常喜欢，她总是很喜欢睡懒觉。嘀嘀嘀－－突然楼下
汽笛声大作，原来川流不息的车流已经停下来，车里的司机拼命的摁着喇叭。难道是出
车祸了？这个想法虽然有点不地道，但新闻记者就这样，必须及时抓住生活中的每个点
滴，才有机会提炼出好的题材。林红拿出佳能550D单反相机，才发现是前面的红绿灯坏
了造成交通堵塞。林红失望地回到电脑前。一坐在电脑前，林红的大脑就会一片空白，
原来非常清晰的思路就会变得模糊混乱，她知道自己的灵感已经枯竭了，如果这个月再
拿不出一个像样的题材，自己恐怕在中央电视台呆不下去了。林红想，也许应该去见... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 32 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 圆滚滚的小面包【抹茶地瓜包】:附超详细的基础面包制作过程
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 23 21:30:58 2011, 美东)
今天的面包是用的做汤圆剩下的边角余料，上次的【四喜汤圆】没用完的一个红薯还有
抹茶粉，哈哈。没想到废物利用出来效果还这么好！本周的早餐又不用愁了！哈哈哈
之前的【沙拉肉松包】和【香肠小面包】的美食日记发出来后，大家都还觉得不错，我
很开心。不过因为当时偷懒，另外也觉得基础面包很多人都会做还做得比我好得多，所
以面包胚的过程就笼统带过了。导致的后果便是一天收到无数个小纸条和私信，问我其
中几个具体步骤的详细方法，我回复得自己都晕了。索性这次把过程尽我所能的写得详
细一些，也希望能给刚开始学做面包的朋友们一点小帮助吧。今天写的面包胚的制作，
唯一不同平时的就是加了抹茶粉，做小面包的基础面包胚，只需将抹茶粉去掉或依自己
的喜好加入别的口味就好了，其他材料和步骤都是一模一样的。其实我也是面包新手，
做面包的次数不算太多，不过这个方子是我... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 33 上次上紫色汤圆的时候有人问花生馅，其实上次的花生馅做得不好，俺没好意思说。现
在有个好方子，给讲一下吧。
到美国店买1瓶chunky的all nature的花生酱
中国店（或者中药店），一包白芝麻，一包薏仁粉，一包藕粉
把等量的以上4种材料放在一个碗里，
加1勺白糖，一勺椰蓉，加适量开水（2勺最好先放到粉里，以防花生吸水变潮），拌匀。和匀以后尝尝，
可以按口味添加白糖，喜欢味道浓的可以加一勺炼乳。
尝了一口自己拌的馅，好香，大家一定会喜欢。
汤圆皮可以用煮透的南瓜，红薯，加开水揉到糯米粉里面（一包糯米粉配1个小南瓜加一个红薯。我家有个一直烧着开水的壶，没有的话可以用咖啡壶来烧开水。
这些搭配非常健康。而且因为都是干的或者熟的，放在冷冻层不容易坏，放1－2个星期
没问题。最关键是不需要很大的力气不需要很多时间也不需要揉面机就可以做好很多。
每天早上煮燕麦粥的适合就可以放几个。汤圆煮5－8分钟就熟了，非常方便。
做完40个汤圆看了下时间，20分钟煮红薯和南瓜不用人看着；不到10分钟调馅，揉面； 20分钟包。只要半个钟头，够吃2个礼拜的健康早餐就做好了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 34 对，元宵实。元宵的糯米粉是一层层滚上去的，不揉面，一般都是厂家机器做。南方的
汤圆一般自己家里做，连馅儿都是自己买猪油板、剥油衣、烧融猪油、芝麻用臼捣碎、
拌进猪油砂糖做的，做一次满手油腻腻，哈哈。北方也有吃汤圆，比元宵少，好像一般
是买现成，自己不做。这些说的都是以前，现在都是商店里买。最早有个台湾的龙凤牌
汤圆特别好吃，盖过传统著名的宁波汤圆。现在龙凤还有，其他牌子也越做越好吃了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 35 “那个那个吗”，哈哈哈哈，赞老大面慈心软，心细体贴。我家也是大年初一吃汤圆，
没有菜肉，包黑芝麻和肉汤圆两种。黑芝麻汤圆是浑圆的，肉汤圆顶上有个尖，不知道
你家是不是也这样。小时候也是买黑芝麻自己捣，买猪油衣自己剥。都是我小姨干，她
耐心好。剥完猪油手上都是油。我只会包芝麻馅，肉不成团，对我来说太难。我外婆喜
欢吃肉汤圆，包得也快。我家那时候住的楼层有四户人家，三户都是宁波人。爸爸好一
点没有？新年好，祝大家都好。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 36 http://hi.baidu.com/%B5%E3%E7%AD%D0%C2%B4%BD/blog/item/f1ef701c
武汉最有名的十大小吃
湖北武汉也是一个小吃的集中地，全国各地的小吃几乎都在武汉的美食街出现
，不过，武汉也有自己的特色小吃，武汉最有名的十大小吃介绍给大家！
1、热干面
热干面是武汉最负盛名的传统早点。既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮
熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而
油润，香而鲜美，诱人食欲。历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名，可街头巷尾的各
式热干面也风格各异，毫不逊色。
2、三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以
前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴
，后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮
外脆内软、油而不腻。煎好后油光闪亮，色黄味香。以“老通城”三鲜豆皮最为出名。
3、“四季美”汤包
武汉的“四季美”小笼汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。这种
汤包具有皮... 阅读全帖 |
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w***n
发帖数: 4358 | 37 ☆─────────────────────────────────────☆
santorini (103/7) 于 (Mon Jun 20 19:27:25 2011, 美东) 提到:
http://hi.baidu.com/%B5%E3%E7%AD%D0%C2%B4%BD/blog/item/f1ef701c
武汉最有名的十大小吃
湖北武汉也是一个小吃的集中地，全国各地的小吃几乎都在武汉的美食街出现
，不过，武汉也有自己的特色小吃，武汉最有名的十大小吃介绍给大家！
1、热干面
热干面是武汉最负盛名的传统早点。既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮
熟，拌油摊晾，吃时再放在沸水里烫热，加上芝麻酱等各色调料，成品面条筋道，黄而
油润，香而鲜美，诱人食欲。历史上虽以“蔡林记”热干面最为出名，可街头巷尾的各
式热干面也风格各异，毫不逊色。
2、三鲜豆皮
三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以
前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴
，后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”... 阅读全帖 |
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T*********r
发帖数: 11175 | 38 这个风俗应该都差不多吧
我们那儿（连云港）叫汤圆，不知道是不是苏南叫元宵
过去我们家包的汤圆都挺大个，比买的龙凤汤圆什么大不少。
貌似整个苏北都没有鲜肉汤圆，我们家的馅好像是糖／芝麻／猪油／再加桃酥类点心弄
碎做的。
不过我们家里至少15年没做过了，我妈过去做的时候我也没注意过，所以也不确定那馅
的配方了，呵呵。 |
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G****Q
发帖数: 43 | 39 在天涯上看的 一个渝中区的老滚龙写的 感觉遣词造句还是刻画入微 看得我口水一网
一网的
·····················
认识了在座的新朋友，互相吹捧完之后，才晓得今天是莉莉姐摆的家宴。上灶的是莉
莉姐的老汉，老人家姓黄，名脍川渝的“姑姑筵”创始人黄敬临老爷子的孙辈传人，老
人家的父亲逗是当年被鲜英重金礼聘到特园创办“鲜味斋”黄老爷子高足。
“姑姑筵”是川西方言，重庆话里头与之相对应的是“办家（音：ga）家酒”，创
始人黄敬临被厨艺界奉为“中国近代第一名厨”。黄老太爷生于同治12年(公元1873)，
本是望族出身的读书人，官宦子弟，半路出家从事烹饪。老爷子幽默风趣，磊落不羁。
工书法，精小楷，擅对联，讽刺时政，表达悲怀。对烹饪技艺，确有其绝招，既无菜谱
，也不拘泥于传统。恁个1个前清有顶戴，民国当过官儿的角色，对厨艺的理解和认识
远非一般师从前人的厨师所能比拟的，被誉为川菜神来之笔的“开水白菜”逗是老爷子
的首创。可惜天妒英才，一代宗师竟死于1942大轰炸期间。不得是遭炸死了，是遭嘿死
了的。老爷子天生胆子逗有点儿小，60几岁高龄还要经常钻到桌子脚脚切躲炸弹儿，连
嘿... 阅读全帖 |
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t*****e
发帖数: 1632 | 40 1、糯米粉与白糖的比例按照2：1搁盆里，2-3人吃我就用的200g粉100g糖；
2、一碗晾到微温的清水慢慢加入盆里，揉到面团光滑为止，水量与糖量差不多都是粉
的一半，糖会慢慢溶化所以越揉越软，注意别把水加多了，因为我们需要稍硬的面团，
怕掌握不好的可以把糖放进水里完全溶化了再加；
3、揉好的面团盖上保鲜膜醒个5分钟；
4、把面团搓成汤圆大小的圆球，第一次做的宁小勿大，成功率会比较高；
5、一小盘撒上白芝麻，圆球挨个在里面滚上一层，滚芝麻的时候就把油锅烧上，中火
即可；
6、油锅开始有热气了就可以开炸了，注意我们不需要高温，第一次炸的时候先少放几
个，免得手忙脚乱；
7、好了现在是最关键的时候，一定要这样做才能使芝麻球变成空心的：
芝麻球下锅后稍微冒泡就用漏勺轻轻推动，使它受热均匀容易定型，如果半天没动静说
明油温过低，如果迅速变色说明油温过高；
稍微定型后开始用漏勺挨个儿按压，注意力度适中要将它压扁一些但不至于破掉，如果
一压就粘在勺子上说明时机过早，如果已经浮起来说明时机太晚；
按扁后的小球会慢慢鼓起，然后再按一次等它重新鼓起，你会发现它越变越大并试图浮
起来，不要客气再来一次吧，... 阅读全帖 |
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A*******G
发帖数: 47 | 41 驻京办餐厅不知道还有没有了，有个北京热门火锅大全好像不太适合夏天，千万别去后
海的九门小吃
【安定门鼓楼后海三条街小吃扫货】
http://www.dianping.com/mylist/35345
【北京新版好吃的地方..没有最全，只有更全~！！！】
1、万兴居，就在鼓楼东大街上，路北，距离鼓楼大约300米,小门脸。门前有一棵大树
，所以招牌看的不是很清楚。这里的服务员都是懒洋洋的，只要开着门，什么时候都有
饭吃。吃褡裢火烧一定要注意别眼大肚子小，一般吃三两就足够了。这里的品种大约有
20多种，没菜单子。主食和小凉菜的单子就放在一塑料的牌子里。。。
拿着着塑料牌子就可以开始吆喝了。这里的灌肠还算不错。这里的粥是免费的每天
和每天的品种不一样。一般最好做在门口那条桌子上，可以穿过门帘看到外面熙熙攘攘
的人和车就着褡裢火烧吃别样情趣。三两火烧7.5元，要的凉菜不到10元。粥随意喝几
碗，便宜！趁着肚圆，穿过烟袋斜街，不上桥。径直往前走。看看原来广化寺，看看那
些老四合院……没准还能和在这里安家的罗大佑打一照面。
2、鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店，好吃！
3、“巴山红泡菜馆”：北京市朝阳... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 42 上一些饭菜，拜个晚年～
可能热爱烹饪是来自骨子里的，平时没有事情的时候就会琢摸明天的早餐，午餐。冰箱
里还剩余什么，怎么样搭配利用比较合理。真的已经演变成为一种本能，而且从中得到无数乐趣。但是无奈，水平也处
于菜鸟起步阶段，但是一直乐在其中。
比如，早餐一直是我最喜欢的一餐。因为可以吃碳水化合物，而且还不用觉得内疚。无
奈weekday平时只有简单的面包，牛奶代替，而到了周末就会有计划的变换着吃。对我而言，早餐还是讲究效率。谁
也不想睡眼惺忪的起来忙活一个多小时准备它，这样也就冲淡了对于早餐的乐趣。所以能够头天准备好的材料都准备上
，尽量让第二天早上的劳动量减少到最小。就像今天早上的pound cake一样，头天全部准备好放入模具里盖上保鲜
膜，然后周末起来扔进烤箱，一会满屋飘香，就可以开吃早餐了。
最近的饭菜，年三十去给别人做厨子，着实让我受宠若惊了下，从开胃小食到最后的收尾甜点都好好准备了下，还好没
有搞杂让大家都吃的算是开心。对我来说，煮饭这个是事情定必须是互补，若是家里两个人都爱，那么就变成一件矛盾
的事情了。就像我最怕就是别人动我的灶台，好像也过于霸道，但是看到别人在灶台上心... 阅读全帖 |
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e****7
发帖数: 644 | 43 貌似现在LA很流行吃川菜和湘菜，板上筒子有谁知道哪里能吃到正宗的贵州菜啊，比如
侗家腌鱼、遵义豆花面、遵义羊肉粉、遵义黄粑、毕节汤圆、兴义刷把头、石阡绿豆粉
、威宁荞酥、安顺荞凉粉、镇宁波波糖、绥阳空心面条、江口豆腐干、黄平郭氏牛肉干
、贵阳鸡肉饼、一品大包、豆腐圆子、糕粑、碗耳糕、都匀冲冲糕、炸洋芋粑……
还有湖北菜，一样是我心头大爱，油条、面窝、烧麦、汤包、豆皮、热干面、热干粉、
热干豆豉，牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆、小元米酒、什锦豆腐脑（里面放有
榨菜丁、芝麻粒、香菜、虾米、馓子等）、三鲜面（放有肉片、海参片或鱿鱼片、笋片
或木耳等）。干稀兼有，美味可口。武汉小吃中最有名的要数“蔡林记”的热干面、“
老通城”的三鲜豆皮、“四季美”的汤包、“筱陶袁（小桃园）”的煨汤、“谈炎记”
的水饺、“五芳斋”的各色馄饨和汤圆、“老谦记”的豆丝、“一品香”的糊米酒、福
庆和的米粉、鲁源兴的米酒、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝等。 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 44 还真的很不一样哦
我是射阳人哦
汤圆有三种：一种是大年初一吃的，无馅儿的白汤圆，我爸爸妈妈一定要我们吃完碗里
要剩双数，否则要从锅里装点，三十晚上我妈妈就把搓好的园子到处放，每口锅啊，装
米的家伙啊，反正寓意就是年年丰收之类的。
另一种,我们称之“大圆子”，哈哈，里面是芝麻和猪油哦，很大的那种。基本牛人吃
三个了不起，我们一般人吃一个，小孩一个都吃不了。
第三种，小汤圆，跟这里超市卖的差不多哦，我妈妈偶尔做。 |
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a*****a
发帖数: 19262 | 45 还真的很不一样哦
我是射阳人哦
汤圆有三种：一种是大年初一吃的，无馅儿的白汤圆，我爸爸妈妈一定要我们吃完碗里
要剩双数，否则要从锅里装点，三十晚上我妈妈就把搓好的园子到处放，每口锅啊，装
米的家伙啊，反正寓意就是年年丰收之类的。
另一种,我们称之“大圆子”，哈哈，里面是芝麻和猪油哦，很大的那种。基本牛人吃
三个了不起，我们一般人吃一个，小孩一个都吃不了。
第三种，小汤圆，跟这里超市卖的差不多哦，我妈妈偶尔做。 |
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r*f
发帖数: 39119 | 46 这不还是成了汤圆呀。
我看见星岛介绍的元宵做法是：
把馅做成小球，
滚上糯米粉，
迅速再水里浸润了，
继续在糯米粉里滚，
滚到表面都是干的了，
就可以了。
如果实在找不到豆沙或者芝麻馅，用罐头莲蓉做馅，味道也不错。
偶们南方人汤圆和元宵不分，还做肉馅的汤圆，呵呵，LD也只有都吃了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 47 我也喜欢肉馅的，甜食吃多了腻，肉馅的吃得有力气，哈哈。我外婆只吃肉馅不吃甜的
，所以我家包汤圆一半芝麻馅一半肉馅，肉馅的最上面捏个小尖，便于和甜汤圆区分。
肉汤圆很难包，因为肉馅松散。包出来的都是扁塌塌的。现在商店里不知道有没有卖肉
馅的，甜馅的倒有很多种。 |
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