z****p
发帖数: 61 | 1 放狗去搜“生附子 羊肉”，结果看了一篇无限欢乐的文章，转过来众乐乐。
如果让我这么坚持三天，这辈子都要躲着羊肉了，呵呵
原文出自 http://www.kunwujian.com/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=163&extra=page%3D1&page=1
天下無敵，純羊肉法：
1. 除了「純」羊肉之外不可進食任何食物，包括附子及喝水喝湯。完全以羊肉為唯一果腹的食物。口渴難耐時僅能以滾燙開水喝一小口潤潤口唇。一台斤是600公克，半台斤300公克，一天至少須吃下1000公克到1200公克，所以三天至少須吃進5-6台斤(約3-3.5公斤)。量必須足夠，餐餐必須把肚子填飽。不可餓著肚子(作弊)撐到第三天。由於會出現狂拉肚子及陽熱焚身，必將影響工作及他人，甚至影響作息睡眠，最好封閉自己，因為你決難忍受他人吃喝美食，強烈建議利用休長假及嚴寒冬天進行成功機率較高。2. 羊肉以滾燙的開水川燙，快炒、清蒸或以電烤箱皆可(炭火燒烤由於會釋出致癌物質不建議)。沾點辣椒醬、醬油或其他調味醬(不建議沙茶醬)，較易入口而不至於反胃，肉必須瀝乾只吃肉不喝湯，也勿配水或任何飲... 阅读全帖 |
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G****e
发帖数: 11198 | 2 【 以下文字转载自 Arizona 讨论区 】
发信人: GoBlue (Wolverines), 信区: Arizona
标 题: 用最便宜的肉，做最好吃的饭
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 12 16:48:31 2013, 美东)
最便宜的肉，就是商店里卖的鸡腿。这种鸡腿，如果是整个炖，并不好吃，但是可以用
来做辣子鸡丁，却是最好的肉料，比用鸡胸脯或者其他部位的鸡肉好吃多了。
具体做法是这样的：
拿4个鸡腿，用刀把肉剔下来，切成块大小合适的肉丁。如果喜欢啃骨头的，则把骨头
用刀背敲断成2段；如果喜欢熬汤的，鸡骨头（捎带点肉）可以放汤里熬鸡汤。
把鸡丁放在盆里，用生抽（有咸味），少许醋，料酒，蒜末，花椒粉，辣椒，等（具体
想要什么味道，依自己的偏好去调节），腌5/10分钟。
如果不喜欢油腻的，就直接把腌好的鸡丁放锅里煮，加水少许（如果喜欢泡汤的，可以
加水多点儿）；如果想要用油爆炒的，则用热油炒到肉熟。待鸡丁熟了之后，可以放入
蔬菜，为了调节味道，可以加芹菜（中国芹菜或者西芹，皆可），香菇，或者其他自己
喜欢吃的蔬菜，速炒，出锅。
以上步骤只是一个简单的案例，具体... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 3 我家孩子是女儿，现在10岁了，从小就一直酷爱吃肉，才一周岁的时候，就能一口气吃
两个肉包子，倒是不胖，因为我们两口子都不胖，所以她没有太胖的基因吧，可是一直
这么吃肉，真的没问题吗？
我倒是不心疼钱，而是觉得影响不均衡吧，她是不爱吃青菜叶子的素菜的，就是爱吃肉
，桌子上的素菜，她吃不了几口，也不是说彻底就不碰，但是吃的太少了，而各种鸡鸭
鱼肉，猪牛羊肉，都吃的很多。
比如说在她7岁的时候，有一次我们炖了一锅鸡翅中，大约有20个，结果她自己吃了18
个，我只知道我吃了一个，还有一个是我叫她给她姥姥的，剩余的别人都没有再吃，看
她喜欢吃就可以留给她了，她倒是不客气，都吃了个干净，当时她姥姥还说呢，你这女
儿还真是能吃肉啊。
但是这样很不好，大家一起吃饭，凭什么你是孩子就要多吃多占呢，别人都捞不着吃，
我那次说了她一顿，告诉她再怎么喜欢，也得给别人留一份吃。
我们上个月一起去吃烧烤，我女儿自己吃了40串肉，有烤羊肉串和骨肉相连以及鸡皮和
肉筋和鸡爪子等等，这也太夸张了点。 |
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b****5
发帖数: 12 | 5 高音喇叭
童年里记忆最深的就是村里的喇叭.那年月没有电脑,没有电视,庄户人家连个戏匣子也
没有,但家家炕墙上都有一个小喇叭.每天早晨,小喇叭准时播放东方红和大海航行靠舵
手.到了晚上生产队收了工,一家人坐在炕上围着饭桌吃饭的时候,大队书记就广播通知:
"社员同志们注意了,吃完饭赶紧到大队开批斗大会"
然后声音再提高三度,厉声宣布:
"四类分子们,听到广播后,赶紧到大队挨批斗!".
印象中,书记广播通知时,对贫农代表的语气特别尊重:
"各位贫农代表请注意了哈,各位代表们请注意了哈,吃完饭请到队部开会哈."
那时候我就想,什么时候能戴上表多好啊.这个愿望直到很多年后我考中了举人,我哥嫂
卖了她家养的猪,我才戴上了第一块表.可想而知,在我幼小的记忆里,四类分子是最倒霉
的几户人家.这几家除了很穷,穿的衣服破旧以外,他们家的老人开会时得到台上厥着,年
青人都娶不上媳妇,跟我同龄的孩子们得挨我们欺负.
不记得大队的高音喇叭是什么时候安的.反正后来各家里的小喇叭都不响了.只剩下大队
部门口电线杆子上的高音喇叭.高音喇叭在歌颂英明领袖华主席不久,就哑巴了很长一段
时间.
赶大喇叭再次滋啦滋喇响起的时... 阅读全帖 |
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w*******y
发帖数: 5704 | 6 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: KingOfLunHui (轮回之王), 信区: WaterWorld
标 题: 今天做了一盘走地鸡炖肘子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 8 14:44:07 2013, 美东)
这是我发明的名菜，今天心情好，就传给你们吧！
先去买走地鸡，中国超市一般都有卖，要活的，最好要母鸡，公鸡的不要。为何？你们
不懂烹调原理，我来讲：走地鸡是母鸡好吃，因为母鸡运动少，而且更便宜一些。
然后再买猪肘子，要公猪，不要母猪。公猪的肘子的好处是强壮一些、瘦肉多一些。
很便宜吧？
然后回家，先收拾走地鸡。上来拿铁锅把走地鸡拍晕，注意：拍脑袋上！千万别拍胸脯
或是下肢，会让血液收缩，鸡肉不好吃。拍的时候轻点，别拍死了，晕倒就行。之后用
绳子勒住走地鸡脖子，把绳子挂在oven的把手上，走地鸡就跑不掉了，成了挂地鸡。之
后你们都懂的，用开水烫毛、拔毛，走地鸡会拼命挣扎惨叫，不管，直到走地鸡断气。
然后将走地鸡斩首、除内脏、把屁股附近的肉都切掉扔掉。这样的好处是走地鸡会在临
死时拼命运动，肉质会鲜嫩可口。
肘子就更好办了。肘子先... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 7 土豆烧牛肉的话，红皮是标配，你可能方法不对，炖肉讲究文火慢炖，无论中西都是如此
但任何土豆不可能和肉一起炖那么长时间而不烂，所以土豆要后放 |
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发帖数: 1 | 8 前一段时间回去，弄过两次羊肉，还是去缠头店里买的。看着羊个头也不小，肉看着也
可以，炖着吃，很容易炖烂，没有吃出羊肉以前的味道来，可能是饲养的羊吧，与鸡差
不多。
听说，放养的羊，要去乡下去买，最少贵一倍，还不是100%放养，是放养与饲料喂养相
结合。 |
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r****m
发帖数: 1264 | 10 天冷之前先学会自己炖「养生鸡汤」
天气逐渐转冷了，养生补品逐一现身，不管是姜母鸭、当归鸡等，都
是补血益气的美味药膳，但是料理过程的繁复程度容易让人不耐，总
觉得不如前往餐厅享用来得方便。相形之下，「养生鸡汤」不但作法
简单，而且对於补强益气也同样有效，更棒的是没有使用气味过重的
中药材，可以在淡淡香气中当作美食品尝。「养生鸡汤」食谱
◎材料1.乾红枣5颗2.乾桂圆肉120g3.天麻20g4.芍药10g5.北耆20g6.
甘草10g7.土鸡腿1只8.中型砂锅1个9.开水5碗（饭碗）
◎作法1.把土鸡腿切块。2.将5碗开水倒入砂锅中。3.再把土鸡腿块
放入砂锅。4.接著把乾红枣、天麻、芍药、甘草、北耆一起放入砂锅
中。5.把砂锅置於瓦斯炉上，小火慢炖半小时即完成。
◎诀窍1.采用土鸡腿的口感较好，而且不会过於油腻。2.使用砂锅才
会使味道完全保留，不致流失稀释。 |
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u**********s
发帖数: 140 | 11 不知道算不算红焖羊肉，所以就叫炖羊肉吧
羊腿肉约1000克切块。冷水入锅加热，开锅撇血沫后捞出。一点点油入锅，炒葱姜，然
后下羊肉加料酒翻炒片刻再捞出。
另备一锅热水，下羊肉。豆蔻3颗，桂皮1根，丁香3克，沙姜3克，草果2颗，大料2粒，
花椒3克，红辣椒10克，香叶3片，小茴香3克，孜然5克做成一个调料包放入锅里，开锅
后转中小火焖2.5个小时。过1.5个小时时取出调料包，加适量生抽老抽和盐继续炖。
汁快收干时调味，捡出葱姜，加入香菜末拌匀就OK了。 |
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b*******y
发帖数: 2048 | 12 ☆─────────────────────────────────────☆
wxyj (wxyj) 于 (Sun Oct 5 20:06:07 2008) 提到:
香啊。以前从来没试过这个菜。
友情提醒: 白萝卜越小越好，大的白萝卜，肉可能纤维化，不好吃。
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musu (Music&Sunshine) 于 (Sun Oct 5 20:33:44 2008) 提到:
看着挺好。炖一般指清炖，你这属于红烧吧。
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wxyj (wxyj) 于 (Sun Oct 5 20:35:18 2008) 提到:
先下锅煸炒，然后加水，沸腾后小火炖，最后大火收汤，加酱油，盐，糖，起锅。
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Lauraonline (Laura) 于 (Sun Oct 5 20:39:39 2008) 提到:
看着确实挺香。。。。
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g*********9
发帖数: 2350 | 13 我不太会做牛肉, 喜欢吃炖的烂烂的 juice多的牛肉
1.我打算先把肉煮熟
2.加酱油 ,炖
这个步骤对吗? 放什莫蔬菜才好吃? |
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f******s
发帖数: 96 | 14 牛健比beef stew好多了，beef stew全是瘦肉，炖完以后那一个柴啊。牛腱有筋，炖久
了变成胶质，分布在肉里吃起来弹性可口啊。 |
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d*****t
发帖数: 2761 | 15 昨天晚上煮的爱尔兰炖羊肉
羊肉切块
姜片2片，炖煮用的小洋葱5个，rosemary、thyme还有粗粒胡椒一起在高压锅里炖一个
小时
然后，加盐、celery、红皮土豆、甜辣椒，再炖30分钟
配上garlic bread
简单方便 |
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k****i
发帖数: 337 | 16 高压锅炖出来的就很烂，不过感觉味道差点
可以把肉炖烂了再拿出来红烧
我一般大火炖到高压锅哧哧响后关小火再20-30分钟，然后关火，就很烂了。 |
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m**********8
发帖数: 26 | 17 nod nod.我昨天炖的排骨汤是这两年来最好吃的一次。锅盖因为很沉不扑锅不漏气，所
以我隔四五十分钟才去看一次锅。而且以前每次炖完肉后锅下面周围就聚一圈水好脏。
我也觉得有些压力锅的作用，总之对于不敢用高压锅的我得到了极大地解放。
打算等这个用坏了再升级到你们说的这个牌子。 |
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n*****n
发帖数: 344 | 18 回国时去朋友家吃饭，她LG是东北人，给我们做了这道菜，有点像东北乱炖，南瓜的味道融入了肉和四季豆中，味道相当不错，于是回来后我就偷师了~
原料：五花肉，四季豆，南瓜
做法：五花肉切成一厘米厚的小块，四季豆去头尾洗净，南瓜用微波炉叮软切小块；
锅里放多一点的油，下五花肉炒至金黄，再倒入四季豆和南瓜翻炒，直到南瓜块
融化成泥，均匀裹在五花肉和四季豆上时，加盐，倒入少量水盖上锅盖炖10分钟即可。
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a********l
发帖数: 39524 | 19 没炖过，不过听说慢炖锅炖肉不是很行，肉的味道丧失不少。有炖过的人给说说吗？ |
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b******n
发帖数: 158 | 20 我也买的是这种鸡，叫煲汤老鸡，炖的汤味道不错，肉要炖3-4小时才烂。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 21 买了两磅猪肉馅回来做丸子。。。。。。。。。。。。。
炸猪肉丸子
不能全是肉不然不知道该长多肥了，所以里面我加了荸荠和油豆腐。
荸荠先去皮煮好切丁还有油豆腐也是切小丁然后加入葱姜末再肉馅放进去
一起搅拌后放一点盐，鸡精，淀粉，两个鸡蛋，一勺生抽，再加入适量水搅拌。
最后淋一点麻油再次搅拌。
然后戴上手套，挤丸子，油锅烧热，小火炸成金黄再捞出。
猪肉丸子炖大白菜汤
把炸好的丸子切半，然后加入水，还有油豆腐，小火慢慢烧半个小时。然后加入大白菜
再炖10分钟，最后加一点盐和糖（糖在这里起到代替味精的作用），出锅。
荷香珍珠丸子。泰国米泡水5小时（最好是糯米，但是家里木有糯米了只能用泰国米替
代）。干荷叶泡水一小时。先挤肉丸子，然后滚上糯米。最后放在泡好荷叶的盘子里，
上蒸锅小火蒸30分钟。上面红色是枸杞，点缀作用哈。 |
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i*********i
发帖数: 515 | 22 榛蘑很容易生虫 因为真地是太香了 虫虫的大爱 东北的榛蘑 松蘑都是纯天然无污染的
长在山里 两种都好吃 味道很不一样 松蘑我们一般就炖鸡肉 可以加粉条 榛蘑出了
可以这样做 还可以跟肉跟排骨炖 这时侯加点青椒 很好吃 料的话加酱油 八角 花椒粉
或直接上十三香 绝对好吃。 下次回国要多带些 嗯 |
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w****k
发帖数: 690 | 23 今天周末炖了一只鸡，整鸡 剁了 然后过水焯了， 放进油锅炒了一下， 再放进高压锅
， 加蘑菇 酱油 花椒 胡椒 小茴香 辣椒 等，炖了10分钟，发现一点也不好吃，肉很
死，里面硬，没味，求教一下
ps：第一次来这里发帖 发现人都真好啊 哈哈哈 以后要多向大家学习 |
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y****4
发帖数: 384 | 24 脊骨炖汤不错呀
猪展或猪争也不错 炖出来肉不会老 |
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s*****6
发帖数: 2379 | 25 谢谢。
都是按默认键操作的，中等口味差不多就是二三十分钟吧，炖好后肉已经挺烂的了。
一开始就把佐料一起下锅了，很普通的，花椒，大料，料酒，酱油之类的。用一般锅炖
的时候也是这些佐料。 |
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u*******m
发帖数: 3395 | 26 我觉着牛腩用慢煮锅炖最合适了。都扔进去就不用管了。炖时间长了可以很烂，少炖俩
小时得话，还没有稀烂，但已经咬得动，可以切片炒菜。 |
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u*******m
发帖数: 3395 | 27 我觉着牛腩用慢煮锅炖最合适了。都扔进去就不用管了。炖时间长了可以很烂，少炖俩
小时得话，还没有稀烂，但已经咬得动，可以切片炒菜。 |
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a***s
发帖数: 206 | 28 美国的牛肉部位有行业标准。英国(包括澳大利亚等)也有标准但是和美国不一样，同样
的名字指不同的部位。中文里面没有标准所以只能说个大概。在美国的中文店里大多数
不确切。完全按照名字标签可能会搞错。建议google一下了解图像。
牛腩大约相当于brisket和flank部位。其中牛筋较多的牛腩在英文里叫outside flank
。肥肉较多的牛腩是brisket。如果商店里注明是USDA choice/select，这一类牛很年
轻就宰杀，相对稍微嫩一点，flank的一些部分可以腌过以后作为steak烤。而大多数情
况下这些部位不容易熟烂，都适合低温慢烤或者慢炖。
有同学提到的腱子肉相当于beef shank比较硬又有筋，所以适合慢炖.
其他相关的有chuck roast也可以作为慢炖的原料。
其他类似round roast之类的太瘦了。 |
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T**********l
发帖数: 12149 | 29 真解馋啊
果然炖牛羊肉不出数，二斤山羊肉炖好也就还有1斤4两左右。。。结果一顿就被我全去。
不过清炖很好吃，解馋，补了身体所缺的热量及蛋白质。 |
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B***y
发帖数: 46 | 30 常言道女人不补很容易老，今天为大家介绍一道超级养颜的靓汤：花胶桃胶雪莲子炖鸡
汤。
【花胶桃胶雪莲子炖鸡汤】
材料：竹林飞鸡半只，筒骨一斤，大花胶2只，桃胶5克，雪莲子10克，江瑶柱15克
，响螺片1片，淮山5克，红枣4个，枸杞少许。
今天做的是一款老火汤，这有别与一般的汤水，基本上所有的材料都必须经过发泡，
所以提前了1天我就开始在浸泡桃胶、雪莲子、花胶和响螺片了，把这几样东西一起来
煲汤，简直是女性的恩物啊。
桃胶是指由桃树上自然分泌出来的桃树油经化学反应而制得的浅黄色粘稠液体，经进一
步干燥，粉碎为固体颗粒状，是一种浅黄色透明的固体天然树脂。据说是可以治噩梦及
产后百病。
雪莲子就是指皂角米，上次去四季酒店的时候喝过，具有保肝润肺、养颜美容的功
效，当地人喜欢用它来做糖水喝。它的果实黏稠，色泽晶莹，口味鲜美，富含蛋白质、
藻角质、氨基酸等营养成分。雪莲子曾是进贡皇家贵族的甜食佳品，具《本草纲目》中
记载有辛温、祛痰、抗菌活血、降血压、养心性之作用是保肝润肺养颜美容的食品。雪
莲子具有调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。营养成分丰富，营养素种类较
多，属高能量... 阅读全帖 |
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M*****n
发帖数: 16729 | 31 大众医药网
腰腿部隐隐作痛，酸软无力的主要病机是肾虚。年老体弱或病程较长的腰椎间盘突
出症患者常有这些症状。虫草炖乳鸽等一些药膳配方不仅适用于腰膝酸软疼痛者，对因肾
虚引起的全身乏力、畏寒肢冷、阳痿早泄等症状，也有较好的效果。
主料：乳鸽2只，虫草5克，杜仲10克，肉苁蓉10克。
配料：火腿、香菇、冬笋、清鸡汤适时。
制法：将乳鸽去头、爪、切成块，在沸水中焯一下捞出，虫草用温水洗净后加少量黄
酒炖1小时；杜仲、肉苁蓉洗净，香菇胀泡洗净，冬笋、火腿切片；气锅中放入鸽块、火
腿片、冬笋片、香菇，表面盖虫草、杜仲、肉苁蓉，然后加少许清鸡汤、盐、黄酒调味，
上笼蒸1小时左右至鸽肉酥，去杜仲、肉苁蓉即可。
用法：喝汤食肉。
来源：《家庭实用中医全书》。 |
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y*****r
发帖数: 301 | 32 听说牛肉对宝宝是很好的食物，可是我怎么炖都炖不烂啊，即使上了高压锅，肉都变成
一丝一丝的了还是像柴火一样，大家怎么给宝宝做牛肉？我家娃现在不到一岁，吃的还
要切的比较碎。 |
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V********D
发帖数: 733 | 33 放点茶叶
听说牛肉对宝宝是很好的食物，可是我怎么炖都炖不烂啊，即使上了高压锅，肉都变成
一丝一丝的了还是像柴火一样，大家怎么给宝宝做牛肉？我家娃现在不到一岁，吃的还
要切的比较碎。 |
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g********o
发帖数: 352 | 34 炖白菜是老妈的拿手菜之一。
老妈的家乡名叫“石墙”，那里产的大白菜又甜又面，特别好吃。
所以石墙的百姓们从小吃炖白菜长大，几乎人人都炖得一手好白菜。就像雨点妈做得一
手好蛋糕一样。。。哈哈 |
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f********m
发帖数: 8405 | 35 肥肉里的油会炖炖没那么腻，但汤里的浮油怎么可以炖没了呢？ |
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p******y
发帖数: 244 | 36 那鸡都挺小的，我觉得也不用挑大的，小的可能油比较少。
先用冷水紧一下，除去杂质。然后用开水开始炖，放姜片，葱，几颗花椒，黄酒。
然后就慢慢炖吧！我会把炖好小鸡拆开来凉拌。 |
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KV
发帖数: 5728 | 37 过油炖豆腐，非常好吃。
今年带了两条大约37~38英寸的回来，只留了鱼头和鱼腹部，其他都扔了。为了炖一支
副院长给的篮球一样大的striped bass鱼头，还特意去买了一个超大炖锅。整个鱼头扔
锅里和豆腐一起炖了一个小时，很好吃。 |
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t****1
发帖数: 449 | 38 看了舌尖2， 非常想念家乡菜，让LP重温了最爱的炖菜——牛肉炖萝卜土豆，由于着急
吃到美食，没有到中国城买牛腱子肉和萝卜，只在Costco买了普通牛肉，加了土豆和胡
萝卜。
原料：牛肉，土豆，胡萝卜，香菜
配料：干辣椒，桂皮，茴香，丁香，花椒，葱，姜，蒜，五香粉，食用油，白糖，生抽
，老抽，鸡精
做法：
1. 牛肉洗净，切块；飞水去除浮沫，洗净；土豆胡萝卜削皮切菱形块备用，香菜切段
备用；
2. 把牛肉放入高压锅压20分钟（不要过多水分），15分钟后可以分别取出牛肉，汤备
用；
3. 炒锅中炒好糖色后，转大火，立即将热牛肉倒入锅中翻炒至上色；
4. 炒锅加入干辣椒，姜片，蒜瓣，加入少许生抽，老抽，五香粉，葱段翻炒出香味；
5. 加入先前的牛肉汤适量，下土豆块，胡萝卜块；加盐，加入调料盒（内置八角，桂
皮，花椒，茴香，丁香）——即可入味，又可避免吃到这些调味料。
6.煮滚后转小火焖烧至土豆熟软（20分钟左右），加入鸡精少许，大火收稠汤汁，香菜
均匀铺在上面即可装盘。
小窍门——
1. 炖牛肉，以牛腱最佳，牛腩其次，牛腿肉再次；
2. 用高压锅压一下，牛肉更软，但是不可以压的时间过长；
3... 阅读全帖 |
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t****z
发帖数: 8931 | 39 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: tgbqaz (qz), 信区: Military
标 题: 蘑菇老蚌炖豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Aug 6 21:32:17 2013, 美东)
傍晚吃了3只蓝蟹
又吃了豆腐烧蚌
都是高蛋白，
没有吃任何碳水化合物
这些东西过夜死了就不好吃了
所以一股脑都烧烧吃掉
先把大蚌开水里烫一下，
等开口就可以掰开取肉
放上嫩嫩的蛋豆腐，小蘑菇，淋上料酒，精盐，放入几片生姜
小伙慢慢地炖
等到蚌香四溢
就可以关火
撒上香菜末，白胡椒粉
好香啊
今天中午带饭
在大统华超市买的
日式鳗鱼烧饭
没吃饱，饭太硬全扔了
算了一下，鳗鱼饭6.99，一瓶维生素水2.50
10块钱一点不便宜
我要去小汉城，随便找个吃韩国馆子，
8块钱就能吃到酱香浓郁鱿鱼牛肉盖饭
上菜都是美女
金妍儿级别的
以前她在多伦多训练，也去小首尔赚点零花钱
先上冰大麦茶
然后是6碟小菜，有拌凉粉，蜜黑豆，炒粉皮，凉拌海草，花生小鱼，自然少不了泡菜
一小碗大酱汤
牛肉丝炒鱿鱼带点辣，酱汁非常下饭，边上还铺了一个荷包蛋
吃完后，店主人会出人意料给点小吃，一... 阅读全帖 |
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z***t
发帖数: 10817 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: desesperado (desesperada), 信区: Military
标 题: 徐家汇公园黑天鹅被快递员偷回家炖了吃了
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 9 14:26:31 2017, 美东)
http://sh.eastday.com/m/20170509/u1ai10565327.html
最近，一些经常在徐家汇公园游玩的市民反映，汇金湖里的黑天鹅不知去向，由原先的
5只变成了4只。黑天鹅去了哪里？不仅让市民游客少了个玩伴，汇金湖里还少了一景。
经过几天细致调查后警方发现，黑天鹅是被人偷了，又带回家吃了。
其实，少了的那只黑天鹅，是被人偷了，又炖着吃了。今天上午，徐汇公安分局徐家汇
派出所的民警，再次对涉案嫌疑人进行审问，谜底由此揭开。4月22日半夜，涉案嫌疑
人在徐家汇公园闲逛，想趁黑夜之际抓几条鱼改善伙食，因为有保安在现场值守而没敢
动手。继续闲逛中，他们发现有一只黑天鹅也在悠闲地散步，两人就动起了歹念，由周
某动手抓住了黑天鹅，并带回了家。不知道是什么原因，黑天鹅在被带回家的途中死了。
... 阅读全帖 |
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z****p
发帖数: 61 | 41 我们家一直都是吃当归生姜羊肉汤的。今天有运气，从可靠的人那里弄到了一点生
附子。准备试着炖个大名鼎鼎的附子羊肉汤。
可是上网一查菜谱，傻眼了！生附子是有毒的！无数多人舍身尝药，记下生附子毒
性发作时又麻又吐的惨状。吓得我真不知道该拿手里这点宝贝怎么办了。本来是一时兴
起，要附子炖汤，现在有点两难。就跟突然有了爱马仕的包包可是没衣服配似的。跟给
我药的人不熟，八成没有第二次了。早知道要炮附了。。。
人家说生附子煮上2个小时就没什么毒性了。可是万一，万一呢？再说了，现在羊
肉也不便宜，costco要5.99一磅，我也不想浪费了。
不知道网上有没有大牛们有经验的，可以指教一下呢？值得冒险么？
多谢多谢，拜托拜托！
生羊肉1000, 當歸40, 生附子12克, 生姜40
這是曹穎甫的方子, 減半之後的量，我准备按着这个来，行么？
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h***i
发帖数: 89031 | 42 不够用，只好买了一个冰柜
有猪的里脊，小排，五花肉，金华的火腿和得克萨斯的贝肯
有牛背脊和炖汤的大牛股
还有些有机的猪肉和鸡肉，各种肉丸，腊肠和嫂色及。
这些都是因为小时候吃肉要凭票，一家人几口人，就有几个副食本，每月每人的猪肉供
应是半斤有些月份一斤。
我小时候是有名的馋嘴，最喜欢吃肉，只有过年的时候，偶爹单位里通过办法给职工特
价一些不凭票的肉，才能大大地解馋，然而还是没有彻底吃饱的时候
到了美国，看到商店的肉这么便宜，就忍不住地把大批的肉买回家
偶当年自己做梅菜扣肉，偶可以吃掉一两磅 |
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d****n
发帖数: 10034 | 43 生活的品质就在于你是否用心，抱着美好积极的心态去对待每一天吧。中国素有“烹饪
王国”这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家庭都有自己的
特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候，美食已不仅仅
是简单的味觉感受，更是一种精神享受。来看一下今天小编带给大家的这款特殊的美味
吧，它所选用的食材是牛肉，但是却是一款特别稀少的牛肉，也可以说是牛身上最珍贵
的肉了，很多人都没有吃过，我们一起来了解一下。
关键是从外观上来看就觉得特别的不好吃，可是这其实是一款不可多得的美味，广东以
及香港人士对它的喜爱程度很深，在广东这可是招待贵客才舍得拿出来的食材。为什么
说这是牛身上最珍贵的肉呢？主要是因为这块肉只有母牛的身上才有，并且一头牛也大
概只有一斤左右，肉贩舍不得卖，想吃得“走后门”！
而且这个部位的牛肉价格特别的昂贵，只有土豪才能吃得起，所谓的牛欢喜到底是什么
呢？其实简单地说就是母牛的生殖器官，而且它的烹饪方法众多，味道也特别的好吃，
最常见的烹饪方法就是将其烧烤或者是炖汤，或者是爆炒，不管怎么吃都是特别好吃的
。最常见的是在吃全牛宴的时候，将其与牛肉、牛... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 44 再加一句，就是那个大师说做这个腊汁肉
最正宗的肉是离娘肉，就是带骨带皮的五花肉
炖的时候骨头的精华全部被肉吸收了，更是香
只是在美国这样的肉根本就找不到 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
maxelement (Keep working ,good things will happen) 于 (Tue May 1 14:21:03 2012, 美东) 提到:
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: food版一女的竟然用不能做牛排的肉做牛排。
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 14:15:42 2012, 美东)
而且还发了照片。无知者无畏啊。
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supervita (如果我哭了,也许是我老了) 于 (Tue May 1 14:22:53 2012, 美东) 提到:
。。。买的时候明明标的是steak啊，还说了专门是pan fry的
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maxelement (Keep working ,good things will happen) 于 (... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 46 猪肉大白菜丸子汤，先把肉肉切碎，要肥瘦相间~~~
俺们有一个室友不吃生姜，但是做丸子没有姜味不好吃啊~所以我偷偷用生姜末泡水，
然后把水放入肉肉里，嘿嘿。
肉馅~用生姜水，三个鸡蛋清，淀粉两大勺，胡椒粉，盐，鸡精适量，然后用手搅丸子
，一定要顺着一个方向！！！！然后慢慢的肉肉就会彭起来，然后一点点的加水，这样
丸子做出来口感会非常鲜嫩。
做丸子馅儿用了鸡蛋清，鸡蛋黄不能浪费，所以我把鸡蛋黄加了一点点面粉，用平底锅
摊一个鸡蛋饼然后切丝。再把锅里的水烧热，水开后加入鸡蛋丝，然后慢慢的做丸子，
等丸子下好，全部浮起以后，放入大白菜丝。煮一会就好啦~
出锅前记得把汤调味！~~ |
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w*****4
发帖数: 3902 | 47 儿子吃东西也是时好时坏的，小孩子都差不多吧。以往老是为吃肉发愁，瘦肉基本都是
包饺子，包子的才能
吃，有时候愿意啃啃排骨，吃下去的也不太多，炖的他可能觉得柴，不喜欢，只喜欢吃
肉皮，炒菜的肉呢，
偶尔凑趣嚼着玩玩。今天突然想试试蘑菇炒肉丁丁（自己切的肉片，切的比较细），因
为他特别喜欢蘑菇，
也能吃芹菜，胡萝卜，我就也切切，然后拌上米饭，小家伙果然喜欢吃，都吃掉了，为
肉发愁的妈妈也许可
以试试。 |
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G****e
发帖数: 11198 | 48 最便宜的肉，就是商店里卖的鸡腿。这种鸡腿，如果是整个炖，并不好吃，但是可以用
来做辣子鸡丁，却是最好的肉料，比用鸡胸脯或者其他部位的鸡肉好吃多了。
具体做法是这样的：
拿4个鸡腿，用刀把肉剔下来，切成块大小合适的肉丁。如果喜欢啃骨头的，则把骨头
用刀背敲断成2段；如果喜欢熬汤的，鸡骨头（捎带点肉）可以放汤里熬鸡汤。
把鸡丁放在盆里，用生抽（有咸味），少许醋，料酒，蒜末，花椒粉，辣椒，等（具体
想要什么味道，依自己的偏好去调节），腌5/10分钟。
如果不喜欢油腻的，就直接把腌好的鸡丁放锅里煮，加水少许（如果喜欢泡汤的，可以
加水多点儿）；如果想要用油爆炒的，则用热油炒到肉熟。待鸡丁熟了之后，可以放入
蔬菜，为了调节味道，可以加芹菜（中国芹菜或者西芹，皆可），香菇，或者其他自己
喜欢吃的蔬菜，速炒，出锅。
以上步骤只是一个简单的案例，具体炒作过程中，可以凭自己的味道，调整配方。
江西米粉，在LEELEE亚洲店/中国店有卖的，有粗丝的，也有细丝的。在水里煮到软（
丝芯不硬，可以尝试一下），然后放在冷水里过（就跟吃凉面一样）。
我这次做的鸡丁，辣椒只放2个，比较清淡，多加了点水，为了熬点鸡汤，... 阅读全帖 |
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