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s*******i
发帖数: 12559 | 5 是金针“菜”吧
40分钟还要泡发清洗香菇、黑木耳、金针菇，赞快手
我每次金针菜去蒂都要不少时间，嗬嗬 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 7 是哦，你说的对，是黄花菜，我买的是淡色的，很干净，就懒得去蒂了，呵呵 |
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R****t
发帖数: 747 | 8 照片好漂亮，象餐馆贴出来的。赞动作快。我每次弄香菇木耳都要一小时，老怕不干净
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R****t
发帖数: 747 | 9 照片好漂亮，象餐馆贴出来的。赞动作快。我每次弄香菇木耳都要一小时，老怕不干净
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e*****6
发帖数: 3745 | 10 有个快速泡发和清洗香菇木耳的办法
——就是用淘米水浸泡清洗 |
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c*******n
发帖数: 254 | 14 还有切好的，孔隙真的很大很满意，这几天吃的很爽，过两天再上个素什锦的图吧。
现在光顾着吃呢，LD都不给拍…… |
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c*******n
发帖数: 254 | 15 那天承诺说改日上个素什锦，可惜我这儿买不到好的木耳，只好凉拌个别的了。
将上海青、西兰花、口蘑、黄花菜用水焯好后过冰水。
放入面筋，加酱油、醋、蒜末、辣油、糖调味拌匀，就可以开吃了。
少点木耳就是缺点层次的口感，不过也算啦！ |
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c**b
发帖数: 2999 | 16 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: kathy0519 (暂时没啥想说的), 信区: Shaanxi
标 题: [强BSO] 猜猜谁来吃晚餐 （饭菜图，空腹慎入） (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 25 15:16:17 2011, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [强BSO] 猜猜谁来吃晚餐 （饭菜图，空腹慎入）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 24 23:43:07 2011, 美东)
我家附近有条渠，名字叫得响亮：American Canal，美国大运河！
单听这名字都以为这里会有多么壮观的景象，其实...........也就十米宽的一水沟
猎神倒是务实，他可不管什么名头和风景，第一次到我家来开车路过这条渠，只关注这
条渠里是否有脸盆大的甲鱼存在。猎神自然是猎证渔证齐全，随时都可以下钩，但去年
秋天忙着打水鸭大雁，开春又找野猪的麻烦，就让那条渠里的甲鱼们暂时偏安了许久。
终于等到这个打猎的淡季，甲鱼大餐排上了议事日程。猎神打猎经验丰富，但是寻甲鱼
的麻烦这还是第一次，他研... 阅读全帖 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 20 这个做配菜，如果你不想直接炒蛋或者肉丝。比如炒素什锦，leek切丝后先放入油锅中
炸一下，那个油适合你炒任何一道菜。 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 21 从来没做成功啊，自己都不喜欢自己做的。。。
这大冬天的，素什锦（芹菜，木耳，胡萝卜，花生，白绿菜花，藕）办办行吗？是不是
太凉了？ |
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s*****9
发帖数: 252 | 22 今年第一个3口之家一起过年。。
冷菜：
素什锦 (消灭最快的一道菜 ）
泰式凤爪 （酸酸甜甜，开胃可口）
薰鱼
热菜：
文火酱鸭 （吃了还想吃）
蒜胡大虾
家常茄子 改变了传统的多油，用了少量的油，既健康又好吃）
斐翠喜蛋 （以前喜蛋在结婚酒席上是必备的，现在很少吃到。）
蛋角汤
甜点：
红豆年糕 （甜甜软软的，放几天也不会坏）
心太软（忘记拍照了）
祝福大家新年快乐，万事如意。。 |
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S********t
发帖数: 18987 | 23 【 以下文字转载自 Fishing 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中.
每每读史至此, ... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 63 | 24 春节收到妹妹微博上发来的一张图，内容是我家桌头上摆着的一张合影。看着这张
老照片，顿时感觉浑身毛孔七窍八开，头脑中马上漂浮起那七大姑八大姨小叔小舅坐一
桌，欢欢喜喜过大年的场景。偶滴神呀，这个次曾相识的场景貌似是好多年以前了，一
晃我都来美国这么久了。。
晚上收到家里的视频电话，老爸在镜头那边举着新买的小相机得意洋洋的挑着眉。
本来我还不经意，“咋又买个小相机？不弄个单反了？” 老爸不懈的回答说：“你不
知道了呗，现在人家都不长枪短炮了，还是这个方便。。。” 老公在旁边禁不住一吼
：“这有啥不知道的，不就是个莱卡X2吗！！” 好吧，看来就我最土了。。。此时老
妈突然现身，晃着两个iphone跟我说：“啥时候咱们facetime一下？” 我翻遍了我的
iphone，很猥琐的回答：“貌似我这个还没有升级。。” 好吧，看来我又一次被奥特
曼了。。。
来美好几年，年是啥味儿似乎都淡忘了。可年年家里都有新气象，不得不感概，人
类越来越潇洒，连爹妈都这么关注与时俱进的时尚风。刺激之余立誓新年新气象，希望
蛇年不再做宅人屌丝女，隆重开启虽然不白不富也得美的后现代幸福生活！
... 阅读全帖 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 26 赞，要是有细节照片就好了
我家只做了三个菜，平均每人一个，呵呵
红烧带鱼（年年有余）
素什锦（素素净净）
凉拌牛腱百叶（越来越牛，健健康康）
结果还是没吃完 |
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a*****n
发帖数: 17 | 27 我做面筋的时候会放一点泡打粉揉匀，然后把面筋揉成一个手环的形状放在蒸锅里蒸，
我觉得效果挺好。没试过用酵母粉的。呵呵不过我洗面筋的时候是为了作素什锦，所以
洗出的淀粉都浪费了。
1杯就是1cup。
我也不喜欢把盘子直接放在开水上漂着，所以才试了用蒸帘的方法，只要火大没问题。
all purpose面粉我觉得也可以。我的理解洗面或放玉米淀粉就是为了减少筋度，所以
all purpose没准更好。至于为什么洗掉面筋的面浆作凉皮会筋道那就完全不是我能理
解和解释的啦。
个人认为不用加鸡蛋了，这个配比正好。加了鸡蛋味道也会不太一样吧。
还有，前一阵子有人贴了米皮但没有讲比例，我用这个比例尝试了一下，结果是相当的
失败。以后哪位找到了合适的米皮比例也请分享一下吧。
谢谢大家！ |
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m*******u
发帖数: 6052 | 28 素什锦，凉拌的，用热水焯一下，加盐和香油拌匀
还可以加木耳，银耳，黄瓜，胡萝卜，盐水花生等，夏天最受欢迎 |
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c******s
发帖数: 2163 | 29 素什锦， 比较健康， 不过我爱吃肉， 有时里面放些酱牛肉， 盐水虾， 和一把坚果
， 有时里面放些面条。我也爱吃炒菜米饭， 但感觉隔夜的炒菜不好吃。 |
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发帖数: 1 | 31 我老家在华北一带，每年的年夜饭构成都差不多，可以说是标准套餐，一大家子都在爷爷奶奶家里一起吃饭。谁有空谁回来做饭，没空做饭的会买点熟食回来。哈哈哈，报下菜单看看和你们老家重复不。
肉菜有：炖鱼、炖鸡、蒜薹炒肉、炖排骨、酱牛肉、火腿、菜花炒肉、辣子鸡丁、芹菜炒肉、猪肉酸菜炖粉条、五香凤爪、孜然羊肉、炸小黄花鱼、糖醋带鱼、炸鸡柳。
素菜有：拍黄瓜、素什锦、醋溜白菜、麻辣豆腐、花生米、土豆丝、糖拌白菜心儿、糖拌西红柿、白萝卜丝。
点心有：炸藕盒、炸酥肉、炸丸子、炸蘑菇、炸茄盒、炸油条。
主食有：各种馅儿的水饺、馒头、枣卷、花卷、糖三角、大饼、包子。
粥汤有：玉米面粥、小米粥、西红柿鸡蛋面疙瘩汤。
每年稍微有点点的调整，但是自从我记事以来，每年主菜都没什么变化，大体看也离不开这些，偶尔会一两个新鲜菜吧。不过北方人都吃得惯这些，男人喝白酒吃菜，女人喝白酒或啤酒，最近也开始喝葡萄酒了，孩子喝饮料，基本是杏仁露或者橙汁，吃完菜喝完了就是主食，自己选喜欢的主食就好，最后还有粥和汤溜缝儿。
吃得饱饱的就开始零食了，花生瓜子糖果还有水果，过年基本是不节食的，老人看了也会不开心，希望大家尽量多吃，我就曾经因... 阅读全帖 |
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f*********t
发帖数: 11092 | 32 中西结合吧
模仿下中餐店
饺子必须得有，大人小孩老外都喜欢
年三十儿一定得吃素饺子，素素静静的！
包点寿司，如果时间富裕 清淡可口
熬鱼 炖牛肉 发面蒸馒头 枣糕什么的，节节高嘛
芥蓝牛 左宗鸡 外面都有现成的调料卖
鱼香鸡丝 宫保鸡丁 酱牛肉 酸辣鱼 清炒荷兰豆 素炒西兰花
素什锦 豆皮儿 拍黄瓜 西红柿拌白糖 这些凉菜也可以颠配啊
烤点儿MUSSFIN 甜点什么的餐后解油腻 拌个蔬菜沙拉
冰淇淋准备一些，水果也多准备些，给小孩子们饭后吃，也可以给大人去去油腻
坚果 花生啊 腰果啊 榛子啊 瓜子儿啊 巧克力 糖果啊 都准备准备，过年嘛
客人来了说话聊天嘴里也可以不闲着 |
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t******n
发帖数: 538 | 33 一小时血糖 156 (cut off 140)
三小时血糖
fast 78 (cut off 95)
1 hour 182 (cut off 180)
2 hour 167 (cut off 155)
3 hour 86 (cut off 140)
应该说一下我古怪的饮食习惯，我从小就不太吃主食。在家的时候基本只吃菜，高兴了
扒两口米饭，真的只是两口。念大学的时候，每顿打半两米饭，其他全是荤素菜。来了
美国念书，饮食变得更不规律，四年了连10斤米都未必有。怀了孩子少吃多餐，更没有
主食的概念了，饿了就找肉和水果，或者抄个素什锦吃。天地良心啊，中国的面食米食
我真是极少极少碰的。想念妈妈包的饺子，可远水解不了近渴，也只能干想。说到面包
，我只吃全麦，而且都是睡不着觉了，就着热牛奶啃上一片两片。怎么就成了糖妈了呢
。。。真是冤枉啊。。。
我现在想，是不是因为平时吃carb太少，所以身体分解糖的能力日复一日地退化了？
还有，一小时血糖那天，因为网上说空腹容易造成血糖偏高的假象，所以特别吃了两个
鸡蛋+100g左右的板栗，吃得很饱的情况下马上喝了糖水。这是不是弄巧成拙了？
三小时血糖那天晚上 |
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N******u
发帖数: 11939 | 34 我娘的饺子，炸酱面，炖肉，素什锦。还有俩个多月。。。不过我娘做菜偏油，我们要
纠正她，否则我俩肚皮就吹起来了：（ |
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c*******e
发帖数: 9475 | 35 中国超市买，放水里发几个小时，放在鸡汤或别的汤里吃。
黄花菜炒肉丝也很好吃的，加些木耳。或是素什锦，就是把
西芹胡萝卜等蔬菜，黄花菜，香菇木耳，豆腐干一起炒，
买得到油面筋就更妙了 |
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L*******7
发帖数: 14902 | 36 放狗搜了下：
很多年纪大的人喜欢吃粗粮，一方面是在怀念过去的生活，另一方面也认为它营养高、
口感好。可是，粗粮虽好，也最好不要多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会阻碍人
体对其他营养物质的吸收，降低免疫能力。
什么是粗粮
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、
紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮
要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素。
同时，很多粗粮还具有药用价值：荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦
丁”，可以治疗高血压；玉米可加速肠部蠕动，避免患大肠癌，还能有效地防治高血脂
、动脉硬化、胆结石等。因此，患有肥胖症、高血脂、糖尿病、便秘的人应多吃粗粮。
吃多了降低免疫力
由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多，每天摄入纤维素超过50克，而且长期食用，
会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害
，降低人体的免疫能力，甚至影响到生殖力。
此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，... 阅读全帖 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 37 最近刚订好机票，发现到的第一天正好公公生日。大家有啥好建议吗？关于接风和生日
的。
补充些限制因素吧：
1 飞机比较晚，到达时间晚上十点了快，到家差不多十点半过点
2 公公做过大手术，饮食清淡为宜，婆婆有冠心病，胆结石，一直吃药，也清淡些好
，但不是那么忌口
3 我到时快37周，还有一上K娃（老大38周生的）
我初步打算是，接风的晚饭就从简了，弄点酱牛腱，素什锦，蒸点包子，煮点粥，或者
排骨汤面加点菜心，或者榨菜肉丝面，或者馄饨汤（南方人对包子是不是一般啊？记得
他们早饭多是汤面，汤粉之类，偶尔吃过一两次包子。问老公他就啥都好。。。），吃
完早点洗澡休息。第二天订个蛋糕，晚饭去餐馆吃。这个也犯难，老两口虽说很nice的
人，但他们自己喜欢鼓捣吃的，这边中餐电餐的实在不如家里的还，巴菲跟国内比真还
不如路边摊，美式的也许能吃个新鲜，但我们吃过的店有限，也感觉都很油，很咸（
applebee, cheddar's..) 姐妹们有啥推荐吗？另外周末带他俩去买双鞋算生日礼物吧
。礼物有什么更好的建议吗？
还有，没生的时候怎么打发时间啊？这里中国人探亲的现在似乎没有，怎么安排他们呢
？不能... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
jokeyzhu (jokeyzhu) 于 (Mon Jun 27 13:04:42 2011, 美东) 提到:
【自制酸奶】
用的就是和酸奶盒子差不多大的盒子，如图
我一次做三盒
煮开牛奶（最好全脂），如果是一次做三盒的话，我放1/2--3/4cup的糖
待牛奶冷至不烫手，放入plain酸奶（我用过达能和great value，感觉后者做出来的酸
奶更细腻，lp更喜欢吃），一盒放1/6盒plain酸奶，搅匀
用水浴，45摄氏度左右，也就是稍微烫手，两个小时
然后就可以放入室温，5-6个小时
一般就是晚上做，早上就可以吃
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lisafly (Lisa|白菜妞) 于 (Mon Jun 27 13:16:21 2011, 美东) 提到:
帮主板上传照片ing
大中午的，让俺面对这么多好吃的东西，太不人道了。。。
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lisafly (... 阅读全帖 |
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c******7
发帖数: 2996 | 40 大鱼大肉。
数错了，做了7个菜。
上桌后看到数错了，就撤下去一个，把我儿子最喜欢的popcorn 虾给撤下去，儿子不同
意。又给端上来了，于是又在冰箱里找了一个菜，凑了8个
本来想66大顺的，现在只好发发发了，嘻嘻
羊肉火锅
红烧猪蹄
素什锦
年年有鱼
烤鸡
卤牛肉
popcorn 虾（这个是买好了，一加热就行的）
烧肚片（没有在图上，凑数的） |
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c******7
发帖数: 2996 | 41 大鱼大肉。
数错了，做了7个菜。
上桌后看到数错了，就撤下去一个，把我儿子最喜欢的popcorn 虾给撤下去，儿子不同
意。又给端上来了，于是又在冰箱里找了一个菜，凑了8个
本来想66大顺的，现在只好发发发了，嘻嘻
羊肉火锅
红烧猪蹄
素什锦
年年有鱼
烤鸡
卤牛肉
popcorn 虾（这个是买好了，一加热就行的）
烧肚片（没有在图上，凑数的） |
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x*******8
发帖数: 3331 | 42 大年三十儿中午吃了火锅，热腾腾，火辣辣的一大锅啊，俩人竟然全部消灭了
年夜饭，8个菜，盘子大了点，显得东西很抠唆哈，跟版上丰盛的年夜饭相比，俺们这
太不像样啦（不好看，但是味道还是很不错滴）
上菜啦——
烤串儿（羊肉串，鸡胗串，和三个豆皮金针菇串）
素什锦
干煸豆角
凉拌海蜇丝
炸春卷
烧带鱼
萝卜骨头汤
茄子猪肉馅水饺 |
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x*******8
发帖数: 3331 | 43 大年三十儿中午吃了火锅，热腾腾，火辣辣的一大锅啊，俩人竟然全部消灭了
年夜饭，8个菜，盘子大了点，显得东西很抠唆哈，跟版上丰盛的年夜饭相比，俺们这
太不像样啦（不好看，但是味道还是很不错滴）
上菜啦——
烤串儿（羊肉串，鸡胗串，和三个豆皮金针菇串）
素什锦
干煸豆角
凉拌海蜇丝
炸春卷
烧带鱼
萝卜骨头汤
茄子猪肉馅水饺 |
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h****u
发帖数: 277 | 44 2010年3月29日-4月2日（小中大班）
这是北京我儿子幼儿园的食谱(3-6)，有师傅每天现做.
小小孩的食谱不一样,还要再软些的东西.
本来是表格,直接考过来的,乱了.晚饭下午4点半左右吃,吃完饭放学.
周一 周二 周三 周四 周五
早餐
果酱蛋糕（早）牛奶麦片粥
炝双丝 龙须包（早）
皮蛋瘦肉粥
五香鸡蛋 糖三角（早）
鱼香豆腐脑
卤鸡蛋 火腿沙棘（早）红枣西米露
炒双丝白雪藕片 桃酥（自制）
青菜肉丝面汤
五香鹌鹑蛋
加餐
牛奶(鲜)
小饼干 牛奶(鲜)
小饼干 牛奶(鲜)
小饼干 牛奶(鲜)
小饼干 牛奶(鲜)
小饼干
午餐
米饭菠萝咕老肉五香豆腐
西红柿鸡蛋汤 葡萄干米饭
红烧小丸子
奶油菜花
小白菜豆腐鸡蛋汤 芸豆米饭
西红柿黄焖牛肉红烧小萝卜
虾皮紫菜鸡蛋汤 紫米饭
糖醋脆皮鱼
鸡蛋炒双丝豆腐西红柿蛋汤 红豆饭
贵妃鸡翅根
油面筋清炖白菜紫菜豆腐鸡蛋汤
午点
脐橙 雪花梨 火龙果 苹果 香蕉
晚餐
猪肉青菜烧麦
红豆绿豆粥
双色海带丝 奶馒头
叉烧肉
油吃香菇西葫芦波菜鸡蛋汤 伊府面
黄瓜码胡萝卜码煮黄豆炒芝麻 肉龙
小米粥
黄瓜烧腐竹 红焖羊肉饭
熘素什锦
黄瓜鸡 |
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q*d
发帖数: 22178 | 45 ☆─────────────────────────────────────☆
milkswan (好花堪折直须折) 于 (Thu Apr 1 09:53:32 2010, 美东) 提到:
看了那个中国幼儿园的食谱，我觉得很好。
一些人再那里挑刺，说不健康之类的，营养不够什么的，那咱就贴个孩子在美国幼儿园
的食谱，比较一下。
Child meal pattern food components:
MONDAY 3/29/10
BREAKFAST
Milk ,Fruit Cocktail, Muffins
LUNCH
Milk, Chicken Drumsticks Alt: Cheese cubes , Hash brown potatoes ,Charoses (
apple dish)
Matzo Crackers
Snack:
Milk and Fig Newtons
TUESDAY 3/30/10
BREAKFAST
Milk, Grape Juice and Cereal
Lunch
Milk, Hot Dogs (beef) alt: Veggie Dog , ... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 4216 | 48 过年了，可以吃得花团锦簇点。。。
素什锦 糖醋小排 橙汁山药 盐水鸭 香糯红枣 四喜烤麸
花菇炖响螺
爆炒虾球
黑椒牛柳
菠萝滑鸡片
清蒸东星斑
炖福袋
清炒荷兰豆
膏蟹炒饭
五彩饺子
炸年高 |
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P***1
发帖数: 57 | 49 蒸馒头花卷-各种各样花色的，带红点的。
烧鸡，酱肉
素什锦
火锅-烧木碳的那种-上面是烧肉，中间是油炸丸子豆腐等，底下是白菜的那种。 |
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n**d
发帖数: 20 | 50 我个人担心啊，太咸会不会是厨师从国内带来的坏习惯。当然也可能我小人之心了，呵
呵。
http://tieba.baidu.com/f?kz=874544278
秘密5：材料越复杂的菜，可能越不新鲜 ，最好别点这样的才
餐馆处理不新鲜的原料有两个办法，一是加重口味，用红烧、酱焖等做法，掩盖
不新鲜的口感和气味;二是和其他原料放在一起，甚至把主菜变成配菜。 比如炒肉丝一
般要用新鲜的肉，但麻辣香锅里的肉啊、虾啊、就未必了。还有些海鲜煲、素什锦之类
的菜，因为原料复杂，里面也常常隐藏着几种不新鲜的原料，你一般难以发觉。 |
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