o****o
发帖数: 8077 | 1 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 二十分钟晚餐 之 炸酱面
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 15 18:39:18 2010, 美东)
昨天回了个帖子，讨论了几句双职工家庭如何安排吃饭问题，居然就收到版主发的包子
，十分感动。
准备发几个帖子，具体分析一下我家的“快捷晚餐”，贡献一点经验，起到抛砖引玉的
效果。
我和我家领导都爱吃炸酱面，所以有时间就做点炸酱存起来，随吃随取。
没时间切肉丁，就从walmart拎一盒猪肉馅。
酱：六必居干黄酱+甜面酱，干黄酱不要加太多，咸。而且我在瑞士期间买不到干黄酱
，就拿日韩的豆酱（大酱）替代，味道很好，现在还经常沿用这一方法。
做法：猪肉馅里加两汤匙白醋再搅拌，这样肉馅就不会结成团。
锅里放少量油，放入肉馅和姜末，炒至金黄（一定要炒干）。
加入两种酱，炒出香味。如果喜欢，可以加豆腐干丁子。
适量加水，文火炖十分钟。
加葱末，出锅，倒入干净的冰箱储纳盒中，冷藏。
一盒肉馅炒的酱够我们俩吃三顿炸酱面。
下班回家，先开火烧水，煮挂面（我们喜欢用5#或7#意大利... 阅读全帖 |
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e******e
发帖数: 10121 | 2 还用问，当然是蒸鱼最容易，10分钟而已。超市买个活鱼放微波炉里都可以。。。。
炒菜也简单，任何家常菜都可以。。。老人吃点素健康弄个素什锦也不错。
原料：面筋（或考夫代替），花菜，木耳，腐竹，花生米（浸泡），香菇，马蹄片儿。
。。
先把腐竹编出来，其他的该准备泡的提前准备，然后怎么弄自己随便了。
要加糖，炒一大锅放冰箱里凉着吃，下酒菜儿----- |
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S********t
发帖数: 18987 | 3 "二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少事，都付笑谈中.
每每读史至此, 我常合卷长叹, "想那头鱼宴,真不知道是如何美味,教天下英雄竞折腰.
" 叹罢,口水长流.从此立下宏愿.
弹指间,九百年过去了,历史已经来到公元2012年,我带着领导,唤了两个伙伴,直奔南加
州内华达山东麓Lake Sabrina,2012钓鱼季节在这一天开始了,今天钓到的鱼,便是头鱼.
在Bishop的洛山矶渠,先小... 阅读全帖 |
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m*****7
发帖数: 106 | 4 冰箱里弹尽粮绝，也不想买菜做饭，犯懒也不管什么卫生问题啦
打电话叫了小美的外卖，量真是大，四个菜的袋子超重
夫妻肺片：味道不错，辣椒油不够香，没有花生碎，貌似芹菜太大颗了
竹笋红烧肉：红烧肉数量远远超过笋，肉要是再软点更好
无锡排骨：多得让人傻眼，无功无过吧，卖相好
素什锦：稍油，不过味道很好
主食没点，不爱吃面食，就不帮大家试验了 |
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o***o
发帖数: 158 | 5 本周新增菜式
1、酱猪头肉/小黄瓜蒜拌猪头肉） $8.95一盒
2、桂花咸板鸭 $9.95一盒
3、香菇素什锦（银耳木耳香菇腐竹莲子烤麸素鸡竹笋） $8.95一盒
4、豆包（自制红豆馅） $0.90一个
5、白菜虾仁猪肉饺子 $8.00.一磅
6、东北大拉皮 $7.95一盒
本周友情提示：
菜吃不完，竹笋红烧肉可爆香葱蒜加郫县豆瓣辣酱少许炒香，放豆腐，酱油一点点炒匀，再加少许水加烧肉一起炖5分钟，热透，撒葱花，放点香油出锅。剩菜变成家常豆腐。
小鸡炖蘑菇，用微波炉打热后，可做热汤面的浇头。
无锡排骨可将菠萝罐头（chunk)一小罐，连水带菠萝一起倒入锅中，如觉汤少可再少加点水煮开，当汤汁略干时起锅，此菜即可变成凤梨排骨。
欢迎新老顾客品尝选购。 |
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M****M
发帖数: 1445 | 6 问一下到底香菇素什锦8.95还是烤麸是8.95啊? |
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o***o
发帖数: 158 | 7 香菇素什锦 $8.95一盒 (银耳木耳香菇腐竹莲子烤麸素鸡竹笋) |
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M****7
发帖数: 13407 | 9 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: LosAngeles
标 题: 钓游记：eastern sierra头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:21:55 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子阿骨打不肯跳.
天祚帝看在眼里,记在心里,回头找枢密使萧奉先说,"阿骨打有豪杰之气,不如拿伊做特."
奉先说"野人不懂礼仪,杀了也没借口,算了."
自此, 宋辽金的历史翻开了波澜壮阔的新的一页.
白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢。古今多少... 阅读全帖 |
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n********0
发帖数: 815 | 10 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东)
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 11 减肥误区
最辛苦的傻事：不节食，只要运动就会减肥！
“运动减肥是最健康的减肥方法，所以我不节食，想吃什么就吃什么，然后我去运
动减肥”。这样的朋友有很多，他们知道可以运动减肥，但是从来管不住自己的嘴巴，
结果只靠运动减肥效果并不好。当然了，如果不运动，你将会更胖！
强力纠错：管住嘴是减肥最重要的一步，否则只靠一般的运动很难消耗掉多吃入的
热量。
下面给大家列举几种食物和消耗它所需要的运动量：
一根油条，需要走7000步才能消耗掉；2两香肠，走15000步或者跑8~9公里才能消
耗掉；一杯速溶咖啡，走13000步或者跑7公里才能消耗掉；一听可乐，要走4400步或者
跑2~3公里才能消耗掉；一大罐薯片，走30000步或者跑17公里才能消耗掉！
最无知的傻事：跳高、举重类运动能减肥!
“运动减肥没错吧?我现在每天傍晚陪我小外孙练百米冲刺!”南京的张阿姨这样告
诉记者。
强力纠错：“有氧运动”才能消耗更多的热量，“无氧运动”却没有这样的功效。
有氧运动必须具备三个条件：第一，运动时要有气喘的感觉，但不能感觉呼吸困难;第
二，运动时全身大多数的肌肉都参与;第三，持续时间为40分钟或更长。如快走、... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 12 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: cdxt (饕声依旧), 信区: HuNan
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 15:31:25 2012, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东)
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及... 阅读全帖 |
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f****n
发帖数: 208 | 13 记忆中奶奶家的经典菜：
切片红肠，素什锦，熏鱼，油爆虾，白斩鸡，清炒虾仁，蛋饺粉丝汤，糯米汤圆。。。
还有过年才能喝的可乐和雪碧。 |
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s********g
发帖数: 60 | 14 再次开张，同样的厨师
详情请见
www.laozhukitchen.com
糖醋排骨
清蒸鱼
7.50
回锅肉
红烧大虾
萝卜烧肉
土豆牛肉
开洋蘑菇烩蛋
梅菜扣肉
扬州肉圆
红烧猪蹄
虾仁豆腐
油炸鸡翅
6.50
素什锦
扬州干丝
6.00
海米冬瓜
芹菜豆腐干
青椒（醋熘）土豆丝
油焖茄子
干煸四季豆
青椒毛豆肉丝
丕菜肉丝
家常豆腐
5.00
另有卤蛋供应，1元3个
探亲老人厨师，家庭经营，健康卫生，只接受外卖。
欢迎致电（510）409-9687 or email: c******[email protected], 地址：请上网站 www.laozhukitchen.com |
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t**********g
发帖数: 3388 | 15 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: History
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:35:30 2012, 美东)
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Fishing
标 题: 钓游记穿越版: 头鱼宴和新疆烤鱼
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 1 15:05:17 2012, 美东)
"二月丁酉，如春州，幸混同江钩鱼，界外生女直酋长在千里内者，以故事皆来朝。适
遇：“头鱼宴”，酒半酣，上临轩，命诸酋次第起舞；独阿骨打辞以不能。谕之再三，
终不从。"
公元1112年辽天祚帝耶律延禧到东北吉林春游,到松花江凿冰钓鱼,每年春季最早捉到的
鱼,味道极其鲜美,以此举办宴会,便是"头鱼宴",各部落酋长都要来棒场. 天祚帝几杯酒
下肚,一时兴起,让各酋长跳舞, 惟独有个女真完颜部酋长的儿子... 阅读全帖 |
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p****r
发帖数: 9164 | 16 有点像我们那的拌凉菜，也是过年的时候拌一大盆。 不过一般有一点带油的肉丝，不
是纯素的。 |
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g*****A
发帖数: 14950 | 21 漂亮
啥都好
盘漂亮
拍的漂亮
菜色漂亮
十全十美 |
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y********5
发帖数: 76 | 25 我们的老家也有一道这样子的菜,我们叫"小炒",也是只有过年的时候才会炒,小时候过
年最爱吃的就是这"盆"菜----我们老家在江西啊... |
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e*****o
发帖数: 552 | 34 咦，老乡？原来还可以混着一起炒。。。我太诚实了我，一样菜起一次锅。 |
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s*y
发帖数: 18644 | 35 原来神也是老乡啊。。。香菇木耳金针菜一锅炒了，豆腐果千张一锅炒了 |
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m******0
发帖数: 123 | 36 did you actually remember total time from shopping to finish up ? my
experience is around 4-6 hours. it becomes trickier if consider color
combination, proper ratio (different material) and texture balance. In old
days back China, we used lots oil to preserve the dish up to few days, also
makes it very tasty. but now we have to control how much oil into the dish
in total at end. kind hard.
Only cook for very special occasion... |
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i**********t
发帖数: 766 | 37 老乡呀，这边可惜没有新鲜荠菜，冷冻的总是差点，我最喜欢用十样菜做面浇头了。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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N******e
发帖数: 85 | 39 吃过一次，猪肉酸菜粉条确实一般。但是那个素什锦还不错！ |
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g****r
发帖数: 74 | 40 不知道是不是正宗东北菜，但感觉都很赞。比如虎皮红烧肉和麻婆豆腐素什锦非常好吃
，是附近最好吃的了
ps:有一次外带的好像不是大厨做的，红烧肉悲剧了。但无碍于评价它为seattle附近我
最爱的中餐馆 |
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c***c
发帖数: 6234 | 41 你说的是以前。现在是现烤的皮很酥，味道一般。但比起跑老王店来还是值得买。周五
吃了
素什锦，红烧肉，烤鸭。味道还凑活，是现在Nashville水平最高的中餐了（别跟亚特
兰大，休斯顿比）。至少红烧肉分量足，味道正宗。
旁边的告诉我们，菜点的不行，应该点鱼香肉丝，水煮肉片或鱼片。 |
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D***e
发帖数: 48486 | 42 想吃小狼的素什锦了
估计一般人不欣赏，应该没人跟我抢介个 |
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w**f
发帖数: 7794 | 43 小时候吃过北京副食品店里买的才会喜欢
不知道现在还有没有， 和南方那种清爽的素什锦完全不一样
偏重酱味 |
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g*******a
发帖数: 6484 | 44 昨天吃的晚饭。
红烧肉
盐水鸭
萝卜丝饼
素什锦
冬瓜汤
海蜇黄瓜丝 |
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l****i
发帖数: 20439 | 45 学雷锋
和我一个组里的男生，中国人。刚认识的时候，我觉得他还挺不错的，挺幽默开朗。
第一次觉得他jp，是在第一次聚餐的时候。这次聚会是每个人带菜聚会的形式。大家都
带了自己的拿手菜来，不太会做饭的男生也自觉地带饮料或者去超市买现成的烤鸡之类
。结果他两手空空来了。这也就算了，开始吃饭的时候，第一个冲上去，拿的菜都赶上
一座小山了。而且惊人的发现，他特能挑食。比如一个菜是素什锦，里面有木耳，估计
他比较爱吃，结果哗哗哗把里面的木耳全挑出来自己吃。。。后来聚餐多了就发现他特
别能吃，可是吃相还特别难看。他倒是一点都不含蓄，说“我就是看不得吃的放在那儿
，忍不住就要吃，吃到撑还想吃。免费的吗，不吃就亏了。有便宜不占士王八蛋（这是
原话，我编不出这么喜感的）”。
系里学校不时也举行活动，有免费pizza的那种。别人都是拿碟子，取几块吃，吃完再
拿。他哗的一下拿了一整盒，埋头在盒子里吃。我一片都还没吃完，他啪的把盒子一盖
，说吃完了，又去拿了一盒。别人都看着他，我也忒后悔和他坐一桌。这是一个系里的
staff走过来，这个staff是美国叔叔，人比较 nice，平时和我们挺聊得来。美国叔叔
看见该 |
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c*********9
发帖数: 709 | 47 哈，我们家现在冷冻仓里还冻着，我老娘回国前给我做的素什锦（已经过了1个半月啦
），你还想吃吗？可惜我没得到真传。下回回你夫人家可以拐个弯去我们家吃，牛街离
我们家也不算太远，厚厚 |
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H****H
发帖数: 11039 | 48 昨天回了个帖子，讨论了几句双职工家庭如何安排吃饭问题，居然就收到版主发的包子
，十分感动。
准备发几个帖子，具体分析一下我家的“快捷晚餐”，贡献一点经验，起到抛砖引玉的
效果。
我和我家领导都爱吃炸酱面，所以有时间就做点炸酱存起来，随吃随取。
没时间切肉丁，就从walmart拎一盒猪肉馅。
酱：六必居干黄酱+甜面酱，干黄酱不要加太多，咸。而且我在瑞士期间买不到干黄酱
，就拿日韩的豆酱（大酱）替代，味道很好，现在还经常沿用这一方法。
做法：猪肉馅里加两汤匙白醋再搅拌，这样肉馅就不会结成团。
锅里放少量油，放入肉馅和姜末，炒至金黄（一定要炒干）。
加入两种酱，炒出香味。如果喜欢，可以加豆腐干丁子。
适量加水，文火炖十分钟。
加葱末，出锅，倒入干净的冰箱储纳盒中，冷藏。
一盒肉馅炒的酱够我们俩吃三顿炸酱面。
下班回家，先开火烧水，煮挂面（我们喜欢用5#或7#意大利面），水开后十分钟就煮好
了。
炸酱用干净勺子舀出适量在小碗里，保鲜膜盖好，微波炉一分钟加热。
捞面，浇上热好的炸酱，成了。
是不是看上去还不错？
煮面的时候，切个黄瓜条，从冰箱里拿点周末做好的素什锦。
再做个响油芥兰：嫩芥兰苗洗干... 阅读全帖 |
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n***k
发帖数: 1140 | 49 楼主楼主，那个素什锦看起来很健康好吃的样子啊，能不能简单说说怎么做啊？ |
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b*******e
发帖数: 6920 | 50 讲究起来可大法啦。我说的也是快餐作法的说
这边能买到心里美萝卜吗？想吃啊。萝卜切丝好不然硬了点
面条也可以做成揪片儿，又快又劲道。
素什锦太诱人了 |
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