r**********e
发帖数: 273 | 1 宝宝刚刚长8颗前牙还没有长磨牙
给她吃碎菜倒是能吃可是好像消化不了
从便便里看到的没怎么被消化的样子，也没有怎么被嚼过的样子...
是不是还是主要喂菜泥比较合适呢？ |
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s******e
发帖数: 1447 | 2 我们娃只有四颗牙，除了买的菜泥，基本没有给她做过菜泥，
就是我们自己吃的东西弄小一点给她吃的，
大概十个月十一个月的时候开始让她自己拣东西吃，泥状东西就很少吃了。
不消化的问题有一点，譬如玉米粒，柚子，基本上怎么进去的就怎么出来的，这个柚子
大人也一样。
其实小孩就看身高体重，只要长了，消化不消化都不是问题。 |
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q****i
发帖数: 6923 | 4 我收集的乱七八糟的信息
在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝
学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会
吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮
，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食
用。
功效：有利于改善贫血。
24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 5 来自主题: NextGeneration版 - 辅食信息 在6—8个月，应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7—8个月，要让宝宝
学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材，在这关键时期学会
吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。
23．肝肉泥
原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量
做法：
．将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮
，制成肝泥、肉泥。
．然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食
用。
功效：有利于改善贫血。
24．猪骨胡萝卜泥
原料：胡萝卜1小段，猪骨适量
做法：
．猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。
．待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。
功效：猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。
25．鸡汁土豆泥
原料：土鸡一只，土豆1/4个，姜适量
做法：
．将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。
．土豆洗净去皮上锅蒸熟，取出研成泥。
．取鸡汤2勺，加入少许盐，稍煮，浇到土豆泥中即可。
26．鱼泥豆腐苋菜粥
原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐，苋菜嫩叶，米粥，适量高汤、熬熟植物油。
做法：
．豆腐切... 阅读全帖 |
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M********t
发帖数: 5032 | 6 中国历史10大名菜 第一毫
无疑问堪称世界一绝!(组图)
游侠网
隔壁小王
9小时6分钟前
中国菜已经历了四五千年的发展历史。它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成，
主体是各地方风菜。其高超的烹饪技艺和丰富 的文化内涵，堪称世界一流。一起来看
看中国历史上10大代表菜。
10、清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古时称武昌)，俗称团头鲂。据《武昌县志》载：鲂，即
鳊鱼，又称缩项鳊，产樊口者甲天下。是处水势回旋，深潭无底，渔人置罾捕得之，止
此一罾味肥美，余亦较胜别地。”同时，以“鳞白而腹内无黑膜者真。” “清蒸武昌
鱼”是选用鲜活的樊口团头鲂为主料，配以冬菇、冬笋、并用鸡清汤调味。成菜鱼形完
整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。特点：肉质鲜
嫩，营养丰富。
武昌鱼得名于三国。东吴甘露元年(公元二六五年)，末帝孙皓欲再度从建业(南京)迁都
武昌。左丞相陆凯上疏劝阻，疏中引用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”
。于是武昌鱼便始有其名。不过当日所说的武昌鱼，可能不是专指樊口鳊鱼，但在武昌
所产的鱼中以樊口蝙鱼为上，故后来就将其美名归于武昌。历代名流... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 7 ☆─────────────────────────────────────☆
ningjie (jie) 于 (Fri Nov 16 15:26:23 2012, 美东) 提到:
从来没有发过贴子，这次实在被气昏了。上次在小熊(Houston)三个大人和三个小孩(包
含我女儿一岁半)强行change 小费，竟然把打的几个外卖也加上了。这次只有我和先生
两个人，没有办法加小费，竟然在to go 上又有了问题。我打了一份红烧狮子头，回家
后发现竟然是四个整的加上1/4 个。已经不是第一次吃这道菜了，有是四个有时五个，
从来没有半个，更别说1/4个了。而且一看就是吃剩的，因为狮子头是先油炸，再红烧
，这个1/4个狮子头只有一部分有油炸面，有一面明显是红烧后被筷子夹破了。要不是
离太远(40mile one way)，我一定要拿回去，让老板娘解释一下，她要是说不是，让她
自己吃下去。
黑心的小熊，关门大吉。
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UnderArmour (UA) 于 (Fri Nov 16 15:27:06 2012... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 8 7月17日中午，长沙市金帆幼儿园的生活老师正在给孩子们分餐。
菜是水煮黄瓜和水煮包菜，里面掺杂了少许肉末。老师说，“吃得太油，对孩子不好”。
记者暗访发现，孩子们的午餐清汤寡水、难见油花，储物间的蔬菜已发黑变烂
浅浅一碗米饭，浇上半勺碎包菜汤后，成了孩子们的一顿午餐，这是记者在长沙一家幼儿园见到的情景。
“我是看不下去了，他们可都是不到6岁的小孩呀。”42岁的吴老师是这家幼儿园的生活老师。在数次目睹孩子们午餐呕吐后，她拿起电话，向媒体举报了她的东家，位于长沙市开福区的金帆幼儿园。
吃得太差，老师自揭家短
7月17日上午，开福区四方坪，记者首先找到了爆料人吴老师，在用工作证证实自己确为金帆幼儿园的老师后，吴老师便向记者介绍起了幼儿园的伙食情况。
据其介绍，金帆幼儿园的蔬菜全部来自马王堆菜市场，每周一上午会有人送货上门。“一次大概买300元左右，要吃一周。主要是萝卜、白菜、包菜、冬瓜这些市场上最便宜的菜，有些菜都已经发黑变烂了。”
吴老师说油和肉等价格稍贵的配料，幼儿园也严格控制了用量。“80多个小孩，连同10个老师在内，一瓶油要吃2周。”
一开始，吴老师只是觉得这家幼儿园过于“苛刻”，并... 阅读全帖 |
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d********f
发帖数: 43471 | 9 【 以下文字转载自 TopArticle 讨论区 】
发信人: stilconfused (dahu), 信区: Family
标 题: 怎么跟lg讲让他不要买碎葡萄
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 21 16:18:41 2013, 美东)
因为他喜欢买一堆儿一块钱的菜和水果不知道吵过多少次了，农贸市场总是等到人家快
关门的时候去捡别人挑剩下的。先开始买一堆坏了一半的菜回来，我说坏了你为什么还
要买回来，他说，坏了的就摘掉，反正便宜，吃还是好的那部分。冰箱里塞的满满的都
是半坏的菜叶子。后来吵架挺厉害，就因为买菜，他生活非常节俭，其实也不是故意的
，只是不觉得这是不好的。有一次他生气的冲我喊，那你自己买去呀！后来我把买菜的
事情全包下来，他总喊着不够不够，似乎要买一堆烂菜叶子塞满冰箱才觉得是个够。昨
天我本来买了些猕猴桃，橙子，和苹果，他觉得不去farmers market捡便宜活不下去似
的，就又买了一大口袋足有3，4磅的碎葡萄。我想说，还在藤上的葡萄新鲜，掉下来的
不新鲜而且坏的非常快。忘了说我家情况，他年薪170k，我千老，40k多一点。家里他
出房租（$17... 阅读全帖 |
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y****e
发帖数: 1712 | 10 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Feb 5 00:49:56 2013, 美东) 提到:
眼看要过年了，响应美女版主们的号召，奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜，荤素搭配，而且素多荤少，所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉，而且得是猪肉。
过年的时候请客，更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜：阿胶烧排骨
取一片阿胶，用厨房纸裹好，拿刀背轻轻拍碎，也不用太碎，指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖，炒糖色，把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒，加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶，再酌情放点儿盐，添水没过排骨，大
火烧开，文火焖炖一小时，最后大火收汁。
有糖色和阿胶，汤汁很稠厚，很容易挂在排骨上。
第二道菜：黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀，皮下只有薄薄的一层脂肪，就用它了。
买好了蹄膀，出门去旁边中药房买了二两黄精，75美分一两，能分成十次用。
（图片来自网络）
蹄膀下冷水加热，水开后煮十分钟，捞出来冲掉血沫，... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 11 http://cn.nytimes.com/food-wine/20130827/c27hungry/
一堆半碎的脆面条上放着深红色的酱料，表面上是中国式的酸甜口味。很容易尝出熟悉
的酱油和糖醋味，但其下暗藏的丝丝辣味又是怎么来的呢？酸橙汁、香菜和一道道酸芒
果粉痕迹，以及黑色的、带有硫磺色调的盐，令这道菜带有醋栗的味道，也暴露了它的
真正出身——印度菜。
这份面条被称为“中国普里”，是传统印度街头小吃“贝尔普里”(bhel puri)的变形
，属于印度美食。它起源于加尔各答的中国城，在印度次大陆十分流行，令人愉悦地把
中餐口味变得很奇怪，而且一般情况下也非常好吃。美式中餐倾向于又甜又淡，有趣的
特点都被削弱了，印度中餐却更辣，更加丰富多彩，追求与中餐的差异而不是共同点。
“香料交响曲”(Spice Symphony)特别擅长这种中印合璧，它于去年9月开张，就在莱
克辛顿街以北的咖喱山。饭馆菜谱上出现了四川和满洲字样，但它们更像地图上的标记
，而不是这些菜的真正来源。
一道汤里有大块印度奶酪和暗红色酱汁，被标为川菜。这根本不是川菜。事实上，这是
一种风味独具的菜肴，印度奶酪是印度土产的... 阅读全帖 |
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B*****g
发帖数: 34098 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: BlackQueen (黑桃皇后), 信区: Food
标 题: 【黑桃Q】我也来泡个菜，酸辣菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jul 9 12:30:13 2013, 美东)
酸辣菜的资料网上很少，我一直觉得是上海本地的一种“泡菜”，不同于其他的泡菜碎
碎的，酸辣菜是用整片叶子来做的，包成春卷那样，灰常可爱。酸酸甜甜辣辣，消暑最
舒服了
材料：
卷心菜、干红辣椒、白醋、糖、盐、凉水
1、卷心菜洗净，开水里汆烫至透明
2、放冷水里净一下，降温，叠成春卷型，一个个整齐放碗里
3、另一边，白醋+糖+水 都是1：1：1的比例，略微加一点盐，剪碎干红辣椒，搅拌均
匀，倒入碗里，淹没卷心菜即可
4、放冰箱，6小时后即可食用 |
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c********7
发帖数: 2120 | 13 津菜特指天津地方风味菜系，早年起源于民间，以鲜咸为主，口感软嫩酥烂， 从形成
到发展至今有300多年历史。天津菜系形成和发展与漕运和盐商息息相关，运河船夫的
饮食，促进了天津小吃的繁荣，清末光绪年间天津城的饭馆已“五百有奇”，而津菜形
成的标志便是1662年为庆祝康熙登基而开设的聚庆成饭庄。乾隆下江南，多次驻足天津
，曾赏赐厨师黄马褂和五品顶戴花翎，并将“烧目鱼条”一菜赐名“官烧目鱼”。1860
年天津被辟为对外开放商埠，外来资本大量输入，西方饮食随即进入津门，较为有代表
性的就是起士林餐厅。现今天津饮食主要分为汉民菜、清真菜、天津素菜和地方小吃四
大门类。天津菜多以河、海两鲜为原料，擅长勺扒、软溜、清炒、清蒸。并且口味多变
，咸鲜清淡，精于调味，清浓兼备，注重配色。历史上有代表性的天津风味菜肴有八大
碗、四大扒、冬令四珍。八大碗有粗、细之分。粗八大碗指：熘鱼片、烩虾仁等。细八
大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝等。四大扒是成桌酒席的配套饭菜，包括：扒整鸡、扒整鸭
等。冬令四珍指铁雀、银鱼、紫蟹、韭黄，均为天津特产。现代天津名菜有：蟹黄鱼翅
、软熘鱼扇、鸡丝银针等。
津菜：
粗八大碗：炒虾仁、溜... 阅读全帖 |
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s**********d
发帖数: 1694 | 14 因为他喜欢买一堆儿一块钱的菜和水果不知道吵过多少次了，农贸市场总是等到人家快
关门的时候去捡别人挑剩下的。先开始买一堆坏了一半的菜回来，我说坏了你为什么还
要买回来，他说，坏了的就摘掉，反正便宜，吃还是好的那部分。冰箱里塞的满满的都
是半坏的菜叶子。后来吵架挺厉害，就因为买菜，他生活非常节俭，其实也不是故意的
，只是不觉得这是不好的。有一次他生气的冲我喊，那你自己买去呀！后来我把买菜的
事情全包下来，他总喊着不够不够，似乎要买一堆烂菜叶子塞满冰箱才觉得是个够。昨
天我本来买了些猕猴桃，橙子，和苹果，他觉得不去farmers market捡便宜活不下去似
的，就又买了一大口袋足有3，4磅的碎葡萄。我想说，还在藤上的葡萄新鲜，掉下来的
不新鲜而且坏的非常快。忘了说我家情况，他年薪170k，我千老，40k多一点。家里他
出房租（$1700），其他的开销都是我负责，包括utility，宝宝的开销（还没有
daycare）和买菜。我绝不提倡浪费，但是即使我自己单身30k都不到的收入也没吃过烂
菜叶子和碎葡萄呀，都是买便宜些的水果吃，但不新鲜的绝不吃。我不知道要怎么说他
才不会生气而且把捡便宜蔬菜... 阅读全帖 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 15 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: [金蛇年春节活动]几道年菜，都是硬菜
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Feb 5 00:49:56 2013, 美东)
眼看要过年了，响应美女版主们的号召，奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜，荤素搭配，而且素多荤少，所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉，而且得是猪肉。
过年的时候请客，更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜：阿胶烧排骨
取一片阿胶，用厨房纸裹好，拿刀背轻轻拍碎，也不用太碎，指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖，炒糖色，把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒，加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶，再酌情放点儿盐，添水没过排骨，大
火烧开，文火焖炖一小时，最后大火收汁。
有糖色和阿胶，汤汁很稠厚，很容易挂在排骨上。
第二道菜：黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀，皮下只有薄薄的一层脂肪，就用它了。
买好了蹄膀，出门去旁边中药房买了二两黄精，75美分一两，能分成十次用。
（图片来自网... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 16 酸辣菜的资料网上很少，我一直觉得是上海本地的一种“泡菜”，不同于其他的泡菜碎
碎的，酸辣菜是用整片叶子来做的，包成春卷那样，灰常可爱。酸酸甜甜辣辣，消暑最
舒服了
材料：
卷心菜、干红辣椒、白醋、糖、盐、凉水
1、卷心菜洗净，开水里汆烫至透明
2、放冷水里净一下，降温，叠成春卷型，一个个整齐放碗里
3、另一边，白醋+糖+水 都是1：1：1的比例，略微加一点盐，剪碎干红辣椒，搅拌均
匀，倒入碗里，淹没卷心菜即可
4、放冰箱，6小时后即可食用 |
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k******u
发帖数: 3416 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜之【土豆片炒肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 19:41:14 2011, 美东)
【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜之【土豆片炒肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 19:41:14 2011, 美东)
【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 19 【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得是常识，就漠视别
人的疑问，对不？咱们的成长，不也是爹妈老师和长辈传授的么？想起几天前一个年轻
人兴高采烈的跟我说’姐，炒菜时如果家里没打蛋器的话，可以用筷子，你知道么？‘
”的确啊，在我能做饭会做饭之前，不也对这些问题一窍不通嘛？况且在漫漫厨艺长路
上，我也只迈开了那么... 阅读全帖 |
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l****u
发帖数: 8729 | 20 作者：三花
马齿菜是农村最常见的一种野菜，他的生命里极强，在很多地方都找得到，我记得那时
候老家的房前屋后、田野沟道边，到处站立着、匍匐着马齿苋；它的构造极简单，钻出
地面、或匍匐出地面的约五六厘米长短、呈暗红色的根根长管上，横杈出绿绿的、圆圆
的极简洁动人的叶片；采集时，我们只需把每棵枝叶从左到右轻轻揽在手中，然后向上
或向旁用力薅下，往往连带出它们短短的须状的根系。
鲜“马齿菜”可以炒着吃，滋味儿相当不错，但唇齿间微微透着一股酸味儿，这是
它骨子里的味道，怎么加工也去除不了。
所以最好的吃法是晒干后，吃干菜。
晒它们时，可以把它们整棵地扔上房顶、任其风干，但需要的时日长，有时得历经
整个夏秋；晒干后，它们就变成枯黄色甚至黑色；如若用干菜来包包子、包面团子，味
道定会不差；且长长的干菜，需反复咀嚼，才能咽下，很能磨牙，我极喜欢。
人们更多的是，把它们切碎了晒。马齿苋又名长寿菜，你从土里拔出它，它会好长
时间不枯萎，直接把它们晒死，得有耐烦心，如果剁碎了它再晒干，就容易多了；我们
往往把它们的碎枝碎叶，摊在柳条儿编制的、乡间人用以盛面的、长方形大笸箩里；一
个人搬运可得费力些，但只需把... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 21 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩... 阅读全帖 |
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m*****o
发帖数: 408 | 22 看看老妈给做的菜饼，家里也叫菜盒子。黄灿灿的很是美味呦。因为最近总是买着吃，
天也热，都快没胃口了，老妈知道后表示要过来给我们做些好吃的，在外面买的肯定不
如自己做的好吃。这句话我深以为然。
一大早老妈就忙起床和面发面了，雪白的面粉里放适量发酵粉，再用温水和面，然后就
等面团在一旁静静发酵啦。在等待的过程中，我们可以准备中间的菜馅儿。老妈是用的
韭菜鸡蛋馅。个人也觉得这个菜馅儿味足也简单好做，关键是好吃啊。
把韭菜择好洗净放置控水，鸡蛋入油锅放少许食用油轻炒一下，边炒边快速搅碎，后关
火捞出备用。
把韭菜切成碎小段状，趁余温将炒好的鸡蛋一并放入，后加盐、辣椒油等调料适量（依
个人口味添加，甜咸适宜即可），搅拌至均匀，你看这个菜馅儿就可以了。
把发酵好的面先简单的揉一下，然后拽成一个个的面团，再用面丈把面团擀成圆圆薄薄
的饼状，把拌好的菜馅儿平铺在上面，再用一个饼轻轻覆盖在上面就可以了。
在平底锅里倒入适量的油，之所以选择平底锅，是我觉得上下两面很容易翻动，并且加
热也均匀。等饼子的一面泛黄再翻过来，同样的加热另一面至金黄。就这样，香喷喷的
菜盒子就做好了。
怎么样，听我说完，你是不是也... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 2011家常菜--夫妻牛腱 + 凉拌菜“红油”的制作
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jun 15 17:58:42 2011, 美东)
之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩... 阅读全帖 |
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l*****e
发帖数: 89 | 25 最近做的一些菜还有小点心，都是家常菜没啥太复杂的
各位多指点啦
奉版主之命加上菜谱
1红烧冬瓜
超市买的冬瓜去皮洗干净切块，准备超市买袋装干海米一些
锅里放油大概5成热的时候下小海米炒香后倒入冬瓜翻炒，加入老抽，一点鸡精，一点
糖，四分之一杯水，一点辣椒油烧大概5-8min即可。这个菜咸香适口很下饭。
2核桃酥饼
黄油一条，面粉一杯（250ml）牛奶适量，糖适量，核桃碎适量
黄油室温软化，和面粉和到一起加入牛奶糖和核桃碎和成松软的面团
然后做成一个个小饼，放到烤箱里300-325F，8-10min即可
简单好做而且很好吃^_^
3牛排
超市买的牛排回来之后洗干净，加入黑胡椒粉洋葱碎一点点料酒（不加也可以，我个人
比较怕腥）红酒适量，腌制40-60min，然后平底锅加黄油煎牛排即可，看个人喜好把握
熟度就行了。
4蔬菜杂烩
有天回家晚了，冰箱里就有几个西红柿，半个黄瓜还有点土豆
只好做个蔬菜杂烩了嘿嘿，西红柿切块，土豆切片，黄瓜切片，鸡蛋事先炒好
然后锅里放油爆香葱花下西红柿炒到半熟出水了加入土豆片，稍微加一点水翻炒至土豆
快熟了加入黄瓜和鸡蛋，翻炒均匀点一点盐和鸡精香油出锅即可，清淡好 |
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H****H
发帖数: 11039 | 26 眼看要过年了，响应美女版主们的号召，奉献几道年菜的做法给德州版添一点节日气氛。
家里平时的伙食都是家常菜，荤素搭配，而且素多荤少，所以偶尔领导就会要求吃一顿
过瘾的肉，而且得是猪肉。
过年的时候请客，更是要上几道“硬菜”才能稳住阵脚。
第一道菜：阿胶烧排骨
取一片阿胶，用厨房纸裹好，拿刀背轻轻拍碎，也不用太碎，指头脸大的小块儿就可以
了。
排骨切块飞水沥干待用。
锅里放少许油和三汤匙白糖，炒糖色，把焯好的排骨放进去炒一炒。
烹料酒，加生抽、 葱段姜块、放入敲碎的阿胶，再酌情放点儿盐，添水没过排骨，大
火烧开，文火焖炖一小时，最后大火收汁。
有糖色和阿胶，汤汁很稠厚，很容易挂在排骨上。
第二道菜：黄精炖蹄膀
在中国店选前腿的蹄膀，皮下只有薄薄的一层脂肪，就用它了。
买好了蹄膀，出门去旁边中药房买了二两黄精，75美分一两，能分成十次用。
（图片来自网络）
蹄膀下冷水加热，水开后煮十分钟，捞出来冲掉血沫，清理掉残留的猪毛。
把蹄膀放入一个不太大的炖锅，加冷水烧开，放入葱段姜块、卤味料包（推荐西安万香
源的卤料，惠康有售）、盐、冰糖、生抽、料酒，加两片拇指脸大小的黄精，大伙催开
转小火慢炖两小... 阅读全帖 |
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f***o
发帖数: 883 | 27 龙虎网讯 6月2日，湖南浏阳发生一起碎尸惨案。当日，在一个四层的商住楼顶发现白
色的泡沫盒装，这个装菜的箱子被用来装碎尸并拌上厚厚的食用盐。死者为女性，因尸
块高度腐烂无法判断年龄。据此楼上的住户介绍，难闻的臭味已持续多日，刚开始是怀
疑死了老鼠，直至有住户请来清洁工才发现碎尸。 |
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o***s
发帖数: 42149 | 28 据香港《星岛日报》报道，50岁已婚港商杜某疑与其工厂的同龄女主管偷情多年，近日再度拒绝女方的逼婚后，遭追讨欠款和“抚养费”共40万元人民币，港商疑恼羞成怒将她杀害，并肢解尸体分成多袋抛入河中。
据报道，惠州公安继续调查该案，怀疑女死者生前租用的一个住宅为案发第一现场，疑犯在屋内杀人碎尸，分成六袋弃于河道，至今尚有女死者一只脚及凶刀未寻回。
据称，大厦清洁女工日前搭电梯时曾拾获疑似凶刀，取回家自用，事后得悉涉及杀人，吓得将刀扔掉。
一名认识何姓死者的女邻居称，何身形娇小，虽然已经50岁，但样貌看来较年轻，她一年前入住时由杜某出钱租住。对于杜的印象，邻居形容他十分斯文，而且说话温柔。
公安相信，疑凶在租屋处杀死何女，碎尸后装成六袋，分三次乘电梯抬出大厦，匆忙间在电梯内掉出染血菜刀，事后清洁女工在电梯发现菜刀，以为是杀鸡鸭后丢下，顺手捡走据为己有，几次在家中切菜煮食，案件揭发后女工才惊悉菜刀涉及凶杀案，吓得魂飞魄散，立即将刀弃置，公安至今仍未能寻回。
延伸阅读：
天津“海河碎尸案”告破 嫌犯因钱财起争执杀人
6月9日，河北区海河东路与滨海道交口处海河亲水堤岸发现部分人体组织。警方经过四昼夜连... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 29 因生病时小女儿比较孝顺，父亲去世时立遗嘱将家中一楼商铺留给了女儿，不料此事引起儿子的怨恨。3月8日，汉阴县发生一起因遗产继承引发的“兄杀妹”碎尸案，一村民伙同女友将其亲妹妹杀死并残忍肢解。目前，汉阴警方已成功侦破此案。
因遗产继承兄妹曾多次厮打
3月10日，汉阴县公安局接到一男子报警称，其妻子沈某3月8日下午以后一直联系不上，且失踪时脚穿拖鞋，且并未携带财物、手机等物品。
警方排查发现，沈某秀家位于汉阴县城关镇东南村，是一栋高9层的城中村自建楼房，1楼商铺属于她家，7楼属于其二姐沈某香所有，8楼、9楼则属于其大哥沈某华。3月8日下午6时许，曾有人看到沈某秀在9楼和其大哥沈某华发生厮打。随后民警调取附近监控发现，沈某秀自3月8日失踪后再未出过该栋楼房。
3月14日，汉阴警方对此事展开立案调查，并初步排除人员离家出走的可能，怀疑其人身受到侵害。民警在监控视频中发现，3月10晚11时，沈某秀的大哥沈某华和其同居女友乌某曾提着一只旅行箱、三只白色编织袋驾车外出，驶向该县城关镇中坝村境内的清水沟水库后，于次日凌晨返回。
“通过走访我们了解到，53岁的沈某华力气很大，但我们查看监控发现其提旅行箱时... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 30 之所以是夫妻牛腱，是因为没有那么多夫妻肺片的材料，但是用的又是夫妻肺片的味道。
材料： 五香牛腱一块，凉拌菜“红油”3汤匙， 凉高汤3汤匙（如无高汤，用凉开水+鸡精调配代替），生抽少许，蒜蓉1茶匙，香油1茶匙，花椒油2茶匙，糖1茶匙，香菜几根，（花生碎1汤匙）
五香牛腱做法：
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
制作过程：
先将五香牛腱切成薄片，排于碗中，香菜切碎待用。
将红油、高汤、酱油、蒜蓉、香油、花椒油和糖调匀后浇在牛腱上。
撒上香菜和（花生碎）即可。
凉拌菜“红油”的制作
这种红油是适合凉拌菜时使用的，色先气次味三。所以味道不像油辣子那么辣，但是色泽红润，气味香浓。做凉拌菜时可以大量使用，增加彩色，吸引食客。制作的方法和配方，是借鉴了“淡鸟大师”的红油制作方法。
主料材料：
菜油约500ML （建议不要用花生油和橄榄油，两者本身气味很重，影响红油效果）
辣椒粉： Paprika或者韩国辣椒粉都很好，颜色绝对够红润。我这里用的Paprika，辣味比较淡。如果想辣一点... 阅读全帖 |
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a***d
发帖数: 1347 | 31 My LG had this issue from 2 months ago.
He took pepcid, 10mg each at 9PM for three weeks.
He is fine now.
Eat less rice, more flour, like home-made noddle, MAO TOU,
if eat rice, put half cup more water, let it softer.
eat snack, he had cracker between meals and before bedtime.
no chinese resturant, no spicy food, no beer,
日常的饮食也要注意，以易消化的食物为主，避免刺激性物质，吃七分饱，维持规律、
正常的饮食习惯。溃疡虽然容易治疗，但是出容易复发。除饮食要注意外，烟、酒，都
要限制，保持充足的睡眠、适度的运动及消除过度的紧张，是基本有效的方法。
二、含丰富的维生素C，可强化胃壁的马铃薯
马铃薯含丰富的维生素C、钾、钙均衡的矿物质，而且有淀粉，即使加热，维生素C
也不易... 阅读全帖 |
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r********e
发帖数: 1686 | 32 大概是两周的量，除了周末会出去吃一顿。一般两个人就两个菜，夏天也热就弄的简单
点了。我也很笨，不会把图片和文字编辑到一起。。。。。
凉拌海带千张丝
海带丝和千张丝都放热水里汆一下然后过一遍冷水，凉拌的调料就是生抽，少量白糖，
醋，自制的油辣子，虾油，葱油，蒜末，调好均匀拌好即可。
宫保虾球
和宫保鸡丁一个做法，只不过换成了虾球，还有些王子菇也切丁放进去了。
王子菇小油菜心
热锅到油，下蒜碎炒香入王子菇，油菜心，盐，快速翻炒待菜都变软，出锅。
干煸鸡丁
鸡丁切好好加花椒粉，料酒，生抽，少量淀粉腌制一会，花生油炸好后待用。 热锅到
油，加入姜蒜爆锅后倒入鸡丁再加入两勺豆豉辣酱，盐，然后不停翻炒待水分都收干后
加入花生，立即出锅。
麻酱菠菜
菠菜，豆芽都热水汆一下然后过冷水，芝麻酱加少量豆腐乳，香油再加些温水泄开，倒
入菠菜和豆芽上即可。
家常豆腐
很常见的菜就不写方子了。
洋葱灯笼椒炒鸡蛋
热锅加稍微多的油滑炒鸡蛋立即出锅，然后热油中下洋葱，灯笼椒，盐，略微翻炒，倒
入鸡蛋，加少量糖，撒葱碎，出锅。
香辣虾
虾入热油中炸至变色，土豆切条也炸熟待用，热油中下姜，蒜，干辣椒，少量花椒，豆
瓣酱 |
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h***r
发帖数: 88 | 33 宝宝这个月底就满一岁了，由于他从小就不怎么喜欢吃奶，所以我们从加辅食开始就是
每顿饭先是喝奶，然后过一个半小时才是吃饭/辅食。现在遇到以下问题，还望各位妈
妈给提提建议阿。
他目前每天的基本schedule大概是：
7：00 起床
8：00 喝完200ml-230ml牛奶
9：30 吃80ml牛奶调的米糊（蛋黄弄散了也一起调在里面）
10：30-12：00 nap
12：30 喝完200ml-230ml牛奶
14：00 吃自己煮的粥（里面炖了廋肉，或用熬好的排骨汤煮稀饭，里面也加碎菜），
菜泥，肉泥
16：30-17：30 nap
17：30 水果
18：00 喝完200ml-230ml牛奶
19：30-20：00 吃自己煮的粥（里面炖了廋肉，或用熬好的排骨汤煮稀饭，里面也
加碎
菜），菜泥，肉泥
21：00 洗澡
21：30-22：00 试图喂睡前最后一顿奶，最近都不吃！！！
22：00 睡觉
他一直体重偏低，很廋。快12个月了还不满8kg（看上面 |
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R*******d
发帖数: 13640 | 34 http://www.pcbaby.com.cn/qzbd/yyms/1007/940063.html
宝宝8个月需要补充哪些营养？
宝宝看到大人吃东西时会流口水，而且会挥手表示要拿，或者在大人吃饭时哭叫不
已，表示也想尝尝，这就到了宝宝需要添加辅食的重要时期。>>>8个月宝宝发育指标
1. 热量：这个时期的宝宝的体重如果大幅度增加，80%是摄取了过多的热量，如果
宝宝很瘦小或发育很慢，很可能是热量不足。 宝宝所需的热量开始大半从母乳或奶粉
中摄取，后逐渐转变为从固体食物中摄取。
2. 蛋白质：肉、鸡、鱼以及豆腐里都含有优质蛋白质，可以把这些做成宝宝能吃
的食物喂给宝宝，但一次不要太多，应给宝宝调剂着吃。
3. 谷类和其他碳水化合物：一天给宝宝吃2～4匙的谷类食品，就能提供给宝宝基
本的维生素、矿物质及蛋白质。谷类食物中有全谷类麦片、米片、粥或面条等。
4. 水分：不要因为母乳或奶粉量的递减而减少宝宝对水分的摄取，尤其在夏天，
更要多喂水或稀释过的果汁。
5. 铁质：由于这个时期宝宝储存的铁质已快要耗尽，需及时补充含铁质的食物
8个月宝宝辅食应如何添加？
主要食物：母乳或配方奶
辅助食... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 35 一个是医学博士，一个是医学硕士，两人结婚后，拥有了旁人眼中的“美满婚姻”。一个月薪近两万，一个月薪3000多元，两人却选择了“AA 制”的生活方式。因经济问题，两人频繁产生摩擦。最终，38岁的医学博士将其妻子杀害并碎尸。昨日记者获悉，郑州市检察院已对该案提起公诉。
妻子找丈夫谈心，再也没回来
去时她还给丈夫买了保暖内衣……
办案检察官向记者介绍了该案发生经过——
2011年12月11日下午5时，女医生王梅下班回家后，对保姆慧慧说，她给丈夫刘咏买了身保暖内衣，要去找他好好谈谈。上个月，两人因一次吵架而分居，刘咏自己搬出去住了。
临走前，王梅对慧慧说，可能晚上住刘咏那儿不回来了。当晚，王梅没回家。次日，慧慧给她打电话，对方关机。慧慧有些担心，又给刘咏打电话，发现他也关机了。
12月13日早7时许，刘咏给慧慧回电话，说他因开会没开手机，听说联系不上王梅，刘咏说王梅没来找他，他先到王梅单位看看，帮她请个假再说。当晚7时，王梅家人得知此事，从外地赶来，寻找未果后于第二天报案。
监控揭开丈夫谎言
录像显示当晚王梅去了刘咏家……
虽然刘咏一直否认那晚王梅找过他，但民警很快就揭穿了他的谎言，民警随后调... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 36 保姆的工资是我给的，其他开销你承担！插图 赵峰
核心提示
一个是医学博士，一个是医学硕士，两人结婚后，拥有了旁人眼中的“美满婚姻”。一个月薪近两万，一个月薪3000多元，两人却选择了“AA制”的生活方式。因经济问题，两人频繁产生摩擦。最终，38岁的医学博士将其妻子杀害并碎尸。昨日记者获悉，郑州市检察院已对该案提起公诉。
妻子找丈夫谈心，再也没回来
去时她还给丈夫买了保暖内衣……
办案检察官向记者介绍了该案发生经过——
2011年12月11日下午5时，女医生王梅下班回家后，对保姆慧慧说，她给丈夫刘咏买了身保暖内衣，要去找他好好谈谈。上个月，两人因一次吵架而分居，刘咏自己搬出去住了。
临走前，王梅对慧慧说，可能晚上住刘咏那儿不回来了。当晚，王梅没回家。次日，慧慧给她打电话，对方关机。慧慧有些担心，又给刘咏打电话，发现他也关机了。
12月13日早7时许，刘咏给慧慧回电话，说他因开会没开手机，听说联系不上王梅，刘咏说王梅没来找他，他先到王梅单位看看，帮她请个假再说。当晚7时，王梅家人得知此事，从外地赶来，寻找未果后于第二天报案。
监控揭开丈夫谎言
录像显示当晚王梅去了刘咏家……
虽然刘咏一直否... 阅读全帖 |
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l********1
发帖数: 1397 | 37 哈哈哈，，，最新弄了个既健康，，有简单实惠的料理 和 面食
很简单的啊，，，而且朋友来了，，都说味道很不错啊，，哈哈，，
自己也小开心了一下啊啊。。。
上传的是流程图，，，所以应该一看就明白的啊、、
今年的主题是【健康生活】
（要是反应热烈的话，，偶就小奔一个啊，，呵呵）
1、八宝豆腐箱（实在不知道叫什么好，大家帮着想想）
八宝豆腐箱
1、馅料：鲜肉，鲜虾，香菇，小的干咸鱼，鸡蛋，一点酱油和酒，油，，，切碎搅匀，，，但不要太碎。。。。
2、豆腐均匀切块，，掏空，底部不要掏碎，，装入馅料。。
鲜果油炸一下，，最好是金黄，，，要是底掏碎了也没事油一炸，，就结实，，不会漏了啊。。。
3、在锅里倒油。。准备一些你喜欢的菜或海鲜，，炒一下加炸好的豆腐箱，，然后再加水炖的稍微干点，，就可以出锅了啊，，，，
我真好家里就剩下一小节白萝卜，，我就在加了些胡萝卜，，和虾，，味道不错，，只放了一点盐，，或者加点胡椒粒也可以，，不需要味精，，鸡精那些啊。。。
2、糯米奶香包（因为做到很晚很累，所以外形没弄好， |
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w***s
发帖数: 7132 | 38 【 以下文字转载自 LeisureTime 讨论区 】
发信人: walks (踏实做事，诚恳做人), 信区: LeisureTime
标 题: ZZ昆明菜——汪曾祺
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 15 18:58:28 2011, 美东)
昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花... 阅读全帖 |
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l*********d
发帖数: 21519 | 39 故乡的冬菜——乌菜
2010-12-24 14:22:11 责任编辑： 成林
2010年入冬得第一场雪姗姗来迟，但却来的那样突然，让人没有喘息的机会。广东
省出现了35年来历史同期的最低气温，粤北竟然也出现雨夹雪，而蔬菜价格也就一路飙
升。
不禁自然想到远隔千里之外的故乡，该是银装索裹、皑皑白雪时，故乡的冬菜——
乌菜此时正是倍受青睐的时节。乌菜烧豆腐，质感软嫩清鲜；辣的牛肉锅、羊肉锅、三
鲜锅烫黄心乌菜……让人垂涎欲滴。
乌菜，为我的家乡——安徽固有的特产，是白菜的一个变种，叶色浓绿、肥嫩。叶
暗绿而密，茎干扁平而短，心叶有不同程度的类似包头菜的卷心，但卷的不是太多。它
生命力极强，只要是一颗小苗，即便被遗弃在菜田沟或废土堆旁，照样也能生长。耐寒
，可露地越冬，有产量高、风味好优点，适合大范围栽植，不论是在生活富裕的现在，
还是在生活拮据的过去，依然是冬季不可少有的绿色家常菜。
我尤其最为喜欢黄心乌，它心叶内卷而金黄，柄干短而叶多，叶柄脆嫩青白，边叶
丰厚乌绿，色鲜味美，特别是霜降雪盖后，柔软多汁，糖分增多，吃起来似有甜味，故
有“雪下乌菜赛羊肉”之谚语。不过一旦打过春，乌菜... 阅读全帖 |
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w***s
发帖数: 7132 | 40 昆明菜（汪曾祺）
我这篇东西是写给外地人看的，不是写给昆明人看的。和昆明人谈昆明菜，岂不成
了笑话！其实不如说是写给我自己看的。我离开昆明整四十年了，对昆明菜一直不能忘
。
昆明菜是有特点的。昆明菜——云南菜不属于中国的八大菜系。很多人以为昆明菜
接近四川菜，其实并不一样。四川菜的特点是麻、辣。多数四川菜都要放郫县豆瓣、泡
辣椒，而且放大量的花椒，——必得是川椒。中国很多省的人都爱吃辣，如湖南、江西
，但像四川人那样爱吃花椒的地方不多。重庆有很多小面馆，门面的白墙上多用黑漆涂
写三个大字“麻、辣、烫”，老远的就看得见。昆明菜不像四川菜那样既辣且麻。大抵
四川菜多浓厚强烈，而昆明菜则比较清淡纯和。四川菜调料复杂，昆明菜重本味。比较
一下怪味鸡和汽锅鸡，便知二者区别所在。
汽锅鸡
中国人很会吃鸡。广东的盐鸡，四川的怪味鸡，常熟的叫花鸡，山东的炸八块，湖南的
东安鸡，德州的扒鸡……如果全国各种做法的鸡来一次大奖赛，哪一种鸡该拿金牌？我
以为应该是昆明的汽锅鸡。
是什么人想出了这种非常独特的吃法？估计起来，先得有汽锅，然后才有汽锅鸡。
汽锅以建水所制者最佳。现在全国出陶器的地方都能造汽锅，如江... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 41 美国梦碎 (2013-12-05 14:33:26)转载▼
和大家讲一下澳洲广播公司ABC的一个关于美国梦破灭的纪录片，蛮有意思的。
澳洲广播公司叫做ABC，大概就是模仿BBC英国广播公司这样的。这个记录节目叫做“工
资危机---美国的新低下阶层”，英文叫做Wage Crisis－The USA‘s new underclass。
故事的场景是美国东部，纽约旁边的新泽西州，因为这里我呆过，所以很熟悉。
先是海边的长堤区，本来很热闹的商业区在桑迪台风之后就遭火灾，算是一片废墟。然
后澳洲同学访问了一个白人女孩子，30岁了，她叫做Natasha，是名校的优秀生，出来
之后在佛罗里达州的奥尔兰多找到了自己喜欢做的电视事业。
小姑娘应该还是有点才气，当然长得也比较端庄，因为她除了出去跑采访，还有时在演
播室里面做主播。刚开始当然是新人，后来被提升为新闻主任。但是看到年纪要到30岁
了，觉得这个工作有一个问题，就是薪水不够，她的工资在税前是一年2万8美元。
所以小姑娘辞去了工作到了北边的新泽西，总算找到了比这个工资要高的工作---酒吧
调酒工。酒吧调酒工的主要收入靠的客人的小费。他们的基本工资是... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 42 菜菜自从成为弯弯的总统之后就没有一天安生的。
520就职演讲的时候，对于九二共识的模糊修饰，让所有人都看清了菜菜的嘴脸，。
菜菜之后拜会米国来参加就职的高管，尼玛看那架势，就像是在像自己的主子汇报工作
似的，一副卑躬屈膝的架势。
尼玛在汇报的过程中结结巴巴的，真尼玛没有地区领导人的风范，最后尼玛还接口说自
己的汉语不是很好，要点碧莲么？
再者就是自己任命的高管自己都不承认自己支撑违背九二共识的立场，搞的民进党连忙
出来逼着别人改口，民进党里面嘴碎的那么多，菜菜以后能管得过来么？
话说TC在520前夕就开始在附近的海域开始大规模的演习，就是想给菜菜点颜色看，可
是菜菜在心里面还是不相信tC会有所行动，
现在TC貌似在严格控制弯弯向内地出口的蔬菜类标准了，要是菜菜还是不惊醒的话，估
计不仅仅是蔬菜了，旅游什么的都会受到影响了。到时候那些弯弯人没有收入了，又要
开始出来反对菜菜了。
现在的菜菜就是把自己加载或上面烤，明知道沿着九九的政策，自己至少不会这惨。 |
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O*****3
发帖数: 83 | 43 非常喜欢这道菜，做着简单，吃着利口，做法是清蒸，锁住大部分营养。
粉丝用温水泡软即可，不能用开水泡熟，如果泡熟了，在蒸的时候粉丝就会熟过头，碎
掉，
泡软的粉丝与娃娃菜和调好的汁同蒸，吸足了汤料的味道，非常好吃。
娃娃菜喜欢软烂的就多蒸一会儿，喜欢有点脆劲儿的就少蒸一会儿，
白菜这东西，生吃也无防，反正我是爱吃烂一点的，这样汤会出的多一些，与汁混合在
一起，会更入味。
原料：
娃娃菜1棵半，小米辣3根，蒜8瓣（切末），粉丝2小把，
盐1/2茶匙，蚝油30ML，鸡精1/2茶匙，味极鲜酱油7.5ML，清水150ML，食用油适量
做法：
娃娃菜一分为二，再切成四块，然后再切成八块，
粉丝用温水泡软
泡软的粉丝沥去水份铺放在容器底部
简单、营养、鲜美【娃娃菜蒸粉丝】简单、营养、鲜美【娃娃菜蒸粉丝】简单、营养、
鲜美【娃娃菜蒸粉丝】
切好的娃娃菜铺在粉丝的上面，
起锅倒入适量食用油，烧热，下入一半的蒜末炸香，
将炸香的蒜末和另一半没炸的蒜末倒入碗中，
再将清水，小米辣，味极鲜酱油，蚝油，盐，鸡精倒入碗中搅拌均匀调成蒸菜的汁
简单、营养、鲜美【娃娃菜蒸粉丝】简单、营养、鲜美【娃娃菜蒸粉丝】简单、营... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 44 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: xiaoputi (xiaoputi), 信区: Vegetarianism
标 题: 一位母亲的素食大战
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 25 16:05:37 2010, 美东)
http://www.readme.in/vegetarian/
一位母亲的素食大战
素食宝宝，在国外比较常见，但在中国还是新生事物。
现在儿子已经一周岁多了。七个月起开始添加辅食。战争又开始了。老公说人家两个月
开始就喂鸡蛋黄了。有的四个月时就开始喂辅食了。我在专家和朋友那里得知，辅食喂
得太早会影响孩子胃肠的消化能力。为了孩子好，越晚些喂辅食越好。我妈也从报纸上
得知辅食喂早了不好。一般以七个月时为宜。我是好一顿争取，在老公的唠叨声中坚持
到6个多月才开始添加辅食。
婆婆和老公再次联起手来一致要求：你可以不吃荤，但是现在停奶了，孩子营养需要荤
食，你可以不吃，但孩子一定要吃，否则影响了长身体。
我坚决不同意，我说现在我可以为他做主，等他长大有思想的时候在自己决定是否吃荤
，但现在不可以。公公是脑溢血后遗症，生活不能... 阅读全帖 |
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b********i
发帖数: 192 | 45 4-5个月 强化铁米粉 菜泥 果泥
6-7个月 稀饭 烂面条 菜末 蛋黄 鱼泥 豆腐 动物血
8-9个月 肉末 动物内脏 烤馒头片 磨牙棒(饼) 饼干 鸡蛋
10-12个月 稠粥 软饭 碎肉 碎菜 馄饨 |
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发帖数: 1 | 46 记者卧底9家外卖店，均无“餐饮许可”；北京像素102家餐馆居民楼开店，多家外
卖平台默许上线。
如果你在午饭时间去北京像素，就会发现到处是外卖小哥忙碌的身影，跟着走你就
能发现102家开在走廊里的小餐馆。看了后厨污水横流，苍蝇乱飞，你可能再不想订外
卖了。
逼仄的格子间，洗碗池内洗拖把，菜墩放在地上切肉，肉串在垃圾桶上串成，就是
在这样的地方，土豆粉、炖菜、烤串等外卖快餐被快速生产，送给附近居民楼、写字间
里的订餐者。
两个月来，新京报多路记者进入饭馆暗访，陆续应聘9家饭馆服务员、杂工。它们
无一例外均无“餐饮许可”，在外卖平台的默许下上线，摇身变成生意火爆的正规店。
它们店面狭小，专营外卖，北京像素物业部门直言，这里的100余家餐馆，90%以上都是
无照经营。
网络订餐在改变写字楼白领、社区居民日常习惯的同时，也出现了泥沙俱下的情况
，形成了这个万人规模的“外卖村”。
102家走廊餐馆
楼房鳞次栉比、人流密集，地铁6号线到终点站草房站B口出来就是中弘·北京像素
小区。这个位于五环外的大型社区，是北京东部最密集的居住区。21栋建筑以宛如风车
形状排列分布，从上空俯瞰，时尚又浪漫。
小区... 阅读全帖 |
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B**o
发帖数: 401 | 47 宝福
寒室已三更
窸窣木屑声
孤身囹圄久
娱乐是挖坑
幽幽碎草香
撕扯进餐忙
钙粉沾青叶
新鲜又健康
天性爱遮拦
闲来就下钻
浅池无处匿
半掩亦心安
心关各自天
如此已经年
同一房檐下
平平淡淡缘
悠悠岁月长
碎步向何方
隐忍生存易
平和气运昌
这五首诗写的是我的俄罗斯乌龟宝福，前两首认真改过，后两首比较随意，五首都查过
格律，都符合。
第一首是挖坑，我经常在半夜听见嚓嚓响，有时还伴有砰砰地敲击缸底的声音，也许是
挖洞时把土压实的动作的翻版。第二首是吃菜，平时我闻不到菜的味道，有一次从外边
回来，一开门一股碎菜的气息扑面而来，很新奇。宝福没有牙，不咀嚼食物，就是撕碎
后吞咽，居然这么大的味道。第三首是宝福做伪装，她在晒紫外线时脖子四肢都是伸着
的，晒够了要休息了，喜欢挖个坑把自己埋起来。缸子里的木屑大概有十厘米左右深，
不能完全埋住，一半还露在外边，她常设法把一根有几片叶子的枯枝盖在头上，有时搞
块树皮盖在头上，还很有方位意识。后面两首是我对宝福的随机思绪，就不解释了。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 48 http://www.readme.in/vegetarian/
一位母亲的素食大战
素食宝宝，在国外比较常见，但在中国还是新生事物。
现在儿子已经一周岁多了。七个月起开始添加辅食。战争又开始了。老公说人家两个月
开始就喂鸡蛋黄了。有的四个月时就开始喂辅食了。我在专家和朋友那里得知，辅食喂
得太早会影响孩子胃肠的消化能力。为了孩子好，越晚些喂辅食越好。我妈也从报纸上
得知辅食喂早了不好。一般以七个月时为宜。我是好一顿争取，在老公的唠叨声中坚持
到6个多月才开始添加辅食。
婆婆和老公再次联起手来一致要求：你可以不吃荤，但是现在停奶了，孩子营养需要荤
食，你可以不吃，但孩子一定要吃，否则影响了长身体。
我坚决不同意，我说现在我可以为他做主，等他长大有思想的时候在自己决定是否吃荤
，但现在不可以。公公是脑溢血后遗症，生活不能自理，也不能独自站立，但脑子很清
醒，即使是这样他还是把我叫来审问我给孩子吃素的事。婆婆也说要跟我谈谈。逼迫之
下，我只好使出最后的杀手闸——“翻脸不认人”。跟公公婆婆拉下脸来（以前从来没
有，都是委婉地拒绝），我不卑不亢地说这是我的儿子，我对他的健康负责，你们谁也
不可... 阅读全帖 |
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a******e
发帖数: 6689 | 49 作者：乌鸦乌鸦
http://www.douban.com/note/349656425/
蓝星人都吃一样的东西，这是那美克星人无法理解的。
用一个碗装，米饭上铺菜，就是亚洲菜。
一个盘子，米饭、菜、肉分煮分放，就是欧洲菜。
用一个盘子，米饭上铺肉，菜放在旁边，就是中东菜。
用盘子装，肉和菜煮在一起，米饭在一边，是印度菜。
煮米饭时放香料和豆子，放在盘子一角，旁边放肉，盘子上挤个小碗，里面放菜，是南
美菜。
肉、米、菜煮成一锅，管他盘子碗的，大家抄家伙来吃啊，是非洲菜。
无论用哪种方法，只要肉和饭分开煮，这两种东西接触的地方，就是蓝星文明的精华。
渗进饭里的肉汤、煎汁、酱料，抚育着蓝星人的灵魂。
所以，当有人发明“饭上浇汤”这种吃法的时候，蓝星文明发生了一次翻天覆地的变革。
“这是作弊吗？”“这样太奢侈吗？”“会遭天谴吗？”
蓝星人互相问。
但是蓝星人无法抗拒饭上浇汤。为了往饭上浇好吃的汤，蓝星人发明了陶器。
在蓝星漫长的历史中，肉食难得，因此所有文明都尽量用锅子煮汤，以免浪费任何肉的
滋味。
心肝、肚子、蹄脚，通通放进去，架起锅灶，香飘万家。
烤肉会流失大量珍贵的肉汁，在定居生活的人... 阅读全帖 |
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c***e
发帖数: 8 | 50 从小在苏南地区长大，来虽然不挑食，但是吃这方面还是比较难养的，几个干粮就能过
一年的生活绝对受不了。所以一到美国就开始尝试各种不同的菜，尽量往所知道的家常
菜方面靠。来美两年，中间也经历过口味荒，还好都持续时间不长。我想总算是过去一
年潜心探究菜谱的心思没有白费，以至于现在还能过下去，虽然想到火锅什么的也开始
流口水了。
最近好多师弟过来才几个月就抱怨说吃时个大问题，做饭就是下面，炒菜就是胡萝卜炒
白萝卜。感觉有必要把我这两年来经实践验证的可行性比较高的菜列一列，此外也希望
大家有什么好的菜谱拿出来共享。
这些菜都是平时方便做，也不用花大成本，适合学生和薄厚。此外在两年中，家里也天
了一个新成员，整个过程顺利平稳，我想这也是我潜心研究菜谱的一个回报吧！
推荐菜单：
大盘鸡 （给力的菜，一天只用做一个）
原料：小鸡，土豆， 番茄（非必要），洋葱，青椒（尖的小青椒最好），蘑菇（非必
要，有了更好吃），番茄酱，油，生姜，花椒（可以不加），盐，糖
孜然羊肉 （营养）
原料：片羊肉，洋葱，盐，糖，油，孜然粒，孜然粉
葱爆羊肉 （月子营养小菜）
原料：片羊肉，葱，生姜，盐，糖，油
苏锅 （给力，晚... 阅读全帖 |
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