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发帖数: 1985 | 1 确保“交班不交权”的“顶层设计”和“一盘很大的棋”
作者: 黎阳(蜀.都.隹.参) [198245:50280], 15:12:48 04/10/2012:
- 论剑谈棋 豪杰尽聚 - 华岳论坛 - http://hua-yue.net/
确保“交班不交权”的“顶层设计”和“一盘很大的棋”
黎阳
2012．4．10．
一．要确保实际私利就必须“交班不交权”
二．“交班不交权”的“顶层设计”
三．从“交班不交权”的“顶层设计”看“一盘很大的棋”
四．根据“交班不交权”的“顶层设计”预测未来的布局
五．美梦黄粱，小丑跳梁
一．要确保实际私利就必须“交班不交权”
这年头中国政客的一切都是假的，只有实际私利是真的。不管他们的“理论”多
么娓娓动听、“理由”多么振振有词，一定是借口，一定有阴谋，一定为了损人利己。
如今当官的不耍阴谋不谋私不损人利己几乎肯定会被淘汰，老老实实不谋私的如果能幸
存上个把那就简直是人间奇迹。要正确认识中国政治的一切动向，就必须... 阅读全帖 |
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h******t
发帖数: 872 | 2 黎阳 : 确保“交班不交权”的“顶层设计”和“一盘很大的棋”
http://www.wenxuecity.com/news/2012/04/14/1726653.html
确保“交班不交权”的“顶层设计”和“一盘很大的棋”
黎阳
2012．4．10．
一．要确保实际私利就必须“交班不交权”
二．“交班不交权”的“顶层设计”
三．从“交班不交权”的“顶层设计”看“一盘很大的棋”
四．根据“交班不交权”的“顶层设计”预测未来的布局
五．美梦黄粱，小丑跳梁
一．要确保实际私利就必须“交班不交权”
这 年头中国政客的一切都是假的，只有实际私利是真的。不管他们的“理论”多么娓
娓动听、“理由”多么振振有词，一定是借口，一定有阴谋，一定为了损人利己。 如
今当官的不耍阴谋不谋私不损人利己几乎肯定会被淘汰，老老实实不谋私的如果能幸存
上个把那就简直是人间奇迹。要正确认识中国政治的一切动向，就必须抓住 中国政客
的实际私利需要来分析一切，只有这样才能透过现象看清本质。不懂得这点就一定被耍
得团团转，死都不知道怎么死的。
中国政客压倒 一切的实际私利需要是什么？权力——以权谋私、卖国求荣、劫持国家
走资... 阅读全帖 |
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T**********e
发帖数: 29576 | 3 序号 时间 类型 对象 内容 操作
1 Mon Oct 29 10:15:36 2012 收 zifu Fuck your mother. you are
son of bitch [回复]
2 Sun Oct 28 21:46:25 2012 收 zifu 你相信迷信了？你失望的要
自杀了？你妈被罗姆尼操死了被操成肉泥了。你相信迷信了？你失望的要自杀了？你妈
被罗姆尼操死了被操成肉泥了。你相信迷信了？你失望的要自杀了？你妈被罗姆尼操死
了被操成肉泥了。 [回复]
3 Sun Oct 28 21:46:21 2012 收 zifu 你相信迷信了？你失望的要
自杀了？你妈被罗姆尼操死了被操成肉泥了。你相信迷信了？你失望的要自杀了？你妈
被罗姆尼操死了被操成肉泥了。你相信迷信了？你失望的要自杀了？你妈被罗姆尼操死
了被操成肉泥了。 [回复]
4 Sun Oct 28 21:46:19 2012 收 ... 阅读全帖 |
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f****y
发帖数: 7425 | 4 那我就班门弄斧一次，释文
所以，将领有五种致命的弱点：坚持死拼硬打，可能招致杀身之祸；临阵畏缩，贪生怕
死，则可能被俘；性情暴躁易怒，可能受敌轻侮而失去理智；过分洁身自好，珍惜声名
，可能会被羞辱引发冲动；由于爱护民众，受不了敌方的扰民行动而不能采取相应的对
敌行动。所有这五种情况，都是将领最容易有的过失，是用兵的灾难。军队覆没，将领
牺牲，必定是因为这五种危害，因此一定要认识到这五种危害的严重性。
我观察虎肉大战奇萎很久，奇萎是必生流，每遇到回答不了的，绝不认错立即转进；然
而虎肉是必死流，坚持硬碰硬，每每跟进转进的新题，然而又怎能求全责备，颇似项羽
功而不取。这都是做将军的过失，久了必然被人抓住破绽。于是去年被奇萎抓住一个史
料破绽要送包子（还因为包子是否等于伪币的事，丢了颜面又丢了一大堆包子），也就
是烧包之祸。
奇萎细枝末节反复转进，好像细小的鸡肠子盘来盘去，跟着他转，就算功力深厚如你老
虎肉，也总有力气被耗尽的一天。但是鸡肠越转就越细，倘若在他转进点，揪出一二反
复攻击，自然
肠子就断了，哪怕他再修补上，弱点只会越来越明显。可是我看你们俩用必死对抗必生
已经3年多了，却不改变... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 5 对于并非游牧民族的中原人来说，马是一种很珍贵的动物。无论封建社会还是今天，马
是战士的伙伴，是君王与将军的坐骑，是一种高贵的动物，从来都不是一种“美食”，
很少有人会去吃马肉。
然而，在日本，马肉却是一种传统美食。虽然在日本列岛，马也是一种不多见的动物，
但日本人对马肉还是非常迷恋。
马肉是一种高蛋白低脂肪的食品,它胆固醇含量少,并有人体所需要的氨基酸和各种维生
素、对增强人的体质很有好处,并具有扩张血管、治疗高血压、动脉硬化和心肌梗塞的
功能。这种马肉日本人喜欢把它切成薄片就象拌生鱼那样,配好佐料生拌吃,它是日本盛
大宴会上不可缺少的菜肴,它的价格昂贵,每公斤约合人民币60元。日本每年需要进口1
～4万匹的马肉。
日本的马多产于北方的北海道与九州岛的熊本县。北海道的马大多用于马术比赛以及仪
仗等，而熊本县则是马肉料理的发源地。
在战乱年代，士兵为了活下去，不得不杀死骏马用来食用（各个国家都有），可后来，
竟然演变成了一种特色美食（这个正常国家没有）。
马不同于圈养的猪与笨重的牛，马天生健壮，驰骋在草场，因而甚少有大量脂肪的样子
，肉色鲜红，被日本人称作“樱肉”。
马肉富含胶原蛋白，而... 阅读全帖 |
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f******g
发帖数: 1697 | 6 ☆─────────────────────────────────────☆
huangyihuang (睡不着) 于 (Sun Sep 12 21:11:15 2010, 美东) 提到:
今天想吃点辣的，就近去了朵颐。吃了一肚子火，绝对不会再去了
先点了两个凉菜吃着，还点了个竹笋炒肉，结果上来猪肉一股臭味，注意，不是腥，是
臭！ 腥味也重，但是这
边的猪肉都腥，可以理解，但是臭就完全是两回事了。所以叫了服务员说换个菜。端走
10分钟后回来说厨师不
让换，没问题，罐装笋子就是这个味道！我说不是笋子，是肉臭。服务员就说反正厨师
尝了，没臭，不换。我就
说找老板，结果人说厨师是老板侄子！然后转身就走
我越想越火，加上那盘肉还一直散发臭味，我们就决定不吃了，就叫了买单，另外一个
还没上的菜让别上了，结
果人服务员又有意见了，＂菜都下锅了，不能退！＂
折腾到最后，臭的那盘给退了，新上的菜没怎么吃，怕被加了别的料。给钱走人。
去中城朵颐觉得还可以今天才说去法拉盛这个吃吃，现在不管是哪个朵颐，我们都不会
再去了，法拉盛馆子多
的是。要去的打算去的，自己多掂量掂量吧
☆─────────... 阅读全帖 |
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s*u
发帖数: 2240 | 7 就爱吃这个东西
清汤，味道全靠麻酱蘸料
旁找个馆子乱涮一通，只图吃饱。而正宗涮羊肉讲究那可就多了！
被拍成同名电视连续剧也算是成功的，多少感觉到《茶馆》浓郁的人艺风骨，只是有点
在所谓“京味”传统添上了一道新绿。
是厨子，不是跑堂的；不管算账也不是打杂的；他的事儿就是给客人宣扬吃饭的讲究和
典故,讲美食的精髓。
研究，会对每一位客人讲涮羊肉的历史、怎么调味、哪里的羊肉最好等等，妙语连珠。
当然，他讲话的一个主题是：他的这的涮羊肉已经恢复到东来顺70年代的水平了，为什
么不能恢复到东来顺60年代或更早:
蛉獾母髦秩∈撤椒ǎ笫忠豢樾》矫硎辈怀５牟潦米旖牵械灼某て舐酆螅
蓟鹜献溃耸焙榇蟾缫簧骸澳忝锹谩！痹谟么蠹乙黄粕罄肴
酒。现如今，由于加盟、连锁等方式的引入，老字号招牌不保。想吃口正宗的,只有王
府井的东安市场五楼还让人嗔嗔回味。坚持传统做法的餐馆己是鲜见。洪先生精通美食
，熟识的人尊称他为“老爷子”，
，“一头百斤重的全羊，仅取四分之一的肉上桌，后腿肉为主；用于生食的精肉在大腿
内侧，整头羊仅能取出六、七两。（可以象西瓜一样生吃的羊肉）殷红的一片片摆在盘
中着实好看，配上生抽和芥末的碟... 阅读全帖 |
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s*****i
发帖数: 5548 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东) 提到:
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙亲自下基层参加生产
肉联厂临时工轩同志在用blender... 阅读全帖 |
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J**S
发帖数: 637 | 9 飞奔过来跟帖!!!
俺是周六, 晚上7点多去的! 本来想到香港烧腊去喝粥的! 天寒地冻, 你们懂的!
后来, 路过金殿, 看到羊头闪烁, 心里一乐, 就一个急转弯, 进去了!
楼主说了大部分, 我就不说了
不充点:
1. 所有服务员服装都是统一的, 一直统一到鞋子!
2. 猪血, 冬瓜片, 豆腐片,芋头片, 还有肉片, 我都觉得切得太厚, 蔬菜片希望能切
薄个3/4, 肉片希望能切薄一半, 当然肉片的造型很好.
3. 羊肉没有另一家细嫩, 牛肉比另一家肥腴, 火锅, 我喜欢吃嫩的和肥的肉, 不解释!
4. 米饭1元一晚, 由于小朋友要吃, 我到哪都点! 比另一家多一倍
5. 串没点, 按价格看比中央饭店少一串
6. 这次点了乌冬面做最后的收尾, 感觉不比粉条差! 主要是怀念国内的土豆粉条, 每
次剁椒鱼头后, 上个酒精炉 放一把土豆粉条, 那个美呀, 爽滑呀
7. 调料免费, 这个很赞, 吃火锅, 其实就是吃汤底和调料!
8. 最后结账, 比另一家便宜点. (我是指差不多量和品种的情况下)
另有个小插曲, 由于服务员走路太风风火火, 曾有两次服务员的衣角擦到了桌上的盘子
, 一次... 阅读全帖 |
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J**S
发帖数: 637 | 10 飞奔过来跟帖!!!
俺是周六, 晚上7点多去的! 本来想到香港烧腊去喝粥的! 天寒地冻, 你们懂的!
后来, 路过金殿, 看到羊头闪烁, 心里一乐, 就一个急转弯, 进去了!
楼主说了大部分, 我就不说了
不充点:
1. 所有服务员服装都是统一的, 一直统一到鞋子!
2. 猪血, 冬瓜片, 豆腐片,芋头片, 还有肉片, 我都觉得切得太厚, 蔬菜片希望能切
薄个3/4, 肉片希望能切薄一半, 当然肉片的造型很好.
3. 羊肉没有另一家细嫩, 牛肉比另一家肥腴, 火锅, 我喜欢吃嫩的和肥的肉, 不解释!
4. 米饭1元一晚, 由于小朋友要吃, 我到哪都点! 比另一家多一倍
5. 串没点, 按价格看比中央饭店少一串
6. 这次点了乌冬面做最后的收尾, 感觉不比粉条差! 主要是怀念国内的土豆粉条, 每
次剁椒鱼头后, 上个酒精炉 放一把土豆粉条, 那个美呀, 爽滑呀
7. 调料免费, 这个很赞, 吃火锅, 其实就是吃汤底和调料!
8. 最后结账, 比另一家便宜点. (我是指差不多量和品种的情况下)
另有个小插曲, 由于服务员走路太风风火火, 曾有两次服务员的衣角擦到了桌上的盘子
, 一次... 阅读全帖 |
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i*********y
发帖数: 359 | 11 我也老欢喜羊肉的。 我只要不吃到糙米，我就大口吃肉。 atkins 万岁！大口吃肉时
，我总归有点小心虚的。因为有个达人提醒我：总量还是要控制一下。我就怕我脑子一
晕，吃掉一盘肉。这样一盘肉的效果还比1两糙米坏呢。是哇？ |
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v**********o
发帖数: 11689 | 12 每天除了开正常盘以外，额外开一个高赔率盘（赔率2.5）和一个低赔率盘（赔率1.5）
，所开盘口根据外盘盘口向上或向下调5分以上。
举个例子：
今天的比赛里选马刺让分盘作为低赔率盘，外盘盘口是[email protected]/* */，低赔率盘就开成MIN
+ 17.5 > SA, 或MIN + 6.5 < SA
若选烂龙分盘作为高赔率盘，外盘盘口是[email protected]/* */,则高配率盘开成TOR+BK>232.5
或TOR+BK<222.5
低赔率盘赔率固定为1.5，单个玩家下注上限100注，总上限500注
高赔率盘赔率固定为2.5，单个玩家下注上限50注，总上线300注
这个疯狂盘的想法是为了满足一些保守玩家和激进玩家的需要，有人想稳稳的一毛一毛
赚钱，有人想快快的大口大口吃肉，各取所需吧
今天就试营业一次 |
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G**********2
发帖数: 4138 | 13 赞...
[在 violetlvsoso (麦兜) 的大作中提到：]
:每天除了开正常盘以外，额外开一个高赔率盘（赔率2.5）和一个低赔率盘（赔率1.5
），所开盘口根据外盘盘口向上或向下调5分以上。
:举个例子：
:今天的比赛里选马刺让分盘作为低赔率盘，外盘盘口是[email protected]/* */，低赔率盘就开成
MIN + 17.5 > SA, 或MIN + 6.5 < SA
:若选烂龙分盘作为高赔率盘，外盘盘口是[email protected]/* */,则高配率盘开成TOR+BK>
232.5
:或TOR+BK<222.5
:低赔率盘赔率固定为1.5，单个玩家下注上限100注，总上限500注
:高赔率盘赔率固定为2.5，单个玩家下注上限50注，总上线300注
:这个疯狂盘的想法是为了满足一些保守玩家和激进玩家的需要，有人想稳稳的一毛一
毛赚钱，有人想快快的大口大口吃肉，各取所需吧
:今天就试营业一次 |
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b******e
发帖数: 2225 | 14 文字作者：谢卓新
转自：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5517621c0100qg0r.html
药家鑫是近期新闻媒体的焦点人物，这些天不断地听到周围人谈论着他，起初只是闲聊
作罢，但是随着越来越多的人对他的关注，使我突然萌生将之纳入命例研究数据库的想
法，想看看他的命盘到底是怎样的，于是写出了此文。
Google了一下关于他的信息，没有找到他具体的出生时间，只有出生日期可用，也未见
有有占星人士对他的盘有过评点，因此只能依靠现有的信息猜测定盘。那么推测他的出
生时间应该怎样入手呢？
首先考虑他是日生还是夜生，定出时主。从1989年11月7日日月相刑的位置，我们可以
发现当天月亮处于北交点附近，太阳与南北交点构成了T三角，由他的太阳地位的不佳
，初断他是白天出生。这样，在星盘中让太阳落在地平线上方，月亮在下方，得到的火
星是失时的，火星落在天蝎2度力量还非常的强，能量需要控制。由此可以将上升星座
初步定为在天蝎座到水瓶座这3个星座的区域内。
下一步，我们通过查看媒体信息以了解药家鑫这个人的主要特点。
查看互动百科中的记录：据某媒体披露，药家鑫的父亲退伍后... 阅读全帖 |
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r****e
发帖数: 3373 | 15 LeisureTime版 - sasa，请教你一个无耻的问题
iamwhatieat
2011-01-27 15:29:13
来自: 24.159.
1
霍乱时期的爱情我90年读的。分明记得那版紫色书皮，最后阿里萨终于得手时，费尔米
纳已经老朽，＂耻骨上的毛＂都没多少了。前几天网上闲翻，版本显然更新，但译笔粗
糙，更可恶的是，根本就没有关于耻骨的描写。。不禁有一点怀疑，难道自己记错了？
你是马尔克斯专家，所以不揣无耻，把这个关于耻骨的问题写出来，请你解惑。
izel
2011-01-27 15:31:35
来自: 129.59.
2
无耻！下流！
wh
2011-01-27 15:34:22
来自: 67.86.
3
乐子！你让我们版损失2000伪币！星版搞十大星星活动，每个得奖id有200，版面又有
2000伪币。臭乐子！
izel
2011-01-27 15:35:07
来自: 129.59.
4
庸俗！
wh
2011-01-27 15:38:53
来自: 67.86.
5
包子是王道！这是你说的！
lhr
2011-01-27 15:43:04
来自: 137.71.
6
发包... 阅读全帖 |
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a******m
发帖数: 1468 | 16 邪莲和绿石老祖不禁面面相器起来。
“邪莲道友，我们怎么办？要不要也跟过去？”绿石老祖有些不安的说道。
“韩兄说的也有道理，既然事情有变，再守此地反而不是明智之举了。去看看到底
出了何事再说吧。”邪莲脸色飞快变化几下后，也就银牙一咬的说道。
随后此女袖子一抖，背后花影一闪，就化为一团虚影的飞射而走。
绿石老祖见此，轻叹一声，单手一掐诀下，体表绿色雾气滚滚，也腾空跟了出去。
这时，韩立已经带着蟹道垩人，正沿着一条狭窄通道向剧烈震动最强的方向，疾驰
而去。
虽然在上古封印力量下，禁空禁制仍然存在，但在韩立等大乘存在不惜法垩力全力
施展下，遁速自然也不会太慢的。
韩立神念往通道左右一扫而去，结果眉头不禁一皱。
看似表面光洁的通道，里面却遍布一道道纤细裂痕，并且还以肉垩眼可见速度飞快
增多的样子。
这座地宫恐怕无法支撑多久了。
韩立心中一沉后，飞快做出了判断。
这时，前方传来的震动越发激烈了，仿佛整个地宫随时都可能崩塌一般。
忽然前方一个岔口出现，韩立想都不想的一个拐弯，遁光一下没入新的通道中。
但前恶风一起，两团黑影迎面直扑而来，却是两只浑身黝垩黑的人面虫。
这这两只凶虫竟仿佛早在新通道入口处... 阅读全帖 |
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y***u
发帖数: 7039 | 17 在长达上千年的时间里，食人祛病之风盛行于欧洲大陆，人们经常性地进食含有人
骨、人血或人体脂肪的药剂。
17 世纪的英国诗人约翰·多恩（John Donne）曾在一首诗的结尾这样写道： “女人
……纵有柔情蜜意，纵有智力，她们也早是魔幻的木乃伊。”这句话引发了澳大利亚新
英格兰大学的英语讲师露易丝·诺布尔（Louise Noble）的疑问： 柔情蜜意和智力，
这没问题，但木乃伊是什么意思呢？ 诺布尔取得了惊人发现： “木乃伊” 一词在欧
洲近代早期文学作品中反复出现，是因为木乃伊以及其他人体遗骸在当时是常见的药物
成分。尸体有可能经过防腐保存，例如木乃伊；也有可能在新鲜时就 被拿来使用。简
而言之，欧洲不久前还有人吃人的现象。
诺·布尔的新书《早期现代英国文学与文化中的食人医疗》 ，与英国杜伦大学理查德
·萨格（Richard Sugg）的《木乃伊、食人族和吸血鬼：从文艺复兴到维多利亚时代的
尸体入药史》 ，揭露了在几百年间许多欧洲人经常性地进食含有人骨、人血或脂肪的
药 剂，连皇室、神职人员，甚至科学家都未能免俗。这种做法在 16 至 17 世纪达到
顶峰，上到头疼下至癫... 阅读全帖 |
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M*V
发帖数: 3205 | 18 在长达上千年的时间里，食人祛病之风盛行于欧洲大陆，人们经常性地进食含有人
骨、人血或人体脂肪的药剂。
17 世纪的英国诗人约翰·多恩（John Donne）曾在一首诗的结尾这样写道： “女人
……纵有柔情蜜意，纵有智力，她们也早是魔幻的木乃伊。”这句话引发了澳大利亚新
英格兰大学的英语讲师露易丝·诺布尔（Louise Noble）的疑问： 柔情蜜意和智力，
这没问题，但木乃伊是什么意思呢？ 诺布尔取得了惊人发现： “木乃伊” 一词在欧
洲近代早期文学作品中反复出现，是因为木乃伊以及其他人体遗骸在当时是常见的药物
成分。尸体有可能经过防腐保存，例如木乃伊；也有可能在新鲜时就 被拿来使用。简
而言之，欧洲不久前还有人吃人的现象。
诺·布尔的新书《早期现代英国文学与文化中的食人医疗》 ，与英国杜伦大学理查德
·萨格（Richard Sugg）的《木乃伊、食人族和吸血鬼：从文艺复兴到维多利亚时代的
尸体入药史》 ，揭露了在几百年间许多欧洲人经常性地进食含有人骨、人血或脂肪的
药 剂，连皇室、神职人员，甚至科学家都未能免俗。这种做法在 16 至 17 世纪达到
顶峰，上到头疼下至癫痫，都被纳入过... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 19 步骤 /steps
■鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉酱；
■玉米淀粉、清水、食盐按比例放入。加入葱姜等佐料；
■倒在荷叶铺满底隔的蒸笼内，用刀刮平，制成圆形或方形；
■猛火蒸15分钟，揭开笼盖，将生鸡蛋黄抹在肉糕上面。再蒸一分钟；
■出笼后切成长条，装盘上席，可熟食，可冷藏。
过年为啥要吃肉糕
■吃肉糕是有说法的，寓意着步步高升，五谷丰登，人丁兴旺，财源滚滚。所以呢
！在民间有句话叫“无糕不成席”。
■每逢过年，为了图个好兆头，少不得要大鱼大肉。肠胃就要跟着遭殃了。肉糕呢
，就能综合两者。一来味道胜过烹、炸、煎、烤的肉类。二来易于消化、营养丰富，老
少没有不爱的。
自己做肉糕麻烦吗？
制作肉糕的工艺并不难，只是环节多，有点繁琐而己。而且很讲究。
肉糕的讲究首要在于选料
■选料之首要在鱼。一般用鲢鱼做肉糕，味道好，也有用青鱼、草鱼做的；
■猪肉最好是用五花肉，太肥了会油腻。太瘦了口感不嫩滑；
■苕粉要细，不能有太大的颗粒，更不能有沙粒和灰尘；
■配料时，去掉肉里的骨头，把鱼皮、鱼刺去光，然后按一定比例把净肉和鱼混在
一起剁，一直剁成肉泥，越细越好，再用一定数量的苕粉... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 22 [转帖]真的有三净肉吗？
大慧，今若有痴人谤言如来听许食肉，亦自食者当知是人恶业所缠必当永堕，不饶益处
大乘入楞伽经文
对于一些尚未能断除吃肉习性的人，三净肉常常是自我解释的一个藉口，但是佛陀真的
允许吃三净肉吗？
在大般盘经卷四中，迦叶问佛陀 「如来何故，先听比丘食三种净肉？」佛陀的回答是
「是三种净肉，随事渐制，当知即是现断肉义」（大正12 P387上）
佛陀是采取渐进的方式来引导众生学佛，但主要的目的还是要他们当下就能不吃肉。所
以在同经中佛陀又说 「我从今日制诸弟子，不得复食一切肉也。」。
另外在《入楞伽经》卷六（大正 16，P624 上），佛陀对大慧菩萨也有相同的指示「我
于诸处说遮十种，许三种者，是渐禁断，令其修学。今此经中，自死他杀，凡是肉者一
切悉断。大慧，我不曾许弟子食肉，亦不现许，亦不当许。」。
所以佛陀是不允许弟子吃肉的，不管是现在或是未来，也不管动物是自然死或是他人杀
的，
都一样。
因为六道互为眷属，所谓「在在生处观诸众生皆是亲属，乃至慈念如一子想，是故不应食
一切肉」、「观诸众生同于己身，念肉皆从有命中来，云何而食。」（大正16P623上、
中），深体因果轮 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 23 做工霸道，口味豪爽，老衲当年过年时的最爱，《东北一家人》里那个牛小伟开的饭馆
就叫‘达达杀猪菜’，哈哈哈！
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。
过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀
猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，
只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，
等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血
肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。
如今，这种吃法在东北城里的一些餐厅酒楼也流行起来，当然其制法已经比原来有了很
大改进，比如加入了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美
。当人们坐在餐厅酒楼的餐桌旁，吃着这种具有农家特色的杀猪菜时，仍然能感受到那
浓浓的乡情……
制作过程
编辑
原料
五花肉、酸菜、血肠、香油、盐、五香粉。
做法
1、五花肉煮熟之后切成片，放入热油锅内；
2、然后放入切成丝的酸菜加水炖；
3、汤出来酸味后，起锅前放入切成片的血肠，加香油，盐巴，五香粉调味后即可。 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 24 杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。
过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀
猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，
只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，
等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血
肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。
如今，这种吃法在东北城里的一些餐厅酒楼也流行起来，当然其制法已经比原来有了很
大改进，比如加入了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美
。当人们坐在餐厅酒楼的餐桌旁，吃着这种具有农家特色的杀猪菜时，仍然能感受到那
浓浓的乡情……
制作过程
编辑
原料
五花肉、酸菜、血肠、香油、盐、五香粉。
做法
1、五花肉煮熟之后切成片，放入热油锅内；
2、然后放入切成丝的酸菜加水炖；
3、汤出来酸味后，起锅前放入切成片的血肠，加香油，盐巴，五香粉调味后即可。 |
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c*m
发帖数: 1599 | 25 在非洲，猴肉是一种平民食物，在普通的集市上就能买到。据报道，法国和喀麦隆等国
的科学家曾调查了788只于1999至2000年间从热带雨林中被猎捕的野生猴子和猿，其中
大部分被人当作肉类吃掉，少部分则被当作宠物饲养。
对于动物保护专家罗丝来说，她曾在喀麦隆丛林里见到的情景是触目惊心的：成百
上千只猴子尸体像木材一样码在载重卡车上被运到其他地方，肌肉发达的猴腿在沿途就
被熏烤加工成半成品，剩下的颜色鲜红的猴肉则摆在露天市场里出售。
不仅仅在喀麦隆，非洲许多国家包括几内亚、加蓬、刚果、利比里亚、加纳等，商
业捕猎正在使这些地区的灵长类动物迅速消失。
造成非洲大陆偷猎活动猖獗的原因非常复杂，人口过剩、连年内战、贫穷以及一股
“吃野味”潮流的兴起。在首都和部分大城市中，吃上一盘猴肉或象肉被认为是身份与
地位的象征。
但大多数人吃猴肉则是因为贫穷。在农贸市场里，没有加工过的猴肉的价格只有牛
肉或鸡肉的几分之一，因此被认为是“穷人的蛋白质”。而在丛林地区“批发”猴肉则
更加便宜，黑猩猩只要20美元一只，大猩猩也不过60美元。
有西方调查报告称，在喀麦隆市场上出售的猴子和类人猿肉中，有相当一部分带有
... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 26 我在两个西餐厅当过洗碗工，旁观厨师们基本上不煮，不炒，不煎，不烤，不炸，不蒸
，不切，不洗。 厨师主要的工作是摆: 把现成的食物摆放在托盘里。
大部分食物都是进货时就算做好了的，比如厨师接到一个订单，根据出品的名字，就进
冷库从货架上把几种食物拿出来，摆放在碟子上托盘上，有时会放进微波炉里转一两分
钟再给服务员端出去。
厨房里几乎没有要切的东西，典型的要用刀切的是部分沙拉蔬菜和面包， 极少切肉，
牛肉片之类的肉一般是进货时就已经切好了。 需要切的蔬菜是生菜黄瓜等，洗都不洗
直接切碎。 厨师们也不擅长用刀切任何东西，磨刀的方法也很外行，厨房里没有任何
一把刀是锋利的，用手抓刀刃也不伤手。
需要烤的鸡胸脯，牛排，鸡翅等，就放在火上烤，基本上不存在火候问题，厨师也不怎
么看火，把肉放在铁架上烤，就去忙别的事了，等到想起来的时候过来翻一下。 需要
炸的东西也是丢进热油里就行了，然后忙别的事，一般不看火。
厨师们也很少煮东西，主要需要煮的就是土豆泥，要用高压蒸汽锅边搅拌边煮。
西餐厨师一般也不会像中国的酒家一样做食品雕塑，比如不会用胡萝卜片和绿叶蔬菜做
一朵花摆在盘子上装饰。
以上这些操作都不多... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 27 日本人去年吃掉100亿盘咖喱，这个黏糊糊的舶来品是如何成为日本国民食物的？
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2017-11-03 17:47:43 字号：A- A A+ 来源：好奇心日报
关键字: 咖喱100亿盘咖喱日本人去年吃掉100亿盘咖喱日本人日本舶来品日本国民食物
国民食物
本文转载自好奇心日报。
100 亿盘。
也就是说，按照现在日本 1.27 亿的总人口来计算，平均每个人一年要吃掉将近 80 盘
咖喱。
根据日经新闻报道的这份最新的数据，咖喱在日本的流行程度远超拉面（ 60 亿碗），
成为当之无愧的日本第一国民食品。超过六成的日本人可以接受每周两次去餐厅吃咖喱
，还不包括日常在家吃的速食咖喱。
“咖喱是饮料。”从日本搞笑艺人 Uganda 虎（开创了日本肥胖搞笑艺人画风，已过世
）的这个说法，你也可以看到咖喱在日本有多受欢迎。
并没有咖喱传统，况且崇尚精致烹调、强调食材本味的日本人竟然会对这样一种烫口、
辛辣、黏糊糊的酱汁如此着迷，实在令人费解。而且，常用作咖喱入菜的鸡肉、牛肉和
猪肉也并非日料的主角。
日本人对咖喱的钟爱自然也催生了一个巨大的市场。日本最大的咖喱餐厅 COCO 一番屋
，截止今... 阅读全帖 |
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j******k
发帖数: 109 | 28 最近京津小吃换了老板，这哥们在东北干过几年，居然能做锅包肉和烧茄子，上周我们
几个人吃了3盘锅包肉2盘烧茄子，做的挺地道，赞一个。 |
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h**********g
发帖数: 52 | 29 今天想吃点辣的，就近去了朵颐。吃了一肚子火，绝对不会再去了
先点了两个凉菜吃着，还点了个竹笋炒肉，结果上来猪肉一股臭味，注意，不是腥，是
臭！ 腥味也重，但是这
边的猪肉都腥，可以理解，但是臭就完全是两回事了。所以叫了服务员说换个菜。端走
10分钟后回来说厨师不
让换，没问题，罐装笋子就是这个味道！我说不是笋子，是肉臭。服务员就说反正厨师
尝了，没臭，不换。我就
说找老板，结果人说厨师是老板侄子！然后转身就走
我越想越火，加上那盘肉还一直散发臭味，我们就决定不吃了，就叫了买单，另外一个
还没上的菜让别上了，结
果人服务员又有意见了，＂菜都下锅了，不能退！＂
折腾到最后，臭的那盘给退了，新上的菜没怎么吃，怕被加了别的料。给钱走人。
去中城朵颐觉得还可以今天才说去法拉盛这个吃吃，现在不管是哪个朵颐，我们都不会
再去了，法拉盛馆子多
的是。要去的打算去的，自己多掂量掂量吧 |
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n********0
发帖数: 815 | 30 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东)
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 31 【 以下文字转载自 HuNan 讨论区 】
发信人: cdxt (饕声依旧), 信区: HuNan
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 15:31:25 2012, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东)
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及... 阅读全帖 |
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C*******r
发帖数: 10345 | 32 《水浒传》 第二十七回 母夜叉孟州道卖人肉 武都头十字坡遇张青 （选）
武松问了，自和两个公人一直奔到十字坡边看时，为头一株大树，四五个人抱
不交，上面都是枯藤缠着。看看抹过大树边，早望见一个酒店，门前窗槛边坐着一
个妇人，露出绿纱衫儿来，头上黄烘烘的插着一头钗，鬓边插着些野花。见武松
同两个公人来到门前，那妇人便走起身来迎接。下面系一条鲜红生绢裙，搽一脸胭
脂铅粉，敞开胸脯，露出桃红纱主腰，上面一色金钮。见那妇人如何?
眉横杀气，眼露凶光。辘轴般蠢坌腰肢，棒锤似粗莽手脚。厚铺着一层腻粉，
遮掩顽皮；浓搽就两晕胭脂，直侵乱发。金钏牢笼魔女臂，红衫照映夜叉精。
当时那妇人倚门迎接，说道：“客官，歇脚了去。本家有好酒、好肉，要点心时，
好大馒头！”两个公人和武松入到里面，一副柏木桌凳座头上，两个公人倚了棍棒，
解下那缠袋，上下肩坐了。武松先把脊背上包裹解下来，放在桌子上，解了腰间搭
膊，脱下布衫。两个公人道：“这里又没人看见，我们担些利害，且与你除了这枷，
快活吃两碗酒。”便与武松揭开了封皮，除了枷来，放在桌子底下，都脱了上半截
衣裳，搭在一边窗槛上。只见那妇人笑容可掬道：“客官要打多少酒... 阅读全帖 |
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m*********D
发帖数: 1727 | 33 哈哈，肉容易，鱼肉就可以了。退休了的dream,就是一盘辣椒鱼，一瓶啤酒，陪老伴的
一盘清蒸鱼。
明天满房子客人，一只20磅的火鸡，十几斤鱼，一瓶红酒一瓶茅台或五粮液就够了。不
缺肉，就缺酒钱，所以还得上班挣酒钱。：）。 |
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s********g
发帖数: 753 | 34 如果普通肉菜都有，7盘吃到饱，但是昨天all you can eat的菜单里只有肉，所以……
7盘肉……还是相当扎实的……偶们都小农，没点任何蔬菜……
最后却是加了一碗石锅哈哈，没好意思说~
而且石锅是3点之后happy hour加的，才5块！！5块！！！爽翻我们了！ |
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p*********l
发帖数: 26270 | 35 我最近跑得多，所以故意增加了碳水化合物的摄入，结果？饭量大增，晚上才吃了两大
盘米饭 肉和菜，早上又饿了。以前吃一盘肉和菜，早上醒来都不饿的，要到中午才想
吃。。这么两周下来，肚子上明显的填肉了，腹肌的横纹已经没有了。 |
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发帖数: 1 | 36 说起肉多多，大家的第一印象一定是可爱。的确，肉多多有着各种各样的颜色以及形状
，名字更是数不胜数，反正我是记不住的了。肉多多虽然好看，但其实也不怎么贵，在
国内的淘宝上，最便宜的也就几块钱，还包邮，够你折腾的了。
我第一次接触肉多多是在上大学的时候，那时学校搞活动，我抽奖拿到了一盆肉多多，
叫“千手观音”，不过这些名字多半都是商家胡扯的，是噱头罢了。我本来想送给同学
的，可同学压根就不敢兴趣，也没时间去伺候它，还不如打盘游戏呢？
我本来就是个文艺小青年，既然没人要，我于是决心培育它。我把它放在宿舍的阳台的
边缘上，因为整个宿舍就那里会有一丝阳光。
南方的天气特别古怪，特别是在三四月份，那段时间太阳很毒，我的肉多多变得有点萎
靡了，我急忙浇了点水，可能是水有点多，盆里的泥变得很湿漉，不过当时想太阳那么
猛，很快就干了的。
可没想到明天出现了“回南天”的天气，这可把我整惨了，不仅衣服不干，而且我的肉
多多更是无法排水，泥土的水分一直处在过饱和的状态，无法蒸发。这种天气持续了几
天，我的肉多多开始出现烂根的现象，这可把我急坏了，可没办法，天气依旧这样。
又过了几天，天气好起来了，有了阳光，可... 阅读全帖 |
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r******u
发帖数: 2 | 37 今天去赴宴，先是发现仅空的几个椅子都是靠主席台的。无奈就近坐下了，后来偶们的
院长MM迟到了，一屁股就坐我们桌了，瞅着我脖子上的牌牌就问: 啊，你是跟XXXX教授
作研究的吧? 吓得偶连连点头。后来说话间就各人上了一盘青草，和着桌上现有的几碗
黄色涂料，吃得偶很是翻江倒海。再来一个身材苗条的妹妹把偶吃剩的草拿走，上了一
盘肉，看起来象是牛肉，还有些黄橙色的long bean, 外加两个土豆。要说什么最体现
美国人的营养观念，那只能算牛肉了。那整个两块牛肉直嚼得偶腮帮子发酸，最后眼巴
巴地盼着甜点上来。好搬走这一盘被我割来割去的可粘的肉。
没想到甜点一来，就顿觉肚中已饱，再无力下嘴。席间大家纷纷作绅士淑女状，好在院
长MM是唱主角的，把一桌人逗的都有话说，我只是看着她一头金黄色的小卷发发呆，心
想那满街跑的宠物小狗狗摸上去一定感觉和这小卷卷差不多。再就是坐在对面的一个操
着英国腔的男生的领带，怎么看怎么扎眼。对了，有一桌上有个笑声很浪的MM，额前的
一撮头发染成白色，配上她剩下的金黄色头发，象田里的顶着花开的某种蔬菜，伴着笑
声那白色的一小撮还一颤一颤的，很滑稽。
唉，在别人眼里我一定是 |
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h******y
发帖数: 2025 | 38 7、悟觉的第一天
雪停了，有阳光从房顶碗口大的洞眼射了进来，同时也有阵阵清风吹了过来。
悟觉缓缓地睁开了眼睛，他的脸色比较白净，面颊上覆有一层红晕，那是被寒风吹
的，不过他已经习惯了寒冷，也习惯了炎热。一年四季不管什么时候，他每天都坐着同样
的事情，对于外界风雨的变化，他早已不闻不问，只求心中平静。
“咚咚——”有人敲门。
悟觉猜不出对方是谁，在这个地方没有他认识的人，除了乐珠。也许是乐珠来找他
，打昨天晚上分开，他一直在猜测着她住在哪里，现在不用猜了，她先找到了他。悟觉边
想边站起身走到门前打开了门。
门外没有人，只是有一股雪后的寒气。
悟觉探出头左右看了看，确实没有人，有的只是一条街道和一些房子。也许是听错
了，悟觉想到此缩回了头打算将房门关上，正在这个时候他看到了放在地上的东西。
地上放着一个褐色木制托盘，托盘里面放着一碗粥和一盘肉。粥看起来比较稠密，
黄色颗粒，是小米做成的。肉则肥油油的，表皮光亮而诱人，看起来像是炖好的猪肉。
是谁送来的？悟觉猜不出来，但他相信一定是一位好心的人送来的。
悟觉根本不去理会那盘肉，将粥端起来拿进房里。
粥喝起来虽然有点淡，但是悟觉却很喜欢它的味道 |
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p****y
发帖数: 23737 | 39 真的有三净肉吗？
http://www.runplay.net/forum/ShowPost.asp?ThreadID=7
大慧，今若有痴人谤言如来听许食肉，亦自食者当知是人恶业所缠必当永堕，不饶
益处
大乘入楞伽经文
对于一些尚未能断除吃肉习性的人，三净肉常常是自我解释的一个藉口，但是佛陀
真的允许吃三净肉吗？
在大般盘经卷四中，迦叶问佛陀 「如来何故，先听比丘食三种净肉？」佛陀的回
答是「是三种净肉，随事渐制，当知即是现断肉义」（大正12 P387上）
佛陀是采取渐进的方式来引导众生学佛，但主要的目的还是要他们当下就能不吃肉
。所以在同经中佛陀又说 「我从今日制诸弟子，不得复食一切肉也。」。
另外在《入楞伽经》卷六（大正 16，P624 上），佛陀对大慧菩萨也有相同的指示
「我于诸处说遮十种，许三种者，是渐禁断，令其修学。
今此经中，自死他杀，凡是肉者一切悉断。
大慧，我不曾许弟子食肉，亦不现许，亦不当许。」。
所以佛陀是不允许弟子吃肉的，不管是现在或是未来，也不管动物是自然死或是他
人杀的，都一样。
因为六道互为眷属，所谓「在在生处观诸众生皆是亲属，乃至慈念如一子想，是故
不应 |
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q******r
发帖数: 6542 | 40 1.要不是打不过你，我早跟你翻脸了
2.不想当厨子的裁缝不是好司机。
3.龙虾，海蟹， ！我就爱吃带壳的！ 服务员，给他来盘瓜子
4.牛肉面 大排面 便饭 一日本人过来， 吃点什么？ 这个，日本人用手一指 :牛大便！
5.一些女演员为了上戏和男导演 ，太无耻了!女导演太少，让我们这些个男演员怎么办？
6.住的房子千疮百孔，一下雨算要了亲命了：外边小雨屋里中雨，外边大雨屋里暴雨，
有时候雨实在太大了，全家人都上街上避雨去了。
7.你无耻的样子，颇有我年轻时候的神韵。
8.谁要不认识他，谁就没吃过猪肉。
9.有困难要帮，没有困难制造困难也要帮。
10.小妞，给大爷笑一个，不笑，那大爷给你笑一个 ~
11.那锁拿根面条一捅就开，一包方便面能开一小区。
12.你叫什么名字？你别说出来啊！你说出来就是骂街！
13.今天说的这故事，离现在不远，家里有老人的可以回去问问，在春秋战国时期啊 ……
14.遛累了，他坐这，狗坐这，一边高，谁过来都纳闷：这是谁家双胞胎啊？
15.我买50辆好车－－奥拓、奥拓、奥拓……！用铁丝镖起来，开起来跟火车一样！
16.小学上了十年，中学十二年，我被评为全校最熟悉的面孔... 阅读全帖 |
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m*****g
发帖数: 12253 | 41 【 以下文字转载自 NewYork 讨论区 】
发信人: nodikiede0 (nodikiede0), 信区: NewYork
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 11 10:18:03 2012, 美东)
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东)
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头... 阅读全帖 |
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c****i
发帖数: 2635 | 42 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东)
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙... 阅读全帖 |
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c**t
发帖数: 2292 | 43 【 以下文字转载自 Texas 讨论区 】
发信人: HifoCH (爱菊轩), 信区: Texas
标 题: 牛仔肉联厂机械化生产野猪肉香肠纪实报道
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jan 10 13:40:07 2012, 美东)
暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 44 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wsnonline (卫所南次郎-子曰：“再得瑟我削你啊！”), 信区: Military
标 题: 我大东北杀猪菜-横扫南方一切生猛海鲜
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 31 12:30:43 2014, 美东)
做工霸道，口味豪爽，老衲当年过年时的最爱，《东北一家人》里那个牛小伟开的饭馆
就叫‘达达杀猪菜’，哈哈哈！
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。
过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀
猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，
只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，
等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血
肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。
如今，这种吃法在东北城里的一些餐厅酒楼也流行起来，当然其制法已经比原来有了很
大改进，比如加入了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美
。当人们坐在餐厅酒楼的餐... 阅读全帖 |
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s********n
发帖数: 650 | 45 为什么成为素食者？
成为素食者的理由同素食者一样多；它完全是一个个人的独自的决定。
但是在一项素食社区之内所做的调查中，多数的人说他们放弃肉和鱼是因为在道德上
不赞成杀害动物，或者是因为他们反对为了食物饲养和杀害动物的方法。随着人们愈
来愈认识到健康食品的重要性，许多人也因为素食与营养学家及医生所推荐的低脂肪
，高纤维的饮食相符合而成为素食者。当人们更多地意识到饲养动物作为食用肉正对
环境产生影响时，关心环境也是另一个因素。
或者你也许关心有关世界食物资源的情况。把饲养动物供食用的土地资源改成种植庄
稼，可以直接供养更多的人。
可看一下统计方面的信息以便进一步了解详细情况。
关于素食主义的常见问题
用这些答案回答那些关于素食主义的最通常的问题，让你自己的头脑获得休息，或者
是回答那些来自吃肉的朋友的疑问。
什么是素食者呢？
素食者就是不吃肉、鱼、家禽或任何屠宰场的副产品诸如动物胶的人。素食者以谷物
、豆类、坚果、种子类、蔬菜和水果为日常饮食；蛋、牛奶和奶制品可以选择吃或不
吃。不吃任何含有奶制品或蛋的素食者叫做严格的素食主义者。
素食不困难吗？
是的。素食食品在商店和餐馆普遍可以看到，... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 46 买了一些切好片得去皮五花肉，一般拿铁锅烙下就吃了，但是想想又可惜还是弄点花样
的好，屋里头没得蒜苗了倒有几根蔫兮兮得leek，又想起，好久没吃过资格的生爆豆豉
盐煎肉了，遂学到弄一盘，不一定正宗地道，也就解一解思乡之情。
正宗的其实还是要腿子肉切大薄片来做，而不是五花肉。有的师傅说要去皮，也有的干
脆就不去皮，还看那刀肉质地如何了。
1. 一大勺郫县豆瓣，反复宰成豆瓣蓉，备用。两小勺多的干豆豉（最好是永川豆豉就
安逸了，我用的是阳江豆豉），温水稍微浸一下，沥干，也稍微铡几刀，改小一点儿。
一坨去皮老姜，切成片片。
2. leek或者中国蒜苗，斜刀切成段
3. 炒锅底摸一层油，开中火，锅热下肉，反复、耐心地煸炒。爆干油脂，差不多的时
候下姜片同炒。要炒得肥肉部分透明起卷，瘦肉部分略带焦黄的才好。
4. 盛出锅里太多的猪油（可以留到拿来打小面佐料哈），把肉拨到锅边亮出底油，下
豆瓣炒香炒出红油，然后下豆豉，跟肉炒转，趁热撒些粗盐调味，烹进一点点料酒润锅
，最后下蒜苗／leek炒香，洒几滴麻油翻匀出锅。
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M**a
发帖数: 4816 | 47 我老家十分看重年夜饭，吃喝讲究：一是馒头，预示新年大发，二是年糕，寓意为一年更比一年高。同时，鱼也是必吃的。鱼与“余”谐音，象征吉庆有余。年夜饭也要多烧一条，吃吃有余，预示着连年有余。在通宵守岁时，人们还把每个房间的灯都点得亮堂堂的，预示着红红火火。【1】
特色菜-馒头捂肉六笋。因为我们过年过节,红白喜事都会用上它.这是餐桌上的一道主菜,也就是上的第一道!下面我来给大家介绍一下做法.做这个菜要很长的时间!
主要原料:猪头一个,笋干一稞(最好是那种压扁的六笋),馒头按人数每人一个.
(馒头到义乌各个大菜场来买正宗一点)【2】
配料:盐,味精,葱,姜,蒜,色拉油等
开始,把猪头洗净从中间抛开,捂上盐进行掩制,一般掩在盘里或缸里.掩制时间是15天左右,最好是在下半年气温低的时候(快过年的时候最好),掩好后拿出来洗一洗.再用大的锅把猪头煮烂,出锅待用.
六笋是干的,所以要先浸在水中泡发,泡好后用刀切成很薄的薄片.在义乌都是有这种机器来切的.切好后再用沸水泡过,泡的时候还要用锤子锤.这样会使六笋更白更好吃.
以上都是准备工作.下面才真正开始做,呵呵.上面的是以前农村的时候是这样做的,而现在也还有... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 48 暖冬，终于盼到了降温，跟牛仔哥（txcowboy）联手制作川味香肠。
我还是坚持我的配方，因为去年的两批都很成功，没有人觉得咸，每次请客这个香肠盘
子肯定都被扫光。当然，要是纯粹当饭吃么........
而且我的考虑是盐少了，在屯子这种温度下，发霉变质的可能性很高......
另外，我的香肠是用水煮了之后放凉切片，毕竟在外面晾晒十天左右，外表总会沾些灰
土，煮比蒸要放心些。也许正是因为这个缘故，我的香肠咸度降低了.....？
言归正传：
牛仔肉联厂开工那天，我家厨房地上一字排开三个cooler，里面装着一头八十磅的野猪
身上剔下来的肉以及“野猪不够家猪凑”的猪肉。
野猪是牛仔哥亲手打来的，家猪肉是牛仔哥和牛仔嫂亲自买来的........
我们家负责准备配料（不完全显示所有配料），还提前泡好了肠衣
肉联厂厂长牛仔同志穿上了他那条可人的圣诞红小围裙亲自下基层参加生产
肉联厂临时工轩同志在用blender打碎花椒做成花椒粉
“技术顾问”爱菊轩示范切出肉块的规格
牛仔厂长亲自下车间和临时工轩同志并肩切肉。轩同志穿着中国民族风的小围裙，可人
程度绝对不低于厂长。
切好的肉块放入大容器中，肉联厂书... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 49 餐馆出示的餐单书写混乱，消费者很难辨认。
点菜时口头告知“48元一份”的麝香肉，结账时却变成“48元一两”，全程都不提供明码标价的菜单……与青岛“天价虾”相似的一幕又发生在福建武夷山，就餐的上海游客刘小姐一行人质疑当地这家名为武夷公社的餐馆有意宰客，其点的溪鱼自始至终都没有送上餐桌，仍被店家要求买单。
刘小姐等人与店家发生争执，并向当地物价局举报餐馆欺骗消费者。昨天，武夷山市物价局调查后回复，涉事餐馆未出示菜单已警告。但对于菜品价格，物价局也表示，餐馆可自行定价，不违规。
菜品价与口头报价矛盾
27日晚9时许，刘小姐与公司友人一行约十人在观看完武夷山景区的实景演出后，乘车前去用餐。路遇一家看似地道的当地农家菜馆，刘小姐一行人随即下车进入这家叫“武夷公社”的餐馆。“我们点的大多是蔬菜，一共13个菜，其中3个荤菜，点菜的同时也询问过大概价格。”
用餐结束时，一名同行的友人前去买单，付款2100多元。友人回到桌前，刘小姐随意询问了价格，结果发现比自己之前估算的多出近一倍。“原本18元的清蒸芋头变成了35元。”13个菜中，刘小姐一行人点的一道98元的溪鱼，直至用餐完毕也没有见鱼上桌。“服务员执... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 50 餐馆出示的餐单书写混乱，消费者很难辨认
点菜时口头告知“48元一份”的麝香肉，结账时却变成“48元一两”，全程都不提供明码标价的菜单……与青岛“天价虾”相似的一幕又发生在福建武夷山，就餐的上海游客刘小姐一行人质疑当地这家名为武夷公社的餐馆有意宰客，其点的溪鱼自始至终都没有送上餐桌，仍被店家要求买单。
刘小姐等人与店家发生争执，并向当地物价局举报餐馆欺骗消费者。昨天，武夷山市物价局调查后回复，涉事餐馆未出示菜单已警告。但对于菜品价格，物价局也表示，餐馆可自行定价，不违规。
菜品价与口头报价矛盾
27日晚9时许，刘小姐与公司友人一行约十人在观看完武夷山景区的实景演出后，乘车前去用餐。路遇一家看似地道的当地农家菜馆，刘小姐一行人随即下车进入这家叫“武夷公社”的餐馆。“我们点的大多是蔬菜，一共13个菜，其中3个荤菜，点菜的同时也询问过大概价格。”
用餐结束时，一名同行的友人前去买单，付款2100多元。友人回到桌前，刘小姐随意询问了价格，结果发现比自己之前估算的多出近一倍。“原本18元的清蒸芋头变成了35元。”13个菜中，刘小姐一行人点的一道98元的溪鱼，直至用餐完毕也没有见鱼上桌。“服务员执意... 阅读全帖 |
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