w*******e
发帖数: 15912 | 1 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: wsnonline (卫所南次郎-子曰：“再得瑟我削你啊！”), 信区: Military
标 题: 我大东北杀猪菜-横扫南方一切生猛海鲜
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 31 12:30:43 2014, 美东)
做工霸道，口味豪爽，老衲当年过年时的最爱，《东北一家人》里那个牛小伟开的饭馆
就叫‘达达杀猪菜’，哈哈哈！
杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。
过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀
猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，
只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，
等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血
肠，也有的是把三者合一，大盆大盆地端上桌来。
如今，这种吃法在东北城里的一些餐厅酒楼也流行起来，当然其制法已经比原来有了很
大改进，比如加入了更多的配料和调料后，使得杀猪菜的内容更加丰富，口味更加鲜美
。当人们坐在餐厅酒楼的餐桌旁，吃着这种具有农家特色的杀猪菜时，仍然能感受到那
浓浓的乡情……
制作过程
编辑
原料
五花肉、酸菜、血肠、香油、盐、五香粉。
做法
1、五花肉煮熟之后切成片，放入热油锅内；
2、然后放入切成丝的酸菜加水炖；
3、汤出来酸味后，起锅前放入切成片的血肠，加香油，盐巴，五香粉调味后即可。 |
p***n
发帖数: 577 | 2 馋了。
【在 w*******e 的大作中提到】
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: 做工霸道，口味豪爽，老衲当年过年时的最爱，《东北一家人》里那个牛小伟开的饭馆
: 就叫‘达达杀猪菜’，哈哈哈！
: 杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。
: 过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀
: 猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，
: 只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，
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l*********u
发帖数: 19053 | 3 一如其它东北菜，好吃又实惠！
【在 w*******e 的大作中提到】
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: 标 题: 我大东北杀猪菜-横扫南方一切生猛海鲜
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: 做工霸道，口味豪爽，老衲当年过年时的最爱，《东北一家人》里那个牛小伟开的饭馆
: 就叫‘达达杀猪菜’，哈哈哈！
: 杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。
: 过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀
: 猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，
: 只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，
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s********g
发帖数: 889 | |
M*********2
发帖数: 594 | |
j***j
发帖数: 9831 | 6 猛菜。
【在 w*******e 的大作中提到】
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: 标 题: 我大东北杀猪菜-横扫南方一切生猛海鲜
: 发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 31 12:30:43 2014, 美东)
: 做工霸道，口味豪爽，老衲当年过年时的最爱，《东北一家人》里那个牛小伟开的饭馆
: 就叫‘达达杀猪菜’，哈哈哈！
: 杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。
: 过去，在农村杀年猪是一件大事，无论哪家杀年猪都必定要把亲朋好友请到家里来吃杀
: 猪菜，这种习俗在东北农村至今还保留着。那时，人们没有条件讲究什么配料、调料，
: 只是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里，加入水，放上盐，然后边煮边往里面切酸菜，
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