T***r
发帖数: 106 | 1 明天我们会带蒜肉白肉跟鲜肉月饼。楼上想吃田螺的哥们，如果你明天买了田螺，我可
以帮你炒。 |
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N**i
发帖数: 3857 | 2 鲤鱼我给你介绍的地方也是成群的，都是20里磅重的，我兴致高的时候也会和它们逗着
玩，而且就在上下班路上,跑那么远就算了。 现在Bass都来不及吃，2-3分钟一条，搞
两条才十来分钟，可以吃好几天，天天这么上的，说出来怕你不信才拍了video上来阐
明一下，还有田螺，小龙虾，甲鱼，。。。你都看见我的照片了，嗨，你不会要撑死我
啊？！
秀一张我的田螺照片，那个味道之鲜美我就不累述了。
的。 |
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l******o
发帖数: 3764 | 3 整个田螺姑娘比irobot管用
不过一定得是肯干活的田螺姑娘才行 |
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l******o
发帖数: 3764 | 4 所以说这年头找个田螺姑娘不容易呢
要是不会找，找个田螺姑奶奶那就。。。
those |
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l******o
发帖数: 3764 | 5 恩，还是婆婆英明
好吃懒做的都是冒牌田螺姑娘
支持正品！！打倒一切假冒伪劣田螺姑娘！！ |
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T*****u
发帖数: 7103 | 6 田螺姑娘重点不在做饭吧，要不为啥不叫田螺金砂锅？ |
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j****p
发帖数: 3197 | 7 田螺姑娘，参见田螺姑娘神话。
从天而降，饭做好，卫生打扫好。
米是自己带的，等于还送￥￥。
无怨言无要求。 |
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x*******g
发帖数: 3602 | 8 你咋知道田螺是山东的~~
你说的这位山东来的田螺都会做些啥嘛 |
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b****n
发帖数: 4166 | 9 其实我觉得蜗牛就是吃个名气，跟田螺一个东西
还不如咱们大排档的炒田螺好吃呢～～
我们在魁北克吃的那次好像还嫩些，这次吃的虽然大，但明显老了．．． |
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m**o
发帖数: 109 | 10 谢谢！
田螺好啊！这个时候有田螺了吗？
一家满打满算就两人，哈哈。 先去考察下，等到有老有小的时候，带上全家再去 |
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m******p
发帖数: 5393 | 11 注意官网的说明那里是environment什么 program,没垃圾筒需自备垃圾袋然后带走。，
visitor center restroom现在不开因为swimming season到月底 memorial weekend开
始，有三个johnny on the spot临时厕所。
谢谢！田螺好啊！这个时候有田螺了吗？一家满打满算就两人，哈哈。 先去考察下，
等到有老有小的时候，带上全家再去
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E****l
发帖数: 895 | 12 都比天仙还天仙、比田螺还田螺了，还只许人按“克”吃饭，这什么男人阿！ |
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b*****g
发帖数: 4051 | 13 今天找不到，还是买了现成的炒田螺。。。
555~ 吃坏肚子了！
大家不要去黄金商场买炒田螺！！ |
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m*****5
发帖数: 23482 | 14
你确定？
有两种叫田螺的，大的才能塞肉，小的叫“炒田螺”，其实是狮螺 |
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j******a
发帖数: 1582 | 15 炒螺蛳最好，尤其是尾巴剪掉的
田螺也行
（我的概念里面，螺蛳小个，田螺大个）
谁知道哪有卖 |
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y**y
发帖数: 186 | 16 田螺很多地方好像都有 我在中国城见过喔
紫苏炒田螺啊啊啊啊啊啊啊啊
口水55555
到的
儿卖 |
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n****n
发帖数: 5817 | 19 田螺姑娘啊。。。。茉莉讲过那个故事啊。
就是你想吃啥她就给你做啥的那个田螺姑娘。 |
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l**********3
发帖数: 2088 | 20 田螺自己放几滴麻油养上1-2天就可以煮了吃了呗。 也可以像螺丝那样炒炒然后多点汤
汁就有味道了。
想当年小时候上海还很多地方有卖炖田螺现在已然消声灭迹了。 |
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p********i
发帖数: 12365 | 21 你好啊
哦，大概是我没搞清楚。那是2002年的夏天，只记得当地人跟我们说龙脊梯田。
我们在山上走的时候，碰到一群长枪短炮的自称从大寨走过来。
我问走多久，他们说两三个小时。
那时候懒，就没有走。爬上山顶的那天晚上，人家请喝老米酒，喝完大家都晕了，连早
上日出都起不来。现在想来挺遗憾的。
现在开发出来的也好，龙胜当初是个特级贫困县呢
我在县城里吃的田螺和南瓜花汤，顿顿都吃。吃完在集市上买新鲜龙眼，一直剥到手指
甲疼。那时真是无忧无虑。
卷毛哥手好快呀！你去的是壮寨吗？
龙脊梯田是个统称，包含龙脊寨(壮族)、平安寨(壮族)、中六寨(瑶族)、大寨(瑶族)、
田头寨(瑶族)、小寨(瑶族)等若干村寨。就梯田本身而言，最壮观的是大寨的金坑梯田，
和附近的小寨梯田。小寨和中六还没有开发，据去过的朋友说很不错。毕竟，平安寨
已经完全商业化，大寨也开始了。
你在龙脊吃的田螺喝南瓜花汤？ 这个是桂林人常吃喝的，不一定是山里少数民族特色
吧？ |
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z***r
发帖数: 97 | 22 2014年夏天回国，和lx 去桂林游玩，年底补记。
本是计划去拉萨，但拉萨游完至少一周，觉得时间长。于是决定去桂林阳朔。孩子们留
在太原了，感谢三姨和我妈的照看。
从太原出发的，下午的飞机，出发前一直犹豫当晚是住便宜的如家凑乎一晚上还是住
Sheraton,一下飞机感觉又潮又闷，果断Sheraton.大概100美金左右一天，但旅馆较老
，所以条件也很一般。第二天一早去旅馆边上吃了崇善米粉，早上只有卤菜粉，又要了
包子甜粥凉拌豆干和炸腐竹。米粉现煮然后浇上卤菜，其实还有卤肉，然后自己可以加
辣椒萝卜干等等。香啊。吃过的最好吃的米粉。炸腐竹也是赞不绝口。两个人才吃十几
块钱。便宜。然后买了康师傅的古法酸梅汤，好喝，还有新出的甘蔗马蹄水，不好喝。
坐船下阳朔。据说是最豪华的。挣着美刀在中国花果然令自我膨胀。船上供应自助餐，
乏善可陈。漓江的水感觉不是很清澈，但也没有明显污染，水呈绿色，蜿蜒流淌。两岸
青山相对而出，都不大，但形态各异，可凭借想象说像任何东西。导游免不了牵强附会
，博人一笑。二十块人民币背面的风景也摄于漓江，确实是极具中国水墨山水的意境。
搬把椅子和ld在甲板上坐一坐，诗意就来... 阅读全帖 |
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l*t
发帖数: 10829 | 24 动作很快，昨天还装着不知道怎么吃田螺...
这个田螺到底是在AZ还是东北抓的? 俺都心动了 |
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wh
发帖数: 141625 | 25 螺蛳比田螺小，泥腥味小。江浙一带的都更爱吃螺蛳吧，觉得肉质细腻鲜美。田螺好像
一般觉得大而粗。 |
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s**a
发帖数: 8648 | 26 zkss 东西、田螺妹、姬、道姑、双。
厨下难觅田螺妹，坐间常闻电侍姬。
惯习南面道孤家，不忆北京成双时。 |
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s**a
发帖数: 8648 | 27 喝螺的更好境界是对着没有打理太干净的田螺，前面喝，最后用舌头把田螺的肠子顶出
去，不吃进嘴里。这样干净。
福建人上海人中喝螺的高手很多。 |
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j******n
发帖数: 21641 | 29 来自主题: LeisureTime版 - 煎饼果子 和墨汁是一个味道
小时候同学之间分别有不同的味觉爱好
就说橡皮吧
本色的那种有点胶味，说臭不臭，但很独特，后来出了带香味的，我有同学喜欢当口香
糖嚼的
特别是粘在铅笔后面那种，当时我们都卸下来，然后用鼻子吸住，互相比谁hold住的时
间长
有次有一个就吸进去了，送医院抢救
农村没电，晚上做作业都用煤油灯，我就很喜欢闻那个味道，经常早上起来洗脸，毛巾
都是黑的
后来到澳大利亚才知道土著特别喜欢闻汽油味道，好像有种很high的感觉
南京女孩都很漂亮，但南京女孩有3件事情比较猛，就是当街吃臭豆腐，当街吃旺鸡蛋
，当街吃炒田螺
旺鸡蛋就是里面有小鸡的蛋，美女在马路边吃得一嘴毛
田螺是要吸的，吸完美女的柔夷曼妙地甩了一地的螺丝壳
臭豆腐是要吃那种黑墨汁的，我在台湾看到的都不黑，所以台湾女人没有南京女人牙黑
都是南京的世界文化遗产之景，后来有好事记者说南京美女应该改变形象，外地游客看
到一嘴黑牙臭烘烘地咬着一嘴毛，很不雅
不知道现在世风是否依旧 |
|
A*****1
发帖数: 1738 | 30 来自主题: LeisureTime版 - 煎饼果子 这段形容太好了，使我想到冰山美人Nicole Kidman比较能担当这一角色。。。吃着香
喷喷的油炸臭豆腐，嘴角还挂着两根小白鸡毛。。。
南京女孩都很漂亮，但南京女孩有3件事情比较猛，就是当街吃臭豆腐，当街吃旺鸡蛋
，当街吃炒田螺旺鸡蛋就是里面有小鸡的蛋，美女在马路边吃得一嘴毛田螺是要吸的，
吸完美女的柔夷曼妙地甩了一地的螺丝壳臭豆腐是要吃那种黑墨汁的，我在台湾看到的
都不黑，所以台湾女人没有南京女人牙黑都是南京的世界文化遗产之景，后来有好事记
者说南京美女应该改变形象，外地游客看到一嘴黑牙臭烘烘地咬着一嘴毛，很不雅不知
道现在世风是否依旧 |
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j******n
发帖数: 21641 | 31 来自主题: LeisureTime版 - 煎饼果子 和墨汁是一个味道
小时候同学之间分别有不同的味觉爱好
就说橡皮吧
本色的那种有点胶味，说臭不臭，但很独特，后来出了带香味的，我有同学喜欢当口香
糖嚼的
特别是粘在铅笔后面那种，当时我们都卸下来，然后用鼻子吸住，互相比谁hold住的时
间长
有次有一个就吸进去了，送医院抢救
农村没电，晚上做作业都用煤油灯，我就很喜欢闻那个味道，经常早上起来洗脸，毛巾
都是黑的
后来到澳大利亚才知道土著特别喜欢闻汽油味道，好像有种很high的感觉
南京女孩都很漂亮，但南京女孩有3件事情比较猛，就是当街吃臭豆腐，当街吃旺鸡蛋
，当街吃炒田螺
旺鸡蛋就是里面有小鸡的蛋，美女在马路边吃得一嘴毛
田螺是要吸的，吸完美女的柔夷曼妙地甩了一地的螺丝壳
臭豆腐是要吃那种黑墨汁的，我在台湾看到的都不黑，所以台湾女人没有南京女人牙黑
都是南京的世界文化遗产之景，后来有好事记者说南京美女应该改变形象，外地游客看
到一嘴黑牙臭烘烘地咬着一嘴毛，很不雅
不知道现在世风是否依旧 |
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A*****1
发帖数: 1738 | 32 来自主题: LeisureTime版 - 煎饼果子 这段形容太好了，使我想到冰山美人Nicole Kidman比较能担当这一角色。。。吃着香
喷喷的油炸臭豆腐，嘴角还挂着两根小白鸡毛。。。
南京女孩都很漂亮，但南京女孩有3件事情比较猛，就是当街吃臭豆腐，当街吃旺鸡蛋
，当街吃炒田螺旺鸡蛋就是里面有小鸡的蛋，美女在马路边吃得一嘴毛田螺是要吸的，
吸完美女的柔夷曼妙地甩了一地的螺丝壳臭豆腐是要吃那种黑墨汁的，我在台湾看到的
都不黑，所以台湾女人没有南京女人牙黑都是南京的世界文化遗产之景，后来有好事记
者说南京美女应该改变形象，外地游客看到一嘴黑牙臭烘烘地咬着一嘴毛，很不雅不知
道现在世风是否依旧 |
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a*********7
发帖数: 30080 | 33 你这么一说我又想起我的炒田螺了。你出田螺我出米饭吧 |
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a*********7
发帖数: 30080 | 34 你这么一说我又想起我的炒田螺了。你出田螺我出米饭吧 |
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i*********t
发帖数: 5873 | 35
关关急忙一把扯住，说：“什么树林？还茂盛？莉莉你当我傻呀，皮球娃就给咱一
光溜溜石头岛，玄武岩的，你哪儿都别去，大家一起想辙。”波哥叹口气，说：“牛筋
一时半会儿醒不过来，你们等着，看见那片石壁了么？五分钟后，你们俩搀着乐子，到
那后面找我。”说完，快步走到海边，开始洗澡，忽然裤衩一闪，人就不见了。
转过石壁，面前蓦地出现一幢木屋，四周用栅栏围成院子，里面养着成群的山羊。
关关和莉莉惊讶得张大了嘴，连乐子都忘了疼。推门进来，室内昏暗拥挤，桌椅板凳壁
橱碗柜占去了一半空间，后窗下立着张木床，干净厚实的帆布单子，床头一盏羊油灯，
灯下两本发黄的小册子，上面的是《搜神后记》，下面的书名盖住了，依稀露出“漂流
记”三个字。床脚一只瓮，不知里面装的什么。左侧墙上挂了张花花绿绿的种子图谱。
一个正蹲在铁皮炉子旁劈柴的中年谢顶男扭过头来，关关看去，相貌酷似波哥，却没了
长发，添了一付黑框眼镜。大家不敢贸然相认。
“咋咧？”谢顶男开口问，手里仍然挥着斧子。
“饿男人，让蛇咬咧。”莉莉迟疑了一下回答，声音里透着自责。
“让蛇咬咧？”
“嗯。”
“咬哪儿咧？”
... 阅读全帖 |
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l**i
发帖数: 8245 | 36
波哥唤着牛筋一起去海边晒太阳了，只剩下我一个人躺在床上晾着。远处的海边传来他
俩的嬉笑声。唉，热闹是他们的，我什么也没有。一个人就这么孤寂地躺着，同时四处
打量着这个小木屋。
忽然间，发现床脚那只瓮中冒出一股青烟，正在疑惑间，一团雪白顶着一团乌黑出现在
我的眼前，我吓得赶忙躲到床的里面。那团黑色慢慢转过来，我才看清楚是一张人脸，
一张没有没有见过的，无比精致的面容，一张无比精致的女人的面容。
我很是惊奇，颤声问道，你，你是什么人。
乐大爷，奴家是海螺啊。
什么？海螺？我只听说过田螺，没听说过海螺啊。
没错儿，奴婢本是田螺，不过在这海边呆久了，便变成海螺了。
那，那你为什么不穿衣服？
那海螺姑娘嫣然一笑，张开双手向我这边走了过来。我赶忙把眼睛闭上，可是已经来不
及了，我感觉到一个温暖的身体把我紧紧抱住，然后便昏昏沉沉地睡过去了。
××××××××××
耳边传来一阵阵海浪拍打岩石的声音，好像还有一两声海鸥的叫声。忽然间一个寒颤，
我猛地惊醒过来，起身疑惑地看着四周，小木屋不见了，海螺姑娘也没了踪影。只有着
腥臭的海风，一望无际的海洋，和海洋尽头与之交界的天空。
天空还是一片浅蓝，颜色很浅... 阅读全帖 |
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p***r
发帖数: 20570 | 37 （注：其中的明显不合理处，比如肉戏，并不是bug，而是feature，因为中毒产生幻觉）
１１ lezi
by lezi
第一天。白话蛋岛。
波哥唤着牛筋一起去海边晒太阳了，只剩下我一个人躺在床上晾着。远处的海边传来他
俩的嬉笑声。唉，热闹是他们的，我什么也没有。一个人就这么孤寂地躺着，同时四处
打量着这个小木屋。
忽然间，发现床脚那只瓮中冒出一股青烟，正在疑惑间，一团雪白顶着一团乌黑出现在
我的眼前，我吓得赶忙躲到床的里面。那团黑色慢慢转过来，我才看清楚是一张人脸，
一张没有没有见过的，无比精致的面容，一张无比精致的女人的面容。
我很是惊奇，颤声问道，你，你是什么人。
乐大爷，奴家是海螺啊。
什么？海螺？我只听说过田螺，没听说过海螺啊。
没错儿，奴婢本是田螺，不过在这海边呆久了，便变成海螺了。
那，那你为什么不穿衣服？
那海螺姑娘嫣然一笑，张开双手向我这边走了过来。我赶忙把眼睛闭上，可是已经来不
及了，我感觉到一个温暖的身体把我紧紧抱住，然后便昏昏沉沉地睡过去了。
××××××××××
耳边传来一阵阵海浪拍打岩石的声音，好像还有一两声海鸥的叫声。忽然间一个寒颤，
... 阅读全帖 |
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i*********t
发帖数: 5873 | 38
关关急忙一把扯住，说：“什么树林？还茂盛？莉莉你当我傻呀，皮球娃就给咱一
光溜溜石头岛，玄武岩的，你哪儿都别去，大家一起想辙。”波哥叹口气，说：“牛筋
一时半会儿醒不过来，你们等着，看见那片石壁了么？五分钟后，你们俩搀着乐子，到
那后面找我。”说完，快步走到海边，开始洗澡，忽然裤衩一闪，人就不见了。
转过石壁，面前蓦地出现一幢木屋，四周用栅栏围成院子，里面养着成群的山羊。
关关和莉莉惊讶得张大了嘴，连乐子都忘了疼。推门进来，室内昏暗拥挤，桌椅板凳壁
橱碗柜占去了一半空间，后窗下立着张木床，干净厚实的帆布单子，床头一盏羊油灯，
灯下两本发黄的小册子，上面的是《搜神后记》，下面的书名盖住了，依稀露出“漂流
记”三个字。床脚一只瓮，不知里面装的什么。左侧墙上挂了张花花绿绿的种子图谱。
一个正蹲在铁皮炉子旁劈柴的中年谢顶男扭过头来，关关看去，相貌酷似波哥，却没了
长发，添了一付黑框眼镜。大家不敢贸然相认。
“咋咧？”谢顶男开口问，手里仍然挥着斧子。
“饿男人，让蛇咬咧。”莉莉迟疑了一下回答，声音里透着自责。
“让蛇咬咧？”
“嗯。”
“咬哪儿咧？”
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l**i
发帖数: 8245 | 39
波哥唤着牛筋一起去海边晒太阳了，只剩下我一个人躺在床上晾着。远处的海边传来他
俩的嬉笑声。唉，热闹是他们的，我什么也没有。一个人就这么孤寂地躺着，同时四处
打量着这个小木屋。
忽然间，发现床脚那只瓮中冒出一股青烟，正在疑惑间，一团雪白顶着一团乌黑出现在
我的眼前，我吓得赶忙躲到床的里面。那团黑色慢慢转过来，我才看清楚是一张人脸，
一张没有没有见过的，无比精致的面容，一张无比精致的女人的面容。
我很是惊奇，颤声问道，你，你是什么人。
乐大爷，奴家是海螺啊。
什么？海螺？我只听说过田螺，没听说过海螺啊。
没错儿，奴婢本是田螺，不过在这海边呆久了，便变成海螺了。
那，那你为什么不穿衣服？
那海螺姑娘嫣然一笑，张开双手向我这边走了过来。我赶忙把眼睛闭上，可是已经来不
及了，我感觉到一个温暖的身体把我紧紧抱住，然后便昏昏沉沉地睡过去了。
××××××××××
耳边传来一阵阵海浪拍打岩石的声音，好像还有一两声海鸥的叫声。忽然间一个寒颤，
我猛地惊醒过来，起身疑惑地看着四周，小木屋不见了，海螺姑娘也没了踪影。只有着
腥臭的海风，一望无际的海洋，和海洋尽头与之交界的天空。
天空还是一片浅蓝，颜色很浅... 阅读全帖 |
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p***r
发帖数: 20570 | 40 （注：其中的明显不合理处，比如肉戏，并不是bug，而是feature，因为中毒产生幻觉）
１１ lezi
by lezi
第一天。白话蛋岛。
波哥唤着牛筋一起去海边晒太阳了，只剩下我一个人躺在床上晾着。远处的海边传来他
俩的嬉笑声。唉，热闹是他们的，我什么也没有。一个人就这么孤寂地躺着，同时四处
打量着这个小木屋。
忽然间，发现床脚那只瓮中冒出一股青烟，正在疑惑间，一团雪白顶着一团乌黑出现在
我的眼前，我吓得赶忙躲到床的里面。那团黑色慢慢转过来，我才看清楚是一张人脸，
一张没有没有见过的，无比精致的面容，一张无比精致的女人的面容。
我很是惊奇，颤声问道，你，你是什么人。
乐大爷，奴家是海螺啊。
什么？海螺？我只听说过田螺，没听说过海螺啊。
没错儿，奴婢本是田螺，不过在这海边呆久了，便变成海螺了。
那，那你为什么不穿衣服？
那海螺姑娘嫣然一笑，张开双手向我这边走了过来。我赶忙把眼睛闭上，可是已经来不
及了，我感觉到一个温暖的身体把我紧紧抱住，然后便昏昏沉沉地睡过去了。
××××××××××
耳边传来一阵阵海浪拍打岩石的声音，好像还有一两声海鸥的叫声。忽然间一个寒颤，
... 阅读全帖 |
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l*r
发帖数: 79569 | 41 发信人: lhr (麻辣呆牛筋～五戒土豆丝), 信区: TheBuffet
标 题: Re: 雷音小馆
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 20 14:34:58 2014, 美东)
5.
小木屋。
我一个人孤寂地躺着。
热闹是他们的，我什么也没有。
床脚的毒蘑菇一丛一丛对着我笑。
床脚那只瓮中冒出一股青烟，一团雪白顶着一团乌黑出现在我的眼前，秦卿的脸出现在
我面前。
我颤声问道，你，你。。。是谁？
秦卿柔声道：奴家是海螺啊。
什么？海螺？我只听说过田螺，没听说过海螺啊。
没错儿，奴婢本是田螺，不过在这海边呆久了，便变成海螺了。
那，那你为什么不穿衣服？
秦卿嫣然一笑，张开双手向我这边走了过来。我赶忙把眼睛闭上，可是已经来不及了，
我感觉到一个温暖的身体把我紧紧抱住。。。
忽然，屋顶上空传来了巨大的轰鸣声。天哪，飞船，飞船。＂外星人＂？
＂不＂，一个清脆的女声响起，＂我是时空管理局局长秦卿。本地是单向时空禁区，许
穿进不许穿出。所有走私物品包括海螺毒蘑菇通通没收。
话音刚落，这些幻象通通散去。我的手里多了根针管。 |
|
y****i
发帖数: 4109 | 42 省优部优国优小仙女，化身成为田螺姑娘，专门给真兄做羊肉泡馍吃，说，是不是田螺
姑娘给你做了6年泡馍 |
|
R****a
发帖数: 6858 | 43 那只狗死掉以后，如果还新鲜的话，可以做菜，有好多种做法
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐
，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱
，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤
，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花
生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克
，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个
。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量
清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块... 阅读全帖 |
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R****a
发帖数: 6858 | 44 那只狗死掉以后，如果还新鲜的话，可以做菜，有好多种做法
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐
，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱
，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤
，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花
生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克
，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个
。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量
清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 45 小吃的制作水平, 与价格无关, 与制作者的操作水平有关.
以前我在中国五六家餐馆打过工, 昂贵的食品吃了不少, 深知食物不会因为贵而好吃.
90年代我在广州新塘海景酒店当打荷时, 对于免费吃本餐厅点心部主管亲手做的炒田螺
没有兴趣, 经常下班后走十分钟到某处路边小摊花2-3元吃一碟炒田螺.
近来我在中国吃的小吃觉得不好吃, 主要原因是制作的小贩水平低, 推测他们是临时入
行来赚钱, 不是真正的靠手艺谋生的小贩. 制作小吃水平高的小贩估计做不了多久就
转行了, 能把小吃做好, 说明动手能力强, 也会把其它事做好.
做饮食业小贩不需要门槛, 但不是任何人都能做成好. 按我以往的人才只占5%的规律,
只有1/20的人能把某个简单的小吃做的比较好. 如果小贩大都是随机入行的, 那么每20
个小贩才会有一个人的出品比较好. 目前中国小吃的制作水平低, 说明很多平日自己
在家做饭水平都成问题的人在当饮食业小贩. |
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