y**********6
发帖数: 624 | 1 我是个无聊的人，正在做牛肉干。
上来发个贴分享个方子，量化了的，适合我这种笨人，呼呼
1lb牛肉清水煮，去血沫后转小火到筷子插入肉没有血水冒出就行
捞出晾干，切片
锅里放入1tbsp料酒，4tbsp酱油（我一般生抽老抽一半一半），2tbsp辣椒粉，2tbsp咖
喱粉（我喜欢重一些的咖喱味，大家酌情），4tbsp糖，几片姜片
把肉放入拌匀腌几分钟，开锅受干汁
放入烤盘，350华氏，8min，反面，再8min
搞定 |
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k*********e
发帖数: 52 | 2 第一次做牛肉干，比买的美国店的好吃啊，
买了1.2磅的鲜牛肉，最后就浓缩成这么一小盒，有点失落，不过真的很好吃，下次做
猪肉的。
做法：
牛肉煮熟，凉后切成薄片，锅内放生抽、花椒末、小茴、孜然、红糖、辣椒末和少许水
，熬稠，放牛肉片，每片都蘸上调料，小火收汁；
烤箱350f预热，将肉片在烤盘上一片片铺好，烤10分钟，取出翻面，再烤10分钟，关火
，吃。
如果不想吃太干的，可以少烤1-2分钟，一次吃不完，可以放在密闭容器里保存，室温
就行，天气太热可以放冰箱，我是分3次吃完的，好吃。 |
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y****p
发帖数: 368 | 3 2磅牛肉就只能做这么一小饭盒，被我一天干掉。难怪牛肉干总是卖得那么贵！！！ |
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o*d
发帖数: 257 | 4 什么是牛肉快飞水？
我做牛肉干是生烤，看来得炖一下。 |
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w*********y
发帖数: 7895 | 5 我很爱吃牛肉干, 很早就想尝试做了.只是一直没有决心.
材料: 牛肉2 LB(我比较喜欢肥一点的牛肉,所以买的是比较肥的), soy sauce 5 oz,
sugar 4 oz, 五香粉适量, 白胡椒粉适量, 少许温水
做法: 牛肉先下水煮熟, 切成块, 把所有SAUCE混匀, 把煮好的牛肉块放进里面去浸泡
15-30分, oven preheat 350 F, 烤之, 待一面水分干后, 换另一面考.
心得: 因为我选牛肉的问题,结果最后切的块很小,所有我就滤过了把牛肉抄干的步骤,
直接浸泡烤之. 不过结果证明我做错了, 牛肉不算很干. 但是还是很好吃的. 爱吃辣
的,可以在烤前加点CHILI POWER, 爱吃CURRY的,则加CURRY POWER. |
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g********e
发帖数: 4442 | 7 俺嘴馋了
想吃牛肉干，想吃太阳牌锅巴，想吃凉皮，在淘宝上都找到了，不知道能不能过海关啊 |
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n****e
发帖数: 941 | 8 凉皮在美国买绿豆粉自己做很简单啊.
牛肉干应该是不可以的吧. |
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i********e
发帖数: 1488 | 9 没关系的。。。
上个月bf给我寄了烤鸭牛肉干和太阳锅巴。。都没查 而且挺快的
从北京到我这里，用了10天 |
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p******0
发帖数: 377 | 10 寄的时候邮局没查吗？还是说是其他东西？我也特别想吃些国内的香油牛肉干，鸭脖子
之类的东西，正想着怎么寄过来，我知道鱼他们是不查的。 |
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b********1
发帖数: 308 | 11 过节了过节了，做点牛肉干明天聚会当小吃。
牛肉除水，顺纹切大片，放卤水和盐酱醋辣椒末花椒末五香粉炒干，撒芝麻和葱末。一
片片铺平在烤盘，正面325F15分钟，翻面再烤15分，要是没干继续翻面。
有些人喜欢吃香脆的，刚出炉的挺有趣。我喜欢吃硬一点的，放冰箱里吸一夜潮气味道
更劲咯。
再表扬一下俺的新玩具，恩，还是再当傻瓜机使唤。：D |
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b******o
发帖数: 141 | 13 牛肉干也还可以.就是上面有些白色的凝固的油,有点点恶心 |
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h*d
发帖数: 19309 | 15 花椒粉就是麻辣牛肉干，是买的花椒粉还是自己做的？ |
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e********e
发帖数: 6961 | 16 版上能人层出不穷，我做得不好，好一阵子都不敢出来献丑了。无奈现在很穷，要赚包子，嘿嘿
叉烧肉
蚝油芥兰
韭菜炒乌贼
自制牛肉干 |
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R******e
发帖数: 85 | 20 我在商店里看到有薄牛肉片卖，想着可以拿来做牛肉干，不知道有没有朋友做过，有没
有好的RECEIPE？谢谢！ |
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R******e
发帖数: 85 | 21 好像是$1.48/lb，我就想,这么便宜，还不用我自己切，拿来做牛肉干可能最划算。 |
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e*****6
发帖数: 3745 | 22 做牛肉干，也分片和粒，感觉牛肉粒更嫩更软，比牛肉片容易咀嚼消化
不过牛肉粒的做法太累人，要用小火不停的翻炒，至少1小时，累死人的活，不推荐做
的说 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 23 我也爱吃这个。不过真的做了才知道贵呀。牛肉缩水太厉害了
mm可以做牛肉埔，猪肉脯，肉馅便宜。
但味道还是牛肉干好吃太多了。 |
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b******x
发帖数: 826 | 24 嘿嘿从小吃沙爹牛肉干长大～口水～～
不过我家lg牙口不好只能看看过过瘾了～
ps每次听到大家说这的东西甜得要死，我就冒汗～～看来我的嗜甜程度比起这真是有过
之而无不及啊～～
灰常喜欢甜甜圈～饼干～蛋糕～甜度完全ok啊～ |
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l*******2
发帖数: 5311 | 25 肉脯做出来也发现缩水很厉害，但肉馅比牛肉便宜，所以还好接受
但牛肉干实在太好吃了。偶尔做做也值了。 |
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b*****g
发帖数: 2879 | 26 我也做过，真的是好费牛肉啊。再也不骂淘宝卖牛肉干的卖家是奸商了 |
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k******u
发帖数: 3416 | 27 哈哈哈。。。是啊。。。我做完以后就深深的感叹原来牛肉干卖那么贵是有原因的！ |
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f*****a
发帖数: 1073 | 28 不差不差~~ 跟买来的五香牛肉干很像呀.
那么多好想抓一把过来解解馋;) |
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R****D
发帖数: 376 | 29 今天某人花了9刀买了一包麻辣猪肉脯回来，偶抢过来看了下一共才150G，简直是抢钱
啊。我想到家里好像还有两大块牛肉，于是琢磨着做了个麻辣牛肉干，这个味道嘛，和
灯影牛肉丝的感觉很像，但是我没有放那么多的油，肉也很有嚼劲，是不错的小零食哦
～
做法是
A 牛肉3LB
B 油2大勺，花椒1大勺，干辣椒6个，八角2个，小茴香1大勺
C 生姜6大片
D 水2大勺，老抽2大勺，生抽4大勺，糖6大勺，五香粉1小勺，蜂蜜1大勺
E 熟芝麻2大勺
1. 将花椒1大勺，干辣椒6个，八角2个，小茴香1大勺打成碎末
2. 牛肉洗净切大块放锅里加水烧开以后中火煮30分钟，冷凉取出
3. 将牛肉顺纹理切成长薄片
4. 锅里放B，翻炒出香味放入C， 再放入牛肉，然后放入D， 大火烧开，翻炒牛肉一直
到水分收干，放入E翻炒即可
我这次做的量比较大，用了food saver把牛肉密封保存可以吃一段时间了。 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 30 吃了两星期牛肉干，对这个又长草了。
我看我都不用创造，模仿都来不及做啊 |
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k******u
发帖数: 3416 | 31 馋牛肉干了，上次做得太少，这次特意做了好多~~~
结果忘了焯水，直接拌了调料就放烤箱烤了。。。现在还在烤箱里烤着呢。。。
出来会不会很杯具？？？ |
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f*******d
发帖数: 12693 | 32 我猜不会，你牛肉干的调料一定很重，会盖过腥味的。 |
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p***y
发帖数: 516 | 34 哈哈，赞傻有傻福，mm真可爱
我也啥时候来试试，来了美国就没吃过牛肉干，夏天回国的时候偷偷带了一包过来，走
到海关出口被没收了。。。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 35 赞依心情做饭
下一步骤（如果家里的锅多的话）。
开的锅里，同时放些许冰糖，老抽，生抽，葱段，少许盐（花椒八角桂皮可放可不放，
决定于你自己是想做有点五香味的牛肉干呢，还是别的什么味道的）继续煮沸20分钟。
然后将牛肉条倒出来，或者
要用太大的火，免得糖焦了），将晾干的牛肉条扔进去翻炒几下上色，然后扔入2把花
椒和小红干辣椒或者辣椒粉（就看你想多麻多辣了，可以尝尝牛肉是不是够咸了，不够
你的标准的话，就撒盐吧
定的）。 |
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C*******G
发帖数: 656 | 40 做的真好,好能干呀.
做牛肉干的牛肉是哪种牛肉? |
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I**C
发帖数: 1513 | 41 能不能在国内电子商务网站比如亚马逊买牛肉干之类的食品寄到美国？
刚看了看亚麻的网站，说是要看每个国家的规定，风险自负. |
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b*******t
发帖数: 33714 | 42 原来牛肉干是ground beef做的呀。。。学习了 |
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l*****j
发帖数: 5163 | 43 不是的。ground beef做出来顶多算是牛肉脯，没有嚼劲的
牛肉干还是要牛腱肉来做 |
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s***o
发帖数: 720 | 48 我特地这么切的～
炒牛肉的话要横切，因为牛肉要嫩
做牛肉干我喜欢有点咬劲，所以顺着切～ |
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