z********o
发帖数: 111 | 1 烤了半小时了已经，但现在闻到一股油烟味，跑去打开烤箱怎么感觉里面有烟露了似的
，咋办啊，不会一会儿着火了吧？烤过这个菜的JMS有没有遇到俺这个情况啊，我不知
道是烤箱好长时间没清洗的原因，还是那个锡纸我没包好？但我感觉我已经包得很紧了
，如果露了话我再拿出来重新包？不是要把鸭鸭给毁了么。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 2 你用broil档就不能设温度了
这个是上火烤，一般是用来上色的，比较薄的鱼片也可以，还有烤菜椒去皮用的
平时烤肉啊烤点心一般都是用bake档，上下按钮就可以调温度了 |
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H****3
发帖数: 72 | 3 假期，生活变得很自由，很随性。闲来给孩子做了紫菜包饭便当，女儿拿到学校跟同桌
一起食用，大赞！
一日，女儿说，她同桌又馋妈妈做的包饭了。呵呵~捏就再做回吧~利用周末又做了次，
能让食用我美食的人感到幸福，就是我最大最大的快乐！谢谢女儿小同桌，我会采纳你
俩的意见，将今天的紫菜包饭做得更美味，加油~
做法：
1、超市买来烤紫菜和竹帘卷。
2、蒸熟白米饭，加调料调味。如：白糖、盐巴、醋。
3、拿出竹帘，上放一片烤紫菜，将调好味的白米饭平铺在烤紫菜上，然后
中间放上备好的黄瓜条、胡萝卜条、火腿条、鸡蛋条等等（依据自己口味喜欢）。
4、利用竹帘卷起紫菜包饭。
5、刀切成片，点上草莓酱装盘。
6、即食。 |
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m***y
发帖数: 14763 | 4 天下文章一大抄嘛，没啥
大家还是讨论正事儿，为什么要先烤再飞水？看色相，烤完以后已经比通常飞水以后还
熟了，有必要烤吗？或者这个顺序对吗？
别提那点猪油的事儿，还不够炒个小菜的，老汉不在乎。
还有说起匈牙利红椒粉，老汉不由得想起古拉什，^_^，“土豆烧熟了，再加牛肉”。
他们会用猪蹄做古拉什？ |
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发帖数: 1 | 5 北京的朋友回忆道：“今天是国内讲究的小年，春节的开始。记得小时候，到了这时，
家里开始打扫卫生了，我是我家干活的主力，从擦窗户，洗窗帘和拖地等等，谁让我是
家里老大那?，然后开始准备年货，还记得我家从小年开始，大人就不停的在做吃的，
炸丸子，炸排叉，红烧蹄磅，狮子头等等。
荤的做完做小吃，炒花生瓜子，做花生糕，绿豆糕，磨年糕粉，芝麻球等等，那时没冰
箱，就摆在梁台上和厨房里，偷吃是免不了的，但因为多，大人也看不出来，后来有了
冰箱，同时物品也多了，但还是要打扫卫生和准备食物的，一是老人的传统，二是放假
干嘛哪？等到了大年前后，我家天天人不断，大人小孩，同事，朋友，学生，邻居，还
有不可少的亲戚们，小孩子高兴热闹好玩，我想大人肯定觉得累，但为了过节，也没听
见大人发怨言，反正就这样一年复一年的过着，不知不觉的变到现在的状况了，是好？
还是感觉丢了点什么？也许是我老了，你们有感觉吗？”
小年在我的心里是向朋友的照片这样的：晶莹剔透中的红，低调奢华。从年二十三的糖
瓜粘到了年三十的年夜饭，才会变成糖葫芦那样的红和高调。虽是减肥，但是小年还是
要请朋友一起聚一下的。
小朋友好能干啊，来美国直接... 阅读全帖 |
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D******r
发帖数: 5237 | 6 就是counter top oven。冬天还好啦，反正也不是天天烤，偶尔烤个鸡鸭啥的，
反正一烤就是几小时，又不用看着，时常隔着玻璃门查看下就好了 |
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w********t
发帖数: 18315 | 7 听起来复杂，其实每一步都很简单
嫩里脊肉（Tender Pork Loin ）切成条状，大小跟女人手腕最细处差不多粗
加李锦记叉烧酱（1磅5勺，3磅10勺的比例），料酒，五香粉腌制
拿个乐扣保鲜盒装了放冰箱
这个过程大约5分钟，如果细致一点的妈妈，可以在肉上搓几个洞
我没搓，味道一样不错
就这样仍冰箱2-3天不管了，什么时候有时间了拿出来
烤的方法有2种，你任选
1，腌好的里脊放到铺了烤盘纸或锡箔纸的烤盘上，注意铺2-3层，免清洗了
410F，15分钟，拿出来反面，刷一层乐扣里剩余的腌酱
再15分钟，再翻面刷一层，再15分钟就行了（一共45分钟）
2，回形针弯成钩状，穿过肉条挂在烤箱上，下面放一个烤盘接汤汁
为免汤汁烧焦，可以放一层水
410F烤約30分钟，改broil烤3分钟即可 |
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n***s
发帖数: 897 | 9 小朋友都爱吃——免炸版的盐酥鸡
台湾小吃里最喜欢的就是盐酥鸡。在奥克兰的夜市上几乎每每都会买上一袋尝鲜。小朋
友们也都喜欢得很。可惜JS黑心，就这么一小袋，而且油炸的也很不健康。不如在家里
DIY健康免炸的吃个够。
原料：
1. 鸡腿或鸡膝骨500g
2. 盐,花椒碎,胡椒碎
3. 磨油,五香粉，料酒，生抽，生粉
4. 蒜末，一杯台湾地瓜粉
5. Oil Spray
做法：
1. 鸡腿切小块（大概1.5cmX1.5cm)，假如是鸡膝骨就免切
2. 把2料炒香，和3料一起放入鸡肉，腌制8小时
3. 把腌好的鸡肉放入4料用力抓，使表面有均匀的炸粉, 用OIL SPRAY均匀喷上一层油
4. 烤箱Fan Forced Bake预热200摄氏度
5. 鸡肉放烤架，烤箱中层烤20分钟（不用翻面）
6. 烤箱温度提高到220度，烤5分钟直至表面烤脆 |
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n***s
发帖数: 897 | 10 小朋友都爱吃——免炸版的盐酥鸡
台湾小吃里最喜欢的就是盐酥鸡。在奥克兰的夜市上几乎每每都会买上一袋尝鲜。小朋
友们也都喜欢得很。可惜JS黑心，就这么一小袋，而且油炸的也很不健康。不如在家里
DIY健康免炸的吃个够。
原料：
1. 鸡腿或鸡膝骨500g
2. 盐,花椒碎,胡椒碎
3. 磨油,五香粉，料酒，生抽，生粉
4. 蒜末，一杯台湾地瓜粉
5. Oil Spray
做法：
1. 鸡腿切小块（大概1.5cmX1.5cm)，假如是鸡膝骨就免切
2. 把2料炒香，和3料一起放入鸡肉，腌制8小时
3. 把腌好的鸡肉放入4料用力抓，使表面有均匀的炸粉, 用OIL SPRAY均匀喷上一层油
4. 烤箱Fan Forced Bake预热200摄氏度
5. 鸡肉放烤架，烤箱中层烤20分钟（不用翻面）
6. 烤箱温度提高到220度，烤5分钟直至表面烤脆 |
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d******o
发帖数: 2489 | 11 菜名：加州玲珑豆腐
材料：1磅老豆腐，姜丝, 葱花，木耳，香肠肉/火腿肉，2个鸡蛋，黄瓜一根
做法/步骤：
玲珑豆腐部分：
1. 豆腐破开，切成9块
2. 以兰花拂穴手挖出小坑
3. 姜，葱，木耳，肉切碎，填入豆腐
3. 鸡蛋捞出蛋黄，蛋白浇在上边
4. 上锅蒸3分钟
5. 黄瓜切片摆边
特点：简单易做，省时省力，清淡爽口，适合硅工的生活方式
烤排骨部分：
1）排骨过水去血
2）切小块
3）上料，糖，盐，酒，酱油
4）烤箱预热到华氏350度
5）在烤盘底部垫一层铝箔，再把排骨包好
6）这里我烤了40分钟，你们看自己的口味决定 |
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q****p
发帖数: 4536 | 12 你说油煎？那种在餐馆里吃的都是油煎的吗？烤的话怎么就没法像其他烤三文鱼之类的
烤焦呢？ |
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d*i
发帖数: 9453 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
HardFi (HardFi) 于 (Fri Apr 6 20:42:10 2007) 提到:
鸡脯剁成碎馅，oyster mushroom也剁碎块，打入几个鸡蛋，搅拌
青菜汤煮熟，打入上面或混合过的馅儿。。。。
加盐和味精和一一点点点油，，，hmmmmmm。。
其实就是青菜蛋汤加强版。。不过总比清水鸡脯强了哈哈
☆─────────────────────────────────────☆
dai (小带.人生不外悲欢离合，爱恨情仇) 于 (Fri Apr 6 20:52:54 2007) 提到:
晕！还要剁，好麻烦啊！
我教你一个吧，
鸡胸脯用胡椒粉、柠檬汁和少量盐腌一下，烤箱450度预热，
弄张锡箔纸，给鸡肉上再浇一勺橄榄油抓一下放锡箔纸上，
扔到预热好的烤箱里烤10分钟，然后翻面，同时扔一把Asparagus进去，
再5分钟后在鸡肉上打一个鸡蛋，继续烤，到鸡蛋熟了就好了。
蘑菇什么的也可以跟Asparagus一起扔进去烤
☆───────────────────────── |
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n****l
发帖数: 6652 | 14 烤salmon,用terriyaki sauce. 别怕烤不熟才能烤嫩
冬瓜木耳海米汤，冬瓜片要切得很薄 |
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k****s
发帖数: 7334 | 15 枪版的人这么生猛呀,还要把你烤了..晕,让他们抓几个街上抢劫的黑人来烤烤看,就知
道欺软怕硬 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 16 如果这样烤羊腿要变成孜然羊肉（切片容易入味，煎炒烤都行），凉粉粉皮不做了，其
他都不用变啊
炉子上蒸锅蒸肉（费时间），然后蒸鱼，炖锅下面条，烤箱里烤其他的（希望不会影响
gg烤面包），旁边做凉拌的 |
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n****s
发帖数: 4889 | 17 求后面蒸鱼和烤蔬果的方子。清淡的东西做好了，还真不容易。 |
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b*****t
发帖数: 1930 | 19 我吃过的寿司以外， 日餐里比较好吃的有： 煎饺，关东煮， 甜不辣， 串烧， 炸鸡
膝， 烤蚝，拉面， 烤鱿鱼， 烤秋刀鱼， 海胆刺身，菠菜沙拉， 肥牛饭， 都是些家
常便饭，关键是居酒屋的师傅要是日本人， 老墨韩国人中国人都做不来。 |
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b*****n
发帖数: 3774 | 20 大王，阿篱懒人妹儿些请进，
食神，双胞胎敬请止步。
今天弄了一盘烤蔬菜，自我感觉觉得是所有告过的组合里头最好的，给大家分享一哈。
原料：平菇一盒，大红椒一个，绿色瓜一个，橄榄油一勺子，盐胡椒适量，柠檬汁一点
点。
过程：蔬菜洗干净，大红椒一个，绿色瓜切成大块快，橄榄油一勺子，盐胡椒搅拌均匀
。（2分钟）
烤箱375度，30分钟，检查，翻一哈，然后再烤十分钟，拿出来洒点柠檬汁。
开吃。
我因为懒，又怕油烟，烤过很多蔬菜，这个combination算是最美味的。嘻嘻。 |
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m******y
发帖数: 2207 | 21 据我多年经验表明，还需要再烤烤， 烤到牛肉很轻易就能剥离为最佳 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 22 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: wayofflying (小破熊), 信区: WaterWorld
标 题: 亲身经历：日本菜就是垃圾 原创
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 4 00:48:42 2011, 美东)
05年去日本旅游过一次，糟糕的饮食给我留下了深刻印象，到现在都没有缓过劲来。
我们是在东京成田机场下的飞机，在东京市内（东京都厅、浅草寺、台场）玩了两天。
中间吃的都是日本快餐、自助餐和日式中餐。
东京的日本快餐给我的印象就是中看不中吃。厨师很重视颜色的搭配，但是量很小，以
鱼肉、米饭、水果为主，加几片菜叶就是一顿饭。鱼肉是红色或者粉红的，米饭是白色
的，水果是黄的、菜叶绿的，摆放得很整齐。但是一吃就完了，因为烹饪手法太简单，
我印象中就只有蒸、煮和凉拌，其他的就没有了。那种感觉就好像，把几袋饲料稍微热
热，然后搅拌一下、排放整齐给你端上来一样。
东京出来以后，去了横滨、京都，然后去了箱根，住在一个温泉酒店里面。洗完了温泉
，出来吃饭。一开始就告诉我们说是正宗日本料理，还以为多么高级，端上来一看就觉
得完了。靠，原来就是中... 阅读全帖 |
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z****g
发帖数: 3340 | 23 据日本《产经新闻》25日援引韩国《周刊朝鲜》报道，美国招待韩国总统李明博的国宴
上居然出现日本菜，韩国媒体称这属于外交失礼。
据《周刊朝鲜》报道，美国东部时间10月13日下午6时30分，美国总统奥巴马在白宫举
行盛大宴会欢迎到访的李明博，据称国宴上很多食材都是“第一夫人”亲自耕种并收获
的。
此次国宴主要上三道饮食，第一道是南瓜粥，非常适合已经年近七旬的李明博总统。但
从第二道菜开始似乎就有点不对头了，上的菜肴是撒有类似秋刀鱼卵的米饭，虽然这也
勉强算是韩国料理，但这叫日本的生鱼寿司似乎更为妥当。配菜是萝卜沙拉，但菜单上
居然用日语发音“大根”来标记，实际上应该用英文White Radish（白萝卜）标记更为
妥当。第三道菜上的是美国得克萨斯烤牛排，但白宫将菜单上牛排的名称用韩文写成“
和牛”（“和牛”是日本最高级的牛肉），而配菜南瓜在菜单上也写成日语名称的韩语
发音。
报道称，从第二道菜开始或许韩国客人的心情就很糟糕，特别是倾注大量心血推进“韩
食世界化”的韩国总统夫人金润玉可能会因此尴尬。这是白宫礼仪官的“严重失误”，
如同招待日本天皇的国宴上出现的不是日本清酒，而是韩国烧酒。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 24 今天带去bbq party的菜，被吃个精光，有成就感。。。。
草莓乳酪蛋糕卷：
蛋糕材料：
A：蛋白6颗，细砂糖60克
B：蛋黄6颗，细砂糖30克，鲜奶75克，沙拉油60,低筋面粉100克，玉米淀粉20克，香橙
精华2滴
乳酪夹心材料： 草莓味儿奶油奶酪250克
烤制时间： 烤箱285度预热，中层烤35分钟。
japche(韩式拌杂菜)：
原料：
韩国地瓜粉条8oz（圆粉条）。
菠菜一小把（开水烫1分钟）。
中等大小洋葱1个（切丝）。
胡萝卜1大根或2小根（切粗丝）。
水发干香菇6朵（切片，用酱油和糖腌一下）。
牛肉切粗丝半磅（用万字酱油和糖腌一下）
鸡蛋2个（打散，做成蛋皮切5cm宽的丝）
青葱3根（劈开切2寸长段）
蒜三大瓣，切碎
调料：
万字酱油、香油、橄榄油/菜油、糖
做法：
1 粉条按照包装上提示，在开水中煮软，大概7分钟左右，然后冷水过凉，沥干水分，
拌入适量香油和酱油防粘。
2 锅烧热，放入少量橄榄油，放入洋葱丝炒至透明，盛出。
同样放入胡萝卜炒软盛出。
再放入青葱段炒香，盛出
放入腌好的香菇炒熟，盛出
放入腌... 阅读全帖 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: Fishingtank (鱼缸妹，泡菜妈), 信区: Food
标 题: 方便快捷菜式请教
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 16 18:07:11 2011, 美东)
周末派慈版两位小盆友带猫猫来date，打算一起吃个饭，由于周末时间紧，所以没有时
间准备太多，初步准备做一个酸菜排骨粉条，一个冬菜扣肉，这两个都可以高压锅做方
便提前准备，蛋糕也可以提前烤，还有什么快速做出来的菜呢？zt不会做饭，天凉菜又
容易冷，纠结啊。。。蒜苗炒腊肉？剁椒鱼头？香蒜大虾？麻婆豆腐？酸豆角肉末？香
辣土豆丝？四个人做几个菜呢？ |
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c******a
发帖数: 160 | 26 我在日本住过两年，在日本各地有一些游历，算是有一点发言权。
1。日本餐种类不多而且量小，这个不得不承认。如果在美国或中国已经习惯“plenty
of cheap food”,这一点非常难以忍受。想想看，都什么年代了，还吃不饱饭？
2。另一方面，日本餐在世界饮食文化有一席之地，确实有他独特之处。其中最让我印
象深刻的是日本餐对日本文化的融入。在一个好的日本餐馆，你要注意他的门面，装潢
，侍者的穿着，举止，桌椅，音乐，餐具，食物的色，形，味，温度，菜的搭配。所有
这些都是一体的。注意细节，细节，还是细节。所以说，好的日本餐不仅仅是食物的味
道，而是享受文化的过程，是体验厨师及侍者细心照料顾客的过程。举个例子，我在大
阪一家专门吃螃蟹的餐馆，侍者是一位身穿和服的大妈，螃蟹很好吃，但终归是螃蟹味
而且不便宜，但整个用餐的过程还是非常讲究，留下了深刻的印象。
3。日本餐简单，但不简陋。许多看似简单的菜，实际上凝结了许多厨师的心思。看得
出来不出来是一回事，感激不感激又是另一回事。味道清淡，少放调味料实际是对厨师
的巨大考验。生鱼片和寿司几乎不用调料，只有芥末，酱油和泡寿司米的醋。但日本著
名的寿... 阅读全帖 |
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D***r
发帖数: 7511 | 27 我自己做的菜基本都是川菜
下馆子一般也去川菜馆
不过其他很多菜也喜欢吃
还特别喜欢吃西北地区的面食
比如新疆拉条子，烤馕，兰州拉面，陕西羊肉泡
广东的不太喜欢，除了点心 |
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n**e
发帖数: 230 | 28 说起吃来，作为中国标准小吃货，我是当仁不让的，来到洛杉矶虽然远离了地道的家乡
菜色，但是在饱享美国大餐的同时，我也经常在家拼材料，做点心头好。
我先来来说一下我的最爱，我虽然是东北人，但我却喜欢川菜，尤其是鱼香肉丝和水煮
鱼。要说家乡菜，我最喜欢的是鸡蛋肉卷，哈哈，好吧，这是一款儿童营养餐。
简单说说做法，这个在美国做起来也很方便的。
首先是五个鸡蛋打匀，加入适量的水淀粉和食盐，平底锅涂上油（尽量少油比较健康）
，将蛋液摊成鸡蛋饼。加了淀粉，鸡蛋饼不容易破，很成型。
然后调点肉馅，我比较喜欢猪肉馅，肉馅里面放洋葱末（大葱也行）、姜末、胡椒粉、
酱油、鸡精和食盐，用手抓匀，这里请注意要带一次性手套哦。
把鸡蛋饼铺平，放上一张烤紫菜，就是卷寿司的那种，再把调好的肉馅上均匀的码在紫
菜上，肉馅儿呈长条形，将鸡蛋饼卷起来，放入盘中覆上保鲜膜，保鲜膜需要扎洞，有
蒸锅的话，上汽10分钟即可出锅，没蒸锅的可以用微波炉代替。
微波炉做得比较干，而且容易糊掉，请慎重使用哦。
是不是光想着做法就馋了呢，大家也说说自己喜欢的家乡菜呗，互相学习下！！！ |
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J*****n
发帖数: 4859 | 29 美国招待韩国总统李明博的国宴上居然出现日本菜，韩国媒体称这属于外交失礼。
据《周刊朝鲜》报道，美国东部时间10月13日下午6时30分，美国总统奥巴马在白宫举
行盛大宴会欢迎到访的李明博，据称国宴上很多食材都是“第一夫人”亲自耕种并收获
的。
此次国宴主要上三道饮食，第一道是南瓜粥，非常适合已经年近七旬的李明博总统。但
从第二道菜开始似乎就有点不对头了，上的菜肴是撒有类似秋刀鱼卵的米饭，虽然这也
勉强算是韩国料理，但这叫日本的生鱼寿司似乎更为妥当。配菜是萝卜沙拉，但菜单上
居然用日语发音“大根”来标记，实际上应该用英文White Radish（白萝卜）标记更为
妥当。第三道菜上的是美国得克萨斯烤牛排，但白宫将菜单上牛排的名称用韩文写成“
和牛”（“和牛”是日本最高级的牛肉），而配菜南瓜在菜单上也写成日语名称的韩语
发音。
报道称，从第二道菜开始或许韩国客人的心情就很糟糕，特别是倾注大量心血推进“韩
食世界化”的韩国总统夫人金润玉可能会因此尴尬。这是白宫礼仪官的“严重失误”，
如同招待日本天皇的国宴上出现的不是日本清酒，而是韩国烧酒。 |
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s*****w
发帖数: 2201 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】这几个月做的菜，50张图
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 7 10:17:35 2009)
要回国了，清理一下，以前贴过的没贴过的都在这儿了
需要菜谱的回帖里说一声哈，谢谢观看
先上热菜
莲蓬扣肉
土豆丝
炸小鱼
粉蒸排骨
珍花
培根烤芦笋
平菇肉丝
手撕的包菜
虾仁蒸蛋
排骨笋片汤
香菇青菜
珍珠丸子
咸猪手
羊肉串
肘子
麻花肉
皮冻
红油凤爪
口水鸡
卤牛肉和小鱼儿
迷你卷
剁椒西兰花
猪肉干
心点
开口笑
黄油蛋球
糍粑
桂圆莲子粥
青豆枣泥糕
莲蓉酥
蒸蛋糕
小南瓜
迷你铜锣烧
香菜瘦肉粥
汤圆
主食面点
灌汤包
生煎
凉皮
葱油饼
西葫芦蛋饼
剁椒炒饭
大肉包
煎馄饨
抄手
披萨
三丝卷饼
蝴蝶卷
巧克力馒头
梅菜烧卖
馒头 |
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b*****7
发帖数: 1637 | 31 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: EPA (epa), 信区: Food
标 题: 【EPA】这几个月做的菜，50张图
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 7 10:17:35 2009)
要回国了，清理一下，以前贴过的没贴过的都在这儿了
需要菜谱的回帖里说一声哈，谢谢观看
先上热菜
莲蓬扣肉
土豆丝
炸小鱼
粉蒸排骨
珍花
培根烤芦笋
平菇肉丝
手撕的包菜
虾仁蒸蛋
排骨笋片汤
香菇青菜
珍珠丸子
咸猪手
羊肉串
肘子
麻花肉
皮冻
红油凤爪
口水鸡
卤牛肉和小鱼儿
迷你卷
剁椒西兰花
猪肉干
心点
开口笑
黄油蛋球
糍粑
桂圆莲子粥
青豆枣泥糕
莲蓉酥
蒸蛋糕
小南瓜
迷你铜锣烧
香菜瘦肉粥
汤圆
主食面点
灌汤包
生煎
凉皮
葱油饼
西葫芦蛋饼
剁椒炒饭
大肉包
煎馄饨
抄手
披萨
三丝卷饼
蝴蝶卷
巧克力馒头
梅菜烧卖
馒头 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 黄磊这位曾经长发飘飘的文艺男神如今变成了《爸爸去哪儿2》中的明星爸爸。对于女儿世故的评价，他回应：“多多其实真是小孩心态，她比较敏感、害羞，不太敢跟别人放得开。”
黄磊与女儿多多
女儿乖巧，厨艺了得，黄磊这位曾经长发飘飘的文艺男神如今变成了《爸爸去哪儿2》中的明星爸爸。日前，黄磊接受了记者的采访，透露了接受《爸爸2》邀请的原因，同时回应了网友们对女儿多多的评价。
厨艺精湛，包办五个家庭伙食
到目前为止，观众们发现在节目中黄磊担任了“厨神”的职位，和上一季中的张亮类似。黄磊自己也表示：“我除了第一次做了卤肉饭，后来全都不是做自己家的饭，杨威和陆毅帮我打下手，镇宇大哥和曹格看孩子多一点。可能关心我的人都会看我在微博上晒各种菜还有烤面包、饼干。我觉得厨房对我来说比较放松。”
对于炉火纯青的厨艺，黄磊说其实是受到了家庭的影响，“我的父亲母亲都比较会做菜，我很小的时候都是在家吃饭，所以老是看爸妈做就有印象，我很享受在厨房里调这些味道，后来大家都发现我做的好吃我也就爱琢磨了。其实在《爸爸去哪儿》我也做了很多菜。上海菜、湘菜等家常菜我也都会做。我爸爸是江苏人，所以我也会做淮扬菜，纯粹是爱好，所以我也... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 33 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: fuckthrust (...), 信区: History
标 题: 53老梆菜们记得吗： 列宁和六个墨水瓶 绿色办公室 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Oct 15 02:09:27 2016, 美东)
发信人: wsnonline (卫所南次郎-哥们儿要火啦！), 信区: Military
标 题: 53老梆菜们记得吗： 列宁和六个墨水瓶 绿色办公室
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 14 23:48:07 2016, 美东)
哥当年学过的两篇小学课文 1. 列宁和六个墨水瓶 2. 绿色办公室
1.
六个“墨水瓶”
有一年，列宁被沙皇政府逮捕了，关在一间狭小的单人牢房里。这间牢房黑乎乎的
，只有一个小窗户透进一点微弱的光。在这样困难的环境里，列宁仍然坚持学习。他让
家里的人送来许多书。他一边读书，一边秘密写了不少传单和小册子，指导监狱外边的
革命斗争。
列宁在监狱里写这些秘密文件，要是被看守发现了，就得延长监禁期限。列宁想了
个非常巧妙的办法，他把面包捏成“墨水瓶”，装上牛奶，在书上... 阅读全帖 |
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N****0
发帖数: 479 | 35 附近的几个江浙菜和广东菜饭馆生意一直不错，旁边两个新疆的饭馆生意不好，去吃过
大盘鸡和面食一般般。烤全羊太贵人少没法吃 |
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E*A
发帖数: 10744 | 36 要回国了，清理一下，以前贴过的没贴过的都在这儿了
需要菜谱的回帖里说一声哈，谢谢观看
先上热菜
莲蓬扣肉
土豆丝
炸小鱼
粉蒸排骨
珍花
培根烤芦笋
平菇肉丝
手撕的包菜
虾仁蒸蛋
排骨笋片汤
香菇青菜
珍珠丸子
咸猪手
羊肉串
肘子
麻花肉
皮冻
红油凤爪
口水鸡
卤牛肉和小鱼儿
迷你卷
剁椒西兰花
猪肉干
心点
开口笑
黄油蛋球
糍粑
桂圆莲子粥
青豆枣泥糕
莲蓉酥
蒸蛋糕
小南瓜
迷你铜锣烧
香菜瘦肉粥
汤圆
主食面点
灌汤包
生煎
凉皮
葱油饼
西葫芦蛋饼
剁椒炒饭
大肉包
煎馄饨
抄手
披萨
三丝卷饼
蝴蝶卷
巧克力馒头
梅菜烧卖
馒头 |
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y****6
发帖数: 4193 | 37 因为年夜饭是去一个中国人家里大家一起过的，所以我30晚上只带了一个菜去，就是版
上学来的乳腐玫瑰肉，我严格按照那个巧手mm的方子做的，结果那天晚上这个腐乳玫瑰
肉被人大赞！只不过，我用相机的时候相机设置没弄好，我拍了好几张都是光太强的，
自己又不知道怎么调，结果gg看我用不好相机着急直发脾气，气得我不拍了，所以照片
就是一开始这个鬼样子了，其实就是mm说的，做出来卖相相当的好的
除了腐乳肉，其他都是这两天做的，因为除夕没在家做大餐，凑个热闹吧
珍珠丸子，我也是学sweetmilk的做法，做出来的很香
牛肉串烧，这个超简单，就是牛肉洋葱红绿青椒穿串，撒上胡椒和盐烤了就行，颜色鲜
艳所以很哗众取宠
酸汤肥牛，这个也简单，中国超市买的涮火锅的肥牛没吃完，剩下的，裹在切好的金针
菇上，把锅内放少量油，然后炒中国超市买来的绿泡椒和红辣椒，倒泡椒水和清水，放
几粒花椒熬，汤一会儿就酸，再加点味精，我看网上做酸汤用什么酱，可是家里没有，
但是泡椒水煮出来的汤一样是酸的
最后把裹好的肥牛金针菇放汤里煮熟就行，这个菜俺很喜欢 |
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p****t
发帖数: 1789 | 38 这个礼拜做了不少菜，选几个晒一下：
1）韩国泡菜小章鱼，
2）清酒黑汁烤牛仔骨，
3）（第一次做）泰国九层塔肉末炸皮蛋（我取名“皮肉分离”。。。）
4）羊肚菌炒面筋 |
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L******i
发帖数: 124 | 39 人生不相见，动如参与商。 今夕复何夕，共此灯烛光。
当年大学同宿舍的好姐妹，在这十多年后，竟能在这大洋彼岸相聚，共度圣诞假期，自
然要好好做点菜款待一番。
发几张记得照了相的菜：
甜点：Boston cheese cake， 用了爱厨的方子
家乡著名的小吃，山寨一把--豆皮
晚餐1：鱼香茄子、清炒竹叶菜梗、烤盐焗鸡翅
晚餐1：芙蓉蘑菇汤、香煎Basa鱼片、黄瓜炒虾仁、响油芦笋
新年当然要吃饺子--鲜虾猪肉韭菜馅的 |
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F*********k
发帖数: 11739 | 40 周末派慈版两位小盆友带猫猫来date，打算一起吃个饭，由于周末时间紧，所以没有时
间准备太多，初步准备做一个酸菜排骨粉条，一个冬菜扣肉，这两个都可以高压锅做方
便提前准备，蛋糕也可以提前烤，还有什么快速做出来的菜呢？zt不会做饭，天凉菜又
容易冷，纠结啊。。。蒜苗炒腊肉？剁椒鱼头？香蒜大虾？麻婆豆腐？酸豆角肉末？香
辣土豆丝？四个人做几个菜呢？ |
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a*******e
发帖数: 12169 | 41 用玻璃容器装菜是不好照，因为会穿透。所以背景最好不要是浅色，然后菜和背景要有
对比度。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 42 用玻璃容器装菜是不好照，因为会穿透。所以背景最好不要是浅色，然后菜和背景要有
对比度。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 43 羊腩煲，烤鸡翅，红烧牛肉，香煎龙利鱼片，青豆虾仁，麻婆豆腐（这个菜，我请过美国人大部
分都喜欢）
蔬菜：百合炒芹菜，蒜蓉菠菜，烫/炒青菜，或者弄个沙拉。
主食：米饭，面条，饺子。
这些基本就是我请客的几板斧了，看人数和有没有特别饮食习惯的，组合一下。
后来人家回请，我觉得我做的太多菜了。美国人的家请吃饭，就一两个主菜（带肉的）
和沙拉。饮料和红酒倒供应很足。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 44 发现我一开始做得菜，几乎全部是各类肉块＋青椒＋红椒＋加不知名的酱料混合而成的
，偶尔会添上花生、香菜等配菜。
还有那种特别213的菜，比如冬瓜肉片成薄片，里面包了一只虾，还有南瓜和彩色水果
蒸一蒸（没错，猕猴桃也被蒸了(O_O) ），生菜里面包上菠菜，切成一个个菜卷什么的
，统统是些莫名其妙的玩意。大概自己当年还觉得特清新吧，（一边还有为装213被各
种烫伤切伤），惊心动魄地雷倒自己了 |
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w********r
发帖数: 113 | 45 老俞家今天的早餐油南瓜乳酪蛋糕， 结果昨天一边在做蛋糕的时候一边在煎土豆， 有
点手忙脚乱， 烤完以后才发现忘记放糖了，所以昨天大半夜还弄了点焦糖码在表面，
在冰箱里过了一夜才有这样的效果， 再加上南瓜本身有点甜度， 还真有点意想不到的
结果。
今天的夜饭吃好咯， 上菜！
今天的晚饭有红烧狮子头， 韩式杂菜和清炒毛瓜。 （说实在的， 我真不认识那瓜，
反正削皮的时候表面有层茸毛， 我就暂且叫它毛瓜吧， 不知道有没有认识它的人，
话说都被我碎尸万段了， 也不好认全尸 （-_-lll）
红烧狮子头
链接在此：http://www.xiachufang.com/recipe/113188/
我进行了改良
1. 把里面的葱花改成蒜泥， 下油的时候葱花一炸就变黑了， 狮子头不好看， 是其
一。 其二是加了蒜泥的狮子头炸过以后比较香
2. 在捏丸子之前， 我会把肉末用力的摔打， 动作大致就是拿出一部分， 举过头顶，
用力往容器里甩，这是一个体力活， ，也是技巧活。 想象一下武侠小说里的样子，
把所有肉末的奇经八脉全部震碎， 这样丸子才会Q弹有嚼劲， 就算过了夜， 再加热
， 也不会筋筋拉拉的。 ... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 46 北美的肉类，大概和饲养，屠宰处理过程有关系，大多较腥浊。
烹饪时，需要焯水去部分血污，腥味；同时放重味调料才压得住。
你去找找翠花排骨，糖醋排骨，红烧肉，梅菜干炖肉之类的菜谱，比较适合猪肉类
party菜。
三文鱼建议你参考西人的做法，腌过后，烤着吃；配柠檬香草配料。
还有大家建议的各种卤菜，偷懒的做法是买卤包，按照上面的说明配酱油，酒，糖，姜
和加点大料；
怎么做都好吃。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 47 北美的肉类，大概和饲养，屠宰处理过程有关系，大多较腥浊。
烹饪时，需要焯水去部分血污，腥味；同时放重味调料才压得住。
你去找找翠花排骨，糖醋排骨，红烧肉，梅菜干炖肉之类的菜谱，比较适合猪肉类
party菜。
三文鱼建议你参考西人的做法，腌过后，烤着吃；配柠檬香草配料。
还有大家建议的各种卤菜，偷懒的做法是买卤包，按照上面的说明配酱油，酒，糖，姜
和加点大料；
怎么做都好吃。 |
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d********h
发帖数: 1253 | 49 没怎么给她弄，主要是香蕉。有时烤个红薯。每天2个YOGERT。感觉肉肉和菜菜吃得不
够。求菜谱。 |
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L******i
发帖数: 124 | 50 人生不相见，动如参与商。 今夕复何夕，共此灯烛光。
当年大学同宿舍的好姐妹，在这十多年后，竟能在这大洋彼岸相聚，共度圣诞假期，自
然要好好做点菜款待一番。
发几张记得照了相的菜：
甜点：Boston cheese cake， 用了爱厨的方子
家乡著名的小吃，山寨一把--豆皮
晚餐1：鱼香茄子、清炒竹叶菜梗、烤盐焗鸡翅
晚餐1：芙蓉蘑菇汤、香煎Basa鱼片、黄瓜炒虾仁、响油芦笋
新年当然要吃饺子--鲜虾猪肉韭菜馅的 |
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