g*********8
发帖数: 208 | 1 我们成功的烤过不下30回了。去Western Beef买Lamb rib （肥，带骨头）& Lamb
shoulder（瘦，也带骨头），比例是1:2。先剔骨，再且成大概1*1.5厘米的块（其实不
用那么规则）。我们从国内运来的路边烤羊肉串那种长条的炉子，用木炭（比煤炭香）
。羊肉不用腌制，烤时放盐、孜然、辣椒粉、芝麻。这个怎么加照片啊？我有照片为证
！ |
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b********y
发帖数: 895 | 2 找找你们当地的食杂店，肥点的羊肉应该有的，不成看看穆斯林店或者犹太店
你确定不是你的烹饪问题？我们这的一个老中，烤羊肉羊排味道相当的赞，羊肉就是
Costco的，调料是老美食杂店的 |
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h********0
发帖数: 444 | 3 用gas grill烤羊肉串，有没有神马办法防止肉串沾在grate上啊。烤的时候很不好翻，
而且之后也很难清理。不知铺层锡纸效果如何？ |
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h***e
发帖数: 20195 | 6 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: amurtiger (天高云淡), 信区: Military
标 题: 使馆四周开辟为24小时烤羊肉串市场，再发布鸟预报也没人信了。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 7 21:55:22 2012, 美东)
或者使馆四周同时昼夜施工，打号风扇往使馆方向吹。
或者其他营生，只要能升高屎馆里的PM2.5 就行。 |
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p***o
发帖数: 102 | 10 somewhere on Edware Rd. Possibly No. 199 or very close there. Just next to a
huge ASDA. It's a multifunctional bldg and the place for "烤羊肉串" is just at
the back of the complex.
The nearest tube stn is Colindale.
hoho, enjoy bah
ps, 牛, considering to go there together some time?. It's just about 15 min
drive from my home anyway... *_^ |
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y****6
发帖数: 4193 | 11 通过俺多年的寻找与尝试，小肥羊家的烤羊肉串还算味道正宗，但是肉比较厚，串比较
长，2串，顶多3串管饱
要么池袋的那家著名的东北菜也有，去过几次，但没吃他家的羊肉串，他家店名是什么
不记得了 |
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s********2
发帖数: 261 | 12 这是哪里
下次去记得叫上我，我要去美国一个半月，五月底回来，六月都在。
我觉得烤羊肉串主要得肉肥，肥瘦相间那种最好吃 |
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w***u
发帖数: 143 | 14 非常感谢，请问买哪个部位烤羊肉串比较好大概多少钱一磅呢？ |
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w*******n
发帖数: 236 | 16 没太仔细看你的方子，不过新疆长大的人告诉你，呵呵，烤羊肉根本就不需要方子。提
前腌羊肉的做法，我没试过也没尝过，不敢妄评。不过新疆维族考的，肯定是不腌的。
最关键的是料要好，costco的羊肉足够好，昨天前天我都有烤。次关键的是切和穿羊肉
的方法，以及孜然粉。不能像穿土豆片那样穿，一看就外行，而是要切扁平但是厚度也
要够的肉片/丁，然后从中间直接穿过。
穿好羊肉后，直接上炭火烤，至少中火。半熟的时候放盐，孜然粉，辣椒粉。
孜然粉很重要，几乎买不到好的。有些好的，我是拖【朋友从新疆带的，或者就是到美
国超市买cumin seeds,自己磨。 中国城的，很多都没什么味道，有点五香粉的感觉。 |
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w*******n
发帖数: 236 | 18 没太仔细看你的方子，不过新疆长大的人告诉你，呵呵，烤羊肉根本就不需要方子。提
前腌羊肉的做法，我没试过也没尝过，不敢妄评。不过新疆维族考的，肯定是不腌的。
最关键的是料要好，costco的羊肉足够好，昨天前天我都有烤。次关键的是切和穿羊肉
的方法，以及孜然粉。不能像穿土豆片那样穿，一看就外行，而是要切扁平但是厚度也
要够的肉片/丁，然后从中间直接穿过。
穿好羊肉后，直接上炭火烤，至少中火。半熟的时候放盐，孜然粉，辣椒粉。
孜然粉很重要，几乎买不到好的。有些好的，我是拖【朋友从新疆带的，或者就是到美
国超市买cumin seeds,自己磨。 中国城的，很多都没什么味道，有点五香粉的感觉。 |
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h*****k
发帖数: 744 | 20 爱吃羊肉串,来美国后, 到处寻找, 未果. 终于在Los Angeles的中餐馆看到, 品尝之,
皆为油炸, 味道相去甚远. LP下达最终指令:自己动手, 丰衣足食.
器材: 电烤箱($30-60)一台, 羊肉(Costco的不错, 就是瘦了点), 竹签子(一般超市就
有, $1可以买到100根),孜然粉和辣椒粉(超市里$0.6-0.7一包).
步骤
* 羊肉切小块(见图)
* 加盐,孜然粉,辣椒粉和油腌制20分钟左右(加完料之后再放油. 油不要放的太少,
如果太少的话, 肉会比较干.放多一点没关系, 多余的油会在烧烤过程中滴出)
* 串竹签子的时候, 肥瘦相间
* 依据个人口味, 可再添加盐,孜然粉和辣椒粉
* 放入烤箱, 在180 C (390 F)左右烤9分钟即可
注: 最好用烤架而不是烤盘, 这样可以使羊肉串更好地受热.
结果: 味道好极了!!!
下一步计划: 碳烤羊肉串.... |
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T******s
发帖数: 507 | 21 羊肉串名单已经出炉， 正在等待最后确认，新ID我们全部通过电话确认， 老ID就等着6号前收有关活动地址、时间和注意事项的站内邮件， 不需重新确认。
义工会在5号之前收到站内邮件。
很抱歉，2月1号晚12点前没回我电话者当弃权处理。
前四次烤羊肉串活动没有一次发生未报名就不请自来的事件，希望大家能体谅组织者的辛苦！
谢谢！ |
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K****n
发帖数: 2485 | 22 昨天烤羊肉串聚会大家玩得很开心，特别是某某同学一直站在我老人家身边，支持偶鼓
励偶，让偶感受到了春天般友情的温暖，好象明亮的阳光驱散了阴冷的天气，让偶内心
甚为感激。
希望以后的腐败活动还能再见到这位同学，一起为LA版腐败事业做贡献，我老人家的电
话号码是626.927.8083，请保持联系 ：） |
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m*****u
发帖数: 6094 | 23 ☆─────────────────────────────────────☆
Kerwin (紫竹) 于 (Sun Jan 4 13:59:58 2009) 提到:
昨天烤羊肉串聚会大家玩得很开心，特别是某某同学一直站在我老人家身边，支持偶鼓
励偶，让偶感受到了春天般友情的温暖，好象明亮的阳光驱散了阴冷的天气，让偶内心
甚为感激。
希望以后的腐败活动还能再见到这位同学，一起为LA版腐败事业做贡献，我老人家的电
话号码是626.927.8083，请保持联系 ：）
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Truffles (巧克力) 于 (Sun Jan 4 14:02:50 2009) 提到:
赞Kerwin难得这么主动！ 我把她电话给你吧！ 嘿嘿！ 昨天的水果都是她提供的！ 呵
呵！
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rfimor (the Strong Stand Alone?) 于 (Sun Jan 4 14:03:33 2009) 提到:
虽然很ft，但是还 |
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q******n
发帖数: 5262 | 25 口水，要修车，命苦。。。
一人了，特此说明一下，谢谢合作哦。
散步或啥也不干就发呆晒太阳，品尝我们为大家准备的精美食物烤羊肉串等，当月生日
的同学，还有我们为你准备的生日蛋糕，大家一起为你唱生日歌。 |
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B****a
发帖数: 1932 | 26 喜歡 紫署 ... 公司的party 正好是這個禮拜六 ...hmm...
一人了，特此说明一下，谢谢合作
哦。
散步或啥也不干就发呆晒太阳，品尝
我们为大家准备的精美食物烤羊肉串等，当月生日的同学，还有我们为你准备的生日蛋
糕，大家一起为你唱生日歌。 |
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h******n
发帖数: 202 | 27 想来想去还是自己烤羊肉串好吃，请问谁知道洛杉矶哪儿有卖那种烤肉串的铁架子的？ |
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g******u
发帖数: 3060 | 28 我在Hows买过一些羊肩来烤羊肉，也不过4，5块一磅，偏瘦，不过烤箱烤正好。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 29 囧。。。
我吃过的烤羊肉串很少有腌过的。
直接撒盐 孜然 就很好吃了。。 |
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z*********n
发帖数: 94654 | 30 馋死了，今晚回家烤羊肉串去，用个extension cord拖到院子里用小烤箱烤，就不怕烟
了，哈哈 |
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c******s
发帖数: 506 | 31 请求置顶
怀着感恩的心情, 草排团将在感恩节周末为LA及周边县市的同学推出一款有吃有动有唱
的特别节目，答谢大家一年来对草排运动的关注与支持。
时间：周六(11/26)上午11:00 am 开始到天黑。
地点：Almansor Park的湖边草地上（800 S Almansor St Alhambra,请参照图示找到我
们)
人物：平时打球的美妹帅锅 + LA各路分支人马（如吃喝团，相亲团，打牌团，杀人团）
+ 慕名而来的新人 + 伺机行动的宅男宅女 + 准备提前饿两天肚子的吃客
+ 准备一展歌喉誓不罢休的麦霸 + of course 久经考验不动摇的wsn
事件包括三大类，都在同一地点：
1. 吃：烤羊肉串，喝热羊汤，烤鸡翅，烤鱼，烤虾，沙拉....有荤有素，有辣有甜，
有地上跑的，有水里游的，也有土里长的，树上种的，希望尽量可以满足不同人的口味
和饮食习惯。最重要的是可以吃两顿。
2. 动：草地排球毽球羽毛球网球打牌杀人杀三国
3。唱：Thanks to刘总，我们这次得以有幸享用国家队用过的卡拉ok音响设备. 让我们
的歌声吹皱一池秋水，让池里的鸭子永世记住... 阅读全帖 |
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e******e
发帖数: 10121 | 32 烤牛排还不一样，烤牛排是一个持续的过程，就是弄熟了一点点切着吃。而且小烤炉最
好烤１磅以下的牛排，大了的话里外熟不到一块，也成煮牛肉了。
烤羊肉串是烧烤，按说明火才好，是要瞬间烤熟的，火小了成温熟的味道就没了。
厨房的小烤炉可以烤牛排，三文鱼，虾，鸡翅都要很长时间。
小烤炉用得太狠时间长了外面都糊了。 |
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p****o
发帖数: 1340 | 33 好像是这样的。我爱吃烤羊肉，经常就是冰冻的羊肉直接放烤箱了，味道很不错的。
了。 |
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l*****r
发帖数: 15615 | 34 老大，我要办烤羊肉串啊，你怎么没有在群里回复啊。。。。 |
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h***e
发帖数: 20195 | 35 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: amurtiger (天高云淡), 信区: Military
标 题: 使馆四周开辟为24小时烤羊肉串市场，再发布鸟预报也没人信了。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 7 21:55:22 2012, 美东)
或者使馆四周同时昼夜施工，打号风扇往使馆方向吹。
或者其他营生，只要能升高屎馆里的PM2.5 就行。 |
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n*********n
发帖数: 1063 | 36 很想做一个烤羊肉串的的炉子(flushing街摊那种),这样买碳来烤味道一定好.
谁知道在哪里可以订做一个那样的炉子,这样不用跑那么远就可以吃上正宗的羊
肉串了. |
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a****i
发帖数: 978 | 40 有谁知道除了哪里的羊肉比较肥？肥一点的用来烤羊肉串比较好吃。 |
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a****i
发帖数: 978 | 41 对了，summer，能否介绍一下你烤羊肉串的秘诀啊？ |
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n*********n
发帖数: 1063 | 42 很想做一个烤羊肉串的的炉子(flushing街摊那种),这样买碳来烤味道一定好.
谁知道在哪里可以订做一个那样的炉子,这样不用跑那么远就可以吃上正宗的羊
肉串了. |
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j******3
发帖数: 18319 | 44 昨晚躺在床上翻来覆去睡不着觉，越想越觉得这事儿靠谱，现和大家分享。
曼哈顿那么多street meat,都被halal food垄断了，好像从来没看过有烤羊肉串的，实
在难以想象，好吃的羊肉串，人人都喜欢，给老外吃也错不了。
这个市场潜力巨大。经过整夜的思考，我初步选了三个地方。
炮台公园
游客多，喜欢尝鲜，广告就说来自中国的羊肉串。
中城洛克菲勒溜冰场前
游客多，上班族多，中国人多。想想大楼里的有一半的人一天买一串。。。
中央公园里或者博物馆门前
租金贵点儿，但是可以定高价。逛博物馆的不仅能看到中国的瓷瓶，出了门还能品尝中
国的羊肉串。
以上逻辑可能有些混乱，因为我实在太激动了。今天准备到法拉盛走访各个摊位，并到
市政府询问相关事宜。如果版上的同学有相关经验，请不吝赐教，提出宝贵的意见和建
议。
另: 如此生意成功，或需小护士多名，有意者请站内与我联系。 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 45 我儿子说了，卖烤羊肉串太赚钱了，他将来就卖羊肉串！！
嗯，俺家要有私营业主了。。。。 |
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c*****l
发帖数: 5203 | 46 烤羊肉串 其实也是HALAL FOOD耶 。。。
与其说是中国的羊肉串 不如说是丝绸之路上来的羊肉串呀呀呀
然后打KOSHER和HALAL牌 因为中国的食品安全太有声誉了 |
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c********3
发帖数: 441 | 47 我妈说法拉盛那些烤羊肉串的都是1W一个月 。。。CASH！！！！ |
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n******r
发帖数: 13312 | 48 【 以下文字转载自 NewJersey 讨论区 】
发信人: njsummer (查有此牛， 嗯。。就这样吧), 信区: NewJersey
标 题: 法拉盛街头的烤羊肉串里都搀了什么东西？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 14 13:45:20 2012, 美东)
自己做，做不出那个味道。 |
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n*******e
发帖数: 1901 | 49 想吃羊肉串了
法拉盛的 "胖妞烤羊肉串" 去哪里了?
老板是个和蔼的阿姨
味道很好吃
肉很新鲜,也很入味
上周去怎么找不到了?
郁闷
童鞋们知道吗? |
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z**z
发帖数: 436 | 50 我的正宗新疆羊肉串：
羊肉穿串，在水里泡一下。上烤架之前可以抹点油（这里的肉肥肉太少），烤一阵撒盐
、辣椒粉和孜然，翻过来再撒一遍，翻几次烤几分钟就好了。
夏天到了，又可以烤羊肉串啦！ |
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