k*z
发帖数: 4704 | 1 Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
疆人做的炉子来烤都没用。
钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不错。
http://www.lavalakelamb.com/buy-grass-fed-lamb-shoulder-roast.p |
c****o
发帖数: 32446 | |
u****q
发帖数: 24345 | |
k*z
发帖数: 4704 | 4 你那是老黄历了。现在的串店都是纯羊肉，不掺假。主要原因就是所有的烧烤必须进店
，就是不能流动了，然后国内有一个跟yelp一样的东西，然后本地还有几个论坛，你店
里要是被爆掺假，那是绝对的臭名远扬。生意马上一落千丈。尤其是做小吃这一行业，
对的都是年轻人。你要做高端的还好一些，一群中年大叔大妈上网都不会，会的也懒的
发帖。小年轻的生意最不好做了。
【在 u****q 的大作中提到】
: 主要美国没人卖老鼠肉。
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e********t
发帖数: 9607 | 5 costco, sam's club的那种羊腿肉基本上是最难吃的羊肉了。
【在 k*z 的大作中提到】
: Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
: 肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
: 但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
: 其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
: stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
: 疆人做的炉子来烤都没用。
: 钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
: 我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不错。
: http://www.lavalakelamb.com/buy-grass-fed-lamb-shoulder-roast.p
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b********y
发帖数: 895 | 6 找找你们当地的食杂店，肥点的羊肉应该有的，不成看看穆斯林店或者犹太店
你确定不是你的烹饪问题？我们这的一个老中，烤羊肉羊排味道相当的赞，羊肉就是
Costco的，调料是老美食杂店的 |
b********y
发帖数: 895 | 7 很多有关掺杂狐狸肉、水貂肉、老鼠肉成分的“假羊肉”流入市场的报道就是最近一年
的事情啊，你的新黄历难道是指明年？
【在 k*z 的大作中提到】
: 你那是老黄历了。现在的串店都是纯羊肉，不掺假。主要原因就是所有的烧烤必须进店
: ，就是不能流动了，然后国内有一个跟yelp一样的东西，然后本地还有几个论坛，你店
: 里要是被爆掺假，那是绝对的臭名远扬。生意马上一落千丈。尤其是做小吃这一行业，
: 对的都是年轻人。你要做高端的还好一些，一群中年大叔大妈上网都不会，会的也懒的
: 发帖。小年轻的生意最不好做了。
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e********t
发帖数: 9607 | 8 costco的羊腿不好。其实不管在哪买，羊腿肉都不是很好吃。
costco的羊排也很肥，价格比羊腿也贵了两倍。我一般喜欢去别的店买羊肩，羊小腿，
羊chops，这些在costco不卖的。
【在 b********y 的大作中提到】
: 找找你们当地的食杂店，肥点的羊肉应该有的，不成看看穆斯林店或者犹太店
: 你确定不是你的烹饪问题？我们这的一个老中，烤羊肉羊排味道相当的赞，羊肉就是
: Costco的，调料是老美食杂店的
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k*z
发帖数: 4704 | 9 真心不是俺手艺的问题，我自己不动手，都是俺老妈和老婆上阵。有可能俺的要求有点
高？ 俺前两年常驻LA,吃了不少烤串：
10分的话，洛杉矶的丰茂俺给4分，陕西名吃的俺给3分，友家俺给5分。888俺给2.5分
，俺自己在costco拿来烤的俺给4分。俺在国内串店吃的俺给7分，去新疆自助游时吃的
几家，俺给7-9分。不过那个是实在的膻啊，还不辣，一般人可能还真吃不惯。
【在 b********y 的大作中提到】
: 找找你们当地的食杂店，肥点的羊肉应该有的，不成看看穆斯林店或者犹太店
: 你确定不是你的烹饪问题？我们这的一个老中，烤羊肉羊排味道相当的赞，羊肉就是
: Costco的，调料是老美食杂店的
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r*****s
发帖数: 892 | 10 同意陕西名吃还不如自己做的，求友家地址。
【在 k*z 的大作中提到】
: 真心不是俺手艺的问题，我自己不动手，都是俺老妈和老婆上阵。有可能俺的要求有点
: 高？ 俺前两年常驻LA,吃了不少烤串：
: 10分的话，洛杉矶的丰茂俺给4分，陕西名吃的俺给3分，友家俺给5分。888俺给2.5分
: ，俺自己在costco拿来烤的俺给4分。俺在国内串店吃的俺给7分，去新疆自助游时吃的
: 几家，俺给7-9分。不过那个是实在的膻啊，还不辣，一般人可能还真吃不惯。
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b********y
发帖数: 895 | 11 羊腿肉里也有油脂，但是少，也比较分离，想达到烤羊排那种润口的效果不容易，烤的
时候要不停的拿签子插，这是技术活，不容易
【在 e********t 的大作中提到】
: costco的羊腿不好。其实不管在哪买，羊腿肉都不是很好吃。
: costco的羊排也很肥，价格比羊腿也贵了两倍。我一般喜欢去别的店买羊肩，羊小腿，
: 羊chops，这些在costco不卖的。
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b********y
发帖数: 895 | 12 给你说说国内串店的一个问题，不是老黄历，我今年回去过春节的时候还这样，就是烤
羊肉串的时候加的调料里有一种盐，撒上之后有近似孜然的味道，但是比普通孜然味道
浓厚的多，很受年轻人欢迎。以前去乌鲁木齐的时候不少烧烤摊也是这样的
我在DC这边，印象里最好吃的烤肉是650路上清真寺对面的清真饭店里做的，外焦里嫩
，味道很好
【在 k*z 的大作中提到】
: 真心不是俺手艺的问题，我自己不动手，都是俺老妈和老婆上阵。有可能俺的要求有点
: 高？ 俺前两年常驻LA,吃了不少烤串：
: 10分的话，洛杉矶的丰茂俺给4分，陕西名吃的俺给3分，友家俺给5分。888俺给2.5分
: ，俺自己在costco拿来烤的俺给4分。俺在国内串店吃的俺给7分，去新疆自助游时吃的
: 几家，俺给7-9分。不过那个是实在的膻啊，还不辣，一般人可能还真吃不惯。
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t*****e
发帖数: 15794 | 13 牛
【在 k*z 的大作中提到】
: 真心不是俺手艺的问题，我自己不动手，都是俺老妈和老婆上阵。有可能俺的要求有点
: 高？ 俺前两年常驻LA,吃了不少烤串：
: 10分的话，洛杉矶的丰茂俺给4分，陕西名吃的俺给3分，友家俺给5分。888俺给2.5分
: ，俺自己在costco拿来烤的俺给4分。俺在国内串店吃的俺给7分，去新疆自助游时吃的
: 几家，俺给7-9分。不过那个是实在的膻啊，还不辣，一般人可能还真吃不惯。
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k*z
发帖数: 4704 | 14 难道俺表哥是好人，还是干了坏事瞒着俺。
【在 b********y 的大作中提到】
: 给你说说国内串店的一个问题，不是老黄历，我今年回去过春节的时候还这样，就是烤
: 羊肉串的时候加的调料里有一种盐，撒上之后有近似孜然的味道，但是比普通孜然味道
: 浓厚的多，很受年轻人欢迎。以前去乌鲁木齐的时候不少烧烤摊也是这样的
: 我在DC这边，印象里最好吃的烤肉是650路上清真寺对面的清真饭店里做的，外焦里嫩
: ，味道很好
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S*******s
发帖数: 13043 | 15 你都信？
除了鸭肉，别的都不靠谱。
【在 b********y 的大作中提到】
: 很多有关掺杂狐狸肉、水貂肉、老鼠肉成分的“假羊肉”流入市场的报道就是最近一年
: 的事情啊，你的新黄历难道是指明年？
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d**********0
发帖数: 13081 | 16 哥以前还去过 Michigan 的 Dearborn 买羊肉。
那里可真是中东啊， 街头就放可蓝经。
【在 t*****e 的大作中提到】
: 牛
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b********y
发帖数: 895 | 17 亲人啊，当然是好人
【在 k*z 的大作中提到】
: 难道俺表哥是好人，还是干了坏事瞒着俺。
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b********y
发帖数: 895 | 18 貂肉那个肯定是真的，早就有，我自己就接触过
老鼠肉什么的就只看过报道了
鸭肉的报道也没看过
【在 S*******s 的大作中提到】
: 你都信？
: 除了鸭肉，别的都不靠谱。
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J****n
发帖数: 3011 | 19 这的羊肉，烤得时候要不停刷油，这样保证羊肉串比较juicy，吃起来也就过得去了。
【在 k*z 的大作中提到】
: Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
: 肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
: 但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
: 其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
: stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
: 疆人做的炉子来烤都没用。
: 钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
: 我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不错。
: http://www.lavalakelamb.com/buy-grass-fed-lamb-shoulder-roast.p
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j****i
发帖数: 68152 | |
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b********y
发帖数: 895 | 21 那种盐各地都用了很多年了，也没听说出过啥事，不知道是不是坏事
以前念书的时候，好几个南方同学提到老鼠肉，都是交口称赞的美味，是远好吃于猪牛
羊之类常见肉的，我估计可能类似吃狗肉一类的吧，放到美国来是不妥，放到广东那是
美味，所以这个也难说是坏事
真正的坏事是放病死肉
【在 k*z 的大作中提到】
: 难道俺表哥是好人，还是干了坏事瞒着俺。
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e********t
发帖数: 9607 | 22 水貂不是野味么。难道比羊肉还多。
【在 b********y 的大作中提到】
: 那种盐各地都用了很多年了，也没听说出过啥事，不知道是不是坏事
: 以前念书的时候，好几个南方同学提到老鼠肉，都是交口称赞的美味，是远好吃于猪牛
: 羊之类常见肉的，我估计可能类似吃狗肉一类的吧，放到美国来是不妥，放到广东那是
: 美味，所以这个也难说是坏事
: 真正的坏事是放病死肉
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b********y
发帖数: 895 | 23 不是野味，都是家养的
【在 e********t 的大作中提到】
: 水貂不是野味么。难道比羊肉还多。
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r*******e
发帖数: 7583 | 24 养这玩意儿比养羊成本还低？
【在 b********y 的大作中提到】
: 不是野味，都是家养的
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b********y
发帖数: 895 | 25 没明白你啥意思，这跟养羊成本有啥关系？
【在 r*******e 的大作中提到】
: 养这玩意儿比养羊成本还低？
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r*******e
发帖数: 7583 | 26 你说羊肉串掺假掺水貂肉，难道不是因为水貂肉更便宜？
【在 b********y 的大作中提到】
: 没明白你啥意思，这跟养羊成本有啥关系？
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b********y
发帖数: 895 | 27 是更便宜啊
【在 r*******e 的大作中提到】
: 你说羊肉串掺假掺水貂肉，难道不是因为水貂肉更便宜？
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r*******e
发帖数: 7583 | 28 那不就回到我的问题上了
为啥养殖这玩意比养羊成本还低
【在 b********y 的大作中提到】
: 是更便宜啊
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b********y
发帖数: 895 | 29 哪个养殖成本低，这需要查一下，我也不清楚
【在 r*******e 的大作中提到】
: 那不就回到我的问题上了
: 为啥养殖这玩意比养羊成本还低
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k*z
发帖数: 4704 | 30 咱们还是讨论一下那里能搞到好吃的羊肉。这个貌似更实际。 |
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b********y
发帖数: 895 | 31 你的问题可能不成立，google了下，养貂成本比养羊高的
【在 r*******e 的大作中提到】
: 那不就回到我的问题上了
: 为啥养殖这玩意比养羊成本还低
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b********y
发帖数: 895 | 32 可以试试那种在草地上放养的羊
【在 k*z 的大作中提到】
: 咱们还是讨论一下那里能搞到好吃的羊肉。这个貌似更实际。
|
k*z
发帖数: 4704 | |
w******u
发帖数: 5413 | 34 同意这个标题，其他肉类也是。。。。好的部位随便做
羊腿用西餐配方整条烤味道还是不错的，相当juicy。。。。喜好祖国烤肉串味道的另
说。
【在 k*z 的大作中提到】
: Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
: 肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
: 但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
: 其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
: stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
: 疆人做的炉子来烤都没用。
: 钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
: 我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不错。
: http://www.lavalakelamb.com/buy-grass-fed-lamb-shoulder-roast.p
|
e*i
发帖数: 10288 | 35 养貂/狐狸之类的目的是要皮，肉只是副产品。当然肉就便宜了。
一句话，卖貂/狐狸肉，这是额外挣的...
【在 b********y 的大作中提到】
: 你的问题可能不成立，google了下，养貂成本比养羊高的
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a******7
发帖数: 7936 | 36 皮毛产业的副产品
养貂的皮毛是大头，肉贱卖，反正他们留着没用，市场又小
【在 r*******e 的大作中提到】
: 养这玩意儿比养羊成本还低？
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a******7
发帖数: 7936 | 37 与养殖成本无关啊，养貂户本钱都靠卖皮毛赚回来了
肉都是蝇头小利，有人来收就随便卖卖了
【在 b********y 的大作中提到】
: 哪个养殖成本低，这需要查一下，我也不清楚
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a******7
发帖数: 7936 | 38 你是明白人
【在 e*i 的大作中提到】
: 养貂/狐狸之类的目的是要皮，肉只是副产品。当然肉就便宜了。
: 一句话，卖貂/狐狸肉，这是额外挣的...
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a******o
发帖数: 7982 | 39 木有小肥羊？信息不全呀。小肥羊我给7分。
【在 k*z 的大作中提到】
: 真心不是俺手艺的问题，我自己不动手，都是俺老妈和老婆上阵。有可能俺的要求有点
: 高？ 俺前两年常驻LA,吃了不少烤串：
: 10分的话，洛杉矶的丰茂俺给4分，陕西名吃的俺给3分，友家俺给5分。888俺给2.5分
: ，俺自己在costco拿来烤的俺给4分。俺在国内串店吃的俺给7分，去新疆自助游时吃的
: 几家，俺给7-9分。不过那个是实在的膻啊，还不辣，一般人可能还真吃不惯。
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k*z
发帖数: 4704 | |
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C******e
发帖数: 11790 | 41 不差钱，就买个农场，自己养羊，到时候宰了，想吃哪吃哪，想怎么吃怎么吃。 |
u****q
发帖数: 24345 | 42 今天宰1/4只。。。
【在 C******e 的大作中提到】
: 不差钱，就买个农场，自己养羊，到时候宰了，想吃哪吃哪，想怎么吃怎么吃。
|
k*z
发帖数: 4704 | 43 去local的Muslim买了他们的羊肉，还是不够肥，貌似他们不喜欢吃肥肉，如果我不特
地说一下，他们差点把肥肉都给我切掉。 |
y***j
发帖数: 11235 | 44 我们附近农村经常有买羊的，100-200一直，我看不懂大小，但是买一只回去要自己会
弄，觉得挺值得。
【在 C******e 的大作中提到】
: 不差钱，就买个农场，自己养羊，到时候宰了，想吃哪吃哪，想怎么吃怎么吃。
|
A***n
发帖数: 2705 | 45 请问这家清真饭店的地址？谢谢。
【在 b********y 的大作中提到】
: 给你说说国内串店的一个问题，不是老黄历，我今年回去过春节的时候还这样，就是烤
: 羊肉串的时候加的调料里有一种盐，撒上之后有近似孜然的味道，但是比普通孜然味道
: 浓厚的多，很受年轻人欢迎。以前去乌鲁木齐的时候不少烧烤摊也是这样的
: 我在DC这边，印象里最好吃的烤肉是650路上清真寺对面的清真饭店里做的，外焦里嫩
: ，味道很好
|
w******u
发帖数: 5413 | 46 看吃货的动力了。。估计分尸个羊不难。。
【在 y***j 的大作中提到】
: 我们附近农村经常有买羊的，100-200一直，我看不懂大小，但是买一只回去要自己会
: 弄，觉得挺值得。
|
y***j
发帖数: 11235 | 47 能不能每次想吃割下来他们说的肩膀肉，然后接着养，养肥了再割？
【在 w******u 的大作中提到】
: 看吃货的动力了。。估计分尸个羊不难。。
|
t******e
发帖数: 1363 | 48 说的是houston的友家和888？
【在 k*z 的大作中提到】
: 真心不是俺手艺的问题，我自己不动手，都是俺老妈和老婆上阵。有可能俺的要求有点
: 高？ 俺前两年常驻LA,吃了不少烤串：
: 10分的话，洛杉矶的丰茂俺给4分，陕西名吃的俺给3分，友家俺给5分。888俺给2.5分
: ，俺自己在costco拿来烤的俺给4分。俺在国内串店吃的俺给7分，去新疆自助游时吃的
: 几家，俺给7-9分。不过那个是实在的膻啊，还不辣，一般人可能还真吃不惯。
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u****q
发帖数: 24345 | 49 握手。。。AB是俺偶像。。。以前Good Eats一集不落
【在 A***n 的大作中提到】
: 请问这家清真饭店的地址？谢谢。
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w******u
发帖数: 5413 | 50 插一手，AB也是俺的菜。。。。。。Good Eats看了不少。。。。
【在 u****q 的大作中提到】
: 握手。。。AB是俺偶像。。。以前Good Eats一集不落
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l*****o
发帖数: 26631 | 51 我是在local店买带骨头的， 带些肥肉， 红焖超级好吃～～～
【在 k*z 的大作中提到】
: Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
: 肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
: 但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
: 其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
: stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
: 疆人做的炉子来烤都没用。
: 钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
: 我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不错。
: http://www.lavalakelamb.com/buy-grass-fed-lamb-shoulder-roast.p
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l*****l
发帖数: 4691 | 52 求店名！！
【在 b********y 的大作中提到】
: 给你说说国内串店的一个问题，不是老黄历，我今年回去过春节的时候还这样，就是烤
: 羊肉串的时候加的调料里有一种盐，撒上之后有近似孜然的味道，但是比普通孜然味道
: 浓厚的多，很受年轻人欢迎。以前去乌鲁木齐的时候不少烧烤摊也是这样的
: 我在DC这边，印象里最好吃的烤肉是650路上清真寺对面的清真饭店里做的，外焦里嫩
: ，味道很好
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a**e
发帖数: 1072 | 53 LA没老莫店嘛，老莫店各种羊肉都有啊。
如果各种条件都齐活了你还是考不出来，那就是你考的有问题了。
烤串基本就是吃个碳薰的味道，加上孜然/辣椒粉，肉啥味基本吃不出来。
做饭这个东西是看天赋的，不要强求。 |
s**********g
发帖数: 64 | 54 哈哈 那是你们没有吃到我和我老婆做的羊肉串 那个肥呀 我还自己烤全肥吃 那个香呀 |
z*********n
发帖数: 94654 | 55 关键得要老鼠肉啥的才正宗，小时街边的回忆，老鼠肉，好吃！
【在 k*z 的大作中提到】
: Costco的羊腿肉那是真心的瘦啊，一点油都没有，很容易烤糊，就算烤好了，也没啥羊
: 肉串的味道，俺的佐料都是我国内表哥给的，俺表哥就是开串店的，虽然俺手艺差点，
: 但是烤好的羊肉连人家的一半水准都没有。 终极原因就是 肉不够膻，不够肥。
: 其实大家应该推荐一下买羊肉的地方。比整个烤炉有用多了。羊肉要是对头，炖汤，
: stove,grill还是自制的烤串炉子，都是可以搞出来好吃的。羊肉不对头，你就是拿新
: 疆人做的炉子来烤都没用。
: 钳子铁的竹子的都没关系，竹子的泡水就不会烧糊了。贴的总要清理，也挺麻烦的。
: 我post一个link这里，从来没从他家买过。但是看着不错。
: http://www.lavalakelamb.com/buy-grass-fed-lamb-shoulder-roast.p
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w******u
发帖数: 5413 | 56 高手终于被震出来了．．．．．
口水ｉｎｇ．．．．．
【在 a**e 的大作中提到】
: LA没老莫店嘛，老莫店各种羊肉都有啊。
: 如果各种条件都齐活了你还是考不出来，那就是你考的有问题了。
: 烤串基本就是吃个碳薰的味道，加上孜然/辣椒粉，肉啥味基本吃不出来。
: 做饭这个东西是看天赋的，不要强求。
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a********a
发帖数: 3082 | 57 halal的都是带骨头的要回来自己剔，目前还是whole food最好
【在 c****o 的大作中提到】
: 去清蒸店买
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a**e
发帖数: 1072 | 58 胡说吧 10-20年前就老鼠肉了？
【在 z*********n 的大作中提到】
: 关键得要老鼠肉啥的才正宗，小时街边的回忆，老鼠肉，好吃！
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w******u
发帖数: 5413 | 59 老三年轻。。。。。
【在 a**e 的大作中提到】
: 胡说吧 10-20年前就老鼠肉了？
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G***s
发帖数: 10030 | 60
貂皮做了大衣，肉也没用了随便卖掉？
【在 b********y 的大作中提到】
: 你的问题可能不成立，google了下，养貂成本比养羊高的
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