s***o
发帖数: 720 | 1 一般的biscotti都是配咖啡的，所以大多是原味杏仁或者咖啡味杏仁之类的。最近下午
都喝茶，所以小试一下抹茶红豆味的biscotti。配方改自君之
配料：低筋面粉250克，蜜红豆90g，蛋黄1个，全蛋1个，细砂糖140克，黄油100克，泡
打粉1.5tsp，抹茶粉1tbsp
第一次烘焙：320F，约35分钟
第二次烘焙：275F，约30分钟
1、黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打发到体积稍膨大，颜色稍发白。
2、加入1个蛋黄，用打蛋器搅打均匀，再分两到三次加入全蛋液，继续用打蛋器搅打均
匀。
3、搅打好以后的黄油糊呈现浓厚幼滑的状态，不油水分离。
4、将低筋面粉,泡打粉和抹茶粉混合过筛，倒入黄油糊里，再将蜜红豆也倒入黄油糊里。
5、用手把面粉和黄油揉成面团。
6、把揉好的面团整形成长条形。
7、将长条形面团放进预热好的烤箱，320F，烤焙35分钟左右，取出略放凉。
8、略微放凉的面团，横切成厚1CM左右的薄片。把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到275F
，继续烤30分钟左右，直到烤干饼干中的水分。
创新也是会出问题的，就是蜜红豆经过烘焙后会变脆，不是平时蛋糕面包里吃到的软软
甜甜的红豆... 阅读全帖 |
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B********e
发帖数: 19317 | 2
一定要彻底烤干，甚至稍微烤焦一点点都是木有问题的。
烤的过程你可以嗅到鱼味，可能会有点腥的感觉，属正常反应。
打成粉末之后你要自己试份量来决定拌多少到馅儿里面，太多会呛死滴。 |
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v**s
发帖数: 37 | 3 我的经验是面包机只能用来和面，而且必须是和面40分钟以上。你看看它的具体程序，
你需要手动开启和面程序，停止电源，重启和面，停止电源，再重启和面。总之要40分
-1小时。否则不会有软面包。
然后就得拿出来室温发酵，二次发酵，再放到烤箱中烤20分钟左右。而面包机设计的程
序是光烤就要1小时，怎么可能不干？我只能说面包机的设计的确是荒唐。如果你想更
软的面包，就用汤种，其实就是用米糊代替和面的水。不过一样要和面40分钟以上。
总之美国超市的面包都很难吃，跟欧洲差太远。所以面包机设计成这样也不足为奇。
另外不要随便叫大妈，有经验的人可能比你还年轻。 |
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E*****T
发帖数: 1193 | 4 我也做了，我以后还会做。关于你的四点；
1. 我觉得还行，这四样家家都有还不贵。茶我不舍得用家里的就去超市2块多买了一小
罐，可以用三四次
2. 三小时后拆掉锡纸broil十几分钟皮就很脆。其实烤鸭也是吃皮，里面的肉只能烧汤
3. 我底下用锡纸盘，然后上面把锡纸用订书器订在锡纸盘上，然后再折一折掩盖缝隙
。烤了一小时就满屋子味儿了，很担心，但最后也烤得很好，证明有点小缝也没什么
4. 腌鸭子配料我都觉得不费事儿，我觉得最麻烦的就是订锡纸。总体上我觉得比红烧
肉简单，焯水切块炒糖洗锅都让我头大。
算一个小tip吧，我用锡纸盘烤的，所以又用锡纸折了一个小盘儿装面放在鸭子正下方
，其他料放小盘外面。结果油全滴在小盘里，茶香出来的很充分。
拷出来唯一不满意的地方就是有点腥味，尽管内脏处理了但骨架附近还是有脊髓什么的
。下次换好点的鸭子和鸡再试试。 |
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a***a
发帖数: 549 | 5 光靠煎的话, 每面30秒出来就算是很薄的steak(比如1/2 inch左右)也基本是rare的
稍微厚点的牛排, 一般说法大概是用paper towel吸干两面水分, 烧热锅, 进锅前撒盐/
胡椒等, 两面略煎一下然后进烤箱烤几分钟. 之后拿出来盖上, 静置5分钟让juice
redistribute. 不过按ATK的说法其实比较合适的方法是先(低温)烤一阵可以让里外加
热更均匀, 还能让肉质更嫩, 之后再煎或者grill.
http://www.youtube.com/watch?v=9NK7jqWpaiY |
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W***e
发帖数: 5422 | 6 贡献一个超级懒人的方子吧，保管好吃！
买点腌牛排的料，美国店都有卖，盐啊胡椒啊混合的那种。
肉要肥的多一点，具体是啥部位我从来都不看，一般都买便宜的。穷人。
撒上腌料，半个小时。包上锡纸，扎几个小洞，放水汽用，这样既不太湿也不会太干。
烤箱预热250度，是华氏哦，很低温。烤5个小时。我一般都是晚上睡觉前放进去，早上
拿出来。多烤会儿没问题，不会糊，屋里都不会有味道，警报器更不会响。
猪排骨，牛排骨都可以如法炮制。好吃到你都想把舌头吞了！连我妈这样特别不喜欢吃
肉的人都大呼好吃。
这样的好处是肉特别烂，而且很入味。提起骨头肉能直接脱骨，根本不用刀切。我家宝
宝两岁多，别的肉都嫌柴，这个居然能吃！
此法只适合于想吃全熟的，我怀孕不能吃生肉，所以这个是最方便最好吃的选择。 |
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m*****u
发帖数: 6094 | 7 牛排买回来用厨房纸擦一下然后两面抹上橄榄油，抹的时候可以轻轻按摩肉，让油渗透
到肉里，在常温下放置几个小时，这个步骤是让里面的肉也恢复到常温。
锅烧热把牛排放进去煎，一面大概1分钟，不要翻来翻去，就是煎好一面翻过来，只能
翻一次，这个煎的时间可以自己掌握，喜欢外面焦焦的可以多煎一会。
把煎好的牛排放烤箱，烤箱预热250度，烤6-8分钟拿出来，放盘子上醒一下，就可以开
吃了，吃的时候洒montreal steak salt就可以了。喜欢生的烤的时间少一点，自己掌
握几次就知道了，也有人烤8-10分钟。
再配点西兰花小土豆等蔬菜放边上一起吃。 |
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a******o
发帖数: 7982 | 8 以前还放烤箱烤，嫌麻烦，现在直接用grill盘子在炉子上煎，效果一样，要在锅里放
butter,然后煎，买那种grill用的铁盘，有齿突出来的，烤出来一条条的花纹好看，而
且架空受热，烤的好吃些。 |
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m*****u
发帖数: 6094 | 9 牛排买回来用厨房纸擦一下然后两面抹上橄榄油，抹的时候可以轻轻按摩肉，让油渗透
到肉里，在常温下放置几个小时，这个步骤是让里面的肉也恢复到常温。
锅烧热把牛排放进去煎，一面大概1分钟，不要翻来翻去，就是煎好一面翻过来，只能
翻一次，这个煎的时间可以自己掌握，喜欢外面焦焦的可以多煎一会。
把煎好的牛排放烤箱，烤箱预热250度，烤6-8分钟拿出来，放盘子上醒一下，就可以开
吃了，吃的时候洒montreal steak salt就可以了。喜欢生的烤的时间少一点，自己掌
握几次就知道了，也有人烤8-10分钟。
再配点西兰花小土豆等蔬菜放边上一起吃。 |
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a******o
发帖数: 7982 | 10 以前还放烤箱烤，嫌麻烦，现在直接用grill盘子在炉子上煎，效果一样，要在锅里放
butter,然后煎，买那种grill用的铁盘，有齿突出来的，烤出来一条条的花纹好看，而
且架空受热，烤的好吃些。 |
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d******m
发帖数: 311 | 11 你是烤什么面包？一般的豆沙卷，餐包这样大小的，350F 15分钟差不多了。大的面包
，过了13，或者14分钟上色后最好盖上锡箔纸，继续烤。 |
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D*********Y
发帖数: 3382 | 13 谢谢。
我腌的时候就把羊腿割开了。
烤了1个多小时我觉得够了。可是楼上说3,4个小时，我就没谱了，又烤到2个多小时。
结果上部分比较瘦的很干。下部分带筋的倒是还是很好吃的。
这回没全部用锡纸包裹，因为我不喜欢湿湿的感觉。
下回还是先裹着，再揭开。
我觉得考个1:45分钟就够了的样子如果厚的部分都割开了。 |
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A*****a
发帖数: 52743 | 14 就是烤熟了，切开摸黄油吃的那种。老外的recipe又是抹油，又是椒盐的麻烦。
可以可以直接往烤架上一放，350F烤个1小时如何 |
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m*f
发帖数: 8162 | 15 我家有一个zujiroshi的面包机，据说是神器但是落在我这种毫无天分的人手里也没办
法，发酵感觉还可以，面包的形状似乎也不错，但是烤出来就是外表很硬的一层。。。
有同学说面包机只用来做发面团，然后还是用烤箱烤。好吧，我把面团拿出来放在loaf
pan里面，烤箱预热350度，然后放进去，但是结果还是差不多啊。外面硬硬的一层，
刚出来的时候里面还是湿软湿软的当然放一会儿就干了。。。
我到底哪里错了？？？ |
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Q*S
发帖数: 395 | 16 我觉得包烤密闭蛮重要的。火鸡一烤会出水，在烤箱的温度下如果不密闭很容易烤干。
泽。 |
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m****0
发帖数: 118 | 17 烧烤前的准备：
Step 1 腌肉
腌肉料包含:生姜粉、花椒粉、五香粉、十三香。
羊肉在Costco（美国超市）即可购买到，建议挑选肥瘦相间的羊肉口感更好。
将配好的腌肉料洒入肉内搅拌均匀，放入腌肉料后可倒入适量酱油，腌制20分钟即可。
腌肉时放入适量洋葱以去除羊肉膻味。
Step 2 串羊肉串
有儿童吃羊肉串时建议使用竹签子串羊肉，没有儿童时可选用铁签子。
应肥肉与瘦肉相间隔串羊肉，每串串五块羊肉即可，每块肉之间距离尽量松散一些。在
签子顶端需留出一块肉的位置。
建议羊肉不要切太大块，否则羊肉不容易烤熟。
Step 3 生炭
在营地不建议使用木炭，因为木炭的生火花费的时间较长，建议使用炭球，在Home
Depot及 Costco（美国超市）均可购买。
房车营地不限制烧烤，注意用火安全即可，烧烤结束安全灭火。
生炭时将碳球集中在一堆更有利于燃烧，可借助助燃剂加速燃烧，可以在Home Depot买
到。点火后将燃烧的碳球分散开。
当炭燃烧到没有烟的时候才可以烧烤，通常需要10-20分钟，炭燃烧到一定程度后将碳
铺匀 ，炭烧红后即可开始烧烤。
还可使用无线吹风机加速炭的燃烧，可多次加入助燃... 阅读全帖 |
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l**h
发帖数: 7994 | 18 这个不是靠炒菜多用油来达到不沾的。
就是前几次洗完后放油后在火上烤烤，等锅变成黑色了就可以
正常使用了。所谓正常使用就是洗完后放火上烤干不要留水就行。 |
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C******e
发帖数: 11790 | 19 不吃，一般尽量不干烤，烤带点汤汁的。牛排温度时间控制好了，不容易焦。 |
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S********t
发帖数: 18987 | 20 【 以下文字转载自 Outdoors 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Outdoors
标 题: 当Lava遇到闲人
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 21 14:30:50 2013, 美东)
去年年底，听说断流好久的大岛lava又开始蠢蠢欲动了，
以offline为核心的大牛们当机立断去吃了螃蟹，战果辉煌，让大家的敬仰犹如lava一
样连绵不绝。于是各路闲人也纷纷显灵，争先恐后地挤过去了。若要鉴定某某某是不是
个闲人，只要看看他今年是否去过大岛就知道了。
本来以为lava一旦开流，就会不舍昼夜倒进大海，直到这个周期结束。其实不是这样，
每天的情况还是略有不同。有闲人一月份去的当天无船出发，因为那天没有岩浆入海。
两月有些天可以看到十几条，有些天只有两三条，木有规律，全看人品。
暮色中的lava最夺目，我们作为帮闲，自然不能免俗地订了sunset tour。从小港口到
岩浆入海的地方大约要一小时，据说常年是大风大浪，一路过山车，从头湿到脚。不过
放心好了，到了lava附近... 阅读全帖 |
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o********l
发帖数: 12430 | 22 有人发个包子慰劳一下我吗？嘻嘻
【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: oregongirl (家有小魔芋), 信区: Food
标 题: 奔一张今天烤的成功果
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 26 18:06:14 2013, 美东)
分别是杏仁脆饼，酸奶油起风蛋糕，绿茶乳酪蛋糕和自制猪肉干。 两个蛋糕都还没有
脱磨。
可把我烤残了。要带去晚上的聚会。 |
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f********m
发帖数: 8405 | 23 连皮烤，低温220F，烤2小时以上，水分干了就好吃了。 |
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d*******4
发帖数: 522 | 24 烤串细捉摸起来很多讲究 ，主要几点
1用料讲究 99年我刚练摊的时候用的是新西兰羊排 肥瘦适中 烤串没肥肉是不好吃
的 ，后来去拿货的时候小贩子就在里面掺猪肉了，我就改用蒙古羊腿了 但是羊身上
只有羊尾巴上那一块是肥肉 就一串上肥油一块 ，切肉也有讲究 要把筋和里面的一成
薄膜都剃掉 口感才好 还得会挑老羊腿和嫩羊腿
2配料 一定要加圆葱 ，鸡蛋清，西红柿，盐，还有新疆咖喱肉串调料了 腌渍一小时
圆葱多加 可切成末或榨汁
3穿串要根据烤炉宽度 保证肉能够覆盖你烤箱内部不要两头留出太大空间 ，否则竹签
很快烤段 ，火候非常重要 ，刚因着火的炭太旺 不适合烤肉 ，除非你手法够快
，切忌不要让木炭上的油出明火 ，明火烤的肉串烟味 还会发黑 ，明火和旺火是两
种形态 木炭在烤箱里放多少也是要衡量的
4 孜然要用石磨碾过的 一半颗粒一半粉末才入味
以上乃个人经验 不一定适合所有人口味，怀念那时的生活，白天上班干工程 晚上练
地摊 没多少钱 也很辛苦 但是很充实 |
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o****g
发帖数: 345 | 25 烤西兰花? 焦香爽脆值得一试
（烧烤食物带有大量致癌物质，忌讳的勿食，吃货请无视此声明）
西兰花分枝，一锅水，水开，（考究的可以加点盐和油，更加考究的可以放一粒维生素
C，颜色更加鲜绿），放入西兰花3分钟左右，捞出放入冷水（考究的放入冰水）(保持
爽脆和鲜绿色),冷却后甩干，入大盆，放入橄榄油 黑胡椒 盐 拌一下（考究的可以放
入lemon zest，更加清香）
烤箱中火中温，烤4分钟，期间翻动1-2次。稍有焦黄即可。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 26 （请勿转载，多谢）
我家宝宝满百日了，我又开大爬梯了
先得瑟爬梯上的一部分菜
主菜是烤鹿腿，鹿腿是牛仔哥给的
烤到一半的时候刷油
烤干之后
香菜耳丝
西芹香干拌盐水花生
素什锦
响油芦笋
盐水鸭
黄金卷
拌三丝
茶树菇烧鸡公
客人带来的切块水果
还有好多菜没拍，看个全景吧
饭后本版著名厨神表演他拿手的法式甜点——焦糖布丁
沸腾的焦糖冒着泡，带出奶油布丁的香气弥散在整个厨房里
我家宝宝很天使，八周起就睡整觉了，几乎不怎么哭，特别爱笑
我给她DIY了几套百日照
红粉女郎系列
洋娃娃系列
中国娃娃系列
美女出浴系列
附送两张父女卖萌照。星期六的早晨，宝宝都起床散步吃过早饭了，宝宝爸还在睡懒觉。
我把宝宝丢到他身上给捣捣乱，拿了相机回来却看到这和谐温馨的一幕。
我家宝宝不胖，但是个子高（off chart），很结实，当妈妈的还是很有成就感的
得瑟完毕，多谢观看 |
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y****e
发帖数: 1712 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
HifoCH (爱菊轩) 于 (Mon Sep 10 23:31:01 2012, 美东) 提到:
（请勿转载，多谢）
我家宝宝满百日了，我又开大爬梯了
先得瑟爬梯上的一部分菜
主菜是烤鹿腿，鹿腿是牛仔哥给的
烤到一半的时候刷油
烤干之后
香菜耳丝
西芹香干拌盐水花生
素什锦
响油芦笋
盐水鸭
黄金卷
拌三丝
茶树菇烧鸡公
客人带来的切块水果
还有好多菜没拍，看个全景吧
饭后本版著名厨神表演他拿手的法式甜点——焦糖布丁
沸腾的焦糖冒着泡，带出奶油布丁的香气弥散在整个厨房里
我家宝宝很天使，八周起就睡整觉了，几乎不怎么哭，特别爱笑
我给她DIY了几套百日照
红粉女郎系列
洋娃娃系列
中国娃娃系列
美女出浴系列
附送两张父女卖萌照。星期六的早晨，宝宝都起床散步吃过早饭了，宝宝爸还在睡懒觉。
我把宝宝丢到他身上给捣捣乱，拿了相机回来却看到这和谐温馨的一幕。
我家宝宝不胖，但是个子高（off chart），很结实，当妈妈的还是很有成就感的
得瑟完毕，多谢观看
☆──────────────────────... 阅读全帖 |
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D****Y
发帖数: 2275 | 28 OMG，很久没来了，真是神美有差异，点贴需要谨慎。
以后我不能乱点了。虽然没性趣，我也不太反感女性身体，只要别露关键部位，但我觉
得美的是那种有肉风骨匀称的丰胸翘臀。好象好象不管男女。我都喜欢体质10%以上肌
肉有弹性的，太lean的和太黑的我看着怕。在GYM里都怕，总会躲开一点。
那些总让我想到摊上烤干的风干鸡。和小时候摊上火大了的羊肉串。太dry了。
小时候太馋，爸妈给买20串羊肉串，他们闲脏不吃。我几乎能吃饱，可能师傅怕孩了吃
半生的闹肚子家里找回来，总是over cooked。 每次我总是急着说，师傅，糊了糊了
，你把肥肉里的油都烤去出了，快点给我吧。。。。。。说您呢，快点撒完自然面就给
我吧。。
做梦都怕烤太焦。。。今天又想到小时候的恶梦。 |
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L****s
发帖数: 2822 | 29 自从汤普森在一名粉丝的烤面包机上签字后，金州勇士队自从三月份以来达到了28胜1负
的战绩。克莱-汤普森告诉媒体记者，“如果我们在季后赛中完成16-0的成绩，我会给整
个球队的人都买一个烤面包机，但这将会是难以置信的困难。”
克莱-汤普森的父亲，Mychal Thompson已经表明过自己的态度，他希望看到每一位勇士
的季票持有者都能够得到他们自己的烤面包机，如果勇士赢得2017年NBA总冠军的话。 |
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w*****r
发帖数: 385 | 30 生板栗洗净，用剪刀或刀开个小口，加冷水煮开，开5-6分钟后，捞起浸冷水，沥干水
，码在铺了烤盘纸的烤盘里，注意不要压着开口，入烤箱400F烤25分钟，看到板栗都裂
口了就好了。
烤板栗熟的时候香气满屋，因为都裂口了，所以很好剥壳，吃起来又香又甜。 |
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S********t
发帖数: 18987 | 31 by LD
去年年底，听说断流好久的大岛lava又开始蠢蠢欲动了，
以offline为核心的大牛们当机立断去吃了螃蟹，摘了桃子，战果辉煌，让大家的敬仰
犹如lava一样连绵不绝。于是各路闲人也纷纷显灵，争先恐后地挤过去了。若要鉴定某
某某是不是个闲人，只要看看他今年是否去过大岛就知道了。
本来以为lava一旦开流，就会不舍昼夜倒进大海，直到这个周期结束。其实不是这样，
每天的情况还是略有不同。有闲人一月份去的当天无船出发，因为那天没有岩浆入海。
两月有些天可以看到十几条，有些天只有两三条，木有规律，全看人品。
暮色中的lava最夺目，我们作为帮闲，自然不能免俗地订了sunset tour。从小港口到
岩浆入海的地方大约要一小时，据说常年是大风大浪，一路过山车，从头湿到脚。不过
放心好了，到了lava附近，热浪袭人，衣服全烤干。我们没有数有多少条入海，只觉得
眼花撩乱，时光飞逝，还没看饱就被运回去了，在黑暗中再享受一次过山车。和我们同
时出发还有另一条8人小船，据说便宜不少，但是离日落还远他们就走了。真正的闲人
，切莫误上如此而已惜时如金的小船。
这lava还真是瞬息万变。有一条最高大的... 阅读全帖 |
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Q**J
发帖数: 23283 | 32 【 以下文字转载自 Outdoors 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Outdoors
标 题: 当Lava遇到闲人
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 21 14:30:50 2013, 美东)
by LD
去年年底，听说断流好久的大岛lava又开始蠢蠢欲动了，
以offline为核心的大牛们当机立断去吃了螃蟹，摘了桃子，战果辉煌，让大家的敬仰
犹如lava一样连绵不绝。于是各路闲人也纷纷显灵，争先恐后地挤过去了。若要鉴定某
某某是不是个闲人，只要看看他今年是否去过大岛就知道了。
本来以为lava一旦开流，就会不舍昼夜倒进大海，直到这个周期结束。其实不是这样，
每天的情况还是略有不同。有闲人一月份去的当天无船出发，因为那天没有岩浆入海。
两月有些天可以看到十几条，有些天只有两三条，木有规律，全看人品。
暮色中的lava最夺目，我们作为帮闲，自然不能免俗地订了sunset tour。从小港口到
岩浆入海的地方大约要一小时，据说常年是大风大浪，一路过山车，从头湿到脚。不过
放心... 阅读全帖 |
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S********t
发帖数: 18987 | 33 【 以下文字转载自 Outdoors 讨论区 】
发信人: SurfingCat (冲浪肥猫|El gato sobre las olas del mar), 信区: Outdoors
标 题: 当Lava遇到闲人
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 21 14:30:50 2013, 美东)
去年年底，听说断流好久的大岛lava又开始蠢蠢欲动了，
以offline为核心的大牛们当机立断去吃了螃蟹，战果辉煌，让大家的敬仰犹如lava一
样连绵不绝。于是各路闲人也纷纷显灵，争先恐后地挤过去了。若要鉴定某某某是不是
个闲人，只要看看他今年是否去过大岛就知道了。
本来以为lava一旦开流，就会不舍昼夜倒进大海，直到这个周期结束。其实不是这样，
每天的情况还是略有不同。有闲人一月份去的当天无船出发，因为那天没有岩浆入海。
两月有些天可以看到十几条，有些天只有两三条，木有规律，全看人品。
暮色中的lava最夺目，我们作为帮闲，自然不能免俗地订了sunset tour。从小港口到
岩浆入海的地方大约要一小时，据说常年是大风大浪，一路过山车，从头湿到脚。不过
放心好了，到了lava附近... 阅读全帖 |
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M*******s
发帖数: 2630 | 34 烤栗子去了
这个周末有点忙
透支了下下
话说你那个烤栗子的方子不太适用啊
华氏425的高温，栗子都烤干了
应该在下面放盆水的.... |
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e******e
发帖数: 10121 | 35 明火烤才香，蜂涡煤炉子，化工桶。。。。要烤出汁子然后再烤干的效果。
这里的山芋都不好吃，紫薯还能凑合。 |
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R****a
发帖数: 6858 | 36 那只狗死掉以后，如果还新鲜的话，可以做菜，有好多种做法
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐
，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱
，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤
，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花
生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克
，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个
。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量
清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块... 阅读全帖 |
|
R****a
发帖数: 6858 | 37 那只狗死掉以后，如果还新鲜的话，可以做菜，有好多种做法
【菜 名】 狗肉煲
【所属菜系】 粤菜
【特 点】 肉质软烂，异香极浓。
【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐
，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。
【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱
，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤
，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花
生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。
其它一些狗肉的做法：
【菜名】 焖烧狗肉
【所属菜系】 韩国
【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。
【原料】
熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克
，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个
。
【制作过程】
1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量
清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块... 阅读全帖 |
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x****o
发帖数: 21566 | 38 一只小羊在一个烧烤摊上，看着那一串串烤羊肉，跪地痛哭，这时一只小老鼠过来问小
羊，：你怎么这么伤心啊？小羊指了指那些羊肉串，说；他把我妈给烤糊了，小老鼠一
看那些烤串顿时也痛哭流涕，对小羊说，你别哭了，他烤的是我妈，呜呜呜。”
被男友甩了。感觉天塌下来了。午饭没吃，一个人坐在角落抹眼泪。平时总跟我拌嘴的
弟弟也看出不对，很懂事地递纸巾、倒热水。我抽抽搭搭哭诉完，弟弟一拍桌子，骂道
：“这tm也太不像话了！你在家等着，我给你报仇！抽他丫的！”我赶忙一把拉住：“
不许去！……呜呜……有你这话，哥心里就好受多了。
广告公司的朋友说，现在北京的户外广告牌越来越不好卖了，客户说雾霾太重看不清楚
，我不禁感慨现在客户越来越狡猾了。
西安文先生是名菜鸟司机，因技术不熟练常被一些老司机欺负：摁喇叭、别车，甚至被
骂吐口水。文先生一气之下在车后贴上“专业要账，卸胳膊卸腿”的广告，再也没被人
催被人骂……
女士卫生间排大队的时候可以去男的，只要表现够自信，周围男性就会经历一个从惊愕
到顿悟到宽容的过程。
用“别人家父母又给他买房了”回应“别人家小孩又考了一百分”可以吗？
最近老公总是遮遮掩掩极度不正常，于... 阅读全帖 |
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H********g
发帖数: 43926 | 39 馒头用小火烤焦黄 趁热吃特别香 其实就是先蒸后烤的面包
西人的面包制作的时候一般至少要在面里加盐 而不是纯面 这是跟馒头的一个区别
西北的馕也是加盐 锅盔似乎可加可不加 馕和锅盔含水少 表面干硬 比较好储存
馒头其实晾干了也一样 所谓干粮不就是这类东西么 |
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c*****a
发帖数: 5428 | 40 饼干罐子又快见底了，tango每次看到那罐子那小眼神都愈发的忧郁。
周末准备烤上一批，不知道该烤啥口味的？最近鸡肉的，花生燕麦的，烤肝口味的都做
过了。。。
上次说要送的小布爹，辣妈，还有谁来着，你们都想要啥口味的？ |
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c****i
发帖数: 2635 | 41 照片太惨了。。。
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烤鞋器引燃床铺 2岁女孩重度烧伤
来源：华西都市报 关键字：重度烧伤;床铺;小女孩;主治医生;第二人民医院 作者：
蒲康林 2012-02-20 15:29
“妈妈，我们穿鞋鞋回家！”几天来，女儿胡莹(化名)这句话一直萦绕在吴林芳脑
海里。而今，病床上的女儿除偶尔呻吟一声外，显得十分安静。自16日凌晨被严重烧伤
后，人们预言女孩挺不过16日晚上，而今小女孩已经挺过了3天。
2岁女童身陷火中
16日凌晨3点左右，一阵哭声将隔壁的外婆惊醒。她连忙起床，向2岁的外孙女胡莹
房间跑去。打开门，女孩的外婆不禁惊呆了。屋里热气逼人，火苗正在燃烧，小女孩的
哭声从烟气里传出，微弱而无力。随即，女孩的外婆把孩子从大火中抱了出来。在邻居
的帮助下，母亲吴林芳将女儿送进了宜宾市第二人民医院。
原来，小女孩由妈妈照顾，平常都和吴林芳一起睡，她“不太喜欢和外婆一起睡。
”吴林芳将烤鞋器放进女儿的鞋里，插上电，放在了女孩的床下。随即出门前往某洗车
场上夜班。“只想
着烤干鞋子，不想却发生了意外。”吴林芳悔恨不已。
昨... 阅读全帖 |
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j******n
发帖数: 871 | 42 原帖
http://www.mitbbs.com/pc/pccon_13685_t0_287435.html
小时候哥家里不富裕，身子长得很单薄。
可是哥的性发育却有点早熟。哥十岁时嘴唇上下就长出了一圈毛绒绒的东西，十一岁就
有了梦遗，十三岁就长了满脸青春疙瘩豆。
长大后哥一直在思考这个问题－－为何那么单薄的身子却能孕育如此的早熟。想来想去
可能是跟吃王八（也就是鳖）有关。
哥的老家是江南的鱼米之乡，盛产王八。人们用一根缝衣针，穿上一小块猪肝，丢在水
塘里就能很轻易地钓上一个王八。哥很小的时候就和一帮半大的孩子从大人那学会了这
手活。我们常常用最简单的方法吃王八－－把王八抹上泥，丢在火堆里烤，烤熟了掰开
来吃，可香呢。
哥的老家至今还流传王八可以帮男人重整雄风。人们把王八的头烤干，碾成粉末，再做
成药丸，说服下可以治疗男人的难言之瘾和女人的不孕之症。
话说哥发育有点着急，对异性的关注自然也有点超前。哥那时候特别喜欢模样清秀的小
女孩。那时候，哥的视线总是追随着那些大眼睛，俏模样，长着一副漂亮脸蛋的女孩。
哥觉得她们是世界上最美的女孩。后来哥知晓了男女那些事，慢慢地，哥的审美观有了
一些... 阅读全帖 |
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C********g
发帖数: 9656 | 43 http://my.cnd.org/modules/wfsection/article.php?articleid=30216
余作田
公元一九八四年八月的江南，酷热难当。
天还没亮，父亲叫醒了我。
小镇和附近的农户几乎家家都摸黑起床，人人手拿镰刀，背着草帽，为的是赶在太阳出
来前多割一片稻子。月亮仍挂在树梢，四周朦朦胧胧，池塘里的蛙声此起彼伏，几乎响
成了一片。看不清人影，只听见到处是悉悉嗦嗦的割稻声。过了个多钟头，太阳不紧不
慢地爬上了地平线，亮晃晃让人睁不开眼。一夜的热气还没散尽，它好像嫌昨天折磨人
不够，又将巨大的热量抛向地面，仿佛要把一切都烤干似的。
放眼望去，金灿灿的地里到处晃动着忙碌的人影，背后是一片片放倒的稻秆。俗语说“
（阴历）六月六，晒得鸡蛋熟”。虽说时节已过了大暑，但到处仍然像火炉一样。在这
样的时辰，再节俭的人家一般也会杀一头猪来吃，否则连最壮实的汉子也吃不消这样大
的劳动强度。汗水无声地在全身流淌，衣服湿了又干、干了又湿，布满了一片片不规则
的盐斑。蹲久了的双腿̀、腰背和胳膊让人麻木得没了感觉，人们只是机械地从左
到右地割，再一步一步往前面的田垄蹭。... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 44 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【美珀肉】【冬笋烧牛肉】【干烧带鱼】【肉末榨菜蒸豆腐】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 24 17:26:53 2014, 美东)
上个周末是New Hampshire的Maple Sap Weekend，很多采集制作枫树蜜的作坊都搞open
house。于是拖家带口的去春游一圈，顺便买点新鲜的枫蜜。话说做纯枫蜜还真不容易
，要大约40加仑的枫树采集的汁水才能熬出1加仑枫树蜜。难怪很多超市里的枫蜜都是
掺和了很多corn syrup而成的。
枫蜜除了传统用来沾pancake吃，也可以用来烤面包点心，因为枫蜜的甜度是白糖的3倍
，所以很多用糖的地方都可以用枫蜜代替。
我就用它来做一道中西合璧的【美珀肉】，东方有东坡肉，西方就来个美珀肉。美珀，
谐音maple，也形容成菜美如琥珀，晶莹剔透。
美珀肉-枫蜜红烧肉
http://www.areyoueye.com/food/201403-mpr/
美珀肉其实就是用枫树蜜（maple syrup）代替冰... 阅读全帖 |
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l***5
发帖数: 420 | 45 第八十八折 至诚无碍，心若镜台
繁华尽处，恍如一梦。
赤炼堂雷家经营百余年的风火连环坞，终也有烧完的时候。火势渐褪的江面
上，衰颓的焰光又将舞台还诸黑夜，除了风里挥之不去的焦臭气味，上半夜那场
夹杂着血腥哀嚎的红莲灾劫已悄然落幕，彷佛什么都不曾发生过。
符赤锦取下闷湿的覆面巾子捏在手里，仍半掩口鼻，稍阻难闻的火场气息。
不幸的是：风火连环坞恰在上风处，饱含水气的江风吹过余烬，刮来满满的
焦腐气，彷佛炭泥与血肉混作一处还发了霉，臭气既黏滞又凶猛，捏成一团的巾
子效果有限，不过聊备一格。
虽然好洁，符赤锦却无丝毫抱怨，拖着疲惫的身子打点精神，脚踩湿软的芦
丛沙洲沿江搜索，唯恐错失了爱郎的踪影。
今夜的聚会里，游尸门是唯一一没有开口或动手的灯笼之一——保存实力、
甚至保持神秘，本就是稳妥的盘算，教旁人摸不清斤两底细，自然又增添几分忌
惮。这在群邪汇聚的场子里一点也不奇怪。
聂冥途的旧有势力早已灰飞湮灭，如今孤身一人的狼首，必须大大露脸以凸
显自身的存在，来换取更有利的谈判空间，老谋深算的骚狐狸漱玉节，如非为了
弦子，料想也是隐于... 阅读全帖 |
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c****r
发帖数: 815 | 46 三
穷人的孩子早当家，16岁就是成年人了，就该有一份正式工作担负起养家糊口的任务了。小环既没有文化也没有任何有用的技术，唯一的指望就是当个老实能干的工人，可是，这样一个不大的要求对于他们母女来说是一个天大的难题。她们没有任何社会关系，谁也不会主动去问一下她们需不需要一份工作，只有自己去找。上哪里找呢？小环娘一双小脚，走过最远的路是到医院去给小环爹送终，认识的全部人就是周围这些看不起她们的邻居。娘家人都在很远的乡下，一点也指望不上。
当时中苏关系交恶，到处都在备战备荒挖地道。街道主任主动找到小环告诉她说，国家需要她尽义务，如果干得好，将来可以给安排工作。小环简直感激涕零，做梦都想着要好好干好好表现。到了工地一看，原来是在砖窑做苦力，把粗胚砖从外边搬到砖窑，然后把烧好了的砖头搬出去。由于长期营养不良，小环的体格很小，但是为了表现自己也很能干，她每次都尽量多搬，一刻也不敢休息，每天去了就闷着头不停的干。
每天晚上回去的时候她的棉袄从里到外都湿透了，浑身上下都是灰，累的连发脾气的力气都没有。小扣把姐姐的棉衣拿去洗好烤干，第二天可以接着穿。
这样尽了四个月义务，没有拿到一分钱，直到有一天街道主任... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 47 断然起义，义无反顾
3月12日,贾亦斌回到上海,即到华楼饭店向地下党领导人李正文、段伯宇、张文藻
等作了汇报。党组织对贾在溪口善于应付各种事态,安然回来,作了很高的评价和慰勉。
同时贾也再向党组织提出了加紧准备起义的设想和可能遇到的问题。经过党组织讨论研
究,作出了几项决定:一、把住在花园饭店的贾夫人谭吟瑞及其儿子贾宁送到鸿福里17号
楼下一朋友家隐蔽起来,对外则声言送到福建去了,以减少国民党对贾的注意。实际由谭
继续担任秘密联络工作；二、加速对驻京沪地区的国民党军队几个军师和江苏省的几个
保安旅进行策反工作,并分别派宋健人、李炳琳等到有关司令部联络,其他人也分头去做
策反工作。第一项决定对免去贾的后顾之忧确实起了很大作用。贾夫人谭吟瑞由于受其
祖父谭嗣同的思想影响很深,具有强烈的爱国爱民之心。她也深知贾已下决心去干的事
是不可能轻易改变的,既为丈夫选择走起义之路而自豪,但也因其子还只有两岁,不能不
有所顾虑。在组织上作了安置之后,就更坦然支持贾一心投入起义斗争了。当贾和李正
文、段伯宇等为执行党组织决定,到上海一个蒋军部队进行策反取得了进展,又转到南京
再做另一部队的策反工作时,上尉... 阅读全帖 |
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f****r
发帖数: 571 | 48 如果问：中国人会思维吗？这个提问本身看上去似乎就是挑衅性和污辱性的。敢怀疑中
国人是否会思维，本身就是对民族的极大污辱。谁敢说咱中国人不会思维？咱们不是世
界上最聪明、最优秀的人种麽？而且，你说中国人不会思维，你自己是不是中国人？如
果是，你不也照样不会思维麽？还配写什麽文章！你这不是自打耳光麽？
然而无奈的事实是，咱们似乎就是一个不怎麽聪明的民族。老芦下海之初，在《枫华园
》上发了篇《论闭著眼睛嚷》（此文至今还在被人换了作者名字反复转贴，甚至把题目
改成了《精神手淫》，似乎是指导读者如何“意淫”的）。在其中我说∶
“一个民族只要干出‘大跃进’、‘文革’这两件事中的任何一件，该民族就能进入‘
耻辱吉斯尼大全’而永垂青史。可我们干了这两件事还嫌不够，如今，又正是这浅薄的
民族虚荣心亦即廉价爱国主义席卷风靡了海内外大多数华人知识分子，让他们在人民刚
刚脱出饥寒之后又开始仇外鼓噪，号召内战！”
就是最狂热的爱国志士，恐怕也不能否认以下事实∶第一，无论是“大跃进”还是“文
革”，都是史无前例的举世无双的蠢事。第二，这两件无比壮观的蠢事都得到全民族的
狂热拥护与全身心参与。第三，在干了这两件蠢事... 阅读全帖 |
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