f******w
发帖数: 10267 | 1 我来给几个个超级简单的方子。
1. 烤蟹肉混沌。一包cream cheese(8oz)，一小包模拟蟹肉。蟹肉剁碎，加cream
cheese，加切碎的葱花（2根葱即可），一小勺鸡精，一小勺盐。和匀，包混沌。烤箱
350度，包好的混沌放烤盘中，在混沌上喷上cooking spray，烤至金黄。这个本来是炸
的，我懒，改成烤了。
2. 炸大虾。店里买来的虾，解冻，裹上中国店里买来的炸虾粉，炸。这个要人来的时
候再炸，否则冷了就不好吃了。
3. 素什锦，凉菜，提前做。
4. 盐水鸭，凉菜，提前做。
5. 烤鸡翅，提前腌好，人来之前2小时开烤。买costco那种做好的来烤也可以
6. 银耳汤，提前一夜慢锅（slow cooker)开炖。
7. 买点儿现成的ham。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 2 这周,我们这边safeway的大虾(12~14个/lb)sale,14.99→7.99,赶紧买了点
做了我最爱的蒜茸开边虾。
这个虾买来时就已经弄干净沙筋了，所以省了我很多事。
材料：
☆ 虾
☆ 1头蒜，压蒜泥
☆ 粉丝1把
☆ 盐1 tsp
☆ 植物油 4 tbsp
过程：
1. 小锅内加入植物油和蒜泥、盐，小火慢慢炸香蒜泥，等蒜泥变微黄后
离火晾凉。
2. 虾用刀从背脊切开，不要切断，摊平。
3. 粉丝泡软后，放在盆内，垫在虾的下面。
4. 将晾凉的蒜泥装入摊平的虾肉上，并将油浇在虾及粉丝上。
5. 上开水锅蒸8分钟。
ps: 粉丝吸收了虾的味道，比虾还要好吃
照片是上锅蒸之前照的，蒸好后就等不及开吃了，没有照，基本一样，就是
虾变红了。 |
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u**********s
发帖数: 140 | 3 小坏坏在给我们的美食大擂台第一期做版刊，让我拍张照片作封面，荣幸之至啊。 所以做了这两款虾，一中一西，希望不要让小坏坏失望，也借机来混两个包子吃。
西式虾是用虾、牛油果和西柚做的沙拉。
【主料】：
虾3只，牛油果1个，西柚1个。
【辅料】：
芝麻一小撮，橄榄油一勺，柠檬汁、盐、黑胡椒、辣椒面适量。
【制作过程】：
1、虾去黑线，热水煮三分钟，入冰水防止过熟，然后去壳但留虾尾的最后一节壳。
2、半个西柚挤汁，加一点点盐，把虾浸入其中，放入冰箱待用。
3、剩下的半个西柚去除所有白色部分，切块待用。
4、一个牛油果去壳去核，切薄片。
5、取一个沙拉盘，先放一片牛油果，三只虾和一两块西柚叠至其上，再盖一片牛油果，在其上放一块西柚块。洒适量芝麻，放几根小菜叶子，淋几滴橄榄油，散一点点黑胡椒和辣椒面，就做好了。
中式菜是油爆大虾。
【主料】：
大虾若干。
【辅料】：
葱，酱油，糖，料酒，醋。
【制作过程】：
1、一根节瓜用削土豆皮的刀刮成薄片。（此步骤可省，完全是装饰用)。
2、大虾去黑线、须子，洗净，擦干水分。
3、油一cup烧至八九成热，下虾炸20、30秒钟捞出（目的是使壳和肉分离）。
4、另 |
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b*****r
发帖数: 169 | 4 虾有很多种做法，炸、煎、烤、灼、蒸、煲、煮...变化无穷。：） 所以很喜欢这样的
比赛，猎奇的好机会。
这道菜也是典型的厚积薄发，准备的时间远远超过烹饪的时间。
1. 虾洗净，去额剑，挑泥肠，放进掺有胡椒粉和盐的料酒里浸泡10-15分钟。
2. 将拌好盐的蒜蓉涂抹进虾背壳，由于虾肉外翻，更能保持虾的鲜嫩，味道也更容易
渗进虾肉里。
3. 虾在盘中摆好，再撒上一些蒜蓉和胡椒粉，沸水蒸7分钟左右，再焐上6分钟左右。
4. 起油锅，把油烧热后，爆香少量葱花姜末，浇在蒸好的虾身上。
此菜关键在于蒜一定要蒸熟蒸透。 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 5 我也爱吃虾头里的虾黄
以前南部住的时候直接去海边和越南渔民买新捕捞上来的虾
3刀一磅，虾壳很硬，超级新鲜
一次去美国人家玩，做了个油爆虾，整个虾做的，
美国女生看我吃虾不吐皮，整个吃，吓的目瞪口呆的
我觉得虾炸过，壳非常酥，然后又混合了番茄酱的酸甜
很好吃，只是美国人从没见过吃虾皮的，
后来好多次和她们吃饭，她们还会提起这个，觉得很crazy |
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h**i
发帖数: 414 | 6 吾邻Burt,通五金工器，善屋宅内外修缮之事。屡受其助而熟，得闻其幼年长于沿海之
Louisiana，食米，喜海鲜。吾居此地属内陆，鲜有与吾同爱此食者，遂大悦。是日，
其父母于Louisiana携小龙虾访其宅，其母以Cajun之法烹之，赠吾数磅。吾见通体油红
，壳坚爪利，大喜。
速以平皿盛虾若干，仅观色形，便已垂涎。夹取一只，先吮壳外之附汁，后以手持
，拽去两钳。轻剥头壳，以露其脑，红浆黄油皆储于此，吮之，而后以舌取头壳中之遗
汁，边边角角， 以虾钳勾之。
食头毕，转攻其身，先将若干小腿咬下，咀之。然后以手由胸至腰剥其壳，及中段
而止。可见脊背边缘之肠线，取其一端轻拉，若虾鲜，则可整根取出，弃之。若断为数
节，则须一一清出。肠线清毕，余虾身半截去壳，半截连尾，乃西人食Cocktail之形态
。以手持尾，咬其身无壳之处。咬力不可过甚，过甚则虾身断，亦不可过微，过微则咬
不住。轻拽之，整只虾肉脱壳入口，即可大嚼也。若以虾肉沾取盘中烹调汤汁，味美尤
甚。吾见虾之时虽用餐以毕，仍连啖十余只，不在话下。
吾居之地，小龙虾虽罕，寻常青虾易得之。蒸煮烤炸，各具特色。吾独钟以油焖之
。青虾头顶多有一利 |
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p***r
发帖数: 8071 | 7 河虾炸着吃，不是浪费食材么？
猜想您在山东长大的吧？ |
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m****0
发帖数: 118 | 9 油焖大虾是一道历史悠久的山东名菜。作为鲁菜的一大代表，油焖大虾鲜香甜咸四种味
道相辅相成，回味无穷。
下面看下制作过程：
第一步.处理大虾
选择大虾时最好选择个头较大带头的大虾，这样做出来的油焖大虾色泽更好，更漂亮。
Step 1 用剪刀将虾的须子剪掉
Step 2 用牙签去掉虾线
去虾线方法：从虾背找任找一处插入牙签将虾线挑出。
第二步.大虾过油
过油前一定要将锅内的水烧干，否则油会喷溅。
Step 1 倒油
油的量为平常炒菜的2到3倍。
把铲子放在油里，铲子边冒气泡说明油已经热了。试油温的铲子一定要是木铲子，金属
铲子无法试出油温。
Step 2 将大虾倒入锅内
大虾过油时要不时用铲子搅动，保证虾受热均匀。大虾变成红色后即可将大虾从锅内捞
出。
大虾入锅时一定要躲远一些，以防被溅出的油烫伤。
第三步.调酱汁
Step 1 倒入生抽
根据个人口味，如果口味偏咸可多倒一些生抽。
Step 2 倒入老抽
老抽的作用为上色，倒入一到两滴即可。
Step 3 倒入蒸鱼豉油
蒸鱼豉油较咸不要倒入过多。
Step 4 放糖
糖可适量多加一些，因为美国的糖多为砂糖，味道不甜可适量多放一些。
糖的作... 阅读全帖 |
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z***r
发帖数: 97 | 10 两个十八岁了，按照以往的习惯，总想写点什么。风花雪月，日出日落，写不动了，就
写点纪实的吧。写写自己这些年来去哪里玩过吃过的足迹，自我总结，自娱自乐。
1978-太原出生
1983-北京，石家庄，天津。没钱，全家带回来的唯一土特产是北京六必居的酱菜，我
仍然是爱吃得很，尤其是甜辣萝卜干。
1984-青岛，上海，南京，苏州，杭州。第一次坐船，第一次吃紫雪糕蛋筒冰激凌橘子
刨冰。旅行到苏州半夜听见爸妈说没钱了，第一次因为家里的经济状况失眠。
1990-北京。第一次吃肯德基，觉得奶油白菜土豆泥可口可乐真心吃不惯。
1991-北京，承德。第一次参加夏令营。第一次吃半碗虫子半碗沙子的米饭。没办法，
夏令营的组织者为了省钱。。。
1993-郑州，少林寺，开封，洛阳。第二次参加夏令营。这回吃得不错，就是河南的夏
天太太太晒了。开封包公祠里印象中一棵树都没有。
1996-五台山。上海，杭州，南京。上海之行吃了很多好吃的，印象最深的是花雕醉活
虾，吃到嘴里虾须还在动。许下愿将来结婚要在上海和平饭店办几桌。结果是，没实现。
1997-昆明。天津。去昆明第一次坐飞机，下了飞机坐上出租车就问司机：茶花在那里
... 阅读全帖 |
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z***r
发帖数: 97 | 11 又到年底了，按照以往的习惯，总想写点什么。风花雪月，日出日落，写不动了，就写
点纪实的吧。写写自己这些年来去哪里玩过吃过的足迹，自我总结，自娱自乐。
1978-国内小城出生
1983-北京，石家庄，天津。没钱，全家带回来的唯一土特产是北京六必居的酱菜，我
仍然是爱吃得很，尤其是甜辣萝卜干。
1984-青岛，上海，南京，苏州，杭州。第一次坐船，第一次吃紫雪糕蛋筒冰激凌橘子
刨冰。旅行到苏州半夜听见爸妈说没钱了，第一次因为家里的经济状况失眠。
1990-北京。第一次吃肯德基，觉得奶油白菜土豆泥可口可乐真心吃不惯。
1991-北京，承德。第一次参加夏令营。第一次吃半碗虫子半碗沙子的米饭。没办法，
夏令营的组织者为了省钱。。。
1993-郑州，少林寺，开封，洛阳。第二次参加夏令营。这回吃得不错，就是河南的夏
天太太太晒了。开封包公祠里印象中一棵树都没有。
1996-五台山，上海，杭州，南京。上海之行吃了很多好吃的，印象最深的是花雕醉活
虾，吃到嘴里虾须还在动。许下愿将来结婚要在上海和平饭店办几桌。结果是，没实现。
1997-昆明。天津。去昆明第一次坐飞机，下了飞机坐上出租车就问司机：茶花在那里... 阅读全帖 |
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n****w
发帖数: 1575 | 13 这个长周末没有逛街抢DEAL，也没有请客来家吃饭，正好有空在家慢慢悠悠的琢磨着整
点新鲜的小吃。。。
今天上一个又简单又好吃的饭前小点。
皮
大号的春卷皮，对折剪成四份。
正宗的应该用越南米纸（其实和我们的春卷皮很象，只是原料可能是米（懒人我没有考
证过：），所以看起来要白一些，透明些）。和和，一向以山寨为荣的懒人当然用春卷
皮代替了。
馅
将无头虾去壳去肠线，浸在加有酱油，蠔油，料酒混合而成的调料里，３０分钟到１个
小时。
九层塔洗净，一片叶子，一片叶子的摊好。
卷
虾从调料里拿起，将小竹签从尾部一直穿到顶，竹签能把虾的身子保持得直直的；
不管你用什么方法，将穿好竹签的虾，垫一片九层塔叶子，用卷皮卷起来卷紧，稍稍沾
点水，防止卷皮外沿翻出
煎／炸
因为虾很容易熟，油炸轻煎都可以。卷皮金黄，虾透出红色就可以起锅了。
酱
口味重的朋友，可以用酱油，香醋，姜丝，辣椒酱调成调料 |
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d*****3
发帖数: 1319 | 14 1.番薯糖水，做法非常简单。
姜
番薯（买多少随自己或心情决定）
芋头（这个我去了WALMART，TARGET，SPROUTS都无有卖，最后是去了中国超市买的=。=）
将姜切片，芋头和番薯切块
放到滚水中煮15分钟左右
放蔗糖，搞点。（另外我建议放芋头先，再放番薯，因为芋头比较难煮软）
2.炸云吞，这个大家应该比较少吃吧我也是小时候在一些宴会上吃过（当然不是什么有
钱人的宴会，是农村人什么生日，摆酒等等）
第一步是包云吞，没什么特别，只是一般的云吞，我这个是鲜虾云吞，所以馄饨馅就是
虾和少许青葱之后是盐，油，酱油，糖少许，其实这个都是随个人喜欢，喜欢清谈可以
放少些。之后就是用在中国超市买的云吞皮包好，再来就是炸云吞，这个也很简单=。=
因为我家刚买了deepfryer，很好用，NO mess,温度设置到350度，放云吞，3分钟，搞定
之后是蛋塔（这个做法是copy【老妖】蛋挞——懒人版滴，真是感谢这个帖子，以前从
没自己做过甜食，第一做就跟他做蛋塔，因为他标题写着是懒人版=。=很成功，在次感
谢【老妖】）
最后发个水果香槟,这个是老公做的，如果有人想要做法我再写吧：） |
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w****0
发帖数: 339 | 15 人类的崇高活动之一： 抓知了猴吃知了猴。兼答 feiyu同学问：油炸知了猴是不是和
油炸虾一个味道。
老家是个小县城，小时候城里没有公共汽车，有一个没有多少活动的少年文化宫，单调
的蝉鸣声伴着漫漫夏天的干燥炎热，但那时头顶的天是蓝的，夜里可以看到繁星满天，
护城河里的水是清的，小鱼小虾在绿绿的水草里在脚边游来游去，孩子们也总是能在找
到很多简单的快乐，在河水浅处嬉戏，拿着木头枪冲冲杀杀，嗖嗖地爬上光滑的杨树，
和泥做黄土机器人，用大竹扫帚扑捉飞舞的蜻蜓。每年六七月份就是去抓知了猴（家乡
话叫“解料猴”还有个地方叫“爬嚓”，更加形象，因为知了猴总是爬来爬去，发出嚓
嚓的声音）。前院邻居院子巨大无比，还有好多树，是抓知了猴的宝地。提一个小罐，
一桶清水，围着树根周围仔细巡查，发现一个大约2毫米的洞口，用手一抠，洞口扩大
成5毫米，兴奋的灌下水去，就开始守株待兔，一会一个小头就探头探脑的冒出来了，
这时千万别着急，要等前半身都爬出来后，眼疾手快的揪住扔到罐子里。惹急了一些誓
死不屈的，任你灌多少水也缩头躲在洞里再也不见踪影。
大丰收的时候是大雨过后的夜里，土地湿润，很多知了从洞里爬到树上蜕变... 阅读全帖 |
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r***n
发帖数: 105 | 16 事情的缘由是这样的：昨天邻居带我们去中国店，因为圣诞了嘛，可能不营业的。因为老
婆爱吃海鲜，所以我买了一些带头虾回来。经过商量以后，我们决定拿面包屑裹着炸。在
准备炸的时候，她跑到电脑面前说写日记。在炸虾的过程中，一滴油飞出来溅到我眼睛里
去了。当时我非常疼，害怕就此瞎了一只眼睛。她跑过来问我怎么了，我脾气不太好，就
说了一句“写什么日记，从来没见你写过一篇正经的”。她说了一句“自己不小心，还怨
别人”，然后继续玩电脑。于是我们就怄气，她到BBS上发这个帖子。
凭心而论，我脾气是不太好，但我常常哄着她，尽我最大的可能去满足，物质上，精神上
。最初，是她想到美国来读书，大家可以想象，凭她的专业和背景，申请到美国几乎不可
能。所以我暑假用10天回国跟她结婚，让她以F2的身份来美国，因为这边申请容易多了，
而且学习英语有环境。可是现在呢，她却说是我要她到美国来的，这怎么说？
她的想法太理想化了。可能跟她从小到大没什么挫折有关系，对问题和困难的认识不够。
她还沉浸在以前的荣誉当中，高中之前在班上学习是最好的啦，写作发表了不少文章了呀
，考在北广呀（她一直以为北广是名牌，要知道在美国，北广啥都不 |
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A*V
发帖数: 3528 | 17 重新起锚, 飞云号又向博铺港开去, 除了两个钱家媳妇在下面做晚饭, 其他的人或在在
甲板上, 或在舱里抽烟喝酒闲聊. 主人们拿出了压箱底的烟酒, 万宝路虽然穿越前远比
不上国烟, 但在这里圣船牌之类的自造烟要好得多, 雪茄也不是他们自造的, 而是巴拿
马产的存货. 飞云号上的酒吧里有不少好酒, 是租船时就带着的, 不过就像高级旅馆房
间里的饮料酒水一样, 到还船的时候都要清点收费的, 而且比市面上的价格高出几倍.
所以这些人出海的时候也夹带上了不少自购的国酒洋酒. 在北美, 国酒卖得并不比国内
贵很多, 而且碰上假货的机会要小很多.
钱水廷手里拿着瓶SAMUAL ADAMS的黑啤, 就着生鱼和生蚝, 和北炜闲聊着. "当初救文
总的时候, 深河是怎么用点22给人暴头的? 东西能打死人咱都知道, 可要是让人立仆那
得多牛的枪法啊?" 北炜笑着说, "吹牛的说的, 其实是传差了, 深河用的是霰弹枪打的
独头弹, 能自旋的那种.""那样的话威力倒是不差, 一百米爆头难一些, 不过还是可信
的." 话题随即转到穿越集团的宗教政策, "我就不明白了, 现在那帮天主教的神甫还在
哪儿数着圣经上的日... 阅读全帖 |
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x*********u
发帖数: 744 | 18 新手学钓鱼的一个重要原因就是馋。我也正是看到那超市里的罗非鱼赫然标着4.99一磅
才动了想钓鱼的念想。当然新手嘛，手潮，往往只能钓钓小不露鸡儿。尽管版上有些大
虾，超虾，巨虾们对此等小鱼是不屑一顾的。我等新手钓上一条条不露鸡儿时，内心还
是有阵阵的悸动，尤其是上了满意尺寸的不露鸡儿时。
当Bass可望不可及，Crappie犹如水中月，镜中花，那些可爱的海鱼们只能在虾们的BSO
贴中留口水时，我等新手也只能好好琢磨琢磨烹饪手艺了，好好研究研究不露鸡儿的做
法了，如何能化腐朽为神奇？以聊慰新手们上进的心。
不理解好多虾们为啥说不露鸡儿不好收拾，至少我觉得还可以。鳞也好刮。目前是从干
炸到红烧做了遍。觉得最满意的就是用不露鸡儿做酥鱼！完全参考小鲫鱼的做法。酥鱼
的做法网上很多，我奉献一个我发掘过的即简便又好吃的懒人做法，以飨各位孜孜不倦
致力于不露鸡儿的新手们。
原材料：30条Bluegill，马州creel limit上限。做少了不值得。
配料：白菜（或油菜），葱，姜，白胡椒粉，蒜，干辣椒，香菇，料酒，醋，白糖，花
椒，小茴香
器具是高压锅或者圆底高锅。
工艺：不露鸡儿去鳞去腮，首先，用白 |
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m*****t
发帖数: 16663 | 19 这几年经济不行，LV的赌场明显变得很抠门了。
现在有些赌场，停车都要收费了。记得以前去，遍地的buffet优惠券，20几块就能吃得
不错的海鲜自助，现在最出名的一家是在Rio，$50还没啥，除了龙虾还不错，其他就是
虾的前世今生，炸虾煮虾冷虾热虾，再搭配点雪蟹腿和生蚝，我吃完觉得还是烤芦笋最
好吃。
然后中餐特别贵，白米饭都要4块，我的中国胃忍痛吃了两顿，基本都要花$30左右，所
以再吃3，40块钱的牛排羊排，实诚诚的肉，简直有价廉物美的感觉。
如果要说赌城有啥攻略，就是找个桌子打牌喝酒，酒水完全免费，我把啤酒喝了一圈，
然后开始灌我最喜欢的苏打水，想着超市一块多一瓶，各种占了便宜的快感油然而生。
还有一个重要tip，Rio这家赌场的女招待穿得极为清凉，背面除了小裤衩，基本全裸，
跟比基尼也相去不远了，看着白妞那一身白花花的肉晃来晃去，我终于明白为何我能打
进final,男人还能不能好好打牌了。
我住的hotel,人品爆发，给我一间正对strip的高层房间，入夜后霓虹闪烁光怪陆离，
但是到了这种地方，再好的view,基本你是不甘心呆在房间里的，游人如织，纸醉金迷
，基本就是销金，我专研... 阅读全帖 |
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o******t
发帖数: 1994 | 20 真能胡扯， 你们浙江宁波这玩意多的很， 饭馆里有道菜就是炸皮皮虾。母皮皮虾的肉
很鲜美， 土老冒就别犯酸水了。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 21 1. 虾洗净挑去沙线，有头的话剪掉须，买不到有头的话pat一下自己
2. 用料酒，盐，胡椒粉把虾腌20分钟以上，拌些生粉，抓抓
3. 切一堆蒜末，一堆姜末（往多里切）
4. 起油锅，把虾擦干后炸一下捞起，用厨房纸吸一下油
5. 剩下的油留下少许，把姜蒜炒香，剪一些辣椒碎
6. 加面包糠和调味盐，中火翻炒均匀炒到面包糠金黄色，这时候锅里应该比较干
7. 把虾倒进去一起炒匀，撒些葱花 |
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e**p
发帖数: 4259 | 22 刚看到芝加哥版面在打造芝加哥吃的高楼呢，我就拷贝过来，打造一下北卡第一吃楼吧
，不论中餐还是其他国家的餐馆都可以评价一下
1. 必须是介绍自己亲身体会的经验
2. 包含餐馆详细信息(名字 地址 菜种类 停车信息等等)
3. 至少包括2-3个推荐菜(或者不推荐的..)
4. 至少说明餐馆的一两个与其它地方不同的特点
5. 至少100字以上
6.价钱（最高$$$$$,最低的$）
版主支持的话，给写的好的发个包子吧
下面给大家列个暂时合集总结，主要挑有餐馆信息的跟贴，方便网友阅读。
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发信人: lovingGrace (奶茶), 信区: Carolinas
标 题: Re: 大家请堆高楼-评价一下RTP的餐馆
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Apr 6 18:31:39 2011, 美东)
我凑热闹乱写个先~~
巴蜀川菜：
价格适中，服务凑活。
停车地方贼小，贼少，大概是downtown的缘故。
几个凉菜不错。够辣
鱼比较失望。
菜的量很足！打包... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 5434 | 23 这次回去，发现妈妈已经完全不会做菜了：
年轻时擅长的炖菜，现在做出来连汤都没有，里面的土豆有棱有角。
我端菜的时候担心的问了一声：“熟了么？”
妈妈用筷子往土豆里一戳，“嗯，熟了！”
而且超级缺乏想象力：
觉得虾是好东西，于是每天买新鲜虾回来做。
而且只有一种做法：油炸。
我有一天实在忍不住了，说：“虾再好，也不能当饭一样天天吃啊。”
妈妈：“哦，呵呵……”
转过头来又美滋滋的问我：“想不想吃虾？”
“………………”
连上饭店都必点一盘炸虾。
离不开味精：
妈妈不干了：“我才不用味精呢，我用鸡精！”
每当我介绍一种自己常做的菜给妈妈时，妈妈听我说完了要放的调料后，
都会认真的替我补充：“嗯，然后放味精。”
我主动献艺时，妈妈会自觉在旁边替我加味精！
妈妈自己做菜时，味精和盐放的一样多。哦对了，不是味精是鸡精。
妈妈真可爱，老都老得这么可爱。我爱妈妈。 |
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b**o
发帖数: 5769 | 24 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 安徽名菜。淮河横贯安徽，湖泽众多，盛产大青虾。安徽名厨善制河虾，凤尾
虾排较为著?/td>
【原 料】
大青虾７５０克 精盐２克，料酒２５克，葱、姜汁３０克 花椒盐５克
【制作过程】
将大青虾去壳留尾以精盐、料酒、葱、姜汁、花椒盐稍腌入味后，以牙签每４只串为一
排，制成虾排； 将虾排入油锅中反覆炸两次至金黄色酥脆时即可 |
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t****g
发帖数: 119 | 25 俺在中餐馆打过两个月，当时发狠说再不吃中餐，可惜后来又忍不住开始吃中餐。
这么说吧，可能比国内好点，我打工的餐馆炸油一般是一周换一次，也是反复炸，炸到
油焦黄焦黄的，只要是需要油炸的，全都用那个油，什么炸鸡，炸鸭，炸虾，炸排骨，
等等，全是那个油。烧菜拼命放sugar， ketchup, 味精，等等。不过没见过用地沟油
。 |
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d****u
发帖数: 2589 | 26 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: darttu (Too easy to make $$$$), 信区: Returnee
标 题: 鸡屁股提炼"鸡肛油"来炸制食物后在市场销售!!!!!!!!!!!! (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 8 16:24:04 2010, 美东)
发信人: darttu (Too easy to make $$$$), 信区: WaterWorld
标 题: 鸡屁股提炼"鸡肛油"来炸制食物后在市场销售!!!!!!!!!!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 8 16:23:22 2010, 美东)
让人作恶的口水油、地沟油已经让大陆的消费者惊心胆跳。现在又有山东德州网友曝光
不肖小贩在卫生恶劣的环境内用鸡屁股提炼"鸡肛油"来炸制食物后在市场销售。
山东民众感叹，大陆道德观念下滑，中共当局查处不力。
前不久被揭露的地沟油已经让中国大陆的消费者惊心胆跳。最近，山东德州的网友在网
上又曝光，有作坊用一种"鸡肛油"来加工食品。
据大陆媒体报导，德州商贸开发... 阅读全帖 |
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w********u
发帖数: 3048 | 27 我上次去海南旅游，碰上一家东北人，牡丹江的，当时玩累了，很饿了，他们就主动把
好几个大白馒头还有炸虾给我吃，我当时太饿了，一边推辞，一边连吃了3个，炸虾吃
完感觉好吃就厚着脸皮问他们多要了不少，完后还送了我一个大梨，完全吃饱了，当时
感觉这东北人太厚道了
当然坏人也有，当然刚来美国，就把一个辽宁电话中介给并线骗了100多刀，还骂三字
经，特tm阴坏，后来碰见的两个外F都是哈尔滨的，感觉哈尔滨的女人都贼几把势力，
大连的要好不少 |
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发帖数: 1 | 29 长的瘦的 不新鲜的鱼虾
适合这么搞
反正炸了也吃不出鲜不鲜了
我从不在街头买这种东西 |
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g*****p
发帖数: 790 | 30 说实话，论口味，当然是中国美食更好吃。但要是论吃的情调和意境，就更喜欢美国
的一些。
不要误会美国人吃饭就是汉堡三明治，美国人平时的一日三餐，也是挺讲究的。来看看
美国人早餐（breakfast）、午餐（lunch）和晚餐（supper）都吃些什么，就知道了。
早餐：一顿简单的早餐，可能为果汁(fruit juice)、麦片、烤面包(bakedbread)及咖
啡(coffee)。丰盛些的早餐(Breakfast)也可有薄煎饼(pancake)、玉蜀黍片、香肠(
sausage)、火腿(ham)和各种做法的鸡蛋(eggs)。美国人常喝的燕麦粥是用燕麦煮成浓
粥，兑上牛奶、白糖。玉蜀黍片是玉蜀黍粉制的焦黄小薄脆片，用白糖牛奶泡软后吃。
美国人的早餐通常在家里吃。不过有时也借早餐之机讨论业务或筹款，称为"工作早餐
"。商界及政界人物有时也与同事一起用早餐，从而开始一天的工作。总统常和国会领
导一起进早餐，他可在就餐时了解他所提出的法案完成立法手续的前景。教团和社团常
常举行募捐早餐，由志愿工作人员为交一定费用的客人准备一顿丰盛的早餐。
午餐：午餐因为时间短，再加上很多人的工作地点离家远，所... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 31 生的熟的都有好吃的， 其实生三文鱼片浇芥末很赞的， 熟的寿司花样也很多， 有炸虾
鳗鱼好多很好吃的， 我以前吃过一个日式皮萨，也很棒。 他们的炸虾很好吃， 再来点
热的sake。。。日本面很一般， 不推荐。。高级日本餐馆还有烤肉啥的，没吃过。。
btw: 不是mm :) |
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j*******i
发帖数: 116 | 32 阿，sorry阿,习惯性思维了，千万别介意阿：）
其实我也觉得三文生吃很嫩的，如果鱼很新鲜的话口感就更好了。只是lg思想比较保守
，还是只吃熟的东西，呵呵
不过听你这么说，我又有了去日本餐厅的信心了
想问问，sake是什么啊？另外了鳗鱼和炸虾，还有什么推荐的么
谢谢啦！！
p.s.:我已经听你的建议转去纽约版了，希望能得到好的推荐：）
炸虾
来点 |
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A*******g
发帖数: 607 | 33 Papa Chen's陈式中餐buffet，在Nashville以北15mile的Springfield。
里面的buffet是一般给美国人吃的了，我基本不怎么吃，偶尔吃吃蔬菜、小龙虾。主要
有一个Sushi bar，和hibachi bar 炒铁板，自己选好原料，炒面条＋蔬菜、鸡肉、牛肉、鸡蛋、虾、各种sauce等，
很好吃，都不额外加钱（小费随意）。酸辣汤做的不错，不过有时候不够辣。末了还有冰激凌，点心、水果也不错。午餐6
块多，晚餐、周末12块，多一些海鲜炸虾、炸青蛙腿什么的，如果吃蟹腿的话$14，蟹腿新鲜度一般。
地址：
2110 Memorial Blvd.
Springfield, TN 37172
615-384-8448 |
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发帖数: 1 | 34 目前去东南亚旅游的成本越来越低，甚至比一些国内游景点还低。所以很多人都会选择
去东南亚走一趟，在一些热门景点，甚至像是回到祖国的怀抱一样亲切，因为放眼望去
皆是同胞
导致很多中国人现在都觉得去东南亚都不算是真正的出国，认为要去就应该去欧美日韩
这些发达国家和地区。
但其实欧洲人想法却正好相反，他们对东南亚很痴迷。可能由于他们无比喜欢阳光和海
滩，甚至有的人为了好好享受东南亚度假的感觉，在德国建立了一座人工的热带岛屿。
在欧洲人心目中真正的度假天堂应该是：大海、沙滩（白沙子）阳光、棕榈树、椰子和
鸡尾酒。让他们就简单的躺在沙滩上，享受着太阳浴，喝着青椰汁，手捧着鸡尾酒，面
朝大海，听着潮起潮落，这就是他们想要的度假天堂。
欧洲人特别喜欢晒太阳，对太阳很痴迷。他们害怕晒不黑。喜欢棕色的皮肤，认为棕色
的皮肤是健康成功富有的象征，你有着棕色的皮肤说明你有钱出去旅游度假晒太阳，你
有钱出去度假说明你事业成功。
说完白天，我们来讲讲晚上的泰国。众所周知，奔放热情的欧洲人喜欢泡吧。夜生活丰
富的他们即使在来到一个陌生的国度也无法阻挡他们爱玩的心。
那么体验泰国的夜市就是欧洲游人最不可错过的精彩项目... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 35 第一轮：炸虾，烤三文鱼，基围虾，生鱼片，芥蓝虾里面的虾
第二轮：寿司，广式点心（蒸排骨，虾饺，凤爪等等），烤串
第三轮：韩式烤排骨，韩式辣白菜，日式凉拌海带丝
第四路：水果，一点主食
扶着墙进去，扶着墙出来，一年后这家buffet关门了 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 36 虾属实，鱼不一定
：河虾确实比海里的好吃
：河鱼也比海里的好吃 |
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O**********g
发帖数: 3962 | 37 扯谈，最好吃的河虾是醉虾，是活的那种含在嘴里还活蹦乱跳的 |
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m********l
发帖数: 848 | 38 青酱意面
说道正宗的青酱意面，应该是松仁和罗勒的组合，虽然也是绝对的美味但相形之下却还
是没有我的这款好吃！呵呵，大言不惭呐！：）
别看它素不啦叽，这款歪打正着的青酱意面其实是极为好吃易做的一款凉面！注意哦！
真的是非常好吃，叫人恨不得顿顿都得吃它！可惜它有个小小的缺点，吃多了不易消化，
所以还是要悠着点儿，不能被它诱惑了再诱惑啊！：）
原料：意大利面条、葵花子仁、欧芹（Parsley）
配料：蒜、盐、橄榄油（西式）或植物油和麻油（中式改良）
做法：
1。炒好葵花子仁，碾碎备用。
2。欧芹清洁后剁碎备用。
3。起油锅六七成热时将蒜末炸香（油需要多放一些，否则面条会比较干）。
4。将前三样与煮好的意面混合，加盐与少许麻油调味即成！
PS：如果使用橄榄油的话，直接拌入意面即可。
乱做之咕咾虾
也跟风做了一款菠萝菜，把冰箱里的剩货扫荡干净明天正好购物，再把冰箱塞满！
原料：虾、菠萝、胡萝卜、豌豆
配料：白醋、糖、少许盐、番茄酱、葱、姜、芡粉
做法：
1。菠萝切大块、胡萝卜切丁备用。
2。胡萝卜丁豌豆过油至七八成熟捞起。
3。收拾好的虾（正宗做法是去头去壳留尾，我比较懒，没有严格执行），入葱姜 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 39 以前在家乡吃过的重庆香辣虾， 模仿做的， 做法也很简单：
1 带头虾， 剪去须须， 开背， 洗干净。。。红薯/芹菜/黄瓜切条
2 烧热锅， 下花椒炸一会儿， 小火， 放干辣椒， 姜末蒜末
3 下虾， 放料酒， 盐， 鸡精， 生抽， 香油， 白芝麻， 葱， 炒香炒入味
4 下红薯， 放少许水， 盖锅盖焖一会儿， 下芹菜/黄瓜， 大火把汁收干一点
5 盛出来， 吃 |
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b*******e
发帖数: 554 | 40 周末早上腾空做了一些小吃～越南虾卷丶沙爹鸡串丶卤牛腱丶韭菜煎饺
越南虾卷，准备好米纸，这次的材料用了米粉丶越南香叶丶虾丶芽菜和生菜。米粉烫熟
，越南香叶洗净，虾子收拾好，连芽菜烫熟（能接受吃生芽菜的，可不烫），虾子对半
片开备用，生菜每片洗净，切丝。准备好温开水（温水偏热就好，但不要是沸水），戴
手套，把米纸往温水浸，看到变软，马上拉起来，铺平，放入材料，先褶好两则，再卷
起来，即成。
另做了沙嗲鸡串，沙嗲酱是从超市放东南亚食材的区块里头找到的。也用了一般烧烤酱
做了猪柳串，觉得鸡串比较好吃，但买不到已去骨的鸡腿肉，起骨要自行处理，比较费
时，不然准备功夫也算挺快手的。穿着穿着，已泡水的竹签都用完了，结果用了些未泡
水的竹签，尾巴被烤得黑掉。
到马拉旅行时，在当地吃过沙嗲，他们那边的路边摊或夜店是用明火烧的，背後还有人
摇着扇子，烧烤味弥漫，甚有南洋风味！在这边的唐人街，有家貌似很地道的东南亚美
食餐馆，带个半开放式厨房，看大厨在做roti时，瞄到背後的厨师把鸡串放油锅里炸，
烹煮方式不尽相同啊！味道跟蘸酱酱也有差。怀念东南亚风味的沙爹啊！那里天气虽酷
热，吃这个鸡串更燥热了，但配杯当... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 41 准备材料：
主料：鱼片，在各大超市都可以买到，各种鱼片都可以。
配料：小苏打、面粉、蛋清、盐、花椒盐、白胡椒、地瓜粉、炸虾粉、料酒，酱油。
Step 1鱼肉切片
沿鱼肉中心的缝隙切开，侧刀将鱼肉片成片。
鱼肉入锅炸后易缩水，切鱼片时应适当切大一些。
Step 2腌鱼肉
在切好的鱼片中倒入料酒、酱油、少许盐、白胡椒，淀粉。
用手将调料抓均匀腌制15分钟。
Step 3调面糊
放入面粉、少量小苏打、少量淀粉、鸡蛋清、白胡椒、少许酱油、少许盐，加水搅匀。
面糊加水调制时不可过稀，要搅拌至没有面疙瘩为止。
Step 4热油
开火，油适量多放。
Step 5鱼片裹面糊
用手将鱼片和面糊抓均匀，面糊裹在鱼片上不会滴落，不会成球状则面糊的稠度刚刚好。
Step 6炸鱼
裹面包粉后将鱼片下锅，快速裹面包粉快速下锅，可保证鱼片的火候一致。
鱼片入锅后炸制一段时间后再翻面，否则鱼肉易碎。
鱼片的颜色变焦黄后再翻面。
两面炸制金黄色即可出锅。
炸好的鱼片可搭配花椒盐食用。 |
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d****u
发帖数: 2589 | 42 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: darttu (Too easy to make $$$$), 信区: WaterWorld
标 题: 鸡屁股提炼"鸡肛油"来炸制食物后在市场销售!!!!!!!!!!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 8 16:23:22 2010, 美东)
让人作恶的口水油、地沟油已经让大陆的消费者惊心胆跳。现在又有山东德州网友曝光
不肖小贩在卫生恶劣的环境内用鸡屁股提炼"鸡肛油"来炸制食物后在市场销售。
山东民众感叹，大陆道德观念下滑，中共当局查处不力。
前不久被揭露的地沟油已经让中国大陆的消费者惊心胆跳。最近，山东德州的网友在网
上又曝光，有作坊用一种"鸡肛油"来加工食品。
据大陆媒体报导，德州商贸开发区工商分局接到举报，说有人在一个偏僻的小巷子里的
小作坊非法加工食品。在现场，可以看到几十个肮脏无比的铁桶放在盆子下面，
炼油的铁桶里装满了脏兮兮的油，油锅里正在热气腾腾的炸着小鱼，灶台旁边二
三十筐刚刚出锅的炸鱼、炸虾。利用这种廉价的"鸡肛... 阅读全帖 |
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b**o
发帖数: 5769 | 43 【所属菜系】 徽菜
【特 点】 徽菜
【原 料】
活大虾500克.,马铃薯200克,发菜5克,芹菜1棵,水发香菇25克,熟青豆15克
【制作过程】
1.马铃薯切丝下盐水浸泡后，用干淀粉和面粉拌匀。 2.虾去头壳治净，加调料，淀粉
拌匀，马铃薯丝摆成燕窝状，下7成热油中炸至浅黄色。 3.芹菜放在盘中呈树枝状，“燕
窝”放上方。发菜放根部。 4.虾在5成熟热油中划散。 青豆、香菇煸炒后加调料和鸡汤
烧开勾芡，倒入虾炒均，出锅装在燕窝内即成。
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f****i
发帖数: 9419 | 44 可笑不可笑？有人说浇奶酪汁就是西餐，不浇就是中餐。这是啥逻辑，软炸桂鱼这道“
西餐”除了黑毛的文章里面，请问各位到网络上搜搜菜谱，能找到软炸桂鱼这道“西餐
”的做法不？而且这个菜谱离奇的是，全都是鱼和虾，没有任何蔬菜配合，里面做法大
多数都是中式做法，一看就知道不存在配菜和辅材。合着当初中南海的营养搭配连古人
都不如，符合中国膳食结构和习惯吗？ |
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t****v
发帖数: 9235 | 45 我中午吃12刀左右
星期一韩国菜
牛肉鱿鱼石锅拌饭，各种小菜8碟（凉粉，泡菜，海带丝，干丝，蜜黑豆，粉条等），
一碗大酱汤，有时会送一小块葱油饼
星期二日本菜
一盒便当，里面有6只牛油果鱼子寿司， 两只天罗夫炸大虾，两块甜不辣炸甘薯，一块
三文鱼放在豆芽上，酸甜沙拉，外加一碗大酱汤
星期三中国菜
皮蛋瘦肉粥，外加3只炸虾卷。或者四色锅贴12只
星期四 越南菜
一碗牛肉粉，或者米粉，烤鸡，外加三段越南炸夏卷
星期五 一盒沙拉
里面有spring mix， 草莓，蓝莓，松子和核桃 |
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t****v
发帖数: 9235 | 46 中午吃12刀左右
星期一韩国菜
牛肉鱿鱼石锅拌饭，各种小菜8碟（凉粉，泡菜，海带丝，干丝，蜜黑豆，粉条等），
一碗大酱汤，有时会送一小块葱油饼
星期二日本菜
一盒便当，里面有6只牛油果鱼子寿司， 两只天罗夫炸大虾，两块甜不辣炸甘薯，一块
三文鱼放在豆芽上，酸甜沙拉，外加一碗大酱汤
星期三中国菜
皮蛋瘦肉粥，外加3只炸虾卷。或者四色锅贴12只
星期四 越南菜
一碗牛肉粉，或者米粉，烤鸡，外加三段越南炸夏卷
星期五 一盒沙拉
里面有spring mix， 草莓，蓝莓，松子和核桃 |
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E*V
发帖数: 17544 | 47 中午吃12刀左右
星期一韩国菜
牛肉鱿鱼石锅拌饭，各种小菜8碟（凉粉，泡菜，海带丝，干丝，蜜黑豆，粉条等），
一碗大酱汤，有时会送一小块葱油饼
星期二日本菜
一盒便当，里面有6只牛油果鱼子寿司， 两只天罗夫炸大虾，两块甜不辣炸甘薯，一块
三文鱼放在豆芽上，酸甜沙拉，外加一碗大酱汤
星期三中国菜
皮蛋瘦肉粥，外加3只炸虾卷。或者四色锅贴12只
星期四 越南菜
一碗牛肉粉，或者米粉，烤鸡，外加三段越南炸夏卷
星期五 一盒沙拉
里面有spring mix， 草莓，蓝莓，松子和核桃 |
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a****n
发帖数: 1954 | 48 我觉得philips挺好用呀，试了炸虾炸鸡翅炸茄盒炸藕合烤翅都好吃，冷掉的面包烤一
下跟新出锅的一样。 |
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d****u
发帖数: 2589 | 49 让人作恶的口水油、地沟油已经让大陆的消费者惊心胆跳。现在又有山东德州网友曝光
不肖小贩在卫生恶劣的环境内用鸡屁股提炼"鸡肛油"来炸制食物后在市场销售。
山东民众感叹，大陆道德观念下滑，中共当局查处不力。
前不久被揭露的地沟油已经让中国大陆的消费者惊心胆跳。最近，山东德州的网友在网
上又曝光，有作坊用一种"鸡肛油"来加工食品。
据大陆媒体报导，德州商贸开发区工商分局接到举报，说有人在一个偏僻的小巷子里的
小作坊非法加工食品。在现场，可以看到几十个肮脏无比的铁桶放在盆子下面，
炼油的铁桶里装满了脏兮兮的油，油锅里正在热气腾腾的炸着小鱼，灶台旁边二
三十筐刚刚出锅的炸鱼、炸虾。利用这种廉价的"鸡肛油"加工食品，这间小作坊
每天都有五百到一千元的利润。
记者采访了山东市民苏先生。苏先生揭露，当地这种加工厂很多，不仅非法炼油，而且
加工的食品很多都是烂肉做成的。
苏先生："经常也听说过我们的附近有很多人来（用）地沟油、鸡肛油，还有鸡肠什么
的挺脏的，有的东西都是烂了之后、臭了之后才扔出来，然后用那个化... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 50 同学们抢食蝗虫。
香辣飞蝗、油炸蝗虫、泡椒蝗虫、蝗虫馅煎饺……昨天中午，武汉生物工程学院文化长廊前的“蝗虫试吃大会”被师生们围了个里三层外三层。四斤蝗虫一个半小时一抢而空，昨天的“试吃活动”令武汉生物工程学院的谢晗有了信心。原来，他和另三名同学准备在学校周边租地养殖蝗虫，然后以“蝗虫大排档”创业。
天津人吃蝗虫
就跟武汉人吃鸭脖子一样
刚开始，同学们只是围观，都不敢试吃，在该活动的策划者、园林系创业团队的谢阳和刘星辛多次示范后，终于有胆大的吃下了一个油炸蝗虫。“味道不错，再来一个。”该校制药工程系的周浩然一直很好奇蝗虫是什么味道，“以前就听说过蝗虫能吃，今天尝了尝，酥脆可口，跟炸虾差不多。”
该校建筑系大一学生马立明则连吃了好几只。在试吃了各种口味的蝗虫后，马立明直夸“学姐们的烹饪手艺好”，“比吃小河虾要好，它是酥酥脆脆的，入口即没的感觉。”来自天津的他，从小就喜欢吃蝗虫。“蝗虫是我家乡的一道特色菜，味道很好，也很有营养。”马立明意犹未尽地说，“在这里能吃上蝗虫很不容易，这让我想起了家乡的味道，觉得很温暖。”他还告诉记者，天津人称蝗虫为蚂蚱，每年秋季前后，天津卖蚂蚱的小贩在街头巷尾到处... 阅读全帖 |
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