o*****h
发帖数: 85 | 1 作为一个江西人，我很喜欢吃粉，从小到大没有变过。老妈比较懒，从小到大都让我在
外面吃早点，早点铺子最主要的就是各类米粉。大概我喜欢吃粉（我们叫恰粉）的习惯
就是从那开始培养起来的。一年365天至少有340天的早点是米粉，偶尔来点稀饭和清汤
（馄饨，我们那叫清汤）。以至于大年初一我都想上街吃米粉，但是大年初一通常早点
铺子都休息。
米粉分为两种：粗粉和细粉（我们叫水粉，相对比较细一些，可惜现在水粉在我们那基
本见不着了），都是在前一个晚上煮好泡在水桶里。汤是用大猪骨煮好的一大海锅的清
汤，通常一锅汤要煮很久也要用上好几天。臊子炒好后有一个大盆乘着，最早的时候臊
子很简单，贵的有木耳或者香菇炒肉丝，便宜点的是炒萝卜干。
上学前来到学校附近的早点铺吆喝声：额，老板，来碗泡粉。对，我们那叫泡粉，抓一
把已经煮好的粉放进一个竹篓子里，然后放到滚烫的开火里过一下，沥干水放到碗里来
点汤，加点臊子，美美的泡粉就好了。桌上有店里切好得葱丝，油辣椒和剁椒，想吃可
以随便放。我经常配点油条和小包子，经常是汤不够，再吆喝老板加点汤。还记得我们
学校对面早点铺老板经常就对我说：卖你一碗粉真不划算，葱和辣椒去了... 阅读全帖 |
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o*****h
发帖数: 85 | 2 作为一个江西人，我很喜欢吃粉，从小到大没有变过。老妈比较懒，从小到大都让我在
外面吃早点，早点铺子最主要的就是各类米粉。大概我喜欢吃粉（我们叫恰粉）的习惯
就是从那开始培养起来的。一年365天至少有340天的早点是米粉，偶尔来点稀饭和清汤
（馄饨，我们那叫清汤）。以至于大年初一我都想上街吃米粉，但是大年初一通常早点
铺子都休息。
米粉分为两种：粗粉和细粉（我们叫水粉，相对比较细一些，可惜现在水粉在我们那基
本见不着了），都是在前一个晚上煮好泡在水桶里。汤是用大猪骨煮好的一大海锅的清
汤，通常一锅汤要煮很久也要用上好几天。臊子炒好后有一个大盆乘着，最早的时候臊
子很简单，贵的有木耳或者香菇炒肉丝，便宜点的是炒萝卜干。
上学前来到学校附近的早点铺吆喝声：额，老板，来碗泡粉。对，我们那叫泡粉，抓一
把已经煮好的粉放进一个竹篓子里，然后放到滚烫的开火里过一下，沥干水放到碗里来
点汤，加点臊子，美美的泡粉就好了。桌上有店里切好得葱丝，油辣椒和剁椒，想吃可
以随便放。我经常配点油条和小包子，经常是汤不够，再吆喝老板加点汤。还记得我们
学校对面早点铺老板经常就对我说：卖你一碗粉真不划算，葱和辣椒去了... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 3 2019年8月24日至9月12日之间, 我在中国多地旅行。在这20天期间, 我的采购的总开支
是100。5元, 日均5。03元人民币。
以下是采购明细:
8月24日, 18。5元。0。1元, 一两面包。11。4元, 3包900克挂面。7元3斤炒粉。
8/26, 0。1元一斤龙眼。
8/27, 18。4元。 11。4元, 3包900克挂面。7元3斤炒粉。
8/28, 7元, 3。5斤炒粉。
8/30, 3。6元, 一斤炒粉。
8/31, 4。1元。 4元, 一斤炒粉。0。1元, 2两火腿肠。
9/1, 11。4元, 3包900克挂面。
9/3, 4。8元。1元, 1。2斤苦瓜。2元六两凉菜。1。8元水果(一元一斤)。
9/4, 22。5元。0。7元黄瓜, 五毛一斤。5。4元油炸豆腐(3。7元一斤)。4。1元玉米碎
(2元一斤)。2。1元腐皮(1元一斤)。5。2元鱿鱼干约半斤。5元黄豆(2。9元一斤)。
9/7, 7元一两煮粉。
9/12, 3。1元, 6。5斤水果。
我作为一个在中国四处漂泊的美国行者, 在偶尔被迫花冤枉钱的情况下, 把自己的日均
饮食开支控制在5元人民币, 还算过的去... 阅读全帖 |
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r*******u
发帖数: 8732 | 4 http://ol.mingpao.com/cfm/style5.cfm?File=20120502/sta01/vea1h.
廿幾蚊歎個好飯盒 文章日期：2012年5月2日
【明報專訊】A餐$33，鏞記燒鵝飯$38，快餐$42，茶記粟米肉粒飯$44，熟食中心冬瓜
火腩飯$46，大家樂燒鵝飯$50，數字，人生。在物價被租金推至瘋狂高企的時代，計算
飯盒划算與否要將餐廳位置、飲食品牌、服務質素一併考慮？不過，打工仔的精明午餐
始終「便宜就是王道」！我們特別為你炮製飯盒攻略，捐窿捐罅尋找廿蚊左右「平靚正
」飯盒，一於以微小力量擊倒飲食地產霸權。
■最夠鑊氣
放大及觀看全部圖片(2張)
大鑊「蓬蓬」 即叫即炒
波記食晏錦囊
˙人均消費﹕27元（飯麵）、42元（小菜）
˙午餐供應﹕周一至六
放大及觀看全部圖片(2張)
上午11:30至下午2:30
˙上菜速度﹕3分鐘
十年如一日，中環少數僅存的大牌檔之一，每次經過波記都見中年師傅起勁地拋鑊兜炒
，身影於熊熊火光之中更見堅強。至於食物，當然以鑊氣見稱，近50款炒粉麵飯即叫即
炒，絕不停手的師傅三兩分鐘就上碟入盒，速度之快和鑊氣之勁有如神乎奇... 阅读全帖 |
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a*******g
发帖数: 4872 | 5 ☆─────────────────────────────────────☆
lotustt (晓露清愁) 于 (Sat Nov 19 20:29:56 2011, 美东) 提到:
最近突然很想念浙大的美食，特此作文纪念一下。
先从浙大食堂开始说起吧。我下次如果回杭州，早餐一定要去吃一食堂的葱油拌面，虽
然说靓园的拌面排队的人更多，但我还是喜欢一食的拌面，香而不腻。看着师傅从笊篱
里把细细长长的面条甩上两甩，再飞快的倒进加了葱油盐和酱油的碗里，一股葱香随着
面条的热气就扑面而来了，再自己加一点香醋或辣椒酱，拌一拌，更是香气四溢，让人
口水都流到面碗里了。我自己也试着做过葱油拌面，不过亚洲店里买的龙须面拌起来口
感没有一食的面条那么好，总是觉得差了点什么。可能正如梁实秋所说的“滋味虽好，
总不及在痴想时所想像的香”吧。早餐吃了葱油拌面，午餐可以去吃清真的羊肉面片或
者炒粉干，我还喜欢再要一个煎的金灿灿的荷包蛋。也可以去怡膳堂吃东北水饺，铁板
炒饭，或者麻辣烫，当然了，靓园的麻辣烫也是很不错的，虽然我每次都被辣的涕泪交
加。晚餐可以去小乐惠吃川菜，什么口水鸡啊，麻辣牛肉啊，又好... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 6 今天立夏，和老妈一起烙了春饼。菜菜是俺炒的，饼是俺烙的。老妈负责和面和擀饼。
配菜有：
蒜蓉水晶土豆丝、豆芽炒粉、渍菜粉、甜面酱、甜辣酱、小葱
饼原料：
普通面粉、开水、植物油。
饼的制作：
1、普通面粉，开水烫面，揉光滑面团，饧半小时。
2、饧好的面团，揪成包子大小的剂子，按扁。擀成比包子皮厚的手掌大小圆片。
3、取一圆片抹油，与另一个没有抹油的圆片合起来，按扁，然后擀成薄饼，注意边缘
略厚。
4、平底锅（或大勺）烧热，不放油，放上中火，把饼坯放入，看上面慢慢变色（感觉
像慢慢湿润），翻面，待饼中间鼓起就好了。
5、注意烙的时候不断转动饼，让饼与锅之间慢慢摩擦，使饼均匀受热。
6、一合饼趁热从中间揭开。
配菜制作：
1、蒜蓉水晶土豆丝
1）土豆切丝，用水洗净淀粉，然后泡冷水备用
2）锅中放油，葱花爆香，大火放入土豆丝爆炒
3）放盐、白醋、蒜蓉炒炒
4）调入适量味精出锅。
2、豆芽炒粉
1）粉条煮软，豆芽焯水
2）锅中放油烧热，加葱花爆香后，大火放入豆芽炒
3）放入粉条炒
4）调入盐和味精出郭
3、渍菜粉（发过） |
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K**********7
发帖数: 300 | 7 最近冷空气越发肆无忌惮，连Memphis 这种四季如春终年不见雪的城
市都出现了零下的气候，据说星期四气温还将降到零下12摄氏度。My God!
简直快不能忍受 。中午忙里偷闲去给我们家的爱车做了个“体检”，回
来已经快一点了，来不及做饭。在极度饥寒又交迫的状态下，只能选择
在最短时间内做出最能激发食欲又最能裹腹的佳肴。此时，无疑，洋葱
牛肉焗意粉就是最好的选择了～～
原料：水管状意粉，洋葱，牛肉末，青豆胡萝卜玉米粒，青菜，番茄酱，奶酪粉
做法：
1.洋葱切成条状备用，牛肉末加生抽，料酒，大蒜粉，鸡精，生粉拌匀。
2.锅中放油，油热后放入牛肉末爆炒，直至颜色变深炒出香味后关火起锅。
3.在不粘锅中倒入橄榄油加热，将洋葱放入锅呛炒直至变软。加入青豆玉米
胡萝卜丁一起翻 炒。
4.倒入番茄沙司和少许盐继续翻炒，加入少量水，直到汤汁浓稠时加入炒好的
牛肉粒。
5.为节省时间，在熬汁时另起一锅，大火沸水，加入一点盐和油，加入意粉小火
煮12分钟，期间不断搅动以防沾锅。
6.捞出意粉后放入熬好的酱汁锅中，并加入奶酪粉拌煮1－2分钟即可。
7.起锅后再烫点菜心沾上生抽摆在盘的周围，一 |
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J********a
发帖数: 712 | 8 今晚很满足，先上pp，过会来上做法。
酸辣粉：
先说这个粉，研究了半天，偶尔发现那个台湾产的“新竹米粉”（粗）煮出来有点像（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道，就多冲洗了几次。
酸豆角切丁。油锅里放葱姜蒜米干辣椒，炒香，下猪肉糜，加酱油醋料酒盐糖豆瓣酱，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
煮一锅水，俺从室友那讨了几勺鸡汤加进去，开了后下泡好的米粉，煮开，大碗盛起，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒好的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕），可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
蒜香豆豉炒scallop:其实是在华人上看一个mm做的（是不是bibo？）。带子过滚水，盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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J********a
发帖数: 712 | 9 做法：
酸辣粉：
先说这个粉，研究了半天，偶尔发现那个台湾产的“新竹米粉”（粗）煮出来有点像（
长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗）
按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道，
就多冲洗了几次。
酸豆角切丁。油锅里放葱姜蒜米干辣椒，炒香，下猪肉糜，加酱油醋料酒盐糖豆瓣酱，
炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
煮一锅水，俺从室友那讨了几勺鸡汤加进去，开了后下泡好的米粉，煮开，大碗盛起，
加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，酱
油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒好
的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕）
，可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
蒜香豆豉炒scallop:其实是在华人上看一个mm做的（是不是bibo？）。带子过滚水，盛
起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过水
的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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m*****a
发帖数: 118 | 10 今天又试着做了一次，做法还是和下边基本一样，不过味道好了很多。
在锅里加油，炒一勺豆瓣酱，炒置油红，在加水。
不知道是不是很正宗，不过吃起来更好。
顺便推荐婆婆在纽约几十年发现的最好吃的豆瓣酱（我觉得还不错）
台湾产——哈哈辣豆瓣（注意一定是“这个牌子”的“辣豆瓣”，其他的类似的牌子我试过，不好吃）
瓶子挺大的，纽约各大中国人超市都有，大概两块多。
（家里这瓶的标签掉了，等下次买了新的，拍照片给大家）
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
今天特别想吃酸辣粉，
在网上看了几个视频
惊奇的发现味道不错，做法也很简单。
（葱姜蒜切末放入碗中，烫好粉和菜，讲水烧滚，加入盐，醋，酱油，倒入碗中。再在
碗中加入辣椒油，香油，鸡粉<也可以不加>，花椒油<没有的话，可以在刚才煮水的时候放入花椒，再将花椒丢掉>，胡椒
粉。
捞入粉和菜，撒上香菜，放上炒好的花生即可）
我还加了一些木耳和炸豆腐，
花生是现炒的，很香脆！
下次做准备注意的：
1：水不能太多，要不调料味道淡。
2：多放盐。
3：醋和酱油放的量均等。
请会做酸辣粉的朋友传授一下经验，真的很 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 11 大家好。这篇小论同大家讲讲钓淡水鱼上手轮同下手轮的区别。希望对新手有所帮助。
初学练习：下手轮简单易学，即学即会，掌握好何时放开扣线食指对提高抛投距离至关
重要。上手轮要花时间练习。初学者1-2个小时会掌握基本要领。要熟练地使用，就要
在实战中不断提高技巧。炒粉爆线是必经之路。
抛投距离：下手轮的抛投距离同轮子的价格基本无关。20元的同200元的下手轮在用同
一个饵，同一条杆，抛投距离是几乎一样的。有稍微差别在于Spool同Spool Lip上的设
计。有人说长筒形的远点，有人说圆胖型的远点，我无从考量。除了人为因数，直接影
响下手轮的抛投距离是杆的长度，柔软性，饵的重量，Spool上有多少线 （线不够，距
离就近），而不是高档轮同低档轮的差别，因为在你甩竿时，轮子是不动的。除了其他
杆饵搭配之外，上手轮的抛投距离同轮子有直接关系。刹车系统的调配，轮子滑珠上油
保养，Spool本身的重量（贵的轮子Spool自重较轻）。我个人认为，一切几乎均等的情
况下，上手轮抛投距离远。
抛投精准：毫无疑问，上手轮出色。上手轮甩饵的直线基本上同杆子是一至的。下手轮
会有误差。上手轮可以在半途用拇指手动... 阅读全帖 |
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J**********7
发帖数: 2619 | 12 对。
对bc发表意见，至少也要炒粉率<5%.我现在炒粉率1%吧，大炒粉更少多了。看轮子、风。
大炒粉通常是碰后面树上了，或者上来第一杆没调好，用力一抛的情况下，又或者是换
饵了，重量差太多。
凡是上来抱怨bc炒粉不好用的，那是真不会用bc。
不过你说的那个手指全程刹车，我持保留意见。除非亲眼看见才相信。
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J**********7
发帖数: 2619 | 13 对。
对bc发表意见，至少也要炒粉率<5%.我现在炒粉率1%吧，大炒粉更少多了。看轮子、风。
大炒粉通常是碰后面树上了，或者上来第一杆没调好，用力一抛的情况下，又或者是换
饵了，重量差太多。
凡是上来抱怨bc炒粉不好用的，那是真不会用bc。
不过你说的那个手指全程刹车，我持保留意见。除非亲眼看见才相信。
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i*h
发帖数: 116 | 14 本站看到的一贴很对我胃口，继续狗狗之后就抄书整理成了这个样子。
吃遍京城驻京办
1.贵州省人民政府驻北京办事处
北京市北三环东路和平西桥樱花街18楼北京贵州大厦
据朋友说，里面的肠旺面、花江狗肉、酸汤鱼、鼎罐鸡、恋爱豆腐果、丝娃娃、鸡辣椒
、小米粑、夜郎面鱼、荷叶糍粑绝对值得一吃。超辣，怕长豆豆的朋友不去为妙
地址：北京市朝阳区北三环东路17号(1011楼)
电话：64223876 64426679
2.西藏自治区人民政府驻北京办事处
北京办事处坐落在北京市西城区鼓楼西大街149号
正宗藏族吹肺、吹肝，藏族酸奶, 松子鱼, 羊肉炒面片, 酥油糌粑.
电话：64018822,64019831
●西藏大厦•新珠堂餐厅
地址：朝阳区北四环东路１１８号西藏大厦二层
特色：酥油茶、糌粑糕、土豆咖喱饭、爆炒羊肺、那曲叉烤羊腿
3.安徽省人民政府驻京办事处
朝阳区惠新西街1号 安徽大厦
腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭、“五元神仙鸡”、马蹄鳖、怀胎鱼、油爆虾、安庆
素火腿、素烤鸭
电话：64956093
4.天津驻京办
推荐：嗄巴菜、... 阅读全帖 |
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b**o
发帖数: 5769 | 15 芜湖的小吃很多，有一部分小时侯常见的现在都没有了
1.刨粉（凉粉），热粉，炒粉
一般是山芋粉做的，也有绿豆粉做的。
刨粉：用刨子把一整块刨成丝状，直接加上调料即可，有点像凉皮的制作工艺。
热粉：把小块状直接下入开水中煮熟，捞起，加料。
炒粉：一整份在一平锅中煎，快好时直接在平锅中加入调料，然后在锅中把整块分割
开来。但现在这种正宗做法已找寻不到，一般都是把热粉的原料倒入锅中翻炒两下了事
。P。S。必不可少的调料：水大椒。芜湖，安庆一带自制产品。
2.酒酿元宵，赤豆糊
此处元宵是小元宵，芜湖人称水子。体育场边上一家很有名。夏天把赤豆糊改卖为冰
淇淋，这味道一般，但可供人怀旧。
3.藕稀饭
一般号称用紫铜锅煮的。
4.麻辣烫。
新芜路快到吉和街，有家/晓马/家的很好。也卖白鸭子和红鸭子。芜湖人称盐水鸭为
白鸭子，烤鸭为红鸭子，比较形象。
5.炒粉丝，下粉丝，炒面，炒面皮
原来的和平大戏院边上的双桐巷和北门的杨家巷的很好。
6.细面，小刀面，馄饨
芜湖都是碱面，不象合肥是拉面。这些都是早点和夜宵的选择。
7.腰子饼，炸臭干，炸春卷
一个炉子，一个锅， |
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S*********4
发帖数: 5125 | 16 前言
这是我2009年在广西乐业天坑群中的一段真实经历。天坑群内的一些秘密，按我们
与某些人达成的协议，在很长一段时间内不会被公诸于众。但我终于无法保持沉默。
我之所以食言，是因为我在很长一段时间内无法停止做噩梦，我已放弃了摄影师的
职业，我拿到了足够的“封口费”。我在桂林阳朔买了一个乡村客栈，并过上了自己曾
经向往过的日子，挣的钱够花就行。多出来的时间晒晒太阳。但越是安逸悠闲的环境，
越加重我内心的惊惧。
2009年，我的一位原同事以摄影为名，将我卷进一场洞穴探险的行动计划。当我在
地下迷宫般纵横交错的暗河、层层叠叠的溶洞和那些比悬崖还要陡峭的深坑中幸存下来
后，我了解到的秘密越多，罪恶感就越深重。我们欠了太多的债，对地球，对历史，和
各种动植物，包括那些在黑暗中奇特的无法界定的物种，甚至对我们自己的同类。
在那个无边无际的黑暗中，我们代表的是人类。而我们人类曾犯过的罪，足以让我
们死有余辜。两军交战，不斩来使。我们得以全身而退。
这次九死一生的洞穴探险，让我产生了严重的心理障碍。我再也无法重操旧业，甚
至不愿意再碰一下照相机。也许是因为在那些黑暗的天坑洞穴和暗河里经历的一切，使
我... 阅读全帖 |
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f******i
发帖数: 120 | 17 在那个被不少人误认为是蛮荒之地的我的故乡，有一种家喻户晓的小吃俗称卷筒粉。
这种据说是从越南传过来的食物虽然成为不少乡民们每日的早餐，但可惜这种食物太小
众,出了广西甚至出了南宁地区都没有人知道. 唯有广东人吃的肠粉或者越南人吃的星
河才有几分相似。
每当和妻子一起去广东早茶品尝她家乡的早点，食不厌精的特色总是在广东人
的食谱里体现得淋漓尽致。但是当一份份用料讲究，做法别致的虾饺，蟹黄烧卖和鱼翅
饺由体贴的妻子夹到我碗里时，不知为何，我的心中总是想起家乡那份我常常吃的早饭
--卷筒粉。
卷筒粉的做法很简单。和大多数米粉一样，制作者先把大米浸泡后磨打成米浆，再通
过热锅蒸成薄薄的一块块粉皮，接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地把粉皮从热蒸茏布
上起出来，并趁热在粉皮中加入诸如木耳，韭菜或者碎猪肉等各种炒熟的馅料，高级点
的还加上一两颗炸得喷香的虾米提味。最后把放了熟菜的粉片卷成粉筒，并用刀切成适
量长短即可。
吃的时候就讲究了，首先把手洗干净（不洗也可以）或者是用手在衣襟是裤裆上擦
干净。然后就在粉碗中加入调有适当米醋、食油、广西特制黄皮酱等配料，这就是一碗
颇有风味，软滑... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 方便面也可以很豪华【什锦炒方便面】——【小觅的美食日记之American Life】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Sep 28 12:19:00 2010, 美东)
P说最近每天都吃得太好了，今天早上不想吃大餐，就吃方便面吧，我说好。可是他买
的那个方便面是最便宜的那种，里面只有一个粉包，其他什么调料都没有。我想，这样
的方便面，又没营养又难吃，扔掉又舍不得，干脆炒个面吧。结果，最后整出来一盘什
锦炒面。。。这。。。这。。。看来吃的方面要我简单整。。。我。。。做不到。。。
材料：
方便面3包，只要其中的两包调料粉。
洋葱1个，胡萝卜一根，青椒一个，上海青一颗，都切丝。
葱花少许。
第一步，
方便面在滚水中煮散。只要面饼刚刚散开就赶紧捞起来。不要煮太软。
第二步，
煮散的方便面捞起，加一点植物油拌匀，防止粘黏。
第三步，
热锅热油，先把胡萝卜、洋葱、青椒炒香，加入一包调料粉。然后把上海青倒入，翻炒
一下。
第四步，
把面倒入翻炒，加入第二包调料粉，然后就起锅~ en |
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f********4
发帖数: 955 | 19 本人非大虾，只是最近也刚开始玩baitcast。brake主要分两种mechanical和magnetic
，当然还有一种就是两个都用的。brake的作用是防止backlash也就是炒粉。不过不论
哪种brake都无法完全避免炒粉。关键还是要勤练习。新手炒粉是很常见的。要减少炒
粉的几率，除了抛投姿势要正确外，尽量不要耍太轻的饵，3/8oz以上会比较好投。 |
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l*****u
发帖数: 28 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
【 原文由 bluebird 所发表 】
粉鱼 名曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。外地人多不知做法，秦人有戏谑
者夸口为手工一一捏制，遂使外人叹为观止。
秦人老少皆能作，依凉水加白矾将豆粉搓成硬团，后以凉水和成粉
糊，使其有韧性。锅水开沸，粉糊徐徐倒入，搅，粉糊熟透，压火，以木
勺着底再搅，锅离火，取漏勺，盛之下漏凉水盆内；“鱼”，则生动也。
漏勺先为葫芦瓢作，火筷烙漏眼；后为瓦制；现多为铝制品。
漏雨可凉吃，滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易
饱，亦易饥。暑天有愣小子坐下吃两碗，打嘈松裤带，吸一支烟，站起来
又能吃两碗，遂暑热尽去，液下津津生风。
冬吃则讲究炒粉，平底锅烧热，淋少许清油，将葱花稍炒后，倒粉鱼
炒，加糖色、调料，以瓷碗捂住，一二分钟后，色黄香喷即成。卖主见妇
人牵小孩路过，大声吆喝，小孩便受诱不走，妇人多边喂小孩，边斥责小
孩嘴馋，却总要喂小孩两勺，便倒一勺入自己口中 |
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x********u
发帖数: 1485 | 21 广州小吃可分七大类：油器类（油炸食品），有油条、咸煎饼、笑口枣等；粥品类，有艇
仔粥、"伍湛记"及第粥、瑶柱白果粥等；粉面类，有云吞面("欧成记"为代表)、沙河粉(
可制成炒粉或汤粉)、猪肠粉、桂林米粉、濑粉等；糕点类，有萝卜糕、马蹄糕、伦教糕
等；甜品类，各种红豆沙、绿豆沙，以及糯米麦粥、八宝粥、芝麻糊、杏仁糊、汤丸等，
尤其以双皮奶和姜汁撞奶糊最为有名；粽子类，有甜粽和咸粽两种；杂食类，包括炒田螺
、猪红汤、牛骨汤、酸辣瓜菜等。
艇仔粥
旧时广州西郊，河道两旁遍植荔枝树，叫做荔枝湾，古羊城八景之一的"荔湾晚唱"便
指这里。每逢夏日黄昏，不乏文人雅士及各方游客来此游玩，游河小艇穿梭往来。其中有
小艇专门供应"艇仔粥"。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品
递卖过去，很受欢迎。渐渐地，连陆上的小食店也出售这种叫做荔湾艇仔粥的粥品了。
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜
等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。无论在街头食肆，或如白天鹅
宾馆那样的五星级酒楼，都可品尝到这种广州特有的粥品。
炒田螺
田螺与石螺不同，它 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 22 大冬天的，外面银装素裹，里面的人也是从头到脚包裹得像木乃伊一样。我一到天气很
冷的时候，就不喜欢运动了。觉得：要是整天坐在床上看书多好啊。
原来是用这盘热粉作为下午的小零食的。不知道你们有没有过这样的经历：在妈妈身边
的时候，下午一到3，4点钟，妈妈就会问我：想吃热凉粉还是麻辣烫，还是腰子饼？我
每次都会选择一样我想吃的。妈妈就拿一只大碗去外面买东西去了。每次我最期盼妈妈
满载而归的时刻。妈妈和我一起吃这些东西的时候，我们一边狼吞虎咽，一边说：好好
吃。那样的回忆似乎很远，却又很近，那些已经烙在了我的心里。
今天我自己做了一盘绿豆凉粉，用自家腌的五香萝卜干（图上那些白色颗粒都是白萝卜
哦，不是蒜瓣）。我还用了自家腌的水辣椒（辣椒打成小颗粒，不要打成糊糊哦，然后
放盐和一些酒）。在芜湖，我们自家都会用红辣椒腌辣椒酱，可是我现在美国，买不到
很辣的红辣椒，只有用很辣的青椒代替了。我要告诉你的是：我腌的青椒只放了盐和一
些酒，味道竟然很鲜美呢。
今天的凉粉是炒凉粉，在芜湖，凉粉分为三种：刨凉粉、热凉粉、炒凉粉。第一种就是
刨成丝，第二种用水煮，然后凉拌，第三种直接下锅炒。要问我喜欢哪种？我三... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 23 今天晚饭走东南亚风。。。除了咖喱炒皇蟹还有肉骨茶，先说我炒爱的咖喱炒皇蟹
今年很奇怪，以往螃蟹7、8刀能买1打，怎么今年7、8刀才半打，而且个头还特别小。
。。正好看到有种叫石头蟹滴，大块头，便宜才1.69/lb，我们挑大的一个也才3刀多，
回来试了，发觉做咖喱炒皇蟹感觉比blue crab好多了，决定以后如果做这道菜也一定
买它了
1、下油烧热，下4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根葱在油里炒出香味；
2、下螃蟹，下料酒，炒到有点熟了，盛到盘子里
3、不需要加油，放半只洋葱，一些美芹，觉得差不多了，也倒到和蟹一块去
4、可以先关火，然后重新放一点油，油温不高的情况下，放2大勺咖喱粉，咖喱比较难
溶于水，但是很好融于油里，所以咖喱粉一定要在油里稍微炒一下才好吃
5、加椰浆，我喜欢浓郁点的味道，所以一罐都下去了，咔咔，然后放一点点黄姜粉，
或许大家都以为咖喱炒皇蟹里那黄灿灿的颜色都是咖喱的颜色，其实是靠黄姜粉上的色
，所以，你不care颜色的话，不放其实也没啥关系
6、开火一遍搅拌一遍煮，这个时候可以放鱼露（不喜欢鱼露那股味道的，完全可以用
盐和酱油替代），另外还可以放一点辣油如果喜欢辣的话。... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 想想就好吃~~
是时候买个照相机啦 lol
今天晚饭走东南亚风。。。除了咖喱炒皇蟹还有肉骨茶，先说我炒爱的咖喱炒皇蟹
今年很奇怪，以往螃蟹7、8刀能买1打，怎么今年7、8刀才半打，而且个头还特别小。
。。正好看到有种叫石头蟹滴，大块头，便宜才1.69/lb，我们挑大的一个也才3刀多，
回来试了，发觉做咖喱炒皇蟹感觉比blue crab好多了，决定以后如果做这道菜也一定
买它了
1、下油烧热，下4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根葱在油里炒出香味；
2、下螃蟹，下料酒，炒到有点熟了，盛到盘子里
3、不需要加油，放半只洋葱，一些美芹，觉得差不多了，也倒到和蟹一块去
4、可以先关火，然后重新放一点油，油温不高的情况下，放2大勺咖喱粉，咖喱比较难
溶于水，但是很好融于油里，所以咖喱粉一定要在油里稍微炒一下才好吃
5、加椰浆，我喜欢浓郁点的味道，所以一罐都下去了，咔咔，然后放一点点黄姜粉，
或许大家都以为咖喱炒皇蟹里那黄灿灿的颜色都是咖喱的颜色，其实是靠黄姜粉上的色
，所以，你不care颜色的话，不放其实也没啥关系
6、开火一遍搅拌一遍煮，这个时候可以放鱼露（不喜欢鱼露那股味道的，完全可以用
盐和酱... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 25 哈哈，这套兵器很好，第一套BC起点不错。以后你有钱买贵的，比较一下，未必比这套
实用性高，（性价比）。杆子要当心点，高敏感度的杆子都比较脆，避免磕碰。Hook
Kepper要处理一下，否则会扎手。我是把尖头捏掉，然后套上一点Shrink Tube，用火
一烧，再用老虎钳往下拔弄一下。轮子把Side Plate打开，把4个小离心刹车全打开，
外面调节高于5，建议先设在7，或8。Spool Tension稍微紧点，让饵慢慢可以自由下垂
即可。线要装满，拉出30米后贴上小胶布，炒粉就不会炒深了。手熟之后，把离心刹车
开二个，就不要多动了。外调节在5，6，7之间，不要低于5，炒粉机会太大了。Spool
Tension可以再调松点。先期炒粉是离心，磁铁刹车调低了，后期炒粉是Spool Tension
太松了。其实练BC是先学Pitching比较好，可以练好拇指微控Spool，成为下意识的动
作。 |
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l*******e
发帖数: 6436 | 26 ☆─────────────────────────────────────☆
Thor (假打) 于 (Thu Feb 14 00:44:34 2013, 美东) 提到:
化石老大推荐的水管保暖套，
图一、二、三，量好spool的宽度，切下一段。
图四、五，画好理想的厚度，用刀一点点切割。
图六、七、八，对比spool加垫后增加的重量（2.3格令），以及原来用来打底的线重（
49格令），节约了大约47格令。
图九，装好线后的重量，245格令，比原来少了16%。
到这一步，简单测试了一下，出现了两个问题，一是线底太软，拇指一按就下去了。二
是由于切割得稍有一些不均匀，在快速转动的时候出现甩动，free spool比原来的48秒
还下降了几秒。
图十，返工，抛弃化石的建议！但这次用旧编织线打底到一半左右，再加10磅的主线，
装好后总重281格令。重新测free spool，最高分57秒。比原来增加的原因可能是密度
外移，Gyro效果更明显。
就这样了吧，用硅润很很地线浸透，等待下次出行。
☆─────────────────────────────────────☆
Th... 阅读全帖 |
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a**********0
发帖数: 126 | 27
我是在whole foods买的有机鸡，太大了，这次只用了一小半。
把鸡洗干净，剁块，放滚水里焯下，拿出来再炒。
油锅里放花椒麻椒大料桂皮辣椒，在北京的时候我还放香叶，在这里好几次没买到
香叶，小火熬出香味，下姜蒜，切半个洋葱扔进去，还有一瓷勺的豆瓣酱一起煸炒。有
人嗜辣还可以放郫县豆酱，我觉得多放点儿干辣椒都够了。
看蒜炒的带黄色了，下鸡块，倒生抽老抽，加几块冰糖，翻炒均匀，倒啤酒，没过
鸡肉就行了。炖二十分钟左右，用筷子很轻松的能插进鸡肉，就可以关火，把鸡肉和汤
汁都倒出来。
重起油锅，重新放姜蒜，放入土豆用油先炒下，再把一整个切好的大西红柿放进去
一起炒，炒到西红柿出汤或起沙，倒入鸡块和汤汁，如果汤汁没有没过肉和菜，可以再
添水或者剩下的啤酒到没过肉和菜，喜欢吃宽粉的这个时候可以放宽粉进去一起炖煮。
趁大盘鸡在炖煮的时候，就可以准备煮面锅烧水，案板上可以做裤带面了。
因为面是最开始就和好的，所以已经醒的很好了，擀开后切好，稍微等了几分钟，
就可以抻开了。看大盘鸡，土豆已经熟了，汤汁还有些多，尝尝咸淡，开锅煮会儿，倒
进去切好的尖椒，爱吃... 阅读全帖 |
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T*****B
发帖数: 160 | 28 暖暖的春天来了,
百花齐放,
周末的午餐总是惬意又悠闲的.
做一盘炒米粉,
配一杯仙草水,
感受一份热带风情.
星洲炒米粉: 米粉用水泡软备用(千万别煮).锅里放葡萄籽油,先炒有机鸡蛋,接着
放入米粉翻炒,下生抽,少许蘑菇黑酱油(或者老抽),下鱼露翻炒,下豆芽和青菜翻炒,加
高汤焖煮片刻,翻炒起锅.别煮成节节,要保证米粉软而干爽.加咖喱的是咖喱酱炒米粉,
星洲米粉没有咖喱酱的使用.
配菜:随意了.我用的长豆(豇豆)切段煮软后,拌入叁巴辣椒酱炒一下就好了.
整粒厚白豆干直接过油,表面淡黄色即可捞出,一剪四即可.
有机鸡翅根码味:五香椒盐,在表面扑少许澄粉,直接放入烤箱350F,20
分钟.
配料:一大勺叁巴辣椒酱
叁巴辣椒酱:超市的辣椒酱又贵又没特色，还是自己做的好吃。它也可以拿来拌饭
,炒面,炒马来风光和叁巴海鲜，很实用的酱料.每做一次份量都会很多,喜欢分装小... 阅读全帖 |
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c**r
发帖数: 2019 | 29 发信人: maytime (柔木), 信区: Memory
标 题: 我的家乡广西：生炒田螺和水晶鸡爪
发信站: The unknown SPACE (Sat Nov 2 00:26:37 2002) WWW-POST
此番说的是桂东南小城市玉林的两味夜市招牌小菜。
桂林、南宁一带的夜市也卖田螺，但不过是将田螺用水、八角、酸辣椒酸笋等调料胡乱煮
熟，连田螺尖足也不去掉，食者得用针或牙签一只只挑螺肉来吃。饶是如此，也令一众外
地游客连赞新鲜有趣了。玉林的田螺是周遭城镇都极有名的，精工烹制，不同凡响。在市
中心西街口一带的夜市，专有卖田螺的小摊，延绵整条街。只不过它不是旅游城市，名声
不大外传。
其实夜市上统称的田螺，分石螺和田螺两种，石螺稍小壳厚，吸附在水底石下，我也曾去
摸过的；田螺比较大一些，壳薄，是不是因长在田里而得名我就不清楚了。玉林的田螺传
统做法乃是煮。先用钳子将螺的尖足一只只钳掉，洗净，加猪蹄、鸡翅、鸭翼、香菇、姜
葱酒等熬煮而成。田螺的腥香味是特别奇怪的一种，决不会让别的肉夺了香味，尤其大江
主流。煮出来之后，配料的香味全部消失，犹如溪流汇入大江，汇集成一股独特的田螺... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 30 不识货的人谈什么地道？
前天有个ＩＤ说几乎没吃过炒的好的河粉，他说他不会炒，但他会吃。 我当时关于炒
河粉的技术回复他一大堆。
炒粉是最简单最常见的中餐之一（炒饭炒面也是类似的），姑且假定你不会炒，无所谓
，但你会吃吗？ 你如果连鉴别一份炒粉炒的好不好都做不到，你能有什么资质鉴别其
它中餐做的地不地道？ |
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y********n
发帖数: 9 | 31 感恩节的几天里，我跟老公两个人懒洋洋的窝在我们的小家里，像两只冬眠的刺猬。
刚吃完感恩节的烤鸡大餐，对大鱼大肉不再有兴趣了，就弄了又酸又辣又开胃的。。。
酸辣粉！
诱人吧？传说中正宗的四川酸辣粉我没见过也没吃过，所以不知道自己做的像不像？
原料：
红薯粉条，两个蒜瓣压成蒜泥，鸡汤一罐，花生米，芝麻，香菜末，葱花，香醋，酱油
，香油，盐，糖，辣椒粉，郫县豆瓣酱适量
做法：
1.按包装上的说明把红薯粉条煮熟，放冷水里泡着备用。因为没有蔬菜，我还烫了一包
金针菇。
2.花生米和芝麻分别下锅炒香，花生米需要放油，芝麻就不用了。
3.锅里放三四大勺油，用中小火慢慢的把辣椒粉炒香，随后放一点儿郫县豆瓣酱，一块
儿炒出红油以后，倒入鸡汤，烧开，按个人口味放盐，糖和酱油调味。不能吃辣的同志
可以加一小勺韩国辣椒面，炒出来也很香而且红油的效果也很好。
4.红薯粉条放到大碗里，倒入烧开的汤，撒入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，芝麻，香
油和香醋，拌匀即可。
5.开吃！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 32 P说最近每天都吃得太好了，今天早上不想吃大餐，就吃方便面吧，我说好。可是他买
的那个方便面是最便宜的那种，里面只有一个粉包，其他什么调料都没有。我想，这样
的方便面，又没营养又难吃，扔掉又舍不得，干脆炒个面吧。结果，最后整出来一盘什
锦炒面。。。这。。。这。。。看来吃的方面要我简单整。。。我。。。做不到。。。
材料：
方便面3包，只要其中的两包调料粉。
洋葱1个，胡萝卜一根，青椒一个，上海青一颗，都切丝。
葱花少许。
第一步，
方便面在滚水中煮散。只要面饼刚刚散开就赶紧捞起来。不要煮太软。
第二步，
煮散的方便面捞起，加一点植物油拌匀，防止粘黏。
第三步，
热锅热油，先把胡萝卜、洋葱、青椒炒香，加入一包调料粉。然后把上海青倒入，翻炒
一下。
第四步，
把面倒入翻炒，加入第二包调料粉，然后就起锅~ enjoy吧~~~ |
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B********n
发帖数: 12753 | 33 咖喱种类可多了，也不知道你爱吃啥呀
金字塔牌咖喱粉做传统的问题不大，比如咖喱牛肉汤，咖喱土豆，也没太大问题
我就连咖喱炒皇蟹都用过这个牌子的咖喱粉，确实加奶加椰浆都可以
咖喱粉是油溶性的，最好用之前油里炒一炒，味道更彻底
另外。。。咖喱里没有盐，这不是很正常的事情么。。。 |
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f****r
发帖数: 997 | 34 太差的器材会有这种情况，我觉得太差的器材，特别是BC，简直就是坑人的。你说的经
历我也有，以前有人请教BC炒粉的问题，我觉得这很简单啊，炒粉就把刹车开大就好了
。直到有天我在河边遇到一个人，竿竿炒粉，让我帮看看，我拿过器材告诉他先把刹车
开最大然后慢慢降低找合适档位。然后把刹车就拧到了磁力9（最大），饵大概是个15
克的亮片，一竿打出去，居然炒。也就是这种轮子刹车最大档位刹车仍然不够用，形同
虚设，据说200左右人民币买的，这种轮子我建议直接扔掉就好。 |
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w****r
发帖数: 1046 | 35 濑粉好多种哩
我买的叫新鲜濑粉，冷冻的，洋芋说还有冷藏的，估计都差不多
就是把水烧开，煮一哈个嘛，熟了就可以哦
炒点肉末（四川叫哨子嘛，不过没有芽菜）：肉末，筒筒海校，老干妈油辣椒，葱花。
随便炒哈就可以哦勒。
煮好勒濑粉，加炒好的肉末，加点葱花，酱油，再加点新鲜花椒面。
维哟，味道好得很哩 |
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l*****t
发帖数: 36 | 36 最近突然很想念杭州的美食，特此作文纪念一下。
先从浙大食堂开始说起吧。我下次如果回杭州，早餐一定要去吃一食堂的葱油拌面，虽
然说靓园的拌面排队的人更多，但我还是喜欢一食的拌面，香而不腻。看着师傅从笊篱
里把细细长长的面条甩上两甩，再飞快的倒进加了葱油盐和酱油的碗里，一股葱香随着
面条的热气就扑面而来了，再自己加一点香醋或辣椒酱，拌一拌，更是香气四溢，让人
口水都流到面碗里了。我自己也试着做过葱油拌面，不过亚洲店里买的龙须面拌起来口
感没有一食的面条那么好，总是觉得差了点什么。可能正如梁实秋所说的“滋味虽好，
总不及在痴想时所想像的香”吧。早餐吃了葱油拌面，午餐可以去吃清真的羊肉面片或
者炒粉干，我还喜欢再要一个煎的金灿灿的荷包蛋。也可以去怡膳堂吃东北水饺，铁板
炒饭，或者麻辣烫，当然了，靓园的麻辣烫也是很不错的，虽然我每次都被辣的涕泪交
加。晚餐可以去小乐惠吃川菜，什么口水鸡啊，麻辣牛肉啊，又好吃又便宜。留食也算
便宜好吃吧，可惜我都忘了有什么特别的菜了。夜宵我最喜欢小桥门的炒粉干了，是现
炒的热气腾腾的，不像清真的粉干有时放了一阵子真的“干”掉了。而且我很喜欢看那
个师傅拿着一口大铁... 阅读全帖 |
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l**a
发帖数: 6415 | 37 查了下， 还真是有这个称呼， 不过说云南的特产， 看来很不科学。
图上的和年糕不一样， 也许只有块状的才相似吧。
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云南十八怪之小吃：米面饵块“大救驾”(组图)
添加日期:2007-7-30 8:16:00 作者: 新闻来源:福客网综合 点击次数:3113次
饵块名字只有云南有了。查查字书，《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”，颜师古注
了一条：“溲米面蒸之则为饵”；五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”，米是
弄碎的。现在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵，当然也可以用机器，但
仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同。饵的原料是饭米为主
，若是糯米做，是“糍粑”，糯米磨粉做，是年糕，都有别于饵。如今江浙一事，这东
西在农村仍是在过年时热热闹闹来做，不捏成各式花样，在城市则制成每个寸把宽五寸
长左右的小条在菜市出售，但名字就叫年糕，混于糯米制品，失了古意。
这饵块可做成各种形状，除长丝叫饵丝外，其余不论饼形、卷形、块形都叫“饵”
。这“块”本地音读如“快”... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 38 上周被bluebusi的牛肉粉馋到了， 一定得解解馋。。
做法
牛腩粉:
牛腩切块，过开水，然后放姜，八角，酒，水高压锅1小时。
宽粉一包，放冷水里烧开，筷子把粉拨散，然后过冷水待用。
把牛腩捞出，放豆瓣酱，蒜，葱，酱油，盐烧一下，放入牛
肉汤煮开。 浇到碗里的粉上面，撒香菜就好了。。。吃辣的
再加入辣酱就ok了。。
酸菜鱼：
酸菜一包切碎，油烧热放酸菜，蒜，炒一下，放生抽，鸡粉，
盐，放水烧开。 Basa鱼片用盐，胡椒粉拌一下， 一片片的
下入锅，煮开就好了。。
还有个青椒炒豆芽，就不说了哈。。除了牛腩是昨天晚上就压
好的， 都是快菜。。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 39 昨天跟老板师兄一起赶工到早上7点多，睡了一觉之后觉得什么都很恍惚。这个银针粉
也做挫了，粗胖无比，不过味道还是好的。
1. 澄粉开水和面，我怕沾手，用橡皮刮刀和的
2. 烧开一锅水，揪一小点面手心搓成两面尖的细长条，挫一个丢一个到锅里（我做粗
了，粗了。。。）
3. 一边做一边把浮起来的粉捞出来，以免拥挤粘到一起
4. 香菇切丝，笋切丝（悲催的罐头笋。。。），跟一大把虾米一起炒炒，加水加粉煮
至粉透明
5. 盐调味，打个蛋花，剪些葱，开吃 |
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d*******u
发帖数: 174 | 42 虽然结果我只给了这个酸辣粉7分（10分满分），但是还算是及格了。确实很山寨的，
我看了网上很多方子，但我毕竟不是四川人啊，所以只能因地制宜。
煮粉：
1. 一定要准备的是红薯粉，这个韩国店和中国店都有，很容易买到sweet potato
noodle。
2. 开始煮粉条，基本上煮到完全透明的状态，捞出放到凉水里面，备用。
制汤：
1. 锅内两大勺蔬菜油，中小火即可，防止后面放入的调料糊掉。
2. 放入切碎的小红辣椒、花椒、辣椒面适量，依据个人口味和粉条的多少。
3. 炒出香味之后，再放入蒜末少许，葱花少许，继续煸炒。
4. 放入熟芝麻少许，榨菜碎少许。
5. 放入“川霸王”四川凉拌菜调料（瓶装的）一大勺。这一步是我当时脑袋一热放
进去的，我也不知道起到了神马作用，但是我觉得肯定不是减分项目。
6. 放入生抽两勺。
7. 放入镇江香醋好多。我真的当时下了狠心放了很多的，但是结果出来并没有在街
上吃到的酸，可见放醋的这一步必须要下狠手下狠心。
8. 放入鸡精少许，之后导入开水。
*以上这些步骤的调料用量都是自己可以根据粉的多少酌情... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 43 星期天清早，天气太热，蹲在家里，随便弄点吃的把早餐午餐一并搞定。从学生时代开
始，便把意粉treat成快手菜，主要是因为意粉中的配料大部份也可以买到现成品，say
熟的smoked turkey breast, smoked salmon, mixed seafood, meatball, sausage,
brat，免除了很多切肉丶洗丶擦乾的工骤，只有蔬菜要洗乾净，其馀配料基本上不用下
水洗。对做法丶材料不怎样讲究，或许这算是我做意粉的风格！哈哈～ 当然大师们如
果要讲究的话，面条要求是手工即打即煮的，又另当别论了。
白汁吞拿鱼培根意粉 主要做法：
1. 水烧开，加橄榄油丶幼海盐，意粉按包装盒instruction建议的烹煮时间内煮熟，
把水倒掉。
2. 培根切小块，热锅（偶没有加油，觉得培根本身就很油腻），慢火煎培根，把煎出
来多馀的油倒掉，下玉米粒丶青豆，再翻炒几下，最後下白汁伴均。
3. 另一边锅，热锅下油，炒香洋葱粒，下吞拿鱼，伴均，洒柠檬汁。
4. 慢火，把(2)倒入(1)伴均，上碟。
5. 把吞拿鱼盖在意面上，撒上parsley flakes，开吃。
白汁一直沿... 阅读全帖 |
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F*V
发帖数: 3978 | 44 来自主题: ChinaNews2版 - 曾成杰遗书 本文是曾成杰女儿在微博曝光的曾成杰遗书，如下遗书全文：
喜崽、珊宝宝：我心爱的好孩子！爸爸的身体已快不行了，因为在看守所呆了四年半了
，缺少营养、缺少活动、缺少锻炼，加之一直戴着脚镣手铐，监房狭窄，怎么活动，如
何锻炼？特别是头两年被秘密羁押在怀化沅陵县看守所、长沙望城县看守所（共转移了
五个羁押场所）时，连爸的名字都换了，所以你们无法知道爸关押在何处，当时你妈妈
羁押在宁乡县看守所，你姐夫被羁押在泸溪县看守所，你姐姐被羁押在长沙县看守所。
我也不知他们是如何度过来的。
孩儿：爸爸很可能等不及法院的公正判决那一天了！若万一惨死在监牢里，你们也不用
过于悲哀！因为我或者比死还难受！法律啊，显得多么公平公正啊！诉讼期限审判规定
一个半月内审结，可是爸妈的案子一审法院开庭后，等了一年多才宣判！这是为什么？
这是权大于法，领导干预，导致司法不能独立行使审判权！你们想想看，湖南省成立的
10.2专案组——省政府委派李江书记当组长。他当时是省委常委省政法委书记兼公安厅
厅长，可想而知其权威多大（现在已退居二线）。
1、 一场触目惊心的抓捕过程。
2008年10月2日的晚上，吉首市政府召开22家民营... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 45 “天啊，这是谁？”何妍在电脑上点开大一照片的文件夹，一个肉乎乎、皮肤黑黑的女孩，填满了屏幕。现在的她面容姣好，身材高挑，体重108斤，这是她半年瘦了50余斤后的样子。
忍不住“揭自己短”，她把旧照片发到朋友圈，“半个岭南都转了”。为了回答大家的减肥疑问，10月7日凌晨，她在微博写了一篇减肥心得，如今阅读量已超过40万。网友口中的“减肥女神”说，真的就是“坚持”二字。
何妍是广东岭南职业技术学院经管学院（原商学院）的大三学生，学院老师也知道此事，“佩服她的毅力，感觉很正能量”。
“肥妍”是如何养成的？
1995年生的何妍从小到大都是“胖妞一个”，皮肤黑黑，身材壮壮。肉乎乎的她脸上也总是挂着笑容。高二时，她开始打篮球赛，一动起来，身上就开始掉肉。但是，抵挡不住零食诱惑的何妍，高三体重飙升至160斤，成了不折不扣的“胖妞”。
课室10米以外就是小卖部，“做作业很无聊，口闲下来，对着士多喊一声，‘老板我要饼干’”，零食自动送到，何妍只要走到课室门口，成交！这种伸手就能摸到 零食的距离，薯片、巧克力等都把通往肥胖的路子铺好了，就等何妍上钩。中午吃完饭，她还能吃下一袋方便面，更别提宵夜的首选———... 阅读全帖 |
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f***e
发帖数: 5443 | 46 本文是曾成杰女儿在微博曝光的曾成杰遗书，如下遗书全文：
喜崽、珊宝宝：我心爱的好孩子！爸爸的身体已快不行了，因为在看守所呆了四年半了
，缺少营养、缺少活动、缺少锻炼，加之一直戴着脚镣手铐，监房狭窄，怎么活动，如
何锻炼？特别是头两年被秘密羁押在怀化沅陵县看守所、长沙望城县看守所（共转移了
五个羁押场所）时，连爸的名字都换了，所以你们无法知道爸关押在何处，当时你妈妈
羁押在宁乡县看守所，你姐夫被羁押在泸溪县看守所，你姐姐被羁押在长沙县看守所。
我也不知他们是如何度过来的。
孩儿：爸爸很可能等不及法院的公正判决那一天了！若万一惨死在监牢里，你们也不用
过于悲哀！因为我或者比死还难受！法律啊，显得多么公平公正啊！诉讼期限审判规定
一个半月内审结，可是爸妈的案子一审法院开庭后，等了一年多才宣判！这是为什么？
这是权大于法，领导干预，导致司法不能独立行使审判权！你们想想看，湖南省成立的
10.2专案组——省政府委派李江书记当组长。他当时是省委常委省政法委书记兼公安厅
厅长，可想而知其权威多大（现在已退居二线）。
1、 一场触目惊心的抓捕过程。
2008年10月2日的晚上，吉首市政府召开22家民营... 阅读全帖 |
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z****e
发帖数: 54598 | 47
那种比较粗，我不喜欢吃粗的粉
不过有一点没错，江西人炒粉炒得好
因为大锅，油多而且火候旺
我这次回去，我老爸就说，江西人的摊位人比较多
因为火候旺，粉炒出来就比较好吃 |
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发帖数: 1 | 48 在饭店里，也见过一些女兵过来，男兵看到女兵都是态度好的不行，女兵都是文艺兵，
不知道是不是这个部队里的，还是其他部队过来看望朋友的。
其中有个女兵来了例假，裤子搞脏了，偷偷去问老板娘要卫生巾的。对这个印象很深刻
。以上说的还是比较粗的，说去营地接触的。
那时是冬天了，天冷的很，在门口站岗的会饿的不行，所以经常会打电话，要饭店送炒
粉过去。炒粉是广东这边的特产的河粉，加点牛肉，很好吃。
除了站岗的饿了要点炒粉，一些官兵晚上也会觉得冷，会打电话过来叫餐，然后我们会
说，你要和站岗的说好，让我们的车过去，不放人的话我们进不来。而且一般情况还要
他们多叫几份，只是三四份的话开车过去送也划不来。
去到门口，站岗的一般都是认得的，一般会放人进去，也有遇到一些心情不好的站岗的
，就是不让你进去，让你很无奈。去到营地，是睡觉时间，里面全是黑漆漆的，摩托车
也不能开灯，有时候开车，总担心出事。
所以经常不想去送餐，说起来很搞笑，越不想人点的越多，那时候几乎每个晚上都
要去送餐。 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 49 清斯！
（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗
）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道
，就多冲洗了几次。
，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，
酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒
好的酸豆角，撒葱花，拌匀，开吃！如果对口感要求比较高而且有吃油本钱的人（羡慕
），可以用有油的鸡汤直接煮米粉，相信更香浓！
盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过
水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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p***c
发帖数: 2403 | 50 不酸也不辣p
（长相），口感么，略略不够筋道，比较脆，容易断。也罢，聊胜于无！新竹米粉（粗
）按照说明，开水烫了，冷水里泡泡，然后捞起来备用。我觉得泡出来有点奇怪的味道
，就多冲洗了几次。
，炒散，收收汤汁，加酸豆角，炒香。盛起备用。
，加盐、胡椒、还有些自制的不红但是颇香颇辣的红油，口重的人还可以加些辣椒将，
酱油醋之类的，不过拜托不要加味精（不喜欢过桥园的老干妈味精酸辣粉）。上面加炒
好的酸豆角，撒葱花，拌匀
盛起。油锅下蒜茸姜葱，炒香青红椒胡萝卜片，下盐，加蒜茸豆豉酱，翻炒均匀，下过
水的带子，快速翻炒，起锅。很香，带子也很嫩。 |
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