m*******l
发帖数: 8 | 1 回答你的问题:
1）USD在那边能流通么？打车吃饭啥的是否接受USD cash？
USD 在这里能用, 但是打车吃饭就不好说了, 看你去哪里,不知道是不是每个餐馆都收.
上次我有朋友在老港那里的咖啡店,不但可以用USD 刀, 还把一张大票USD换成了小额
的加拿大刀.
2）酒店能用美国银行的credit或者debit卡付账（USD）么？有没有啥手续费或者啥限
制？Debit卡在酒店或者机场可以直接换加元的cash么？Credit卡取现似乎都有手续费
的。
我知道的朋友住酒店都是US信用卡付帐,没有问题.手续费不清楚,不过你要是出差应该
都可以报销的.
3) Chinatown有啥好的快餐素食店？例如包子煎饼盒饭炒饭炒粉什么的，开会就在
Convention Center，似乎离Chinatown很近。
Chinatown有家Buffet店, 挺大的,记不住名字,他们同时卖盒饭,包子(有素的)炒粉等等 |
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m********n
发帖数: 2995 | 2 非常抱歉耽误了很久,直到现在才继续.
续上篇,完成抛投准备之后,就可以开始抛投. 从未接触过BC的钓友，开始抛投的时候，
务必从侧投开始，并最好选用poper之类的浮水饵，去掉钩子作为抛投练习。饵重在1/4
~1/2oz为好。重申一下，用BC一味追求投远投轻是不实际的。
真正的抛投其实很简单，对侧投，顺序如下：
眼睛看着需要投入的标点，留约25cm的余线，按下抛投按钮（casting bar)，同时拇指
很自然地按住线轴，放平竿子，这时需注意，轮子的轴线应与地面基本平行。首先将竿
子也指向标点，这一点很重要，然后将竿子向持竿手一侧身后扇形摆动大约150度后，
果断地不间断地迅速地一气呵成地向标点方向挥出，在接近标点角度的“适当”时机松
开拇指，让饵飞出，此时眼睛需要看一下饵，看到饵很快要碰到水面的时候（那一刹那
）再次按压线轴停止出线，即完成一次抛投。
接着解释一下为什么一开始要侧抛。BC抛投的最大障碍在于克服backlash的麻烦。因而
对于新手，最大程度上的减少炒粉是使其增加信心最终master BC的良好开端。炒粉的
很大因素不是因为BC机械调整的不熟悉，而是抛投的释线时机掌握有 |
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f*******e
发帖数: 8974 | 5 前两周溜去钓刚头，兴致勃勃地实验了一下刚买的FC，结果杯具了，一个劲儿的炒粉
开始可能是因为我上线太满，后来好像不是了。
我在河边钓刚头纯粹是暴力钓法，以前用mono从来没出现过炒粉。
所以问一下高手们，spinning reel用FC合适么？有什么诀窍？
btw，我用的是seaguar的invizx 8lb，shimano sahara 2500 |
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J**K
发帖数: 1407 | 6 括号中为xxxxx的原文，后面是我的解释。
(第一段中，基本完全常识性错误，spinning的drag力量大于同等重量下的conventional
太多了，stella 20000的drag现在降为55磅，saltiga 6500是66磅，重量在30盎司左右
的重量，没有一款conventional能达到这个drag力，这个和crank无关。
第一段中的line twist，是因为横向切线通过line roller时候，因为mono切面是圆形
，造成力矩不均衡，线通过line roller时候有个转向力，shimano和daiwa都有部分解
决mono线的twist buster等设计，现在的轮子这个部分要好很多。
布线/即pe/braided线，因为不是一体线，拉力下通过line roller是平贴通过，不会造
成twist，这是常识。)
我所说的CRANK力量是指WINCH的力量，非DRAG而言。相同大小conventional的DRAG如需要也可以做得很大，大大地超过相同大小的SPINNING，因为conventional可取的DRAG截面积有更大的潜力。试问#66的DRAG你怎... 阅读全帖 |
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S****e
发帖数: 568 | 7 炒粉是新手必吃的菜，我都吃习惯了，一天不吃想得慌。^_^ BC轮好像版上的Jerrry大
侠写过经典教材，考一下古，一定要看！不知道fluorocarbon线可不可以少吃炒粉，不
过多练才是硬道理。 |
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x****g
发帖数: 6597 | 8 好像fluorocarbon线不可以少吃炒粉,多吃炒粉 |
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r****p
发帖数: 1949 | 9 基本上就像Thor说的那样。
补充一点细节，knob和brake功能不同，炒粉出现在初始端刚甩出的时候，调大brake，
炒粉出现在末端入水的时候，调紧knob。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 10 上手轮，Baitcast Reel，每个轮大同小异。你刚学用的时候，用3/8，1/2 Ounce的铅
垂（其他挂件也行），把线拉出10米左右，然后用小胶布贴上余线。这样炒粉最多10米
线。把Spool Tension调解到饵慢慢下滑，把Spool Control（Magnetic-Daiwa 或
Centrifugal-Shimano）调到最高。练习抛投，主要是手腕的力量不是手臂。不要多想
姿势，到时候，姿势自然行成。10米线不炒粉，可把小胶布后移几米。练熟之后，可调
节Spool Tension，Spool Control。遇到爆线，查看原因，如是一开始就爆，Spool
Tension 要调紧，若是后爆，Spool Control 要调高。Shimano的，通常3个刹车对峙（
总共6个刹车），不再多调。功成之后，可把线加足，Spool Tension 可调低，下意识
地会用拇指控线。若要最大的抛投距离，Line Guide要在中央。神马DC鱼轮，多是浮云
一片。
功成时间约连续一小时。。。（这是我，你可能慢，或更快） |
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l****k
发帖数: 3388 | 11 仔细看了一片
BC的最后一段，有质疑
前炸/后炸 都是SPOOL CONTROL决定?
刹车的功能就是控制出线时候的加速度的问题（导致前炸）
调好刹车，可以减少前炸
调好SPOOL CONTROL，减少（落水）后炸
上手轮，Baitcast Reel，每个轮大同小异。你刚学用的时候，用3/8，1/2 Ounce的铅
垂（其他挂件也行），把线拉出10米左右，然后用小胶布贴上余线。这样炒粉最多10米
线。把Spool Tension调解到饵慢慢下滑，把Spool Control（Magnetic-Daiwa 或
Centrifugal-Shimano）调到最高。练习抛投，主要是手腕的力量不是手臂。不要多想
姿势，到时候，姿势自然行成。10米线不炒粉，可把小胶布后移几米。练熟之后，可调
节Spool Tension，Spool Control。遇到爆线，查看原因，如是一开始就爆，Spool
Tension 要调紧，若是后爆，Spool Control 要调高。Shimano的，通常3个刹车对峙（
总共6个刹车），不再多调。功成之后，可把线加足，Spool Tension 可调低，下意识
地会... 阅读全帖 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 12 Medium，Medium Heavy，6‘6“，6‘9”，7‘，都可以。
Internal Break调到3个，3个对峙，1，3，5 或2，4，6。送开Spool Tension然后让饵
Free Fall，先试试饵着地后，Spool上没啥Over Run。开始练，一点一点放松Spool
Tention。怕炒粉，现拉出个20-30米，然后Spool上贴个小胶布，炒粉后果不会太严重
。线要加满。我通常都Over-Spool一点点。 |
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W********s
发帖数: 1705 | 13 用过BC就不想碰Spinning了。用饵的方式种类大增！我目前只有一条Spinning Setup，
用来作Drop Shot。
一般苦练二到四小时就有小成。是不停的练，而不是半小时Here And There。用胶布贴
防止过多炒粉是个好主意。轮子不能买太便宜的，100刀以上的。先玩重点的，1/2盎司
，什么Mag或是Centrifugal都上到最紧，Spool Tension调节到饵慢慢落地而Spool上没
有虚线。那就开始练吧，小臂手腕力量居多，拇指可以轻按Spool当刹车。拇指控线很
重要，要Become Second Nature需要时间。不能多想动作，你脑子有想动作就是没练成
，就会炒粉。张三丰问无忌，还记得几成，无忌说全忘了，那就成了！这个练熟之后，
开始松Spool Tension，或是松Mag，Centrifugal，One Step A Time。甩出去立马有
缠线现象，Mag，Centrifugal松了，后面有缠线就Spool Tension松了。最好是抛出去
落水之后，Spool上有一点虚线要扯二下，（不是坏事，在扯二下的时候有时就中鱼了
）这就是这个轮子用这... 阅读全帖 |
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W********s
发帖数: 1705 | 14 这里讨论的是普通淡水的Low Profile轮子。
1。舒服，总体分量比Spinning轻。
2。抛投距离远，精准狠。Spinning没啥准头。
3。没有Line-Twist，通常一个轮子可以用好几号线，8-15磅都可以。
4。单手操作，空中刹车，手指一按Spool，避免饵飞树上去。
5。Pitching/Flipping。
6。Drag可以用拇指代替。我本人是不用Drag的，基本锁死，有大鱼估计线扛不住，我
就开Spool，用拇指加压。
7。扔重饵，找一套Spinning的扔一盎司的物件那套Combo肯定比BC的沉很多。
8。收线数度快（当然现在也有高速的Spinning），很多饵的Presentation只有BC做的
好，比如Lipless，Swimbait，Spinnerbait。
9。不宜老损，我还没用坏过一个BC轮子，Spinning坏了不少。
10。炒粉跟Spinning的缠线相比还真不算啥。唯一头痛的是出饵一瞬间打到障碍物，那
个大炒粉没法解。我通常都带备用轮。
总结，要多拿多用多练，我去年还剩一套Spinning，也没用二次，干脆卖掉。我现在拿
Spinning很不舒服... 阅读全帖 |
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W********s
发帖数: 1705 | 15 这里讨论的是普通淡水的Low Profile轮子。
1。舒服，总体分量比Spinning轻。
2。抛投距离远，精准狠。Spinning没啥准头。
3。没有Line-Twist，通常一个轮子可以用好几号线，8-15磅都可以。
4。单手操作，空中刹车，手指一按Spool，避免饵飞树上去。
5。Pitching/Flipping。
6。Drag可以用拇指代替。我本人是不用Drag的，基本锁死，有大鱼估计线扛不住，我
就开Spool，用拇指加压。
7。扔重饵，找一套Spinning的扔一盎司的物件那套Combo肯定比BC的沉很多。
8。收线数度快（当然现在也有高速的Spinning），很多饵的Presentation只有BC做的
好，比如Lipless，Swimbait，Spinnerbait。
9。不宜老损，我还没用坏过一个BC轮子，Spinning坏了不少。
10。炒粉跟Spinning的缠线相比还真不算啥。唯一头痛的是出饵一瞬间打到障碍物，那
个大炒粉没法解。我通常都带备用轮。
总结，要多拿多用多练，我去年还剩一套Spinning，也没用二次，干脆卖掉。我现在拿
Spinning很不舒服... 阅读全帖 |
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T**r
发帖数: 7016 | 16 你还是不够耐心啊，我也炒粉，但一般就是虚几圈，用手拉出来就完了。炒大粉的次数
比较少，而且都能解开，唯一只有一次剪过线，那是在冬天手指都冻僵了，没法把线抓
住。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 17 Spool Tension（小圆头）调到饵慢慢下坠落地而Spool上没有虚线，磁性刹车先调到7-
8之间（没问题，再往下调）。扔饵出去，如果一开始就有炒粉迹象，磁性刹车要调高
，如果是后期炒粉，Spool Tension要调高。学会用拇指自然控线。 |
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s*****h
发帖数: 175 | 18 需要说明的是，俺从来不买贵的；一般来说俺的轮子不超过50块钱。高档轮子有神马优
势俺是不知道的。
下面微粒说的对，轮子上缘的光滑度很重要；这个俺是有过教训的：刚开始钓的时候兴
奋，一兴奋竿子就乱丢，丢在地上把轮子边缘磨损了，造成过不少麻烦。
不会上线的话还是让渔具店给上好了；炒粉的原因一个是上多了，再一个是耍了十几二
十杆之后，卷回来的线就比松弛，这个需要注意，也是炒粉的一个原因。
当然，Line Twist也是要尽量避免/消除的。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 19 拉20-30米线出来，然后Spool上贴片胶布，炒粉不会太深。等练到基本不炒粉了，就去
掉胶布。 |
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KV
发帖数: 5728 | 20 恩，我还承认竹竿也能用，还有人用fly fishing在梦涛客，对了，我还看到绑矿泉水
瓶子的。
spinning在大风下，我个人从没炒粉，这么多年和我并肩在梦涛客大风大浪的多了，我
没见一个spinning炒粉的。
今年梦涛客季节我通知你，有机会来让我们瞻仰一下用bc顶风抛投。 |
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f****r
发帖数: 997 | 21 另外，如果你发力就炒粉，又想发力，那么就加大刹车。其实几乎所有的炒粉本质上都
是刹车不足引起的。 |
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W*******s
发帖数: 18705 | 22 10几年前我买过第一代DC轮子，JMD金色的Shimano Conquest。质量是没得说，耍饵出
去的声音很悦耳。但是我觉得DC轮子要发挥它的最大优势是扔半盎司以上的饵料。该炒
粉还是会炒粉，DC没有什么特别大的帮助。最近心里长草，犹豫是否进一个Antares DC，
想来想去，这600多还是花在其它填补升级上比较经济实惠。我个人建议是买鼓轮
Conquest DC。 |
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w******9
发帖数: 593 | 23 9月2日
早上2片全麦面包+1勺BUTTER， 一碗牛奶麦片
中午 一碗泰式炒粉
晚上 一碗泰式炒粉 |
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d*********n
发帖数: 439 | 24 Warning：
东海岸的NY和DC做为美国最繁华城市和首都，是众多来美游客的首选，这次的穷人
走马观花攻略也来凑热闹，介绍一下东海岸旅游。这次走马观花和前几次不同，是带家
长版的，其中会穿插五年前自己去的时候的tips。大家参考计划行程的时候还是建议结
合自身情况customize，比如家长的兴趣点，会不会英语，体力状况，拍照，购物兴趣
，对吃饭的要求等。因为以前去过，所以基本以满足家长的需求为原则，有些行程安排
得看起来比较奇怪，望大家轻拍。出游的时间是四月初，大家不要问我为什么现在才整
理出来，望轻拍。
老爸老妈基本情况：体力一般，耐力不错，喜欢拍照，不会英语，爱热闹，中国胃
，勤俭节约，对奢侈品不感冒。
这次行程一共四个白天三个晚上，头两天在NY，第三天上午在去DC的路上，剩下全
在DC。个人认为，如果不购物不泡博物馆（注意是“泡”）的话，四个白天是足够玩两
个城市的基本地标的（除非是睡到中午才起床出门，这里不再赘述），行程再宽松一点
五天是非常好的。
机票是西南的两个单程票，去程在NY的 LaGuardia机场，回程在DC旁边的
Baltimo... 阅读全帖 |
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g***e
发帖数: 14217 | 25 口水哗哗...
有一盘没名字的像荞头，以前只吃过腌泡的。没看到辣烧螺丝，有点遗憾。炒粉和土鸡
汤让我怀念家里老爸常做的胡椒炒粉（绵韧鲜香，比辣椒的好吃）和吃厌了的自家的土
鸡（放养在花圃里的）。
上次回国觉得南昌的餐馆很实惠，同等档次的在别的中大型城市要贵不少。 |
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z********2
发帖数: 6488 | 26 没有人否认周杰伦的作曲才华，只不过不是每个人都欣赏得来他的唱法而已。
周杰伦的歌我很少听，基本上是出现在排行榜上的顺便放一下（全选嘛，一起放进
playlist），从不听二遍。倒不是觉得歌不好，恰恰相反，我最喜欢中国风，所以每次
都觉得，这歌不错啊，词也好啊，就是听他唱得享受不了，只能弃，心里觉得可惜。
这首烟花易冷从来没听过，第一次听就是林的版本，本来也是在playlist里面轮着放，
手头还在干别的事，听了几句突然一下就清醒了，从头到尾听完，马上跑去看我是歌手
了，然后转发到facebook（大半年没登陆过了），十年来听过的最凄美的歌，没有之一
。然后每天都听，真的是余音绕三日不绝。
一直不想听原唱，但最后被一个好友说得去听了（她是周杰伦的粉，可是她说这次周杰
伦被甩出了八条街，我真的好奇了），听了四句我喷了茶，第六句的时候我关了千千静
听，手都是抖的，一点不夸张。
我不是林志炫的粉，他的歌听了不少，不是每首都唱得那么惊艳动人。很多喜欢他唱这
首烟花易冷的人也都不是他的粉（说实话，两个月前他还有几个粉？）但是拼命说他唱
得不如周杰伦的，无一例外都是周杰伦的粉。这说明什么？ |
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wh
发帖数: 141625 | 27 老友粉的酸笋和螺蛳粉的一样吗？
老友粉是宽还是细，还是两种都有？汤和炒的都有？螺蛳粉和桂林米粉只有汤的是吧。
对，我以前在桂林吃米粉都是当早饭，到中午时候都收摊了。 |
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c*******r
发帖数: 870 | 28 米粉宽的叫切粉，细的是榨粉。老友粉我只吃过汤的，炒的可能有，但我没看到。
螺狮粉我很多年以前吃过一次，记不太清楚了，就不评论了。 |
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wh
发帖数: 141625 | 29 老友粉的酸笋和螺蛳粉的一样吗？
老友粉是宽还是细，还是两种都有？汤和炒的都有？螺蛳粉和桂林米粉只有汤的是吧。
对，我以前在桂林吃米粉都是当早饭，到中午时候都收摊了。 |
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c*******r
发帖数: 870 | 30 米粉宽的叫切粉，细的是榨粉。老友粉我只吃过汤的，炒的可能有，但我没看到。
螺狮粉我很多年以前吃过一次，记不太清楚了，就不评论了。 |
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t****z
发帖数: 8931 | 31 发信人: Dti (Dti)
几年前 南方系开始捧韩寒的时候，我还对和南方系对应的某说过，你们是否要争
取下韩寒，毕竟影响力很大。另外还和人私下说过，韩寒这么被捧，弄不好会把自己搭
进去，但也许韩寒会很聪明，会保持适当距离，不至于被绑架（用捧的方式）。现在看
来，韩寒还是陷进去了。
【补充。韩三篇出来后，环球时报看出韩寒想骑墙或者走中间路线的意思，努力接
收。韩寒后来飞速增长的影响力，是人家南方系捧出来的，拼什么你混球时报来摘桃子
啊。所以，没有无缘无故的事件发生。。。。就像袁腾飞老师的后来被左派围剿，根本
原因是因为他想甩掉原来的老板签约新的图书公司。其似乎现在感觉中国已经出现了一
些用商业逻辑来玩政治了，就是说，政治资源成了利用对象、工具，更本质的是商业运
作。袁腾飞老师的出道成名，是人家运作的，图书当然更是，这个也是目的。袁腾飞老
师除了话说的俏皮，观点迎合了社会某种思绪（受到追捧），其历史观一塌糊涂。成名
了想单飞，于是又被陷进去了。】
:【比喻】我觉得韩寒譬如是10K的，他父亲帮助他弄成24K的，我觉得这个没什么
。路金波把他弄成48K的，然后南方系把他弄成 480K 的了。... 阅读全帖 |
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E**c
发帖数: 713 | 32 去女神那里，晚餐时她给我烧了我最爱吃的鸡腿，
在我啃得有滋有味的时候她对我说:“留下过夜吧。”
“不。”“我都不怕你怕什么？”
“我怕过夜了……会馊。”我啃着手里的鸡腿回答说。
今天去学校超市买抽纸，中午下课人很多，我刚拿起一包，舍友在旁边喊：哎哟？又来
买飞机票啊。
尼玛啊，晚上你等着。
紫薇：“请问您幸福吗？”
尔康：“姓福。”
紫薇：“满足吗？”
尔康：“嗯，满族。”
紫薇：“我最喜欢霸气的男人”
尔康：“我就是八旗的”
紫薇：“那你现在还喜欢紫薇吗？”
尔康：“以前喜欢，现在戒了。”
下小雨我在学校的天桥上路过，同时走过来三四个男生，我就对我室友说，你看那个男
生和我的伞一样啊，
结果，被那男生听到，然后就把伞给扔了……
我是被人嫌弃了么...
听过晕车晕船晕飞机的，但是大家听过晕高跟鞋的吗，闺蜜垂头丧气对我说，
买了双高跟鞋，非常漂亮，可是穿上觉得头晕，驾驭不了，
哦吗噶，晕高跟鞋的奇葩……
一位妹子发了一条特励志的动态：肉肉，放开我的腰！有种你冲胸来
正上着班，送外卖的大妈说姑凉炒粉送来了12块,我说没叫外卖，大妈很执着说就是你
叫的，我一看档口号还真是，努力想想特么是我昨... 阅读全帖 |
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D***s
发帖数: 258 | 33 1、今天早上出门感觉天气还行，我就穿了个短袖出门，下到三楼有个美女穿着羽绒服
出来。我们看了彼此三秒，她又进去了，而我也返回。过了五分钟我们又在三楼碰到了
，此时我穿着一件外套，她穿着一件短袖。。。
2、妹纸小时候就会用手捏着嘴巴吹口哨，长大后迫于淑女形象一直没敢在别人面前展
示～今天上班闲着无聊，突然兴起想试一下口哨，觉得这么多年没练过，声音效果肯定
不好～～于是真用手捏着嘴巴吹了……我能说口哨声响彻整个办公室吗～我能说大伙都
停下工作把目光转到我那吗～我也惊呆了吗～～
3、有天和老婆在外面吃面，和人拼桌。对面那个小妹儿的炒粉看起来很好吃，我竟然
拿起筷子去夹，手伸到半路，老婆用眼神狠狠的阻止了我，小妹儿也觉察到了微笑着说
：大哥，这家的粉是很好吃，要不再来一份，我请你们。。。。大老爷们儿啊，无地自
容，简直就是魔怔了。
4、昨天干了一件伟大的事！妞妞闲的无聊，看到一个缸里鱼满满的（淡水鱼），另一
个缸一条都没有，妞妞叫我捞点到另一个缸里，我完美的做到ok，当时鱼游得嗨爆了！
大概过了四分钟，卧槽，游得特嗨的鱼抽搐了！同事过来说这边是海水，不能把淡水鱼
放过来，妈蛋的，几分钟就死啦几... 阅读全帖 |
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a**s
发帖数: 124 | 34 白色灰色的方块楼 高大的梧桐 点缀着间或的桂树
川流不息的 打水的人群 打饭的人群 考试前上自习的人群
漫长啊漫长 食堂前的楼梯 桂八前的楼梯 桂五前的长长上坡
喧闹的夜晚 寝室灯光的明亮海洋 年轻浮躁的心
大英部门前寂静的小路 一两个亮着的窗户 偶然听见的簌簌响声
漆黑一团的操场 跑道上 耳边呼呼的风声 明天一千米的测验
默默的体育馆 默默的月光 默默的我
中午的灼热阳光 报栏前的人头攒动 敲着饭盆吃完了的人们
下午四点 汗渍的球衣 发臭的球鞋 球场上的笑声
桂园食堂 子弹般的米饭 发黑的土豆 浓香的牛肉汤粉 难忘的免费汤
围墙外一长溜 脏兮兮的排档 诱人的炒粉 干子 冰凉却极淡的行吟阁
还有 怎么忘也忘不了的 炒田螺
食堂前的墙壁 宿舍前的告示栏 启事 海报 通知 录象厅预告
周六 红苹果 雅阁 好来屋 葡萄园 珞南 外文楼 投影或录象
火暴画面 悲欢离合 看完通宵后红着眼睛鱼贯而出的人们
高数 马原 社建 四六级 不眠的考试前夜
沉重的书包 三步并两步的步伐 无奈却了无牵挂的心情
教三 教二 教四 化北楼 四处寻觅教室的焦急的身影
晚上十点 归来轻松的脚步 自体育馆后面台阶跃下时 |
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b****t
发帖数: 19 | 35 江南的笋
纷纷扬扬的雪下了一天，却不是干粉雪，带着湿气，噗噗的打在伞上。师妹QQ上
说是杭州也在下雪，言语间抱怨杭州初春的天气阴冷难耐，被褥潮湿。我却是想也不曾
想的回了一句，“春天有油焖春笋吃，多好。”回头一想，不由失笑，求是园中，寒窗
数载，记忆中就只剩这油焖春笋了。也许离开的久了，只记得那最好的。
想起杭州的春天，却记不得粘衣欲湿的杏花雨，吹面不寒的杨柳风，记不得那烟
雨江南的景致。唯独记得一道油焖春笋。杭州的笋，不是那胖墩墩的宛如弥勒佛的毛竹
笋，比手指粗些，倒是颇有江南女子纤细的风骨。剥了皮，白白嫩嫩又似十指不沾阳春
水的女子的柔荑。拍松切寸段，下热油锅，撒上糖，搁些酱油，快速翻炒出锅。色泽红
亮，鲜香爽脆，热腾腾的新出锅喷香的味道，是我的最爱。年年都从刚上市吃的笋都泛
绿，要嚼不动的时节。总觉得吃了油焖春笋和桑葚，才算过完了一个春天。
江南翠竹摇曳，笋是用到极致。张生记的笋干老鸭煲，汤醇味浓，油而不腻，酥而
不烂，汤色奶白。笋干红烧肉，腌笃鲜、手剥笋，还有片儿川，笋、雪菜、肉丝，缺一
不可。知味观的片儿川，5元一大碗，油厚味足面多，只是有段时间... 阅读全帖 |
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w********t
发帖数: 18315 | 37 出国后除了米饭，多数是吃面条，现在怀孕了，尤其是早孕反应期间，对家乡那个米粉
的想念啊，口水能把键盘打湿了，以前在长沙，没胃口的时候我都是吃米粉，不管什么
码子的米粉，我都会叫老板再加上点酸豆角末，那个香啦......
对了，常德米粉在长沙也很盛行，天热的时候吃上一碗牛杂味的，或是麻辣牛肉的，一
定得找个对着空调吹的座位啊。还有南门口金铃粉馆（名字没记错吧？离四埃圾几步路
）里的炒码粉，那个香啊，哒哒哒的口水啊
同乡们，这美国有什么米粉比较接近湖南的米粉啊，我试了好多种，好象就河粉的大小
形状最象，煮出来看相也象，但口感还是很不同，那种圆圆粗粗的，就更没见过了，大
家有什么推荐吗？谢谢啊
对了，昨晚刚学着做了一大瓶子泡菜，不过还得等十天半月的啊，嘿嘿，先馋馋你们 |
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y*****l
发帖数: 21 | 38 带杏干有点像 武汉的热干面的意思 就是用炒码拌 煮熟的碱面 冒得汤的
有的人 到店里恰有汤的面（粉） 有特殊要求的 比如说“轻挑重盖” 就是面（粉）少
点 码子多点
这些应该都是 长沙老口子的话 呵呵 |
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B*****g
发帖数: 28 | 39 酿冬瓜圈 -- 南昌？
牛肉炒粉 -- 南昌炒粉
狮子头 -- 好多地方都有
清汤泡糕 -- 没吃过
藜蒿腊肉 --- 南昌，九江， 鄱阳湖沿岸都有这个
米粉蒸肉 -- 好多地方都有
灯芯糕 -- 鹰潭
白糖糕 -- 宜春
外脆里嫩的脆皮石鱼卷 -- 九江 庐山
红米碱水粑 -- 九江 武宁 最近几年，全市流行
酒糟汤圆 --
石 耳，石 鸡 石鱼 --- 九江 庐山三宝
云雾茶 --- 九江
呵呵， 猜猜下面的：
蒸米粑
豆生
棍子鱼
萝卜饼
茶饼
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t**********2
发帖数: 1704 | 40 虽然我年少离家，午夜梦回，仍不时会有一碗牛肉炒粉勾起我思乡的情绪。当然了，我
对牛肉炒粉的向往每次都遭到LD的嘲笑：看看几大菜系，哪里提到江西菜？再说了，江
西有什么特色菜，我可从来都没听说过。这个说法我也是赞同的，也许我的这种向往脱
掉思乡的外衣，剩下的只是一盘普通得不能再普通的江西米粉。 |
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z******g
发帖数: 1067 | 41 【 以下文字转载自 ZJU 讨论区 】
发信人: biocat (纸核桃), 信区: ZJU
标 题: 江南的笋
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 14 16:56:08 2012, 美东)
江南的笋
纷纷扬扬的雪下了一天，却不是干粉雪，带着湿气，噗噗的打在伞上。师妹QQ上
说是杭州也在下雪，言语间抱怨杭州初春的天气阴冷难耐，被褥潮湿。我却是想也不曾
想的回了一句，“春天有油焖春笋吃，多好。”回头一想，不由失笑，求是园中，寒窗
数载，记忆中就只剩这油焖春笋了。也许离开的久了，只记得那最好的。
想起杭州的春天，却记不得粘衣欲湿的杏花雨，吹面不寒的杨柳风，记不得那烟
雨江南的景致。唯独记得一道油焖春笋。杭州的笋，不是那胖墩墩的宛如弥勒佛的毛竹
笋，比手指粗些，倒是颇有江南女子纤细的风骨。剥了皮，白白嫩嫩又似十指不沾阳春
水的女子的柔荑。拍松切寸段，下热油锅，撒上糖，搁些酱油，快速翻炒出锅。色泽红
亮，鲜香爽脆，热腾腾的新出锅喷香的味道，是我的最爱。年年都从刚上市吃的笋都泛
绿，要嚼不动的时节。总觉得吃了油焖春笋和桑葚，才算过完了一个春天。
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s**********u
发帖数: 11996 | 42 这位网友，正宗的柳州螺蛳粉是没有螺蛳在里面的，螺蛳粉是用螺蛳汤做的，先炒螺蛳
，加生姜，紫苏，酸笋，辣椒，香料，再然后，螺蛳单独吃（嗦），螺蛳汤用来煮螺蛳
粉。柳州的螺蛳粉都是没有螺蛳在里面的。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 43 说得太对啦，柳州人真的很会吃。我过几天去买点鱼干，广西同乡春节联欢会我准备做
柳州的炒螺蛳煮螺蛳粉，卤鸭脚，炒酸笋黄豆焖鱼仔，再做个南宁的酸辣芒果奉献给大
家尝尝。住得离波士顿不远的老乡记得来参加哦。
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l*******l
发帖数: 13923 | 44 西城路步行街－我每次回去也要到那里吃馄饨滴－－他们还有炒粉例，炒粉等等 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 45 西城路步行街－我每次回去也要到那里吃馄饨滴－－他们还有炒粉例，炒粉等等 |
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l*******l
发帖数: 13923 | 46 我们桂林那边的平乐傻子粉利是很好的，不晓得和你们南宁的有什么不一样？
网上狗来的，没准可以同时参照你妈和这些做法来试试？ 成功了就上来
给老乡们汇报，如何？
粉利是用上好大米细磨成浆，搓搜成小圆柱状，蒸至八成熟，取出晾干即成。桂林粉利
上市说要在冬季春节前后，吃时切成条状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒装盘即
可食用。
http://bbs.gxsky.com/thread-7450118-1-1.html |
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h***e
发帖数: 20195 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Food
标 题: 星期五了，炒个合川肉片嘛
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 27 00:40:18 2011, 美东)
“合川肉片为四川合川地方菜肴，原做法与今不同。所录技术规范是今餐馆通常之法”
——抄自《川菜烹饪事典》
这是一道，很老派的川菜，现在餐馆里也不多见了。有同学说，“这不是东北锅包肉么
?"，是有些相似，也不尽相同，下面是做法。
1. 菜谱中说要用猪腿尖瘦肉来做，我这里用的背里脊肉。瘦猪肉切大约三厘米宽，四
五厘米长，大概3毫米厚的肉片，放到碗头，加一小搓粗盐，一个全蛋，用手划圈抓揉
约一分钟，让肉片和蛋液充分融合。
2. 拿几朵干木耳，温水泡发后沥干，撕去粗根，掰成小一点的块。鲜冬笋/春笋洗干净
，切成薄片，下冷水锅，烧开水后再煮三分钟去除竹笋的涩味，捞出来，沥干水份。
3. 两瓣蒜，去皮切片。一小块老姜，刮去皮，也切片。两条葱子，尽量取葱白的部分
，斜刀切成马耳葱段。
4. 小碗里加一点盐，两勺半到三小勺白糖。再慢慢倒入镇江香醋，醋的分量稍稍比糖多一点点
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z****g
发帖数: 3340 | 48 正在上映的电影《危险关系》中，章子怡饰演的杜芬玉秀外慧中，在戏中有一段给自己
爱的人包饺子的戏，擀皮、包馅、捏成型……戏中杜芬玉的幸福与刚出锅的饺子一样热
腾腾。而在戏外，有一个“大厨”爸爸的章子怡同样也会不时露几手。作为一个喜欢吃
鱼香肉丝、酸辣粉、串串的“川菜控”，她表示自己手上也有几个菜，番茄炒蛋、沙拉
、炒土豆丝……最近学会的是咖喱鸡，“我也会为心爱的男人做菜，就像杜芬玉那样。
”近日，章子怡在深圳接受成都商报记者面对面专访，首次披露自己鲜为人知的“家庭
煮妇”一面。
在做这个采访之前，章子怡刚态度强硬地回应了为传言打官司一事，宛如一个女战士。
而在采访中，章子怡依然有很温情的一面，“我从小就愿意去善解人意，就是谁我都要
伺候人家的那种，狗也好，小孩也好，大人也好。”她会给身边的同事做饭，说起刚学
会做的咖喱鸡，采访中的她立马很兴奋地问起身边的同事吃过后味道怎么样，同事们皆
笑而不语，章子怡笑着怪道：“你们这些吃货，吃完就忘了！”
而自称拿手菜是煎鸡蛋和西红柿炒蛋等鸡蛋系列的章子怡，自称也像片中的杜芬玉
一样，会给自己心爱的男人做饭，“每一个女孩，不管是曾经和未来，遇到自己喜欢... 阅读全帖 |
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z*****g
发帖数: 75 | 49 净他妈扯淡。给你一把钢珠你给我炒成糯米饭看看？
米饭黏成团是跟米粒表面的淀粉有关。有的米怎么弄都是黏在一起，印度米就松散，中
国人不喜欢吃印度米，其实印度米炒饭效果一流。泰国籼稻米炒饭就要洗，洗掉表面淀
粉，就不容易粘连，煮之前洗，煮不要过火候，煮完冲，冷藏无非是降低表面淀粉活性
。粳稻米就不适合炒饭。当然你喜欢吃炒糯米饭的感觉也可以。
跟火候油多油少关系不大。不信你用印度米炒一次试试就明白了。然后用籼稻米，流程
合理少油一样好吃。
中国教育出来的琐男就是不会实验。美国厨房节目早就研究过这个问题。 |
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W*****B
发帖数: 4796 | 50 有本事你也多勾芡呗
：开爬梯他带番茄炒蛋,巨大份。我一吃,味道就不对。后来才知道他两个鸡蛋混8两芡
粉,打匀了炒一大盘儿,滥竽充数。
：后来丫回中科院当了pi,去年爆炸,发了两片cell。
：我看他的paper,马的就像吃了一盘儿芡粉番茄炒鸡蛋,巨恶心。 |
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