f*****4
发帖数: 1775 | 1 很爱吃咖喱，买了金字塔牌印度咖喱粉，按照包装上的说明去做鸡肉咖喱，那个难吃的
哎。它本身都没有盐，做法上面也没有说加盐，我觉得奇怪了去。结果做出来，鸡肉都
老了，咖喱味也不好，还说放牛奶或者椰浆都行。
感觉美国华人工厂做的这种调料真是差劲。
还有一次在越南超市买的包装好的炸好的红葱头，打开吃前看了一下做法，居然说要洗
洗再吃。真是有毛病，包装好的，炸好的，带油和盐的熟食，都是粹粹的，让洗洗再吃
。我后来直接洒在菜上面了。
吐槽一下。
大家有用得好的咖喱料调，分享一下。我一直都是用的泰国的出的一种咖喱paste，mae
ploy，做的鸡肉和虾的味道不错。 |
B********n
发帖数: 12753 | |
C******e
发帖数: 11790 | 3 不然呢？总不能说是自己没做好吧？
【在 B********n 的大作中提到】
: 鸡肉都老了
: 这你也怪咖喱粉？
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B********n
发帖数: 12753 | 4 咖喱种类可多了，也不知道你爱吃啥呀
金字塔牌咖喱粉做传统的问题不大，比如咖喱牛肉汤，咖喱土豆，也没太大问题
我就连咖喱炒皇蟹都用过这个牌子的咖喱粉，确实加奶加椰浆都可以
咖喱粉是油溶性的，最好用之前油里炒一炒，味道更彻底
另外。。。咖喱里没有盐，这不是很正常的事情么。。。 |
B********n
发帖数: 12753 | 5 那也得赖锅子吧，肉老了，锅不好，逻辑还行
结果是，肉老了，因为调味料不好。。。。这个。。。。我是醉了，哈哈
【在 C******e 的大作中提到】
: 不然呢？总不能说是自己没做好吧？
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f*****4
发帖数: 1775 | 6 我逻ji有问题。
包装 上面写着做法，一步步照着做，做出来的鸡肉是老了。我不怨锅子不好。做法上
面也没有写放盐，不知道是不是我fussy呢，既然把做法给印在包装上面了，弄个完整
版的不好吗。 |
f*****4
发帖数: 1775 | 7
没怪咖喱粉。
照着包装上面的说法做，做出来的就是老的。
【在 B********n 的大作中提到】
: 鸡肉都老了
: 这你也怪咖喱粉？
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f*****4
发帖数: 1775 | 8
请教 一下你的咖啡土豆是怎么做的。我用这个咖喱粉做出来的东西咖喱和奶是分离的
。
【在 B********n 的大作中提到】
: 咖喱种类可多了，也不知道你爱吃啥呀
: 金字塔牌咖喱粉做传统的问题不大，比如咖喱牛肉汤，咖喱土豆，也没太大问题
: 我就连咖喱炒皇蟹都用过这个牌子的咖喱粉，确实加奶加椰浆都可以
: 咖喱粉是油溶性的，最好用之前油里炒一炒，味道更彻底
: 另外。。。咖喱里没有盐，这不是很正常的事情么。。。
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t*****e
发帖数: 15794 | 9 学习，还能怪锅。
俺以前作不好饭，只知道怪火
【在 B********n 的大作中提到】
: 那也得赖锅子吧，肉老了，锅不好，逻辑还行
: 结果是，肉老了，因为调味料不好。。。。这个。。。。我是醉了，哈哈
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m******n
发帖数: 233 | 10 不错么谢谢推荐
mae
【在 f*****4 的大作中提到】
: 很爱吃咖喱，买了金字塔牌印度咖喱粉，按照包装上的说明去做鸡肉咖喱，那个难吃的
: 哎。它本身都没有盐，做法上面也没有说加盐，我觉得奇怪了去。结果做出来，鸡肉都
: 老了，咖喱味也不好，还说放牛奶或者椰浆都行。
: 感觉美国华人工厂做的这种调料真是差劲。
: 还有一次在越南超市买的包装好的炸好的红葱头，打开吃前看了一下做法，居然说要洗
: 洗再吃。真是有毛病，包装好的，炸好的，带油和盐的熟食，都是粹粹的，让洗洗再吃
: 。我后来直接洒在菜上面了。
: 吐槽一下。
: 大家有用得好的咖喱料调，分享一下。我一直都是用的泰国的出的一种咖喱paste，mae
: ploy，做的鸡肉和虾的味道不错。
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l*******g
发帖数: 27064 | 11 棒子的ottogi 咖喱粉做出来挺好吃
还有小日本的sb golden curry也还行 |
f*****4
发帖数: 1775 | 12
谢谢推荐。
【在 l*******g 的大作中提到】
: 棒子的ottogi 咖喱粉做出来挺好吃
: 还有小日本的sb golden curry也还行
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B********n
发帖数: 12753 | 13 没放油？
【在 f*****4 的大作中提到】
:
: 谢谢推荐。
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j**********t
发帖数: 3480 | 14 I have learned some other ways to make authentic East Indian curry without
the so-called
curry powder.
Curry Chicken
I use skinless chicken pieces, turmeric powder (to make the gold colour),
garam masala (to make it spicy), and traditional Chinese spices like aniseed
, ginger and garlic. Salt is required. I add potato or pepper randomly. Stir
fry the whole thing as I would do with Chinese dishes.
Curry Fish
I use basa or tilapia fish fillets. First, I fry finely chopped onions to
gold colour and put it aside. Secondly, I fry fish fillet in the same pan.
Thirdly, I put onion back to the fish pan, add salt, garlic powder, turmeric
, coconut powder (dissolved in water), and let the whole thing boil. Finally
, I add finely cut cilantro well before the curry juice dries out in the
fish pan (I like to have at least two to three cups of curry juice in the
end).
mae
【在 f*****4 的大作中提到】
: 很爱吃咖喱，买了金字塔牌印度咖喱粉，按照包装上的说明去做鸡肉咖喱，那个难吃的
: 哎。它本身都没有盐，做法上面也没有说加盐，我觉得奇怪了去。结果做出来，鸡肉都
: 老了，咖喱味也不好，还说放牛奶或者椰浆都行。
: 感觉美国华人工厂做的这种调料真是差劲。
: 还有一次在越南超市买的包装好的炸好的红葱头，打开吃前看了一下做法，居然说要洗
: 洗再吃。真是有毛病，包装好的，炸好的，带油和盐的熟食，都是粹粹的，让洗洗再吃
: 。我后来直接洒在菜上面了。
: 吐槽一下。
: 大家有用得好的咖喱料调，分享一下。我一直都是用的泰国的出的一种咖喱paste，mae
: ploy，做的鸡肉和虾的味道不错。
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j**********t
发帖数: 3480 | 15 I would cook shrimp curry the same way I do with fish, minus onion and
cilantro, add a little bit garam masala.
called
aniseed
Stir
【在 j**********t 的大作中提到】
: I have learned some other ways to make authentic East Indian curry without
: the so-called
: curry powder.
: Curry Chicken
: I use skinless chicken pieces, turmeric powder (to make the gold colour),
: garam masala (to make it spicy), and traditional Chinese spices like aniseed
: , ginger and garlic. Salt is required. I add potato or pepper randomly. Stir
: fry the whole thing as I would do with Chinese dishes.
: Curry Fish
: I use basa or tilapia fish fillets. First, I fry finely chopped onions to
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j**********t
发帖数: 3480 | 16 I bought turmeric and garam masala in superstore in Calgary.
called
aniseed
Stir
【在 j**********t 的大作中提到】
: I have learned some other ways to make authentic East Indian curry without
: the so-called
: curry powder.
: Curry Chicken
: I use skinless chicken pieces, turmeric powder (to make the gold colour),
: garam masala (to make it spicy), and traditional Chinese spices like aniseed
: , ginger and garlic. Salt is required. I add potato or pepper randomly. Stir
: fry the whole thing as I would do with Chinese dishes.
: Curry Fish
: I use basa or tilapia fish fillets. First, I fry finely chopped onions to
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d*****n
发帖数: 3084 | |
