c***s
发帖数: 70028 | 1 河北省确立各个城市定位后的首个周末，保定楼市的火爆再次升级。3月29日，记者跟随保定看房团的看房班车体验发现，“京津冀”规划成为新盘的最大卖点。从北京、天津、石家庄、西安、重庆等地来的看房者，在保定的10余个新盘走马观花。
在看房客中，有在保定过夜而仍未抢上房的北京上班族；有抢到两套房，现场买完就加价1万元倒号的散客；还有凭着仅有的炒房经验和政策感觉来探路的家庭主妇。
■人物：陈宏夫妇（北京个体户）
没挤上“过夜”沙发，一晚“损失”两万元
陈宏（化名）是南方人，和妻子在北京打拼了十几年，现在已经有了自己的“小产业”。自打几年前在北京买了房，他便开始高度关注房地产。
3月26日，河北省确认保定将承接首都行政疏解功能的消息发布后，陈宏在27日便跟妻子商量并决定马上报团，加入“购房大军”。
为了抢占先机，本是29日才跟团出发的夫妇俩决定28日就赶到保定，提前踩点儿，“周六肯定好多人都过去，到时候才跟着团看，估计就晚了。”
以为如意算盘打得响，到了保定，陈宏才发现，自己还是晚了一步。“周五过来的时候人就很多了，跑了未来城、天威绿谷好几个楼盘，都没房了。”转了大半天，陈宏选了位于保定市隆兴路与朝... 阅读全帖 |
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j*****n
发帖数: 19 | 2 菜名:腰果虾仁炒西芹
材料:腰果,虾,西芹
做法:
1.油到八成热,炒腰果至金黄色,出锅备用
2.油继续加热到很烫,到如虾和西芹,炒炒炒
3.西芹炒炒会有菜汁的,所以将菜汁倒出,勾芡.菜还留在锅里继续炒着..
4.芡汁里面要放盐,稍稍糖,生抽,老干妈少少
5.芡汁倒回锅里,翻炒几下,关火,倒入1中的腰果继续翻炒均匀.
我的心得:
一定记得腰果临近出锅的时候才放回,不然回变很软的.而且,最好是勾芡的,因为芹菜蛮
难吸收味道的 :) |
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s****m
发帖数: 5375 | 3 我来了！
你做了子姜鸡么？我来分解一下问题哈，看了一下我写的配方关于鸡肉的选取和预处理：
1. cornish game hen一只，拿厨房剪或者其他工具，整成小块，放一点盐，一点酱油
，拍一块老姜，再和几节葱子，一瓢料酒一起和转，腌上差不多半个小时。
这个鸡没有吸水和上浆处理。我用这种办法也做出过很难吃的鸡，想了一下跟鸡肉选用
很有关系，有时候买到的老美超市的肉鸡有一股浓重的“鸡屎”味，这种鸡用任何料酒
都无法抑制其味道。所以后来做这种烧鸡我一般用cornish game hen，一般碰到那种臭
鸡肉的几率要小一点，二则肉不容易炒老。
另外这里腌肉我用的“一瓢料酒”，其实是很小一瓢白葡萄酒。中国超市常常能买到的
两种料酒一个是无色透明的“香米料酒”，一种是暗黄色的“绍兴黄酒“。第一种“香
米料酒”买过两次之后彻底弃用。第二种“绍兴黄酒”，我只在做某些菜的时候用，而
且不知道是不是因为这边买到的品质不好，我觉得这种料酒放多了反而有一种“腥”味
，用来做长时间炖的苏式红烧肉什么的还好，但其他快炒，或者这个子姜鸡炖煮时间也
不长的，感觉用来反而有点奇怪的味道。
当然个人口味，可能我口味比较... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 4 今天晚饭走东南亚风。。。除了咖喱炒皇蟹还有肉骨茶，先说我炒爱的咖喱炒皇蟹
今年很奇怪，以往螃蟹7、8刀能买1打，怎么今年7、8刀才半打，而且个头还特别小。
。。正好看到有种叫石头蟹滴，大块头，便宜才1.69/lb，我们挑大的一个也才3刀多，
回来试了，发觉做咖喱炒皇蟹感觉比blue crab好多了，决定以后如果做这道菜也一定
买它了
1、下油烧热，下4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根葱在油里炒出香味；
2、下螃蟹，下料酒，炒到有点熟了，盛到盘子里
3、不需要加油，放半只洋葱，一些美芹，觉得差不多了，也倒到和蟹一块去
4、可以先关火，然后重新放一点油，油温不高的情况下，放2大勺咖喱粉，咖喱比较难
溶于水，但是很好融于油里，所以咖喱粉一定要在油里稍微炒一下才好吃
5、加椰浆，我喜欢浓郁点的味道，所以一罐都下去了，咔咔，然后放一点点黄姜粉，
或许大家都以为咖喱炒皇蟹里那黄灿灿的颜色都是咖喱的颜色，其实是靠黄姜粉上的色
，所以，你不care颜色的话，不放其实也没啥关系
6、开火一遍搅拌一遍煮，这个时候可以放鱼露（不喜欢鱼露那股味道的，完全可以用
盐和酱油替代），另外还可以放一点辣油如果喜欢辣的话。... 阅读全帖 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 5 想想就好吃~~
是时候买个照相机啦 lol
今天晚饭走东南亚风。。。除了咖喱炒皇蟹还有肉骨茶，先说我炒爱的咖喱炒皇蟹
今年很奇怪，以往螃蟹7、8刀能买1打，怎么今年7、8刀才半打，而且个头还特别小。
。。正好看到有种叫石头蟹滴，大块头，便宜才1.69/lb，我们挑大的一个也才3刀多，
回来试了，发觉做咖喱炒皇蟹感觉比blue crab好多了，决定以后如果做这道菜也一定
买它了
1、下油烧热，下4~5片生姜、1瓣大蒜、若干根葱在油里炒出香味；
2、下螃蟹，下料酒，炒到有点熟了，盛到盘子里
3、不需要加油，放半只洋葱，一些美芹，觉得差不多了，也倒到和蟹一块去
4、可以先关火，然后重新放一点油，油温不高的情况下，放2大勺咖喱粉，咖喱比较难
溶于水，但是很好融于油里，所以咖喱粉一定要在油里稍微炒一下才好吃
5、加椰浆，我喜欢浓郁点的味道，所以一罐都下去了，咔咔，然后放一点点黄姜粉，
或许大家都以为咖喱炒皇蟹里那黄灿灿的颜色都是咖喱的颜色，其实是靠黄姜粉上的色
，所以，你不care颜色的话，不放其实也没啥关系
6、开火一遍搅拌一遍煮，这个时候可以放鱼露（不喜欢鱼露那股味道的，完全可以用
盐和酱... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 柴静新书《看见》销量好，近日记者得知，该书印量已经超过150万册，还有报道称该书让她至少进账560万元。很多人觉得这书销量真好，其实央视记者主持人的“名人书”一直在国内出版业畅销，记者将为你解读央视主持人们出书背后的操作秘密。
1月19日，柴静在西安签售新书《看见》时和读者交流。
柴静新书《看见》销量好，近日记者得知，该书印量已经超过150万册，还有报道称该书让她至少进账560万元。很多人觉得这书销量真好，其实央视记者主持人的“名人书”一直在国内出版业畅销，记者将为你解读央视主持人们出书背后的操作秘密。
现象：柴静后来居上，超越前辈
柴静的《看见》以150万册的印量而言，已经超越了赵忠祥与白岩松这两位领风气之先的前辈，成为最能“卖书”的央视主持人。
据悉同是央视名嘴的白岩松，他的《幸福了吗》销量达到120万~130万本，他此前的《痛并快乐着》，加上再版同样已100多万册。从央视走红的杨澜此前的《一问一世界》也创下逾百万册销量；曾在央视主持，也是较早一批出书的陈鲁豫的《心相约》保守数字八九十万册。包括近两年央视新一辈主持人的出版销量同样不错，比如芮成钢的《虚实之间》如今已经有60万~70... 阅读全帖 |
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d*****l
发帖数: 8441 | 7 这一轮泡沫破灭后十年无人敢炒楼 至少将下跌三年
牛刀博客
现在看起来，我是非常感到中国政府的伟大，伟大到了把全球楼市炒家全部套了进来。
小到P民，大到全国闻名的所谓的经济学家郎咸平教授也被套了进来，弄的郎教授十分
不开心，走到哪里都骂中国政府，并且，把我骂中国政府的观点嫁接到他的演讲里。不
过，开心的是，他在房价最高时，花了一千万在上海买了一套房子，现在，起码缩水
200万，相当于郎教授14场演讲费白拿了。明年这个时候，那种伪豪宅还会缩水更多。
经济学家在炒股炒楼上，从来就没有成功的先例。我常常想经济学家、世界银行副行长
林毅夫当年苦劝自己的堂弟，不要去日本炒楼。他堂弟不听，坐飞机从台北赶到东京，
买了一套房子，花了5亿日元，结果一年后，卖出去只值1亿日元。这样的笑话，在明年
这个时候在中国到处都是。香港著名楼市炒家罗生今年初自杀于东莞一家酒店，就因为
炒楼资金链断裂，生前曾经与多位影视明星有染，可见炒楼发财确有其事，只是不能善
终。
上海的天气也渐渐的冷了。尽管上海市政府有意托市，想在冬天烧一把火，但是，心有
余而力不足。上海市嘉定新城原来卖25000元的房子，开始降至17000元马... 阅读全帖 |
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w*******n
发帖数: 75 | 8 【菜名】：青椒火焙鱼
【主料】: 小鱼干、青椒、豆豉、蒜。
【调料】: 油、盐、老抽。
【制作过程】:
1、把买来的小鱼干冲洗干净，用冷水泡发，大概泡20分钟左右即可。
然后将鱼干沥一沥水份，备用。
2、青椒、蒜瓣切成碎米，豆豉一勺，旁置备用。
3、锅子烧热放油，将鱼干放下去焙炒。火候以小火为宜，翻炒工具以
用筷子为宜。当鱼干水分蒸发得差不多的时候，用锅铲铲出出锅沥油。
4、锅里留余油，把青椒、蒜、豆豉倒下去炒香。然后把焙干的鱼干
放下去一起翻炒几下，放盐、老抽，即可滤油出锅。
【味道特点】：豉椒味型，有嚼劲，下饭。
【补充说明】:
1、这道菜中，青椒最好选用那种含水量较少的，如四川朝天小辣椒、
泰国小辣椒；我一般喜欢拿几种请教来配。没有的青椒话，可以在第四
步稍微多炒一会儿，以便把辣椒里面的水分多蒸发掉一些。另外，这道
菜里面的青椒也可以退而求其次用干红辣椒碎来代替。
2、鱼干要焙干水分，才有嚼劲。但是又要把握好火候，干而不能焦。
【拍摄想法】：
KODAK 6330 DC的特写模式，因为用的是碟子，菜堆得比较高，所以拍
摄的角度比较平。 |
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s****e
发帖数: 2934 | 9 最近吃的非常可怜，土豆片炒冬瓜，下面的卷心菜加2个荷包蛋居然是我的生日大餐。
卷心菜炒牛肉：放在不沾锅里用筷子翻的，翻得很均匀，包菜很快就熟了
甜豆炒牛肉：甜豆居然放不多的油然后加水就有爆沸的效果，表面都爆得皱皱的所以照不清楚。当然是好吃了。
红椒牛肉：薄薄的牛肉broil正面3分钟，背面3分钟，试牛肉大小而定，我这个烤了5分钟有点烤过。不过因为牛肉好，也不老。
茄汁西兰：这样子做的，先滴一些油，把西红柿炒炒，得红汁起锅。再洗干净锅，一点点油炒鲜蘑，翻一下就可以加水，等到鲜蘑的粘粘汁出来的时候，下西兰花，用蒸汽蒸熟西兰，最后浇上茄汁起锅。这个菜超级解腻，可以配油腻的菜吃。
荷包蛋：不用说了，中火煎。盘子滴几滴加糖的酱油，煎好放上面。油锅继续炒菜。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 10 这不是大家一般喜闻乐见那种那种嫩黄松软的番茄炒蛋，我这人只喜欢吃老鸡蛋，不论
是白煮蛋、荷包蛋、还是炒鸡蛋……
菜是简单得很，贴下做法嘛。
1. 两个饱满、熟透的番茄，拿水果刀番茄上划些十字口口，放到一个耐热容器里。一
边烧壶水，水开了趁烫浇到番茄上。泡个半分钟，番茄倒出来冷水冲凉，把皮子撕掉了
。然后番茄用手撕成块，装到碗里面搁起。
2. 两个鸡蛋，打在碗里头，手指姆尖尖捏一小撮盐撒进去，再拿筷子把鸡蛋打散。注
意哦，盐千万莫放多了。
3. 锅里头放油，稍微多一点点儿嘛，开火烧热油。一边呢晃一下炒锅，让锅边边都沾
一层油。
4. 油热了，鸡蛋液倒到锅里头去，这会不要拿锅铲搅动哈，让鸡蛋自然保持一块大蛋
饼的状态。等一会儿，大部分鸡蛋液凝固了，晃下锅子，把还没凝固的地方晃散，或者
用锅铲稍微戳一下，但别把鸡蛋戳散了，还是保持大蛋饼的状态哈。
5. 等鸡蛋朝锅底那面变成金黄色了，翻个面，还是不要铲散，让这块蛋饼自然发泡涨
高，等到两面金黄了，把番茄倒进去，这时候才把鸡蛋铲成大块块，火关小点，翻炒一
下，再撒上少量盐，翻匀，煮一会。手撕的番茄加上放了盐，会出不少番茄汁，就煮着
，让前头炒泡... 阅读全帖 |
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o****p
发帖数: 9785 | 11 干煸的没有吃到过我觉得ok的，烫一下到半熟再炒会容易很多。你说的焖熟跟烫熟个人
觉得完全没有区别。烫的时候注意一点火候，看到颜色稍微有点变就可以了。其实川菜
很多菜品都是比较经典的，但是干煸四季豆这种我完全不以为然。
[在 VitD (VitD) 的大作中提到：]
:首先你要搞清楚烫的目的是什么。
:对于青菜来说，稍微烫一下，再炒，可以保证炒出来的青菜既熟，有能保持新鲜。但
四季豆这样做不行，因为四季豆不容易熟，稍微烫一下还是生的，作用不大，烫的时间
长了，那跟直接煮就没区别了。
:炒四季豆有两种方法，一种是干炒，基本不加水，用中火炒的时间长。还有一种就是
先加油，加少量水，盖上盖子焖煮5分钟，等四季豆快熟了再继续炒熟。 |
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s******s
发帖数: 2721 | 12 汗，炒青菜还有先烫一下的，这是哪里的做法
: 首先你要搞清楚烫的目的是什么。
: 对于青菜来说，稍微烫一下，再炒，可以保证炒出来的青菜既熟，有能保持新鲜
。但四
: 季豆这样做不行，因为四季豆不容易熟，稍微烫一下还是生的，作用不大，烫的
时间长
: 了，那跟直接煮就没区别了。
: 炒四季豆有两种方法，一种是干炒，基本不加水，用中火炒的时间长。还有一种
就是先
: 加油，加少量水，盖上盖子焖煮5分钟，等四季豆快熟了再继续炒熟。
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发帖数: 1 | 13 当所有人都在为过大年准备大鱼大肉，好吃好喝的时候，有没有想过，特殊的日子吃得
太过于丰盛，肠胃受不了，我在去年年三十那天就犯了急性肠炎，后来反思可能是吃了
鱼和炒虾米，两者起反应后没办法才犯了肠炎，当时身体那个难受啊，浑身冒虚汗，然
后手脚无力，肚子痛得不行只能坐在马桶上，多亏当时家人给买了治肠炎的药，我赶紧
吃上，半个多小时后才有所缓解。过年再也不敢吃得太好了，平时都清清淡淡的，突然
大鱼大肉真是受不了啊，于是今年春节回家，我妈妈就下足了功夫，荤素搭配。这不，
中午的一道干煸苦瓜，让我胃口大开，味道不错。首先准备苦瓜200克，肉末50克，姜
末和干辣椒，盐，糖味精适量。
苦瓜是个好东西，清热降火，得把苦瓜去籽，切成长条。锅内加油烧六成热，下苦瓜炸
变色。锅内留油烧热，放入姜末和干辣椒，肉末借借味，炒着出香，再倒入苦瓜，边翻
边加盐，糖，味精炒熟，淋入花椒油就可以端上桌了。
一道干煸苦瓜吃的我特别开心，春节这个特别时期能够和家人团聚在一起，共享美食，
这个时刻是弥足珍贵的，毕竟平时作为子女都在外打拼很少和父母团聚。 |
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D****R
发帖数: 6053 | 14 微波炉糖炒栗子
微波炉糖炒栗子
平均4.0分，基于 44位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
材料：栗子400克。
调料：油10毫升，蜂蜜10毫升，白糖5克，清水适量。
做法
1·栗子洗净用刀在上面划出十字花刀，可稍微深一点。然后把处理过的栗子用清水浸
泡10分钟，浸泡过的栗子放入保鲜盒，把上面的微博孔打开。
2·然后把保鲜盒放入微波炉高火3分钟，取出保鲜盒可以看到栗子已经炸皮，加入蜂蜜
。
3·加入白糖，油，和少许清水，盖上盖子用力摇晃保鲜盒，使栗子均匀地灌满调料。
4·再把保鲜盒的微博孔打开，放入微波炉高火3-5分钟，取出即可食用。
小诀窍
栗子一定要把皮划破，保鲜盒上面的微波孔一定要打开，放入微波炉才不会发生爆炸的
危险。
把划好口的栗子用清水浸泡，是为了让栗子吸取一些水分，微波的时候栗子肉才不会发
干。
第二次加调料后的栗子，也要加两勺清水，这样栗子肉出来即好去皮栗子肉也不会发干。 |
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i*****e
发帖数: 218 | 15 湾区炒房团现在干什么 ？
前几年，房事火的时候， 常见人组织炒房团到外地炒房， 包括Florida， 德州，Las
Vegas
本人曾参加过惠敏组织人到德州炒房的一个忽悠讲座, 本人资金不够， 没有被忽悠去.
当时惠敏大讲， 错过了Florida，Las Vegas 一定不能错过德州. 不知当时去德州炒
房的人现在赚了没有 ？ 现在这些炒房团干什么 ？
别的地方，Florida 和 Las Vegas房子都便宜了， 应当是捞底的时机了， 为什么不组
织炒房团了 ？ |
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发帖数: 1 | 16 最近《白鹿原》热播，《楚乔传》霸气来袭，在这两部风格迥异的电视剧里，命运坎坷
的田小娥，单纯刁蛮的公主元淳，都由李沁这位小姑娘饰演。
一直觉得李沁人美气质好，但不知道为何这些年一直不温不火，挤不进一线行列。
论外形，李沁算不上十分美艳，但也是清新俏丽，不同于千篇一律的网红脸，她的长相
有辨识度，算是让人看着舒服的小美女。
论气质，李沁身上自有一种大家闺秀的气质，既古典又有些小女生的灵动，在不少综艺
节目中也表现得不骄不躁、沉静大方。
论演技，作为90后，李沁的表演功底也不比任何一位同龄演员差，看过一些她的作品，
觉得她的内心还是很有能量的。
论作风，出道以来，李沁似乎没有爆出什么负面新闻，很少和男搭档炒绯闻炒到世人皆
知，私生活也鲜少曝光，应该算是一位比较低调的演员。
论起点，李沁是幸运的，小小年纪便脱颖而出，以女主角的身份参演当年备受关注的《
红楼梦》，与同龄人相比，她的起点不可谓不高，之后更是多次在电视剧当中担当女一
号。
现在的李沁虽然年纪轻轻，也算是圈内的老演员了，作品不少，但始终没有大红大火。
也许是太中规中矩，身上没有过多的爆点和炒点，而如今偌大的娱乐圈并不缺这样的孩
子。... 阅读全帖 |
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T*****B
发帖数: 160 | 17 暖暖的春天来了,
百花齐放,
周末的午餐总是惬意又悠闲的.
做一盘炒米粉,
配一杯仙草水,
感受一份热带风情.
星洲炒米粉: 米粉用水泡软备用(千万别煮).锅里放葡萄籽油,先炒有机鸡蛋,接着
放入米粉翻炒,下生抽,少许蘑菇黑酱油(或者老抽),下鱼露翻炒,下豆芽和青菜翻炒,加
高汤焖煮片刻,翻炒起锅.别煮成节节,要保证米粉软而干爽.加咖喱的是咖喱酱炒米粉,
星洲米粉没有咖喱酱的使用.
配菜:随意了.我用的长豆(豇豆)切段煮软后,拌入叁巴辣椒酱炒一下就好了.
整粒厚白豆干直接过油,表面淡黄色即可捞出,一剪四即可.
有机鸡翅根码味:五香椒盐,在表面扑少许澄粉,直接放入烤箱350F,20
分钟.
配料:一大勺叁巴辣椒酱
叁巴辣椒酱:超市的辣椒酱又贵又没特色，还是自己做的好吃。它也可以拿来拌饭
,炒面,炒马来风光和叁巴海鲜，很实用的酱料.每做一次份量都会很多,喜欢分装小... 阅读全帖 |
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h********x
发帖数: 1043 | 18 有关北京“政治副中心”初定河北保定的消息，最早发轫于2月26日国家主席习近平主
持召开的京津冀协同发展座谈会。3月19日，《财经》报道称，京津冀三地已经达成共
识，初步确定将保定市作为“政治副中心”的首选地。报道称，保定与北京、天津处于
等边三角形地带，保定又处于北京到石家庄的中间点，政治副中心定在保定对拉动河北
经济作用最为显著。
该报道还言之凿凿地报道了一些具体做法，即：部分国家部委的下属事业单位以及教育
机构将率先搬迁，为促进搬迁顺利进行，涉及人员的北京户口将不作变动，河北环绕北
京的13个县市将有望使用北京010区号，等等。
应该说，保定虽然不一定真的就会成为北京“政治副中心”，但因为得天独厚的区域优
势，承接北京部分产业的转移是理所当然。而早在80年代中期，因为北京水资源危机，
众多专家学者和人大代表、政协委员就曾建议让部分中央部委迁移保定下辖的涿州。经
过30年的发展，交通的发展缩短了空间距离，人们把视线拉得更长，让保定成为北京“
政治副中心”当然具有一定的合理性。
虽然保定市政府新闻发言人19日表示“没听说这方面消息”，虽然随后国家发改委相关
人士称“北京政治副中心初定河... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 19 https://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=454&t=3195612
難道縱火是解決都更的唯一方法?
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louissvs樓主
文章人氣: 5,688
2013-02-06 19:08 #1
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TV播出, 華光社區居民透露，華光社區迫遷爭議這5年來，已經發生3次空屋起火的事件!
居民鄭偉慧指出，去年過年初二那天，她家附近的空屋遭人縱火，10幾戶房子付之一炬
。 鄭偉慧認為，每次失火都在過年前後，而且都在白天發生，警告意味濃厚，因此不
免讓人懷疑與華光糾紛有關。 她還抱怨，去年火災警方說「監視器剛好壞掉」，至今
仍找不到縱火嫌犯。
記得之前也有別的地方也是因為都更談不攏而失火. 都更龐大利益分配不均, 但也沒必
要去縱火, 這有可能會造成死傷. 那該地也會變成兇宅, 對房價沒甚幫助. [鬼]
忍忍忍
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小弟目前要在基隆買房(480~600萬) 有看過~微笑台北... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 20 作者: 饶贤君
房产售出无望、新工作杳无音信，徐坚强选择了“断供”
“你等会儿，我先去切两片生姜，一说到这事儿我就燥得很，抓头挠皮
，得往脑门上贴两块姜。”徐坚强（化名）称，在焦躁失眠的这几个月
里，生姜和风油精是他提神醒脑的最佳伙伴。
2018年7月，徐坚强正式成为了“失业大军”的一员，
此前，他是一名培训机构的特级培训师，专门为江浙一带的中小外贸企业老板做
;“高端培训”，包括外贸整合营销、企业管理技能、市场开发
拓展、跨境电商培训等等，平均每月收入超过二十万。
然而，今年的市场环境让徐坚强的“金领”生活走到了
尾声，“以前我们最多的客户就是一些暴富的地方小外贸企业老板，稀
里糊涂成功了，赚了点钱来镀镀金、探探资源，出手阔绰，买课都是全包，还经常请我
去他们公司单独授课，但是今年小... 阅读全帖 |
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u***s
发帖数: 318 | 21 过完年，回复到平常的生活中，继续家常菜上场。过年那段时间蔬菜贵了好多，菜心也
卖到近十块一斤。虽说比平时贵好多，但也不至于不舍得买，毕竟就贵那么几块钱还是
买得起的，一餐又吃不了多少，再说也不是长期这么贵。看一些朋友说看到都买不下手
，我真是觉得奇怪，她们平时买衣服花几百元爽快得很，怎么蔬菜贵几块就买不起了？
我是宁愿不买衣服也要吃好的。毕竟衣服是穿给别人看，买的菜是吃下自己肚子，我这
人比较自私，还是先顾好肚子，这也是每个人的消费观念不一样。
我是特别喜欢吃菜心，尤其冬天的菜心最好吃，菜心炒牛肉更是一道很经典的菜式。我
们家里附近那市场卖的牛肉都是注水的，还没开始炒，腌牛肉的时候已经出好多水，从
此我只在超市和网购牛肉。这次是买了菜心想吃牛肉炒菜心，可是冰箱没牛肉了，只有
切片的澳洲肥牛肉，用来炒菜心味道也是那么的好。
材料：肥牛、菜心、蒜头、姜、白酒、生抽、白糖、生粉、蚝油
做法：1、锅下油爆香姜蒜，倒入肥牛大火翻炒；
2、倒入白酒炒几下再加入用生抽、白糖、生粉、少量水调的汁；
3、炒开铲起装盘（这时候肥牛大概是九成熟）；
4、洗锅再倒点油... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 22 虽然和minibrezel的咸鱼粒炒毛豆不太一样，但是要不是她的这道菜我也不会吃这咸鱼
，向她致敬！
有道菜叫做咸鱼鸡粒茄子煲，因为我没有煲，所以就改叫咸鱼茄子炒鸡粒了。
【菜名】：咸鱼茄子炒鸡粒
【主料】：咸鱼粒一小碗，长条茄子两根， 鸡肉粒一小碗，
【辅料】：毛豆一把
【调料】：蒜末、葱一根、姜几片，料酒、鱼露、老抽、糖、小红辣椒末、蚝油，面粉
，水淀粉，香油
【制作过程】：
1. 咸鱼入凉水泡两个小时(我怎么觉得还是咸啊？是不是应该再多泡泡啊？）
2. 咸鱼泡好后，切小块，再泡入料酒
3. 备料：蒜和小红辣椒切末，葱部分切段，部分切末，姜切片
4. 茄子切段，放入洗菜的漏盆，倒入半cup的面粉，不断晃动漏盆好让茄子块均匀地
裹上薄面粉，但多余的面粉可以通过漏盆筛走。
5. 起油锅，多加入一些油，待油热后，下茄段稍炸，然后捞出。
6. 咸鱼粒从料酒中捞出，用paper towel擦干，倒入油锅，炒至微成金黄色，关火待
用。
7. 另起一锅，加一点点油，下蒜末、葱段、姜片煸香，加入咸鱼粒、鸡肉粒和毛豆，略炒，
加3/4cup水，加鱼露、料酒、蚝油、老抽炒匀，下茄段，稍焖5、6分钟，加 |
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q***i
发帖数: 1856 | 23 上周买的八爪鱼，正好家里还有韩国辣酱，lg今天晚上来了个辣炒八带~~
很正宗的韩国料理辣酱味儿，八爪鱼很嫩，要起来很Q，yummy！
方子是在网上搜的，略加修改~~
准备材料：
八爪鱼 2条，绿色辣椒2个，胡萝卜2根，辣椒酱 3勺，酱油 1勺，葱姜蒜若干，
盐，糖，料酒适量
1. 首先是清洗八爪鱼。把买来的八爪鱼洒上粗盐，用力揉搓，然后用水清洗干净，直
到不再出现泡沫。
2.在准给好的酱油当中放入辣椒酱并搅拌均匀，然后放入砂糖搅拌均匀。
3. 首先要在烧水的锅里面放入一点咸盐，然后把八爪鱼放进去轻轻烫一下，然后捞出
来把水空干。然后把八爪鱼切成长短为5共分左右待用。
4. 在炒锅里放入一点食用油，注意韩国料理的原则就是清淡，因此食用油不能放得太
多，只要达到不沾锅的程度就可以了。油热了之后，先把葱姜蒜放进去，轻轻地先炒一
下。
5. 在蔬菜基本上炒熟了的时候，放入八爪鱼，当八爪鱼的鱼爪开始弯曲的时候，放入
准备好的佐料。
炒的时候需要注意的是，八爪鱼要吃新鲜，因此不能炒的时间太长，否则会变得僵硬，
口感不好，当八爪鱼的鱼肉变得粗起来了就可以关火了。
PS：貌似控水没控干净，我们炒出来的... 阅读全帖 |
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V**D
发帖数: 2869 | 24 首先你要搞清楚烫的目的是什么。
对于青菜来说，稍微烫一下，再炒，可以保证炒出来的青菜既熟，有能保持新鲜。但四
季豆这样做不行，因为四季豆不容易熟，稍微烫一下还是生的，作用不大，烫的时间长
了，那跟直接煮就没区别了。
炒四季豆有两种方法，一种是干炒，基本不加水，用中火炒的时间长。还有一种就是先
加油，加少量水，盖上盖子焖煮5分钟，等四季豆快熟了再继续炒熟。 |
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l********1
发帖数: 1397 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: longlong81 (无极), 信区: Food
标 题: 【煮男】-之- 非常下饭的 牛蒡炒肉丝------
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 19 12:02:25 2012, 美东)
最近又懒 又病，，
所以 都好久 没来 发发了呀，，哈哈、、、
哈哈，，今天不但 带了新菜，，还带了 俺的 新 博客上来，，
不过 很惭愧的是，，上面还没有几篇帖子，，都不敢 贴出来，，哈哈，，
话说 前两天 做了 牛蒡，，灰常灰常滴 好吃呀，，啊哈哈
自从离开日本以后 好久都没做了啊，，
【材料】
牛蒡2根、肉丝适量（五花肉的最佳）、蒜、葱花（摆盘用）、
生抽、老抽（一点点，上色用）、台湾酱油膏、料酒。
【做法】
1，牛蒡切丝泡水、沥干、备用、、
2，五花肉切丝，起锅不放油，先入 肉丝 超出里面的油脂和香味，加蒜片炒香、再
适量的加一点油入锅、、
3，加入沥干的 牛蒡丝 炒匀，入料酒，再入 生抽，酱油膏，颜色不够的 时候才需
要再加一点老抽上色、、
4，炒好，关火，淋香油，出... 阅读全帖 |
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D******6
发帖数: 6211 | 26 【 以下文字转载自 Memory 讨论区 】
发信人: Doha2006 (花猫), 信区: Memory
标 题: 如何炒栗子
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 4 20:49:08 2009, 美东)
糖炒栗子是闻着香甜，其实吃起来不方便，粘手，黑嘴，而且，糖也炒不进去。栗子自
己不甜，搁多少糖都白搭。
我学的炒栗子的方法是，新鲜成熟的栗子——外面的刺围要自然裂开的——放在炒勺里
，用清水没过就好，然后煮。水不可多，否则把栗子的甜味要煮出去了；水也不要少，
否则煮不熟，爆不好。要把水煮干，保证栗子煮熟同时甜份不外流。
下一步比较锻炼技术和胆量，水干后，火不要太大，继续烤栗子，盖着锅盖，让栗子自
己在里面爆——这样爆开缝的栗子非常好扒壳，而且栗子瓤扒出来的是完整的，油光光
的。不用下嘴咬开。不过爆的过程，的确有时动静挺大的，也不要老掀锅，防止栗子蹦
出来。忘了以前是王晓波也不是谁的文章里写晚上干炒栗子，迸的哪都是，黑暗中大家
地上找栗子什么的，看得我直笑，以前炒不好栗子的时候，的确那样。哈哈。 |
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o***a
发帖数: 724 | 27 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: olama (Obama), 信区: Military
标 题: “炒蒜”团转战“炒豆”：北京绿豆每公斤18元
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 18 21:27:07 2010, 美东)
来源: 中国经济网
内容提要：季节入夏，按理正是清热解暑的绿豆旺销时，但今年身价倍涨的绿豆贵过猪
肉，一位销售杂粮的老板表示，今年的绿豆是他卖绿豆以来价格贵得最离谱的，不少市
民本打算买些绿豆熬粥“去火”，没想到面对价格大涨的绿豆，心头反而莫名“添火”。
民以食为天，菜篮子永远是老百姓关注的话题。从今年3月底开始, 各地市场上绿
豆价格飙升,每公斤价格最多的从18元/公斤涨到了现在的 24元/公斤，涨幅达三成多。
记者从业内人士处了解到，除受干旱减产影响外，投机商们早在去年秋季时就开始囤货
，趁夏季到来绿豆食品即将走俏时，“炒蒜” 团获利急转资金开始“炒豆”。然而在
记者采访中发现绿豆脱销的背后，也暗藏着一股绿豆养生热潮。《把吃出来的病吃回去
》的作者张悟本时下成为了许多百姓养生的追捧对象，而他最倡导的理念之一就是绿豆
养生 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 建在大海里的凤凰岛，是三亚房地产的一个神话，开盘均价便在5.5万元/平方米以上...进入售楼部记者大吃一惊，偌大的楼盘竟然只有一名销售人员驻场。随着买房者急速减少，炒房客已经挺不住开始狂抛货，导致三亚二手楼价格开始猛降
建在海中的超级豪宅——凤凰岛。
目前正在中国房地产市场的关键“节点”，本报特派出记者深入去年暴涨的三亚楼市进行调查。记者发现，目前三亚房地产市场成交极为冷清，而一些“耐不住”的炒房客开始“割肉”离场，三亚高房价或已是“强弩之末”。
开发商不降价 一手价坚挺
“如果想调查三亚楼市，你必须先去凤凰岛看看，三亚的房地产商们都看着那儿的价格来调价的。”听说要调查楼市问题，一位三亚的记者朋友这样告诉记者。
建在大海里的凤凰岛，是三亚房地产的一个神话，开盘均价便在5.5万元/平方米以上，传言曾一度被炒高到了15万元/平方米。
通过提前一天预约，记者得以顺利进入看房。进入售楼部记者大吃一惊，偌大的楼盘竟然只有一名销售人员驻场。
记者看到，凤凰岛售楼部给出的价格依然坚挺，最便宜的也要6.98万元/平方米。凤凰岛虽然价格坚挺，但顾客稀少，记者看到，整个上午除了记者一行之外，只有一对来自海... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 29 一、
再过几天就是清明节了，近年来，每到清明，“天价墓地”、不断攀高的殡葬服务费，都会成为公众关注的焦点。有网友爆料，“不到1平米的墓穴，要价比商品房还贵”， 真可谓“清明时节雨纷纷，一问墓价欲断魂”。那么，墓价到底有多高，在丧葬费虚高的背后，又隐藏着哪些推手呢？
3月23号，离清明还有十天左右的时间，在距北京市区30多公里的南六环附近的天慈公墓，我们遇到了和家人一起为父母扫墓的牛先生。牛先生说：“我叔是2000年安葬在这里的，当时买墓价格是6500元左右，我父亲是2009年安葬在这里，墓地价格已经是20000元，加上别的费用是22000元。”
不过几年的时间，为什么同一个陵园的墓地价格会有这么大的涨幅呢？在北京通惠陵园接待室的一面墙上，我们也找到了一张价目表。这个陵园正在销售的墓地分为两种，一种是能放两个骨灰盒的，叫双穴墓，价格分别是36800元、168000元和450000元，最便宜的占地不到一平米，其它的两种占到面积在1.6平米左右。另一种是能放6个骨灰盒的墓地，价格是600000元，占到面积是3平米多一点。
这些墓地的使用期限都是20年，过了20年，还要重新再交钱续租。销售人员... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 30 俗语称“观棋不语真君子”，若是俩厨师“切磋”厨艺正在火头儿上，旁人也“不宜”吱声。
就为一道菜“炒茄子”是放大酱好吃还是放辣酱更美味儿，俩厨师争论不休时，一名顾客参与探讨，把厨师惹怒，挨了揍。
据辽宁锦州边防支队王家窝铺边防派出所办案警官介绍：他们接到警情赶到现场后，打架的缘由让民警啼笑皆非。
9月4日是假日，顾客赵某点了道这个店的特色菜，炒茄子，这个菜虽然普通，但经过厨师精心加工，味道非常有特色。
厨师张师傅和李师傅都在饭店门口休息，看到顾客点了炒茄子，就随口开始唠嗑，交流厨艺。
张师傅说：“炒茄子这菜我一看就好吃，如果放点大酱，就更好了。”
李师傅平时就看不上张师傅做什么菜都放大酱，不耐烦地顶了回去，“顾客都提好几次意见了！炒茄子放大酱，茄子本身的鲜味就没了，不如，少放点辣酱，麻辣鲜香，多下饭啊。”
听李师傅么一说，张师傅生气了，喊起来：“不放大酱那还是东北农家菜吗？我们从小就是这样做的。”
正在吃饭的赵某听到两位厨师的辩论，也放下筷子加入辩论的队伍。
赵某和厨师张师傅是旧相识，关系一直不是很融洽，待听清二人争论的缘由，赵某忍不住对张师傅讥讽了一番。“老张，你做菜就是咸，大酱放的太... 阅读全帖 |
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a*******d
发帖数: 7538 | 31 CCTV《经济半小时》播出《“天价”墓地调查》，以下为内容实录：
主编：傅喻 记者：刘新华
一、
再过几天就是清明节了，近年来，每到清明，“天价墓地”、不断攀高的殡葬服务
费，都会成为公众关注的焦点。有网友爆料，“不到1平米的墓穴，要价比商品房还贵
”， 真可谓“清明时节雨纷纷，一问墓价欲断魂”。那么，墓价到底有多高，在丧葬
费虚高的背后，又隐藏着哪些推手呢？
3月23号，离清明还有十天左右的时间，在距北京市区30多公里的南六环附近的天
慈公墓，我们遇到了和家人一起为父母扫墓的牛先生。牛先生说：“我叔是2000年安葬
在这里的，当时买墓价格是6500元左右，我父亲是2009年安葬在这里，墓地价格已经是
20000元，加上别的费用是22000元。”
不过几年的时间，为什么同一个陵园的墓地价格会有这么大的涨幅呢？在北京通惠
陵园接待室的一面墙上，我们也找到了一张价目表。这个陵园正在销售的墓地分为两种
，一种是能放两个骨灰盒的，叫双穴墓，价格分别是36800元、168000元和450000元，
最便宜的占地不到一平米，其它的两种占到面积在1.6平米左右。另一种是能放6个骨灰
盒的墓地，价格是... 阅读全帖 |
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y*h
发帖数: 25423 | 32 “天价”墓地调查
一、
再过几天就是清明节了，近年来，每到清明，“天价墓地”、不断攀高的殡葬服务
费，都会成为公众关注的焦点。有网友爆料，“不到1平米的墓穴，要价比商品房还贵
”， 真可谓“清明时节雨纷纷，一问墓价欲断魂”。那么，墓价到底有多高，在丧葬
费虚高的背后，又隐藏着哪些推手呢？
3月23号，离清明还有十天左右的时间，在距北京市区30多公里的南六环附近的天
慈公墓，我们遇到了和家人一起为父母扫墓的牛先生。牛先生说：“我叔是2000年安葬
在这里的，当时买墓价格是6500元左右，我父亲是2009年安葬在这里，墓地价格已经是
20000元，加上别的费用是22000元。”
不过几年的时间，为什么同一个陵园的墓地价格会有这么大的涨幅呢？在北京通惠
陵园接待室的一面墙上，我们也找到了一张价目表。这个陵园正在销售的墓地分为两种
，一种是能放两个骨灰盒的，叫双穴墓，价格分别是36800元、168000元和450000元，
最便宜的占地不到一平米，其它的两种占到面积在1.6平米左右。另一种是能放6个骨灰
盒的墓地，价格是600000元，占到面积是3平米多一点。
这些墓地的使用期限都是20年，过... 阅读全帖 |
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o***a
发帖数: 724 | 33 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: olama (Obama), 信区: Military
标 题: “炒蒜”团转战“炒豆”：北京绿豆每公斤18元
发信站: BBS 未名空间站 (Tue May 18 21:27:07 2010, 美东)
来源: 中国经济网
内容提要：季节入夏，按理正是清热解暑的绿豆旺销时，但今年身价倍涨的绿豆贵过猪
肉，一位销售杂粮的老板表示，今年的绿豆是他卖绿豆以来价格贵得最离谱的，不少市
民本打算买些绿豆熬粥“去火”，没想到面对价格大涨的绿豆，心头反而莫名“添火”。
民以食为天，菜篮子永远是老百姓关注的话题。从今年3月底开始, 各地市场上绿
豆价格飙升,每公斤价格最多的从18元/公斤涨到了现在的 24元/公斤，涨幅达三成多。
记者从业内人士处了解到，除受干旱减产影响外，投机商们早在去年秋季时就开始囤货
，趁夏季到来绿豆食品即将走俏时，“炒蒜” 团获利急转资金开始“炒豆”。然而在
记者采访中发现绿豆脱销的背后，也暗藏着一股绿豆养生热潮。《把吃出来的病吃回去
》的作者张悟本时下成为了许多百姓养生的追捧对象，而他最倡导的理念之一就是绿豆
养生 |
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s*******e
发帖数: 174 | 34 酸豆角炒鸡胗:
将鸡胗切成厚片，豆角切小段，红椒切成小块。
锅内烧热放油，放入鸡胗片，盐，料酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。锅内放冷
油放入姜葱蒜炒出香味。加入豆角，醋, 砂糖1小匙，中火炒至出香味。最后加入炒好
的鸡胗，老抽，大火翻炒约1分钟. 最后加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒1分钟.
（我没找到酸豆角，所以就用的新鲜豆角） |
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b*****o
发帖数: 2407 | 35 这几周的周末都在外地疯玩，每餐都是去餐馆吃（除了早餐是宾馆包的），回家后，心
还是收不回来，做菜似乎变得很陌生，不知道要吃什么，怎么做。这种精神状况就是发
惑(用芜湖方言读)。
说实话，去外面吃，还真没有吃到令我觉得很惊艳的菜。有一个希腊餐馆做的米饭，里
面放了一些香料，很独特的味道，下次我山寨一次给大家看啊。
然后还是去了一家日本餐馆，日本女老板很客气，可能是因为我是第一个客人，也可能
是因为我疑问比较多，她比较愿意给我讲解。对于异国美食，我是外行，就是中国美食
，我也还是门外汉，所以如果我说的不对的地方，请大家包涵，毕竟人的认识都是在不
断改进之中。我在日本饭馆的自助餐中发现了类似地三鲜的东西，我告诉女老板：我们
中国东北也有这种菜。她很谦虚地说：很多日本美食都是来自中国。还有就是她家腌制
的生姜片，是那种酸酸甜甜的嫩生姜片，颜色还是嫩黄的，很新鲜，和我小时候吃的味
道一样。更新奇的是，我吃到了腌制的小酱瓜，颜色还是嫩黄色（可是是用大的黄瓜腌
制的），可是味道很入味，和芜湖的那种小酱瓜很像。
我不太习惯寿司，虽然也很鲜美，可是主要还是生食的鱼片。我没有生食鱼片的习惯。
言归正传，说... 阅读全帖 |
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W*****P
发帖数: 1778 | 36 辣白菜炒猪肉
半冻的猪肉切薄片。用Korea BBQ Sauce+淀粉喂上。
今天酱放少了。应该把肉变成红色和辣白菜颜色差不多。
这个酱汁是韩国超市买的。很多种类，我这个是专门给猪肉的。
甜辣口。配料还有梨、洋葱、蒜。
辣白菜是上次做了剩下的，每次吃了一半就吃不动了。切段。
炒肉：热锅凉油下肉。中火慢慢煸熟。开大火蒸发水分。这样的肉不哏不臭。
洗锅重新下油。下辣白菜炒炒，加点糖。再加肉炒均匀就好啦！简单吧！
当然这属于重口味菜，不能天天吃。请自觉啃大量草类帮助排毒。
还做了蒸茄子。用李锦记蒜蓉辣椒酱+磨豉酱+陈醋+辣麻油+麻油。
现在做菜尤其是凉拌菜离不开麻油了，瞬间变香。
味增汤。海米和干贝丁原产大连。 |
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l********1
发帖数: 1397 | 37 最近又懒 又病，，
所以 都好久 没来 发发了呀，，哈哈、、、
哈哈，，今天不但 带了新菜，，还带了 俺的 新 博客上来，，
不过 很惭愧的是，，上面还没有几篇帖子，，都不敢 贴出来，，哈哈，，
话说 前两天 做了 牛蒡，，灰常灰常滴 好吃呀，，啊哈哈
自从离开日本以后 好久都没做了啊，，
【材料】
牛蒡2根、肉丝适量（五花肉的最佳）、蒜、葱花（摆盘用）、
生抽、老抽（一点点，上色用）、台湾酱油膏、料酒。
【做法】
1，牛蒡切丝泡水、沥干、备用、、
2，五花肉切丝，起锅不放油，先入 肉丝 超出里面的油脂和香味，加蒜片炒香、再
适量的加一点油入锅、、
3，加入沥干的 牛蒡丝 炒匀，入料酒，再入 生抽，酱油膏，颜色不够的 时候才需
要再加一点老抽上色、、
4，炒好，关火，淋香油，出锅，摆盘，撒葱花和芝麻，
【小小 备注】
牛蒡是很容易炒熟的 ，，所以几分钟就熟了 ，剩下的就是调味了，，
然后 牛蒡也是很容易入味的，，所以我炒这个都没有撒盐，生抽和酱油膏的咸味就
够了啊，， |
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q**********n
发帖数: 4160 | 38 原料：五花肉、蒜苗
调味料：郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖。
做法：
1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；蒜苗
切段。
2、炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）。
3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。
4、下蒜苗炒至断生，即可起锅（蒜苗不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代
替）。 |
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c******m
发帖数: 160 | 39 不要西红柿酱，秘诀是最后放盐和糖，盐比糖还容易让番茄出汁水，所以热好油之后先
炒西红柿，然后加入预先炒好的鸡蛋（加少许盐和芡汁会让蛋的颜色很漂亮而且不容易
碎），炒的差不多的时候加入糖稍微翻炒匀，这个时候已经可以看到鸡蛋的表面粘了些
西红柿漂亮的红色，最后加盐的同时关火，再快速炒几秒炒匀装盘，这个时候西红柿汁
在盘里继续渗出，鸡蛋的表面呈现漂亮的红色，盘底有少许汁 |
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D******6
发帖数: 6211 | 40 糖炒栗子是闻着香甜，其实吃起来不方便，粘手，黑嘴，而且，糖也炒不进去。栗子自
己不甜，搁多少糖都白搭。
我学的炒栗子的方法是，新鲜成熟的栗子——外面的刺围要自然裂开的——放在炒勺里
，用清水没过就好，然后煮。水不可多，否则把栗子的甜味要煮出去了；水也不要少，
否则煮不熟，爆不好。要把水煮干，保证栗子煮熟同时甜份不外流。
下一步比较锻炼技术和胆量，水干后，火不要太大，继续烤栗子，盖着锅盖，让栗子自
己在里面爆——这样爆开缝的栗子非常好扒壳，而且栗子瓤扒出来的是完整的，油光光
的。不用下嘴咬开。不过爆的过程，的确有时动静挺大的，也不要老掀锅，防止栗子蹦
出来。忘了以前是王晓波也不是谁的文章里写晚上干炒栗子，迸的哪都是，黑暗中大家
地上找栗子什么的，看得我直笑，以前炒不好栗子的时候，的确那样。哈哈。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 41 方法一
【材料】面粉400克，蒙古奶油50克，核桃仁80克，熟芝麻60克，瓜子仁
色香味俱全的油炒面[1]
40克
【做法】
1、洗净的核桃仁放入锅中（不用倒油），小火不断翻炒至熟
2、炒熟的核桃仁取出，稍晾凉后切碎 3、熟芝麻用擀面杖擀碎一些
4、锅中不用倒油，将面粉倒入
5、开火不断翻炒面粉，使面粉均匀受热
6、炒约30分钟，面粉的颜色已经变黄，而且会闻到熟面的香气
7、将炒好的面粉盛出，稍晾凉些，如果有小面疙瘩要过筛
8、将奶油放入锅中加热
9、奶油融化后，再加热一些，倒入刚才炒好的面粉，不断翻炒
10、将面粉和奶油充分搅拌匀
11、再将切碎的核桃仁、黑芝麻和瓜子仁倒入面粉中12、翻炒匀即可关火，再利用余热
继续翻炒一会。待彻底晾凉后，放入保鲜盒中密封保存
13、吃的时候，取几勺油炒面放入碗中，根据口味，加入糖或盐，再倒入沸水搅拌成糊
状即可。还可以在上面点缀一些葡萄干等干果。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 42 颠锅用于猛火快炒的材料，比如炒青菜，炒肉片肉丝，炒河粉，炒米饭。像征性的景象
是锅里火燃烧。
左宗鸡也就是糖醋鸡块，把鸡肉丁上粉，再炸，再包糖醋汁，几乎没有火候问题，不用
颠锅。 |
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b****l
发帖数: 23606 | 43 不是糊锅。妈的。
你什么时候看见炒牛河的粘锅了？那么大的油，一个接着一个炒，还粘锅？
我老人家天天吃炒牛河的时候，炒个牛河，大炒勺就是半勺子油了。
锅气主要是火大，连着锅里的一起烧，烧出来的。这招，家里学不了。 |
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I*****y
发帖数: 854 | 44 餐饮业不开张“愁死”，开了张“亏死”，长沙百年老店“火宫殿”生意萧条
中原网 发布时间：03-23
来源：新华每日电讯 记者 段羡菊、刘智强、崔晓强
3月21日，位于长沙市坡子街的餐饮老店“火宫殿”，受疫情影响，生意萧条。 新华社
记者陈思汗摄
国以民为本，民以食为天。没有餐饮业“五味烹调、三鲜蒸炸”的“烟火气”，城市便
失去了盎然生机。春节前后，因为新冠肺炎疫情迅速向全国蔓延，各地不得不采取居家
隔离、延长假期、居家办公、学校停课等防控措施。在疫情冲击严重的行业中，餐饮业
首当其冲。眼下，不仅年夜饭“大红包”早已在“退单潮”中化为泡影，与各行各业复
工复产不同，餐饮业“复市”仍步履蹒跚，尚未走出低迷危机。
“人间烟火气”，客流“断崖式”下滑
浇上一勺油亮的肉汤，盖上一层喷香的炒码，拌上一些剁椒酸菜，唤醒清晨、陪伴黑夜
的长沙米粉，让多少人魂牵梦绕。2月17日，长沙一批粉店重新开张的消息，曾在网上
引发一片欢腾。如今，整整过了一个月，“长沙米粉”的生意却并不让人乐观。
3月19日，百年老店“杨裕兴”三王街店，早餐营业额3650元，只相当于去年同期1/5左
右；长沙人耳熟能详的“公交... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 45 我买的还好呢，不用泡就煮一个小时就行。比较大的火，要求水的表面都开了那种，但
又不是过大，就是刚好表面全开。我这次拿来炒就是因为这次的没煮烂，也煮了一个小
时，水没开，没全熟，就炒一下吃。全熟了就不用炒了，直接吃很好吃。鹰嘴豆比大多
豆子都好吃。我家的不锈钢锅很好，好像煮什么都比别的锅烂些快些。就是walmart买
的。
最难煮的是赤小豆，俺是泡过夜用blender打烂了再煮，做出来的粥很丑。 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 46 太好吃了，这次我给我自己95分
1）豆支椒炒青口
- 中国超市一带青口放入加了2勺盐的水里泡1小时，用刷子刷干净，大锅子放水开大火
，煮滚后放入青口，煮至开口，沥水，捞出去掉一半壳。
- 开油锅，放入豆 豆支，干辣椒丁，姜末，蒜蓉（1大勺），洋葱（2大片切丁）炒香
，然后放入煮好的青口翻炒几下，接着依次放入绍酒1大勺，糖盐各1/3茶勺，蚝油1大
勺，葱1根切丁，最后倒入生粉水（1.5 比 3）兜匀出锅。
2）椒盐里脊
- 里脊肉切片，加上绍酒1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺， 糖1茶勺， 水2大勺， 用手
抓捏几分钟后盖上盖子放冰箱过夜。
- 第二天开油锅，阉好的里脊肉放入蛋黄拌匀，然后放入装面粉的口袋 （1杯低筋面粉
+ 半杯生粉）摇匀，抖掉多余的面粉后下锅至两面金黄色捞出。沥油备用。
- 重开油锅，放入葱花和红辣椒丁炒香，然后放入炸好的里脊肉翻炒几下出锅。
因为每个人口味不用，所以我把盐和胡椒粉用一个小碟子分开另盛，沾着吃。
3）葱油香辣云丝
- 云丝一带，滚水煮开，沥水备用。
- 开油锅，放入葱花炒香离火，加入辣麻油1.5大勺，盐3/4勺，糖1/2勺，老抽1大勺，
辣椒酱1大勺，麻 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 47 蛋皮画卷：
发面：普通面粉，酵母，水，baking powder,面包机和匀；再加一大勺玉米油，和匀，
发酵。
蛋皮：鸡蛋打匀，在锅里摊成薄饼状，取出，放凉，切成丝。
面擀成大饼状，撒上葱花，盐，白胡椒，花椒粉，蛋皮，再卷起来，做成画卷。
醒面半小时。
装锅，开气后12分钟；离火，两分钟后再打开盖，取出。
剩下了面，正好有日本豆沙，做了豆沙包。
kroger的日本大虾在on sale,这么一堆才5刀，照着说明做就好啦～
素炒发丝面：angle hair的面煮熟，流水清洗过，空水。
热锅，炒香蒜蓉，盐，白胡椒调味，放入蘑菇，zucchini, yellow squash,洋葱，番茄
，耗油一勺，炒熟，放入面，炒匀就好。 |
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b****e
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发信人: tinal (tinal), 信区: Seattle
标 题: 早晚大陆要来美国炒房的
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 22 21:04:44 2017, 美东)
前两年一部国内的电影《北京遇见西雅图》算是彻底火了西雅图的房价，那段时间到处
都在听说西雅图的放在买的都有多好，有多少中国人来这边投资房子，当时都还挺欢迎
的，可是没过多长时间就问了问题，因为大陆很多人都来西雅图那边买房子结果造成的
后果就是房价上涨，这样坏了不少人的好事，房价上涨那我们要买房子的话也一样，照
样得多出钱。
其实不只是西雅图，我觉得在美国全境现在房价都有点不安全，看看大陆目前的房价环
境就知道了，还有谁觉得大陆的房子还有继续炒作的价值？就算有的话那利润估计也大
不到哪去，相比于美国那美国就是一个处女地，来美国炒房子肯定会大赚一笔，我觉得
那些曾经在国内炒房子的人早晚会把美国看成是另一个“战场”。
觉得想要买房子的话还是早点下手比较好，谁知道再过几年大陆的炒房大军会不会突然
来到美国然后到处收购房子呢，如果这样的话那咱们这些想要买房子可... 阅读全帖 |
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w********a
发帖数: 2381 | 49 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: wakinglala (waking), 信区: Food
标 题: 水煮鱼，肉炒山药和蒜蓉烤虾
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 23:53:29 2010, 美东)
水煮鱼：
1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上
2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒
3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐
4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟
5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里
6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
8.加上小葱或香菜点缀
肉炒山药
1. 山药切片（戴手套，因为山药会让手痒）
2. 肉切片，料酒，淀粉，盐腌好
3. 热锅下肉片，七分熟时盛出
4. 放入葱姜蒜辣椒，放入山药略炒
5. 山药将熟时放入肉片，放盐起锅
（这道菜我的失败之处在于加了老抽，破坏了原来的颜色）
蒜蓉烤虾
1. 虾洗净，从背部切一刀，剔除虾线
2. 加料酒，盐腌好
3. 烤箱热至390华氏度，烤盘铺上锡纸，抹点橄榄油
4. 准备一头... 阅读全帖 |
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