l********1
发帖数: 1397 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: longlong81 (无极), 信区: Food
标 题: 【煮男】-之- 非常下饭的 牛蒡炒肉丝------
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 19 12:02:25 2012, 美东)
最近又懒 又病，，
所以 都好久 没来 发发了呀，，哈哈、、、
哈哈，，今天不但 带了新菜，，还带了 俺的 新 博客上来，，
不过 很惭愧的是，，上面还没有几篇帖子，，都不敢 贴出来，，哈哈，，
话说 前两天 做了 牛蒡，，灰常灰常滴 好吃呀，，啊哈哈
自从离开日本以后 好久都没做了啊，，
【材料】
牛蒡2根、肉丝适量（五花肉的最佳）、蒜、葱花（摆盘用）、
生抽、老抽（一点点，上色用）、台湾酱油膏、料酒。
【做法】
1，牛蒡切丝泡水、沥干、备用、、
2，五花肉切丝，起锅不放油，先入 肉丝 超出里面的油脂和香味，加蒜片炒香、再
适量的加一点油入锅、、
3，加入沥干的 牛蒡丝 炒匀，入料酒，再入 生抽，酱油膏，颜色不够的 时候才需
要再加一点老抽上色、、
4，炒好，关火，淋香油，出锅，摆盘，撒葱花和芝麻，
【小小 备注】
牛蒡是很容易炒熟的 ，，所以几分钟就熟了 ，剩下的就是调味了，，
然后 牛蒡也是很容易入味的，，所以我炒这个都没有撒盐，生抽和酱油膏的咸味就
够了啊，， |
a*********8
发帖数: 296 | 2 牛蒡是吃起来像土豆吗？
我记得好像日本特别爱吃牛蒡。
还有别的做法吗？
可以直接煮着吃吗？ |
a*******e
发帖数: 12169 | 3 很精致
你看看你相机上有调白平衡的一档，换成白炙灯档，就不会这么黄了 |
w********o
发帖数: 10088 | |
S*******s
发帖数: 10098 | 5 Not really. 牛蒡是那种很长很长的根茎，很多人认为补气有治疗效果。中国超市都有卖， 粗的比拇指粗一点，细的比小拇指细。我家都是煮汤或者炒菜吃， 有点带土醒的药味儿，纤维比茭白牢多了。 楼主做的的彩色泽很好看。 一个小问题：切丝后放在水里泡，不是把营养成份泡掉了吗？
【在 w********o 的大作中提到】
: 牛蒡是不是南方的茭白？
|
w********o
发帖数: 10088 | 6 哦，从来没吃过。。。
好吃么？土腥味是不是跟木耳菜那种差不多
都有卖， 粗的比拇指粗一点，细的比小拇指细。我家都是煮汤或者炒菜吃， 有点带土
醒的药味儿，纤维比茭白牢多了。 楼主做的的彩色泽很好看。 一个小问题：切丝后放
在水里泡，不是把营养成份泡掉了吗？
【在 S*******s 的大作中提到】
: Not really. 牛蒡是那种很长很长的根茎，很多人认为补气有治疗效果。中国超市都有卖， 粗的比拇指粗一点，细的比小拇指细。我家都是煮汤或者炒菜吃， 有点带土醒的药味儿，纤维比茭白牢多了。 楼主做的的彩色泽很好看。 一个小问题：切丝后放在水里泡，不是把营养成份泡掉了吗？
|
l********1
发帖数: 1397 | 7
完全不像啊，，
说不出来，，是啥感觉，，哈哈，，
喜欢脆口的，，应该会喜欢这口感啊，，哈哈，，
【在 a*********8 的大作中提到】
: 牛蒡是吃起来像土豆吗？
: 我记得好像日本特别爱吃牛蒡。
: 还有别的做法吗？
: 可以直接煮着吃吗？
|
l********1
发帖数: 1397 | 8
第一张是用 iphone拍的，，
第二张是用 单反拍的，，
拍完了 我就感觉，，终于可以不黄了啊，，啊哈哈，，
【在 a*******e 的大作中提到】
: 很精致
: 你看看你相机上有调白平衡的一档，换成白炙灯档，就不会这么黄了
|
|
l********1
发帖数: 1397 | 9
都有卖， 粗的比拇指粗一点，细的比小拇指细。我家都是煮汤或者炒菜吃， 有点带土
醒的药味儿，纤维比茭白牢多了。 楼主做的的彩色泽很好看。 一个小问题：切丝后放
在水里泡，不是把营养成份泡掉了吗？
是啊 ，，
这个 食疗 的作用特别好，，养颜抗衰老，，
而且味道也没有 那么中药的感觉，，哈哈，，
我说的泡水，，其实就是切好 冲了一遍水，沥干而已，，
那种 袋装 切好的才是真的 泡水啊，，还是反复要跑很多遍的，，哈哈，，
简单的泡不会怎样的，，毕竟是 根类的 东西啊，，
http://baike.baidu.com/view/9480.htm
【在 S*******s 的大作中提到】
: Not really. 牛蒡是那种很长很长的根茎，很多人认为补气有治疗效果。中国超市都有卖， 粗的比拇指粗一点，细的比小拇指细。我家都是煮汤或者炒菜吃， 有点带土醒的药味儿，纤维比茭白牢多了。 楼主做的的彩色泽很好看。 一个小问题：切丝后放在水里泡，不是把营养成份泡掉了吗？
|
l********1
发帖数: 1397 | 10
炒的时候 加一点料酒，，就正常多了，，
其实没啥 土腥味啊，，
【在 w********o 的大作中提到】
: 哦，从来没吃过。。。
: 好吃么？土腥味是不是跟木耳菜那种差不多
:
: 都有卖， 粗的比拇指粗一点，细的比小拇指细。我家都是煮汤或者炒菜吃， 有点带土
: 醒的药味儿，纤维比茭白牢多了。 楼主做的的彩色泽很好看。 一个小问题：切丝后放
: 在水里泡，不是把营养成份泡掉了吗？
|
|
|
s********9
发帖数: 4395 | 11 崇拜死了～～～～啥时候组织大家搞个 pot luck吧。 |
S*******s
发帖数: 10098 | 12 土腥味不重， 稍微有点而已， 味道象甘草，纤维比较粗， 补气功效有点类似于萝卜.
【在 w********o 的大作中提到】
: 哦，从来没吃过。。。
: 好吃么？土腥味是不是跟木耳菜那种差不多
:
: 都有卖， 粗的比拇指粗一点，细的比小拇指细。我家都是煮汤或者炒菜吃， 有点带土
: 醒的药味儿，纤维比茭白牢多了。 楼主做的的彩色泽很好看。 一个小问题：切丝后放
: 在水里泡，不是把营养成份泡掉了吗？
|
l********1
发帖数: 1397 | 13
那个 太要命了啊，，那真的会累死啊，，啊哈哈，，
【在 s********9 的大作中提到】
: 崇拜死了～～～～啥时候组织大家搞个 pot luck吧。
|
f**y
发帖数: 76 | |
E*******0
发帖数: 465 | |
s**********u
发帖数: 11996 | 16 哎呀，我也是崇拜的要死啊，可不可以到你家现场观看你炒这个菜啊？ |
