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t****v
发帖数: 9235 | 2 你们还在英语发音拎勿清
看看还有几天过年了
也不去采购年货
去年吃的火锅
今年做菜
菜谱如下
冷盘
烟熏三文鱼片（盒装）
干切卤牛肉（熟食）
北极贝（盒装）
蔬菜沙拉 （袋装）
清蒸龙虾 （容易）
冬笋菜茸溜鱼片 （这个技术要求比较高，且需要找到乌鱼）
烤牛排 （容易）
清炖黄油草鸡（容易）
紫米羹 |
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b**g
发帖数: 2813 | 3 四喜丸子 清炖燕窝 奶汤蒲菜 葱烧海参 辣炒蛤蝲 油焖大虾 锅烧肘子 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 4 新疆下基层日记：直击宗教活动
来源: wanghero 于 2014-03-24 16:06:49 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文
已被阅读：5751次 字体：调大/调小/重置 | 加入书签 | 打印 | 所有跟帖 | 加跟贴
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【本文作者Danight刚到南疆工作。3月初与朋友echo谈及昆明暴恐案和新疆问题，颇受
触动，于是借着在南疆阿克苏锻炼一年的机会，通过自媒体让外界了解一个真实的南疆
农村风貌。文章发布在他的微信公众号“下乡笔记”上。观察者网将连载系列文章，以
飨读者。本文图片亦来自微信公众号“下乡笔记”。】
第一次宗教讲座活动
2014年3月13日
1
今天村里举办了宗教知识讲座活动，邀请本县伊斯兰教协会会长和县里最有权威的两位
伊玛目（领拜人，宗教领袖）为村民们讲解宗教政策和知识。来的都是男人，村委会的
会议室坐满了。活动在国歌声中开始，全程用维语进行，还是由村支书主持。我听不懂
，讲座内容是后来从懂双语同事的笔记上看到的。
县伊斯兰教协会会长讲到，非法宗教活动和宗教极端思想抹黑了维吾尔民族的形象，破
坏了维吾尔民族在全国和全世... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 5 美媒指责《舌尖上的中国第二季》政治化 遭网友一致批评
字号:小中大2014-04-29 12:03:31
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关键字 >> 舌尖舌尖上的中国舌尖上的中国第二季舌尖上的中国2舌尖2外媒看中国
千呼万唤始出来，《舌尖上的中国》第二季近日在央视热播，一以贯之的解说词、熟悉
的配乐、行云流水般的画面，激发了中国观众的情感共鸣，在创下收视高峰的同时，也
引来了外媒关注。《华尔街日报》旗下《中国实时报》栏目4月28日刊文《〈舌尖上的
中国II〉有点变味儿》，将好好一部美食记录片一如既往地“拔高”到了政治高度。
其文先是简单介绍《舌尖II》内容，紧接着便突出CCTV的官媒身份，称其夹藏私货：“
不甚隐晦地包含了政治宣传元素”，甚至以《舌尖II》“大部分内容摄制于边境地区或
与少数民族菜肴有关，却忽视了汉族的食物”为由，无中生有地渲染民族对立的紧张气
氛：“（CCTV）尝试将个人情感上升至政治层面，尤其是意图藉助食物来宣扬民族和谐
。”
《舌尖上的中国2》开播
《舌尖上的中国2》中国热播
奥巴马
能比吗？
即便是在《华尔街日报中文网》自己的评论中，该文也遭到了网友一边倒地批评。网友
南飞客称... 阅读全帖 |
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g***e
发帖数: 4074 | 6 打脸打得piapia的。说沈睿既不懂中国菜，也不懂美国菜，很有道理。另外，我不知道
法式蜗牛和病变的家禽肝脏算是高大上——按照沈女士的标准——如果存在一个统一标
准的话。
http://www.popyard.com/cgi-mod/newspage.cgi?num=1848969&r=0&v=0
最近网络中文世界真是邪门了。 前一阵子关于屎和尿的激辩好不容易偃旗息鼓，现在
又围绕着吃喝开打了。国人的吃喝拉撒真的到了危急时刻了吗？这两天各大中文网站在
讨论一个叫沈睿的博士。起因是她几天前写的一篇文章，题为《舌尖上的中国，有多好
》。这篇文章最先是贴在她新浪博客的，但找不到了。 在凤凰网上的那一篇，也找不
到了。 估计她扛不住猛烈的炮火，撤了。海军学院的教官就如此不禁打？ 该文拷贝见：
旅美作家批p~~p舌尖2p~~p:中国饭在美国是下层社会的饭。
拜读了沈博士的那篇大作后，我确实被她的一番高论惊呆了。撇开那些跟政治有关的议
论不谈，俺悲哀地发现自己在美国混了这么多年后还是不入上流社会，仍然属于“下层
社会”的“劳苦大众”。这是因为俺虽然穿了二十几年洋装，说了二十几年洋话，给洋
人打了二... 阅读全帖 |
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c********7
发帖数: 2120 | 7 清真菜作为天津菜的重要组成部分在其形成和发展过程中融合了天津汉民菜的烹饪技艺
，充分利用天津的物产资源，历经长时间的融汇和发展，逐渐形成一套自己的烹饪体系
。天津的清真菜馆作为天津清真菜的载体又分为羊肉馆、牛肉馆和面食馅货铺:
天津的羊肉馆属于经营清真菜肴的高级饭庄，其特点为经营规模比较大，店堂装饰比较
豪华，内部陈设非常考究，清真菜品丰富。在菜的品种方面，这些羊肉馆既烹饪全羊大
菜和全羊席，也烹制河海两鲜，有些羊肉馆还销售烤鸭和面点小吃。这写羊肉馆多以“
楼”字来命名自己的品牌。晚清及民国时期，天津的清真菜馆曾有“清真九楼”和“清
真十二楼”之说，这都体现了当时天津清真高级饭庄的兴旺发达。其中，“清真十二楼
”以“鸿宾楼”和“会芳楼”最具有代表性，“鸿宾楼”擅长烹制山珍海味和全羊大菜
等高级清真宴席。“会芳楼”以制作高档燕翅席而闻名，“会芳楼”在中华民国成立以
后开业，在当时的天津清真羊肉馆中享有很高的声誉。
天津清真牛肉馆的经营范围一般比天津清真羊肉馆小，但经营的历史比天津清真羊肉馆
要早。天津清真牛肉馆由一些牛肉铺发展而来，他们将卖剩下的牛肉烹饪成“清炖”和
“砂锅炖”等。此外，... 阅读全帖 |
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d*********6
发帖数: 1972 | 8 东坡肘子 冰糖肘子 清炖肘子摆一排 我就不信哪个回民能忍住不吃 |
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n******g
发帖数: 17225 | 9 http://www.mitbbs.com/article_t/MyActivity/12522289.html
【春节活动】南方，北方
从豆腐脑的咸甜到汤圆的叫法，南北方习俗的大不相同从来没有停止过讨论，即将迎来
的春节，又有怎样的南北差异呢？
在北方，除夕夜不吃饺子总觉得缺了啥，而南方更注重“守岁”，不在岁尾放上一窜响
亮亮的“爆竹”，这一年都不会“顺兴”！
出国这么多年，结识天南地北的朋友，对于各地的春节习俗多多少少有些了解，那么，
这些差异大家还记得多少呢？
参与方式：
1、请以【南北春节】为标题写下南北两地不同的春节习俗
文章格式如下：
除夕
北京PK湖南
北京除夕：在这一天，老北京必须将吃剩的药渣抛到门外，并把自家正用的药方烧掉，
据说，如此可以“丢百病”。此外，家里要备酒宴，穿新衣，邻居亲朋相互探访拜年，
晚辈叩拜尊长，俗称“辞岁”。尤其是新婚的夫妇必须在丈母娘家“辞岁”，不然就是
不恭不孝。
湖南除夕：除夕一定会吃鸡、肉、鱼三样，而且得是大鱼大肉。鸡要整只的清炖，要选
择公鸡，炖好后把鸡头立起来放；鱼蒸好后再在上面撒满红红的辣椒，而且三十晚上的
鱼千万不要吃完，要留到初... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 19468 | 10 鲁菜是中餐的奠基菜系，之所以有人觉得鲁菜缺乏特点，正是因为中国各大菜系都受了
鲁菜极大的影响
一定要说代表菜的话，葱烧海参、油爆海螺、扒鲍鱼、扒鱼翅、㸆对虾、软炸虾
、百花大虾、香辣鱿鱼、香辣蟹、绣球干贝、奶汤甲鱼、熘肝尖、九转大肠、葱爆猪肚
、芫爆腰花、炝腰花、火爆双脆、糖醋鲤鱼、醋椒鱼、酸汁鱼、番茄鱼片、干烧鲳鱼、
虎头鸡、栗子鸡、过江鸡、香酥鸡、脆皮纸包鸡、扒鸡、豆豉鸡翅、锅烧鸭、清炖燕窝
、红烧肘子、元宝肘子、把子肉、小酥肉、一品肉、菊花里脊、白切牛肉、荷叶肉、三
色蛋、蜜汁山药、拔丝山药、赛螃蟹、黄鱼豆腐、家常豆腐、香椿鱼、扁豆鱼、呛三丝
、酿茄子、冬瓜海米、老醋木耳、砂锅三味、香酥煎饼、豆角焖面、香辣羊蝎子……
这些还不算孔府菜，比如什么孔府一品锅什么的……
够吃了吗？ |
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c****g
发帖数: 37081 | 11 擦，洋肥肉冷了太腻了。偶是羊肉，胡萝卜+草果清炖，出锅前加蘑菇，趁热吃。 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 12 第二个图一看就是国内的那种土鸡，清炖就很好吃
这边市场里的激素肌肉简直没法比 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 14 女子幸好没点老虎菜，蚂蚁上树，夫妻肺片，清炖狮子头，珍珠翡翠白玉汤，穿过你的
黑发我的手
。 |
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D**s
发帖数: 6361 | 15 习近平启程赴华盛顿 白宫特邀华裔厨师备宴
来源: 侨报 2015-09-24
中国国家主席习近平率领的访美代表团一行，9月24日上午离开下榻的西雅图市中心的
威斯汀大酒店，从波音佩恩机场乘专机前往华盛顿首都，继续他为期一周的访美行程。
早上9:30分，西雅图市中心威斯汀酒店附近的交通已完全恢复正常（侨报记者陆杰夫摄）
上午8时许，习近平一行的车队离开酒店。根据华盛顿州交通运输部门提供的信息显示
，通常需要一个小时的路程因沿途交通拥挤，耽搁了一个多小时才抵达机场。
到机场欢送的有华盛顿州州长英斯利、西雅图市长穆雷、前驻华大使骆家辉，以及中国
驻美大使崔天凯夫妇、中国驻旧金山总领事罗林泉夫妇等领馆官员。
习近平是于9月22日上午搭乘中国国际航空公司专机抵达西雅图的，作为他开启访美的
首站城市。
在西雅图期间，习近平展开了他密集的访问行程，其中包括首日出席中美省州论坛、参
加西雅图市府举行的欢迎晚宴；次日上午参加波音公司、下午微软，造访塔科马市林肯
高中，晚上参加全美华人华侨举办的盛大欢迎会等。
习近平24日上午离开西雅图后，当地警方大约从8时30分起开始切除设立在威斯汀大酒
店附近街道的障... 阅读全帖 |
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h*********g
发帖数: 9102 | 16 http://club.kdnet.net/dispbbs.asp?boardid=1&id=7826986
首先谈谈鸡的问题。在美国的超市低于1美圆每磅的价格很正常。美国的鸡普遍很大，
便宜的2-3块，甚至都不用。贵的也就6快多。但是我敢保证论坛里有闲暇座而论道的朋
友门绝对不会对这个鸡有什么好感，如果你懂得烹调或者是个老饕。如果你煮一下这个
鸡，你就知道那水有多腥臭，就算反复处理，也是很腥的。用我的话说，美国的鸡也就
是块长羽毛的蛋白质。
再分析一下鸡。这里的鸡油中等，是白色的，含水很多，就是说你炼实际上不出什么油
，那油很臭。鸡的骨骼非常软，软骨比例高，红骨髓多。表明这是地道的商业话养殖产
品。实际上按标准是48天-56天出栏，在这些日子里鸡就生活在A4大小的纸上，直到死
亡。如果你喜欢吃美国的鸡是您的自由，但是奉劝不要吃四肢末端，因为那是大量刺激
生长激素沉积的地方，而这些翅膀尖被大量出口到中国，因为美国人只要胸脯的白肉以
及鸡腿。
正常的鸡，也就是各位在国内喜欢吃的鸡应该是什么样子想必不用再描述了，实际上，
在美国也有好的鸡，在有些小农场里有自然繁育的老品种鸡，价格在100块... 阅读全帖 |
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h******i
发帖数: 21077 | 17 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: jfsrjjoz ([email protected]/* */), 信区: History
标 题: 从饮食习惯看中国贵族的游牧起源
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 4 15:21:39 2016, 美东)
精选 | 三千年吃肉史：羊肉才是汉族最贵族的食物
2016-03-04 唐元鹏 国家人文历史
文 | 唐元鹏
转自<<新周刊>>第427期（微信ID：new-weekly），本文经《新周刊》授权转载，转载
请联系原出处。
在很长的历史阶段，汉人都是以牛羊肉为高大上的肉类，吃牛吃羊是士大夫阶层的专利
，这种饮食习惯直到今天仍影响着肉菜市场的物价。
鸿门宴中有这样一段，樊哙冲入大帐，要救刘邦。项羽见来了一位莽撞人，饶有兴趣地
说道：“壮士，赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：“赐之彘
（zhì）肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。
樊哙像(资料图)
樊哙像(资料图)
这一幕项羽又赐酒，又给肉，许多人解释为项羽对樊哙很器重。但如果在某个宴席上，
主人给你四... 阅读全帖 |
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k*********k
发帖数: 4882 | 19 你羊肉清炖？什么佐料都不放？吃的时候也什么都不蘸？ |
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k*********k
发帖数: 4882 | 20 你羊肉清炖？什么佐料都不放？吃的时候也什么都不蘸？ |
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发帖数: 1 | 22 通过你内老屁眼的仙人掌，你这贱客拿去再红烧清炖了，吃的格外香甜！ |
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v****g
发帖数: 11080 | 26 一锅才二两烧酒，这还快活啊？
俺会炖一锅，放点大料干椒，也要炖点白萝卜，起锅后撒点香菜，
然后，打一斤烧酒！
嘿！ |
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n******g
发帖数: 17225 | 28 我小时候家里做酱牛肉先要用高压锅把肉压熟，往往先给我吃几块儿高压锅出锅但是还
没开始酱的清炖牛肉，只蘸食盐。
但是好像不是用纯白水。葱姜之类的还是同时要放在高压锅里的。 |
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发帖数: 1 | 30 现在尼玛想起来就流口水，走地鸡什么都不放，清炖就很香
现在的速成鸡根本别想 |
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h******i
发帖数: 21077 | 31 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: PBSNPR (大刀王五), 信区: History
标 题: 我吃过皮带
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 19 20:29:16 2017, 美东)
我吃过皮带
作者:
老绥远韩氏
大约在1958年，我读小学二年级时，老师给我们讲过红军长征的故事。老师讲得声情并
茂：“……过草地时，红军已饿得奄奄一息了。为了革命，要活下去，他们甚至吃起了
皮带、皮鞋……”同时，老师还教给我们一首，据传是红军将士创作的《牛皮腰带歌》：
牛皮腰带三尺长，草地荒原好干粮。
开水煮来别有味，野火烧熟分外香。
一段用来煮野菜，一段用来熬鲜汤。
有汤有菜花样多，留下一段战友尝。
老师说，不过吃皮带有个前提，皮带必须是“真皮”，即传统工艺制成的动物皮带，否
则吃完就需要去看医生了。后面说的什么，我记不住了，只知道，草地一不小心就陷下
去，尸骨无存……
9岁的小学生们，纷纷议论起来。老师不让我们说话，我自告奋勇地举手：“老师，皮
鞋、皮带咋就能吃呢？咋吃呢？”
老师无奈地解释：“皮带、皮鞋，都是动物的皮做成的……饿得不行了，只好吃……”
这... 阅读全帖 |
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w********u
发帖数: 3048 | 32 在古代的饮食习惯中，猪肉在很长一段时间内并非高大上的肉食，“天子食太牢，牛羊
豕三牲俱全，
诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”
中国古代如何吃“肉”：贵族人吃牛羊肉穷人才吃猪肉
鸿门宴中有这样一段，樊哙冲入大帐，要救刘邦。项羽见来了一位莽撞人，饶有兴趣地
说道：“壮士，赐之卮酒。”则与斗卮酒。哙拜谢，起，立而饮之。项王曰：“赐之彘
(zh)肩。”则与一生彘肩。樊哙覆其盾于地，加彘肩上，拔剑切而啖之。
这一幕项羽又赐酒，又给肉，许多人解释为项羽对樊哙很器重。但如果在某个宴席上，
主人给你四升酒让你喝下去，哪里有一点器重之意?还被迫生吃猪肘，分明是项羽戏耍
侮辱樊哙。
在古代的饮食习惯中，猪肉在很长一段时间内并非高大上的肉食，“天子食太牢，牛羊
豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜。”
只有牛羊才是上等的肉，到了宋朝，这种饮食特点被最大限度地发挥，时至今日牛羊肉
在市场上仍比猪肉昂贵。
先秦时期牛羊肉便是高大上肉食
在很早的时候，中国人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等六牲获得肉食，但不同的肉食在
食物系统中有着不同的地位，这种地位甚至影响到今天的肉类价格。... 阅读全帖 |
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s*****r
发帖数: 43070 | 33 东部战区：下辖江苏、上海、浙江、福建、江西和安徽。
以下是东部战区某通信团炊事班为官兵们准备的几道“硬菜”。政知君简单数了数，大
概有千张卷肉、椒盐带鱼、腐乳蒸肉、爆炒花蛤、油焖大虾等。
南部战区：下辖湖南、广东、广西、海南、云南、贵州。
军网文章透露，南部战区某部三级厨师高俊峰提供的年夜饭菜谱充满广西地域风情：蒜
蓉粉丝牡蛎、火山海猪肉、爆炒花甲螺、清蒸石斑鱼、窑土鸡、香辣牛肉、酸甜排骨、
椒盐皮皮虾、酒鬼花生米。
其中，蒜蓉粉丝牡蛎可谓是海岛的特色菜。牡蛎含有丰富的人体所需微量元素，对于高
强度训练后海岛官兵的营养补充尤为重要。
西部战区：下辖四川、西藏、陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆和重庆。
新疆某部厨师赵小龙料理下的年夜大餐西部味浓厚：主食是拌面、羊肉抓饭，主菜包括
萝卜炖羊肉、红烧肘子、凉拌牛肉、手撕鸡、红烧鲤鱼、五香鸡翅、糖醋里脊、菠菜炖
粉条、金针菇拌黄瓜、蒜泥油麦菜、香辣土豆丝。
北部战区：下辖辽宁、吉林、黑龙江和内蒙古、山东。
北部战区陆军某旅通信营炊事班班长付万金推荐主菜：松鼠鱼、菠萝咕咾肉、东坡肘子
、辣子鸡、黄酒焖节节虾、清炖羊肉、小鸡炖蘑菇、富贵虾球、水晶皮冻，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 35 2009年2月在西双版纳傣族自治州勐腊县，几名村民却分着吃掉了一只老虎。
中国最后一只印支虎就被他们吃掉了。
法院查明，2009年2月的一天晚上，康万年携带一支单管猎枪，邀约高祖桥到保护区南
墩河捉石蚌。当晚10时许，两人行至南墩河食物园下方1000米左右的河边时，康万年发
现距河对面30米左右的半山坡草丛中有一只动物，在灯光照射下反射出黄红的亮光。康
万年随即抬起枪来对着那两只大眼睛就是一枪。河对岸立即响起了一声令人毛骨悚然的
虎啸。随后，两人发现有什么东西哀嚎着沿河跑出30多米远后，便没了动静。两人匆忙
跑到河对岸一探究竟，这才发现那是一只硕大的花斑野生老虎。同时，他们还发现老虎
的脖颈处中了枪，倒在地上已经死了。由于深知老虎是濒危的国家保护动物，打死老虎
是件大事情，两人当晚便放弃了捉石蚌的计划，一口气跑回了家中。
次日一早，康万年、高祖桥叫了同村的5个村民一起上山，将老虎开膛破肚剥了皮。他
们把老虎皮和内脏就地掩埋，随后来到大臭水小组学校旧址的操场上，分割了虎骨、虎
肉、虎头及虎爪等，分配完后，村民各自将分到的物品背回家中清炖着吃了。 |
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v****g
发帖数: 11080 | 36 东坡肘子不是川菜
再说了，红烧、清炖牛肉在川菜都是普通一菜 |
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B*******c
发帖数: 5056 | 37 东坡肘子是中国四川地区经典的地方传统名菜之一，属于川菜系，制作材料有猪肘子、
雪山大豆。具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。
: 东坡肘子不是川菜
: 再说了，红烧、清炖牛肉在川菜都是普通一菜
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n******g
发帖数: 17225 | 38 “据他回忆，当年菜品价格十分便宜，一份鱼香肉丝四毛钱，一份鳝鱼羹两毛二”
杏花村菜馆是天津较早经营粤菜的饭店之一。据天津市烹饪协会副秘书长孔令涛介绍：
“天津最早的粤菜馆是北安利、中原酒楼和南园粤菜馆，到了1946年，发展到11家，新
中国成立时还剩7家，1956年全行业公私合营时，天津粤菜馆还有宏业菜馆、杏花村等4
家。”
粤菜发源于岭南，以选料珍奇，配料精巧，讲究清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而
不腻等特色而闻名。孔令涛说：“天津的粤菜以烤、焗、蒸、炖、炒为主，口味以清淡
、生脆、爽口、偏甜为主，以咸、酸、辣、苦、鲜、香六味为特色，代表菜有：广式盐
焗鸡、苦瓜牛肉片、生炒鳝鱼丝、清炖元鱼、红烧牛鞭等。”
当年，杏花村菜馆最为著名的菜品有响油鳝鱼糊、炒鳝鱼丝、红烧甲鱼、红烧牛鞭等粤
菜代表菜品。一直以来，饭店备受津门食客青睐，生意红火，而这一切成绩均与这家菜
馆厨师们兢兢业业的工作密不可分。
赵志强说，在他的职业生涯中，对他影响最大的是刘彦昆师傅，“刘彦昆师傅曾说过一
段时间的相声，这个人讲起话来风趣幽默，但炒菜时却好像变了一个人，变得很严厉。
即便如今，还是让我记忆犹新。我在他手... 阅读全帖 |
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m*****9
发帖数: 2194 | 39 满好
你自己是红烧还是清炖?
你选羊排还是后腿还是里脊? |
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d*****u
发帖数: 17243 | 40 清炖比较多，然后蘸麻辣调料lol
好像主要是腿肉和肋骨。
你们买羊肉要去Halal的店吗
看一般超市都有Kosher |
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m*****9
发帖数: 2194 | 41 对的回民店是第一选项
如果没有，那就去科斯科，那边有澳洲进口打标的(zabihah halal)羊后腿与羊排
我也喜欢清炖 或者 烤羊腿 抹点蜂蜜很提味道还去膻 |
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i********r
发帖数: 12113 | 42 原来你说她是你的菜是这个意思，你是喜欢红烧还是清炖？ |
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x********e
发帖数: 35261 | 44 凉菜：卤牛腱鸭翅，芹菜木耳拌腐竹
炒菜：清炒雪豆，红椒小炒肉
硬菜：小鸡蘑菇炖粉条子，清炖萝卜羊肉，香煎鳕鱼，富贵猪手，红烧肥肠
汤：番茄牛尾汤
主食：八宝饭 |
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发帖数: 1 | 45 没有油焖大虾，鱼香肉丝，东坡周子，没劲呀。
: 凉菜：卤牛腱鸭翅，芹菜木耳拌腐竹
: 炒菜：清炒雪豆，红椒小炒肉
: 硬菜：小鸡蘑菇炖粉条子，清炖萝卜羊肉，香煎鳕鱼，富贵猪手，红烧肥肠
: 汤：番茄牛尾汤
: 主食：八宝饭
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v****g
发帖数: 11080 | 49 首先是以前食物不够。农耕民族，地里长不出足够多的粮食，就上山打点动物当肉吃。
游牧民族本来就是打猎为生，能发展出圈养大型动物比如牛羊的条件，土地多点是，不
需要占用耕地，就如圣经耶稣所说，满地牛羊就是上天赐予你们取之不尽的食物。但农
耕民族只有收成不好时打点小动物，野味永远都是野外的味，不是食物的正份，属于副
产品，可以果腹也可以创收。
以前我在家乡，街上经常有农民挑着打死的野生动物沿街叫卖，最多的是野兔和果子狸
。有段时间，我们几个刚参加工作的小青年最喜欢买来，找个哥们的宿舍，烹一顿大快
朵颐。我厨艺不算最好，但也经常主厨，清理那些动物，身上都有霰弹枪射击的小洞，
有时还能抠出铅弹，而那些窟窿周边的肉组织常常都已经变绿变青了。
这就是吃野味的另一个理由，野味不一定好吃，大多很骚，但处理好了别有一番风味。
香港美食家蔡澜先生说野味发展不出专有的烹调技术，所以野味注定不是好食材，这是
美食家装逼，我等饕餮之徒没那个境界。关键是，野味的那种江湖吃法，切合中国人的
江湖情结，中国人不都爱幻想自己是梁山好汉么，这在纯粹的口腹之欲外，又有一种农
耕民族喜欢美化的绿林文化。
再其次，中国人喜欢养生... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 红烧蝙蝠，清炖穿山甲，可劲造！请广大将军点赞订阅！ |
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