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发帖数: 21077 | 1 【 以下文字转载自 History 讨论区 】
发信人: PBSNPR (大刀王五), 信区: History
标 题: 我吃过皮带
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 19 20:29:16 2017, 美东)
我吃过皮带
作者:
老绥远韩氏
大约在1958年，我读小学二年级时，老师给我们讲过红军长征的故事。老师讲得声情并
茂：“……过草地时，红军已饿得奄奄一息了。为了革命，要活下去，他们甚至吃起了
皮带、皮鞋……”同时，老师还教给我们一首，据传是红军将士创作的《牛皮腰带歌》：
牛皮腰带三尺长，草地荒原好干粮。
开水煮来别有味，野火烧熟分外香。
一段用来煮野菜，一段用来熬鲜汤。
有汤有菜花样多，留下一段战友尝。
老师说，不过吃皮带有个前提，皮带必须是“真皮”，即传统工艺制成的动物皮带，否
则吃完就需要去看医生了。后面说的什么，我记不住了，只知道，草地一不小心就陷下
去，尸骨无存……
9岁的小学生们，纷纷议论起来。老师不让我们说话，我自告奋勇地举手：“老师，皮
鞋、皮带咋就能吃呢？咋吃呢？”
老师无奈地解释：“皮带、皮鞋，都是动物的皮做成的……饿得不行了，只好吃……”
这时，又有一个学生举起了手，老师看到了自然要提问：“你有什么不明白的吗？”
“有，老师，红军叔叔如果把皮带都煮来吃了，那么皮带没了以后裤子咋办呢？”同学
们哄堂大笑，老师认为他是故意捣乱，罚站一个钟头。
放学回家，我急切地告诉妈妈：“我要吃皮带，爸爸不是有一条皮带吗？我要吃！”妈
妈非常惊讶，得知了来龙去脉后，哭笑不得地说：“叫你学红军，你学了个吃皮带！”
我毫不犹豫地说：“我想当红军，我就要吃皮鞋！”我挨了妈妈一巴掌，革命理想当场
破灭。
1960年，我天天感到饥肠辘辘。一天，突然想起了可以吃的皮带。我从柜子里拾翻出爸
爸的一条旧皮带，那条皮带估计有好几十年了，上面已劣迹斑斑。我用剪子铰不动，只
好用菜刀在案板上剁。结果菜刀也剁不动，于是又找出了父亲的一把比较锋利的剃头刀
，这才轻松地、像用小刀削铅笔似的，去切削皮带。很快便大大小小地削了一堆。
我洗净后尝了尝，太硬了，嚼不动。妹妹说：“哥，你的吃法不对，老师说红军是煮着
吃的！”于是我把削好的皮带洗了一遍，放进锅里、搁点盐、盖上锅盖、端在炉子上。
只等皮带熟了。
过了十五分钟，我闻到了一股香味，以为煮好了。欣喜若狂，立刻揭开锅盖，香气扑鼻
而来。我尝了一下，根本咬不动。后来又煮了一个小时还是嚼不动。好家伙，估计这条
皮带的质量也太好了，再煮！皮带不烂死不休！
有志者事竟成。临近中午父母下班时，皮带似乎有点软了。我连忙盛了一小碗，放在餐
桌上，拿起筷子，享用自己平生的首次厨艺。我夹起一筷子闻了闻，味道还算不错，于
是迫不急待地把它送入嘴中。感觉硬铮铮、苦涩涩，有点像吃中药一样。有好几片我几
乎是生吞下去的。
中午，父亲下班回家，见状把我劈头盖脸地骂了一顿。他说：“胡闹，我每天黑夜饿的
睡不着，皮带如果能吃，我早就吃了，还能留到今天？”母亲也说：“傻孩子，那是红
军到了迫不得已的时候才吃的。”我恍然大悟，也觉得好笑。吃完以后胃疼了好几天，
看来要想模仿红军当年吃皮带的壮举还真是没门了。从那以后，我再也不干这种傻事了。
后来听父亲说：“过草地的红军有几个系得起牛皮带？估计是把打土豪得来的牛羊宰杀
后，除了把牛肉晒成干带上，还把牛皮剪成带状缠在腰间，成为特殊的皮带，饥不择食
时就拿出来吃。红军吃的皮带绝不是我们今天系的皮带，我们今天的皮带都是经过硝皮
和缩革这些工序的，里面已经没有多少蛋白质了。重金属化工材料倒是不少，吃下去闹
不好会死人的！”
父亲的话我似信非信，因为老师组织我们在“荣军医院”听过长征干部的报告，作报告
的就说他吃过皮鞋。不过我当时就怀疑：如今解放十几年了，作为国家公职人员的父亲
尚且没有皮鞋可穿，不知当年红军吃的皮鞋是从哪里来的？皮带都如此难吃，皮鞋又咋
如何能咽的下去呢？
及至成年，我和一个在制鞋厂工作的朋友说起此事。他认为即使皮鞋能吃，红军吃皮鞋
的故事也是荒诞不经的。他说：“红军当年经过的地区都是高海拔地区，连米饭面条都
煮不熟，咋能把皮鞋煮烂？想把皮鞋煮熟，除非先用清水浸泡好几天，然后再放在高压
锅里加碱面煮好几个钟头。对这种食物能有兴趣，至少要把自己饿到眼睛发出绿光。”
他还说：“红军当时没有高压锅，普通锅至少要煮十几个钟头，烧一立方米的木头。也
就是说烧十多张门板，这不是难为红军吗？有这费劲的工夫还不如挖点野菜逮几个青蛙
呢。虽然青蛙吃不出皮鞋的爽口味道和悲壮感觉，但清炖田鸡的营养价值咋也比水煮皮
鞋高啊。
“再说，在物质生活极其贫乏的革命战争年代，红军穿的都是草鞋。就是今天的中国人
民解放军，所配发的皮鞋也不一定是真正的皮鞋。在那种年代，想找一双真正的牛皮鞋
，在红军脚上恐怕是找不到的。既然连皮鞋都没有，又如何谈得上吃皮鞋呢？”
1970年春节，父亲去给卫生厅的朱厅长拜年，我也跟着去了。朱厅长是长征干部，我见
到他，顿时想起了皮带的问题，赶紧接话茬儿说：“朱爷爷，我向您请教个问题！”
“什么事？说吧！”老人家随和地说。
“红军过草地，您见过吃皮带的吗？”我忐忑不安地问。
“皮带吃了，刺刀挂哪？”老红军语出惊人。
“哦！”我惊诧了、无语了。
他又说：“当兵的吃皮带？我早就不信，那是胡说八道！腰间没皮带，手榴弹挂在鸡巴
上？”
我说：“别人说的我不一定信，但您说的我一百个信！”
后来我专门翻阅过好几本红军过草地的书，上面只有红军吃皮带的传闻。既没有红军吃
皮带的记录，更没有哪个红军自己吃皮带的回忆。我终于恍然大悟：红军吃皮带，恐怕
是个经典的传说吧。
去年，网上爆料许多大型国企制药厂使用废旧皮鞋制作胶囊的事情。有网友编段子说：
长征路上红军战士十分艰辛，甚至没有能吃的东西。后来红军只能吃野草、吃树皮、吃
皮带。途径一个小城休息，战士们又开始煮皮带了。村民们看到这情况，于是纷纷拿出
家里的皮鞋给战士们煮。红军首长非常感动，于是对乡亲们许诺：“改革开放后我们一
定要让全国人民都能吃上皮鞋。”
看到这个段子，我有些忍俊不禁，又想起了我当年吃皮带的事情。
后记
此文在《凯迪》发出后，受到网友热议。一受过高等教育、获得博士学位的毛左朋友，
却不以为然，亲自升火操刀，烹调牛皮皮带，据说大获成功。在跟帖中披露过程，吾不
辨真假：
因为胶原蛋白溶于盐水。经过高压锅浓盐水熬制，皮带中的胶原蛋白可以变性溶解于盐
水。由于胶原蛋白纤维是提供皮带强度的重要结构，胶原蛋白溶解后，皮带口感会极大
地提高。
方案如下：
1.皮带切丝备用。
2.煮开水一锅，加入大量食盐和小苏打。
3.皮带下锅焯水（去除单宁和可溶性杂质）。
4.准备一锅新的盐苏打水，重复若干次。
5.准备一锅不含小苏打的盐水，最后焯水一次。
6.捞起皮带，沥干备用。
7.高压锅内浓盐水煮开，视口味加入食醋或者柠檬，葱姜蒜花椒八角大料酱油料酒按口
味添加。
8.下入事先焯水过的皮带，煮若干小时。
9.起锅，收汁。
此时锅内汤汁应该溶解了大量的明胶，冷却后会变得黏稠；皮带也会变得糯软可嚼。可
以直接拌饭吃，也可以冷藏后制成水晶皮冻。
还有一毛左兄弟为了证明我的文章系无耻谰言，还亲自操刀做了一道非常昂贵的“爆炒
香干牛皮”，其牛皮原料采用iPad2真皮皮套，外加豆腐干以及各种辅料爆炒而成。
据他说，那道菜看起来色香味俱全！上桌后还冒着腾腾热气。但谁能知道，摆在面前的
美味，竟然会是曾经保护过ipad2的皮套呢。
我问他烹调ipad2的皮套的初衷，他说，只是为了证实牛皮不但能吃，而且好吃。否定
红军吃牛皮，就是历史虚无主义。 |
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