g***j
发帖数: 40861 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: tencups (十杯), 信区: Food
标 题: 白切羊肉
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 29 19:31:59 2015, 美东)
每次回国在老家有许多自己喜欢吃的食物，其中我最喜欢的就是下面这
个白切羊肉。这盘白切羊肉就是去年秋天回国时吃的其中一盘了。呵呵。
在家乡这个要70-80元一斤。我通常用酱油蘸一下吃。又嫩又鲜。
回美国之后，就不停地怀念这个白切羊肉。不久前终于想到自己来做做看。于是买到冰
冻的goat腿肉来试试。我大致是这样做的：
1. 羊肉化冻以后，入沸水内煮几分钟，焯一下水，可以加点生姜片，花椒粒，料酒，
不加也无所谓。
2. 上面羊肉块出锅洗净，转入电高压锅，压20分钟。可以再放点生姜片，几粒花椒，
料酒，切一点白萝卜进去（白萝卜能够帮助去羊膻味）。时间到后，放气。
3. 取出羊肉块，顺便去掉里面骨头，然后放碗里用塑料薄膜包一下，放冰箱几个小时
以后，就可以取出，切片，用点酱油醋，放一点点糖，蘸着吃。当然，最好配上白酒了
，哈哈。
4. 将电高压锅里的汤和萝卜一起，装入另外一个锅里，煮面条，wow，这个汤美味至极。
虽然俺自己做的没有家乡的那个嫩和鲜，但也是比较美味了。
从农历新年第一次试做，到现在，已经做过几次了，哎，好吃！也容易做。：） |
d*b
发帖数: 21830 | 2 国内白切羊肉烧的时候都放狗腿的，烧完要用石块压。你这烧出来的羊肉颜色发红，一
看就不正宗
【在 g***j 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: tencups (十杯), 信区: Food
: 标 题: 白切羊肉
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 29 19:31:59 2015, 美东)
: 每次回国在老家有许多自己喜欢吃的食物，其中我最喜欢的就是下面这
: 个白切羊肉。这盘白切羊肉就是去年秋天回国时吃的其中一盘了。呵呵。
: 在家乡这个要70-80元一斤。我通常用酱油蘸一下吃。又嫩又鲜。
: 回美国之后，就不停地怀念这个白切羊肉。不久前终于想到自己来做做看。于是买到冰
: 冻的goat腿肉来试试。我大致是这样做的：
: 1. 羊肉化冻以后，入沸水内煮几分钟，焯一下水，可以加点生姜片，花椒粒，料酒，
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z*****s
发帖数: 289 | 3 第三张图有脂肪瘤.最好不要吃!
【在 g***j 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: tencups (十杯), 信区: Food
: 标 题: 白切羊肉
: 发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 29 19:31:59 2015, 美东)
: 每次回国在老家有许多自己喜欢吃的食物，其中我最喜欢的就是下面这
: 个白切羊肉。这盘白切羊肉就是去年秋天回国时吃的其中一盘了。呵呵。
: 在家乡这个要70-80元一斤。我通常用酱油蘸一下吃。又嫩又鲜。
: 回美国之后，就不停地怀念这个白切羊肉。不久前终于想到自己来做做看。于是买到冰
: 冻的goat腿肉来试试。我大致是这样做的：
: 1. 羊肉化冻以后，入沸水内煮几分钟，焯一下水，可以加点生姜片，花椒粒，料酒，
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G******8
发帖数: 829 | |
c****g
发帖数: 37081 | 5 擦，洋肥肉冷了太腻了。偶是羊肉，胡萝卜+草果清炖，出锅前加蘑菇，趁热吃。 |
z******4
发帖数: 4716 | 6 膜拜你啊
[在 dsb (大手笔) 的大作中提到：]
：国内白切羊肉烧的时候都放狗腿的，烧完要用石块压。你这烧出来的羊肉颜色发红，
一看就不正宗
：
：........... |
z**********3
发帖数: 11979 | 7 costco有整羊 每次入冬都想搞一只
可惜厨艺食量都不行 handle不了 |
f**e
发帖数: 3343 | 8 靠。
这也懂！
【在 d*b 的大作中提到】
: 国内白切羊肉烧的时候都放狗腿的，烧完要用石块压。你这烧出来的羊肉颜色发红，一
: 看就不正宗
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P*A
发帖数: 7996 | 9 丫说的那是腌金华火腿的招数，骗骗你这种洋盘的
【在 f**e 的大作中提到】
: 靠。
: 这也懂！
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