J******e
发帖数: 225 | 1 报告土姐，这个是楼下食堂弄的，我也不晓得囊个弄
不过吃起来是不怎么样就是了，只有ben那种酸酸的海椒酱吃
Chocolate chip是下午加餐的时候吃的，不是跟午饭哈，呵呵 |
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n*****a
发帖数: 1842 | 2 土妹儿，我的青菜都是这样吃的，要不微波转最多一分钟。一般还是生吃。有时候吞都
吞不下切。不过，现在有海椒，花椒油好了很多。我是不炒菜的，油都没得，盐四年没
吃完一筒
糙米加的儿ruo米还是嘿好吃的。比那种粗得不得了的全麦面包好吞些 |
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e*******8
发帖数: 2101 | 3 哈哈哈哈 握爪. 偶的是加了鸡蛋,加了菜, 加了葱花,还加了花椒油跟海椒油 |
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N****A
发帖数: 1007 | 4 我就觉得我有潜在的RP问题，只晓得BSO。
8好意思哈
绿豆淀粉：水= 1：6.5， （绿豆淀粉mung bean starch ，不是绿豆粉哈）
在火上慢慢加热，边加热边搅，慢慢就变成有点透明的考考，小火哈
冷了就凝固了（至少两小时，一夜也可以）
弄出来，有旋子最好，ＮＡＬＩＴＡ莫得，就用小刀刀片的
佐料：酱油，醋，熟油海椒，蒜泥，盐，鸡精
醋和蒜泥可以多搁，提味！ |
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r******0
发帖数: 2753 | 5 我也好多年没吃过了。折耳根味道太大了，很多人刚开始吃不惯，比如我ＬＤ。凉拌折
耳根要放多少之醋和海椒才要得。 |
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R********y
发帖数: 4018 | 6 【 以下文字转载自 SCU 讨论区 】
发信人: RainingDay (山寨大王), 信区: SCU
标 题: 秀哦佛一哈我种的菜
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jun 10 21:52:41 2010, 美东)
意大利瓜
灯笼海椒
南瓜
日本小黄瓜
番茄 |
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a******e
发帖数: 36306 | 7 卤水很好整啊，啥子香料一起放就是了。我一般都拿油化点冰糖，然后下生姜、葱、八
角、海椒。。。。然后加开水，放茴香、以及各种香料，想到啥子放啥子，我一般还要
加点陈皮，我觉得有助于压腥味儿。 |
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y**a
发帖数: 2546 | 9 跟你介绍过 好韵味嘛
我现在卤个几磅东西，
切了凉拌，就过一周了，相当简单。。。
唉 我的红油还是不行
非辣但是不香 海椒买错了 |
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y**a
发帖数: 2546 | 10 超市有卖，洗的还挺干净的，
应该比卖肥肠粉的洗的干净点
芽菜也有卖的
黄豆有卖的，
中国芹菜，红油海椒，汉源花椒（自己买来磨）
反正就是都有卖的 |
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y**a
发帖数: 2546 | 11 我在美国还没有吃过。。。
在四川之外的地方，吃过几家四川人做的肥肠粉，
都不是专门卖肥肠粉的店
端上来就是有肥肠，海椒和红苕粉的东西，
很垃圾，
我怀疑卖的人吃过肥肠粉不，虽然他们都是四川人
所以我对nyc的肥肠粉也不报希望
要吃正宗的多半还是要靠自己做
自己做的话，可以现漏粉现烫来吃，
这时候粉还没有在冷水里泡很久，没有发开，所以比较细，很劲道，很有弹性，
不象那些泡的又粗又木的，
我们那里有家店是早上漏好卖半天一天的，
所以我以前总是周末一早上就骑车去吃，为的就是吃刚漏好的，
呵呵，经常碰到他们在漏粉 。 |
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n*****a
发帖数: 1842 | 12 我从来都把白家粉丝，自己再放些肠啊，蕃茄啥子的进切，不要它的盐包，再放些花椒
油，海椒油， 整成山寨版。 今天brunch就是。 |
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P*D
发帖数: 2194 | 13 清蒸不太好吃，烤还可以，我一般都搞成豆豉味，还不错。
独家微波蒸鱼步骤如下：
1，解冻
2，码料（至少30分钟）：盐巴，姜颗颗，葱花，酱油，白糖，料酒，油，
豆豉（钟爱永川香菇豆豉），水，有时候还放点蒜，有时也放点干海椒（捏脆），
感觉放点鸡精味道更好，记得到的时候也加一点点儿。
3，摆盘，微波，高火，5-7分钟（要盖层保鲜膜哈） |
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y**a
发帖数: 2546 | 15 重庆的是不是海椒放的多点 ？
我第一次吃到有些菜。据我们分析，重庆的一般都是大份些，到成都，就变精致了 |
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P*D
发帖数: 2194 | 17 凭我的经验(不一定对哈），青椒个子越大的越不辣，实在太辣的，
拌个皮蛋，加点醋，可以提高承受力。
好像说大蒜素可以对抗辣椒素，可以先吃点大蒜，再吃海椒，比冰
激淋管用。 |
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y**a
发帖数: 2546 | 18 越是油少，越是煎的利害，越有味道
最好就是以前的土灶边上烤了，手撕，
生清油（菜籽油）一拌
极品阿
狐皮海椒就是炒的时候燕子大 |
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R********y
发帖数: 4018 | 19 没有。 我没找到那里有丝瓜苗卖的啊， 要不肯定种了。
你过来嘛， 现在黄瓜番茄灯笼海椒南瓜丰收，我给你一大包。 |
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a******e
发帖数: 36306 | 20 google了一哈说天气潮湿容易长，翻了半天，发现他们都钻我的调料，没有封口的全部
都长了，55555，可惜那么多海椒之然面面了，连我的茴香都啃成了渣渣 |
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b*****n
发帖数: 3774 | 21 天气不冷而且有cooler，整一堆肉，海椒面花椒面料酒酱油味道重点腌好，到时候bbq
。如果怕肉坏就整一堆茄子，土豆，豆制品如法炮制，也bbq。 |
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h*********4
发帖数: 12966 | 22 聚会归来了。。。。。。。。。。。
先介绍哈聚会的地方就是前段时间推荐的麻辣一品，之前给老乡大厨打招呼说做差了以
后都不去光顾了，结果老乡一紧张，第一个凉菜夫妻肺片整咸了点，我们给他说稍微淡
点，他一个劲道歉，还另外做了一份给我们，搞的我们反而不好意思了。后面的菜味道
很好，从凉粉到盆盆虾，还是看照片。。。。。。
由于周五堵车，我们从7点等到8点，人才全部到齐，大家工作了一天都累惨了，饿惨了
，闻到那么香的花椒海椒味，早就忍不住了，放开肚皮吃，我们发现女同学是主要的强
战斗力。两桌6个女同学聊天声音又特别大，吃东西速度也完全不慢，到最后，男同学
休战半个小时了，女同学们还在边聊边吃。搞的几个外地女婿不得不感叹，你们重庆的
妹妹确实有点“za fan"
全部吃完了，分月饼了！中秋节快乐，大家干完了青岛啤酒以后，突发奇想要干月饼。
说实话吃得确实撑了。
还有个惊奇的发现，小丸子一走进来我就发现眼熟，结果一问，居然是我重庆的小师妹
，这个世界太小了。另外神奇的是，老乡中三个人也发现对方是自己十年的老同学！！！
之后我们到老板楼下的内部娱乐室去打麻将，唱k。我们发现老板布置的非常农家乐，
有80 |
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a******e
发帖数: 36306 | 23 那几天没想到是吃的嘛，这哈看到好像每样我都喜欢，尤其是那些海椒，好诱人哦。。。 |
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n****n
发帖数: 5804 | 24 嘿嘿。。那个海椒面我担心了好久怕带不进来。。。 |
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a******e
发帖数: 36306 | 25 那个海椒，美国卖的咋个都不行，尤其想做红油的时候 |
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v******o
发帖数: 3417 | 26 我土。这次回国才知道。然后就带了几包过来。
结果~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
最重要的搞忘了：各种火锅底料，麻辣调料，花椒面海椒面。 |
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m********r
发帖数: 2895 | 27 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: daydaysun (daydaysun), 信区: WaterWorld
标 题: 成都的美食攻略，太夸张了。
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Oct 4 18:59:06 2010, 美东)
这份名单很适合打印出来贴在墙上当作指南，吃一家勾一家：）亲们无聊时，可以挨着
去试哈。
1，交大西门“好口福米线”好吃。
2，交大北门“翘脚牛肉”的汤鲜美。
3，九里堤公交站往右边的1个小路口进去，有家“富顺荤豆花”好吃，但她们的沾碟很
辣哈。
4，科华北路的“自贡好吃客，跳水蛙”味道好。
5，玉林有家“子姜王”，里面的青蛙和很多炒菜味道都不错。
6，游乐圆旁边有家“晶晶火锅兔”很好吃，一定要点芋儿。
7，彩虹桥旁边有家光大银行，旁边有家烧烤味道非常好，我们都喊她光大烧烤。
8，新华公园正门对到有家爆竹鸡，味道不错。
9，双流乔一乔兔头。那个味道才叫安逸。
10，内光荣小区生资市场附近的清真牛肉面很好。
11，新南路空军礼堂附近的徐老八原汁面不错（脆绍、怪味、鸡杂、白味元子面推荐）
12，商业场后面华兴街上... 阅读全帖 |
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Q****r
发帖数: 7340 | 29 咋（za念4声）海椒
超级好吃，特别是芋头丝丝，我外婆做的版本就是没有芋头丝丝，奶奶做的就有，还有
点酸酸的 |
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n****n
发帖数: 5804 | 30 哈哈。。昨天妈妈给我泡了海椒。。
泡酸菜那种菜在哪里买耶？ |
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N****A
发帖数: 1007 | 31 我的院子也不能挖。我找了个大木桶种海椒。你也去找个大木盒盒， 在Walmart买泥巴。 |
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s***0
发帖数: 1106 | 32 红薯放入信封，微波炉13~15分钟。
土豆可以煮熟来炸，然后蘸海椒面吃。 |
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n*****a
发帖数: 1842 | 34 黄飞红花生好吃惨了，麻辣的。我把花生吃了还把里面的花椒海椒拿来下面条。俺在湾
曲的朋友要帮我买一箱，这边只有小包小包的。
嘿笑人，名字是广东的，味道是典型的四川的，那花椒的味道我都觉得有点太麻了。但
查了半天产地是山东。 |
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n*****a
发帖数: 1842 | 35 莫做多了，先做实验的话随便用个调料瓶瓶儿做就要得了，好的话泡菜水留下来还可以
批量生产。说实话就一两个人吃不了多少， 除了做鱼需要，泡点海椒花椒姜什么的，
泡菜吃多了不好。 |
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n*****a
发帖数: 1842 | 36 我其实也是歪的，并不晓得它们具体是咋个整的，只晓它们室温下都可以放嘿久（好象
豆腐干不得行），其中的防腐处理力度肯定嘿大。所以觉得不健康。
我也喜欢吃跟豆子有关的一切东西，没得零食的时候，切块豆腐来放些花椒油海椒面，
再放点hao油都觉得好吃 |
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b*****n
发帖数: 3774 | 37 【 以下文字转载自 SCU 讨论区 】
发信人: bumpkin (土包子--苦海无边回头被淹-不是南瓜), 信区: SCU
标 题: 继续发奋图强学习做饭
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 9 16:37:57 2010, 美东)
多谢大家，腐竹吃完了，用的大王的方法，改进版本。很不错。
撇断温水泡了2个多钟头就内外都耙了，然后沥干水分炒了一哈，加organic的鸡汤，酱
油，料酒，白糖，一点醋，胡椒，3个干海椒烧了30分钟，勾芡起锅，倒到小白菜上头
。多好吃的。
上周还买了一包带鱼，想吃红烧带鱼，请童鞋们指教，越简单越好吃越好。google了一
哈，出来一大堆，头昏眼花中。请大家就自身体会知道。
谢谢。 |
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b*****n
发帖数: 3774 | 38 带鱼确实与众不同，我特别喜欢吃鱼，也不挑剔做得好坏，在美国我不管中国店美国店
买的鱼，都是切成几块用盐和海椒面腌一哈，然后一点油煎好。就是带鱼好像不能朗阁
样子打整。 |
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a******4
发帖数: 71 | 39 下班就nap了3个小时，磨叽磨叽了一会，现在开始吃红油抄手，自己做的海椒油，不要
吃多了晚上发恶梦哈 |
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g*y
发帖数: 2354 | 40 咋个没得人评价那个泡咸菜安？最资格的是用棱角菜，第二就是这图片里的白菜杆杆了
，淋点海椒油，巴适的很！ |
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n*****a
发帖数: 1842 | 41 这个太钩人口水和眼泪了！
还记得几年前到重庆以北的一个地方，很多山路很晕车。中午下来随便找的一个路边店
儿吃鱼，一上来就是一脸盆，上面浮了一层花椒和海椒，还有葱头。鱼在下面，片好了
的。通常晕车是不敢吃东西的，说到吃都要吐。结果我嘿起吃，剩下的路居然完全没晕
车。我毛根儿朋友说我晕车是假打，二天坐车前切整顿鱼先。 |
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g*y
发帖数: 2354 | 42 最近发现一种越南出的瓶装泡红海椒很正宗，用完以后剩下半瓶盐水，准备用来当老盐
水引子，加酒，加盐，加糖，加花椒和蒜，就可以起泡菜水了。问题是那个白酒该用啥
子酒最好唉？vodka？最害怕酒不对头，这样很容易生花。筒子们晓得的说一哈嘛。谢了！ |
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N****A
发帖数: 1007 | 45 我兴奋地看到有回帖，以为有人回答了，结果是个比我还逊的。。。。 |
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l****e
发帖数: 253 | 46 保持红油不变质，就像新鲜作出的一样，保持那种香味
远离不明白，老铺子流传下来的，知道用这个的说明是个老师傅，行家 你在哪里看到
有的？一般放在后厨不让食客看的 |
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