D*****y
发帖数: 5788 | 1 其实很简单
1。根据自己喜好去买牛肉（发现纯瘦的肉感教干涩），牛舌，牛肚等等。
2。煮肉：水，花椒，大料，小茴香，生姜，大块的肉。水开后，煮1。5小时足以。
3。将热肉放入冰箱冷藏，便于切薄片。
4。 第2天切片，片越薄口感越好！！！
5。辅料：
a. 我有自己磨的辣椒，所有有自制的油泼辣子（红油要多）
b. 弄点油，放点花生米炸熟（可以不用，只不过好看好吃而已）
c.油锅里放入大量花椒（越多越麻），小火慢热
c.在准备花椒油的时候，准备点葱花，香菜。
然后将葱花和盐放到牛肉上，交上热花椒油。加入油泼辣子，鸡精，盐，香油调到自己想要的口感，最后加入香菜，花生米拌匀，装盘。
你若是没有油泼辣子，老干妈油辣子也不错，不过你不用加鸡精了，因为那里面很多味精了。
对了，如果你不在意大蒜，放些大蒜泥味道更好。 |
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a**********0
发帖数: 126 | 2 我们平常吃的油泼辣子就是油泼辣面子就完了.但要是吃凉皮的话,就要豪华些,而
且是现吃现泼.把辣面子和凉皮调料混合好,油烧热后放一分钟,泼了油搅匀后,立马滴一
滴醋进去,刺啦啦一声,整个屋子就都是油泼辣子的香味了.
我还见过西安牵人麻辣粉店的师傅做辣油,就是把花椒八角桂皮小茴香麻椒之类的
都放油里熬,小火熬,熬好了放在一边凉一下,加进去一些猪油,再泼辣面子,麻辣粉没有
猪油不好吃. |
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L*********d
发帖数: 7037 | 3 这样放危险不？点一下的话，会不会顺着烧上去？
其是空战更是如此。战斗机不返回机场，直接经空中加油后投入战斗，就会节省许多时
间，从而赢得战机。轰炸机和攻击机经过空中加油，航程可大大增加，这样就能作绕过
敌方防空雷达和火力点的长途迂回飞行，顺利执行远距离空袭任务。
求立即着陆，那么此时的着陆重量就会超过飞机的最大着陆重量。如果强行着陆，起落
架就有折断的危险。为了减轻飞机重量，达到安全降落的重量，就要进行空中放油。
燃油，就很可能会在着陆时被摩擦、碰撞产生的高温、火星引燃而发生火灾，甚至导致
飞机爆炸。这样，也需要在迫降前进行空中放油。
，一般放油地点都选在海洋、山区、荒原的上空。 |
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y*h
发帖数: 25423 | 4
不是需要放干，而是飞机的降落重量和降落最大油量都有要求，如果飞机内的油多于要
求就要先放油才能降落，如果不多的话不用放油，这年头油很贵的。 |
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S*********g
发帖数: 24893 | 5 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: StephenKing (Gay in Abortion), 信区: WaterWorld
标 题: 炒菜还是要少放酱油，酱油的危害（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 27 00:18:33 2012, 美东)
酱油安全可疑的證據
除了無數臨床紀錄證實不少人吃了酱油感到不適外，過去四十年來有大量科學研究及其
他紀錄，證實酱油在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害，以下列出其中一部分。
■ 酱油與發育
科學實驗結果顯示，酱油會妨礙發育，導致肥胖症及其他病症：
在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世後開頭十天用皮下注射方式把酱油打進體內，
結果長大後紛紛癡肥——附睪脂肪墊重量增加，細胞體積增大，脂肪質細胞數目下降。
此外，這群老鼠長大後與對照的另一群比較，體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作
用反應特別差，但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。負責研究的專家認為酱油
造成肥胖症，原因是酱油改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應，令在脂肪質裡的脂類
成份增加。
在1974年的一次實驗中，科學家發現幼年老鼠... 阅读全帖 |
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g***j
发帖数: 40861 | 6 吳易易 ，不要问我是怎么知道的！
14513 人赞同
我要答！我要答！我要答！
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
让我先笑五分钟。
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。
（一）
我桌子上常年放着一滩药罐，他们是维生素A-Z和矿物质氢氦锂铍硼碳氮氧氟.....恩，
都是七大姑八大姨从养生节目之流的地方看完了买来的。
他们就在我的桌子上放着直到坏，谁愿意吃谁吃，反正我不吃。
朋友来的时候看见他们都用一种忧郁的眼神看着我，我就淡淡回一句：放心，都不是我
的，我智障还没到这种病入膏肓的地步。然后依次介绍每一瓶的来历。
如果他们喜欢的话就送两瓶，省得问我吃没吃的时候露馅。
（二）
曾经强行被麻麻塞了一大粒钙镁锌片就汤喝，二十分钟之后就拉得稀里哗啦的—，—镁
是特么泻药啊，没想到这药片竟然是真的。（以前麻麻买的都... 阅读全帖 |
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w***u
发帖数: 17713 | 7 我们索南为了省钱，到屠宰场要来不要钱的猪板油，自己炼出油来，天天吃猪油拌饭，
一顿顶俩，谁说我们舍不得放油？油比你几块钱一瓶的意大利假橄榄油香多了。 |
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l**********i
发帖数: 11748 | 8 一定要油热的时候放油
不然冷油太粘，放1个多小都放不干净 |
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i*****t
发帖数: 24265 | 9 还敢回去？俺可不敢了，不但时间耗不起，shop肯定不承认刀划tire valve stems（参
见俺其他帖子），俺岂不是自己找生气，另外那放油螺丝和油绿俺也亲自检查了，放油
螺丝垫片有毛病已经粉碎了，不知道店铺用啥材料，反正放油螺丝一松点点，一堆渣滓
掉下来，俺一般用胶皮+铜片，都是drain plug自带的，用了无数次原装的了都没换过
，况且店铺想整人，直接把螺丝拧废完事，俺惹不起躲得起。 |
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w*********y
发帖数: 7895 | 10 目的: 保证每天一定量的五谷杂粮和多种蔬菜的摄入
红黄素优鱼材料: 红黄橙三种甜椒（切丝）， 一根芦笋（切丝），12个小干香菇
（泡发， 泡发后沿着圆剪成条）
做法： 先用地瓜粉拌一拌剪好的香菇条， 热油至6分， 炸至金黄，取出，滤油
另起一锅， 热油， 炒甜椒丝和芦笋丝，至断生，灭火，放盐，干炒几下，
转入盘上，上面摆上炸好的香菇丝。
油麦饭材料：红米黑米+白米， 香菇末，小虾米
做法： 红米黑米先浸泡在水中4小时， 小虾米也浸泡2小时。 把红黄素优鱼留下的
香菇剪成末。小虾米泡好后，取少量油，和香菇一起炒熟。 放一边待用。 红米黑米
加白米放适当水煮熟，待凉却。 和小虾米和香菇混匀。 捏成饭团。也可以用做饼干
的模型来做饭团。
体会： 我煮米的水放的太多， 所以饭太软，无法捏成团。 本来想做一个心形的饭
团，也失败了。只好紫菜包饭了。另外，为了不浪费泡香菇的水，我用泡香菇的水
直接煮的杂粮饭。 |
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e********e
发帖数: 6961 | 11 嗯，我打算下次做蛋糕卷的时候，就放原来一半的油，看看口感有什么差别。如果没什
么太大的差别，就放原来1/4的油，一直到不放油为止。 |
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a***e
发帖数: 140 | 12 扁豆洗干净晾晾水，锅内倒油，油要比炒菜放的多，然后下去煸，等扁豆表皮皱起来了
以后捞出来。
锅内留些油，放一些辣味的腌雪里蕻，这个我是在中国店里买的，然后在把煸好的扁豆
放进去炒，最后少放些盐，就行了，超好吃，呵呵。
如果喜欢有点肉味的话，放些猪肉末也不错。 |
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q*******7
发帖数: 273 | 13 邻居钓了一条8磅的鲶鱼。
大家都很馋水煮鱼，于是在这位四川邻居的指导下，整出一锅水煮鱼。
味道真的很赞，~\(≧▽≦)/~，唯一美中不足的是家里火不够大，鱼片不够滑嫩。
真的很好吃，迅速被扫光了。
步骤都没有拍，只有成品图。
邻居youtube上搜的方子，可现在我竟然找不到链接了，不好意思。
1。 鱼肉片成filet，淀粉加盐腌上一个多小时。干辣椒泡水，等会炸就不容易糊
2。小蘑菇（那种加州organic的，我也不知道叫啥）开水烫一下、沥干，芹菜洗净，切
薄片，垫在一个大锅里打底，应该用豆芽，但手边没有，就凑合了（但后来发现蘑
菇相当幼嫩哦，好吃！~\(≧▽≦)/~）。这个锅放一边备用。
3。另外一口锅，中火烧油（多点油），加花椒和泡过的干辣椒，转小火炸香，辣椒和
花椒用漏勺盛出，炸过的辣椒切丁备用。
4。锅里的油放郫县豆瓣，小火熬出红油，转大火，烧热后放葱花、姜、蒜子，炸香后
加胡椒粉，再加水或者高汤，煮开放酱油、料酒、盐，下鱼片，稍微搅散，大概5分钟
后(方子上说5分钟，但我家火小，怕不熟，就烧了十分钟，以致鱼肉不够滑嫩，建议大
火烧时间短点)，看水又滚了就关火，放鸡精。
4。整个 |
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Y**********n
发帖数: 555 | 14 额。。。。。。。。
cream of tartar要放是放蛋清里帮助发泡的。
可可粉是亲油的所以跟油先混合。
面粉跟水比较容易混合，如果有油会容易起颗粒所以是先跟水混合然后放蛋黄和植物油。 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 15 RT。。。。。。。。。。。做菜的时候老忘记照。等想起来的时候吃的都差不多了，下
次放水煮鱼。。。。。。。。
俺先去看韩剧了，嘿嘿，晚上再来补方子~~~~
先说木耳鸡蛋汤吧~~~小里脊肉切丝或者切片都可以，用老抽和水淀粉腌起来，锅烧热加点油，放葱姜，倒入泡好的木耳，翻炒大约一分钟，然后加水淹过木耳，再加白菜之类的青菜，煮到水开后大概过三分钟，放入腌好的肉肉，最后倒入打好的鸡蛋。最后淋上麻油和香菜段。注意倒鸡蛋一定要最后倒。倒早了鸡蛋就不嫩了。
茄子牛蛙煲。牛蛙两只，切段，用盐，料酒腌（喜欢肉质嫩的可以这时候加蛋清或者是淀粉），茄子滚刀切，用开水煮一下，再用油炸，水煮的目的是不让茄子在后面炸的过程中吸收太多的油。炸后捞起，锅烧热，放油至八成熟，倒入蒜片，姜丝还有辣椒和花椒，香叶3片，八角3个。爆锅后，放入辣椒酱还有一些糖，口味根据自己的情况作调整。然后加水烧开，倒入茄子和牛蛙，烧到汤水比较少以后再起锅。烧得时候因为我喜欢麻辣的我会加一些花椒油提味~~~~ |
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s****m
发帖数: 5375 | 16 小菜小菜，还是请大家，多多包涵，莫嘲笑凹。
第一个，在家的时候，到了夏天基本上顿顿都要吃的，醋海椒。美国没得那种肉薄，微
辣，新鲜来劲的小青海椒。那就地取材嘛，用的anaheim pepper，肉不算特别厚，有点
点儿辣，但辣得又不恶燥。
1. 青椒三条，蒂蒂儿切了不要。锅里面放油，稍微多点点，中高火烧热了，青椒下锅
去，盖起锅盖，中火煎。中间把青椒翻几次面，或者，拿筷子进去搞一下。注意油爆得
很凶，严防烫伤！
2. 等锅内此起彼伏的爆炸声基本平息了，青椒个个皮子炸泡，一副毁容的模样，就把
青椒拈出来，装大碗里头，放盐、味精、镇江香醋和少量糖，按到自己口味，调个味，
装盘，在薄薄地，撒上一层白糖。
3. 可以冰箱头放凉了，配稀饭吃，风味更佳。
第二个，炝土豆丝。土豆切细丝丝，放到个大盆里头清水反复漂洗，直到水彻底清了，
就将就清水泡起来。
煸青椒剩的油，放两个剪段的干海椒，爆成糊辣壳，土豆丝沥一下水下锅快炒，炒熟撒
一小撮粗盐，和转就出锅。 |
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d*******u
发帖数: 174 | 17 好久没上菜了，呵呵
方子是君之的http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ad9g.html，我糖浆熬的比他的那个颜色深很多，但我确信没有糊，前几天熬的，用的时候太硬了，对了一点水，在微波炉里面转一下就了。
还有就是前天问过碱面的问题，因为不知道那个试水怎么弄，后来就是搞的baking
soda，确实烤的时候有轻微裂缝，但是凉了之后基本上就没有了，我实在是不知道哪里
去弄碱面
里面的馅儿不是莲蓉的，也不是用芸豆弄的，我没有白芸豆，那天有个师姐给了我一代
叫做navy bean的豆子，我就用那个做的馅儿，没有去皮，也没有用粉碎机，就是煮好
后用木铲子一点点弄碎的，没下狠心放那么多糖，用锅炒馅儿的时候我搅合了半个小时
， 又半个小时，又加上了点儿炒面，总算是比较干了……，出国之后放了两大勺抹茶粉
回了一天的油，基本上能吃了，馅儿还是不够甜，呵呵，而且经验证明还是要多放油，
我的油放的不够狠心啊…… |
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q***s
发帖数: 172 | 18 先温水洗一遍，然后就是放在炉子上烧，猛火干烧。。。网上说是放oven里500度烤半
小时，我认为太贵，而且证明涂层烤焦后有烟有味。我是用outdoor kitchen的炉子猛
烧（就$15的东西，胆子大了），先是发白，后来是发黑。。。把四周都烧黑了，就用
金属丝加Bar Keepers Friends把锅子又从黑搽到白亮。然后搽干，加点油放炉子上烧
。。。，冷却，搽干油。。。（overnight后）再加油放炉子上烧。。。来回2～3。
这一遍过了之后，就知道，那涂层，就是厂家出厂时为了防锈的。那个烟和味，印象很
深。
用了很久了，具体细节记不清。但因为经常用，每用就要保养，所以很在意。
平时保养，用过之后，用温水洗过，搽干，放炉子上小火烤几分钟。不用洗涤剂，不用
搽油。 |
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s******2
发帖数: 3519 | 19 不然放东西和放油应该都是安全的问题吧！车里放东西的话，车挂在大车的时候东西会
在车里乱慌，万一砸破玻璃把人家别的车也弄坏了！一辆大拖车会拖7，8辆车，每个车
对装满油对司机来说挺危险的！我们当时是说不能超过1／3的油！
你把书什么的usps运好了！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 20 ☆─────────────────────────────────────☆
newage123 (newage123) 于 (Fri Mar 23 09:25:53 2012, 美东) 提到:
我们基本是素食，除了偶尔包子里面的肉馅吃点点，和鱼片粥里面的鱼肉，
基本是不吃肉啊。
动物蛋白不够，怎么办啊？
大家都是怎么做肉的？给点方子吧.
我不怕麻烦不怕花钱，只要能做出来好吃她会吃的我一定做！
☆─────────────────────────────────────☆
Ranaplancyi (金线蛙) 于 (Fri Mar 23 09:31:59 2012, 美东) 提到:
高压锅或者慢炖锅炖得烂烂的。我们当时是炖排骨让娃自己啃。如果不想啃就切小小块
自己抓。想要蛋白质还可以吃鱼片和虾。
☆─────────────────────────────────────☆
masara (亲爱的Mio啊你在里面还好么？) 于 (Fri Mar 23 09:43:18 2012, 美东) 提到:
oh yay高压锅是伟大的发明～～～～
☆────────... 阅读全帖 |
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l*******2
发帖数: 5311 | 21 大华买到的特价马兰头。冷冻柜的。0.99 一袋。豆干一袋。豆干一块就够了。
做法：1.马兰头解冻后沸水汆烫1分钟
2.烫好的马兰头过凉水，冷却后切碎
3.香干切小丁后过油炒，油放多些，加入糖，少许盐调味
4.炒制好的香干拌入马兰头加些淡酱油调味
提示：炒香干放多些油因为拌马兰头如果油少，马兰头会有些涩。放糖一方面为了提
味，另一方面也为了解涩 |
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g****e
发帖数: 352 | 22 牛肉汤：
牛肉馅用盐，生抽，五香粉拌好，水开后团成小团子放进锅里，继续煮大概10-15分钟
把切
成薄片的黄瓜放进去，继续煮3分钟，加少量生抽，盐，关火，撒上香菜碎～
PS:如果一顿吃不完的话，最好是少放黄瓜片，按照一顿的量来，因为是用黄瓜片和香
菜提鲜的。然后这个汤是不放油的，如果嫌牛肉还是油多的话，可以凉一凉把油撇掉之
后再放黄瓜，我一般第二顿的时候会这么做～ |
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u*******m
发帖数: 3395 | 23 压面的时候要放油的。并且不知道店家放了多少。并且
由于油是在面里，也不知道店家放的是什么油。放猪油
口感会比较好的说。 |
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N****7
发帖数: 5261 | 24 来自主题: WashingtonDC版 - 上几个菜吧 最近事情比较多
做饭的兴趣大大减少
也懒得拍照了
有时候匆忙的拍几张
1：鸡汤 跺小块，把水用纸吸干，锅里不放油，放块姜即可倒进去翻炒十来分钟，把
鸡里的油炒出来，加水，水开之后转大沙锅炖三小时，金黄色的鸡汤味道鲜美
2：鱼头豆腐汤 热锅放油，两面中火各煎五分钟，放姜，加水大火，水开下豆腐，盖
上锅盖一直大火炖二十分钟，汤就成奶白色了，鲜浓可口。记得一直是大火炖，如果水
会满出来，锅盖就留个逢，起锅之后撒葱花
上面两道汤都是闪光拍的，要不然拍不出鸡汤的金黄和鱼汤的奶白色
3：干扁鱿鱼须，很好吃下饭
4：烤雪鱼，盐，葱 姜蒜即可 |
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n********r
发帖数: 149 | 25 最近长胖了7，8磅的样子。我身高1.58m. 本来我体重一直在105-110磅之间小波动。去
年夏天这个时候上这个版，看大家的帖子，控制了一下晚上的饮食，一周跑个两三天的
步，一次也就只是慢跑2mile而已，去年夏天一直保持在105左右，感觉很不错。
谁知今年三月份回国归来，长到110磅，当时觉得冬天一过就会减下来，然后做菜的时
候也跟着学多放了一些油，菜和肉分开炒，放两次油，原来都只是放一次由合着炒而已
。 锻炼基本上是一周只跑1-2次，每次跑晚上烧个200卡的热量而已，原来要打打羽毛
球，回国回来后不怎么打了，现在我涨到115磅了。晚上我尽量少吃，但是好像效果没
有去年夏天来得快了。
有减肥达人知道我这种情况，问题出在哪里，该怎么减吗？ |
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S*********g
发帖数: 24893 | 26 炒菜还是要少放酱油，酱油的危害（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 27 00:06:20 2012, 美东)
酱油安全可疑的證據
除了無數臨床紀錄證實不少人吃了酱油感到不適外，過去四十年來有大量科學研究及其
他紀錄，證實酱油在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害，以下列出其中一部分。
■ 酱油與發育
科學實驗結果顯示，酱油會妨礙發育，導致肥胖症及其他病症：
在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世後開頭十天用皮下注射方式把酱油打進體內，
結果長大後紛紛癡肥——附睪脂肪墊重量增加，細胞體積增大，脂肪質細胞數目下降。
此外，這群老鼠長大後與對照的另一群比較，體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作
用反應特別差，但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。負責研究的專家認為酱油
造成肥胖症，原因是酱油改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應，令在脂肪質裡的脂類
成份增加。
在1974年的一次實驗中，科學家發現幼年老鼠長期吃了含1-2%酱油的食物之後，斷奶時
體重比對照那一群較高。
在1997年的一次實驗中，一組老鼠在出世後開頭十天用腹膜注射法打進相當於每公斤體
重4克的酱油，結果發... 阅读全帖 |
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H******7
发帖数: 34403 | 27 水能变成油吗？只要有中学水平的科学常识的人都可以回答：不可能。因为水是氢和氧
组成的，而油则是由碳和氢组成的。水能燃烧吗？不能。因为水和二氧化碳是煤和石油
产品燃烧后的终极产物，所以水和二氧化碳是最好的灭火物质。然而1983年出来一个王
洪成，到处表演水变油的把戏，把一滴神奇的药液滴到水中后，水就能像油一样燃烧起
来！这就蒙住了不少人，以为真的出现了伟大的发明家。到了1992年底，一些报刊对王
洪成大肆吹捧，说这是中国的第五大发明，一个洪成时代到来了。这就吸引了数以百计
的单位和企业向王洪成投入了巨额资金，企图得到他的神奇药方，卖油发财。然而几年
过去了，任何效益也没得到，只剩下几万元一吨买来的“膨化剂”（实际是肥皂一类的
物质）无法处理，这原来是一个伪科学、假技术的大骗局！尽管如此，许多人对王洪成
仍抱幻想，总认为王还是有一个真的配方的。
为了解除迷雾，现在应该认真揭穿王洪成设置的种种骗局和耍弄的手法了。
水是怎样燃烧的？
水是不能燃烧的，但是王洪成让人取一杯水来，他滴上两滴药，再点火就着了，于是
就说水变成了油。
这是王洪成在外行人面前经常表演的把戏，即所谓的“点水成油”。实际上这... 阅读全帖 |
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s**********0
发帖数: 2798 | 28 【 以下文字转载自 gardening 讨论区 】
发信人: smallcat2010 (Nicole), 信区: gardening
标 题: 炒菜还是要少放味精，味精的危害（转载）
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 26 23:29:03 2012, 美东)
味精安全可疑的證據
除了無數臨床紀錄證實不少人吃了味精感到不適外，過去四十年來有大量科學研究及其
他紀錄，證實味精在某些情況下會令動物或人生理嚴重受損害，以下列出其中一部分。
■ 味精與發育
科學實驗結果顯示，味精會妨礙發育，導致肥胖症及其他病症：
在1970年的一次實驗中，一群老鼠在出世後開頭十天用皮下注射方式把味精打進體內，
結果長大後紛紛癡肥——附睪脂肪墊重量增加，細胞體積增大，脂肪質細胞數目下降。
此外，這群老鼠長大後與對照的另一群比較，體內較大型的細胞對於腎上腺素的脂解作
用反應特別差，但是對胰島素的抗脂解作用反應卻特別厲害。負責研究的專家認為味精
造成肥胖症，原因是味精改變了細胞對腎上腺素及胰島素的反應，令在脂肪質裡的脂類
成份增加。
在1974年的一次實驗中，科學家發現幼年老鼠長期吃了含1-2%味... 阅读全帖 |
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B*********e
发帖数: 680 | 29 ＜＜紫色茄子，再见，紫色茄子＞＞
茄子算时新蔬菜里比较好伺候的了，耐看，耐存，耐煮，耐吃，小懒人清新的首选。火
候得当，可以做到荤素兼备，外焦里嫩，皮正瓤香。
我喜欢那种紫皮茄子，白皮的会吓得手抖。要说带紫色的，还蛮健康的，比如紫米，紫
甘蓝，紫苋菜等，口传茄子的紫皮就有抗氧化妨碍的功效（未查实），另外，淡紫色视
觉就是第一道刺激吧。不过小时候第一次吃茄子，农家人忙来的时候一顿刀削，渍点水
乱煮，油放少了，或烂度不够，都会损失口感，所以那时候只觉得茄子不过是夏时的一
道普通蔬菜而已，可有可无，并不十分惦记。
后来进了城，有两种特别时髦的吃法，一是东北的地三鲜，一是江浙人的茄子煲。这时
候才慢慢觉得，茄子真乃人间极品。先说地三鲜，因为都是油炸的，所以口感相对水煮
会好不少，外焦里嫩，一点不做假。地三鲜也成了我带哥们去东北饺子馆吃饺子时必带
的配菜，而且上来快，往往饺子还没上来就一扫而空。要说，还是北方人厚实，在北方
点地三鲜消灭的速度要远远慢于在南方的速度。所以还是很怀念北方的大盘地三鲜，辣
椒土豆放一边，而茄子最起口感了，跟接吻的感觉似的（18+，一）。
再说茄子煲，天啊，我第一次吃上... 阅读全帖 |
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l***o
发帖数: 5337 | 30 【 以下文字转载自 bullish_bear 俱乐部 】
发信人: letgo (减肥中,请勿投喂), 信区: bullish_bear
标 题: 有被养生节目洗脑的家人是怎样一种体验
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Jul 23 13:44:30 2015, 美东)
最近，知乎一网友发帖问“有被养生节目洗脑的家人是怎样一种体验”，这个话题何止
一呼百应，简直是一呼百应了。网友吴易易开了题，写下自己的亲身经历，火了……
（一）
我桌子上常年放着一滩药罐，他们是维生素A-Z和矿物质氢氦锂铍硼碳氮氧氟.....恩，
都是七大姑八大姨从养生节目之流的地方看完了买来的。
他们就在我的桌子上放着直到坏，谁愿意吃谁吃，反正我不吃。
朋友来的时候看见他们都用一种忧郁的眼神看着我，我就淡淡回一句：放心，都不是我
的，我智障还没到这种病入膏肓的地步。然后依次介绍每一瓶的来历。
如果他们喜欢的话就送两瓶，省得问我吃没吃的时候露馅。
（二）
曾经强行被麻麻塞了一大粒钙镁锌片就汤喝，二十分钟之后就拉得稀里哗啦的----镁是
特么泻药啊，没想到这药片竟然是真的。（以前麻麻买的都是淀粉压的，懒得跟她吵就... 阅读全帖 |
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h*****t
发帖数: 395 | 32 特点 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
原料
鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒
制作过程
1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟
。 2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入
油 锅中炸成金黄色，断生即可。 3、锅中留少许油，放干辣椒三
根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜 瓣、放白糖、少许生抽、红
葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。 |
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p********u
发帖数: 217 | 33 最近经常为吃什么发愁，每天都懒洋洋的，什么都不想吃却又非常饿，昨天尝试做了酱炒豆角，给大家展示一下，希望喜欢。
材料：长豆角、肉末、剁辣椒、青辣椒、洋葱、西红柿、油、黄干酱（其他面酱也行）蒜瓣若干、鸡蛋一枚。
材料的数量大家可根据个人口味儿随意，我就没有那么专业了：）
做法：
一，先做酱料：
1、把两种辣椒及洋葱、西红柿洗净均切碎末待用；
2、点火，放油，待油七成熟时，放入肉末，翻炒至金黄，再把辣椒及洋葱放入锅中翻炒几下，再放入西红柿，一直翻炒至西红柿出汤为止；
3、放入干酱，再放入适量的水，以水刚好与酱持平为准，搅拌均匀，再翻炒直至酱变稠为止，取出做好的酱留待备用。
二，炒豆角
1、掐去豆角的头尾，洗干净长豆角，切成0.5CM长的豆角丁备用；
2、蒜瓣切碎备用；
3、点火，放油，放蒜末香锅，小火炸成到略显黄色；
4、倒入切好的长豆角，大火快炒到呈现深绿色时，再放入已炒好的酱料，继续翻炒几下，然后根据个人口味儿加少许盐即可出锅；
特点：红绿相伴，无论卖相还是味道都还是可以的：） |
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h*h
发帖数: 18873 | 34 出主意烧虾：
葱姜炝锅，加糖出色，加虾炒，加点生抽炒会，加葱末出锅。
虾加盐，调料（喜欢啥加啥吧），一点baking soda，可以滴点油，腌半天，烤。
加点盐，baking soda，放几个小时，洗去盐，锅里水开蒸几分钟，好了倒了水，
热点油，放葱花，姜末出味，放点豉油或生抽（可以不加，前面有盐了，如果要清淡点
），蚝油，倒入虾，拌下，吃。
腌时，或做调味汁时可以按喜好放葱末，香菜末，蒜末，辣椒丁，姜末什么的。 |
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h*h
发帖数: 18873 | 35 萝卜丝，加盐拌一下，放一会。ham切小丁（碎点好），榨菜切碎，葱末（多点好）。
虾仁，剁几下，酒，盐，姜末腌一会。
以上都混一起，加点蚝油，几滴麻油，糖，蛋，拌匀。
放点面粉，搅成有点稀的混合物。
小锅，多放油，加热。 用勺舀混合面糊煎炸。
表面发黄，拿出沥下油，开吃。要乘热吃，别放久。外脆里嫩，香。 |
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y*h
发帖数: 25423 | 36 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: monkeyface (吊儿郎党), 信区: Joke
标 题: 惊了！遇见一个阿姨zz
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 28 15:27:11 2013, 美东)
正好这两天家里油快用完了，我就拿着购物卡跑到超市去买油。
大家都知道油还是经常搞活动的三，我昨天就买了一桶5升的油，还送了一小瓶的
那种。用那种塑料条连在一起的，大家都明白的三，超市饮料也经常这样用塑料条连在
一起。
然后楼主就很欢乐地坐公交车回家了，我们这边公交车倒数第二排要高一格，所以
我把油放地上就相当于是放我身边。然后我对面的阿姨看见了就跟我聊天，买的油在哪
个超市买的呀，这个是不是买大的送小的呀，搞活动是吧。
楼主看阿姨慈眉善目的，我就也很友善嘀回话。就这么说了两句后，那个阿姨说一
句话把我直接惊在那里愣了！！！！！
你个这小瓶的反正是送的，那你送给我吧。
呃？！！！！！
什么情况呀？！！！！
这个阿姨肿么直接就来了这么一句呀，怎么开得了这个口呀。
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过年前... 阅读全帖 |
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w*******e
发帖数: 15912 | 37 ◇◇新语丝
自媒体直播间：方舟子谈台湾地沟油事件
直播主持人
台湾警方日前侦查发现，在台湾南部屏东、高雄等地有人以回收的地沟油
（台湾称馊水油）等废油，混杂制成食用油、饲料贩售，知名厂商强冠公司采购
上述劣质食用油，混制成“全统香猪油”贩售。目前事涉地沟油的企业有1247家，
208项产品，包括味全、85度C等知名企业。这些问题油品不仅在台湾销售使用，
而且部分问题油品已流入香港、澳门市场。根据中国国家质检总局的通报，相关
问题油品并未通过官方渠道进入大陆，但是部分产品可能通过网购等渠道进入大
陆市场。也有消息称，有来自大陆的经销商进口了使用问题油的“香蒜吐司”。
台湾地沟油事件再次引发人们的感叹，地沟油的监管真是一个世界难题。地沟油
事件不仅会重创“安全食品台湾造”的信誉，也让人们开始怀疑食品追溯制度是
否能有效管住地沟油。因为，台湾是全球最早采用食品追溯制度的地区之一，在
这样的地方也控制不了地沟油，可见地沟油实在难以监管。12日下午14点，著名
科普作家方舟子做搜狐新闻客户端客直播间，欢迎参与直播互动。
回锅肉片
首先第一印象是挺恶心的，其次真想知道这玩意都含有什么 ，危害是什么... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 38 上过“舌尖上的中国”的火锅店,却在用地沟油(图)
文章来源: 温州都市报 于 2016-11-29 20:48:56 - 新闻取自各大新闻媒体，新闻内容
并不代表本网立场！
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吃货们都说，没有火锅的冬天，是不完整的冬天。要是吃了地沟油做的火锅，整个冬天
都会留下阴影。
继市区接连查获“大龙燚”、“万德府”等火锅店涉嫌使用地沟油案件后，瑞安公安和
市监部门近期又相继查获了8家涉案火锅店。昨天下午，瑞安市食安办通报，目前已有
24名涉案对象被警方采取刑事强制措施。
瑞安市食安办通报显示，本月21日至25日，瑞安市公安局、瑞安市市监局，重点对辖区
内的多家火锅店进行了检查，共查获8家火锅店涉嫌非法使用地沟油：
渝味晓宇火锅
柒口锅成都火锅
千椒百味火锅
重庆名将火锅店
阿云重庆老火锅
塘下重庆八旺串串香火锅
塘下朝天门火锅
塘下重庆老火锅（鑫渝火锅）
实地走访：有火锅店员工交代具体回收流程
昨天下午，记者走访了其中的5家涉案火锅店，它们目前均已停业整顿。当地市监执法
人员表示，他们在查获相关问题后，第一时间责令相关店铺先行停业，下一步还将视调
查结果作出... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 从水变油到量子通信到可燃冰，科技骗局为何接连不断
2017年05月22日13:09 财经十一人公众号
http://finance.sina.com.cn/wm/2017-05-22/doc-ifyfkqwe0589895.shtml
鉴于中国在几乎所有前沿科学领域均处于追赶、山寨的水平，任何声称足以颠覆世界政
治、经济、军事格局的伟大发明，都必须打上一个重重的问号。任何轻浮与狂热的宣传
，到头来只会像水变油、龙芯一号那样，成为举世闻名的笑柄
感悟生活 |文
最近两年，中国特大科技骗局首推量子通讯，其次是所谓第四代基因编辑技术，最近几
天又热炒可燃冰开采。其中量子通讯、可燃冰两项重大科技成果，受到党中央、国务院
的高度重视，并且舆论普遍认为，其中任何一项投入大规模应用，即可颠覆当今世界政
治、经济、军事格局，让中国在极短时间内，就能在政治、经济、军事各领域，将世界
各国远远甩在后面，令无数国人同胞兴奋不已。
这不禁令我想起20多年前戳穿被喻为“中国第五大发明”的王洪成水变油那些事。那是
一件曾经震惊世界的科学笑话和中国官场丑闻。现在发生的这些事，与当年王洪成的水
变油骗局，故事情节有着... 阅读全帖 |
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c*********0
发帖数: 1676 | 40 年检加维保，不在dealer那，熟悉的车铺。
换油时小师傅拧紧后又用了一点力，螺丝就咔的一声然后就松了。观察一会也没漏油，
老板是台湾人，帮工的是个看上去很忠厚的劳模。以前有次在客户现场施工一劳模无私
的帮过我，对有些劳模有点好感。劳模也老实说他想帮我拧紧点，没想到这么快就拧过
了。
观察一下，螺丝还牢靠，也没渗油。就帮我找了密封胶把放油螺丝给封住了。要是以后
有问题可以随时找他。
这一天下来也没见渗油，网上查了一下螺丝搞坏不是什么新鲜事，专门的机器还要专门
配套可调的wrench来紧固。解决办法有很多，我这个可谓最不牢靠的办法。会不会像网
上有人说的那样，开高速后把螺丝给震出来呀。 |
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i******9
发帖数: 325 | 41 大家好,小弟的车是04年的Chrysler，买了半年，昨天去保养（换机油、filter）。提
前在网上买了张修车店（lifetime automotive）的coupon，去了半个小时就弄好了，
但有个问题，修车的说我的oil pan的螺丝不行了，这次我们用了个长一点的螺丝才拧
进去，下次换机油可能就拧不进去了，你需要换oil pan。然后给了个estimate for
services账单：
Oil Pan Gasket Set $20.60
Oil Pan $635.00
Shop Supplies $30.00
Labor 2.2 Hours $278.30
Total + Tax: 1031.37
想请教一下，有遇到过类似情况的吗？
小弟的理解是，换机油只需要把oil pan最底下的一个螺丝拧出来放油就行，并不需要
把oil pan整个拆下来，所以店家说的大概就是那个放油的螺丝拧不进去。难道真的需
要换整个oil pan？
这种情况是店家吓唬人还是怎么回事，会不会是耍花招？我目前不打算下次保养时候换
这些东西，即使必须换也会找家便宜的。
谢谢！ |
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m******n
发帖数: 101 | 42 车润滑油厂家建议发动机的换油周期是15000公里或1年，请问你会质疑吗？究其原因，
多是因为大家对这个15000km深表怀疑，而宁愿相信一些传统的说法。而且更重要的是
，国内汽车厂家（尤其是国外品牌）更是在使用手册中建议更换里程是5000公里。
以下是壳牌总经理的李嘉访谈，讨论机油到底应该多少公里更换。
汽：《汽车之友》
李：李嘉
汽：据我们观察，国内车辆的换油周期比国外的车要短很多，经常是5000公里就换，而
国外至少是一万公里才换。这样是否不太合理？有什么建议？
李：你说得很对，这属于不理智消费。有的汽车公司在国外要求15000公里换，但同样
的车和油到中国就变成5000公里了，这对厂家来说是保险了，但消费者付出更多。但这
并不是厂家能决定的，润滑油公司做了大量的消费者教育，但是没有用。而且我们教育
完了，厂家在说明书上还写〝5000公里换油〞。
比如标为〝SL〞的油，是全球第二高级的油，就算中国的路况再差、油再不好，1万到1
.5万公里换都有富余。而且润滑的效果有个曲线，我们测试SL级的油7 500公里是最好
用的时候，但这时候很多人已经把它变成废油了！不是说黑了就不能用了。我们... 阅读全帖 |
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z******i
发帖数: 291 | 43 机油去年pennzoil有rebate, 每quart便宜2美元. walmart 0w-20 5quarts卖$22家税，
rebate以后才$12, 100%是deal.
自己如果换油的话加上tire rotation, 肯定要把车架起来，架起来的话就需要买floor
jack, jack stands. 我去年换家里的honda civic, 已经做了好几次了，基本都是熟
练工了, 那车下面有个skid plate, tire rotation+changing oil&oil filter, 前后
用了2个多小时. 楼上说的rav4, 如果不做tire rotation, 确实可以趴下去，oil
filter&oil半个小时应该可以搞定，无非就是一个14mm? drain plug再加上一个filter
cap.
自己做，从长期来说肯定能省钱了，而且用的油，过滤器肯定比外面用的要好，做的也
会相对仔细，到最后加油的时候，一定会慢慢加，然后用dipstick check level. 外面
换油，用的过滤器通常极差，以前看pepboy上的$64.99的广告，用$3.99?的fil... 阅读全帖 |
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s****e
发帖数: 2934 | 44 那说明你家做菜放的油很少，很健康啊啊。油不能放久，我觉得最好不要超过3个月吧
。并且每次灌在小瓶里用可以减少油expose to air的程度，我家是先买一小瓶美国店
的橄榄油，那种瓶子上有个塑料小口的，然后每次灌到那个玻璃瓶子里用，这样就每次
少少不会浪费，而且瓶子很漂亮，用着舒服。最好不要用塑料瓶装油。尤其我看有人用
矿泉水的瓶子装油真是受不了。 |
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y*****n
发帖数: 6302 | 45 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
萝卜丝油墩子的制作材料：
面粉2500克，发酵粉10克，白萝卜3500克，大河虾100只，精盐100克，味精10克，葱末
50克，花生油5000克（约耗1250克）。
萝卜丝油墩子的介绍：
上海秋冬季节大众化名点，创始于清朝末期，最早由上海食摊经营。它采用葱和萝卜丝
加调味为馅，经油锅炸熟后葱香味浓郁，十分受人喜爱，因而名扬上海。20世纪 |
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A*******e
发帖数: 12486 | 46 【 以下文字转载自 Shanghai 讨论区 】
发信人: yangjin (洋金), 信区: Shanghai
标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jan 11 01:00:02 2010, 美东)
发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
萝卜丝油墩子的制作材料：
面粉2500克，发酵粉10克，白萝卜3500克，大河虾100只，精盐100克，味精10克，葱末
50克，花生油50 |
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k********n
发帖数: 18523 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
cadillacdev (彪悍) 于 (Wed Feb 4 17:37:00 2015, 美东) 提到:
首先声明青蛙卵一只，没有坚实的理论基础，没有实践经验，每年春天操天然气（UNG
）而已，所以下面的方案（类似从前我搞天然气的方式）肯定水平很烂，错误百出。
原则：以不亏钱为主防止触发赌徒心理，失去判断,把一手牌打得稀烂。
背景：之前SCO和UCO互导，赚了点苍蝇肉。最近47的时候进UCO，52.8时全出。抄底正
式准备开始。个人愚蠢的认为底也许在42-45之间，但很可能错。世界上只有上帝知道
底。我们不可能predict太多，let’s live with it.
1. 从现在起，49开始建仓UCO。仓位1/6 done;
2. 每降1快，建仓1/6.
3. 如果降的太快，加大间隔。
4. 最后1/6不看到这次的底不出手。当然这是胡说八道，谁见了底也不会认识。所
以多半要么在42出或者过了底涨上去了才进。
5. 完毕后，遵守以下规则：
a. 无论发生什么，... 阅读全帖 |
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m****n
发帖数: 2415 | 48 MARK一下,,谢谢..
提到无油, 昨晚我烤了一盘鸡腿,放了一些生抽, 没放油.
一个小时以后, 把鸡腿拿出来.
然后想炒菜了, 发现家里没油了, 灵机一动, 用烤鸡腿蒸出来的油放在炒锅里. 哈哈..
.觉得省油了..请问这种做法健康吗? |
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m****n
发帖数: 2415 | 49 MARK一下,,谢谢..
提到无油, 昨晚我烤了一盘鸡腿,放了一些生抽, 没放油.
一个小时以后, 把鸡腿拿出来.
然后想炒菜了, 发现家里没油了, 灵机一动, 用烤鸡腿蒸出来的油放在炒锅里. 哈哈..
.觉得省油了..请问这种做法健康吗? |
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y*****n
发帖数: 6302 | 50 【 以下文字转载自 Literature 讨论区 】
发信人: yangjin (洋金), 信区: Literature
标 题: 【怀旧美食】萝卜丝油墩子
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 8 07:07:33 2010, 美东)
上中学时，冬天放学后的校门口最热闹的地方是一个小摊，一位阿婆一个小炉子一口家
常的炒菜锅，一双双眼睛看着的是锅里的油墩子。清香的萝卜丝裹着金黄色的外衣，挡
不住的诱惑，成了初三和高三每天放学后必做的功课。出国前偶然看到做油墩子的模子
，虽然那时候不会做，还是把它装进了行李箱。现在只要碰到假期休息，不管冬天还是
夏天总是要忍不住做上一次解馋 :)
做法是网上搬来的，我吃的小摊上是不放虾的，我做的也没放虾：
萝卜丝油墩子的制作材料：
面粉2500克，发酵粉10克，白萝卜3500克，大河虾100只，精盐100克，味精10克，葱末
50克，花生油5000克（约耗1250克）。
萝卜丝油墩子的介绍：
上海秋冬季节大众化名点，创始于清朝末期，最早由上海食摊经营。它采用葱和萝卜丝
加调味为馅，经油锅炸熟后葱香味浓郁，十分受人喜爱，因而名扬上海。20世纪 |
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