k********e
发帖数: 400 | 1 从 bed bath & beyond 买了一个 12 寸 的 carbon steel 炒锅。按照说明书做了
Seasoning. 但是还是有问题：
1. seasoning 做了以后。色泽不均匀。四周基本是偏黑色。但是底部不是很黑。
2. 每次炒菜的时候，好像会掉点黑色到菜上面。
3. 昨天做完菜后， 洗了后。留了半锅水。今天发现出现黄锈。 seasoning 过 的锅
也不能放水长时间吗？
现在不知道这锅还能不能用。 |
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r********y
发帖数: 2540 | 2 每次做完菜不洗不就完了。菜盛出来之后锅底剩的底油就直接当养锅了。下次用之前用
最烫的水，最硬的铁刷子使劲刷几下，直接上锅做新菜。铸铁锅就是让人使劲cao的，
天天养，养个P呀 |
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B***y
发帖数: 46 | 4 昨晚遛公园，花坛上增添不少菊花品种，一年一度的菊花展开始了，这季节也是螃蟹最
肥美的时候，清蒸、爆炒、焗面条、煮粥，天天变着花样来吃它。螃蟹有“补骨髓，滋
肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，用它来煲粥对人的身体有很好的滋补作
用。
食材：大米3/4杯、青蟹一只、排骨80克、干贝20克、水发香菇2个、生菜一叶。
辅料：姜、葱、盐少量，水。
螃蟹粥做法：
1、用清水冲洗后装入容器里，用开水浸泡2~3分钟捞出。
2、水发香菇和姜丝分别切丝。
3、除了螃蟹和葱、一部分姜丝以外的食材统统放入烧锅中。
4、加入三杯水
5、将砂锅放到煮锅上，接上电源后选择砂锅粥功能，让锅里的排骨和大米先煮。
6、利用在煮粥的时间来处理螃蟹，担心被蟹钳咬手，把蟹装在塑料袋里蟹盖朝底，用
剪刀将两只蟹钳剪下。
7、翻开蟹盖，先把蟹肺和蟹心取掉。
8、蟹壳里的法海蟹胃一定要去除干净。
9、蟹脐也是必须清理干净的。
10、该处理的处理完，用小刷子将螃蟹外壳刷洗干净，分切小块。
11、蟹螯有点大，用刀背将壳拍裂，容易入味。
12、一只大螃蟹处理完，装成满满一盘等着下锅。
13、砂锅里的粥开锅了，先撇去浮沫。
14、粥... 阅读全帖 |
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l***n
发帖数: 251 | 6 俺们都是用舌头刷锅的。。just kidding haha
小时候看我爸做完菜都是锅里烧些开水涮涮就得，然后刷锅水当汤喝。 |
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c*******a
发帖数: 466 | 7 如果是炖煮，staub 4qt爆款就很好。做个小炒，烤面包也都很适合。非炖汤类的，4qt
大了，2.75更好。但4qt是爆款嘛，折扣多，2.75除非官网买瑕疵品，否则少有打折。
炉灶上用，口感上我吃不出多大区别。但因为锁水的设计，炖汤快是真的，而且不用担
心扑锅。我进dutch oven的初衷是需要一个进烤箱的容器，买了之后确实物尽其用，烤
鸡烤鸭，炖肉也基本用烤箱，还经常做免揉面包。
如果你要珐琅锅，不建议选杂牌，一份价钱一份货。我有个朋友，贪便宜买了杂牌锅，
结果才用了一两次就掉珐琅。何况打折的staub又贵不到哪里去。LC价格没有staub亲民
，白里子不耐酸、酒类，看到过很多煮海鲜把锅子煮花的例子了。这个要看你平时都做
什么菜。
说真的，趁现在还有打折，周围有店的话就去看看吧。别人说再多也没用，每个人的做
饭习惯和使用感受都是不一样的。去店里看看实物，体会下大小、颜色、重量。 |
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x*****i
发帖数: 4035 | 8 我现在就用大同的不锈钢内胆锅，里外都要加水的那种。确实是没煮好就灭cook灯，所
以要等一会儿再吃，焖饭的时候不要动它就好了。这个锅最大的优点就是不锈钢内胆，
也很好清洗，缺点是体积太大（我的是10 cup的)，煮的饭感觉没有我原来的aroma煮的
那么香，煮粥会扑出来，每次煮完都要把外锅里残余的水倒出来，还没有定时功能。除
此之外都挺好的，呵呵 |
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J***e
发帖数: 53 | 9 来美国后用过四个炒锅，自从买了这个再没换过，很好用：
http://www.amazon.com/gp/product/B005U93RYW
我前年底买的时候（28刀）只有20多个五星评论，现在有200多个了。
优点：
pre-seasoned，上面氧化层已经形成，不需要自己开锅
没有添加涂层，新锅只带一点保护油，很容易去掉
不粘性能非常好，无论是炒肉菜，炒鸡蛋，还是煎东西
可以直接用铁铲，不怕伤锅
偶尔炒过火粘上一些焦糊也非常容易去掉，铁铲一挥或者水冲一刷就掉
导热性能极好热容很高，炒菜热度均匀
缺点：
比较重4磅多，单手拿还挺沉
比较浅，喜欢飞铲的会不爽
容积稍小，一锅菜炒出来基本刚好放平普通中餐菜碟 |
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t*****e
发帖数: 3287 | 11 刚给老妈买了如下东西：
电磁炉，无油烟不黏炒锅，煎锅，奶锅，蒸锅，煮锅，汤锅，高压锅，电水壶，鸣笛水
壶，
锅铲漏勺等5件套，还送一个铸铁炒锅。全部锅子配透明不锈钢盖，基本都是不锈钢的
1000块钱包运费 |
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c******9
发帖数: 4 | 12 落地风扇，4刀
纯净水水筒（可用水筒到超市打水），3刀
吹风机，3刀
滤水壶（带滤芯）：3刀
桌子，2刀
落地灯+灯泡，5刀
台灯，3刀
无绳电话座机，6刀
储物柜子，4刀
苏泊尔钢锅，4刀
锅，3刀
钢制炒锅铲：2刀
拖把，2刀
扫把+垃圾铲，2刀
鞋架，2刀
保温饭盒，1刀/个
烧水壶，2刀
碗，0.5刀/个
盘子，0.5刀/个
杯子，0.4刀/个
垃圾筒，1刀
刷子，1刀
按板，1刀
不锈钢洗菜盆，2刀
以上物品现在就可以取，以下物品8.11-8.25可取。
双人床，床垫+BOX，床和床垫都非常新，牌子的，硬软两面（赠送床罩、刀、叉子、衣
架、杯子、盘子、碗、锅），100刀
电饭锅，5刀
美标插座，4刀
联系方式：g******[email protected]
QQ: 764396565 |
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d******0
发帖数: 22800 | 13 preseason过的，不用摸油了。我是加洗涤剂用水洗，擦干，放到炉子上烧一下，把水
都烧干，让后收起来。不抹油啥的。
半年后，在season一下，你google一下如何season，其实就是放烘箱里烧烧，那个时候
油啥地方都抹。
omelet还是不如不粘锅好，是你没有掌握好温度和火候，不粘锅我家全淘汰掉了。铸铁
锅很牛的，坚不可摧，受热均匀，那些all-clad几层的不锈钢锅比起铸铁锅都弱爆了。
琢磨着整个更大点的，我那个12-Inch的好像买小了。
锅好 |
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r********y
发帖数: 2540 | 14 每次做完菜不洗不就完了。菜盛出来之后锅底剩的底油就直接当养锅了。下次用之前用
最烫的水，最硬的铁刷子使劲刷几下，直接上锅做新菜。铸铁锅就是让人使劲cao的，
天天养，养个P呀 |
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B********4
发帖数: 7156 | 15 没有参照物，感觉这锅不大。我有一套锅，最小的一个是1升，和这个锅很像。一升连
汤带水的面条，相信大部分男士都能吃下。 |
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s******y
发帖数: 17729 | 16 https://www.zhihu.com/question/22198099
你看知乎上还有人洋洋洒洒长篇大论的论述lc锅的好处呢。
真想冲上去给丫一顿打耳光，mlgb，锅都涂上了搪瓷了，还烧你大爷啊，又不能爆炒大
火烧，你咋不tmd烧对窝呢，那玩意儿更好，不烧尼玛个把钟头，水都烧不热，煮出来的
饭味道独特。因为很少傻逼烧一次锅前后好几个小时的，加上清理，独特 |
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p****y
发帖数: 23737 | 17 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 冬天吃什么暖身——咖喱锅 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 12 01:53:57 2009, 美东)
咖喱，是“许多香料加在一起煮”的意思。用咖喱烹制的菜肴不仅味美，而且有益健康
。因为咖喱含有的香辛料，会刺激唾液和胃液的分泌，能提高人体消化和吸收能力；其
成分里含有的姜黄素还可抑制部分癌细胞，有抗氧化及降低胆固醇的功效。
另外咖喱还能够防止老人痴呆症，统计数字显示, 咖喱的故乡——印度，是全世界
老人痴呆症患病率最低的国家，挺神奇吧。
做咖喱比较随意，想吃什么就放什么，只要喜欢都可以加进去。这回做一份适合冬
天吃的咖喱锅，食材选用了土豆、蘑菇、豆腐和粉丝。
步骤十分简单：先把土豆洗净去皮，切滚刀块备用。锅里放油，下土豆和咖喱粉，
炒香，移至砂锅，加适量水烧开，转小火，把土豆炖烂。再放豆腐、蘑菇和粉丝，烧一
阵，最后用盐调味，放一点香菜就可以吃啦！讲究些的，还可加点椰浆。
大冷天吃咖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 18 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 冬天吃什么暖身——咖喱锅 zz
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 12 01:53:57 2009, 美东)
咖喱，是“许多香料加在一起煮”的意思。用咖喱烹制的菜肴不仅味美，而且有益健康
。因为咖喱含有的香辛料，会刺激唾液和胃液的分泌，能提高人体消化和吸收能力；其
成分里含有的姜黄素还可抑制部分癌细胞，有抗氧化及降低胆固醇的功效。
另外咖喱还能够防止老人痴呆症，统计数字显示, 咖喱的故乡——印度，是全世界
老人痴呆症患病率最低的国家，挺神奇吧。
做咖喱比较随意，想吃什么就放什么，只要喜欢都可以加进去。这回做一份适合冬
天吃的咖喱锅，食材选用了土豆、蘑菇、豆腐和粉丝。
步骤十分简单：先把土豆洗净去皮，切滚刀块备用。锅里放油，下土豆和咖喱粉，
炒香，移至砂锅，加适量水烧开，转小火，把土豆炖烂。再放豆腐、蘑菇和粉丝，烧一
阵，最后用盐调味，放一点香菜就可以吃啦！讲究些的，还可加点椰浆。
大冷天吃咖 |
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s********n
发帖数: 650 | 20 常吃素的人自身和子孙得平安，世福绵远。[上天叫我们吃素]
素食的利益 肉食之害 ’
从医学观点，告诉我们，现代人多喜肉食，以致高血压、糖尿病、肾结石、心脏病、血管
硬化，以及癌症，纷纷出现。再以‘提高智慧食品营养成分表’，明确列出素食的利益，
供读者自己去分析、比较，肉食与素食，谁优？谁劣？最后才以佛家慈悲的因果观，明确
的告诉读者：‘杀生食肉，实是恶业，必当受报无疑也。
古人说：‘千百年来晚碗里羹，冤深似海恨难平，欲知世上刀兵劫，但听屠门夜半声。’
从千百年以来，我们所吃的一碗‘羹肉汤’，看上去只是一碗汤，可是其中的冤仇，犹如
大海那么的深。要知道世上为什么有那么多打不完的战争、灾劫、瘟疫，皆是由吃肉造成
的。若是你想了解其中的道理，那么你半夜去屠宰场听一听，杀猪有猪哭，杀牛有牛哭，
杀羊有羊哭，那种凄惨的哭声，声声的哀号，声声的怨恨，这种种的冤毒、仇恨充塞在虚
空中，才造成种种世间的灾难。假使人人都素食，这些冤孽就会平息，可以化干戈为玉帛
，化暴戾为吉祥，庶几能挽回灾劫之将临，是为序。
素食可健康长寿
一、素菜无毒，肉有毒——素食的菜肴，大多数是出自地上生长的蔬菜、大豆、花生、果
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r*******g
发帖数: 32828 | 21 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 东莞作坊用化粪池水熬地沟油 原料残渣竟有卫生巾
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 9 23:36:22 2011, 美东)
39岁的贵州籍男子何勇1个月前来到东莞打工
其打工地是位于塘厦的一个地沟油黑作坊
上班仅5天的他捞油时不慎跌入油锅被烫成重伤
仍在医院的他揭黑幕：化粪池、下水道里捞潲水熬成地沟油
昨天下午，接到记者举报后，塘厦镇多部门联合行动，将两个地沟油黑作坊捣毁
前天晚上，躺在塘厦镇人民医院的病房里，39岁的何勇几乎全身都被纱布包着，唯一裸露在外的手臂和脸上是一块块被烫伤的皮肤，看上去令人不寒而栗。
一个月前的4月8日上午，何勇掉进了长2米、宽1米、高1.5米的油锅，油锅里正在熬炼着的是地沟油。等他奋力爬出油锅时，浑身已被严重烫伤，几乎没有一处完好的皮肤了。那一天距何勇从贵州老家来东莞塘厦打工，才刚5天。
何勇来塘厦打的第一份工是帮老板熬炼地沟油。他说：“（地沟油黑作坊）从下水道、化粪池里捞出泔水渣，把里面的油水压出来，然后把它们熬成... 阅读全帖 |
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w**********5
发帖数: 1741 | 22 第四季第1回《一坨屎求欢夜迎春，撸主任爱吸少妇奶》
开篇不严正声明：本系列评话乃是娱乐作品，和现实无关，若有雷同，纯属巧合。看官
切莫联想过度。本系列评书中偶有涉及成人内容，故不适合18岁以下或者法定成年人年
龄以下的人阅读。有些细节可能有令人反感之处，看官在阅读以前须有心理准备。
本系列评话无有版权问题，看官可任意处置。唯若有改写的地方，请看官记得注明乃是
自创，保护看官自身权益。切记。
闲话说过，开讲正篇：
话说这广隶之事被正式公布，大陆人习惯称之为“泡面出锅”，以后，这后续的事情就
越发的有趣起来了，因为西七帝为了北戴河会上掌控全局，出人意料地突然下令公布广
隶的事情，着实打乱了各方的步调，一时间许多诸侯也摸不着头脑，在那里不敢吱声，
看着风向。而那些原来广隶的余党，反而因为知道广隶的事情肯定无有好结果，就拼命
向西七帝表忠，看到这个机会，立刻就出头表态了。结果一时间连官媒也跟着混乱起来
，不知道如何表白了。结果半个月过去，才有一半诸侯表态，还有几个居然是等到北戴
河会议结束了才表白的。
这个其实也是水工帝势力巨大，各路诸侯也不知掉西七帝到底能撑多久，生怕万一北戴
河会议就如当初... 阅读全帖 |
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r***s
发帖数: 166 | 23 大陆富商郭文贵海外爆料，公开指名道姓剑指现任公安部常任副部长长傅政华，为被拉
下的前国安部副部长马健鸣冤叫屈，闹得沸沸扬扬。当然这同什么反贪腐没一毛钱关系
。这同习近平判了薄熙来令计划抓了徐才厚等，跟反贪腐没一毛钱关系一样。这不是说
这些人不是贪腐分子，这个道理就同大清皇上赐死和大人一样——和大人贪腐是真，但
是皇上办他说是反贪腐，当然是笑话。
真正的看点，是郭文贵敢于出来爆料，他后面如果没有中共内部的大靠山后台，川普给
他撑腰他都不敢的。郭文贵舍得一身剐反贪官，但是绝不反皇上的表白，也是很直白清
楚的。他可以爆料中国公安国安有多黑，但是绝对不是说中共如何黑，习大王大如何坏
。在俺看来，这就是十九大卡位战的前戏。这跟十八大之前爆料周永康温家宝一个模式
。这是太子党与新兴权贵的内斗——太子党内部以及新型权贵内部以及他们互相之间的
恶斗。
太子党内斗有多厉害，水有多深？看看薄熙来进秦城，金正男死得其所就知道了。
俺本不想趟这趟浑水。关于太子党内斗俺就不说了。简单的说，就是陈云邓小平开创落
实要把国家“交给自家人”，同时向钱看之后，国家最高政治军警权力，最重要的经济
命脉都被最核心太子党瓜分... 阅读全帖 |
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p*******y
发帖数: 342 | 24 隆冬隆冬呛，过大年啦！虽然身在国外，可感觉最亲切的还是咱们的传统佳节——春节
。即便是老外的圣诞老爷爷已经撤走了N久，节日气氛早就烟消云散了，没过完春节，
俺就还是觉得没到新年呢。直到吃了年饭看了春晚，方才消停了，嗯，新的一年来到啦！
想着小时候在家姥姥要提前几个礼拜就开始准备，还要炸丸子、炸麻叶、小鱼，包饺子
、包子、蒸枣卷子、腌鱼、萝卜榨菜，哎，那年味儿浓的！可现在不同了，两个人的年
夜饭实在是让人伤脑筋，只能做两个菜意思一下，加点小酒，就算过年了。今年我们更
是省了，连饺子都免了，实在是没那个精神折腾了。但无论怎么变，年饭中必不可少的
一道一定是鱼！年年有余，讨个好说头。
要说吃鱼，清蒸、红烧、糖醋都好，特别是松鼠鱼，更是我的最爱。可惜国外做鱼不容
易啊，需要自给自足的技术和创新的勇气，我讨厌做完鱼之后满屋的腥味和油烟味，所
以印象中的鲜香美味只能被放弃。直到发现了这种做法，可喜可贺的很啊！
做法简单啊：
1、买鱼，哈哈。最好是鲈鱼，sea bass
2、锅里烧开水，锅要大且深，水要能没过鱼。把收拾干净的鱼放入滚水中，立刻关火
。盖上锅盖，焖15-20分钟，视鱼的大小而定。
3、 |
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c*****e
发帖数: 248 | 25 平常我用的比例：3个蛋，1cup水，1cup面，葱，盐。用12inch锅做两个。
今早刚做了，用的比例是：5个蛋，1.5cup水，1.5cup面。也是两个，厚点。 |
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R****D
发帖数: 376 | 26 我和LD都喜欢羊肉，每次都买一个羊腿，烤羊肉吃的多了，就换了两种做法，羊肉萝卜
汤和红烧羊肉是我常做的。
羊肉萝卜汤的做法是：羊腿肉一大块洗净飞水，然后锅里放水，葱姜片，1个八角，烧
开后小火烧1.5个小时。腿肉取出放冰箱冷藏，吃的时候切片，将羊汤分成若干份，每
次取一份烧，放白萝卜块烧至软烂，放切片的羊腿肉烧开，再加点盐和白胡椒粉调味即
可。这个做法还可以用来做羊汤面。
红烧羊肉煲的做法是：羊肉切块洗净飞水，锅里放葱姜蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣
椒油爆香，放入羊肉，再放小茴香，八角，桂皮，料酒，老抽生抽，糖适量，大火烧开
以后小火烧1个小时，放入泡开的腐竹烧20分钟，再放入胡萝卜烧10分钟。这次用了
baby carrot，没想到味道也很好。 |
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a***y
发帖数: 2803 | 27 如果不用自带的内胆,那完全可以用个大煮锅代替啊,何必要用大同电锅呢?
其实我见过有人买个大锅,里面用个不锈钢大碗装米和水,锅里放水,盖上锅盖蒸米蒸熟
的.原理和大同的一樣,就是要注意水别蒸干了. |
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n******h
发帖数: 222 | 28 我也心动买了个all clad 10'的。网上买的，今天拿到，请问你预热是把火开到high还
是medium啊？我热了挺久的，但是没有一直没达到水银球的效果。
还有，我试着煎饺子，锅热放油，加饺子，煎了会，不沾。加水，盖上盖子，等水没了
，发现饺子粘住了。不知道是怎么回事啊。 |
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m***i
发帖数: 431 | 29 和面的面水比例（体积比）
面条 (压面机）： 面粉：水=3.5 ：1 （3+1/2杯面粉加一杯水）
（手擀面）： 面粉：水=3.5 ：1.3
饺子： 面粉：水=3 ：1 （3杯面粉加一杯水）
包子，面包： 面粉：水=2.5 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）
烙饼，油条： 面粉：水=2 ：1 （1+1/4杯面粉加1/2杯水）
包饺子面 ５００克面粉加５０～６０％的温水，放２％的精盐，充分揉和，醒面３０
分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。
擀面条面 ５００克面粉加３５～４０％的温水，放２％的精盐及少量食用碱，醒面３
０分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。
蒸馒头面 ５００克面粉加５０％左右的温水，放酵母１％，可加少量白糖，充分揉和
后置暖处充分醒发，这样蒸出来的馒头柔软芳香。
烙饼面 ５００克面粉加５０～６０％的温水，醒面２０分钟后揉做，效果极佳。 |
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l***y
发帖数: 554 | 30 第一次做发面饼，没想到就成功了也，真开心~
这个饼单吃就很好吃了，外焦里嫩，也可以切开后中间夹卤牛肉吃，不一样的风味
做法：
1.面与水的比例2:1
2.先在1cup 温水里面加入适量的酵母菌（在walmart买的rapid rising yeast，1块多
钱3包），搅拌，然后静至几分钟
3.加入2cup all purpose面粉，其实这个就是中筋面粉，用筷子搅拌，拌匀就可以了，
然后用保鲜膜盖住，放到室内温暖的地方，我放在车库了
4.大概半个小时到一个小时，面团发胀到2倍大小的时候就可以了，这个分量的面粉可
以做两个发面饼，两个人吃配点稀饭什么的肯定够了
5.先取一半面团，杆成圆形，不需要太薄太大，随便杆杆就好了
6.在一面散葱花，抹盐和油，喜欢吃甜的可以抹糖和油
7.然后像卷海报一样，卷起来，卷好后，两只手分别拿着两头，一个手顺时针转，一个
手逆时针转，一边转一边往里面挤，尾端打个结，互相缠绕一下，又变成一个圆面团了
，然后用手按按，或者杆一下，成适量大小的面饼
8.面饼两面蘸点水，粘上芝麻，醒个5-10分钟就可以开始煎了
9.平底不粘锅，放少量油，面饼一面煎3分钟，煎的时候一... 阅读全帖 |
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d*****n
发帖数: 3084 | 31 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: danjuan (Keep your feet on the ground.), 信区: WaterWorld
标 题: Re: [水]煮鱼-屌丝做法-过年特别奉献
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 15 10:08:49 2013, 美东)
正想找机会说中餐的一些想法呢，机会来了。
最近回国呆了些时间，吃了几顿饭，还不是那种知名的大饭店。因为很久没回国了，所
以深有体会：
1）真正的中餐是跟美国的高级餐馆一样让人舒服的。（无论是环境，还是菜的样式。）
2）中国人的饮食已经屌丝化了。（当然，这是因为中国人早就屌丝化了。真正体面的
中餐不管是淮扬粤鲁，反正不能是川湘一代这些年在全国全世界泛滥的菜式。我个人觉
得，还是鲁菜（包括京菜）能上的了台面。）
3）北方人吃米饭越来越普及了，到处都吃大米饭。（我觉得可能现在粮店没了，北方
馒头没人卖了，再就是大米饭因为电饭锅省事所以普及了。但是，吃大米的危害还是很
大的，糖尿病一类的也普及了。）
一个菜，看相很重要。菜在盘子里，锅里，一定要整洁。国内很多小馆子的风格随着移... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 32 第一次氽水后，要把羊肉冷水冲洗，把血沫子洗掉，晾干水，
锅放油，先爆香姜和葱白，再放羊肉炒，放水，料酒，一点糖，两匙醋，葱段。
慢火炖烂，调盐。出锅前三十分钟才放萝卜。
我家清汤羊肉会加両片当归,一点枸杞子，不加萝卜。对于女生补身比较合适。
家常菜，大家一起吃，炖的时候放柱侯酱，胡萝卜，收汁前加入泡软腐竹。
另:羊肉汤，用羊腿肉好些。炖的，建议买羊腩。
羊排适合烤，炖着吃，太浪费了。 |
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v*l
发帖数: 94 | 34 洗菜水还可以，淘米水就不要了，免的招徕虫子。
洗锅你不用洗涤剂马？ |
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r*******e
发帖数: 7583 | 35 铁锅遇水生锈是基本常识
一般洗完都要擦干或者烘干，你倒好，留半锅水 |
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i***e
发帖数: 9429 | 36 这汽锅以前从国内带来一个，不方便，锅太小，在这儿找不到合适的水锅。每次用都要
加好几次水。 |
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h*****A
发帖数: 670 | 37 刚看了广合月子水，怎么这么贵。。。
6个矿泉水瓶的量是$200, 如果一锅汤的话，估计要要用两瓶，再加上汤里的真才实料-
这一锅的造价不低耶。。。。
一天一锅。。。X 30天。。。
姐妹们都是这样做的吗？ |
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j**f
发帖数: 7403 | 38 我说的是SLOW COOKER，不是你问的“闷烧锅”。
google: slow cooker recipe
或者google: slow cooker faq
会有常见的原则告诉你： 基本原则：1几乎不加水，2原料要爆香，
3，蔬菜在外围肉类在里面，4，可能需要普通锅收汁
想当年，我用SLOW COOKER在家里做PULLED PORK。当时我爸在这里探亲，
给我加水，说“烧干了”。我那个郁闷啊！ 为了那些水，又得额外
的几个小时加热。。。。 然后人家第二次又给加了水，说“又烧干了”，。。。
我撞墙的心都有了。。。我可怜的PULLED PORK啊！
这个回帖很好,对我很有教育意义:)
搜了一下,没有太多的方子阿? |
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P***s
发帖数: 11672 | 39 我的锅很低档，就三档：high, low, off
如果在high上，时间长了，水是会咕嘟大泡泡的，然后眼见着那粥就稠了。。。
我还是更喜欢吃稀的粥，所以水都加得够够的。 |
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h******o
发帖数: 6113 | 40 感谢党，感谢毛竹席，感谢水锅和猪狗神，水锅的包子已经还给他了。 |
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a*******m
发帖数: 626 | 41 95112一般就买纯净水解决吧，烧水的话锅下面一层钙。水质差到离谱的地方。
我是在95112. 每次水煮沸，有一层薄薄的白色残余物在锅的底部. 积累有时快，有时
慢。 |
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c********e
发帖数: 6158 | 42 我都是先把水烧开，肉放进去5分钟拿出来，水倒掉，洗锅。重新放肉，加料，加水，
炖。你下次试试，这样会不会好点儿。 |
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j******l
发帖数: 459 | 43 中粉一般是说正常的面粉吧，这个是相对于高粉（bread flour)和低粉(cake flour)来
说的
猜测应该是只用红酒不需要水，翻了一下原方子也是没水的
一直都好想做这个菜呀~
锅？ |
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f*******y
发帖数: 2368 | 44 没损害，就是淘完米还要擦外边，麻烦。
用个大碗洗米比用这个大锅轻松太多，而且这边水质不好，
我都是用过滤的水煮饭，要这个锅洗完米再把用于洗米但
没过滤的水都倒出来也不容易。 |
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A*********l
发帖数: 2005 | 45 那个电饭锅好象也有不锈钢内胆的。
这个神锅可以早上把米放进去，水加好，然后设定时间，让它下班前开始煮，然后回家
后就可以吃上刚煮好的米饭吗？这种情况下做出来的好吃吗？
问这个问题的原因是用普通电饭锅的话，如果水加进去后搁了很长时间再开始做饭，做
出来的米饭不好吃。
谢谢！ |
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y*********e
发帖数: 7269 | 46 可以让汤汁在锅里由气到水，由水到气循环，鲜味不外泄。
还有一个功能就是亮骚。所以色彩很亮。形状很亮。 |
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a********6
发帖数: 14468 | 47 ☆─────────────────────────────────────☆
abcxyz2046 (静月) 于 (Mon May 7 14:25:01 2012, 美东) 提到:
看到老婆吃川菜的帖子，被下面这些菜名就馋得不得了了。大家有吃过什么少见到的特
色菜么？或者一听菜名就令人口水横流的东东。记不清的，贴个美丽的菜图也行。
- 成都明婷饭店的飘香排骨
- 温江鱼凫园的酸辣三角峰（鱼）
- 蒲江陈佳镇陈氏六合鱼
- 成都乔一乔怪炒的怪炒田螺、怪炒小龙虾
前十五个包子之后，符合条件的帖子，发帖时间为偶数秒的才有奖励。
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WBD (忘不掉) 于 (Mon May 7 16:00:34 2012, 美东) 提到:
吃过一个飘香回锅肉
一个金牌水煮鱼
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GeauxTigers (GeauxTigers) 于 (Mon May 7 16:02:06 2012, 美东) 提到:
重庆辣子鸡丁
俺的最爱... 阅读全帖 |
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a****t
发帖数: 1402 | 48 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: alcest (塔夫), 信区: WaterWorld
标 题: [水] 本帅哥昨天经历了炸弹袭击事件
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Apr 5 12:24:29 2013, 美东)
昨天本帅哥把自己锁在房里，忙着在mit上搞征友，搞创作，写得太投入，突然闻见楼下
隐隐约约传来微微的烧焦味。开始以为是邻居在BBQ。没过多久，家里突然响起了火灾警
报，我赶紧打开房门—
—好大的一股浓烟阿！！心里挺害怕的，因为金老三刚说要轰炸美国。我也不知道楼下
到底怎么样，难道火灾，还是炸弹？？?我马上把2楼过道的窗打开了，用我常备的软梯
爬出去，发现一切太平啊！
然后我跑回家里，在下楼去看个究竟。
1楼的客厅和厨房都弥漫了一股浓烟和烧焦味，所幸没有着大火。我冲到厨房一看，只见
到煤气炉是开着的，但是火已经灭了!我赶紧关了煤气，长长地舒了一口气——好险……
这时我才发现，炉灶上上零星散落了熟透了的蛋黄碎末。那只灶上的小锅已经烧得漆黑
，还有点变形了！里面的东西也糊得面目全非。我后来发现小锅旁边有一小块鸡蛋的“
残骸”连着蛋壳和... 阅读全帖 |
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d********r
发帖数: 21 | 49 在超市里面内赫然发现了板栗，于是想起了板栗飘香的日子了。
找到合适的肉，准备做个板栗烧肉。剥壳是整道工序中最繁琐的事儿了，花时间不算
，还得搭上我的手指甲。最终，除去坚硬外壳的果肉躺在了我的手心，黄澄澄的煞是好看
。接下来该是将切成小块的肉入锅爆炒后加入料酒，关于料酒我曾试过多种，辟如绍兴黄
酒等什么的，终不如上海糯米黄酒够味，尤其是炒出的肉片中带有的酒香，实在是增色不
少。哦，好象有点扯远了。放入料酒后的肉应迅速盖上锅盖略煮数十秒钟，将酒的香味完
全渗入肉中，之后加水，中火煮至半熟，再将板栗肉倒入锅中，加上盐，酱油，适量水小
火慢慢炖煮，等到肉质酥烂，浓浓的汤汁渗进板栗之时，搁入味精和少许糖调味，一道油
亮鲜香的板栗烧肉完成了。待会儿炒个碧绿的青菜，配上清清爽爽的紫菜蛋汤，好漂亮的
一幅图画，哈哈，我要开饭了。
想起在国内的时候喜欢饭后去到河边散散步，吹吹风，高兴之余再往水中扔个石块什
么的，好不惬意。宽广的滨江大道上向来是人少车多，不时的有靓车美女绝尘而过，我的
内心也正因为一道好吃的菜而对未知生活莫名的欢欣鼓舞起来。
常会想起小时候看妈妈烧她的拿手菜——卤鸭，白白的鸭子放入 |
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h*******i
发帖数: 100 | 50 母亲旅游归来的时候，添禄和至顺都满一周岁了。他们小叔侄很健康活泼，当时已经可
以自如地连续走一百步不止。我和晚婆婆都对他们的进展感到满意。
那段时间，淑凤和她的伯婆母每天都到我们家点卯。淑凤的伯婆母总是弯腰驼背，我觉
得她的姿势很难拿。我不知她怎样能保持身体的危而不倒，又想如果腰疼的话整日都弯
着腰腰岂不是更疼？我们割麦子或是割谷子时都要三五分钟就伸直一下腰呢。我某次忍
不住问老太太：“你老这么弯着腰不难受吗？”老太太笑了：“不难受，习惯了。我的
腰伸不直的。我小时候趴在我娘背上，我娘往锅里下米。我一个跟头栽下去，就坐到开
水锅里了。赶紧捞起来，我的腰和屁股就煮熟了，样子也就这么定下来了。”唉，她可
真是个苦命的人呀。
淑凤仍是白皙干净，只可叹她的嘴巴打破了整个面部的平衡。百俐随淑凤，小脸蛋白里
透红，大眼睛总象含着水一样晶莹明亮。她的伯祖母很爱打扮她，每天都给她梳两只朝
天辫，还花红柳绿地穿得象一只漂亮的鹦鹉。小姑娘巧舌如簧，真好似一只可爱的八哥
。她当时不过一岁多一点，就知道嘲笑整天顶着个光头的添禄和至顺。常见百俐拍着小
手儿笑两个男孩子：“秃小子!秃小子!丑，丑。”
添禄和至顺走 |
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