t****t
发帖数: 2269 | 1 咱不说各家的炒菜习惯，同一个锅，有的人用的久点，有的人用的短点。
就说我们家，原来的版锅／非版锅隔三到五个月就要扔一个，因为掉涂层。自打换了这
口锅以后，炒菜方式不变，几乎天天炒，半年一点涂层都不掉。真的是用过最好的！！
！ 没有之一。
Circulon Elite 14-in. Nonstick Hard-Anodized Stir-Fry Pan
http://www.kohls.com/product/prd-375685/circulon-elite-14-in-no
Amazon 好像长年$50。Kohls去年买了最低不到$30，刚又进一个以备不时之需$45。 |
v***y
发帖数: 7583 | 2 怎么弄到的$45？
【在 t****t 的大作中提到】
: 咱不说各家的炒菜习惯，同一个锅，有的人用的久点，有的人用的短点。
: 就说我们家，原来的版锅／非版锅隔三到五个月就要扔一个，因为掉涂层。自打换了这
: 口锅以后，炒菜方式不变，几乎天天炒，半年一点涂层都不掉。真的是用过最好的！！
: ！ 没有之一。
: Circulon Elite 14-in. Nonstick Hard-Anodized Stir-Fry Pan
: http://www.kohls.com/product/prd-375685/circulon-elite-14-in-no
: Amazon 好像长年$50。Kohls去年买了最低不到$30，刚又进一个以备不时之需$45。
|
y*****p
发帖数: 733 | 3 不错，下次试试。
Circulon Elite 14-in. Nonstick Hard-Anodized Stir-Fry Pan
【在 t****t 的大作中提到】
: 咱不说各家的炒菜习惯，同一个锅，有的人用的久点，有的人用的短点。
: 就说我们家，原来的版锅／非版锅隔三到五个月就要扔一个，因为掉涂层。自打换了这
: 口锅以后，炒菜方式不变，几乎天天炒，半年一点涂层都不掉。真的是用过最好的！！
: ！ 没有之一。
: Circulon Elite 14-in. Nonstick Hard-Anodized Stir-Fry Pan
: http://www.kohls.com/product/prd-375685/circulon-elite-14-in-no
: Amazon 好像长年$50。Kohls去年买了最低不到$30，刚又进一个以备不时之需$45。
|
f*******w
发帖数: 13821 | |
t****t
发帖数: 2269 | 5 Kohls 前两天价钱掉到了$59吧，用了个30％。
【在 v***y 的大作中提到】
: 怎么弄到的$45？
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t****t
发帖数: 2269 | 6 hard anodized 不是铝，虽然常用在铝上，aluminum 才是铝。
不是又要开始讲民科了吧。躲。
【在 f*******w 的大作中提到】
: 好像hard anodized是铝锅？
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z**l
发帖数: 82 | 7 Product Features:
Heavy-gauge, hard-anodized aluminum heats quickly and evenly.
TOTAL Hi-low, nonstick food release system cleans easily.
Rounded, sloped sides let you easily toss, rotate and stir.
Riveted comfort-grip handle offers a slip-free grasp.
Convenient helper handle provides carrying ease. |
j**u
发帖数: 2036 | |
q****6
发帖数: 1043 | |
f********y
发帖数: 3366 | |
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i****1
发帖数: 731 | 11 好像据我那个特别能研究的LG指出，所有的有"non-stick"涂层的都是不健康的？我们
家现在用的是铁锅，还有一个tri-ply stainless steel的炒锅备用：
http://www.sears.com/tramontina-gourmet-tri-ply-clad-18-10-stai |
p********g
发帖数: 366 | 12
Mark
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.7
【在 t****t 的大作中提到】
: 咱不说各家的炒菜习惯，同一个锅，有的人用的久点，有的人用的短点。
: 就说我们家，原来的版锅／非版锅隔三到五个月就要扔一个，因为掉涂层。自打换了这
: 口锅以后，炒菜方式不变，几乎天天炒，半年一点涂层都不掉。真的是用过最好的！！
: ！ 没有之一。
: Circulon Elite 14-in. Nonstick Hard-Anodized Stir-Fry Pan
: http://www.kohls.com/product/prd-375685/circulon-elite-14-in-no
: Amazon 好像长年$50。Kohls去年买了最低不到$30，刚又进一个以备不时之需$45。
|
f*****2
发帖数: 235 | |
s***y
发帖数: 3299 | |
n********5
发帖数: 513 | 15 刚买了两个版锅，两年不用买炒锅了。家里的版锅用了一年半以上，只有炒米饭的时候
有不到两平方厘米粘，其他都炒菜烧肉都不沾。 |
j******p
发帖数: 8333 | |
r****s
发帖数: 2299 | 17 看着不错，谢谢lz 如果是12-in的就更好了，14的感觉有点大 |
W****y
发帖数: 772 | 18 Circulon的炒锅我用过很多个了，也是我觉得最好用的不粘锅，12"的，14"的，圆底的
（LZ贴的）平底的（带复合层底，可以用电磁炉，但是底不圆不好炒菜）的都用过，长
的能坚持1年半不掉涂层，短的就三个月就开始掉，平均大概1年的样子吧。Amazon,
Macy时不时有sale，Circulon自己有时价格也可以。
http://shop.circulon.com/Cookware/Circulon-Elite-14-Inch-Stir-F
现在他们自己只卖$49 |
z******n
发帖数: 1183 | 19
我之前打折买的三口锅都是hard anodized的
说是可以铁铲炒，不过还是用木铲了
三口加三个烤盘才58，超级赚啊
也是Bon-Ton上买的
贴上前面两口锅的链接
http://www1.macys.com/shop/product/calphalon-contemporary-nonst
第三口锅
http://www.bonton.com/shop/home/kitchen/cookware/woks-stir-fry-
现在主要用第三口
【在 t****t 的大作中提到】
: hard anodized 不是铝，虽然常用在铝上，aluminum 才是铝。
: 不是又要开始讲民科了吧。躲。
|
f**h
发帖数: 782 | 20 我当年也买了这个，结果第一次用就掉了很多黑色的东西下来粘在菜上，洗了几次都这
样，最后退了。
的。
【在 s***y 的大作中提到】
: 我家自从两年前进了这个10磅重的铁锅后所有不粘锅都退休了，除了偶尔烙个饼什么的。
: http://www.amazon.com/Lodge-Pro-Logic-P14W3-Black-14-inch/dp/B0
|
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z******n
发帖数: 1183 | 21
用铁锅要开锅的
没有开锅炒的菜是有毒的好像
【在 f**h 的大作中提到】
: 我当年也买了这个，结果第一次用就掉了很多黑色的东西下来粘在菜上，洗了几次都这
: 样，最后退了。
:
: 的。
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W****y
发帖数: 772 | 22 Anolon是我准备下次赶上合适的话去尝试一下的锅。 |
s***y
发帖数: 3299 | 23 没有seasoning吧哈哈。刷上猪油烤箱烤就好了。
【在 f**h 的大作中提到】
: 我当年也买了这个，结果第一次用就掉了很多黑色的东西下来粘在菜上，洗了几次都这
: 样，最后退了。
:
: 的。
|
x***g
发帖数: 454 | |
f****t
发帖数: 2724 | |
s*******s
发帖数: 688 | 26 请问这个能用在glass ceramic炉子上吗？不知道锅底平面够不够大，如果太小可能难
传热？
的。
【在 s***y 的大作中提到】
: 我家自从两年前进了这个10磅重的铁锅后所有不粘锅都退休了，除了偶尔烙个饼什么的。
: http://www.amazon.com/Lodge-Pro-Logic-P14W3-Black-14-inch/dp/B0
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j********2
发帖数: 4438 | 27 12年从中国带了个没涂层的铁锅用了几年一直很好，估计再用十年都行 |
s*********t
发帖数: 5781 | 28 求推荐
【在 j********2 的大作中提到】
: 12年从中国带了个没涂层的铁锅用了几年一直很好，估计再用十年都行
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a****q
发帖数: 10636 | 29 啥叫“开锅”？
【在 z******n 的大作中提到】
:
: 用铁锅要开锅的
: 没有开锅炒的菜是有毒的好像
|
l********0
发帖数: 642 | 30 mark好货
【在 t****t 的大作中提到】
: 咱不说各家的炒菜习惯，同一个锅，有的人用的久点，有的人用的短点。
: 就说我们家，原来的版锅／非版锅隔三到五个月就要扔一个，因为掉涂层。自打换了这
: 口锅以后，炒菜方式不变，几乎天天炒，半年一点涂层都不掉。真的是用过最好的！！
: ！ 没有之一。
: Circulon Elite 14-in. Nonstick Hard-Anodized Stir-Fry Pan
: http://www.kohls.com/product/prd-375685/circulon-elite-14-in-no
: Amazon 好像长年$50。Kohls去年买了最低不到$30，刚又进一个以备不时之需$45。
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L******9
发帖数: 866 | 31 Mark
【在 t****t 的大作中提到】
: 咱不说各家的炒菜习惯，同一个锅，有的人用的久点，有的人用的短点。
: 就说我们家，原来的版锅／非版锅隔三到五个月就要扔一个，因为掉涂层。自打换了这
: 口锅以后，炒菜方式不变，几乎天天炒，半年一点涂层都不掉。真的是用过最好的！！
: ！ 没有之一。
: Circulon Elite 14-in. Nonstick Hard-Anodized Stir-Fry Pan
: http://www.kohls.com/product/prd-375685/circulon-elite-14-in-no
: Amazon 好像长年$50。Kohls去年买了最低不到$30，刚又进一个以备不时之需$45。
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n*l
发帖数: 1126 | 32 土法不粘锅，高温干烧形成氧化层，类似于枪械的烤蓝工艺
最好能找个餐馆帮你搞，火大
【在 a****q 的大作中提到】
: 啥叫“开锅”？
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n*l
发帖数: 1126 | 33 这锅我买过，能坚持一年不到
终极解决方案还是白铁锅
【在 t****t 的大作中提到】
: 咱不说各家的炒菜习惯，同一个锅，有的人用的久点，有的人用的短点。
: 就说我们家，原来的版锅／非版锅隔三到五个月就要扔一个，因为掉涂层。自打换了这
: 口锅以后，炒菜方式不变，几乎天天炒，半年一点涂层都不掉。真的是用过最好的！！
: ！ 没有之一。
: Circulon Elite 14-in. Nonstick Hard-Anodized Stir-Fry Pan
: http://www.kohls.com/product/prd-375685/circulon-elite-14-in-no
: Amazon 好像长年$50。Kohls去年买了最低不到$30，刚又进一个以备不时之需$45。
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m**e
发帖数: 495 | 34 买一个苏泊尔五层炒锅。
【在 s*********t 的大作中提到】
: 求推荐
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l*****p
发帖数: 866 | 35 这个沉吗？担心太沉了不太好刷锅。
的。
【在 s***y 的大作中提到】
: 我家自从两年前进了这个10磅重的铁锅后所有不粘锅都退休了，除了偶尔烙个饼什么的。
: http://www.amazon.com/Lodge-Pro-Logic-P14W3-Black-14-inch/dp/B0
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t****t
发帖数: 2269 | 36 沉，和所有铸铁锅一样要抬着走。铸铁锅有它的好处，但是说到中式炒菜，铸铁锅绝对
取代不了炒锅，而且每次从锅里向外倒东西真是麻烦死了。
【在 l*****p 的大作中提到】
: 这个沉吗？担心太沉了不太好刷锅。
:
: 的。
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t****t
发帖数: 2269 | 37 其实不需要终极方案，只要可行方案，一年就不错，不过根据我现在这锅的情况，我还
希望能再久点呢。到一年再来汇报。
与其天天伺候锅，一年扔一个不沾的真的不心疼。$25-$50刀平摊到一年，每天花费只
要10 cents，节省了伺候锅的劳力，我觉得太合算了。
【在 n*l 的大作中提到】
: 这锅我买过，能坚持一年不到
: 终极解决方案还是白铁锅
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t****t
发帖数: 2269 | 38 涂层掉了就要考虑扔了。
【在 n********5 的大作中提到】
: 刚买了两个版锅，两年不用买炒锅了。家里的版锅用了一年半以上，只有炒米饭的时候
: 有不到两平方厘米粘，其他都炒菜烧肉都不沾。
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j******u
发帖数: 41683 | 39 谢谢。。。。
呵呵，要是用气的，还是amazon的铸铁锅来得爽。。。。只要不砸，基本上用不坏
【在 t****t 的大作中提到】
: 其实不需要终极方案，只要可行方案，一年就不错，不过根据我现在这锅的情况，我还
: 希望能再久点呢。到一年再来汇报。
: 与其天天伺候锅，一年扔一个不沾的真的不心疼。$25-$50刀平摊到一年，每天花费只
: 要10 cents，节省了伺候锅的劳力，我觉得太合算了。
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t****t
发帖数: 2269 | 40 我们家人多胃口大，长期用14寸，不然没准可以推荐下哪个12寸的。
【在 r****s 的大作中提到】
: 看着不错，谢谢lz 如果是12-in的就更好了，14的感觉有点大
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t****t
发帖数: 2269 | 41 发现Home Depot也在卖，同样价钱：
http://www.homedepot.com/p/Circulon-Elite-14-in-Open-Stir-Fry-8
有八折卡的合算。
【在 W****y 的大作中提到】
: Circulon的炒锅我用过很多个了，也是我觉得最好用的不粘锅，12"的，14"的，圆底的
: （LZ贴的）平底的（带复合层底，可以用电磁炉，但是底不圆不好炒菜）的都用过，长
: 的能坚持1年半不掉涂层，短的就三个月就开始掉，平均大概1年的样子吧。Amazon,
: Macy时不时有sale，Circulon自己有时价格也可以。
: http://shop.circulon.com/Cookware/Circulon-Elite-14-Inch-Stir-F
: 现在他们自己只卖$49
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t****t
发帖数: 2269 | 42 以我用过的经验，anolon炒锅不如circulon。just my 2 cents.
【在 W****y 的大作中提到】
: Anolon是我准备下次赶上合适的话去尝试一下的锅。
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t****t
发帖数: 2269 | 43 虽然令人羡慕，但是你这个没有操作性呀。给大家团购一批吧？
【在 j********2 的大作中提到】
: 12年从中国带了个没涂层的铁锅用了几年一直很好，估计再用十年都行
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t********7
发帖数: 387 | 44
的。
铸铁锅是不是不能炖、煮？ 我每次炖肉、煮面，汤都是黑的，感觉有铁渗出啊
【在 s***y 的大作中提到】
: 我家自从两年前进了这个10磅重的铁锅后所有不粘锅都退休了，除了偶尔烙个饼什么的。
: http://www.amazon.com/Lodge-Pro-Logic-P14W3-Black-14-inch/dp/B0
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j***j
发帖数: 4878 | |
J***e
发帖数: 53 | 46 来美国后用过四个炒锅，自从买了这个再没换过，很好用：
http://www.amazon.com/gp/product/B005U93RYW
我前年底买的时候（28刀）只有20多个五星评论，现在有200多个了。
优点：
pre-seasoned，上面氧化层已经形成，不需要自己开锅
没有添加涂层，新锅只带一点保护油，很容易去掉
不粘性能非常好，无论是炒肉菜，炒鸡蛋，还是煎东西
可以直接用铁铲，不怕伤锅
偶尔炒过火粘上一些焦糊也非常容易去掉，铁铲一挥或者水冲一刷就掉
导热性能极好热容很高，炒菜热度均匀
缺点：
比较重4磅多，单手拿还挺沉
比较浅，喜欢飞铲的会不爽
容积稍小，一锅菜炒出来基本刚好放平普通中餐菜碟 |
a**s
发帖数: 1892 | 47 这么厚..
的。
【在 s***y 的大作中提到】
: 我家自从两年前进了这个10磅重的铁锅后所有不粘锅都退休了，除了偶尔烙个饼什么的。
: http://www.amazon.com/Lodge-Pro-Logic-P14W3-Black-14-inch/dp/B0
|
n*l
发帖数: 1126 | 48 我也是用废了七八个不粘锅得出的结论
白铁锅开锅之后根本不沾，也不用特殊伺候，用个上十年不成问题，还可以用铁锅铲，
价格才十几块
高碳钢的另一大好处是传热快，适合炒菜，中餐馆炒菜都是用白铁锅
【在 t****t 的大作中提到】
: 其实不需要终极方案，只要可行方案，一年就不错，不过根据我现在这锅的情况，我还
: 希望能再久点呢。到一年再来汇报。
: 与其天天伺候锅，一年扔一个不沾的真的不心疼。$25-$50刀平摊到一年，每天花费只
: 要10 cents，节省了伺候锅的劳力，我觉得太合算了。
|
f*******p
发帖数: 704 | |
W****y
发帖数: 772 | 50 没有煤气灶怎么办
【在 n*l 的大作中提到】
: 我也是用废了七八个不粘锅得出的结论
: 白铁锅开锅之后根本不沾，也不用特殊伺候，用个上十年不成问题，还可以用铁锅铲，
: 价格才十几块
: 高碳钢的另一大好处是传热快，适合炒菜，中餐馆炒菜都是用白铁锅
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s***y
发帖数: 3299 | 51 zt
白铁锅只是镀了一层锌，如果你的日常饮食中锌的摄入量小或者是个爱运动的人的话可
以建议你用白铁锅，因为排汗也是锌的流失的途径之一。
人体内有足够的锌才能保证性欲旺盛，性功能和生殖能力健康正常。医生们用锌治疗阳
屡，锌对加速人体伤口的愈合，抵抗疾病也有明显的功效。"美国营养标准推荐表"上注
明男性每天锌的正常需要量是15毫克，可是实际摄入量往往只有2／3。
男人出汗的时候，比女人损失更多的锌。一块110克重的瘦牛肉可提供日需要量的一半
，其他含锌丰富的食物有火鸡、海产品、麦片和豆类。
但是体内锌量过多时，其他的矿物质便不能发挥正常作用，因此专家们建议：如果需要
补锌的话，日补充量勿超过15毫克
【在 n*l 的大作中提到】
: 我也是用废了七八个不粘锅得出的结论
: 白铁锅开锅之后根本不沾，也不用特殊伺候，用个上十年不成问题，还可以用铁锅铲，
: 价格才十几块
: 高碳钢的另一大好处是传热快，适合炒菜，中餐馆炒菜都是用白铁锅
|
t******o
发帖数: 3223 | 52 好多锅都没有盖子。 没有盖子的还是不舒服
【在 J***e 的大作中提到】
: 来美国后用过四个炒锅，自从买了这个再没换过，很好用：
: http://www.amazon.com/gp/product/B005U93RYW
: 我前年底买的时候（28刀）只有20多个五星评论，现在有200多个了。
: 优点：
: pre-seasoned，上面氧化层已经形成，不需要自己开锅
: 没有添加涂层，新锅只带一点保护油，很容易去掉
: 不粘性能非常好，无论是炒肉菜，炒鸡蛋，还是煎东西
: 可以直接用铁铲，不怕伤锅
: 偶尔炒过火粘上一些焦糊也非常容易去掉，铁铲一挥或者水冲一刷就掉
: 导热性能极好热容很高，炒菜热度均匀
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n*l
发帖数: 1126 | 53 我说的白铁锅不是镀锌板，而是高碳钢锅(carbon steel wok)
【在 s***y 的大作中提到】
: zt
: 白铁锅只是镀了一层锌，如果你的日常饮食中锌的摄入量小或者是个爱运动的人的话可
: 以建议你用白铁锅，因为排汗也是锌的流失的途径之一。
: 人体内有足够的锌才能保证性欲旺盛，性功能和生殖能力健康正常。医生们用锌治疗阳
: 屡，锌对加速人体伤口的愈合，抵抗疾病也有明显的功效。"美国营养标准推荐表"上注
: 明男性每天锌的正常需要量是15毫克，可是实际摄入量往往只有2／3。
: 男人出汗的时候，比女人损失更多的锌。一块110克重的瘦牛肉可提供日需要量的一半
: ，其他含锌丰富的食物有火鸡、海产品、麦片和豆类。
: 但是体内锌量过多时，其他的矿物质便不能发挥正常作用，因此专家们建议：如果需要
: 补锌的话，日补充量勿超过15毫克
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c**********x
发帖数: 271 | 54
的。
【在 s***y 的大作中提到】
: 我家自从两年前进了这个10磅重的铁锅后所有不粘锅都退休了，除了偶尔烙个饼什么的。
: http://www.amazon.com/Lodge-Pro-Logic-P14W3-Black-14-inch/dp/B0
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k*****1
发帖数: 4231 | 55 求白铁锅的link?
【在 n*l 的大作中提到】
: 我说的白铁锅不是镀锌板，而是高碳钢锅(carbon steel wok)
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w*********4
发帖数: 832 | 56 国内的铁锅用了好几年了
会粘一点
求推荐无毒不粘锅 |
s**********e
发帖数: 368 | |
c*****b
发帖数: 21 | |
c**********x
发帖数: 271 | 59 请问白铁锅可以用在电炉上吗？我家的炉灶是用电的。
【在 n*l 的大作中提到】
: 这锅我买过，能坚持一年不到
: 终极解决方案还是白铁锅
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s*******s
发帖数: 688 | 60 我家是glass ceramic的炉子，必须是有部分平底的锅，请问这种白铁锅行吗？12寸的
joyce chen。好用就打算买一个
http://www.amazon.com/Joyce-Chen-21-9979-Classic-Carbon/dp/B002
另一个不知道为什么贵10刀，感觉就把手不一样了
http://www.amazon.com/dp/B0009S5O0Y/
【在 n*l 的大作中提到】
: 我说的白铁锅不是镀锌板，而是高碳钢锅(carbon steel wok)
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r********1
发帖数: 1043 | 61 很奇怪怎么没有多少人用不锈钢炒锅呢？我自从07年在梅西买了不锈钢炒锅后一直用到
现在，从来不用担心涂层的问题，用铁铲炒菜， 用这个锅煎鱼也很好，这样偶尔用一
下不粘锅也不用担心， 所以我大力推荐不锈钢炒锅。 |
s*****n
发帖数: 1279 | 62 白铁锅每次做完饭后要保养吗（刷油）？炒菜起烟吗？
另外有没有开锅的白铁锅卖？自己家电炉不好开锅。
【在 n*l 的大作中提到】
: 我说的白铁锅不是镀锌板，而是高碳钢锅(carbon steel wok)
|
w*******t
发帖数: 497 | |
E***a
发帖数: 297 | 64 我家也是电炉，买的平底铸铁锅：
http://www.amazon.com/gp/aw/d/B0009JKG9M
现在煎鸡蛋炒肉煎鱼都不沾。预热后锅可以烧的很烫，中式爆炒非常好。烤牛排也很方
便，可以直接盖上放烤箱里。
不粘锅是越用越粘，铸铁锅是越用越不粘。而且全天然图层，不担心健康问题。
铁锅非常皮实。有次老婆开着火忘记了，干烧了好久，再加油整个锅都烧起来了。结果
稍微刷刷，继续用，一点儿问题没有。要是不粘锅肯定报废了。
缺点一是需要预热，不过连续炒几个菜的话问题不大。二是太沉，我可以单手操作，老
婆要两只手端。
【在 s*****n 的大作中提到】
: 白铁锅每次做完饭后要保养吗（刷油）？炒菜起烟吗？
: 另外有没有开锅的白铁锅卖？自己家电炉不好开锅。
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W****y
发帖数: 772 | 65 是哪个锅？能推荐一下吗？我试过Cuisineart的，J.A. Henckels的，国内带过来的苏
泊尔，也试过season他们，但都不太成功，锅底平面也都太小，不太合适在平面电炉子
上用。
【在 r********1 的大作中提到】
: 很奇怪怎么没有多少人用不锈钢炒锅呢？我自从07年在梅西买了不锈钢炒锅后一直用到
: 现在，从来不用担心涂层的问题，用铁铲炒菜， 用这个锅煎鱼也很好，这样偶尔用一
: 下不粘锅也不用担心， 所以我大力推荐不锈钢炒锅。
|
r********1
发帖数: 1043 | 66 牌子是BELGIQUE，7年前在Macy's买的，锅不是很大， 比较轻巧好拿， 炒菜正好， 看
样子能用一辈子。炒饭有时会粘， 偶尔会换不粘锅替换一下， 99%时间都用这个不锈
钢锅。
【在 W****y 的大作中提到】
: 是哪个锅？能推荐一下吗？我试过Cuisineart的，J.A. Henckels的，国内带过来的苏
: 泊尔，也试过season他们，但都不太成功，锅底平面也都太小，不太合适在平面电炉子
: 上用。
|
n*l
发帖数: 1126 | 67 第二个贵是因为钢板厚些2mm的，我觉得1.5mm就可以了
我买的不是这个牌子的，但是应该是差不多的东西
glass stovetop可以用，如果锅底烧鼓了锤一下就好
关键是开用之前要开锅，参考这两个视频
【在 s*******s 的大作中提到】
: 我家是glass ceramic的炉子，必须是有部分平底的锅，请问这种白铁锅行吗？12寸的
: joyce chen。好用就打算买一个
: http://www.amazon.com/Joyce-Chen-21-9979-Classic-Carbon/dp/B002
: 另一个不知道为什么贵10刀，感觉就把手不一样了
: http://www.amazon.com/dp/B0009S5O0Y/
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n*l
发帖数: 1126 | 68 头几天要注意不要放水过夜，全部氧化变色之后就不需要啥特别护理了
开锅以后就烧成黑糊糊的，肯定不会有烧好的卖
电炉也可以，但是要功率够大能把锅烧变色
【在 s*****n 的大作中提到】
: 白铁锅每次做完饭后要保养吗（刷油）？炒菜起烟吗？
: 另外有没有开锅的白铁锅卖？自己家电炉不好开锅。
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y*****5
发帖数: 614 | |
t**********4
发帖数: 678 | |
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s**********h
发帖数: 1411 | 71 为啥这两个开锅的方法不一样呢
第一个就干烧，烧完后抹油，很漂亮
第二个抹油烧，然后黑乎乎的
【在 n*l 的大作中提到】
: 第二个贵是因为钢板厚些2mm的，我觉得1.5mm就可以了
: 我买的不是这个牌子的，但是应该是差不多的东西
: glass stovetop可以用，如果锅底烧鼓了锤一下就好
: 关键是开用之前要开锅，参考这两个视频
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Z****e
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【在 t****t 的大作中提到】
: 咱不说各家的炒菜习惯，同一个锅，有的人用的久点，有的人用的短点。
: 就说我们家，原来的版锅／非版锅隔三到五个月就要扔一个，因为掉涂层。自打换了这
: 口锅以后，炒菜方式不变，几乎天天炒，半年一点涂层都不掉。真的是用过最好的！！
: ！ 没有之一。
: Circulon Elite 14-in. Nonstick Hard-Anodized Stir-Fry Pan
: http://www.kohls.com/product/prd-375685/circulon-elite-14-in-no
: Amazon 好像长年$50。Kohls去年买了最低不到$30，刚又进一个以备不时之需$45。
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d***i
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W****y
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