all clad 煎锅试用报告 - Food版

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Food版 - all clad 煎锅试用报告

相关主题
● 这个Multiclad deal如何？	● 请推荐煎锅的大小
● 买saucepan，征求下大家的意见	● 请问不锈钢锅的锅底有刮痕还能用吗？
● 新手还想再请教一下炒锅的问题	● 这两de buyer的锅是一个么？
● 请推荐煎锅贴的平底锅	● calphalon的锅怎么样？
● 请问不锈钢的炒菜锅	● 大家讨论一下烙饼用什么锅好?
● ALL-CLAD锅如何啊?	● 这个锅咋样？
● 我来推荐锅	● 求推荐
● 这个锅怎么样？	● 请推荐一个做生煎包的锅

相关话题的讨论汇总
话题: clad话题: 饺子话题: 锅热话题: 热锅话题: 不锈钢

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t*****x
发帖数: 2602

实验对象：all clad 5d 12寸 skillet，平底锅，TJmaxx买的89刀+tax
用了有两个星期了吧，目前为止很满意。
优点：不锈钢的优点都有了，结实耐用好洗。
缺点：
1、把手太细，没有cuisinart multiclad 把手舒服。
2、12寸对于普通电灶来讲大了些，我还得在找个10寸的deal。家里最常用的还是10寸
用法：
我以前的平底锅是这个：
http://www.amazon.com/Circulon-Infinite-Anodized-Nonstick-Skill
http://external.ak.fbcdn.net/safe_image.php?d=AQDA-N6Goa9QUaHV&url=http%3A%2F%2Fecx.images-amazon.com%2Fimages%2FI%2F31fpV3BbGLL.jpg
热锅非常慢，慢到令人发指的地步，而且很奇怪的是，这锅不是不热就是巨烫，很容易
糊东西。优点就是不粘锅，就是不粘。
不锈钢一定要先热锅。锅热透了就不会粘的。看看今天煎的玉子豆腐。
预热比以前的锅快多了，而且我把锅热起来，火力调到3，煎东西就很容易brown了。今
天一锅豆腐，一块都没破。
以前有一次做煎饺，早上刚醒迷迷糊糊的，忘了热锅这码事，最后一锅饺子底被锅都咬
的死死的，只好吃无底的饺子。
后来试过锅热起来放油和冷冻的饺子，然后加冷水进去盖盖焖，最后出来的饺子也不粘
的，有金黄的低。刚开始还担心中途加冷水进去会不会让热的锅冷却下去了，结果很意
外。

t*****x
发帖数: 2602

濑濑能不能帮我把链接改一下：chrome自动断行，有一个图看不见

【在 t*****x 的大作中提到】

: 实验对象：all clad 5d 12寸 skillet，平底锅，TJmaxx买的89刀+tax
: 用了有两个星期了吧，目前为止很满意。
: 优点：不锈钢的优点都有了，结实耐用好洗。
: 缺点：
: 1、把手太细，没有cuisinart multiclad 把手舒服。
: 2、12寸对于普通电灶来讲大了些，我还得在找个10寸的deal。家里最常用的还是10寸
: 用法：
: 我以前的平底锅是这个：
: http://www.amazon.com/Circulon-Infinite-Anodized-Nonstick-Skill
: http://external.ak.fbcdn.net/safe_image.php?d=AQDA-N6Goa9QUaHV&url=http%3A%2F%2Fecx.images-amazon.com%2Fimages%2FI%2F31fpV3BbGLL.jpg

b*******t
发帖数: 33714

改了也不行 :(

【在 t*****x 的大作中提到】

: 濑濑能不能帮我把链接改一下：chrome自动断行，有一个图看不见

b*******t
发帖数: 33714

锅很赞阿！1

t*****x
发帖数: 2602

算了，反正是个当反面教材的锅，看不见就看不见了

【在 b*******t 的大作中提到】

: 改了也不行 :(

m******i
发帖数: 9479

all clad!!!
有钱人！

【在 t*****x 的大作中提到】

t*****x
发帖数: 2602

筒子，90刀谁都有吧？愿意用来买锅的倒是不多

【在 m******i 的大作中提到】

: all clad!!!
: 有钱人！

m******i
发帖数: 9479

我愿意买锅，只是舍不得用90买锅……
等有钱了整一厨房的all clad！

【在 t*****x 的大作中提到】

: 筒子，90刀谁都有吧？愿意用来买锅的倒是不多

f*******d
发帖数: 12693

问题不在于舍不舍得，不锈钢的做煎锅总不是很灵吧？

【在 m******i 的大作中提到】

: 我愿意买锅，只是舍不得用90买锅……
: 等有钱了整一厨房的all clad！

s**n
发帖数: 6126

一看就是没用过的。

【在 f*******d 的大作中提到】

: 问题不在于舍不舍得，不锈钢的做煎锅总不是很灵吧？

相关主题
● ALL-CLAD锅如何啊?	● 请推荐煎锅的大小
● 我来推荐锅	● 请问不锈钢锅的锅底有刮痕还能用吗？
● 这个锅怎么样？	● 这两de buyer的锅是一个么？
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s**n
发帖数: 6126

大赞~~

【在 t*****x 的大作中提到】

R*****s
发帖数: 41236

煎个鱼试试看：）

【在 t*****x 的大作中提到】

t*****x
发帖数: 2602

老兄，我这一锅的玉子豆腐一个都没烂啊！还要怎么个灵法？

【在 f*******d 的大作中提到】

: 问题不在于舍不舍得，不锈钢的做煎锅总不是很灵吧？

t*****x
发帖数: 2602

做鱼是我的死穴，啥鱼都可以被我做的很难吃

【在 R*****s 的大作中提到】

: 煎个鱼试试看：）

m******i
发帖数: 9479

问个问题，不锈钢锅好洗么？

【在 t*****x 的大作中提到】

: 老兄，我这一锅的玉子豆腐一个都没烂啊！还要怎么个灵法？

t*****x
发帖数: 2602

我觉得好洗啊。
本身又不沾，我都放洗碗机里洗的

【在 m******i 的大作中提到】

: 问个问题，不锈钢锅好洗么？

r*****l
发帖数: 2859

这个热起来以后要用中火的。你要是还开大火自然会糊。

【在 t*****x 的大作中提到】

r*****l
发帖数: 2859

不锈钢锅和铸铁锅都不要用太强的洗涤剂。我是从不用任何soap或detergent的。有些
人认为少量，低浓度可以。

【在 t*****x 的大作中提到】

: 我觉得好洗啊。
: 本身又不沾，我都放洗碗机里洗的

s**n
发帖数: 6126

没错，all clad锅基本不粘的，即使粘一点，因为锅子受热均匀
不会局部过热把东西烧到焦糊，用温水泡一会儿就掉了
用软尼龙一擦就干净了

【在 r*****l 的大作中提到】

: 不锈钢锅和铸铁锅都不要用太强的洗涤剂。我是从不用任何soap或detergent的。有些
: 人认为少量，低浓度可以。

l*****j
发帖数: 5163

请问洗的时候一定要等锅凉么？锅的保养需要注意什么？
菜一下锅会不会立刻凉了？

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● calphalon的锅怎么样？	● 求推荐
● 大家讨论一下烙饼用什么锅好?	● 请推荐一个做生煎包的锅
● 这个锅咋样？	● 请推荐一款平底锅
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s**n
发帖数: 6126

对，一定要等锅凉透
保养好像没什么需要注意的，推荐是手洗，我们也都是手洗的
洗完擦干，不然会有水渍

不会:) 这个锅retain温度的能力很好

【在 l*****j 的大作中提到】

: 请问洗的时候一定要等锅凉么？锅的保养需要注意什么？
: 菜一下锅会不会立刻凉了？

t*****x
发帖数: 2602

我是没有刻意等锅凉的，经常激冷水……
我觉得不锈钢算是最容易保养的厨具了，不怕磕碰，不怕忽冷忽热，也容易洗。
我没觉得菜下锅会让锅的温度低下来，感觉保温还挺好的

【在 l*****j 的大作中提到】

: 请问洗的时候一定要等锅凉么？锅的保养需要注意什么？
: 菜一下锅会不会立刻凉了？

n******h
发帖数: 222

我也心动买了个all clad 10'的。网上买的，今天拿到，请问你预热是把火开到high还
是medium啊？我热了挺久的，但是没有一直没达到水银球的效果。
还有，我试着煎饺子，锅热放油，加饺子，煎了会，不沾。加水，盖上盖子，等水没了
，发现饺子粘住了。不知道是怎么回事啊。

【在 t*****x 的大作中提到】

s**n
发帖数: 6126

中火就可以了
不行的话，中大火，不要用大火
我的锅子，一般几分钟就到水银球的效果了
放一点点水就可以了，不到1/4个tsp的量

【在 n******h 的大作中提到】

: 我也心动买了个all clad 10'的。网上买的，今天拿到，请问你预热是把火开到high还
: 是medium啊？我热了挺久的，但是没有一直没达到水银球的效果。
: 还有，我试着煎饺子，锅热放油，加饺子，煎了会，不沾。加水，盖上盖子，等水没了
: ，发现饺子粘住了。不知道是怎么回事啊。

g**********y
发帖数: 14569

- 什么温度洗都可以。
- 这锅好象是终身包换的，不需要特殊保养，每次洗干净就行 -- 如果没洗干净，容易
烧出黄斑，而且越发难洗。
- 沉，三层结构，菜下不会凉。据称热锅后，关了火都可以把菜炒熟。

【在 l*****j 的大作中提到】

: 请问洗的时候一定要等锅凉么？锅的保养需要注意什么？
: 菜一下锅会不会立刻凉了？

n******h
发帖数: 222

谢谢回复！昨天用中小火，而且水可能一下到多了。今早，又试了，中火，用了1/4tsp
的量勺加水，大概5分钟，出现水银球了。嘻嘻。高兴！煎鸡蛋也效果超好。

【在 s**n 的大作中提到】

: 中火就可以了
: 不行的话，中大火，不要用大火
: 我的锅子，一般几分钟就到水银球的效果了
: 放一点点水就可以了，不到1/4个tsp的量

n******h
发帖数: 222

是能保温挺久的。早上用完后放那儿，过了好一会儿，吃玩早饭，觉得应该凉下来了吧
。去洗的时候，还是温的。

【在 g**********y 的大作中提到】

: - 什么温度洗都可以。
: - 这锅好象是终身包换的，不需要特殊保养，每次洗干净就行 -- 如果没洗干净，容易
: 烧出黄斑，而且越发难洗。
: - 沉，三层结构，菜下不会凉。据称热锅后，关了火都可以把菜炒熟。

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