h****n
发帖数: 1268 | 1 煮饭和炒菜是不同概念
一个锅只用来烧水，那就是烧水锅
如果用来炒菜就是炒菜锅
放过油的不用来烧水
烧过水的不用来炒菜
一样的道理啊~~ |
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x******y
发帖数: 6946 | 2 爆炒要上火快的， 轻一点的锅。 我买了个韩国的， 利器
有时候要去水少而且慢的锅， 我在amazon整了一个， 手感超好， 基本颠不动 |
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t*********s
发帖数: 2956 | 3 不好意思的说：我知道，我要说我爱吃麻辣烫，又会有人说我象女人了，可俺真的就是喜欢吃啊！
晚上做的，没什么卖相，但味道很正。
不知道有没有人试过，用火锅底料直接煮出来的不香？我以前就是，但后来小改进了一下，现在就成了！
方法简单说一下，集思广益啊！
热锅倒入油（最好是自制的成品辣椒油，做法参见俺以前的帖子，稍稍麻烦一点），加入大料，花椒，蒜，姜，一大勺郫县豆瓣，一小块麻辣火锅底料（我用了大概两个矿泉水瓶盖面积大的清油火锅底料，不喜欢牛油的，太腻了），小火熬5分钟左右，小火！小火！
看调料变色，加入葱段，再熬1分钟左右
加入一碗高汤（没高汤清水也行，不要加多了，加多了味道就淡了），沸腾后小火煮三五分钟
关火，把汤用滤勺过到一个大海碗里，滤出的渣子不要，在汤里加入胡椒粉，鸡精，适量盐（尝着放，稍咸一点），葱花，红糖一点，作为底汤待用
另起锅坐水，锅开后，把要吃的肉，菜分批过水煮熟，加到汤里，拌匀，加入一点香油即可。
呵呵，香！吃的一身汗，很过瘾，比一个人吃火锅省事多了。
不好意思，吃到一半才想起拍照 :-) |
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t*********s
发帖数: 2956 | 4 不好意思的说：我知道，我要说我爱吃麻辣烫，又会有人说我象女人了，可俺真的就是喜欢吃啊！
晚上做的，没什么卖相，但味道很正。
不知道有没有人试过，用火锅底料直接煮出来的不香？我以前就是，但后来小改进了一下，现在就成了！
方法简单说一下，集思广益啊！
热锅倒入油（最好是自制的成品辣椒油，做法参见俺以前的帖子，稍稍麻烦一点），加入大料，花椒，蒜，姜，一大勺郫县豆瓣，一小块麻辣火锅底料（我用了大概两个矿泉水瓶盖面积大的清油火锅底料，不喜欢牛油的，太腻了），小火熬5分钟左右，小火！小火！
看调料变色，加入葱段，再熬1分钟左右
加入一碗高汤（没高汤清水也行，不要加多了，加多了味道就淡了），沸腾后小火煮三五分钟
关火，把汤用滤勺过到一个大海碗里，滤出的渣子不要，在汤里加入胡椒粉，鸡精，适量盐（尝着放，稍咸一点），葱花，红糖一点，作为底汤待用
另起锅坐水，锅开后，把要吃的肉，菜分批过水煮熟，加到汤里，拌匀，加入一点香油即可。
呵呵，香！吃的一身汗，很过瘾，比一个人吃火锅省事多了。
不好意思，吃到一半才想起拍照 :-) |
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o****n
发帖数: 9475 | 5 我妈这几天不在家我这儿，第一次全程自己坐花卷
昨天下午心血来潮，发了面，可到晚上还是面疙瘩一块，打电话咨询，告知，一，
yeast太少，二，牛奶太冰，要温一下再加进去
又加了yeast，yeast必须先溶水，也就是说这样一来面太稀了，再加面，怕进入无限循
环，不敢加很多。有了足够的yeast，果然一会儿就发起来了，放冰箱
今天早起开始做，第一锅还是太软了，到最后一锅才显出花卷的样，呵呵 |
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r*******0
发帖数: 706 | 7 这是跟四川同事学的，第一次做，花椒辣椒面是用黄飞鸿花生里面的辣椒花椒打成粉
1.肉切丝，放盐，料酒腌一天
2，油烧热，下锅炒到水差不多干出锅
3. 放油烧热，放肉丝，花椒面，辣椒面，白糖
4. 继续翻炒，根据喜好肉干点或湿一些点
来决定炒多久然后就可以出锅了 |
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R******e
发帖数: 2254 | 8 就是对比把雪化成一锅水需要的时间
这个你们要是有兴趣,可以做点对比试验. 我没用过吊锅, 只比较过普通的canister和
MSR炉子, 在海拔7000ft以上, 效率相差不少 |
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y***9
发帖数: 1535 | 9 这个锅的好处就是密封性强，锁水。
我的做法很简单。基本就是一锅煮。
先放一点油，葱姜爆锅，然后加入调料，虾和卷心菜一起放进去，炒均匀，盖上锅盖子
，同时关火。闷2分钟就可以了。 |
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y*****8
发帖数: 18140 | 10 麻油，你这一个菜一个菜地秀，真费班里的包子啊！
我家就是炒，放点油和蒜末，炒几下就可以出锅了。最近产量狠低，就做鸡蛋汤吃，油
水开后，倒入鸡蛋液，成型后放入苋菜即可，那个汤很鲜的。
去年的红苋菜打籽随风落，今年菜地遍地都是，成了保障菜了，任何时候可摘一锅
对此菜好感度增加，依然不觉得是太美食，求推荐做法 |
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g**********y
发帖数: 14569 | 11 做过这个菜几回，不是大厨，就当经验分享。
材料
• 海鲜：虾/青口Mussel/鲜贝(optional)
• 藏红花 saffron，这个号称是世界上最贵的佐料，有些超市里能找到，象万金
油一般大的一合，$5左右。论斤卖的话，怕是黄金价了。你要去找就管小的看，大的都
可以无视。
• 月桂树叶Bay leaves, 这个作用不大，西式菜里总用，但我觉得是心理作用。
很淡的味道，有两片意思一下就行。
• 洋葱一个/西红柿2～3个：这俩比较重要，是西菜的基础料，我见到的好多菜
都拿这个当垫底。
• 红甜椒，豌豆，芹菜：这些都是配色用，号称正宗的可能都会放点豌豆。在我
看都是可有可无，高兴时就加点。
• 蒜：这个我试过了，效果不太好。不建议用。
• 米：和水的比例按1：2。西班牙海鲜饭是从生米开始，要熟得透一点，可以事
前先用水泡一下米。
• Chicken bouillon，正宗的要自己熬鸡汤，我没那闲情逸致，好好一锅汤，熬
了就单喝，用来配菜可惜。所以就去超市买袋装的，类似鸡精。
步骤
1.抓一... 阅读全帖 |
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d*******g
发帖数: 8992 | 13 嗯，我买了这个。
有时间我就preseasoning一下，没时间把水擦干即可，锅不粘。
我也觉得西木同学可能被坑了，可能买的不是铸铁锅 |
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q**********7
发帖数: 857 | 14 国内买了个新锅。按照网上的说明，弄掉了锅底的标签，然后，加了大约半锅水加热煮
沸。然后，就看到了锅底的那些暗红色的点点，像是锈斑。煮之前是没有。都在锅底的
边缘。这是怎么回事？ |
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i********t
发帖数: 261 | 15 这几天突然热了起来，秋老虎不见得没有来由。
先是昨天，玻璃杯在手中一滑，杯沿扔掉，于是家里的玻璃杯又恢复了偶数，从五个变
成了四个。
原先是两套，一套从旧货店淘来，一套是卖车给我的印度大哥见我面善，白送给我。两
套模样相似，倒也和谐。八个水晶般透明杯，小规模宴请也算足够。宴请的多了，意外
也就多了，先是碎了三个。留这五个呆在壁橱里，总有一个孤家寡人般发愣，如今终于
被我恢复了和谐，碎碎平安。
这四个幸存者居高临下，今日看着罢工的电饭锅窃笑。
这电饭锅是我的喜爱，那种台湾大同牌，绿袍子，饭锅和水分开。不同于传统的电饭锅
“煮饭”，它是地地道道的蒸饭。用着一向皮实，不料今日撒手罢工，我心里谔而且痛
，于是今晚变餐吃饺子，以此作为悼念。
其实它也服役了五年，不知算不算超龄。小林当初留下这锅，回台湾，服役，退役，结
婚，生子。如今这锅也退役，未尝不是运命的安排。
当初我来美国，有一口小的大同电饭锅；小林从台湾来，又带来一口，模样一样，就是
大一号，放在公用厨房里，仿佛孪生一般。那段时间，我和小林，如手足般。毕竟，大
陆和台湾，都是一家人。
小林敦厚，不促狭，不仅热心，而且专情，后来终究耐不住分 |
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r****n
发帖数: 7315 | 16
对了，我请春锅，你同意吗？
春锅比较将道理，较真，用词一般比较注意。
应该不是法门/法功。
一个好处是可以镇住水王。 |
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h******o
发帖数: 979 | 17 顺便贴水煮小鱿鱼的做法：
材料：
1、小鱿鱼（现在这个季节，市场上有卖很多新鲜的小鱿鱼，而且挺便宜的，我那天买
了8元一 斤）
2、虾
3、花菜、黄瓜（其实配菜根据个人的口味，自己爱吃什么就加什么吧，下次我还要放
腐竹、魔芋、和莴笋，嘻嘻）
4、排骨（用来煲高汤，相比大骨，我觉得排骨汤更鲜，而且没有腥味）
5、葱、姜、蒜头、花椒、干辣椒
6、油
做法：
1、排骨先煲高汤；
2、把切好的葱白、姜片、蒜茸、少许花椒粒放入油锅里爆香；倒入煲好的高汤，放进
鸡精、盐调味煮沸，备用（味道要调重些，要不做起来的口味就太淡了）；
3、再做一锅水开始汤生料：先汤虾-花菜-黄瓜-最后小鱿鱼（注意不要烫老了）；
4、把烫好的虾、花菜、黄瓜、小鱿鱼摆入盆内,倒入烧沸的高汤;
5、把切好的葱段摆在虾、花菜、黄瓜、小鱿鱼上面；
6、把油倒入锅中（油要多一点才够香，我以为要平常烧菜的4-5倍才够）加热，放入花
椒、辣椒爆香，最后浇上去就可以拉 。 （辣椒、花椒多放点才香，我上次做得比较仓
促，放得较少，呵呵）
[ 本帖最后由 皮皮虾 于 2007-10-17 16:19 编辑 ] |
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w***n
发帖数: 4358 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
sweetww (甜麦圈) 于 (Fri Jun 24 23:53:45 2011, 美东) 提到:
5分钟1锅爆米花
有盖煮锅，加油到刚满底部，中火，一个干玉米粒，等这个干玉米粒爆开后，迅速加入可以刚把底部铺
满的量的干玉米粒（可以事先放在一个容器里面），盖上盖子，听爆玉米的声音渐渐没有的时候关火
☆─────────────────────────────────────☆
yizhitumao () 于 (Sat Jun 25 00:04:20 2011, 美东) 提到:
赞赞赞！周末就去买干玉米粒
入可以刚把底部铺
没有的时候关火
☆─────────────────────────────────────☆
whbin (御风~探花) 于 (Sat Jun 25 00:28:18 2011, 美东) 提到:
这种爆玉米花的玉米还挺少见卖的
☆─────────────────────────────────────☆
somekiss (哎哟，不错喔～) 于 ... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 14 | 19 我从小到大直到离家上大学一直都这么洗的。好处是冬天洗够暖和，下面火烧着，上面
基本上全是热腾的水气，为了避免被铁锅烫到，锅里一般会放两块木头做的垫板。坏处
呢，当时习惯了不觉得，现在想想主要是不卫生。过年时用它来烫猪毛倒也没什么，洗
干净了就行，关键是全家人通常就用一锅水，不管家里是四五口人，还是八九口人。所
以有些比较讲究卫生的人就宁愿用木盆洗。不过冬天用木盆洗太冷了，我当时还想不通。 |
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j****p
发帖数: 3197 | 20 败了costco的电子高压锅是因为huaren美食版的活动,叫高压锅美食大家做什么的,本意
是给双人家庭上学上班快速上菜的,本人不符合条件,但是高压锅多快好省的特点绝对是
优点.更不断有帖子冒出来问高压锅哪里买,具我经验这种被百般询问的东西一般都甚好
,去看原帖第一个吸引我的就是八宝粥了,据说本来高压锅不能做粥,容易爆锅.看那么多
人都回了这个菜谱叫好,更坚定了我的决心,我那个小cute的上汽的高压锅就先束之低格
了(可怜我老爸把它运过来,555)
更大的原因是价格低廉,才69.99,咔咔,我小农没办法.
已经做过一次绿豆粥了,操作的时候还有点小紧张,毕竟比较危险第一次啦.其结果
好的我乐开花.由于猪头莫明其妙老上火,最近绿豆粥也不是一两次了,每次都得提前泡,
提前煮,火小总不烂,火大总扑锅,某次还糊了锅,几个小时总得费神看着...
该高压锅,上汽后25分钟,之后自然放汽(我小没耐心地最后快速放了汽),豆皮分离,
喷香扑鼻啊....
下面是经我验证的八宝粥方子,确实出来以后可以达到罐装八宝粥质地,但是没那么甜,
即使加了桂圆干和去核红枣,还得加糖或者蜂蜜... |
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r****m
发帖数: 1264 | 21 水爆肚
见习生 22:22:38 13-6-1999
说是见习生，其实就是在学。一点点经验，你试试。
主料：牛肚或羊肚500克
调料：香油、腐乳汁、芝麻酱、酱油、盐、辣椒油、
葱姜蒜末、香菜段、料酒、介末糊、虾油、醋
(注意，上面的要是有些没有问题也不大，但香油、酱、
酱油、葱姜蒜、料酒和醋是必不可少的，若喜欢味精也
可加一些--见习生)
-将肚子洗干净，切成3分(3MM)丝状，控水备用
-将各种调料放到一碗中调匀备用(具体做法嘛，是这样的
在碗中加芝麻酱，用水和盐调和成芝麻浆糊，再按所好加
其它调料)
-在开水中放肚子，迅速捞出，不然就老了
-将出水后的熟肚倥水后放盘，再浇上前述调汁即可食用。
这里关键是调料的调配，可按你的所好有所变化，和你有什么
东西来替代。另外肚子在开水锅中时间要掌握好。
剩下的，就是吃了：-) |
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F*******t
发帖数: 9113 | 22 经过在网上的搜索， 发现， 原来做水面筋是不需要放yeast的。所以不需要发
酵、不需要经过漫长的等待。
唯一的难点就是——手劲！！这对我这个从小到大扳手腕从来没有赢过的人来说
真是痛苦啊！我的右手到现在还是狠酸狠酸，连点鼠标和灌水都灰常吃力。
不过， 总算做成功了， 虽然不光滑不好看...
方法如下：
1、1cup常温滴水，往里一勺一勺的加筋粉，直到水全吸干加不进粉为止（面筋
粉的样子如图）；
2、考验手劲的步骤来了，用常规揉面滴方法是不能揉成光滑的面筋团滴，要用
挤鱼丸的方法，通过从虎口挤的方法反复的挤几次，把光滑的面筋团挤出来。如果要大
团，要用做面包团的手法，把面团的四周往中间收口，反复若干次；
3、烧开一锅水， 下一勺盐，将面筋团投入沸水中煮15分钟，取出后浸在冷水里
保存。 |
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w***s
发帖数: 7132 | 23 烧开水，水上滴一层油，然后青菜放下去烫熟拿起滤水，
锅里加油和其他调料汁什么的（比如增加鲜味的油），大火爆炒一下就拿起来。
如果青菜洗过后里面还有很多水，炒出来很容易就水多了。把水搞掉再炒 |
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d***a
发帖数: 6113 | 24 我炒过土豆丝，觉得还好。
如何開始使用Lodge鑄鐵鍋?
使用熱水徹底將鍋具清洗(切勿使用清潔劑)，讓鑄鐵鍋完全乾燥。
烹飪之前，使用植物油塗抹在鑄鐵鍋表面上，並且慢慢的預先加熱鍋子。記得!永遠由
小火開始，再慢慢的加熱。
當鑄鐵鍋適當的加熱後，就可以開始烹飪了。
小技巧：避免一開始就烹飪溫度非常低的食物，這樣容易讓食物沾黏在鍋子上。
注意：鑄鐵把手在烹食後會變的非常的燙，一定要記得戴上防熱手套後才能移動您的鍋
具、煎盤。
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如何清潔鑄鐵鍋
烹飪之後，等鑄鐵鍋冷卻後，使用熱水以及菜瓜布去刷洗，並且避免使用清潔劑。
(切勿將炙燙的鍋具直接丟入冷水盆中，這樣將導致鍋具崩裂開)
小技巧：如果有食物沾黏在鍋底不易清洗，可以使用鑄鐵鍋燒些開水，這樣就可以輕易
的清除了。
在鍋具還溫熱的時候，立即使用抹布在鑄鐵鍋上塗抹上一層薄薄的植物油。
小技巧：請避免鑄鐵鍋自然風乾，這樣會容易導致生鏽。
收藏在通風乾燥處。如果您的鑄鐵鍋有蓋子，請用毛巾或是報紙放在蓋子與鍋子之間。
這樣可以讓空氣流通，避免濕氣累積在鍋具內而導致生鏽。
請不要使用洗碗機洗滌。
如果因為某些因素而導致鑄鐵鍋有金... 阅读全帖 |
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f****i
发帖数: 9419 | 25 拿高筋面粉揉成面团，记得加点盐，揉的时间长一点短一点都行，但是揉久点面筋更强
。然后饧一会儿，放到水里洗，记得在装水的盆里放个纱布或者过滤网。洗呀洗，洗到
所有粉都融入水了，剩下的黄色块块就是面筋了，面筋直接蒸还是煮熟都行，大概15─
─20分钟。然后装水的盆里都是下下去的粉和水混合物。静止几个小时，一晚上也行，
把已经分层的上面浮水到了，留下湿湿的的面糊糊，弄个蒸锅或者水锅，把水装满了。
然后烧开，用个金属圆盘器皿，盘子底刷点油，舀出一勺面糊糊到圆盘里面，放到水面
上盖上盖子，3──5分钟肯定好。如果是透明盖子最好，自己观察，面糊变透明了，鼓
出小包就好了，剩下就是切条，自己做调料拌上吃。 |
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w*****s
发帖数: 98 | 26 一提到火山，你的脑海里是不是就浮现出这样一幅画面：巨大的炽热岩浆冲向天空，一
时间飞沙走石，浓烟蔽日？其实你可知道有大约百分之八十的火山爆发发生在水下，它
所产生的烟和灰遇到水以后就立刻冷却和固化了。我们今天做的这个幼儿科学实验就是
让孩子了解另一种形式的火山：海底火山。这个火山的形式与我们此前做的烤盘里的火
山实验实在大相径庭，连一起参与的两位科学家也觉得出乎意料，可见我们对地球内部
的了解真的甚至不如我们对太空了解的多。
图片是科学家在2009年拍到的发生在West Mata的海底火山，来源于NOAA。
实验的做法是先将一小块红色蜡烛放在容器的底部中央位置。这个容器是必须能够放到
火上加热的。我们用的普通的深底的铝锅，你可以用透明的广口玻璃杯，效果会更直观。
然后在上面倒入细沙子，要把整个蜡烛覆盖，上面甚至可以再厚三五厘米。我是从楼下
花坛里取的普通沙子，你也可以用给小孩玩的沙子。
第三，沿着容器壁轻轻地倒入水，水的厚度可以和沙子等同，大约三五厘米。
第四，把锅小心地搬到炉子上，注意不要把蜡烛移动位置。开中大火，等待一两分钟。
底部的红色蜡烛很快就喷涌出来了。三五分钟以后就变成了这... 阅读全帖 |
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h********2
发帖数: 44 | 27 说一个我女儿前两个月的事。办了water park的年票，第一次去，我带着五岁女儿，
六个月儿子。我先带她到浅水池，水到她膝盖以上。我就让她自己在那边玩，我推儿子
去找阴凉，躺椅，第二次去看她，她已经走到隔壁的水池里和另一个比她还矮半头的女
孩手拉手玩。然后我离开去换另一个躺椅，当我大概五分钟后，再次去找他，找了两分
钟都没看到人，我当时还没太担心，沿着水池继续找，其间看到一个孩子头挣出水面又
下去，我还想她会游泳，十秒后我在水池边看到我女儿在努力往上爬，我一惊，赶快拉
她上来。才想到，刚才那水中挣扎的是我女儿。她不会游泳，第一次没有任何防护的情
况下走到较深的水区了。水大概可到她头顶了。（这个水池是相通的一边浅水，到我女
儿大腿，继续往前走就自然过渡到较深了，可抹她的头顶。她不知不觉就走到那边去了
，老天保佑她凭着自己走出来了，大概喝了不少水，被吓到。
这件事也吓到我，至今想起都觉得后怕，恼怒自己怎么可以这么粗心，应该时刻不让
她离开我的视线的。而且是在不熟悉的环境，竟让她一个人那么久。当时水池里有很多
人，大部分都是孩子，而且救生员，就在岸边坐在高台上，包括我自己在岸边找她... 阅读全帖 |
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A****y
发帖数: 105 | 28 好久没吃，今天弄了一个， 嗯，还是那个味道。
工序：
把鸡肉， 鸡盹，鸡肝放大水煮熟。
切成小丁。豆腐切成1立方厘米见方的小块
准备一碗淀粉水。
锅洗净，放水，把丁倒入。
水开后，把豆腐丁倒入。
3-4分钟后， 倒入淀粉水，搅匀。
加盐，鸡精调味。
加葱末，香菜末。
over
上个片片。 |
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T***y
发帖数: 6600 | 29 是啊，蒸东西是靠水蒸汽蒸熟／热的。否则，用烘箱好了。
锅里的水是＂纯＂水，碗里蒸的东西有盐等别的东西，自然是＂吸＂水汽。 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 30 前天有做了一次，面稍微硬了一点点，大概面水2：1吧，盖锅前放的水少些，三分之一
多一点包子高度，一点没塌，以后就这么弄了～ |
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g********g
发帖数: 2172 | 31 据说游泳池常年用那锅水, 不用换, 我偏偏也要买个有游泳池的房了, 弄的我非常郁闷
, 以前人在里面尿的尿积累起来不就浓度愈来愈大么? 还有其他物质, 别看看着水很清
, 这以后如何下的了脚啊. |
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y***2
发帖数: 862 | 32 我给娃试过金银花洗澡，华人超市里买的金银花倒了半袋，熬了三锅水，不够的再填自
来水，没啥效果，洗脸的效果还可以，不过脸上淌水严重的时候还是用了0.5的可的松
，平时cetaphil的cream不离手，随时都抹，出门也背着，目前控制的不错。偶尔还起
红疹子，要是稍微重了，就把可的松和cetaphil各一份混合成0.25的可的松，抹一次也
就下去了，但是身上还是有不少红疹子，但我没给用可的松，就是cetaphil一天两遍。 |
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b*****s
发帖数: 11267 | 33 不要用微波炉烧水～
水会过热的，然后你移动过热的水，水会突然沸腾的
壶. |
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b*****s
发帖数: 11267 | 34 读书不认真
当你把盛有过热水的微波炉容器放在桌子上时，只要轻微地碰击，就会扰动容
器里面的水，由此引发的水气流就会起到某种凝结核作用，导致水突然沸腾、溅出，甚
至造成烫伤。 |
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K******g
发帖数: 1870 | 35 我一直想买个既可以煮饭又可以煲汤的电饭煲。因为是一个人，所以想买一个像国内那
种可以定时的，比如说，早上出门，把东西放到锅里，设定下午3点钟开始煲汤，煮3个
小时，然后保温。这样子回家后就直接可以吃饭了。请问谁能推荐这样的电饭煲买吗？
另外我还想买个烧开水的壶（咖啡机不行，水根本不烫），想要是电动的，就像国内那
种饮水机一样，随时可以有开水喝那种。请问谁有推荐吗？
多谢了。 |
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c*****2
发帖数: 114 | 36 蘑菇控的我也被这个问题困扰过，后来发现老外的蘑菇熟的快，不需要炒太长时间；如
果你要和其他蔬菜一起炒的话，就先炒其他的，等其他的快熟了的时候，再放蘑菇大火
快炒2分钟就好。
如果是中国的蘑菇，凤尾菇、蟹子蘑菇要先在水里焯水一下，鲜香菇、杏鲍菇洗干净沥
干水就可以直接炒，但时间也不易太长，差不多透明油润了就可以出锅了
另外，最近costco卖的棕色蘑菇不错，白蘑菇不如棕色蘑菇好吃，棕色蘑菇出水比白蘑
菇也少很多 |
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c*****2
发帖数: 114 | 37 蘑菇控的我也被这个问题困扰过，后来发现老外的蘑菇熟的快，不需要炒太长时间；如
果你要和其他蔬菜一起炒的话，就先炒其他的，等其他的快熟了的时候，再放蘑菇大火
快炒2分钟就好。
如果是中国的蘑菇，凤尾菇、蟹子蘑菇要先在水里焯水一下，鲜香菇、杏鲍菇洗干净沥
干水就可以直接炒，但时间也不易太长，差不多透明油润了就可以出锅了
另外，最近costco卖的棕色蘑菇不错，白蘑菇不如棕色蘑菇好吃，棕色蘑菇出水比白蘑
菇也少很多 |
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c*****2
发帖数: 114 | 38 蘑菇控的我也被这个问题困扰过，后来发现老外的蘑菇熟的快，不需要炒太长时间；如
果你要和其他蔬菜一起炒的话，就先炒其他的，等其他的快熟了的时候，再放蘑菇大火
快炒2分钟就好。
如果是中国的蘑菇，凤尾菇、蟹子蘑菇要先在水里焯水一下，鲜香菇、杏鲍菇洗干净沥
干水就可以直接炒，但时间也不易太长，差不多透明油润了就可以出锅了
另外，最近costco卖的棕色蘑菇不错，白蘑菇不如棕色蘑菇好吃，棕色蘑菇出水比白蘑
菇也少很多 |
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c*****2
发帖数: 114 | 39 蘑菇控的我也被这个问题困扰过，后来发现老外的蘑菇熟的快，不需要炒太长时间；如
果你要和其他蔬菜一起炒的话，就先炒其他的，等其他的快熟了的时候，再放蘑菇大火
快炒2分钟就好。
如果是中国的蘑菇，凤尾菇、蟹子蘑菇要先在水里焯水一下，鲜香菇、杏鲍菇洗干净沥
干水就可以直接炒，但时间也不易太长，差不多透明油润了就可以出锅了
另外，最近costco卖的棕色蘑菇不错，白蘑菇不如棕色蘑菇好吃，棕色蘑菇出水比白蘑
菇也少很多 |
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c*****2
发帖数: 114 | 40
蘑菇控的我也被这个问题困扰过，后来发现老外的蘑菇熟的快，不需要炒太长时间；如
果你要和其他蔬菜一起炒的话，就先炒其他的，等其他的快熟了的时候，再放蘑菇大火
快炒2分钟就好。
如果是中国的蘑菇，凤尾菇、蟹子蘑菇要先在水里焯水一下，鲜香菇、杏鲍菇洗干净沥
干水就可以直接炒，但时间也不易太长，差不多透明油润了就可以出锅了
另外，最近costco卖的棕色蘑菇不错，白蘑菇不如棕色蘑菇好吃，棕色蘑菇出水比白蘑
菇也少很多 |
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i*******h
发帖数: 1470 | 41 我觉得这个热量比较少，而且味道也比较好，加了很多水，看起来体积很庞大，比
较有吃东西的幸福感。
鸡蛋羹要做成功最重要的一点是要用凉白开，这样蒸的时候水不产生气泡，蛋羹就
比较嫩滑了，否则又老又松难以下咽~惭愧，这是失败两次后打电话给娘亲问的。。。
打蛋到碗里，尽可能的打散，加鸡蛋三倍量的凉白开，等蒸锅里的水沸腾后把蛋液
放进去，过10分钟就好啦~出来后加点酱油~~
然后是双皮奶，原谅我手艺不行做不成功吧，我把这个方子简化的不能再简化了
先把鸡蛋的蛋青和蛋黄分离，然后把蛋青打散，加到200ML牛奶里，混合均匀，上
锅蒸，10分钟后加点蜂蜜，味道也很不错，当零食吃寻找吃东西的幸福感。。。
遁走。。你们会不会觉得太没有技术含量了。。。另外我今天做豌豆黄了，虽然成
品刚进冰箱，但我预感会成功，谢谢JMS的分享，这个是LINK，http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=209 ，我做了三份，一份不甜的，一份加蜂蜜的，一份加白砂糖的，温热的时候我试吃过，蜂蜜的最好吃，白糖的最难吃。。。 |
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i*******h
发帖数: 1470 | 42 我觉得这个热量比较少，而且味道也比较好，加了很多水，看起来体积很庞大，比
较有吃东西的幸福感。
鸡蛋羹要做成功最重要的一点是要用凉白开，这样蒸的时候水不产生气泡，蛋羹就
比较嫩滑了，否则又老又松难以下咽~惭愧，这是失败两次后打电话给娘亲问的。。。
打蛋到碗里，尽可能的打散，加鸡蛋三倍量的凉白开，等蒸锅里的水沸腾后把蛋液
放进去，过10分钟就好啦~出来后加点酱油~~
然后是双皮奶，原谅我手艺不行做不成功吧，我把这个方子简化的不能再简化了
先把鸡蛋的蛋青和蛋黄分离，然后把蛋青打散，加到200ML牛奶里，混合均匀，上
锅蒸，10分钟后加点蜂蜜，味道也很不错，当零食吃寻找吃东西的幸福感。。。
遁走。。你们会不会觉得太没有技术含量了。。。另外我今天做豌豆黄了，虽然成
品刚进冰箱，但我预感会成功，谢谢JMS的分享，这个是LINK，http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=209 ，我做了三份，一份不甜的，一份加蜂蜜的，一份加白砂糖的，温热的时候我试吃过，蜂蜜的最好吃，白糖的最难吃。。。 |
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n**b
发帖数: 13203 | 43 改成不用浇水的Landscaping，洗澡高速洗两分钟搞定，打泡的时候关水。碗攒齐了用
洗碗机洗。烧饭用神锅省水。。。 |
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s*****e
发帖数: 506 | 44 关于康和孙的话题，占据水版差不多两个月了吧。
于是水版听不到别的声音了，像一锅滚开的浓粥，黏黏糊糊，看着麻烦，喝着恶心，不
来还难耐。
再开个版块得了，把各种的黑和粉全弄过去。
这边厢可以调素琴阅金经，清净多了。 |
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x********a
发帖数: 17 | 45 人生在世，难免会有不如意。就像月亮。月亮之所以美丽，因为她变化莫测，令人感到
神奇，富有诗意，变得美丽。每当阴历的初七开始以上玄月出现，直至十五六月圆为满
，渐后慢慢缺失，直至失完。月月如此，周而复始。年年如此，辈辈循环。成了人们习
惯了的规律。于是古人有了这样的诗句：人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。
何必时时求满，何必事事求全。
一个杯子也好，一个水桶也好，不论有多大，在里面不停地注水 ，终究会满
，满了就会溢出来；月亮也如此，黑暗时，人们盼望月亮的出现，哪怕是一点点新月，
也是希望的亮光。渐渐的达到人满理想的境界，出现了圆月。这样的美景不过是驻足一
两个夜晚罢了。渐渐的又出现亏失，又来了遗憾。其实人生也是如此。
人生其实就是一部很好的哲学。有很多人不懂，或者说不很懂，不了如指掌。在
生活中，人们往往会说，人不能叫好 。原来并不理解此句话的意思。总感觉这是人的
一种迷信思想。经过岁月的流逝，人生的印证，感觉这句话就是真理！是千古颠扑不破
的在真理。生活中许多事印证了这些大道理。可谓是滴水折射出阳光来。不用启开，记
忆早已挤开了闸门 。记得我们当... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 46 39岁的贵州籍男子何勇1个月前来到东莞打工
其打工地是位于塘厦的一个地沟油黑作坊
上班仅5天的他捞油时不慎跌入油锅被烫成重伤
仍在医院的他揭黑幕：化粪池、下水道里捞潲水熬成地沟油
昨天下午，接到记者举报后，塘厦镇多部门联合行动，将两个地沟油黑作坊捣毁
前天晚上，躺在塘厦镇人民医院的病房里，39岁的何勇几乎全身都被纱布包着，唯一裸露在外的手臂和脸上是一块块被烫伤的皮肤，看上去令人不寒而栗。
一个月前的4月8日上午，何勇掉进了长2米、宽1米、高1.5米的油锅，油锅里正在熬炼着的是地沟油。等他奋力爬出油锅时，浑身已被严重烫伤，几乎没有一处完好的皮肤了。那一天距何勇从贵州老家来东莞塘厦打工，才刚5天。
何勇来塘厦打的第一份工是帮老板熬炼地沟油。他说：“（地沟油黑作坊）从下水道、化粪池里捞出泔水渣，把里面的油水压出来，然后把它们熬成地沟油。熬好的油凑到一定数量，老板就会派车把它们送去深圳的一些批发市场，东莞的批发市场也有送，听说都是用来吃的……”
昨天下午，接到记者举报后，塘厦镇多部门联合行动，将两个地沟油黑作坊捣毁。联合行动的工作人员表示，其中一个黑作坊去年7月就曾被查出过70桶地沟油。
事件... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 47 自己造了N年的航母，最后让中国人以废铁价格买去，然后修好了开始用了，俄网民受
不了了。评论有意思
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中国首艘航母露出狰狞面目：俄网民评论炸开了锅
2011-05-22 10:12:02.0
导读: 与瓦格良羁绊颇深的俄罗斯人们关于中国第一艘航母的评论
俄罗斯网民评论翻译
Ender
Цитата 引用
Однако встаёт вопрос, а для чего он нуже
н?
先把这个问题放出来，他们为毛要航母
Да. Очевидно, чтобы был.
是的，这是显而易见的为了毛
DЭN
Очень грустные мысли после статьи.Одно
радует. Похоже китайцам тоже не светят ра
ссекающие океанские просторы АУГи.
看了文章后真令人感到心烦啊
有一点比较高兴
似乎中国人还毫无希望自由航行在大洋上
megajob
Цитата(DЭN @ 21.4.2011, 15:... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 48 炒土豆丝这种炫耀刀工， 没其它特别意义的菜确实不适合战场。
包包子也不适合战场， 用具复杂（案板等）， 工艺耗时费力， 为了吃顿饱饭费力太
大。
切土豆丝， 包包子，这类适合闲工夫多的自耕农的食品， 却用来战场烹饪演习， 可
见目前军中的长官都是缺乏常识的学士硕士笨蛋， 如果上战场指挥， 必害人害己。
在战场上， 应该是只有一口锅， 一把菜刀， 一个案板， １００斤水， 一堆半干的树枝， 一个炊事员， 在一个半小时内为１００个人做好一顿能吃饱的饭。 |
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l****u
发帖数: 3130 | 49 只有一口锅， 一把菜刀， 一个案板， １００斤水， 一堆半干的树枝， 一个炊事员
， 在一个半小时内为１００个人做好一顿能吃饱的饭
泡面？
的树枝， 一个炊事员， 在一个半小时内为１００个人做好一顿能吃饱的饭。 |
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