n****o
发帖数: 14771 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
zhurou (rou zhu) 于 (Tue Jan 10 22:06:52 2012, 美东) 提到:
首先，为了支持几位版主板斧，也来发点有意义的post。
二来，给同样消费层面的mm们一点经验谈，有看着觉得用得着的地方就拿去试试。
我护肤特别晚，24岁的时候，盛夏去海边玩都完全不知道要抹防晒霜，于是晒了n个钟
头，晚上就起了一背的晒伤blister，疼死我了，我才算是服气了，原来吹嘘的那些什
么防晒霜护肤品还是有功效的，看来不都是伪科学，不都是唬人的，呵呵。然后就开始
用walmart货，然后慢慢用到中等品牌。摸索几年后，我现在皮肤应该没怎么老化，还
木出现皱纹，而且紧致度和光泽度也都还可以，我应该是找到了适合自己的方式：
1. 护肤最重要之一防晒： 紫外线一是晒黑，二是最可怕的致老！皱纹都是因为ROS和
紫外线引起的老化～所以，对于所有mm，无论什么年龄层，都应该一年四季，无论下雨
下雪还是阴天，都要在白天擦防晒霜。我脸上一年四季用spf40的，在夏天出门我会擦
身上手臂，其他季节不擦。... 阅读全帖 |
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V*****2
发帖数: 37 | 2 日前引爆的台湾馊水油风波波及范围越来越大，除了夜市、商圈的小-吃业者，台湾糕
饼业尤其凤梨酥产业受到严重冲击。台湾业者表示，-目前还没有见到馊水油风波的止
损点，但愿当局尽快拿出让消费者重-新找回信心的良策。台北犁记糕饼是最先一批被
披露使用问题馊水油-的知名商家，他们从9月7日起开放办理退货，一周时间共计收到
退-货11.9万余颗产品，退货金额逼近4000万元（新台币，下同-）。犁记方面已经将所
有退回的商品，于16日送往木栅焚化厂销毁-。http://youtu.be/GGF1DFo_B7g |
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m********r
发帖数: 811 | 3 馊水油的制作方法及收集途径：
* 直接从剩餘食物中捞油（俗稱「口水油」）
* 经过多次煎炸的油（俗稱「萬年油」）
* 从污水渠中捞油（俗稱「地溝油」）
* 用工业油加工而成。
* 从人或动物脂肪中提取及从医院中收购手术中的人油。
[编辑]
的时候；当你站在街头大嚼羊肉串的时候；当你给孩子点上一盆香喷喷的水煮鱼的时候
，你是否已经意识到自己正处在危险之中呢？
每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀
、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，
重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却
又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。
年报记者这样说。他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据
他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200万~300万吨。而中国人一年的动、植物
油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的
就是地沟油。
，过一会儿拿出来跟谱表比比，然后大叫：“掌柜的，换油！” |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 昨日，上海某通信技术有限公司召开新闻发布会，“柯笑阳”哽咽回应转发“康师傅视频”经过。
“柯笑阳”哽咽回应转发“康师傅视频”经过。
“女导游称康师傅用馊水油”视频热传，康师傅市值蒸发超30亿港元。康师傅方面表示，向上海警方提交证据进行刑事报案外，还锁定了该视频在微博上的首发者“柯笑阳”，并已向上海地方法院提起诉讼。昨日，被康师傅认定为“首发者”的微博网友“柯笑阳”及所在公司上海某通信技术有限公司召开新闻发布会，表示未收到任何司法机关任何形式的通知。
昨天，康师傅方面表示，之所以选择“柯笑阳”是因为通过公司所掌握到的信息，最早在微博公共平台上发布这一谣言视频的人是“柯笑阳”。
哽咽回应“康师傅事件”
昨天下午1点半，在“柯笑阳”所在公司召开的关于“康师傅事件”的媒体通报会上，“柯笑阳”首次面对媒体讲述了事情的全部经过。并称“柯笑阳”为网名，而自己实际姓方。方先生展示了微博、微信转发的全部经过截图。
截图显示，8月2日11点41分，一位做化妆品生意的朋友在朋友圈发布这段名为“女导游称康师傅用馊水油”的视频。当天中午12点14分，他将该视频转发到微博上，并配有文字“提醒大家关注食品安全”。“... 阅读全帖 |
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r**o
发帖数: 534 | 5 http://bbs.city.tianya.cn/tianyacity/content/284/1/221648.shtml
近日，山东德州的网友在网上曝光了当地食品加工作坊将鸡屁股提炼的油用来炸鱼
炸虾销售。德州工商局随后来到现场进行取缔，场景令人触目惊心，含有致癌物质的“
鸡肛油”，在令人窒息的环境中炸出一筐筐食品，直接被运送到菜市场销售。（9月28
日《新闻晚报》）
【鸡屁股是淋巴最集中的地方，而淋巴中的巨噬细胞，具有很强的吞噬病菌、病毒
和致癌物质的能力，而且只能吞食、贮存于囊内，不能将其分解，时间一长，鸡屁股就
成为贮藏病毒、致癌物质的“仓库”，因此“鸡肛油”对人体的危害远远超过地沟油。】
地沟油的阴霾犹存，鸡肛油又席卷而来，让人怒不可遏！那些良心泯灭的黑心商贩
在利益面前，已丝毫不顾及消费者的生命健康。从奶粉到食用油，从鸡蛋到凉茶，各种
各样的食品安全事件层出不穷，食品安全问题已经成为国人最大的不安。
究其原因，利益驱使、监管不力、犯罪成本低、道德缺失等等造就了如此混乱不堪
的状况。2009年6月1日施行的《中华人民共和国食品安全法》，2010年2月6日成立的国
... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 6 阻截地沟油绝不仅仅是技术活，更是“人情活”。公众不想吃地沟油，其中的重要原因
就是恶心的联想。那些飘着脏物的地沟油、捞出脏物的地沟油、被侦破人员认为比杀人
现场还恶心的地沟油加工现场，与公众情感发生着巨大的抵触。这种心理抵触不仅源于
地沟油的卫生指标如果只看指标，地沟油总有一天会被处理到和瓶装食用油一样合格更
是源于地沟油来龙去脉所引起的联想。说到底，即使地沟油被处理得再干净，但其生产
使用方式的不文明、不人道，肯定会伤害公众感情，放任这种地沟油被公众消费就是在
践踏人之为人的尊严。
6月19日，有媒体援引韩国NOCUT新闻网的消息称，日本科学家池田光行日前利用人类粪
便发明出可食用的“粪肉”，并且使用这些肉，制作出一种独特的汉堡。池田光行自称
，这种粪肉是将人粪中的蛋白质分离出来后，再混合上豆类、牛肉等物质制作而成，味
道和牛肉差不多。这种做法引起巨大争议与有关部门理应阻截地沟油的缘由如出一辙。
==
化学浸出法制油过程会产生地沟油中的有害物质
食用植物油的制取一般采用两种方法：压榨法和化学浸出法。压榨法是用物理压榨方式
，从油料中榨油的方法。化学浸出法则是用化工原理，用食用级溶剂从... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 7 不顧南海爭議 陸南海架井開鑽
【中央社╱台北7日電】
2012.05.07 10:05 pm
中國大陸將在南海海域架設?井平台並正式開?。中國海洋石油總公司（簡稱為中海油）
首座自主設計、建造的第6代深水半潛式鑽井平台「海洋石油981號」，將於9日在南海
開鑽。
「新華網」今天報導，這是中國大陸的石油公司首次進行獨立深水油氣探勘開發。
正值南海主權爭議延燒之際，報導引述中海油內部消息指出，這次開鑽水域在距離香港
東南320公里的南海海域，開鑽井深1500公尺，並稱這次架井開?範圍是在「中國南海水
域」。
中國大陸駐美大使館前參贊尹承德7日於北京日報投書稱，菲律賓在南海問題上展現強
硬態度，意在獲取油氣資源。
新華網的報導則介紹，目前中海油海上油田探勘水深普遍小於300公尺，報導稱這回「
中海油的深水戰略邁出了實質性的步伐」。
報導也詳細介紹南海的油氣資源極為豐富，整個南海盆地群的石油地質資源量約在230
億至300億噸間，天然氣總地質資源量約為16兆立方公尺，占大陸油氣總資源量的1/3，
其中7成蘊藏於153.7萬平方公里的深海區域。
國際上一般將水深超過300公尺海域的油氣資源定義為... 阅读全帖 |
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a******g
发帖数: 13519 | 8 台湾强冠公司从香港购入由馊水油制成“全统香猪油”，成为持续多日的台湾最热门新
闻。强冠旗下全统香猪油及其他24项猪油产品，因此被“卫生福利部”勒令下架。马英
九昨日表示要从事件中吸取教训，把食品等行业的GMP认证也一次解决，对人民交代。
受馊水油案冲击，台湾强冠公司董事长叶文祥昨日在记者会上，两度下跪道歉。叶
文祥除道歉外，也倾诉冤情。他称自己被香港金宝运公司所骗，连累食品行业下游厂商
，心如刀割，愿用名下3亿元新台币资产进行赔偿。但强冠本身也是受害者，他们所进
购的油品，都经过检验合格，从香港金宝公司进油时，也有要求对方提供食用油证明，
进关时“卫福部食品药物管理署”抽检合格，进厂后强冠企业也有抽检，不合格会退货
。他认为问题出在政府没有完整的规范。
叶文祥表示，他将进行跨海诉讼，向香港金宝运公司求偿，维护强冠权益。 |
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发帖数: 1 | 9 http://www.bbc.com/zhongwen/simp/38493696
观察：台湾康师傅宣布解散 抵制顶新见效？
郑仲岚
BBC中文网台湾特约记者
6小时前
顶新集团于网路上发表声明指出，台湾康师傅正式解散，但是中国大陆的"康师傅控股"
始终聚焦本业，生产正常。并无任何影响。图为北京某家超市架上的康师傅泡面（中央
社档案照片）。
事业横跨两岸的食品业大厂康师傅，在2017年首日解散台湾业务。母公司强调营运不受
影响，但亦有人对此认同。
顶新集团于网路上发表声明指出，台湾康师傅正式解散，但是中国大陆的“康师傅控股
”始终聚焦本业，生产正常，并无任何影响。
退出台湾市场
该集团也表示，台湾康师傅经营范围仅限台湾地区，主要只是负责方便面设备的租赁与
进口，并无食品生产经营，2015年后已经"无实质业务"。
台湾顶新曾于2014年爆发"黑心制油"，用馊水油与饲料油混充为食用油的事件，当时造
成社会反扑，台湾并掀起"灭顶"抗议声浪。许多民众发起拒买与退货运动。
台湾食安专家、同时也是立法委员，负责食品安全与卫生条例制定的吴焜裕，接受BBC
中文网记者访问时表示，康师傅在台湾撤退，可以... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 10 好吃都是以折寿做代价的，这还不算地沟油，口水油这些国内餐馆常见品。
美国餐馆的菜味道平淡，但是健康益寿，也没有地沟油和口水油。不要给我举极端个例。
还是那句话：五毛嘲笑美国的空气食品和水污染，有两个比喻说法
（1）自己的癌症还要笑别人的脚气
（2）考了10分的学生嘲笑考了90分的学生大家都没有考满分 |
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发帖数: 1 | 11 在美国可以自己选择健康益寿的食物啊，没人逼你吃快餐。
在中国，吸毒空气喝毒水吃地沟油口水油都是被强迫的。别跟我提国内高级餐馆，国内
高级餐馆可能没有地沟油口水油，但是一样是大量添加剂。
有选择和被强迫，那是一回事吗？ |
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发帖数: 1 | 12 在美国可以自己选择健康益寿的食物啊，没人逼你吃快餐。
在中国，吸毒空气喝毒水吃地沟油口水油都是被强迫的。别跟我提国内高级餐馆，国内
高级餐馆可能没有地沟油口水油，但是一样是大量添加剂。
有选择和被强迫，那是一回事吗？ |
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发帖数: 1 | 13 在美国可以自己选择健康益寿的食物啊，没人逼你吃快餐。
在中国，吸毒空气喝毒水吃地沟油口水油都是被强迫的。别跟我提国内高级餐馆，国内
高级餐馆可能没有地沟油口水油，但是一样是大量添加剂。
有选择和被强迫，那是一回事吗？ |
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r****a
发帖数: 1212 | 14 造谣还是传谣？
[在 qwgg (no nickname) 的大作中提到：]
:好吃都是以折寿做代价的，这还不算地沟油，口水油这些国内餐馆常见品。
:美国餐馆的菜味道平淡，但是健康益寿，也没有地沟油和口水油。不要给我举极端个
例。
:还是那句话：五毛嘲笑美国的空气食品和水污染，有两个比喻说法
:（1）自己的癌症还要笑别人的脚气
:（2）考了10分的学生嘲笑考了90分的学生大家都没有考满分 |
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发帖数: 1 | 15 在美国可以自己选择健康益寿的食物啊，没人逼你吃快餐。
在中国，吸毒空气喝毒水吃地沟油口水油都是被强迫的。别跟我提国内高级餐馆，国内
高级餐馆可能没有地沟油口水油，但是一样是大量添加剂。
有选择和被强迫，那是一回事吗？ |
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发帖数: 1 | 16 在美国可以自己选择健康益寿的食物啊，没人逼你吃快餐。
在中国，吸毒空气喝毒水吃地沟油口水油都是被强迫的。别跟我提国内高级餐馆，国内
高级餐馆可能没有地沟油口水油，但是一样是大量添加剂。
有选择和被强迫，那是一回事吗？ |
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W*****B
发帖数: 4796 | 17 是的，餐馆里的饭菜吃多了感觉特别不舒服。说不上来的那种感觉。自己家里做的饭菜
吃完没有那种难受的感觉。
：好吃都是以折寿做代价的，这还不算地沟油，口水油这些国内餐馆常见品。
：美国餐馆的菜味道平淡，但是健康益寿，也没有地沟油和口水油。不要给我举极端个
例。
：还是那句话：五毛嘲笑美国的空气食品和水污染，有两个比喻说法
：（1）自己的癌症还要笑别人的脚气
：（2）考了10分的学生嘲笑考了90分的学生大家都没有考满分 |
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发帖数: 1 | 18 在美国可以自己选择健康益寿的食物啊，没人逼你吃快餐。
在中国，吸毒空气喝毒水吃地沟油口水油都是被强迫的。别跟我提国内高级餐馆，国内
高级餐馆可能没有地沟油口水油，但是一样是大量添加剂。
有选择和被强迫，那是一回事吗？ |
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发帖数: 1 | 19 好吃都是以折寿做代价的，这还不算地沟油，口水油这些国内餐馆常见品。
美国餐馆的菜味道平淡，但是健康益寿，也没有地沟油和口水油。不要给我举极端个例。
还是那句话：五毛嘲笑美国的空气食品和水污染，有两个比喻说法
（1）自己的癌症还要笑别人的脚气
（2）考了10分的学生嘲笑考了90分的学生大家都没有考满分 |
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发帖数: 1 | 20 好吃都是以折寿做代价的，这还不算地沟油，口水油这些国内餐馆常见品。
美国餐馆的菜味道平淡，但是健康益寿，也没有地沟油和口水油。不要给我举极端个例。
还是那句话：五毛嘲笑美国的空气食品和水污染，有两个比喻说法
（1）自己的癌症还要笑别人的脚气
（2）考了10分的学生嘲笑考了90分的学生大家都没有考满分 |
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发帖数: 1 | 21 国内餐馆的菜都是海量添加剂，敢吃的不怕死得快
所谓土鳖国食物好吃都是以中国人折寿做代价的，这还不算地沟油，口水油这些国内餐
馆常见品。
美国餐馆的菜味道平淡，但是健康益寿，也没有地沟油和口水油。不要给我举极端个
例。
还是那句话：五毛嘲笑美国的空气食品和水污染，有两个比喻说法
（1）自己的癌症还要笑别人的脚气
（2）考了10分的学生嘲笑考了90分的学生大家都没有考满分 |
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发帖数: 1 | 22 春节来了，又到一波车友买车换车的时候，相信近期很多车友正准备提车欢乐回家过年
。有不少新车友问到，提车时应当注意什么？今天和就大家聊一聊提新车几点注意事项。
首先提车需要带哪些材料？
1.身份证(这个证少不了，办手续、办临牌都需要)；
2. 钞票(当然现在都是带信用卡、支付宝什么的了)；
3. 自己贷款的盆友还要打印一张提车函以及检查尾款的到账情况；
4. 当地居住证或暂住证(有些地方不需要)。 另外为了提车顺利，最好能带上懂车的老
司机一同前往，这样就可以事半功倍，减少许多不必要的麻烦。
随车资料检查
到了4S店之后，首先要先办一张临牌才能上路，可以委托工作人员办理，不过有的店需
要另外付费，而且找别人代办的临牌时间只有15天；如果是你自己亲自办理，临牌时间
为30天，而且只要5元钱，当然略微麻烦一些，填表格、排队等等。两种方法有利有弊
，看大家的各自需要了。 办好临牌之后，就是检查随车手续了。
1. 购车发票(记住一定是购车专用发票，共三联，要确认其有效性)
2. 车辆合格证(合格证是汽车另一个重要的凭证，也是汽车上户时必备的证件。只有具
有合格证的汽车才符合国家对机动车装备质量及... 阅读全帖 |
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u**********s
发帖数: 140 | 23 还是托小卡同学友情赞助的鸭油的福，还是出自我家面食大拿----领导之手，照片是没PS过的。
是不是烧饼都应该是烤的啊？我没做调查，如果是的话，我这个就是不正宗的啦，因为
这个是煎出来的。方子是小坏坏的，我贴过来（我没有用油渣）：
材料：鸭油，葱花，面粉，盐，五香粉，我还放了切碎的油渣，很香的。
做法：1.水油皮——面粉2杯，水半杯，鸭油4大勺，盐少许。
2.油酥——面粉1杯，鸭油半杯。
3.油渣切碎，跟葱花拌在一起，加鸭油、盐、五香粉调匀。
4.用水油皮包住油酥，就像包小笼包一样，然后擀成长条，卷起，再擀成长条；
把调好 的葱花等均匀地撒在上面，再卷起来，按扁，饼坯就做好了。
只不过小坏坏的最后一步是烤的：
表面刷蛋液，撒芝麻，烤箱预热，170度(450F)20分钟左右。（我的烤箱脾气爆
，估计一般的烤箱得180度以上）
我家领导这个是煎的：
平底锅里放一点点油，中火煎一下让饼先上嘎吱，然后加差不多1/4杯水，沿锅
边倒入，盖上盖儿转中小火焖到水干，有点像做水煎包。这个做出来的不像烤出来的那
样干，但是分层就没有烤出来那样明 |
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m**t
发帖数: 3911 | 24 嗯～
叫做水油皮和油酥
水油皮做的時候有水有油
油酥只是油和面混合的 |
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c******h
发帖数: 4573 | 25 文学城上有详细的介绍，我就说几个不同的地方。
我是买的walmart的ground pork. 拌肉馅的之前先用水泡泡把血水泡掉。肉馅包在
paper towel里挤干水分。加胡椒粉，一点点五香粉（这个一定不能多，不然都是五香
的味道）料酒，生抽，老抽，一个鸡蛋，鸡精，盐。打花椒水（这个比较重要，不然肉
馅儿比较腥）。顺时针搅拌至上劲，可以边搅拌边加高汤（鸡汤，骨头汤）。我加是蹄
花汤。
准备水油皮和油酥皮
水油皮是两杯all purpose面粉，90ml水（文学城上用180ml，我觉得太多了）。30ml
玉米油。揉到面团光滑。醒半小时。
油酥皮是1/4 lb 黄油（文学城用玉米油），融化了加入1 and 1/3杯面粉。也混合均匀
，醒半小时。然后就是分别分成均匀的20份。
http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=859928 |
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s***o
发帖数: 720 | 26
不可以，会烧起来，不用纸，直接烤盘上放锡箔纸垫一下就好
低筋面粉是cake flour，高筋是bread flour，中筋是all purpose
直接和，用手和，手的温度会让butter慢慢融化
最好不要凭感觉。但是总体来说外面的水油皮湿一点比较好，第一延展性强，第二容易
粘合
没看懂问题。。水皮的配方是水油高（中）筋面粉，油皮的配方是油低筋面粉，两个是
分开来的面团
从来没做过糕点的不推荐做这个。。。虽然做熟了确实不难，但是作为第一个搞点作品
有点难了 |
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xt
发帖数: 17532 | 27 葱油酥火烧，我用的是山东大葱熬出来的葱油来制作酥心。
葱油：
山东大葱，油，盐
取锅一直，放一杯菜油，取山东大葱300g切碎，放入油中
小火炸大概15分钟，直到大葱开始发金黄色，油有很强烈
的葱香味飘出为止，冷却。
放盐，和面粉做成油酥心待用。
水油皮，见上贴中的成分和做法。
油酥火烧制作：
把水油皮用手揪成剂子，每块剂子用手掌压开，放一块酥心，
包起来，擀成长方形，然后叠成三层，如此重复一共三次即成。 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 28 2008年8月3日，带着两大一小三个行李箱，在家人的陪伴下，我踏出了赴美的
第一步。那一天，天气晴朗。
高中开始，我便离开了家，寄住在姥姥家，学校每三个礼拜放两天假，也就是
我们这些寄宿的学生回家的日子。上大学那天，父母坐火车送我到大连，我难以抑制心
中的兴奋，一路上说个不停，与坐在对面，垂头丧气，同样是新生的一个男生形成了鲜
明对比。他的家人说，他是第一次离家这么远，还没到学校就开始想家了。父母帮我在
学校安顿好后，我送他们到汽车站，目送他们走，心里有点儿失落，但没有掉一滴眼泪
。之后每半年回家一次，偶尔家里给我打电话，问我想家不，我说，不想。我妈说我是
个野孩子。
就这样，我离家越来越远，从高中时10几分钟的汽车，到大学时5个多小时的火
车，再到现在，20多个小时的飞机。
对于出国，我没有因为离家而伤感，反而因为将要来到传说中的资本主义发达
国家，将要见到新奇的事物，而激动不已。对于从未坐过飞机的我，第一次坐长途飞机
也为这次旅行增添了一丝神秘的色彩。
出发的那天早上，姥姥和姥爷早早就来到我家，按照“上车饺子下车... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 29 礼拜五提前在daycare过生日，带的cupcake
今天是正式生日，丫头早就指名要吃草莓蛋糕了--1岁的生日做的是就是草莓蛋糕，慕
斯的。小东西隔几天就不忘提醒我一句，宝宝想吃草莓蛋糕，宝宝喜欢吃草莓蛋糕~~~
于是有了今年的版本。
看next foodnetwork star的比赛，对里面那个slow roasted strawberry cupcake印象
特别深刻，今天的蛋糕夹馅里面有一层就是用的慢烤草莓，期待很高，口味却一点没有
让人失望~
今天一早去farmer's market买了新鲜的草莓，下午2点到家就紧赶慢赶地忙上了，6
点多装饰完毕，主要的时间是花在烤草莓上的。
蛋糕装饰法：
cream cheese一小块，大约3-4盎司，用stand mixer打至顺滑，慢慢加入2杯鲜奶油，
打匀，然后加入糖粉完全打发。糖粉的量我没有量，按照个人喜好的甜度放吧。加乳酪
的目的是为了增加鲜奶油的硬度，比较利于装饰裱花装饰什么的。
18-20个草莓在烤盘中码一层（差不多8*8的方盘放满） 黄油1TBSP切小块，撒在草莓上
，2TBSP的黄糖均匀撒上，200F烤2个半小时或者草莓软透... 阅读全帖 |
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y*****n
发帖数: 6302 | 30 原料：
面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克
，盐、料酒、麻油、姜末各少许
制作过程：
1．先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌
透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2．将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油。
3．将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4．将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚
的酥皮。
5．将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6．将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
7．将月饼封口朝下放进烤箱180度烤20分钟左右
MS我太贪心了，皮擀得太薄，肉放得太多，皮马上就要撑破了 :( |
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k*********d
发帖数: 533 | 31 本来想照君之的方子做栗子蛋糕的，但是戚风那步就失败了，栗子也不够用，临时改成
草莓慢烤蛋糕。
照得是这个帖子：
http://www.mitbbs.ca/article/Food/31644395_0.html
戚风非常成功，慢烤草莓口味极佳，老爸老妈赞不绝口。照片我就不贴了，第一次做，
做成已经累死偶了，卖相咱不讲究，嘿嘿。
几个tip:
1. 模具：Fat Daddio's Anodized Aluminum Round Cheesecake Pans with Removable
Bottoms, 8x3
2. 蛋白打发是关键。要用新鲜蛋白！之前尝试过egg white egg beater，失败。一定
要打发到干性，我用的最便宜的hand mixer，大概打了8分钟左右，糖要分批少量得加
。鸡蛋量要够，我用了large, 6个。君之那个方子才4个，我觉得不够，除非他用的
extra large.
3. 因为用stevia in the raw powder，不如白砂糖那么有帮助打发的作用，所以下面
这个戚风方子里的几个成分都是 fool-proof，帮助新手做成戚风的：
玉米淀... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 32 前一篇聊完了工具，这一篇轮到蛋糕了~翻糖因为甜度很高天然防腐，里层的蛋糕因为
有翻糖皮的缘故也不易损坏，所以制作好的翻糖蛋糕室温保存2-3天是没有问题的，一
般也不建议冰箱存放。
翻糖蛋糕的主要装饰材料自然是翻糖（Fondant），它的全称其实是Rolled fondant，
对应的还有一种叫Poured fondant（一种不太常见的甜点夹馅）。因为前者在蛋糕装饰
上非常常见，现在往往简单地用Fondant来代替了。市售的成品翻糖，一般是用食用甘
油（Glycerin）加糖粉（Powdered）和吉利丁（Gelatin）还有少量其他原料所制成的
，因为它的特殊质地（像橡皮泥）便于造型，出现之后迅速流行，成为婚礼等各种重要
的庆典场合所用蛋糕的装饰主角。它的出现，让“只有你想不到的，没有你做不出来的
”造型成为可能。
我这次购买了两个品牌的翻糖，差别很大，各有特点。覆盖整个蛋糕表面的是
Fondarific牌子的香草味古典白色（classic white）翻糖，2磅重。是象牙白那种带一
点点微黄的白色，其实这种卡通造型的蛋糕如果用纯白效果会更好。它的质地非常柔软
，很容易擀成薄片；不用... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 33 酥皮也有很多种的
puff pastry那种千层酥
最开始叠的时候面团和油的厚度就要掌握好
擀的过程一直注意撒粉，力道也要均匀
觉得面开始发紧了就要醒
毛毛妈的这个中式酥皮配方，第一是面要和的软
然后整个擀面过程要注意保湿不要干了
另外这个面团能擀那么多次
我觉得也是因为水油皮和油酥都是非常湿软的缘故
所以这个配方可能不适合用猪油来做
猪油常温下是固态的，做好的水油皮和油酥应该都偏硬
擀多了估计会容易破
（用猪油的话，油酥是成团的吧，用植物油的那个油酥软塌塌的不能成型的）
这些是我的经验 |
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s**n
发帖数: 6126 | 34 把黄油换成猪油肯定更酥~哈哈
我酥皮做得不多哈，一点点的体会，更高手来指点
水油面团越软，成品越容易有层次
因为越软的面团越容易擀得很薄，不容易破
一旦破了就会少层次嘛
我用的毛毛妈的酥皮配方，水油皮就是很软的，不太能成型，软塌塌的
但是因为含油量高，并不粘，她还是用植物油的呢
另外一个就是黄油在室温下是固体，所以冬天做的话尤其难操作，面皮很容易发硬
在1 |
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l*****z
发帖数: 13617 | 35 小鱼儿，你试试毛毛妈的方子。。我也用的植物油，主要怕动物油对健康不好，但是动
物油肯定更酥更香了。。。
包的手法我和毛毛妈不太一样，我是把油酥包进水油皮，纵向擀开成椭圆，从下卷上去
，转90度，再纵向擀开，再卷起来，然后压扁擀成皮，包馅就好。
水油皮一定要软，不然延展性不够，硬就很难弄了。。
我在咱版的我的那个帖子里贴了两张照片，你看符合你的标准不？
在1 |
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R*C
发帖数: 5511 | 36 注意水油平衡，发育的时候新陈代谢快，容易水油不平衡，控油同时要补水，不然皮肤
干了反而会刺激皮肤出油恶性循环 |
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d****u
发帖数: 2589 | 37 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: darttu (Too easy to make $$$$), 信区: WaterWorld
标 题: 鸡屁股提炼"鸡肛油"来炸制食物后在市场销售!!!!!!!!!!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 8 16:23:22 2010, 美东)
让人作恶的口水油、地沟油已经让大陆的消费者惊心胆跳。现在又有山东德州网友曝光
不肖小贩在卫生恶劣的环境内用鸡屁股提炼"鸡肛油"来炸制食物后在市场销售。
山东民众感叹，大陆道德观念下滑，中共当局查处不力。
前不久被揭露的地沟油已经让中国大陆的消费者惊心胆跳。最近，山东德州的网友在网
上又曝光，有作坊用一种"鸡肛油"来加工食品。
据大陆媒体报导，德州商贸开发区工商分局接到举报，说有人在一个偏僻的小巷子里的
小作坊非法加工食品。在现场，可以看到几十个肮脏无比的铁桶放在盆子下面，
炼油的铁桶里装满了脏兮兮的油，油锅里正在热气腾腾的炸着小鱼，灶台旁边二
三十筐刚刚出锅的炸鱼、炸虾。利用这种廉价的"鸡肛... 阅读全帖 |
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t*****r
发帖数: 627 | 38 好的，大家都别拿国内食品安全说事，别拿国内高通胀说事，别拿国内高房价说事，别
拿国内民主说事，别拿国内高税收说事，别拿国内特供食品说事，别拿国内官二代、富
二代说事，别拿国内养老问题说事，别拿国内医疗问题说事，别拿国内特权阶级说事，
别拿国内高物价说事，别拿国内公务员和普通百姓待遇区别说事，别拿国内大项目大工
程钱多得用不完，老百姓的事情就没钱说事，别拿国内国内办个什么会可以花几十上百
亿教育经费始终排在全球最后说事 .....................
这样大家都吃着口水油，唱红歌就好了，好吃得很，我们的口水油也留给楼主，楼主以
好吃为准啥。 |
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f********r
发帖数: 158 | 39 看过一个重庆制作的宣传薄西来治理地沟油的片子.因为重庆火锅店无论大小都用口水
油 .然后薄西来要求几月几日以后不能用口水油,结果治理整顿之前火锅店人满为患,说
是赶着吃最后的口水油,香.
还有食客说,卫生化验了很多次,没什么问题. 别人吃过的油即使没问题,也不觉得恶心
阿.况且高温反复使用的油本身致癌物偏高的.
其实不光火锅, 很多油大的还有水煮类的川菜都要小心. |
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发帖数: 1 | 40 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: qwgg (no nickname), 信区: Military
标 题: 国内餐馆的菜都是海量添加剂，敢吃的不怕死得快
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 23 11:56:13 2017, 美东)
好吃都是以折寿做代价的，这还不算地沟油，口水油这些国内餐馆常见品。
美国餐馆的菜味道平淡，但是健康益寿，也没有地沟油和口水油。不要给我举极端个例。
还是那句话：五毛嘲笑美国的空气食品和水污染，有两个比喻说法
（1）自己的癌症还要笑别人的脚气
（2）考了10分的学生嘲笑考了90分的学生大家都没有考满分 |
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发帖数: 1 | 41 在美国可以自己选择健康益寿的食物啊，没人逼你吃快餐。
在中国，吸毒空气喝毒水吃地沟油口水油都是被强迫的。别跟我提国内高级餐馆，国内
高级餐馆可能没有地沟油口水油，但是一样是大量添加剂。
有选择和被强迫，那是一回事吗？
例。 |
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E******d
发帖数: 3514 | 42 你爹妈爷奶祖宗十八代都是吃这种菜长大的，十三亿人吃了都长寿，就几个半路出家的
狗粮党吃不得
[在 qwgg (no nickname) 的大作中提到：]
:好吃都是以折寿做代价的，这还不算地沟油，口水油这些国内餐馆常见品。
:美国餐馆的菜味道平淡，但是健康益寿，也没有地沟油和口水油。不要给我举极端个
例。
:还是那句话：五毛嘲笑美国的空气食品和水污染，有两个比喻说法
:（1）自己的癌症还要笑别人的脚气
:（2）考了10分的学生嘲笑考了90分的学生大家都没有考满分 |
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n***s
发帖数: 897 | 43 地沟油好像素陆仔发明的。。。终于传到湾湾了。。两岸一家亲么 ..
食安又出包！不肖廠商以「餿水油」(俗稱地溝油)製作成食用油，至今已有４萬多桶、
逾２千多公噸流入市面，今天下午強冠公司董事長葉文祥出面表示，是「誤用地溝油」
並向社會大眾鞠躬道歉。
葉文祥表示並強調，「只有香豬油出問題，自己一生並未做不法的事，這次是不小心誤
用地溝油，對社會大眾感到不好意思，造成大家的恐慌，代表公司及本人向大家道歉」。
「黑心油」又現！南部打擊犯罪中心今破獲黑心油品工廠收取餿水油、廢棄皮脂油摻混
成劣質食品油及飼料用油；醫師指出，這種俗稱的「地溝油」對人體影響嚴重恐致癌，
連豬都不能吃，何況給人吃？！
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，地溝油在國內第一次見到，雖目前尚不清楚
裡面含有什麼物質，但依據大陸、香港曾經發生過的案例，做為食用油可能有微生物和
細菌汙染，造成急性腸胃炎、發高燒，嬰兒或老人甚至有敗血症風險；另可能含鉛等重
金屬物質，傷腎且增加心血管疾病風險。 |
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p***y
发帖数: 18037 | 44 退货退成这样，有些人真的没水准。关这些一线的员工啥事呢？
http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS1/8924031.shtml?ch
台北犁記湧退貨潮 顧客逼員工吃餿油餅
【聯合報系攝影中心╱記者侯永全╱即時報導】
2014.09.09 07:49 pm
有民眾不滿台北犁記只退半價而拍桌怒嗆「妳吃給我看」，被迫吃餅的店員則委屈落淚。
記者侯永全／攝影
餿水油風暴持續擴大，台北犁記上午湧現大批退貨人潮，將店內外擠得水洩不通，店員
忙著接受顧客的退款及說明，並以微笑回應消費者的抱怨。
【聯合新聞網／綜合報導】
向台北犁記退貨的顧客之中，有人因為不滿店家退貨規定憑發票只能退一半，嗆聲「妳
吃給我看」！要求服務顧客退貨的櫃台基層員工當場吃下疑似含有餿水油的餅。
台北犁記員工為平息退貨顧客憤怒，哽咽吞下「餿油餅」，有員工感覺委屈邊吃邊落淚。
有民眾不滿台北犁記只退半價而拍桌怒嗆「妳吃給我看」，被迫吃餅的店員則委屈落淚。
記者侯永全／攝影
【中央社╱台北9日電】台北犁記「芝麻肉餅」因用全統香豬油被波及，開放退貨，店
門口一早就排滿退貨人龍，由於犁... 阅读全帖 |
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S*****N
发帖数: 242 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: syan (我是小薯条她娘亲~~), 信区: Food
标 题: 女儿的三岁生日蛋糕
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Aug 15 01:45:13 2011, 美东)
礼拜五提前在daycare过生日，带的cupcake
今天是正式生日，丫头早就指名要吃草莓蛋糕了--1岁的生日做的是就是草莓蛋糕，慕
斯的。小东西隔几天就不忘提醒我一句，宝宝想吃草莓蛋糕，宝宝喜欢吃草莓蛋糕~~~
于是有了今年的版本。
看next foodnetwork star的比赛，对里面那个slow roasted strawberry cupcake印象
特别深刻，今天的蛋糕夹馅里面有一层就是用的慢烤草莓，期待很高，口味却一点没有
让人失望~
今天一早去farmer's market买了新鲜的草莓，下午2点到家就紧赶慢赶地忙上了，6
点多装饰完毕，主要的时间是花在烤草莓上的。
另外附上前两年的生日蛋糕
1岁 戚风草莓慕斯蛋糕
对比一下今年的蛋糕~同样是戚风，看出蛋糕高度和组织的差别了吧
2岁 酸奶乳酪慕斯蛋糕
蛋糕装饰：
cream cheese一小... 阅读全帖 |
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g***m
发帖数: 2999 | 46 多谢诸位。查精华去！
以前做的那个皮子油也没少放，结果还是烂糊糊的，没有千层酥的感觉，不知道是哪里
的问题……
找到了，周末再试试：
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**馅**
原料: 猪肉馅，葱末，姜末，料酒，盐，酱油
方法: 把以上所有东西调均匀就可以了
~~个人经验~~:
如果口味重，馅咸一些比较好。
(另外也可以包豆沙和枣泥馅。豆沙可以在中国商店买到。
枣泥馅可以自己做的。十几个大枣煮软，取枣肉和豆沙搅拌匀。)
**月饼皮**
做月饼皮分油酥和水油面2部分， 顾名思义，一个是猪油+面的，另一个是猪油+水+面的
*水油面*
原料: 面粉(Plain Flour即可), 猪油(英文是Lard, supermarket就有，~20pence一大块，就在卖BUTTER附近）
用量: 油／水／面＝１／２。５／５
方法: 把猪油放在面粉里大概揉一下即可，然后加水揉成面团。用保鲜膜盖上，让面醒一醒，这个时候可以去做油酥.
*油酥*
原料: 面粉, 猪油
用量: 面／油 =２／１
方法(From wenxuecity.com):猪油千万不能化，做油酥的时候把猪油切成小块，用手掌一点一点把油和面蹭在一起，千万不 |
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g********9
发帖数: 560 | 47 怀孕以来，护肤品就由A酸和cetaphil换成了La Mer,感觉皮肤好了很多，白净细腻有光
泽。我以前皮肤最大的问题就是T字区的毛孔,黑头和痘痘。可能cetaphil对我来说的确
是有些太滋润了，换成la Mer cream之后反而水油平衡。对我来说，单用la Mer cream
是有些干，我会在cream之前用一个他们家的Hydrating Infusion,这样下来皮肤一整天
都水油平衡，非常舒服。
当然不能全部归功于la Mer, 原因很多,首先是怀孕期间的荷尔蒙分泌，还有就是很少
化妆，睡眠充足，同时我还一直在用Clarisonic的刷刷洗脸....总之我对la Mer印象还
是不错的。
我还会把手掌上残留的La Mer cream和预防妊娠纹的霜一起涂在肚肚上，嘻嘻。 |
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S****y
发帖数: 1305 | 48 恩。水油分离。兰蔻的蓝色这款也能卸。只是要敷一会儿。所以卸这个一定要用温和的
水油分离眼唇卸妆液~~~ |
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B*********h
发帖数: 1854 | 49 当然可以，不过我感觉你应该选择一些水油平衡／补水类型的护肤品。
我是混合型皮肤，时空胶囊很偶尔才用，挺滋润得，但太油了，早上起来感觉满脸冒油
。你这个情况，也不能用得很频繁。
我推荐你用SKII的神仙水，水油平衡的效果很好。 |
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A********r
发帖数: 585 | 50 我说好用吧！
卸眼妆还是蓝寇的水油分离那个最好用
听说neutrogena的水油分离也好用，平价的超市货。
掉。 |
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