发帖数: 1 | 1 小时候假小子打扮，现在结婚了。。。今天和老公回他家吃饭，他爸问老公，小时
候经常和你打架的街口的那家小子现在怎么样了，老公含糊回，结婚啦，他爸回：那好
，小时候那么丑，真怕找不到老婆。我在一遍猛扒饭，我不会告诉他，那小子就是我，
现在是他儿媳妇。。
看了两天电视，已经学会了地方台卖药的套路：祖传老中医，传统治疗手段口服药
物，不能有效到达病灶，我发现了某穴位，直接给药，纳米技术，一次见效，俩疗程痊
愈，原价998现在只要99块8。热心患者来电问，这个药我用过一疗程已经从火葬场里爬
回来了，还想再用一个疗程巩固，现在真的这么便宜不是骗我吧？
你的厨艺让我觉得你应该是个杀手。
前两个星期老婆说要去法国出差，问我要带什么礼物吗？我说你给我带个法国女孩
吧！今天老婆回来了说；我已经尽力了，但是至于是男孩还是女孩，要等几个月才能知
道！
A：“去年奶茶卖7亿多杯绕地球3圈，今年卖了10亿多，广告怎么还是绕地球3圈？”
B：“因为杯子变小了。”
《司马迁宫刑之谜》———汉武帝：“司马迁，历史上那么多昏君，你一个人怎么
写的过来？”司马迁：“陛下可知愚公移山？我一人力量虽小，可是我死了还有我儿子
，... 阅读全帖 |
|
w****a
发帖数: 160 | 2 昨天煲鸡汤，感觉味道怎么也不提劲，就回忆起若干年前在成都的一个傣家楼里喝过的
鸡汤---汽锅鸡汤，那种味道就是给人回头理由的味道。现在不少餐馆也有“汽锅鸡”
这道菜，但往往兴致很高地点了之后发现根本不是那么回事儿，真要把人“汽锅鸡”的
形象给砸了。
正宗的汽锅鸡选用的锅很讲究，N年前滇南建水县产陶器，当地人多好耍的，很有点创
新精神，竟然突发奇想研制出了中间有嘴儿的陶锅，曰：汽锅。烹饪时在汽锅下方装水
的汤锅，把鸡放汽锅里，完全由蒸汽将鸡蒸熟，汤汁为蒸汽凝成，原汁原味肉香细嫩，
汤鲜美无比。后来人们肯定更要发展，往汽锅里加37、加虫草、加天麻...使汤除了鲜
美还多了滋补食疗的作用，不得不感慨一下，云南同胞太有才了！上图大家一起回忆一
下吧 |
|
h*h
发帖数: 18873 | 3 吃虾，很快。或鸡胸肉过水切丁，油煎下豆豉，姜片，葱白，干辣椒，蒜，花椒出味，
放鸡丁爆炒一下，放点酒，生抽，糖，蒜末。炒干放葱花或香菜末出锅。 |
|
o***s
发帖数: 42149 | 4 请女神吃饭，想献殷勤给女神夹了块肉片，结果没看清，夹过去的却是一片姜。我那个囧啊，结果女神说：真该给姜颁个最佳模仿奖，放肉里像肉，放鱼里想鱼，放鸡里像鸡……清蒸的还好，红烧的简直就不能分辨…… |
|
c***s
发帖数: 70028 | 5 有别以往清纯、学生妹风格，鸡排妹这次挑战轻熟路线，个性也大转变......
据台湾媒体报道，鸡排妹(郑家纯)睽违3年推出第二本写真集。这次从规划到拍摄只花了2周，自认控制欲强的她说下次应该不会跟别人合作，“这样很多意见、会有冲突。”由于前置作业匆忙，她认为“运动篇”效果不佳，也不讳言：“读者看到这几页，可能会觉得有点占空间。”她最喜欢的是在宜兰民宿裸身裹浴巾的画面。
有别以往清纯、学生妹风格，鸡排妹这次挑战轻熟路线，个性也大转变，不如过去说话直接，脾气冲，她自认：“跟以前比起来稳定很多，就算遇到很抓狂的事，都可以吞下去。”她笑说，现在会记仇，“反正君子报仇三年不晚。”
鸡排妹近半年鲜少曝光，依旧关心时事，只是在公众场合不再大鸣大放，选择在脸书上发表自己的看法。她说，“最逼不得已的时期已经过了很久。”所以很多公民运动常找她参与，为了怕模糊焦点，她现在尽量选择不出现，若是分享资讯绝对义不容辞。
而她最近在命理老师推荐下，开始学禅定、打坐，训练自己定性。她现在打坐可以撑10分钟，脾气相较于过去确实稳定许多，笑说现在在“养土期”，把自己譬喻成植物，“若要种植物也要先把土养好嘛。”所以现在心境上... 阅读全帖 |
|
N***i
发帖数: 4104 | 6 某邪教认为养鸡就要下地狱。
-------
宝顶山的石窟由号称“第六代祖师传密印”的赵智凤于公元1174-1252年间（南宋淳熙
至淳佑）历时70余年，根据总体构思组织开凿而成，是集宣扬佛法，习释教义的大型佛
教密宗道场。
“吹笛女”和“养鸡女”位于《大方便佛报恩经》的群塑中。（图三）
《大方便佛报恩经》（图四）并非天竺原版经，而是南北朝大约在宋梁之际（445年至
516年之间）由汉僧截取、增删、改写和辑录当时流传多本原版佛经而成。其中有很多
内容已做篡改。
中国古代的石窟艺术是一种立体的连环画，需要根据塑像的上下左右具体环境来判断。
其中“吹笛女”就在《六师外道谤佛不孝图》中（图五）。
这组图表现的是和佛理相悖的“六外道”，这“六外道”（图六）鼓吹的主要思想恰恰
是佛祖主张的“五戒”，即：“1.不杀生 2.不偷盗 3.不邪淫 4.不妄语 5.不饮酒
”。其中左手抱鼙鼓，右手敲打的迦罗鸠驮·迦旃廷，和他的女儿"吹笛女" 旃遮摩耶
。代表的就是“邪淫”
“养鸡女”位于“地狱变相图”中“刀船地狱”。（图七）
“刀船地狱”是惩罚“偷盗”之人，“邪起生盗”，“淫起则偷”。根据养鸡女塑像所
在位... 阅读全帖 |
|
Z********n
发帖数: 300 | 7 http://news.qq.com/a/20161113/004908.htm
11月12日，一场上海高校食堂间的“创新菜”比赛在上海大学宝山校区举行。这是2014
年首届比赛后，上海市学校后勤协会第二次举办这项比赛。在长达数个小时的比赛中，
来自37所上海高校的100多位厨师轮流上阵，共制作出菜品111个。
澎湃新闻记者在现场看到，这次比赛的菜品以家禽类菜肴和各式点心为主。譬如，上海
师范大学厨师孙荣根以豆腐、鹅肝为原料，辅以松仁、香菜，现场制作出一碗碗“白玉
鹅肝粒”。而东华大学食堂借鉴“菊花鱼”，推出了一道“怡香菊花鸡”，也引起了现
场的热议，最终斩获禽菜类前十名。
值得一提的，现场还有一些菜的名字颇引人注目：掌上明珠、姜太公钓鱼、望子成龙、
苦口婆心……前不久走红的名称“蓝瘦香菇”，也被上海理工大学厨师张海罗用作菜名。
不过，学生评委、上海海事大学国际航运专业大二学生符沁告诉记者，他们主要看中的
菜品的口味和价格，“名字什么不是很重要。”
除了来自各个高校的学生评委，还有5位专业人士也参与现场评审。专业评审之一、上
海市餐饮烹饪行业协会副秘书长徐长宁告诉记者，因为上海大学生来... 阅读全帖 |
|
d*********o
发帖数: 6388 | 8 https://us.cnn.com/2020/03/27/health/chicken-egg-flu-vaccine-intl-hnk-scli/
index.html
美国在秘密养殖场里养了几百万只鸡，用于制造流感疫苗。
很少有人知道这些鸡被关在哪里 -- -- 出于国家安全的考虑，这些鸡的位置是不公开
的。
每天都有数十万只鸡的鸡蛋被装车运往农场，在那里有警卫和政府出资数百万美元的安
保系统保护。
但这些鸡蛋不是用来吃早餐的，它们是你常见的流感疫苗的来源。
在过去的80年里，世界上大部分地区都是依靠鸡蛋来生产流感疫苗。
根据美国疾病控制和预防中心（CDC）的数据，截至2月底，在这个流感季节，全美共发
放了约1.745亿剂流感疫苗，其中估计有82%的疫苗是以鸡蛋为原料。
随着冠状病毒大流行病的蔓延，世界各地的科学家和政府都在竞相开发疫苗--但鸡蛋不
会是答案，香港大学病理学临床教授John Nicholls说。
尼克尔斯说，由于有不同的受体和其他特征，新型冠状病毒不能像流感病毒那样在鸡蛋
内复制，尼克尔斯说。
即使在冠状病毒的直接问题之外，美国官员近年来也一直在推动非鸡蛋替代品。... 阅读全帖 |
|
c*******u
发帖数: 12899 | 9 都是很简单很家常的菜。
正宗京酱肉丝要滑油，要蒸酱，我嫌麻烦，统统省略了。
京酱肉丝：
肉切细丝，加生抽，油，淀粉抓匀，腌20分钟。小葱切细丝，铺在盘子底。甜面酱+少
许香油拌匀。
锅里放油，比平常炒菜的油多一点儿，爆香姜丝，下肉丝翻炒，至变色。然后下甜面酱
炒匀，出锅，倒在葱丝上。表面再撒点儿葱丝。
尖椒鸡片：
尖椒切片，鸡胸肉切片，加生抽，油，淀粉拌匀。
冷油入锅，加豆豉，炒出香味，然后加鸡片翻炒，变色盛出，锅里留底油，加尖椒炒炒
，下盐，然后把鸡片到回去炒匀就得。
盐水煮毛豆：
Costco买的冷冻的，一包里有4小包，挺方便的。做法地球人都会吧？ |
|
c**s
发帖数: 798 | 10 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: W4049 (Alasia), 信区: Family
标 题: 蒸鸡蛋羹
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 24 15:11:52 2010, 美东)
想蒸出一碗又滑又嫩、人人称赞的鸡蛋羹？看我的，保证一看就会，从此不再失手。
我家小娃们不爱吃煮鸡蛋、蛋花、荷包蛋之类的，所以从一岁起，几乎天天吃我做的鸡
蛋羹，开始我蒸出来的蛋羹有时太老有时又太水，很多时候还有蜂窝眼。实践出真知，
上千个蛋过手后，现在我蒸的蛋羹，滑嫩细腻，吹弹得破。
要点：
１．鸡蛋充分搅拌松散。有时我还会用一个小滤网过滤一下蛋液，真的是“鸡蛋里面挑
骨头”，和和。
２．蛋液里加入适量的冷开水（室温），边加边打。这个量是：鸡蛋／水，１：２。我
一般加３．５ＯＺ冷开水（注意：不是自来水或者热开水！）然后加一点点盐，也可加
一两滴油，搅匀。
３．把装蛋水的碗放蒸格里，再盖上一个小盘子（这一步很重要），大火七八分钟后转
成小火，根据你自己的炉子情况决定时间。我用过三四个不同的炉子，发现蒸十三分钟
就够了，关火后不要马上离火。
４。几分钟后取出来加一点酱油... 阅读全帖 |
|
r*********a
发帖数: 184 | 11 【 以下文字转载自 Chicago 讨论区 】
发信人: runninglola (runninglola), 信区: Chicago
标 题: 鸡胸肉二吃：咖喱鸡意面vs麻辣鸡丁
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 4 01:58:25 2011, 美东)
鸡胸肉怎么吃才不柴？
答案就是
做成鸡丁！！
用料小腌 加湿淀粉或蛋清裹匀
入热油翻炒至发白
捞起用剩油煸花椒辣椒蒜头豆瓣酱
鸡丁回锅放芹菜同炒片刻即好
简单下饭的家常菜～ |
|
F*******t
发帖数: 9113 | 12 很简单，没有很多调料，简单的盐、黑胡椒也能做出美味的一餐。
不幸的是， 蘑菇买的时间长了， 开伞了， 烧出来变黑了。其他还好， 卖相差
点， 自己吃， 不管了啦。
我没有能直接进烤箱的煎锅， 所以分2个容器， 一个baking dish先放在烤箱里
不用预热，定在400F加热，等鸡煎好温度也达到了。
做法：
1、chicken thigh 4个， 2面撒盐和黑胡椒；
2、煎锅放少量油， 7成热后将鸡皮朝下先煎4分钟，随后反面，并且放入切
片的蘑菇在空档出一同煎炒，也4分钟；
3、将鸡和蘑菇放入烤箱里热的baking dish里，400F 15分钟；
4、在煎鸡的锅内加入一点点料酒和水（我没有高汤了），调味，烧滚后调小
火放入1tbsp butter搅拌溶化，浓厚后关火，将sauce倒在鸡和蘑菇上，done。 |
|
发帖数: 1 | 13 节后食欲一般
尤其怕油腻的大荤菜
带来一道家常美味
最重要是低脂低负担而且还很养生
美美的端出来，香气四溢
搭配了银川同事过年送的枸杞和红枣
营养完美，口味香甜
一起来尝尝吧！
【养生香菇蒸鸡】
原料：
小鸡腿2个
干香菇6-7朵
鲜香菇3个
枸杞20粒左右
大枣2颗
调料：
料酒1大勺
耗油1.5大勺
生粉1大勺
盐1小勺
生抽1小勺
白胡椒粉1小勺
香油1小勺
制作过程：
1、香菇提前2小时泡发；枸杞用开水泡开待用；
2、鸡腿去骨，切成厚片；
3、用料酒、耗油、生粉、生抽、盐、白胡椒粉加入鸡腿肉中，抓匀腌制10分钟；
4、泡发好的干香菇和鲜香菇切片，和腌制好的鸡腿肉、泡发好的枸杞一起抓匀；
5、把香菇和鸡肉平铺在盘中；
6、大枣切成三片，摆在菜上；葱切葱花，摆在菜上；
7、在蒸锅中大火上汽后蒸10分钟
8、出锅后淋入香油提味即可。
低负担养生菜——养生香菇蒸鸡
转载 2016-02-25 08:55:14
标签：kitchentimes美食养生菜香菇鸡肉
公司食堂激发了我带饭的强烈要求
家里的米全换吃五常稻花香米
把我的嘴也养刁了
一... 阅读全帖 |
|
m*g
发帖数: 108 | 14 来自主题: LosAngeles版 - 鸡鸡复鸡鸡 自从你做鸡以后...
那个骨架汤得放姜和些许料酒吧？ |
|
u*******m
发帖数: 3395 | 15 要是在百度上找，一定是这样的标题：震惊!小区内或出现转基因鸡。居民纷纷避让!(
高清！组图！)
看看，这就是附近有高压线，又是在有微波炉和WIFI的公寓附近出生的鸡。基本没翅膀
，胸脯特大特方，一定是传染上了商店里卖的鸡胸脯的基因，或者是因为蛋生下来到孵
化出小鸡，一直没有穿放辐射服。
因为他们嘴扁而且脚上有脯，所以很容易辨认。这种转基因的鸡可以随便乱走，都没人
正眼看一眼。更不要说拿回家下锅用葱姜蒜焖了
。 |
|
m***o
发帖数: 17656 | 16 【 以下文字转载自 Shaanxi 讨论区 】
发信人: miluo (twitter), 信区: Shaanxi
标 题: 烤火鸡之化学研究/详细做法/实战结果
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 27 15:55:48 2011, 美东)
和以往一样，在做大餐前，要理论研究一番。
去年做的烤火鸡，按照网上的做法，用apple cider 浸泡，竟被美食家鄙视：不就是苹
果的味道吗？今年上网研究一下，apple cider 和 apple juice 究竟是什么？有什么区
别，这是搜到的：
Apple juice and apple cider are both fruit beverages made from apples, but t
here is a difference between the two. Fresh cider is raw apple juice that ha
s not undergone a filtration process to remove coarse particles of pulp or s
ediment. It t... 阅读全帖 |
|
W*******s
发帖数: 18705 | 17 新买的无漆鸡哥头亮闪闪的，我个人感觉或心里作用，闪亮鸡哥头是影响上鱼的。每次
用Power Powder上漆也嫌麻烦。这些鸡哥头用过之后放饵盒里，时间久点是会变成灰黑
色的，那颜色就比较自然了，跟水底下石头泥巴颜色混然一体不显眼了。要快速去光，
就把新的鸡哥头泡可乐里面，10来分钟你就可以看到颜色变钝。基本上泡一晚就行了。 |
|
b*****l
发帖数: 8603 | 18 我们这里中国店里就有卖的。如果你那里买不到的话，看这个我狗出来的自己做的粉：）
原料：
腌料 ： 粗盐一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，姜蓉一茶匙，全部放进干锅里翻炒至香
气溢出。
材料 ： 鸡一只约两磅，沙姜粉一茶匙，/料酒。
蘸料 ： 葱花/姜蓉/蒜蓉/盐 - 淋滚油拌均。
用具 ： 锅一口，最好有盖，可以密封。 锡纸一大张。
做法 ：
（1）鸡用葱段/姜片/蒜蓉/料酒里外涂遍，然后抹上椒盐，腌制约一个半小时。
（2）将鸡用清水冲洗干净，抹干水分后均匀的抹上沙姜粉，用多层锡纸包紧。
（3）铁锅底铺上厚厚一层粗盐，放灶上以旺火烧热，摆进鸡，加足够粗盐完全
掩盖。
（4）铁锅上盖密封，先以旺火焗25分钟，转小火继续焗10分钟，熄火后焖10分
钟。
（5）打开锡纸包，即表面涂少许麻油，待稍凉却后即可斩块。与蘸料一同佐食
即可。 |
|
a*******l
发帖数: 2353 | 19 您要是早说我这是借鉴走鸡步这个名词创造自己的步法不就得了。
不过不理解，哪里能谈得上借鉴呢？
基本上你的理解都不靠谱，不沾边。 没有批评的意思，主要还是你没搞明白这个鸡步
怎么走的。
你对那个小孩的视频的看法呢，也都不对。
我想了想，你练的这个步法吧，大概可以叫做矮步。 跟心意没关系，和走鸡步不沾边
。 您就别抱着走鸡步这个名词不放了吧。 |
|
O*******d
发帖数: 20343 | 20 我老家的农民养鸡，白天都是散放，让鸡在院子里自由走动。 晚上鸡会自动进鸡舍，
那是一个很结实的无窗小房子，里边有几根横棍供鸡歇息。 鸡舍的门在鸡全部进去后
用砖石堵死。 主人每天晚上要堵鸡舍门，每天清晨要开门放鸡出来。 |
|
I*****a
发帖数: 5425 | 21 白居易《赎鸡》
清晨临江望，水禽正喧繁。
凫雁与鸥鹭，游扬戏朝暾。
适有鬻鸡者，挈之来远村。
飞鸣彼何乐，窘束此何冤。
喔喔十四雏，罩缚同一樊。
足伤金距缩，头抢花冠翻。
经宿废饮啄，日高诣屠门。
迟回未死间，饥渴欲相吞。
常慕古人道，仁信及鱼豚。.
见兹生恻隐，赎放双林园。
开笼解索时，鸡鸡听我言。
与尔镪三百，小惠何足论。
莫学衔环雀，崎岖谩报恩。 |
|
s*******u
发帖数: 259 | 22 美国的鸡有腥味，在国内从小吃土鸡长大都咽不下这的鸡。美国鸡只有放油里炸了才能
吃吃。
鸡, |
|
s*********9
发帖数: 9860 | 23 韩国食品是近年来的热门食品，韩国炒年糕就是典型的韩国特色食品。在美食广
场，这道“菜”也颇受欢迎。只见厨师先用洋葱、胡萝卜稍微爆香一下，接着倒入适量
的水。再把甜不辣、白菜一起放进锅中。水开以后，加上适量的韩式辣椒酱，继续煮到
开。接着放入年糕，一直煮到汤汁收开浓稠为止。最后加上葱段翻炒均匀起锅。美味的
炒年糕就这样“出炉”了。
洪七公叫化鸡已经是农博会美食广场上的常客了。昨天，记者在美食广场了解到
，叫化鸡一般都选用头小体大、肥壮细嫩的三黄母鸡作为主料，将鸡去毛、去内脏，洗
净后，加酱油、黄酒等调料腌制一定时间，然后用荷叶包裹住鸡，再在外面包一层黄泥
，黄泥里面也是放调料的，最外层包裹一层布，然后放到烤炉里烤制而成。
呼伦贝尔烤串，边跳舞边烤。美食广场一处特别动感的音乐声吸引了很多人的关
注，记者走近一看到，原来这里的烤串人是边跳舞边烤串，播放的音乐动感十足，而现
场烤串的两男一女更是跳得起劲，非常活跃，也有很浓的民族风情。原来，他们是蒙古
人，来自大草原，自称“呼伦贝尔烤串王”。记者看到，他们身着民族服饰，脖子上围
着用卫生纸做成的“白丝巾”，跳舞... 阅读全帖 |
|
y****6
发帖数: 4193 | 24 我每次吃这个都有仿佛瞬间置身北京沸腾鱼乡之类的川菜馆里，很地道非常好吃，藤椒
就是青花椒，我前阵子在orlando东方超市买的，后来再去就没有了，还好我买了好几
包。这东西北美不太好买
鸡用水煮三十分钟水里加葱姜盐，煮好把鸡捞出来放冰箱里，青花椒红辣椒榨油、然后
把刚才的鸡汤倒进去稍煮、加葱末蒜末小米椒和盐味精红辣椒油，等鸡和汤都凉了把鸡
切成块装盘、把汤倒进盘子里、最后淋青花椒油，可好吃了 |
|
l********3
发帖数: 7367 | 25 先说酸菜鱼，
中国城买的酸菜，这样的，水泡一下，因为有的酸菜很咸，有的不太咸，以防万一，泡一下安全
鱼切块，在costco买的这叫什么鱼，我不确定，这个应该不是做酸菜鱼最合适的，凑合做吧
放料酒，姜粉，和淀粉，为了除腥外加让鱼的口感更嫩（腌制时间，我觉得半个小时一个小时足够了，事儿不大，根据你的时间）
锅底放油，放葱，姜，蒜，辣椒，花椒
爆香以后，把切好的酸菜放进去炒，炒呀炒，，然后加水。。水开了，放鱼片，我又放了一盒豆腐，俗话说，千滚豆腐万滚鱼（我老家方言，一滚就是开一次，意思就是多炖一会儿）。lg说豆腐比鱼好吃，中途放料，我貌似只放了盐和一点点糖，不记得了，你根据你的口味放，可以放一点生抽，或者鸡精之类的，，
然后出锅，撒上葱花点缀一下即可。 |
|
m*********e
发帖数: 804 | 26 --------------枯萎
味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康：放醋的菜不能放味精
，凉拌菜不宜放味精，炒肉菜不用加味精，味精用咸不用甜，调馅料不宜加味精。
鲜，是人们烹调时的第一追求。所以，味精这种方便又能明显提鲜的调料，就成了每家
每户厨房必备品。可味精如果使用不当，不但会毁了菜肴的美味，甚至还能危害健康。
一、放醋的菜不能放味精。
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸
性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能
放味精。
二、凉拌菜不宜放味精。
味精在温度为80℃—100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以
发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜
用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。
三、炒肉菜不用加味精。
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分—
—谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、
海鲜等。
四、味精用咸不用甜。
在适当的钠离子浓度下，味精的鲜... 阅读全帖 |
|
d******n
发帖数: 12850 | 27 ☆─────────────────────────────────────☆
dreamsun (夢陽) 于 (Wed Dec 14 19:36:50 2011, 美东) 提到:
感谢所有版友两年多来对以桃心为核心的NJ版务（peachheart twin NJBM njadmin sno
wtian dreamsun，还有早早就功成身退的太后stillstill）的鼎力支持，感谢大家一同
构建温馨和谐的泽西版。值此集体卸职之时，特开仓放粮回馈各位版友。NJ版ID每人发
放双黄包，2个包子，请回复2次；他版ID每人发放一个包子。[开仓到前350个ID吧]
在桃心带领下本届版务对版面悉心管理，NJ本版小金库现存有伪币23160.32，记得本届
版务刚上任时候大致是18000伪币上下，增加的伪币以及以前发放过的诸次包子雨都是来
自于版友们的辛勤灌水和慷慨捐赠，估计开仓之后能留个20,000伪币家底，移交给下一
届版务。
鉴于每日30包子额度限制，会请站务至少留个三四天左右时间给本届版务发放最后一次
包子雨。批了桃心辞职之后，本届版务就集体卸职了，也就无权继续发开仓包子了。
最后... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 28 75岁的黄阿婆如今是德保麻风村唯一的村民，常年与三只鸡和一只猫相依为命
汉达康福协会的吴泽豪喂黄阿婆吃黄桃罐头，黄阿婆十分满足
2007年和吴泽豪夫妇合影的4人现在已经走了3个
“麻风病因传染性极强、细菌侵蚀导致人体畸残，曾令人“谈麻色变”。在上世纪五六十年代高发期，我国采用封闭隔离的方式，在远离城市的山村野林，将病患集中建村。麻风村人，从此过着与世隔绝的生活。
经过半个世纪的综合防治，以及上世纪八十年代联合疗法的出现，麻风病如今已不再是公共卫生问题。但是，其遗留的后期治疗、心理疏导、教育就业、养老丧葬等问题，却远未解决。目前全国存活的十二三万康复者中，有一半不能正常生产生活。当年657个麻风病村中的245个，被列入《国家八七扶贫攻坚计划》贫困县。在麻风病曾经的高流行区广西，过去有几万人患病，现有麻风康复者9009人、麻风村近30个，约500人在村中生活，一半为二级畸残。
随着村民的年老过世，广西德保、西林、都安、宜州等几县的麻风村都仅剩一位村民。而北流村在几年前筹建新村期间，最后的几名村民逐渐去世。此外，浦北、天等、扶绥、贺州、梧州、横县、桂平、宁明、隆安等县的麻风村，也仅剩四到五位... 阅读全帖 |
|
c***s
发帖数: 70028 | 29 “扬州炒饭”新标准22日在首届扬州炒饭全国邀请赛上正式出台并对外发布，今后按照新标准炒出的“扬州炒饭”在形态上要达到米饭颗粒分明，晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、谐和；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。
“扬州炒饭是扬州最具特色的美食，代表着扬州的形象。制定‘标准’，是保护扬州炒饭的声誉，保护扬州的形象。”扬州市烹饪协会秘书长邱杨毅如是说。他告诉记者，早在2002年，扬州市烹饪协会就曾发布过扬州炒饭标准，当时制定发布的标准只是一份行业标准，只是作为一份参考，并没有任何的强制性。
据悉，“扬州炒饭”新标准规定了正宗扬州炒饭要以特等籼米饭、鲜鸡蛋为主料，以水发海参、熟地方鸡腿肉等8种材质为配料，按特定的流程炒制而成。其中，扬州炒饭主料：籼米饭、鲜鸡蛋3—4只；扬州炒饭配料：水发海参、熟地方鸡腿肉、中国火腿肉、水发干贝、上浆湖虾仁、水发花菇、净鲜笋、青豌豆。同时，新标准公布了制作方法。
“今天是由扬州市质量监督局发布的最新的扬州炒饭标准，这是的属于地方标准，有一定的强制性。”邱杨毅称，市相关部门将会给部分餐饮企业授予《扬州炒饭标准制作指定单位》的称号，... 阅读全帖 |
|
y**t
发帖数: 154 | 30 没鸡鸡啊没鸡鸡
中国人是不是只有在民族被屠到最危难的时候，才能被迫的最后吼一吼，注意还不包括
动手哦 |
|
q*******n
发帖数: 20306 | 31 所谓的左宗鸡就是糖醋鸡块， 在中国南方有这道菜。 不过更常见的是糖醋排骨。
左宗鸡把鸡肉块上粉炸， 再包上糖醋酱， 等于是把糖醋排骨中的排骨简单替换成鸡
肉块。
鸡肉在中餐有各种各样的做法， 但中餐的鸡肉都是放姜调味的， 那个糖醋鸡块的姜
在哪里？ 鸡肉可以做得鲜嫩香， 但做成糖醋的， 虽然中餐有这种做法，但有点不
伦不类。 设想一下把鸡肉塞进糖葫芦的山楂里， 鸡肉是这么使用的吗？ 不是很奇
怪吗？
我对中餐的知识还不足以解释为什么鸡肉， 鸭肉， 鹅肉， 乳鸽肉， 鹌鹑肉等禽
类肉不适合做糖醋菜。 懂的吃的网友， 可以来说说。 |
|
l********k
发帖数: 14844 | 32 【 以下文字转载自 Dreamer 讨论区 】
发信人: Dreamer (不要问我从哪里来), 信区: Dreamer
标 题: 周扒皮、高玉保和半夜鸡叫的故事18+
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Oct 29 16:34:15 2015, 美东)
高玉保是周扒皮家的长工，每天早晨公鸡打鸣，长工们就要起床下地干活，天黑才能回
家。有一天晚上，长工们才躺下没多久，就听到外面公鸡居然开始打鸣。长工们出来一
看，天色依然乌漆抹黑的，子时怕是都没过。高玉保仔细听了听，感觉打鸣的声音好像
和平常不太一样，也不是从鸡窝那边传过来的。他循着鸡鸣的声音，转过院子，发现地
主周扒皮房间的油灯还亮着，而且声音好像是从那边传过来的。高玉保招呼其他长工过
来，几个人摸到地主窗户下面，在窗户纸上捅了个眼，往里看去。里面的一幕，让年幼
的高玉保惊得下巴掉在了地上：正对窗户一步远的，是周扒皮的两片暗灰色的、干瘪的
屁股。两条白花花的大长腿，左右挂在周扒皮的屁股两旁。周扒皮的屁股一紧一紧地往
前推送，而大白腿也随之懒散地晃荡着。两粒支着黑毛的蛋，一高一低地悬着，肆意拍
打着前面雪白饱满的屁股蛋子。高玉保... 阅读全帖 |
|
j****i
发帖数: 68152 | 33 躺在浴缸里，放满水。这时鸡鸡硬了，水会溢出来吗？ |
|
j****i
发帖数: 68152 | 34 你鸡鸡够短的。正常人躺在浴缸里，鸡鸡硬了的话，都会有一大截露出水面。水不但不
会溢出来，水面反而还会下降 |
|
发帖数: 1 | 35 多年前，我在后园养了5-6个小鸡，差不多接近要生蛋了（有1，2个一去抓它就蹲下）。
那时做个鸡笼也不结实，也刚买房不久，不知道有这个区有浣熊。 那些鸡还挺
懂事的，一到天黑，自己会笼子呆着。 第二天早上自己出来找吃的。
有一天早上 4-5 个鸡，都在地上，肚子都被扒开，挖出来，肉到没什么被吃掉。
后来听邻居说，这是浣熊干的。这才使我想起，前几天看到有个像猫似的动物在
fence 上走过，还看了看那些鸡，大白天看到我们在窗里看着它，它就走了。
看来就是这个浣熊在黑夜里做了坏事，杀了一个鸡，吃了后，觉的肚子里的
东西好吃，又接连杀了后面几个。真可恶。 所以对浣熊没好感，LZ 应该把它
给弄死，埋园子里做肥料挺好的。 |
|
d****n
发帖数: 10034 | 36 物价飞涨的时代，感觉现在出门吃饭，味道稍微不错的馆子，随便点两三个菜都是几百
大洋。昨天和闺蜜两个人吃了一个闷锅既然花了200多，肉痛啊！
不得不说闷锅真的好好吃，哈妹算了一下食材成本也就30元，于是就自己在家做起来，
味道完全不输饭店。
今天就把这道三汁闷锅分享给可爱的小伙伴吧！
三汁焖锅
配料:
鸡翅中适量、鲜虾适量、鸡胗6个、莲藕1节、土豆1个、胡萝卜1根、玉米1根、洋葱半
个、大蒜5瓣、生姜几片、葱几根、芹菜1根、花椒粉适量、辣椒粉适量、现磨黑胡椒粉
适量、蚝油2大勺、海鲜生抽2大勺、番茄酱1大勺、香辣酱1大勺、甜面酱或黄豆酱1大
勺、盐少许、鸡精适量、熟白芝麻适量
烹饪步骤:
1.擦擦口水，我们学起来吧！
2.所有食材洗干净。莲藕去皮切块，玉米切厚片，土豆去皮切块，胡萝卜切块，洋葱切
方块，大蒜去皮剥出来。
所有素菜食材都放在大碗里。
3.加适量辣椒粉，花椒粉，现磨黑胡椒粉，少许盐，1勺食用油抓匀腌制15-20分钟。
4.鸡翅在清水中浸泡几遍泡出血水后洗干净，划两道口子，鸡胗洗干净切片。
5.鲜虾去须和脚，洗干净。
6.把肉类的虾，鸡胗和翅中都放到大碗里，加入两片，葱段，辣椒... 阅读全帖 |
|
W***9
发帖数: 4834 | 37 想蒸出一碗又滑又嫩、人人称赞的鸡蛋羹？看我的，保证一看就会，从此不再失手。
我家小娃们不爱吃煮鸡蛋、蛋花、荷包蛋之类的，所以从一岁起，几乎天天吃我做的鸡
蛋羹，开始我蒸出来的蛋羹有时太老有时又太水，很多时候还有蜂窝眼。实践出真知，
上千个蛋过手后，现在我蒸的蛋羹，滑嫩细腻，吹弹得破。
要点：
１．鸡蛋充分搅拌松散。有时我还会用一个小滤网过滤一下蛋液，真的是“鸡蛋里面挑
骨头”，和和。
２．蛋液里加入适量的冷开水（室温），边加边打。这个量是：鸡蛋／水，１：２。我
一般加３．５ＯＺ冷开水（注意：不是自来水或者热开水！）然后加一点点盐，也可加
一两滴油，搅匀。
３．把装蛋水的碗放蒸格里，再盖上一个小盘子（这一步很重要），大火七八分钟后转
成小火，根据你自己的炉子情况决定时间。我用过三四个不同的炉子，发现蒸十三分钟
就够了，关火后不要马上离火。
４。几分钟后取出来加一点酱油、醋、香油，一碗又香又滑的鸡蛋羹就等着你享用啦！
当然，你还可以自由发挥，加海鲜、肉末、葱花等等。 |
|
y****t
发帖数: 446 | 38 鸡汤里的鸡胸肉太老，LD就决定拿出来做鸡肉松。
步骤其实很简单：
1.把肉撕一下
2.加入生抽，盐，胡椒粉，糖，抓匀后腌制一段时间
3.小火慢慢把水分炒干，也可以放入烤箱烤干
4.最后用chopper打一下再放点芝麻
这样味美的鸡肉松就完成啦 |
|
J********a
发帖数: 712 | 39 不错，很赞
也可以把鸡胗生的时候切很薄的片，然后过沸水（水里加花椒大料的之类的玩意），煮
开变色就好了。也很脆。不过生鸡胗切片不容易，可以先冻起来放软一点再切 ：）、 |
|
k****a
发帖数: 27 | 40 我们家那冬天腊鸡鸭鹅鱼之类的，都是直接上盐腌泡，并无其他香料，晒干。吃法主
要是水煮后切的很整齐的摆盘，一般冷吃。还有就是用来烧黄豆之类的干干的菜。今年
晒了些鸡腿，去年买的黄豆一直没什么机会吃，那么，
两块鸡大腿，两块鸡小腿，泡一下切块，大半碗黄豆泡一小时
青蒜一小把（自己用蒜瓣插花盆里养的）姜片，干红椒
油热加姜片爆，放鸡块干辣椒炒出油，加生抽老抽炒，加水一碗
烧开，加入黄豆，中小火烧干水分。加鸡精和青蒜（出锅前加蒜，神来之笔）
可以适当的看用不用再加盐中途。
咸香味得到极大发挥的一道菜，调味很简略，风味却十足的。 |
|
b******s
发帖数: 5365 | 41 咸肉和咸鸡腿自己腌的。选带皮带肥新鲜猪肉，盐和胡椒覆盖，取决于放盐的量，冰箱
里腌3到5天不等。鸡腿也是一样处理的。
昨天用腌成的咸肉和一点火腿和玉米笋做了个汤，除姜片和胡椒粉外，啥也不加。鲜美
得不得了。腌好的鸡加黄酒清蒸，鸡肉咸香滑嫩，蒸不老的。
受广东的咸鱼鸡粒抄饭启发，今天用剩下的边角料做了个咸肉鸡粒蛋抄饭，连吃三碗。
要是手头有葱，加点葱花就更好了。
最后贴个皇帝蟹。一天心血来潮想吃蟹，于是去买了冰冻蟹回来，清蒸，一碗佐料是姜
丝醋，一碗是芥辣加日本寿司酱油（没一般酱油咸，带甜味），两种口味都不错。皇帝
蟹虽然肉质不能和湖蟹比细腻，但还是很好吃的。新买的剪蟹剪刀和小棍勺（有点象牙
医的工具）很好用，推荐。 |
|
s****r
发帖数: 5136 | 42 原料
鸡爪500克、葱5克、姜5克。
调料
生抽10克、老抽5克、料酒10克、白糖3克、盐5克。
做法
1、鸡爪洗净。
2、加入各种调料。
3、放入保鲜袋中，揉均匀，一个晚上。
4、然后放入电高压锅中。
5、20分钟后即成。
6、装盘食用。
注意：
1、用电高压锅可以不放水，如果不是就要放些水。
2、食用的时候，将汁水和鸡爪拌好，味道更佳。 |
|
q**********n
发帖数: 4160 | 43 这是个打扫冰箱的菜...一根中国茄子，一盒滑豆腐，一小把鲜笋，一根胡萝卜，一个
红洋葱，一块鸡胸肉...
鸡胸肉切成片，盐，白胡椒，料酒，芡粉，抓匀，腌上半小时（放在冰箱）。
豆腐切成条，厨房纸巾擦干，在油里煎至上色。
茄子长条，在油里稍微煎一下，上色。
鲜笋，胡萝卜飞水，备用。
红洋葱切成宽条。
热锅，上油，炒鸡片，用筷子快速搅开，不至于粘结在一团，上色；姜末，蒜末，炒香
；沙茶酱一勺，蠔油一勺，调拌均匀；放入茄子，豆腐，洋葱，微炒；最后放胡萝卜，
鲜笋炒匀就好。 |
|
b*****2
发帖数: 11103 | 44 鸡太大，厚的地方没熟。
我水开后放鸡，滚了四分钟，关火焖了二十分钟，现在只有两只鸡翅可以吃，剩下的不
知道怎么办。。。
四磅的有机鸡，亏大了。哪里有小一点的整只走地鸡卖啊？ |
|
m**********n
发帖数: 74 | 45 简单又美味的做法：鸡爪加水煮至8成熟左右，然后浸冰水。糟卤倒进锅里，加入一些姜
丝，烧开。喜欢麻辣口味的，可以加些花椒和干辣椒进去一块儿烧。糟卤放凉，倒进干
净容器，然后把鸡爪放进去，浸渍一天就可以吃了。如果喜欢吃软糯口味的，鸡爪可以
煮得更熟一些。 |
|
d***a
发帖数: 282 | 46 第一次作为全职妈妈在家带孩子，真的是好不习惯，对于一个嗷嗷待哺的孩子，真是有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也是没she了，关键是我三次都这样子- - |
|
l**a
发帖数: 12455 | 47 水太多了
有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸
了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照
老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，
全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加
水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也
是没she了，关键是我三次都这样子- - |
|
V**D
发帖数: 2869 | 48 蛋羹要做得好吃，最关键的是要用晾开水。先把水烧沸再晾到室温再跟鸡蛋一起搅拌。
如果直接用自来水或过滤水，会起泡，口感差很多。
有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸
了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照
老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，
全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加
水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也
是没she了，关键是我三次都这样子- - |
|
m*******5
发帖数: 118 | 49 我的经验，锅盖必须半开（全开也没问题），不能盖紧。半开的话从来没失败过。
有点束手无策，请教多方之后，决定尝试给我们家娃蒸个营养又美味的鸡蛋羹，奈何蒸
了三次都废了，三个鸡蛋啊，就这么得白瞎了，跪求鸡蛋羹的正确做法啊，我也是按照
老娘说的方法做的，怎么怎么做怎么错呢，真心快被这鸡蛋羹给打败了，压根不能块，
全是水样状，有懂的美厨娘给指点下迷津吧？我的做法是把蛋打到碗里，搅匀，然后加
水，待水开之后放上去开蒸，7-8分钟之后取出，我都20分钟了，还是一汪水，想想也
是没she了，关键是我三次都这样子- - |
|
q*********8
发帖数: 5776 | 50 昨天一见马褂的帖子，不由惊呼，此菜即用花椒又用干辣椒，真乃为我黄飞红一族
量身打造之神菜也！今天急忙忙试做一番，汇报如下：
流程完全按照马褂的谱子，结合后面筒子意见，加大量番茄大量土豆大量青椒，2.3磅
土鸡，用了5个中等大小番茄，2个大个土豆
花椒和干辣椒用的黄飞红吃出来的，俺只有小小一碟，淹在鸡里都看不见，但一炒居然
也是“椒香扑鼻”，满厨房都是饭店味。不好的地方是花椒辣椒混一起，貌似花椒太多，
吃起来特别的麻。
啤酒用的是corona light，口感不错，起码一点都不苦，就是俺一激动放多了，12oz一罐
整到了两罐，一锅都是汤，煮到后来也没见怎么收汁
要不就是我土豆切太大，要不就是鸡块切太小，等土豆软烂鸡也已经老了。我们家平时只
吃维康鸡，煮很短时间，这次用的土鸡，可能也是吃不惯觉得老。
吃起来鸡肉没有里面的素菜好吃，素菜没有汤汁好吃，这才明白这道菜重点在于宽带面，
可惜这次家里没有面，没吃过瘾。 |
|
