c***s
发帖数: 70028 | 1 比萨斜塔前面的草坪成了一些中国游客的“居家客厅”。
公开资料显示，从2000年至2012年，赴海外旅游的中国游客人数由1000万人次增加到了8300万人次。去年中国有318万人出境，消费1020亿美元。今年前5个月，中国出境旅游3792 .64万人次。
然而，一段时期以来，中国游客在境外旅游不文明行为频发，从“埃及神庙上的到此一游”到“帕劳潜水时发现中华烟”，再到“卢浮宫前水池泡脚”。最近几年的“全球最差游客”调查中，中国游客“名列前茅”。
国庆长假及《旅游法》颁布实施之际，南都推出了“国人出境游不文明行为系列报道”。前两日曝光了内地游客在泰国和香港地区旅游时的不文明行为。今日，我们将目光转向欧洲游。连日来，南都记者随团欧洲游及采访部分旅行社导游与留学生发现，中国游客有践踏草坪拍照、不守时间、美术馆内欲给孩子喂水、吃自助餐不排队等不文明行为。
旅游现场
乌菲兹美术馆内：中国母亲欲给孩子喂水被制止
作为欧洲文化复兴的发源地，意大利有着绚丽的文化和优美的景色，一直是不少中国人欧洲游的首选之一。国庆长假，亦有为数不少的中国人前往意大利旅游。在意大利旅游从业者眼中，中国游客的素质比以往有所提高... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 2 【大饼开餐】午餐 - 肉丝银芽炒河丶雪菜肉丝清汤米线
肉丝银芽炒河做法:
1. 烧热水，把买回来的炒河过一回热水，捞起沥乾备用。
2. 猪肉洗净，擦乾，切肉丝，调味，放冰箱腌一会。
3. 把芽菜头尾拔掉，洗乾净，捞起，沥乾水（水要完全吸乾啊～芽菜太容易出水了，
本来是可以先飞水再沥乾，但做午餐不想花这个时间，就用了吹风机直接了当）
4. 热锅下油，肉丝炒至七成熟。
5. 另起锅，倒油，把河粉松开，下锅炒，糖丶少许蚝油调味，放老抽上色（颜色深浅
按自人喜好）。
6. 加入肉丝，炒几下，最後加芽菜、萝卜丝，再炒几下。
7. 热腾腾上碟，赶快开吃。
PS. 费城地区那里有卖新鲜炒河啊？ 不想再吃超市买的＞＜ 知道的mm，请分享，
先谢了。
以下是我的午餐，超清淡的说。。。这天的猪骨萝卜汤，煲到半途便被我拿了几勺去做
米线汤底。
1. 雪菜提早用盐水泡，自行试味，冲洗，吸乾水，切粒。
2. 烧水，煮米线，十分钟後，试吃，自行判断熟的程度，快熟便捞起，过冷河，放汤
碗里。
3. 锅烧红後下一两滴油炒香雪菜（不加油也行），盛起备用。
4. 另起锅，炒肉丝，再加雪菜同炒。
5. 汤煮热，... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 3 软绵绵 梅菜扣肉
对这道菜又爱又恨，边做边念着：这道菜不能多吃！这道菜不能多吃！
做这道菜的次数已不少，可是，每次做的时候也希望做得一次比一次好，皮跟肉要做到
更软丶更松化，梅菜要炒得更郁香，表皮更有光泽。
步骤：
1. 把梅菜乾泡在水里一小时，仔细洗乾净备用。
2. 五花腩肉洗乾净，稍为把表面的水擦掉。
3. 烧水，放几片姜丶葱头丶八角一枚，调中火，把五花腩放进锅里，煮五分钟左右
，捞出，把水份尽量沥乾，放在通风处，等十分钟。把肉控乾很重要，因为稍後要油炸。
4. 在猪皮毛孔扩张时，把还未刮乾净的猪毛整理 （用什麽方法? hm…女生应该都很
熟练，不多说…）
5. 用叉子在猪皮上刺洞。
6. 用老抽涂在猪皮上上色，需要全面涂好。
7. 热锅加油，把五花腩放油里，轻炸表面，不用炸太久，主要是让猪皮松一下，然
後上色。（需注意弹油，要好好护着自己才进行这个步骤）
8. 把肉取出，放在开水里浸几分钟。
9. 五花腩肉切片，个人喜欢切2CM 厚，一方面是觉得一口咬下去比较有口感，另一
方面是因为自己没这个刀功。如果想肉快点软，切1cm 比较好。
10. 蒜茸丶青葱粒... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 4 【大饼开餐】中式小菜 双丝包菜卷丶百花煎酿冬菇
包菜刚好烫熟，色泽翠绿，爽脆非常，裹着肉汁。据闻百花是虾肉和蟹肉的混合体，但
以前在馆子吃过的，我倒没有吃出蟹肉味，虾胶这东西让我难忘的是肉质弹牙的感觉，
一口咬下去，虾胶夹杂着冬菇的鲜味，鲜上加鲜。可是来美後，已没有在馆子吃过这两
道菜。自个儿在家里弄个不计较水准的翻版来。。。
包菜卷用了肉丝和萝卜丝做馅，肉丝腌好，炒熟。萝卜切丝，水里放点油，烫熟捞起。
烧滚水，关火，包菜（选大只的，菜叶大片比较好裹）逐片下水烫，戴手套，开始把肉
丝和萝卜丝包成管状，即成。
虾胶在冷热交替的情况下比较好做，夏天时，最好把虾雪一会，拿出来再开始做。另一
点要注意的可能是选虾，发现肥大的虾，肉质比较好打成胶，虾胶也比较有弹性。清理
虾线，洗净，吸乾水。
用刀面大力拍扁大虾（每次两三只吧，太多较难操作），用力拍几下即可，不能不停使
劲去拍，拍过了不爽口。虾肉放到碗里，加蛋白，後加少许糖盐调味，伴均，用筷子顺
一方向搅动，动作要求快一点，把虾肉揽要起胶。这次我只用了虾肉，没有加猪肉，以
前曾把肉末参到虾胶里，煎起来会出点油，纯虾肉比较清爽，这点得看个人喜好。好... 阅读全帖 |
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w******x
发帖数: 2769 | 5 上次做床还有不少边角料剩,就凑了起来做了这个,准备放打印机啊收音机啊之类的东西
.抽屉可以放衣服, 但我准备用来放音频线,电源线之类的线材.
材料还是3/4和1/2寸的OAK 夹板,其中一个抽屉自己做,另外一个是装修厨房时卸下来的
循环再用.整个项目耗时两晚,大概8小时.没什么花费因为都是利用边角料.当然如果实
在有人要转牛角尖,费用是电费,我的机会成本和工具的折旧.
还有天气变冷了很多小鸟飞来SD过东,我准备好了鸟食,天天都一堆鸟(大部分是麻雀,小部分不知道什么鸟)来我家开餐,我的
两只猫蹲在玻璃门前看鸟看得边叫边流口水,两只狗看着两只猫纳闷"她们在搞什么鸟东
西?!?!"
废话少说,上图! 希望有包子收呀... |
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v***y
发帖数: 7583 | 6 太崇拜了～
小部分不知道什
么鸟)来我家开餐,我的 |
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i***f
发帖数: 10682 | 7 鲁班啊。。。
小部分不知道什么鸟)来我家开餐,我的 |
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y****j
发帖数: 2971 | 8 太HANDY了。
小部分不知道什么鸟)来我家开餐,我的 |
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f*********5
发帖数: 576 | 9 初哥是哪位?
找了半天就有一位叫初秋的。是他吗
小部分不知道什
么鸟)来我家开餐,我的 |
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a***s
发帖数: 614 | 10 【 以下文字转载自 Basketball 讨论区 】
发信人: zhuxie (猪邪@千金散尽还复来@), 信区: Basketball
标 题: 预告一下：ET2：00开餐庆祝版四上任
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 25 11:32:36 2007)
过了这个村就没那个店了。。。。。。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 11 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: brihand (brihand), 信区: Military
标 题: 国家会议中心APEC会议期间送餐时间精确到秒
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 2 17:03:52 2014, 美东)
APEC会议期间，国家会议中心预计开餐142场，接待就餐人数约7.3万人次。这里场地开
阔，送餐距离较长，如何有效保证送餐菜品的温度、品相和口感，也是一个问题。据测
算，会议期间最长送餐距离直线距离300米，工作人员经过秒表计时反复演练，最终确
定5分45秒到达指定送餐地点。
为了保证参会人员用餐安全，会议接待对餐饮服务的各个环节都做了严格规定。从
原材料采购、加工到最后上桌，都严格遵循登记制度、责任到人、环环相扣。中心厨房
实行门禁管理，配有食品运送专用梯，相关人员持卡并运送食物时才可乘坐。会议中心
还配有专门的食品检验室，可对食品、餐饮具、操作员手部进行微生物检测，保障食品
安全。
志愿者的微笑，被称为北京最美的名片。“在我上大学的时候能够赶上APEC会议，
机会非常难得。”李振宇是北京航空航天大学一名大三学生，... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 12 鸡蛋外壳要消了毒才能进厨房；案板和菜刀分四种颜色管理；300米长的送餐距离要在5分45秒内抵达，时间精确到秒；乘哪部电梯都有讲究……近日，北京青年报记者探访APEC峰会三大会场之一的国家会议中心，一探餐饮等筹备工作的究竟。记者发现，在北京召开的APEC峰会，餐桌上也京味十足，糖葫芦、驴打滚、宫廷小窝头等北京传统小吃都登上了菜单。
APEC会议期间预计开餐142场
2014APEC峰会的三大会场——雁栖湖核心岛、国家会议中心、水立方中，国家会议中心的会期启动最早，运行时间最长，接待人员最多、最复杂。11月5日至11日，这里将承担APEC最后一次高官会、外交与贸易双部长会、工商领导人峰会、领导人与工商咨询理事会代表对话等上百场会议。根据统计，本次APEC会议期间，这里预计开餐142场，接待就餐人数约7.3万人——还不包括为新闻中心提供的服务。昨天，在国家会议中心面积超过7000平方米的厨房里，北青报记者看到，如何让中外首脑、高官和与会嘉宾们吃得美味又安全，不仅要依靠厨师们的手艺和创意，更要依赖科学高效的管理。
糖葫芦上菜单 四合院做摆台
上海举办亚信峰会时，充满江南风韵的菜单令人印象深刻。... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 13 APEC会议期间，国家会议中心预计开餐142场，接待就餐人数约7.3万人次。这里场地开
阔，送餐距离较长，如何有效保证送餐菜品的温度、品相和口感，也是一个问题。据测
算，会议期间最长送餐距离直线距离300米，工作人员经过秒表计时反复演练，最终确
定5分45秒到达指定送餐地点。
为了保证参会人员用餐安全，会议接待对餐饮服务的各个环节都做了严格规定。从
原材料采购、加工到最后上桌，都严格遵循登记制度、责任到人、环环相扣。中心厨房
实行门禁管理，配有食品运送专用梯，相关人员持卡并运送食物时才可乘坐。会议中心
还配有专门的食品检验室，可对食品、餐饮具、操作员手部进行微生物检测，保障食品
安全。
志愿者的微笑，被称为北京最美的名片。“在我上大学的时候能够赶上APEC会议，
机会非常难得。”李振宇是北京航空航天大学一名大三学生，能从8323名候选人中脱颖
而出，成为一名APEC会议志愿者，他很自豪。
“我主要负责跟车，把来宾送到他要去的酒店。”
机场抵离迎送组是APEC领导人会议周首批上岗的志愿者，同时也是服务时间最长的
志愿者岗位。“我每天都是夜班，从晚上11点到第二天早上8点，这段时间即使没有... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 14 日前，I.T主席兼行政总裁沈嘉伟出席全年业绩发布会，他指内地收益大幅增长至36亿港币（约31.4亿元人民币）。公司赚钱，可以奖励下自己及家人，但沈嘉伟和邱淑贞夫妇反而教女儿，要从小学懂节俭美德。
发布会后两天的晚上，邱淑贞夫妇俩带6岁的小女儿沈星在湾仔一茶餐厅开餐。三人点了一个小菜加炒粉，两杯冻饮，花了不到130元港币（113元人民币）。
吃完饭，一家人乘车离开，邱淑贞带着小女儿准备上车，还另外带了两盒外卖拿回家。
而后沈嘉伟开着大奔，准备开车离开。
早前虎扑论坛选女神，邱淑贞击败多位年轻美女，当选直男心目中的终极女神。
在2016年4月，国内直男聚集地虎扑论坛步行街版块，组织了一场相对正规的评选——“步行街女神终极一战”，当时还吸引了不少网友的激烈讨论。
当时设有32位候选人，采取两两pk的模式，从16强比赛—8强—4强—决赛层层比赛。
最后“虎扑四大女神”分别是冠军贾静雯、亚军高圆圆、季军林志玲和殿军张梓琳。
而今年第二届“步行街女神终极一战”强势来袭，值得一提的是，这届选美更加严峻，囊括了来自内地、港澳台、日韩各地多达128位女星；
几乎所有叫得上号，公认的美人们几乎都在这个大名... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 15 我曾经试过蒸蛋内放猪肉末，也有做了瑶柱蒸蛋，这个情况，我是先把蛋液都搅均，加
了水跟鸡汤後，再放肉末丶瑶柱丶蟹肉这些配料，放下以後是会沉底，蒸出来以後，就
会夹在蒸蛋的中间或底部，如果蛋液不是注得不高，表面也会看到材料。我的想法是这
样的，如果把青豆当作装饰，放在蒸蛋表面，我想可以先把豆或香菇煮熟，待蛋蒸好後
，再放在蛋面。 蒸的过程中，不要开盖，不然锅内温度起了变化，较难做出嫩的效
果。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 16
对啊!还有奇异果生熟问题啊~mm真细心 :)
因为我通常一并把好几个奇异果切好，然後scoop, 一份果肉拿去做腌料，其他的就当
餐後水果，所以通常是用熟的。
我这边有卖一种New Zealand产的，whole foods跟附近local 超市有卖，label带点青
色，质素平均。买回来，室温下放着不用等很多天也快熟了。如果在没选择的情况下，
买到非常硬的，我试过放在米桶，或跟苹果和其他水果放在一块，觉得还行。
用新鲜水果～健康啊～做腌料同时又可一块准备好餐後水果吃，觉得挺不错。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 17 蒜蓉开边虾
从超市鱼摊买回来的带头虾，看着放在冰块上，感觉还新鲜，决定拿来清蒸。但我这边
鲜虾没有jumbo size的在卖，这次买回来的虾膏不算多。吃的时候把虾头拿掉，殿在虾
底下的粉丝吸了点虾膏，加上蒸熟後洒热油，伴着来吃，粉丝好吃程度不逊虾子啊！粉
丝（我用了透明那种）先用水泡开，虾洗净，剪虾须，沿虾背界开，清理虾肠，虾置清
水中洗淨，取出，用厨房纸吸乾水。蒜头用力拍扁，切碎（我切了小粒状，喜欢有点嚼
劲，也可以自行用神器压成蒜泥，这点按个人喜好）。粉丝散开平铺在盘子上，加油伴
均，虾子排好码在粉丝上，洒盐花，洒一点点酒，把刚切好的蒜粒放在虾背上，滴点油
。烧锅水，上气後，拿去蒸。蒸的时候切葱粒，热锅烧油（烧至刚冒烟便关火）。整盘
虾从蒸锅取出，放上葱粒，洒热油，便可上桌开吃。蒸的时候要注意时间，蒸过了虾肉
缩起来，就不爽嫩了，蒸至虾肉刚离壳，虾身颜色变到橘红色时，应该就差不多了。
香煎仓鱼
我的煎鱼做法非常家常，過程不罗嗦了。比较需要注意的，我想是要用厨房纸把鱼里外
擦乾，一方面避免腥味，另一方面煎起来才有乾身的感觉。煎的时候，待一面熟透後，
才翻到另一面去。最後一点，掌控好火... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 18 林忆莲与小男友为爱女开派对
林忆莲女儿与昔日泰籍男友
46岁林忆莲自从两年前搭上35岁音乐人恭硕良后，恋情日渐明朗化，去年林忆莲到台湾开演唱会，更与恭硕良四处游玩，两人被拍到十指紧扣。
二人为林忆莲14岁爱女开升学派对
林忆莲爱情甜蜜，最近更将把与前夫李宗盛所生的14岁爱女喜儿送到美国读书，之所以选择纽约，除了为避开香港狗仔队外，更由纽约城市大学音乐系毕业的恭硕良拍板。日前喜儿回港放圣诞假，忆莲与恭硕良，加上喜儿的朋友到中环开餐，三人俨如一家人。
去年12月25日晚，返港放假的喜儿，跟母亲同恭硕良，连同自己的朋友仔从中环摆花街一间西餐厅离开，当时喜儿同朋友有说有笑，而恭硕良则与林忆莲等的士。当晚所见，恭硕良对喜儿的男伴也照顾十足，最后还相互拥抱。四十有六的林忆莲，难得找到真爱，连喜儿都接受了，看来离再嫁不远。
恭硕良已与林忆莲同居
去年初恭硕良更入住林忆莲家，成为“一家之主”，与林忆莲女儿喜儿一起生活，而喜儿也甚接受恭硕良。“去年林忆莲叫恭硕良搬去她那住，最初怕女儿不高兴，谁知恭硕良非常用心同喜儿相处，知道喜儿喜欢音乐，介绍喜儿听Pink Floyd，看得出喜儿也很接受恭硕良。他们三个... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 19 奔几个周末做的小吃，煮法简单，随心做。。。
炸虾，虾是在超市的鱼摊上买的，味道比冷藏的新鲜，可是买的时候没有大只的，就买
了这些回来凑合着做，这回没有配酱油（懒，呵呵。。。）回归正题，说做法，先脱壳
，尾巴的壳留着，刮乾净虾背的脏东西，也别忘了仔细清好虾肚子那些黑线，清洗，沥
乾，sake丶少许盐做腌料，腌十分钟，扑粉，上浆，热油，炸完，捞起。整体来说，虾
筋要处理好、把虾掉到油里的手势、虾碰到油面的方向、 batter mix 用冰水调开，这
几点需要稍为注意，一条直直的炸虾基本上完成。
蛋卷随便做的，没有做得很认真，结果出来就是一层厚一层薄的，卖相一般 >< 有空
时，应该会用measuring spoon 把蛋液量好，再放到平底锅煎，这样每层厚度应该会很
平均。做法是先煎个蛋饼，卷起来，再放蛋液，铺一片紫菜，再卷，重复以上动作两到
三回，再把整条蛋卷切成小块，即成。
咖哩鱼蛋，鱼蛋质量一般，都是冷藏食品，口感没有很弹，鱼蛋表面也没有炸得没有很
。。。鲜味更加是。。。 hm... 还是想吃...哈哈哈，就做了。先用滚水煮熟鱼蛋，浮
面即可，捞起备用，爆开洋葱蒜头，用咖哩膏丶咖啡粉或... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 20 香滑入味 咖哩薯仔炆鸡
材料：童子鸡一只丶土豆丶萝卜丶洋葱丶咖哩丶鸡汤丶椰汁丶糖丶盐丶绍酒
制作过程：
1. 薯仔(土豆)切件，热油下锅轻炸，让薯仔表面结实，防止炆久了容易散开，且可以
让内里保持松化。
2. 童子鸡洗净，吸乾水，切件。用糖丶盐丶少许绍酒腌鸡，最後加点生粉水伴均，让
鸡肉鸡皮滑一点。热油，稍微泡油一下，取出备用。
3. 个人不爱吃辣味太重的咖哩，只求香求滑。是次用了日式咖哩，调好咖哩後试味定
出自己喜欢的浓度。放牛油（取其香，其实用那种油也没关系），爆香洋葱，放入适量
鸡汤（我用史云生，买不到时便用Campbell），加入咖哩块，搅拌调开。不用鸡汤，用
水把咖哩调开也行。
4. 把鸡丶薯仔丶萝卜放入锅里，跟咖哩酱同炒几回。
5. 放汤，慢火炆煮二十分钟，让鸡和薯仔入味。
6. 加少许椰汁，油两滴，伴均。
7. 关火，上碟即成。喜欢吃辣，可加适量辣椒油。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 21 葱油凉伴银芽手撕鸡丶节瓜粉丝煲丶清蒸鱼
天气转热，做了几个比较清爽的菜，材料用了些合时瓜果。
手撕鸡用了鸡下腿肉，比以前用鸡胸肉做的爽嫩多了，可是用鸡下腿需起骨脱肉，较用
鸡胸或已起骨的leg quarter要多做些活，而且我这边的超市只有鸡下腿肉丶整只鸡和
鸡胸是新鲜开卖。鸡胸肉撕出来的鸡丝较细长，好像比较好看。谈完选材便分享主要做
法，切姜葱蓉，起锅放油（稍为比平时煎炒交多点），调中火，下姜葱蓉，放点糖盐调
味，最後下几滴麻油。拔掉芽菜头尾，热锅下油，尽能力极快手炒熟，维持爽脆。萝卜
切丝烫热水。鸡下腿起骨脱肉，糖丶盐丶黄姜粉腌上，蒸熟，放凉，戴手套，撕鸡丝。
葱油淋在鸡丝上，上桌。
节瓜切条，热水泡开粉丝（好像每个地方叫法有异，透明，口感比白色米粉来得要弹的
那种），冬菇泡软切丝，虾米同样用水泡软。冬菇洗乾净後，浸泡的水留用。起油锅，
快炒节瓜条，下虾米丶冬菇丝，调味，放冬菇水，加点汤，盛起转到小沙锅，下粉丝，
再煮几分钟，让粉丝吸收虾米丶冬菇味道，即成。
我的清蒸鱼做法很家常，方子不罗嗦了。心得是要把鱼里外完全吸乾水这步骤放在准备功夫
的第一位，蒸熟後慢火烧热油，放葱，再洒热油... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 22 我的午餐，沙茶牛肉炒面，没有加蔬菜煮，那就吃盘水果吧。
一直以为沙茶牛肉面是用汤碗盛着，汤汁比较浓，属汤面类的东西，这是在国内吃到的
。直到在台吃过沙茶牛肉炒面和羊肉面，发觉原来沙茶面有用圆碟盛着的，有芡汁，外
观上有点像我们的广式捞面（後来发现只是卖相相似，但煮法不一样）。开煮前，特发
奇想，台式的沙茶面煮法会不会跟我们的湿炒面炒法类似呢，後来又发现两者煮法在据
念上可能大致相似，就是要保留芡汁，吃下去面条有湿湿的感觉。考古完台式煮法後，
知悉台式的是用沙茶酱跟大量高汤以水煮方式把面煮熟，没有另外用生粉上调芡，这点
显然跟广东的湿炒不一样。但我至今仍有个疑问，发觉台式的怎麽没有把面条炒一回这
个过程呢？那何来称上炒面。可能在网路上考古的食谱做法比较家常，馆子的做法不得
而知，说不定他们的面底也是炒出来後，再放汤里煮。无论如何，我还是钟情於有镬气
的乾炒煮法，哈哈哈！
好吧，别扯太远了，讲做法等吃包子，粉简便的，对油量丶火候丶翻炒动作的控制大致
没有乾炒那麽严紧（纯粹个人意见）。牛肉逆纹切片，糖丶生抽腌上，边放点水边抓均
，再放点生粉，最後加油，再抓均。小红葱头丶洋葱丶小许蒜头作料头，... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 23 皮滑肉嫩 花雕醉鸡翼
材料: 鸡翼丶花雕酒丶盐丶糖丶上汤丶冰水丶冰块丶麻油
步骤:
1. 若使用冷藏鸡翼，先彻底解冻，冲洗鸡翼。
2. 烧锅滚水，关火，用热水浸熟鸡翼。如果时间许可，浸熟这个方法可令鸡翼表皮较
滑，需时若二十五分钟，看到鸡翼差不多浮在水面，表示已有八成熟，可捞起。此时先
不要等鸡翼全熟才捞起，因为等一下还会开火煮几分钟。
3. 准备冰水，最好是水裡有冰块（最好用烧沸的水做冰块），从热水中取起鸡翼後，
马上放入冰水内，泡着。
4. 加入花雕酒，开火关火两回，挥发一下酒精，再注入鸡汤 （酒跟鸡汤的比例，按
个人喜好，建议分别先倒点酒跟鸡汤，试味後再作调整），分量就是要盖过鸡翼。
5. 酒调好後，放入鸡翼，开小火，加入盐丶糖，几滴麻油，煮三分钟，马上关火，再
煮下去鸡皮便会变老。
6. 小心捞出鸡翼（不用筷子，避免弄破鸡皮），放到锅里 （自选器皿吧），
注入刚煮过的花雕酒，酒要完全淹没鸡翼，附图鸡皮露了出来，是因为想拍到鸡翼全貌
。。。哈哈哈）
7. 放凉，然後用保鲜纸盖好，放入冰柜下层，至少等个小时才拿出食用，最理想是放
隔晚让鸡翼完全入味。 |
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b*******e
发帖数: 554 | 24 咖哩鱿鱼捞面丶咖哩鱿鱼须
从小爱吃鱿鱼，肉鲜丶嫩滑丶爽口的说～同时想念着。。。鱿鱼炒西兰花丶椒盐鱿鱼丶
酥炸鱿鱼圈丶烤鱿鱼丶鱿鱼丝 T.T
主要食材:鲜鱿鱼丶咖哩丶鱼旦丶绍酒丶面
咖哩鱿鱼做法：清除鱿鱼内脏及软膜，表皮带有颜色的薄膜要刮掉，洗乾净，吸掉水份
，把鱿鱼须切走备用。磨刀，在鱿鱼鱼身内斜切夌格纹。烧水，下绍酒，鱿鱼汆水至七
成熟（基本上就是放到水里头，马上快手捞起便是，鱿鱼本身快熟，煮太久熟透後，肉
就变得不嫩了，也很容易缩水），咖哩汁调开（慢火），关火，放入鱿鱼，焖一分钟，马上捞起
。
在超市买的盒装鱿鱼须一般是冷涷的，要先去冻啊～ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 25 我看到鱿鱼腿就拔不开了（liao 三声）
口水ing~~~~ |
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b*******e
发帖数: 554 | 26
这次用了杨XX牌子的新加坡风味咖哩醤（黄色圆形罐装），用了一点点汤调开，不想要
太辣，颜色变淡了，香味不错。（对於能吃辣的人，应该不算什麽）
做咖啡鸡或咖哩牛肉，平时常用日本那个 Golden XXX的咖哩砖，做咖哩饭也不错。
咖哩粉有用过，可是感觉上人家专业的都是好几种香料混入咖哩粉中才好吃。我惯用
了现成品。。。哈哈哈 |
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b*******e
发帖数: 554 | 27 荷叶糯米鸡
小时候，茶楼的糯米鸡是蛮足料的，大大一只，里面还有小鸡腿的啊！吃完之後，几乎
也吃不下其他点心了，所以我这种贪吃的小孩，一般只会吃几口，肚子就留给其他点心
吧，哈哈哈！渐渐地糯米鸡也从大大的一只，变成某些茶楼 so called 的珍珠鸡，名
副其实，就是袖珍了不少。
这次做的糯米鸡，材料上挑了些印象比较深刻的来做，没有很讲究去配足所有材料，鲜
鸡件丶鸡腿则以鸡肉代替。
头晚要准备的：
1. 燸米泡隔晚。
2. 鸡肉切粒，调味腌过夜。
做糯米鸡的过程：
1. 虾米泡水。冬菇丶腊肠丶腊肉切丁备用 （切块丶切丝丶切粒按个人口感喜好）。
我们家怕油腻，所以腊肠丶腊肉先烫了一两秒热水去油。
2. 荷叶小心取出（我在这边的超市只买到乾荷叶，所以很脆），热水煮一下（此时家
里荷叶香气弥漫），取出，用凉水洗净。
3. 糯米调味，上色，放汤，加油，放在湿布上，隔水蒸十分钟，酥软程度可自行掌控。
4. 少油，炒香冬菇丶腊肠丶腊肉丶虾米。用锅里剩下的油，炒鸡肉。
5. 把荷叶裁剪好，铺上糯米，再放冬菇丶腊肠丶腊肉丶虾米丶鸡肉，最後多盖一层燸
米。
6. 褶好荷叶，把糯米鸡包好。
7. 烧水，上... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 28 所用材料不多，只有几种，天呀！怎麽包出来会撑得那麽胖，我还在想下回做的时候加
片肉片之类，但现在包出来就已经那麽大的一卷。好吧！下回再试试看，一盒米纸好多
啊～看来可以做好几次了。对了，这次还未有把蘸酱做出来。
材料准备过程简单，觉得是个快手小吃。只是米纸沾水後比较黏，褶下去後，就紧贴着
材料，不便调整，所以在控制外观上还是要下点工夫，下次再试试看。虾用热水烫过，
片开，越南香叶洗净，米粉煮熟加油，生菜洗净加盐切丝，米纸沾温水，放材料，卷啊
～ |
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b*******e
发帖数: 554 | 29 夏日晚餐 － 醉鸡卷丶鱿鱼丶合掌瓜南北杏瘦肉汤
为配合炎热天气的到来，最近侧重做一些开胃丶清爽丶少油的菜，让身体好好调适一下
。把热荤换成冷盘，转个温度，换个口味吧！
煲汤方面，当然也要赶上换季的步伐。我们家的习惯大致是这样子的，主要就是传承老
妈的饮食习惯，哈哈！夏天比较注重滋润补水以及清热，去湿的话，这边还好，出国前
因为居住环境的气候，空调什麽的，比较需要注重这点。最近的煲汤方式主要以滚汤为
主，需要起码熬上三小时的老火汤还是等到秋冬时份再煲吧，重点就是在热天控制好煲
汤时间长短，鱼汤丶肉汤丶瓜汤煮的时间相对短些，喝汤应该也不至於会太燥热。另一
方面，选材也是重要一环，瘦肉丶猪展丶鱼丶豆类丶水份高的瓜果等，都是好选择。本
身比较不喜欢在夏天用猪骨煲汤，因为骨汤或多或少也有点油脂。炖汤就更不用说了，
年青人要进补也别急了，还是留在冬天吧！但当然也不要忘记每个人体质不同，热底寒
底什麽的只有自己最清楚，有时候更有调理身体的需要。适合喝那种汤，除了看时节，
也得看个人所需啊！
醉鸡卷用了鸡腿肉，去骨留皮，调味，放冰箱，腌过夜。取出大火蒸熟，卷成圆筒状。
鸡汤加杞子丶一点鸡油煮开，放凉，... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 30 咸肉粽
这次做的咸肉粽，材料有粽叶丶糯米丶五花腩肉丶虾米丶去皮绿豆丶咸蛋黄。另因为买
不到咸水草，用了棉绳代替。家乡的咸肉粽，糯米部份，有维持白色的，也有用老抽上
色，偶没有用老抽上色，喜欢白糯米跟去皮绿豆搭配在一起的味道。咸肉粽特色在於其
咸肉，我想可能要相对放多点盐来腌五花腩，带出效果。这次以四块粽葉包成五角粽子
，主要做法如下：
头晚先把五花腩切件，基本调味加绍酒丶五香粉把肉腌隔晚。包粽当天，提早把糯米丶
去皮绿豆泡四小时。接着用凉开水泡粽叶两小时，烧水烫粽叶，捞起，用乾净毛巾擦去
叶两面的灰尘之类的脏东西，剪去叶子头尾。糯米加点糖丶盐丶几滴油伴均。叶面涂点
油（这步骤我略过），咸肉粽本身卡路里已比一碗普通白米饭要高出至少一倍，所以加
油的部份抱着可免则免，可减则减的心态去做。
看自己喜欢什麽形状的粽子就怎样包，比较普遍的步骤是先倒入少许糯米，再放一层去
皮绿豆仁，接着放腌过的五花腩丶咸蛋黄丶虾米，然後依次盖绿豆仁跟糯米。包完後便
烧水，开煮吧！做法基本是老妈子传授，材料只放了我喜欢的，家乡的粽子材料比这个
丰富多了，但其中有两样我不喜欢，所以略过，哈哈！
端午节快乐！ |
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b*******e
发帖数: 554 | 31 凉瓜炒牛肉丶蚝油鸡丝丶蒸儱俐丶冬瓜薏米瘦肉汤
TGF!
1. 材料用了夏日时令菜凉瓜，配上牛肉，加豉汁快手翻炒。
2. 鸡丝用了胸肉来做，口感没有鸡腿肉嫩，胜在容易撕出幼长条状的鸡丝，卖相较吸
引。这个菜偶随意做，主要步骤是先把银芽头尾拔掉，洗净，烫熟。萝卜丶青瓜切丝，
烫熟，放凉。鸡胸肉作最简单调味腌一会，蒸熟，放凉，戴上手套，开始手撕程序。蚝
油自行试味，判断度咸味浓度，放点水丶油丶糖把蚝油调好。所有食材放在盘子上，伴
上蚝油，开吃。用鸡腿肉做手撕鸡做法请阅 http://www.mitbbs.com/article0/Food/31767227_0.html
3. 没有特别喜欢吃儱俐鱼，但超市小刺鲜鱼种类不多，有时候也会买来吃。记得刚来
米国时，看到儱俐，还以为是幼鳞挞沙鱼（鳎沙鱼），开心到不得了，然後仔细看，虽
然儱俐也是扁扁的，但跟挞沙鱼的头是不一样的，挞沙头小且圆比较可爱，颜色比较淡
，还有对像芝麻的小眼。我蛮喜欢吃挞沙鱼，还有多宝鱼^v^，肉质细致，吃起来非常
嫩，要是把鱼肉伴到饭里，再加点鱼汁，真是鲜味哇! 大条肉厚的，煎来吃也不错。可
是，这些只能成为回忆! 闲话少... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 32 周末早上腾空做了一些小吃～越南虾卷丶沙爹鸡串丶卤牛腱丶韭菜煎饺
越南虾卷，准备好米纸，这次的材料用了米粉丶越南香叶丶虾丶芽菜和生菜。米粉烫熟
，越南香叶洗净，虾子收拾好，连芽菜烫熟（能接受吃生芽菜的，可不烫），虾子对半
片开备用，生菜每片洗净，切丝。准备好温开水（温水偏热就好，但不要是沸水），戴
手套，把米纸往温水浸，看到变软，马上拉起来，铺平，放入材料，先褶好两则，再卷
起来，即成。
另做了沙嗲鸡串，沙嗲酱是从超市放东南亚食材的区块里头找到的。也用了一般烧烤酱
做了猪柳串，觉得鸡串比较好吃，但买不到已去骨的鸡腿肉，起骨要自行处理，比较费
时，不然准备功夫也算挺快手的。穿着穿着，已泡水的竹签都用完了，结果用了些未泡
水的竹签，尾巴被烤得黑掉。
到马拉旅行时，在当地吃过沙嗲，他们那边的路边摊或夜店是用明火烧的，背後还有人
摇着扇子，烧烤味弥漫，甚有南洋风味！在这边的唐人街，有家貌似很地道的东南亚美
食餐馆，带个半开放式厨房，看大厨在做roti时，瞄到背後的厨师把鸡串放油锅里炸，
烹煮方式不尽相同啊！味道跟蘸酱酱也有差。怀念东南亚风味的沙爹啊！那里天气虽酷
热，吃这个鸡串更燥热了，但配杯当... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 33
用了花生酱 + 温水smooth（花生酱跟水比较偶大约掌握在 1:2 把酱调开就好），然
後加了点鱼露，在酱面撒捣好的花生碎。
参考了一些网友的食谱，大部份有提及加海鲜酱，偶也跟着做了一次，感觉不加的话味
道较好，合我跟LD 口味，看看你喜欢怎样搭配（可能是家里海鲜酱味道跟那个花生酱
搭不起来，又可能是我自己控制不好两种酱的比例） |
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b*******e
发帖数: 554 | 34
豆豉蒸排骨，我家的煮法很家常，也很普通>< 有点不好意思在这分享。
有改进之处，请指点，多交流，话说我很爱吃这个菜哇。
1. 阳光豆豉(乾的)，洗掉表面那层东西，泡几分钟，吸乾水。有空的话起锅下点油，
加点糖炒香豆豉。闲日赶做晚餐，偶skip这步骤，用刀柄把豆豉压扁，也很香！。
2. 买好用来蒸的排骨，我光顾的超市已给切成小块的，切太大的话，需要蒸比较久，
肉易变柴。之後把排骨洗净，放清水里泡五分钟，取出完全吸乾水。个人觉得，掌握切
肉大小丶选材正确丶尽量在短时间内把排骨蒸熟是做这道菜的灵魂。
3. 刀背用力拍扁蒜头，切成蓉。红椒切丝。
4. 腌排骨分三步进行：
a) 放蒜蓉腌一会，让肉先吸蒜味。
b) 稍後再放红椒丶糖丶盐丶生抽丶老抽丶蚝油丶豆豉抓均，当中生抽丶蚝油带咸味，
豆豉本身也是咸的，生抽丶老抽丶蚝油适量放就好了，放一边腌一会，回头才做下一步。
c) 放生粉水，抓几下，再放油，再抓。腌一会。
5. 找个盘边高一点的碟子，把腌好的排骨码在上面。
6. 烧滚水，大火蒸。每次蒸的量不是很多（我们是两口之家），一碟排骨，一磅不到
，大火蒸七分钟（用的是已切很小粒的排骨）。如果盖... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 35 星期天清早，天气太热，蹲在家里，随便弄点吃的把早餐午餐一并搞定。从学生时代开
始，便把意粉treat成快手菜，主要是因为意粉中的配料大部份也可以买到现成品，say
熟的smoked turkey breast, smoked salmon, mixed seafood, meatball, sausage,
brat，免除了很多切肉丶洗丶擦乾的工骤，只有蔬菜要洗乾净，其馀配料基本上不用下
水洗。对做法丶材料不怎样讲究，或许这算是我做意粉的风格！哈哈～ 当然大师们如
果要讲究的话，面条要求是手工即打即煮的，又另当别论了。
白汁吞拿鱼培根意粉 主要做法：
1. 水烧开，加橄榄油丶幼海盐，意粉按包装盒instruction建议的烹煮时间内煮熟，
把水倒掉。
2. 培根切小块，热锅（偶没有加油，觉得培根本身就很油腻），慢火煎培根，把煎出
来多馀的油倒掉，下玉米粒丶青豆，再翻炒几下，最後下白汁伴均。
3. 另一边锅，热锅下油，炒香洋葱粒，下吞拿鱼，伴均，洒柠檬汁。
4. 慢火，把(2)倒入(1)伴均，上碟。
5. 把吞拿鱼盖在意面上，撒上parsley flakes，开吃。
白汁一直沿... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 36
其实我的白汁做法很不正宗，而且我自己在家里做，没有很讲究，所以不好意思在这分
享 ＞＜
法式的做法是先做roux，就是先把黄油融化，再煮至起小泡，然後把面粉加进去，慢慢
推至一团像广东月饼的白莲蓉馅儿，再倒汤进去，把那堆东西煮溶，这方法我做过，火
侯和面粉量比较要控制得好，不然那堆东西很易变深色且带点黄，或者是结块。然後我
便回归现实，跟着我老妈的不正宗方法去做。小火先把牛油融化，加点洋葱粒炒几下，
倒汤进去，待汤滚起後，加入whipping cream，慢火再煮滚，续少加入面粉水，调出自
己喜欢的浓度，加少计糖盐，自行试味，喜欢加酒便加，我不好，这样就基本完成。不
用whipping cream，用whole milk也行。不加面粉，便用生粉水代替。太不讲究了～轻
拍啊～
我调的白汁(也有人称为白酱)在用料上基本上有用齐，但煮法上，特别是放料的先後次
序，作出了调整。我的家常方法是先把汤滚起，再放面粉，面粉先用水调开，降低结块
程度。
其实也可以在超市买到现成的白汁，但因为我们两口之家，买一瓶回来，一次用不完，
放冰箱，感觉上这个可能算是dairy product 不要放太久比较好... 阅读全帖 |
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f***0
发帖数: 102 | 37 1.公司组织形式，我是sole proprietorship, 注册非常简单，但是现在考虑转成 llc.
处于risk和合伙人方面的考虑。具体情况不用多说了。
2.business card, 我用的是 vistaprint, 没多少钱，一定要有.
3.网站和邮箱， 我是花钱请人做的，可以收站内客户的保密邮件。这个一定要有。专
业与否在此一举。
4.office-我现在是home office,因为要全职上班，也可以省些费用,也省税。但是如果
客户上了30人，这就非常不专业，建议和其他小生意者在闹市合租，比如你早他晚，你
周末，他工作日。
5.软件book keeping, 我自己用的是quickbooks，但是如果客户以前就是用peachtree,
intuit的，我可以帮他们做book keeping和report. 税上面，我客户很少都是非常近
的人，我是手填，方便于权衡灰色地带的risk和回报，然后用Drake核对遗漏，做到极
致。
6.广告，Craigslist免费的。多去中国人的社交场所聊天。加上朋友熟人就够你part
time做的了。一定是靠word of mouth, ... 阅读全帖 |
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f***0
发帖数: 102 | 38 1.公司组织形式，我是sole proprietorship, 注册非常简单，但是现在考虑转成 llc.
处于risk和合伙人方面的考虑。具体情况不用多说了。
2.business card, 我用的是 vistaprint, 没多少钱，一定要有.
3.网站和邮箱， 我是花钱请人做的，可以收站内客户的保密邮件。这个一定要有。专
业与否在此一举。
4.office-我现在是home office,因为要全职上班，也可以省些费用,也省税。但是如果
客户上了30人，这就非常不专业，建议和其他小生意者在闹市合租，比如你早他晚，你
周末，他工作日。
5.软件book keeping, 我自己用的是quickbooks，但是如果客户以前就是用peachtree,
intuit的，我可以帮他们做book keeping和report. 税上面，我客户很少都是非常近
的人，我是手填，方便于权衡灰色地带的risk和回报，然后用Drake核对遗漏，做到极
致。
6.广告，Craigslist免费的。多去中国人的社交场所聊天。加上朋友熟人就够你part
time做的了。一定是靠word of mouth, ... 阅读全帖 |
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C*****e
发帖数: 1413 | 39 来自: Ｃｅｌｅｓｔｅ 2011-06-16 10:08:49
第一周（1－7天）：早餐：生化汤50CC，麻油猪肝一碗、薏米饭一碗10点：生化汤50CC
，红豆汤一碗午餐：生化汤50CC，麻油猪肝一碗、薏米饭一碗3点：生化汤50CC，红豆
汤一碗晚餐：生化汤50CC，麻油鱼半份，糯米粥一碗宵夜：生化汤50CC，麻油鱼半份，
糯米粥一碗不能吃的：生冷食物、蒟蒻、白萝卜、咸菜、腌渍白菜、梅干、味熷汤、日
本茶、乌龙茶、啤酒、果汁、牛乳、水、开水、醋、红花油、猪油、牛油
产后第一周食谱：
1、生化汤 材料： 【一天份】当归(全)40克、川芎30克、桃仁(去心)25克、烤老姜25
克、炙草(蜜甘草)25克。【也可一次泡用七天份，只要将量乘以七份即可】
作法： 【一天份】作法分成两次，准备米酒水 700cc，加入药材，大火煮开再以慢火
煮 1 小时，直到锅内米酒量约剩 200cc，把药酒倒出，备用。第二次，倒入米酒水
350cc，和第一次煮法相同，直到锅内米酒剩 100cc，最后将第一次煮的和第二次煮的
倒在一起。喝法 ： 当茶喝；每次用正餐前，空腹时先喝50cc。
作用： 生化汤的好处，根据古... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 40 晚上7点多，一辆车牌号为沪NT1858 ，标有三益环卫的箱式垃圾车，停靠在松江区荣乐中路一家肯德基附近。不一会，只见一名工人从餐厅里取出不少装得满满的垃圾袋，装上了车。
看看新闻网记者一路跟随，十分钟后，这辆车又停在西林北路一家肯德基旁。十几分钟后，这名工人又拿出了十几袋餐厨垃圾装车。
之后，这辆车在松江区兜兜转转，分别在梅家浜路、松江万达广场等地的肯德基收运餐厨垃圾，直到晚11点左右，才停靠到化工路附近，一个隐藏在小村子里的垃圾分拣站。这里面有什么猫腻吗？
第二天上午，看看新闻网记者再次来到这个分拣站。闲聊中，一名工作人员告诉记者，这里一天能收3吨左右的餐厨垃圾，经简单分拣后，再作为猪饲料运往养猪场。
果不其然，中午时分，一辆车牌号为浙F86Q28的货车载着分拣后的餐厨垃圾，开了出来。看看新闻网记者紧随其后，大约开了1小时，这辆车驶进了泖岛路附近一家养猪场卸货。此时，猪场里已经堆着几十袋餐厨垃圾，恶臭扑鼻。
洋快餐的厨余垃圾流向养猪场，并不止松江一处。
一天上午，十点多，一辆车牌号为苏EW1528的箱式货车满载垃圾，从嘉定区陈宝路的一处垃圾站开出来。七拐八拐行驶2个小时后，这辆车来到... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 41 圈内人曝“5大毒后”疯狂行径
据上周五出刊的香港八卦杂志《3周刊》爆料，随着近年来毒品普及化，毒害为祸香港，香港娱乐圈更是水深火热，多年来会有不少艺人吸毒被抓。日前，徐淑敏老公黄浩位于铜锣湾的“台湾一品花雕鸡”，被爆出有艺人怀疑在贵宾房内吸毒，被房中的闭路电视拍下整个过程，黄浩更因此片被人勒索20万，但他直斥不容许有人在他餐厅吸毒，上周二（27日）更报警救助。事件曝光后全城哗然，更令不少艺人恐慌，恐其“道友”身份曝光。《3周刊》记者从特别途径找到一个与权重嗜毒艺人相熟的道友，得知毒品为祸娱乐圈甚深，这名“道友”更大曝圈中“五大毒后”及“三大毒王”的疯狂事迹，非常震撼。
其实毒品一直都是不少定力不足的艺人，用作逃避压力的消极方法，只是昔日一众“嗜毒艺人”会选择秘密独自吸毒，真相甚难曝光，但近年吸毒普及化，加上艺人戒心不足，除了齐齐开餐外，有时甚至集体在公众地方开餐，情况叫人惨不忍睹。
“富贵毒女” 邀好友齐升天
据这名“道友”表示，他已有十年毒龄，由于曾在娱乐圈工作关系，因此与不少圈中人相熟，加上大家“志同道合”，所以不时相约齐齐开餐，有时甚至有艺人豪爽“请客”，情况就如饮茶吃饭由艺人万... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 42 圈内人曝“5大毒后”疯狂行径(图片来源：网络)
据上周五出刊的香港八卦杂志《3周刊》爆料，随着近年来毒品普及化，毒害为祸香港，香港娱乐圈更是水深火热，多年来会有不少艺人吸毒被抓。日前，徐淑敏老公黄浩位于铜锣湾的“台湾一品花雕鸡”，被爆出有艺人怀疑在贵宾房内吸毒，被房中的闭路电视拍下整个过程，黄浩更因此片被人勒索20万，但他直斥不容许有人在他餐厅吸毒，上周二(27日)更报警救助。事件曝光后全城哗然，更令不少艺人恐慌，恐其“道友”身份曝光。《3周刊》记者从特别途径找到一个与权重嗜毒艺人相熟的道友，得知毒品为祸娱乐圈甚深，这名“道友”更大曝圈中“五大毒后”及“三大毒王”的疯狂事迹，非常震撼。
其实毒品一直都是不少定力不足的艺人，用作逃避压力的消极方法，只是昔日一众“嗜毒艺人”会选择秘密独自吸毒，真相甚难曝光，但近年吸毒普及化，加上艺人戒心不足，除了齐齐开餐外，有时甚至集体在公众地方开餐，情况叫人惨不忍睹。
“富贵毒女” 邀好友齐升天
据这名“道友”表示，他已有十年毒龄，由于曾在娱乐圈工作关系，因此与不少圈中人相熟，加上大家“志同道合”，所以不时相约齐齐开餐，有时甚至有艺人豪爽 “请客”，情况... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 43 “以28天计算，产妇一个月仅‘伙食费’便轻松上万。”重庆一月子中心负责人报出的价格让人咋舌！
高价“月子餐”吊足了谁的胃口？当它成为下一个“风口”时，各路资本便蜂拥而至。目前，重庆各类月子中心的数量正以平均每年5—10家的速度加速增长。
究竟有多贵？
28天“伙食费”最贵达到2万元
身为大厨，以前，张师傅是想方设法“做加法”，每天用各种作料烹饪出各种美味。如今，去月子中心当厨师后，每天需要做“减法”。
“味精不能放，少盐少油，主打清淡，并且要营养。”自从转行做“月子餐”后，张师傅发现一切要重新开始。
包括张师傅在内的月子中心大厨们，每天都要在有限的食材和配料中，锻炼“花式”烹饪技巧。
看上去“极简”的月子餐，并不比五星级酒店的宴会菜品简单，甚至需要更高深的“厨艺”，因而价格水涨船高。重庆多家月子中心介绍，目前上市销售的“月子餐”，4000—5000元的算中低水平，8000—10000元的算中等偏上，20000元左右的价格算“顶配”，“这是按28天来计算的”。重庆第一家月子中心、悦生臻禧月子会所负责人张博介绍，目前，重庆主要有“14天”“28天”套餐两种品种，根据时间长短收费不一，“月子... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 44 图为视频截图，1月27日晚在密云信远酒店，密云县政协委员李昕旸（圈中男子）与酒店员工发生争执，李承认酒后爆粗口
被指吃“霸王餐”起冲突当事人李昕旸回应只是纠纷此说法遭酒店否认县政协已知情
今天上午，一段名为《狂妄的政协委员》的视频在各大视频网站上传开，视频男主角在酒店消费后没有结账，与饭店工作人员发生争执并辱骂对方，扬言“密云县谁敢抓我”“我让你开（酒店）就开，不让你开就不开”。
该男子被指密云县政协委员李昕旸。今天上午，李昕旸向记者承认视频主角是他，但称并非吃“霸王餐”，警方已经介入，酒店已向他道歉。对于视频中的言辞李昕旸解释为“酒后醉话”。
事件
视频曝光
政协委员吃“霸王餐”
该视频时长5分17秒，记者看到，画面中一个身穿黑色大衣的男子情绪激动，频频爆粗口，十分难听，视频发布者称该男子在酒店消费后不结账，但事情的起因和结果视频内并没有交代。
该男子被指为密云县政协委员李昕旸，他态度强硬地表示对方可以报警，并用东北口音大喊“密云县谁敢抓我”。其间，他自己掏出手机自称要打110，电话拨出后却喊了一个名字，他说自己在酒店，电话中他说出“他们说我不结账”、“两万八”等关键字。
黑衣男子时... 阅读全帖 |
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w****r
发帖数: 15252 | 45 【 以下文字转载自 Seattle 讨论区 】
发信人: weever (单片机8098), 信区: Seattle
标 题: 开中餐馆还歧视说中文的，卧槽，一定要曝光一下
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 6 00:10:50 2015, 美东)
Chan's Place
Totem Square
12041 124th Ave NE
Kirkland, WA 98034i
先罗嗦两句，下班去健身，8点出来想着吃啥，又懒的做，吃了好几天速冻的，边上肯
德基也吃过了，对自己好一点就想着买个中餐吧。Kirkland没有Bellevue那么多中餐馆
，就随近的地方挑一家，门口写了中文大大的'陈'字，没报多大希望能够比较正宗，进
去一看都是老白吃饭，看人家桌上的菜，看来是American Chinese无疑了，也罢，不能
和Seattle和Bellevue比，凑活着好歹也是个中餐。
前台拿起餐单，中英文对照，一个老板娘模样的华裔妇女打招呼，礼节性回了一下。我
看上面有中文，还是个亚裔的招呼，下意识的就问了一句，Do you speak Chinese？其
实就点个餐，英文中... 阅读全帖 |
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w****r
发帖数: 15252 | 46 Chan's Place
Totem Square
12041 124th Ave NE
Kirkland, WA 98034i
先罗嗦两句，下班去健身，8点出来想着吃啥，又懒的做，吃了好几天速冻的，边上肯
德基也吃过了，对自己好一点就想着买个中餐吧。Kirkland没有Bellevue那么多中餐馆
，就随近的地方挑一家，门口写了中文大大的'陈'字，没报多大希望能够比较正宗，进
去一看都是老白吃饭，看人家桌上的菜，看来是American Chinese无疑了，也罢，不能
和Seattle和Bellevue比，凑活着好歹也是个中餐。
前台拿起餐单，中英文对照，一个老板娘模样的华裔妇女打招呼，礼节性回了一下。我
看上面有中文，还是个亚裔的招呼，下意识的就问了一句，Do you speak Chinese？其
实就点个餐，英文中文都无所谓的，就是问问，说个中文套个近乎亲热点。‘老板娘’
说不会中文。本来也就完了。
算一点我多事，我就顺带边看菜单边问，我说这个是中餐馆，餐单上有中文，我以为你
会说中文呢。就这么无心开玩笑的问问。你知道这位老板娘怎么回答，英文原文我记不
得了，大体的意思就是，我... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 47 餐桌上的碗筷都是定制品
10月8日是黄晓明 与Angelababy大婚的日子。今日，负责婚宴菜品的“北京宴”总经理杨秀龙独家向腾讯娱乐曝光了菜品。据了解，今日婚宴实际上席开72桌，包括宾客、媒体及工作人员在内，共有2000多人。为此，黄晓明担任股东的北京宴从全国调集百名厨师集结沪上，大部分食材亦是从各地空运而来。
餐具都是定制款 红花土豆象征baby晓明
北京宴总经理杨秀龙透露，这次婚宴主打的菜色正是“中国味”，寓意“小时候妈妈做菜的味道”。至于口味方面，则迎合了黄晓明与baby双方的喜好，“大家组建试菜团队试过几次后，分别从装盘、吃的方便程度、寓意上进行了调整。”另外，这次婚宴用的餐具也都是订制款，餐盘上都印有AH的字样。
冷菜中，本帮熏鱼寓意“有才子佳人，余欲祝恩爱”、上海酱鸭喻为“比翼双飞”、老北京熏猪手喻为“长相厮守”、咸水五香花生意为“早生贵子”、爽口龙豆表示“龙凤呈祥”、青柠冰草寓意“良辰美景”，期许未来的美好时光。
主菜中，鲜松茸配顶级和牛肉寓意“天作之合”，按照网上所传，这道菜高达298元/位，最是昂贵；冲汤活海参表示情深似海，黄晓明与baby的情意之深像大海一样不可估... 阅读全帖 |
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a***s
发帖数: 12296 | 48 网络订餐方便快捷，而订餐后索要发票的过程，却没有让消费者感受到"便利"。在一些订餐App上，"商家不支持开发票"让消费者"一票难求"。
记者通过某App定位"中国传媒大学"后发现，默认排序前20的商户里，带有"票"符号的商户仅2家。而有些商家若要开发票，订单需一万元以上。国家税务局表示，不提供发票涉嫌偷税漏税，商户和外卖平台都有责任。
现象
记者调查20家店铺 18家公开不提供发票
在某订餐App上，有一个蓝色的"票"字样的符号，根据其公告解释，带有这个符号意味着该店铺可以提供发票。记者通过其定位"中国传媒大学"后发现，默认排序前20的商户里，带有"票"符号的商户仅2家，一家名为"山西刀削面北花园"，另一家名为"滇味道中央膳食厨房"。而其余的包括"内蒙古大饭店"在内的18家商户都是公开表明"不提供发票"。
另一家App上的情况也十分相似。在建外SOHO附近打开该App可以发现，默认排序前20的商户，仅"哈哈镜"等3家商户表示"本店提供发票"。
在同一个订餐App上，为什么有些店铺可以提供发票，而有更多店铺则可以"任性"不开发票呢？记者联系了多家不提供发票的商户得知，在入驻外卖平台的时候... 阅读全帖 |
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发帖数: 33885 | 49 小安 · 2016-12-29 · 来源：每日人物
1.5亿中国人在吃外卖，但他们可能不知道外卖员身处的江湖，是一个阶层分明、
硝烟弥漫、事关生计和荣誉的战场。
每日人物(ID：meirirenwu) 文 / 小 安
编辑 / 陈 璇
1次接6单。
这曾经是外卖员周武的极限。
如今这个数字变成了8单。这意味着，1个小时里他最多要连续跑遍3公里内的8个不
同地点。
“一到高峰期，订单直接塞给你，跟系统后台打电话说受不了都不行。”自从今年
6月份以来，周武感觉到工作强度更大了。
送餐时他共出过3次车祸，“都没敢跟公司说，说了不光没有医药费，还要扣你钱
”。
所幸都是小车祸。最轻微一次是撞到了树上，最严重一次是避让对面过来的一辆三
轮车，结果“整个人带车飞到了马路牙子上”。
周武撸起袖子，展示右手胳膊肘上的伤疤，那是一块蝴蝶形状的疤痕。就连摔出去
的时候，他也没想着自己，“全想着保温箱里的23块5的外卖千万别洒了”。
雪天摔倒的外卖员
这个刚满22岁的河北小伙子，在做外卖之前，已在北京尝试过3种工作：保安、餐
厅服务员、建筑工人，最终送餐员干得最久，“毕竟挣得多”。
他喜欢读《水浒传》，手机... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 50 餐桌上没一两道下饭菜怎么能吃得多饭呢？没胃口的时候直接就不想吃。接下来小心点
介绍几道大家都爱吃的，人吃人爱的家常下饭菜。餐餐做一点吧！保证你每餐都能吃两
大碗饭。看看你会做哪几种，不会的赶紧学起来哦！
五香带鱼
用料：带鱼400克、大蒜5颗、生姜4片、八角2颗、花椒8颗、香叶2张、大葱2段、盐1小
匙、料酒2大匙、老抽5克、冰糖20克、陈醋20克、五香粉少量
做法：
1、在带鱼段两面都刻上花刀，以便入味，用盐1小匙，将鱼块腌制10分钟。
2、炒锅烧热，放入油加入香叶，八角，姜，蒜，花椒小火炒出香味，加入带鱼段，用
小火煎至表面金黄色，翻面再煎另一面，直至两面成金黄色
3、加入热开水，水量至鱼的1/2处，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋，大火煮开后
，加盖小火焖20分钟，10分钟时将鱼翻面一次
4、最后将里面的香料夹出，大火煮至汤汁浓稠即可，盛盘后在表面洒上少量五香粉
焦溜豆腐
用料：豆腐300克、新兰花半个、胡萝卜半根、葱丝姜片、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、
糖适量、盐少许、玉米淀粉少许、水1小勺、食用油
做法：
1、北豆腐切块，姜和蒜切片，葱切丝
2、坐热一锅水，加半勺盐，豆腐块放入... 阅读全帖 |
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