b*******e
发帖数: 554 | 1 凉瓜炒牛肉丶蚝油鸡丝丶蒸儱俐丶冬瓜薏米瘦肉汤
TGF!
1. 材料用了夏日时令菜凉瓜，配上牛肉，加豉汁快手翻炒。
2. 鸡丝用了胸肉来做，口感没有鸡腿肉嫩，胜在容易撕出幼长条状的鸡丝，卖相较吸
引。这个菜偶随意做，主要步骤是先把银芽头尾拔掉，洗净，烫熟。萝卜丶青瓜切丝，
烫熟，放凉。鸡胸肉作最简单调味腌一会，蒸熟，放凉，戴上手套，开始手撕程序。蚝
油自行试味，判断度咸味浓度，放点水丶油丶糖把蚝油调好。所有食材放在盘子上，伴
上蚝油，开吃。用鸡腿肉做手撕鸡做法请阅 http://www.mitbbs.com/article0/Food/31767227_0.html
3. 没有特别喜欢吃儱俐鱼，但超市小刺鲜鱼种类不多，有时候也会买来吃。记得刚来
米国时，看到儱俐，还以为是幼鳞挞沙鱼（鳎沙鱼），开心到不得了，然後仔细看，虽
然儱俐也是扁扁的，但跟挞沙鱼的头是不一样的，挞沙头小且圆比较可爱，颜色比较淡
，还有对像芝麻的小眼。我蛮喜欢吃挞沙鱼，还有多宝鱼^v^，肉质细致，吃起来非常
嫩，要是把鱼肉伴到饭里，再加点鱼汁，真是鲜味哇! 大条肉厚的，煎来吃也不错。可
是，这些只能成为回忆! 闲话少说，再说说儱俐鱼吧！感觉肉质比挞沙鱼柴，用来清蒸
，口感没有挞沙鱼好，属一般，儱俐鱼片拿来煎炸可能更适合。可是，因为鱼身薄，快
熟，腮小，而且不用取竹签筷子之类架起来蒸，清洗擦乾方便，整体来说还算是省了功
夫，哈哈！话说我是鱼盲，只有基本判断小刺鱼的能力，很多鱼如果超市不放牌子，我
会被搞混。从外观上看出两种鱼的区别，内心感脚非常得意，所以一定要记下来，哈哈
哈～～～
4. 买了冬瓜回来，本来打算用来焖煮。结果这几天热得不得了，就乾脆用来煲个解煮
汤水，但这周没有预先准备土茯苓丶莲蓬（很难买到＞＜）丶木棉花丶熟薏仁等去湿煲
汤料，只好家里有什麽就掉什麽煲吧～呵呵！幸好生薏仁丶赤小豆家里还是常备的，这
个汤酷热天气，去湿丶解暑丶利尿一流啊！ |
R*****s
发帖数: 41236 | |
R*******w
发帖数: 1576 | |
c*****g
发帖数: 408 | 4 龙利鱼是美国超市还是中国超市卖的？好像从来没见过。英文名flouder吗，谢谢 |
p*********t
发帖数: 2690 | 5 喜欢那个凉瓜炒牛肉，做得不错。
【在 b*******e 的大作中提到】
: 凉瓜炒牛肉丶蚝油鸡丝丶蒸儱俐丶冬瓜薏米瘦肉汤
: TGF!
: 1. 材料用了夏日时令菜凉瓜，配上牛肉，加豉汁快手翻炒。
: 2. 鸡丝用了胸肉来做，口感没有鸡腿肉嫩，胜在容易撕出幼长条状的鸡丝，卖相较吸
: 引。这个菜偶随意做，主要步骤是先把银芽头尾拔掉，洗净，烫熟。萝卜丶青瓜切丝，
: 烫熟，放凉。鸡胸肉作最简单调味腌一会，蒸熟，放凉，戴上手套，开始手撕程序。蚝
: 油自行试味，判断度咸味浓度，放点水丶油丶糖把蚝油调好。所有食材放在盘子上，伴
: 上蚝油，开吃。用鸡腿肉做手撕鸡做法请阅 http://www.mitbbs.com/article0/Food/31767227_0.html
: 3. 没有特别喜欢吃儱俐鱼，但超市小刺鲜鱼种类不多，有时候也会买来吃。记得刚来
: 米国时，看到儱俐，还以为是幼鳞挞沙鱼（鳎沙鱼），开心到不得了，然後仔细看，虽
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k***e
发帖数: 420 | |
p*********t
发帖数: 2690 | 7 自己学钓鱼也不错。有个fishing版。
【在 k***e 的大作中提到】
: 没见到整鱼的泪奔而过。
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b*******e
发帖数: 554 | 8 多谢班竹鼓励 =]
【在 R*****s 的大作中提到】
: 都很赞很清爽！
: 想起来我家也还有块冬瓜...
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b*******e
发帖数: 554 | 9 =)
【在 R*******w 的大作中提到】
: 这鱼肉一块块的跟切出来的似的
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b*******e
发帖数: 554 | 10 那条鱼是从华人超市买回来的，牌子上写着龙俐，其实我也不懂那个鱼叫什么，名字是
从牌子上看到的，英文的话，我不确定>< 因为有看过左口鱼被翻成flounder的。
【在 c*****g 的大作中提到】
: 龙利鱼是美国超市还是中国超市卖的？好像从来没见过。英文名flouder吗，谢谢
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b*******e
发帖数: 554 | 11 多谢鼓励！
【在 p*********t 的大作中提到】
: 喜欢那个凉瓜炒牛肉，做得不错。
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b*******e
发帖数: 554 | 12 偶有时候会从洋人超市买fillet, 肉质比较硬的，用来炸鱼块，炒鱼片，整片香煎也不
错。
【在 k***e 的大作中提到】
: 没见到整鱼的泪奔而过。
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a********l
发帖数: 39524 | |
