r*********n
发帖数: 13992 | 1 不错。。
小黄瓜让人眼前1亮，狠清新，不过底下那桌布夺眼球了。。。 |
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K******t
发帖数: 17377 | 2 啊 难道以后我要抛弃我的桌布。。。。
其实那个那个。。。小黄瓜不是我拍的。。。。 |
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x*******3
发帖数: 8342 | 3 豆腐可以选老豆腐
美国就三种
老，嫩，滑
老豆腐直接炸水稍微少点
上锅盖，小到中火就行了啦，一半很少崩 |
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j*******1
发帖数: 1533 | 4 泡发方法（一）
干成品刺参在食用前需经一个水放发制过程，通过水发回放将干成品变为水发参，刺参
个体回放率的大小与刺参质量成正比。一般优质刺参加放率都在1：6以上，而且水参肉
厚皮质有弹性，营养价值高。回放刺参具体操作工艺是：洗净→凉水浸泡→去脏壁内筋
→冲洗→热开水回放→纯净水低温存放→食用。
操作与处理：
1．选择适量干成品刺参放容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡。（每
天换水1~3遍,2~3天后品尝，感到水不咸了为止）
2．干成品刺参经浸泡达到湿软后，捞出用利刀顺刺参背部（原来开口处）切开，摘除
刺参的口腔（俗称牙，即石灰质）和脏壁内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小
时，然后逐渐降至自然温度。
3 将泡好的海参倒出，凉透换纯净水低温冰箱内存放，0-8℃涨发，24-36小时后即可食
用，保存期限在—周以内为宜，最好每天换水一遍，以备食用。
备注:
1、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；
2、刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出
内筋做汤用；
3、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量用直径32cm、深8cm的带盖... 阅读全帖 |
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f*r
发帖数: 3968 | 5 来自主题: ChineseClassics版 - 小菜单 小菜单
小菜佐食，如府史前徒佐六官也。醒脾解浊，全在于斯。作词、菜单》。
笋脯
笋脯出处最多，以家园所烘为第一。取鲜笋加盐煮熟，上篮烘之。须昼夜环看，稍火
不
旺则按矣。用清酱者，色微黑。春笋、冬笋皆可为之。
天目笋
天目笋多在苏州发卖。其篓中盖面者最佳，下二寸便搀入老根硬节矣。须出重价，专
买
其盖面者数十条，如集狐成腋之义。
玉兰片
以冬笋烘片，撩动蜜焉。苏州列宕杨家有盐、甜二种，以盐者为佳。
素火腿
处州笋脯，号“素火腿”，即处片也。久之太硬，不如买毛笋自烘之为妙。
宣城笋脯
宣城笋尖，色黑而肥，与天目笋大同小异，极佳。
人参笋
制细笋如人参形，微加蜜水。扬州人重之，故价颇贵。
笋油
笋十斤，蒸一日一夜，穿通其节，铺板上，如作豆腐法，上加一板压而榨之，使计水
流
出，加炒盐一两，便是笋油。其笋晒干仍可作脯。天台僧制以送人。
糟油
糟油出太仓州，愈陈愈佳。
虾油
买虾子数斤，同秋油火锅熬之，起锅用布沥出秋油，乃将布包虾子，同放罐中盛油。
喇虎酱
秦椒捣烂，和甜酱蒸之，可用虾米搀入。
熏鱼子
熏鱼子色如琉璃，以油重为贵。出苏州孙春杨家，愈新愈妙，陈 |
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m*y
发帖数: 5861 | 7 1刀一件的T恤真实物美价廉阿。。。不过那个帽子要3刀，我也满喜欢的。。。
现在来看一下我的阳台小花园吧，两株月季花开的正是灿烂，西红柿长了四个果子，青
椒也有各一个果子了，黄瓜和小葱刚刚长出苗来。最失败的是菠菜了，还没长大就要开
花了。。。 |
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z******g
发帖数: 1067 | 8 ☆─────────────────────────────────────☆
mey (玫) 于 (Sat Jun 6 16:51:14 2009, 美东) 提到:
1刀一件的T恤真实物美价廉阿。。。不过那个帽子要3刀，我也满喜欢的。。。
现在来看一下我的阳台小花园吧，两株月季花开的正是灿烂，西红柿长了四个果子，青
椒也有各一个果子了，黄瓜和小葱刚刚长出苗来。最失败的是菠菜了，还没长大就要开
花了。。。
☆─────────────────────────────────────☆
andyhwang (初夏的感觉) 于 (Sat Jun 6 16:57:45 2009, 美东) 提到:
sofa
why use a mask? huh...
☆─────────────────────────────────────☆
salut (傻驴) 于 (Sat Jun 6 17:11:00 2009, 美东) 提到:
没有mask的收进space吧，嘿嘿
☆─────────────────────────────────────☆
ppri |
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a*******e
发帖数: 12169 | 9 给企鹅mm顶一个
今年5月份回国吃的面/粉早餐：
酸辣粉，素椒面，煎蛋面，牛王庙怪味面（配蒸蛋），北大铺盖面，沈小福酸菜鸡肉米
线 |
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m*********k
发帖数: 10521 | 10 成功奖励 20 伪币的用户:
Terminator, znprc, rongrong2009, daemonself, belvoir, zhaoce, LackofOffer1,
doublecreek, duiwu, wwaagg, fliiimaster, xyf501, tuantuan007, fukCuiYi,
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fishID, casact, fewsatan, FunnyFishing
奖励... 阅读全帖 |
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s**e
发帖数: 2543 | 11 来自主题: _IrishFootball版 - 小龙虾 今天去mejier买菜。居然买到了小龙虾。又让我想起以前在哈菲的日子~~~每年夏天扫
街时都会叫上一份龙虾，点瓶冰啤，食指大动。用大火油炸，加葱姜爆炒，在做一个辣
椒蘸水，美食当前，忍不住垂涎~~~~ |
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M******x
发帖数: 933 | 13 你贴的照片里哪个是大昏，哪个是小昏啊。只能分辨土豆一个，白菜一个。
我不知道我是不是被洗脑了，总觉得部队吃饭高蛋白高热量低体积。总觉得如果吃饭汤
汤水水一肚子，不管事吧。。。之前听部队的人说士兵吃饭油水不够，所以一顿能吃好
多个馒头。不知道现在怎么样了。 |
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y*h
发帖数: 25423 | 14
如果你是公务员，吃饭的时候有胃口选大昏小昏吗？ |
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g******t
发帖数: 11249 | 16 大家最尊重的还是数学物理的教授吧
你家孩子愿意送到颜老师手下泡椒吗 |
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Z**********g
发帖数: 14173 | 17 就是，汉人做饭不行，天天吃辣椒麻椒，还得回回会做牛羊肉。 |
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发帖数: 1 | 18 实验室熬夜看球赛确实可以煮方便面充饥
记得要在hood里操作味道小不容易被老板抓到 |
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j**e
发帖数: 16 | 19 材料: 新鲜草鱼(鱼完 鱼)头, 红翻天剁辣椒, 米酒
Optional: 生姜,白胡椒, 蒜粉(Garlic powder)
1. 鱼头用米酒腌个一个小时, 同时加少量盐(多少看自己嗜咸程度,因为剁辣椒也是咸
的,所以这时候盐量最好是在让你感觉有点微淡的水平, 但一定不要加多)
2. 切生姜, 然后把鱼头尽量铺平, 用红红的剁辣椒将它覆盖 (我用了一整瓶小的红翻
天). 撒些白胡椒粉和蒜粉
3. 放水,蒸! 大火到水开,然后中火,半小时可以出锅.蒸的过程中无需翻动. 20分钟时
尝下汤的咸淡,根据自己口味再调节一下, 再撒点胡椒粉.
4. 吃
关键点: 鱼头新鲜 |
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m**t
发帖数: 3911 | 20 我喜歡小時候吃的野山椒做的
不過已經十多年沒有吃到過味道很正的了。。。
@@ |
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s*****t
发帖数: 3899 | 21 你的姜蒜用的好重。小尖椒这么泡，卤水就辣了，不用切开？ |
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s****e
发帖数: 2934 | 22 我买的还好呢，不用泡就煮一个小时就行。比较大的火，要求水的表面都开了那种，但
又不是过大，就是刚好表面全开。我这次拿来炒就是因为这次的没煮烂，也煮了一个小
时，水没开，没全熟，就炒一下吃。全熟了就不用炒了，直接吃很好吃。鹰嘴豆比大多
豆子都好吃。我家的不锈钢锅很好，好像煮什么都比别的锅烂些快些。就是walmart买
的。
最难煮的是赤小豆，俺是泡过夜用blender打烂了再煮，做出来的粥很丑。 |
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m********l
发帖数: 848 | 23 如果你是90后，大家可以一笑而过，因为你还年纪小。如果你是80后、70后甚至更大，
提醒一下，你的发言与年龄不相称，要反思。 |
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c*******k
发帖数: 2427 | 24 我就欣赏小五子这样的，能够毫无保留的把自己的经验拿出来分享，带给大家的总是开
心、鼓励，比起光说不做的好得不是太多喔。
食物最重要的是让家人健康、开心。。。 |
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Y**H
发帖数: 2380 | 26 多谢：）
第一个是小椒牛肉
做法，牛肉辣椒分别切丝，
牛肉用酱油料酒眼糖姜蒜鸡蛋嫩肉粉适量腌制，热锅下油下锅煸炒，半熟后下辣椒丝
，热吵5分钟，出锅：） |
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l********3
发帖数: 17249 | 28 地板都没有啦。。。。鼠鼠的菜好小碗也让人有食欲。。。 |
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c*********t
发帖数: 30088 | 29 菜上那些小黑点。。。我用的不是那种大的整根的，是揉碎的那种，也不是粉 |
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k******u
发帖数: 3416 | 30 关于老干妈，我手上可是有好几个笑话，其中一个是关于我妈妈的同事。话说我妈他们
医院某一次院领导集体去北欧考察，其中有一个阿姨who's one of my mom's best
friends 带了一瓶老干妈过去。开始别人还笑她，说北欧那么多好吃的，带什么老干妈
。结果没到一个星期，那瓶老干妈就成了人人觊觎的东西。一群湖南人每天就小心翼翼
的一人舀一小勺老干妈拌米饭吃。好不容易熬到快要回来的前夜，终于不用担心老干妈
撑不到头了，以一种狂欢的心情狠狠的把那瓶老干妈挖得干干净净，结结实实了拌了一
大碗红红的米饭，开开心心的吃饱后坐上了回祖国长沙的飞机！
还有现在住我隔壁的常德哥们儿，只见他不管吃面包、吃面条、炒菜、炒饭，全都有老
干妈为伴。某一天隔壁的台湾人给我们煮海鲜面吃，是那种白白奶汤的海鲜面哦！常德
哥们儿又拿出了他的至宝——老干妈，并且极力推荐台湾同胞就着海鲜面一起吃。可想
而知，台湾同胞友好而坚定的谢绝了。哈哈哈
对于湖南人和大部分爱吃辣椒的地方出来的人，老干妈就是一个能创造出万千美味的最
简便的调味料，即使老干妈也并没有很辣，不过它的味道却是无与伦比的。湖南人爱吃
辣椒，每道菜... 阅读全帖 |
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g******i
发帖数: 583 | 33 够了啊。。。因为切的比较小块。
不过要是担心的话，那就多煮一会也没关系，味道更浓。 ：） |
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l********3
发帖数: 7367 | 34 我要追随你，上次做了泡椒牛肉，下次准备尝试这道菜了，， |
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s**********8
发帖数: 34 | 35 周末在法拉盛吃了小椒牛肉激动的热泪盈眶，跟爸爸烧的味道一样，咸咸辣辣香香，回
家我也烧了。
肉末放了酱油还有酒腌了会儿，然后放到锅里面再放了切好的墨西哥辣椒，最后放了盐
，盛出来。。伤
感了。。。没味道。。。。
请问大牛们，是怎么回事呀。。 |
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E*A
发帖数: 10744 | 36 狂顶
可惜超市剁椒不行，现在这里也买不到合适的辣椒了 |
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k***u
发帖数: 5746 | 38 周末朋友回来小聚，大家都有准备一些吃的，我准备了卤鸭爪和牛键子。加了干辣椒，
有辣味的鸭爪很好吃，，牛键子，还要用另外准备调料凉拌，香辣香辣的。
做了凉粉，加了蛋皮丝，黄瓜丝，芝麻，这次没拌很辣，因为众口难调，哈哈。
猪蹄的卖相不咋的，但是真的好吃，先用水，料酒，八角，红干椒，姜，葱，高压锅压
了20分钟，再用酱油，冰糖，辣椒焖煮了一把，吃到嘴里糯粘香，一块一块停不下。 |
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d*******u
发帖数: 174 | 39 有，以前版主小觅贴过，在她那个萝卜干的帖子里面，你搜一下 |
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k******u
发帖数: 3416 | 40 可以当海鲜酱油用~~~
湘菜里的手撕包菜、大盘花菜、酱椒鱼头等，蒸鱼豉油都是必不可少的关键性调味料！
哈哈哈 |
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g****g
发帖数: 365 | 41 主料：木耳 水萝卜 青椒 红椒
辅料：生抽 醋 香油 盐 芥末（可选）白胡椒粉
做法：
1. 木耳泡开，用开水煮一道，捞起切小块备用
2. 水萝卜洗净切片备用
3. 青椒和红椒切丝，将其它用料一起放入一个大碗
4. 将汤汁调好，倒入大碗中搅拌均匀 完成
Bloomington渐渐变热了~~
更多菜谱请参考：
http://blog.sina.com.cn/cupkitchen |
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l**a
发帖数: 12455 | 42 还好啦，我倒很希望有个人能什么事都商量呢，如果下班路上突然想去买衣服了
我会打电话回家问人家要不要同去啊，如果不愿意同去那就先吃吧，实在不行抑
制一下小愿望，到了周末再一起去啊，anyway单着是比较自由，但是我还是没出
息的觉得甜蜜的负担其实也不错啊，呵呵，况且我很希望能有人让我把吃饭时间
正常起来，嘻嘻 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 43 真的啊， 厨神一说， 俺又回去看了一眼， 发现刀工真的很棒。。
这小丫头还是蛮有天分的。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 44 真是小盆友啊， 还看那个。。对了， 今天你过节啊。。 |
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F*******4
发帖数: 2874 | 48 这个菜好！环保无油烟，这个周末就试试。
菜鸟问一下，剁椒和蒸鱼豉油是在中国店买的吗，能帮忙发个图片吗，万分感谢！ |
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k******u
发帖数: 3416 | 50 剁椒是自己做的~ 蒸鱼豉油是在中国店买的，李锦记~ |
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