l***y
发帖数: 554 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lcfly (lcfly), 信区: Food
标 题: 发面饼，顺便推荐一个平底锅
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 8 12:41:38 2012, 美东)
第一次做发面饼，没想到就成功了也，真开心~
这个饼单吃就很好吃了，外焦里嫩，也可以切开后中间夹卤牛肉吃，不一样的风味
做法：
1.面与水的比例2:1
2.先在1cup 温水里面加入适量的酵母菌（在walmart买的rapid rising yeast，1块多
钱3包），搅拌，然后静至几分钟
3.加入2cup all purpose面粉，其实这个就是中筋面粉，用筷子搅拌，拌匀就可以了，
然后用保鲜膜盖住，放到室内温暖的地方，我放在车库了
4.大概半个小时到一个小时，面团发胀到2倍大小的时候就可以了，这个分量的面粉可
以做两个发面饼，两个人吃配点稀饭什么的肯定够了
5.先取一半面团，杆成圆形，不需要太薄太大，随便杆杆就好了
6.在一面散葱花，抹盐和油，喜欢吃甜的可以抹糖和油
7.然后像卷海报一样，卷起来，卷好后，两只手分别拿着两头，一个手顺时针转，一个
手逆时针... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 2 夏天买的花旗参还没吃完，查了查立秋以后的吃法，分享给大家
懂养生的人知道，药膳食疗得因时而异，跟随季节而改变。“冬天进补”可能大家听得
较多，但其实夏天也能进补。一般来说，冬天宜温补，夏天宜清补，冬天多用人参(生
晒参丶红参)，夏天宜用花旗参。
像现在立秋之后，还不宜像冬季一样大补，最好也像夏天一样，以清补为主;而为了顺
应秋季，可以多添几味药材和食材，加调肺气。
如果大家所在的地区秋意渐浓，可以在西洋参之外，加上不同的食材药材，做成茶饮与
食疗，可以生津润肺丶调补肺气，赶在正式入秋前调养肺脏：
西洋参清燥茶
西洋参2克，石斛6克，麦冬6克，五味子2克。
将西洋参丶石斛切片，麦冬丶五味子捣碎，一起放入杯中，冲入沸水，加盖浸泡20分钟
后即可饮用，可反复冲泡4～5次。
西洋参雪梨汤
西洋参5克，雪梨1个，川贝10克，冰糖25克。
将川贝丶西洋参研成细末，装入布袋，扎紧袋口，雪梨洗净去核丶切片，一起放入炖盅
中，放入适量水，加入冰糖，隔水炖蒸1小时即可。喝汤吃梨。
西洋参炖猪瘦肉
西洋参10克，猪瘦肉150克。
加入适量清水，隔水炖1~2小时，食盐调味即可。
希望对大家有帮助 |
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发帖数: 1 | 3 夏天买的花旗参还没吃完，查了查立秋以后的吃法，分享给大家
懂养生的人知道，药膳食疗得因时而异，跟随季节而改变。“冬天进补”可能大家听得
较多，但其实夏天也能进补。一般来说，冬天宜温补，夏天宜清补，冬天多用人参(生
晒参丶红参)，夏天宜用花旗参。
像现在立秋之后，还不宜像冬季一样大补，最好也像夏天一样，以清补为主;而为了顺
应秋季，可以多添几味药材和食材，加调肺气。
如果大家所在的地区秋意渐浓，可以在西洋参之外，加上不同的食材药材，做成茶饮与
食疗，可以生津润肺丶调补肺气，赶在正式入秋前调养肺脏：
西洋参清燥茶
西洋参2克，石斛6克，麦冬6克，五味子2克。
将西洋参丶石斛切片，麦冬丶五味子捣碎，一起放入杯中，冲入沸水，加盖浸泡20分钟
后即可饮用，可反复冲泡4～5次。
西洋参雪梨汤
西洋参5克，雪梨1个，川贝10克，冰糖25克。
将川贝丶西洋参研成细末，装入布袋，扎紧袋口，雪梨洗净去核丶切片，一起放入炖盅
中，放入适量水，加入冰糖，隔水炖蒸1小时即可。喝汤吃梨。
西洋参炖猪瘦肉
西洋参10克，猪瘦肉150克。
加入适量清水，隔水炖1~2小时，食盐调味即可。
希望对大家有帮助 |
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发帖数: 1 | 4 九、冶炼
方法一三氧化二铝保护碳电极，水冷铁护套，隔离冶炼土壤岩石。粉碎，填满空隙。
电极，空气不要氮气保护。碳酸钠氢氧化钠溶液吸收废气。电流冶炼。把高电阻岩石投
入低电阻岩浆
1、三氧化二铝保护层，碳芯，渗铝钢，水冷或空冷氮气吹气保护气体。划刻敲碎凝结
玻璃。
2、石墨碳电极高压交（直）流电放电电流加热。
3、二氧化硅蒸发，沸点前，后，2230度。碳化硅管道，高温胶，空冷。
左右移动后置式吹风扇。
烟雾冷却管道，或水冷（帘喷雾）吸收，或负压水冷吸收。二氧化硅水去尘。
空气冷却管道，空、水蒸气混合冷却管道。
出矿。环保。蒸发氯盐去放射性。
如果用空气需要全部吸入碳酸钠溶液中，防止硝酸腐蚀。
换坑。
500千伏高压直流电直流电，即使是花岗岩20万电阻率，10平米5米每秒25mw，25000焦
尔每克，20吨每坑每天，300多万个连坑。
先管道空冷水冷灰尘；吸气风机在碳酸钠池后，气管底孔排气，拍尘，可疏通。多几个
碳酸钠池。酸池吸收，a盐酸水池，b、空冷，c凉水池，d氨水池，e亚硫酸钠池，f碳酸
钠池，再酸洗二氧化硅。竖炭化硅管冷却。酸池盖
蒸发池熔岩水平下降无异常
气流方向控制。
碳电极... 阅读全帖 |
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d****n
发帖数: 10034 | 5 说到现在的人们，基本上提起来大鱼大肉都不稀罕了，现在的人其实更多时候都愿意吃
一些原生态的蔬菜水果之类的，因为这些蔬菜水果吃起来不仅健康，而且含有丰富的维
生素和各种膳食纤维，尤其是吃了之后也不长胖，所以现在的一些蔬菜水果之类，也是
非常受人欢迎。今天就来和大家分享一篇，一个老大爷在路边卖的一些稀罕蔬菜，但是
无奈竟然没人识货，到底老大爷卖的是什么稀罕蔬菜呢？
今天要给大家介绍的这个老大爷，在路边卖的非常稀罕的蔬菜，应该很多农村的小伙伴
一看就知道是什么蔬菜了吧，不过对于一些城里的人来说，看到这种菜都是丈二和尚摸
不着头脑的。所以当这个老大爷在路边摆摊卖这种非常稀罕的蔬菜的时候，很多人都跟
前来围观，虽然围观的人非常多，但是却没有一个人愿意买，因为大家都不认识，然后
他又到底卖的是什么东西，而且不知知道这个东西是怎么吃的，所以也都只是非常好奇
而已，并不打算买。
本来其实我也不知道老大爷卖的是什么东西，只是远远的看到老大爷的摊前围了这么多
人，于是就非常好奇的前来看看老大爷的摊上到底卖的是什么东西，走近一看我一眼就
认出来了，老大爷摊上了这些蔬菜，原来这个蔬菜是我很久很久都没有见过的一... 阅读全帖 |
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s**********m
发帖数: 22 | 6 生姜切两份，每份5-6片。葱一根。八角1整个。茴香10-15个
我是先把小排煮血水，锅中加入第一份生姜并倒微量料酒去味儿（中低火，不要用大火
），然后捞出滤水后放入油锅中火炸至表层灿黄（大概4-5分钟）
捞出滤油。然后放入少量油，加入另一份生姜，大火略爆然后加入小排，翻炒1分钟后
加入少量料酒再炒2分钟，转中高火加入适量生抽翻炒2-3分钟，加入事先准备好的烧开
的水没过小排半公分左右，烧开，加入八角和茴香，盖锅盖小火焖至水面和小排持平（
大约1小时）。开锅盖，转最大火，加两大勺醋(醋一定要加够量，差不多1.5 OZ)，翻
匀，然后加入大量的糖（大约6 OZ，糖醋比例4:1左右为佳），翻匀，然后开着锅盖让
其烧。每隔2-3分钟左右翻一下，让小排充分浸入汤汁。至水快干糖分开始收小排开始
很粘乎时，转中高火翻炒2分钟，加入葱，再翻炒1分钟。出锅即可：） |
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d*******u
发帖数: 174 | 7 馄饨皮是买的
馅儿：
猪头馅儿半磅，虾肉剁碎半磅，加一个全蛋液，适量蔬菜油
肉馅部分打上劲儿
适量香菇剁碎，青豌豆剁碎，玉米剁碎，放入肉馅中
加入适量香油和鸡粉，腌，拌匀
皮是中国店买的：（ |
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d*******u
发帖数: 174 | 8 馄饨皮是买的
馅儿：
猪头馅儿半磅，虾肉剁碎半磅，加一个全蛋液，适量蔬菜油
肉馅部分打上劲儿
适量香菇剁碎，青豌豆剁碎，玉米剁碎，放入肉馅中
加入适量香油和鸡粉，腌，拌匀
皮是中国店买的：（ |
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s**n
发帖数: 6126 | 9 因为所学专业的缘故，薯条妈大部分的时间都是在家待着的。以前还没孩子的时候，午
饭大都是随便打发的--要么吃前一晚的剩饭剩菜，要么随便吃点零嘴，有时候实在太懒
或者不饿那干脆就不吃啦！后来有了薯条，丫头总要吃午饭的，所以顺带着自己也会跟
着好好吃一顿。等到丫头开始上学，薯条娘的老毛病又回来了~后来发现这真不是个好
习惯！饮食没有规律，不是饿过劲儿了晚上大吃一顿，就是下午时候嘎巴零食，然后晚
上吃不下饭，到临睡前又饿！
大家都知道，现在比较提倡的饮食方式，是少食多餐。每天除了三餐之外，在上午和下
午再补充少量零食。这么做的好处，一来可以减少三餐时候的食物摄入量，从而减轻身
体消化食物的负担。二来可以缓慢但是持续地给身体补充能量，从而一整天都能保持较
好的精神状态。现代人，很多都是常坐办公室的，晚饭一般又吃得比较晚，如果一天只
吃三餐，到晚上的时候，一则容易低血糖，二则晚饭的时候容易吃得太快太多，吃完不
舒服，还容易觉得疲乏犯困，俗称food coma频繁而少量的进食，可以大大改善这种状
况哦！
好像有点扯远啦，赶紧绕回来说薯条娘的午饭，呵呵。俺每天给丫头准备午饭和全家的
晚饭花费不少心思。... 阅读全帖 |
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c****j
发帖数: 258 | 10 取适量的玉米面(Indian head corn meal)，加入适量的酵母粉（按500g/1g比例），根
据个人口味，适量添加面粉（all purpose flour）可加少许糖，也可加大豆粉（有甜
味）
然后用30—40度的温开水调合, 搅合成稠糊状，使其可以成团即可 。盖好发酵1-2个小
时。做之前家小苏达调去发酵的酸味，if any。
【1】加热，锅底抹上植物油，
【2】烧热后，把饧好的玉米面团分成小块，制成饼子形，平放在锅底。盖上２分钟
【3】在饼空隙处小心地倒些沸水，水至饼子的2/3即可，盖上锅盖
【4】改用中火，待水蒸发完后，即可铲出。 |
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g******e
发帖数: 1710 | 11 放狗找的
芝麻汤圆
原料：
适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、挑仁(压碎)、芝麻、化猪油。
做法：
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨细，放入布袋
内，悬空吊浆，制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。 |
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h****3
发帖数: 339 | 12 鼻子上有黑头怎么办?有什么有效的简单的方法去黑头啊?材料最好是日常生活中可以找
到的啦. 想把黑头清除而不想毛孔变大，不论用何种方法，事前最好先蒸一蒸面，令毛
孔自然张开，除了有助于排出毒素外，也有助于清洁。清除完黑头后，最好用冰冻蒸馏
水或爽肤水敷于鼻子和T字部位，除能镇静皮肤外，还可以收缩毛孔。
一、盐加牛奶去黑头
1、最好用没有用过的食盐，可以在刚开封时用小瓶单独装起来；
2、每次用4～5滴牛奶兑盐，在盐半溶解状态下开始用来按摩；
3、由于此时的盐未完全溶解仍有颗粒，所以在按摩的时候必须非常非常小力；
4、半分钟后用清水洗去，不能太久了；
5、为了让皮肤重新分泌干净的油脂保护，所以洗完之后不要再擦任何东西在洗过
的皮肤上了 。 牛奶美肤诀窍：巧用牛奶 美肤嫩白9捷径
二、用珍珠粉去黑头
用珍珠粉可以很好地清除老化角质和黑头。其具体作法如下：
1、在药店选购质量上乘的内服珍珠粉。
2、取适量珍珠粉放入小碟中，加入适量清水，将珍珠粉调成膏状。
3、好的珍珠粉均匀地涂在脸上。
4、部按摩的手法在脸上按摩，直到脸上的珍珠粉变干，再用清水将脸洗净即可。
5、每周可用两次。能很好地去除老化的... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 13 很多茶友都知道用盖碗或是紫砂壶泡普洱茶，而且不同的茶具泡不同的茶，也要讲求不
同的方法。但很多茶友应该不知道，现在我们采用的泡茶方式只是其中一种泡茶方法而
已，还有其他几种失传已久的泡茶方法你肯定不知道，今天我们据一起来看一下吧。
饮茶始于西汉，西汉以来，茶的烹饮方法不断发展变化。大体说来，从西汉至今，
有煮茶、煎茶、点茶、撮泡法四种烹饮方法。
1、煮茶法
唐代以前无制茶法，往往是直接采生叶煮饮，唐以后则以干茶煮饮，明清以迄今，
煮茶法主要在少数民族流行。
汉魏南北朝以迄初唐，主要是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮，饮茶类似喝蔬茶汤
，此羹汤吴人又称之为“茗粥”。
唐代饮茶以陆羽式煎茶为主，但煮茶依然流行，特别是在少数民族地区。陆羽《茶
经·五之煮》就记载：“或用葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷之等，煮之百沸，或扬令
滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水耳，而习俗不已。
晚唐樊绰《蛮书》记：茶出银生成界诸山，散收，无采早法。蒙舍蛮以椒、姜、桂
和烹而饮之”。唐代煮茶，往往加盐葱、姜、桂等佐料。
2、煎茶法
唐代至南宋末年流行，团饼茶经过灸、碾、罗等工序，成细微粒的茶末，再根据水
的煮沸程度(如鱼目微有声... 阅读全帖 |
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f*******p
发帖数: 521 | 14 嗯，看到这个帖子，说得比较全，分类分得很好
http://zhidao.baidu.com/question/65413277.html
<烹调花前的准备>
将整朵花拆开，去除花萼，再将花瓣一片片取下，浸泡在清水中2-3小时。
<花的各种烹调方法>
1.花茶：将花朵烘干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向
下摊成薄层，以文火或考箱烘干。烘干时要不是翻转，以使受热均匀。烘干后放在密封
的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
适用花种：玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、
樱花、玉兰花等。
2.花酒：以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时，去涩杀菌
，然后捞起阴干，加入白酒中，同时加入适量的冰糖。密封后，置于阴凉处2-3个月后
，让花的香味、颜色充分与酒融合，即可开封饮用。
适用花种：菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木
兰花、三色堇等。
3.花粥：将花瓣扳和米饭、水，煮成粥。
适用花种：玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。
4.... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 15 女王范儿媳妇VS女强人婆婆。大S素来强势，张兰也非弱质，怎么煲好这锅龙虎凤汤，就看大S了。
交际花媳妇VS冷面婆婆。梁朝伟的妈妈爱低调，偏生嘉玲爱热闹，长时间磨合是必定的。
重点推荐汤例。拉姑原本对张柏芝的态度多有保留，但柏芝连生两子，让婆婆不开心都不行。
小S嘴甜能逗，婆婆难免心花怒放，常夸她孝顺。
有道是，得婆婆者，得天下。自古婆媳之事，最难将息。当今娱乐圈，明星媳妇与婆婆之间的点滴纷争，是媒体爱做的文章，也是大众剔牙之余的谈资。大S与汪小菲的20天闪婚事件，准婆婆张兰是两位主角之外最重要的发言人，对她如何评价大S、大S如何卖乖讨巧博取欢心，媒体及坊间多有盛传。而汪小菲前女友张雨绮最终也输在不招张兰待见这一点之上。只是大S爱自称为女王，女王对上商界女强人，网友戏称：“这是两个女超人之间的智慧角力。”还没正式过门的婆媳就需这般如履薄冰，过了门的、每天抬头不见低头见的呢？且看我们的娱乐圈巧媳妇们，如何煲出一锅婆媳关系的靓汤，以滋人滋己滋天下，各位立志打赢这场婆媳战争的英雌，可千万看好了！
特约品汤专家：
柯云路（作家，情感专家，著有婚恋研究专著《婚姻诊所》、《交换爱情》等）
婆媳靓汤 ... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 17 这款新疆羊肉抓饭 简单易做 营养丰富 混合了羊肉的鲜味 和胡萝卜葡萄干的甜味 再
加上米饭的香味 可谓色香味俱全
主要食材：羊腿肉 1磅左右 洋葱半个 胡萝卜三个 蒜头丨个 青葱两根 少许橄榄油 海
盐 胡椒粉 孜然粉 新鲜匍萄干少许
大米三量杯 洗净泡水二十分钟 我用的是日本锦米
洋葱 胡萝卜切丝 蒜头拍碎 羊肉切条、把锅烧热 加入少许橄榄油 放入切碎的蒜末爆
香、加入切好的羊肉 翻炒几分钟、再加入洋葱 胡萝卜丝一起炒、大概炒七八分钟左右
洋葱胡萝卜都软下去、加入少许海盐 胡椒粉 蒜粉 孜然粉 继续翻炒两分钟
加入刚才浸泡过的米 再加入946ml 烧开的有机鸡汤 两小勺料酒
用中火煮二十八钟的时候是这个样子
趁热加入适量的有机匍匋干
搅拌一下 就可以了 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『月子餐』鲫鱼汤，黄豆渣煎饼，附加一个麻婆豆腐
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 1 21:24:29 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
鲫鱼汤是帮助新妈妈下奶的好东西，所以熬汤时多加点水熬。奶妈们主要负责喝汤，奶
爸们可以解决鱼肉。鱼肉没什么味道，所以可以调点沾料沾着吃。
材料：鲫鱼1条（约2斤），姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许（喝汤时加一点点）
制作过程：
汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。
鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。
炒锅烧热中加入2汤匙油，将鱼放入中火煎3分钟后翻面再煎3分钟。
将葱结姜片放入锅中爆一下，然后连同煎好的鱼放入水烧开的汤锅中。
汤锅里大火烧开后，盖锅盖用中火炖上20-30分钟至鱼汤变白即可。（如果有白色
沫沫漂浮，用汤勺舀出来）
喝汤时加入... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 19 上个周末是New Hampshire的Maple Sap Weekend，很多采集制作枫树蜜的作坊都搞open
house。于是拖家带口的去春游一圈，顺便买点新鲜的枫蜜。话说做纯枫蜜还真不容易
，要大约40加仑的枫树采集的汁水才能熬出1加仑枫树蜜。难怪很多超市里的枫蜜都是
掺和了很多corn syrup而成的。
枫蜜除了传统用来沾pancake吃，也可以用来烤面包点心，因为枫蜜的甜度是白糖的3倍
，所以很多用糖的地方都可以用枫蜜代替。
我就用它来做一道中西合璧的【美珀肉】，东方有东坡肉，西方就来个美珀肉。美珀，
谐音maple，也形容成菜美如琥珀，晶莹剔透。
美珀肉-枫蜜红烧肉
http://www.areyoueye.com/food/201403-mpr/
美珀肉其实就是用枫树蜜（maple syrup）代替冰糖烧出来的红烧肉。枫树蜜甜度是糖
的3倍但卡路里偏低，而且枫蜜中还含有五十多种对身体有益的微量元素。
材料：五花肉750克，枫蜜约3汤匙，料酒300ml，老抽约2汤匙，生抽约1汤匙，中国桂
皮1根，八角2-3个，姜片4-5片，葱2根
五花肉洗净沥干切块。
炒锅... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 20 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【美珀肉】【冬笋烧牛肉】【干烧带鱼】【肉末榨菜蒸豆腐】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 24 17:26:53 2014, 美东)
上个周末是New Hampshire的Maple Sap Weekend，很多采集制作枫树蜜的作坊都搞open
house。于是拖家带口的去春游一圈，顺便买点新鲜的枫蜜。话说做纯枫蜜还真不容易
，要大约40加仑的枫树采集的汁水才能熬出1加仑枫树蜜。难怪很多超市里的枫蜜都是
掺和了很多corn syrup而成的。
枫蜜除了传统用来沾pancake吃，也可以用来烤面包点心，因为枫蜜的甜度是白糖的3倍
，所以很多用糖的地方都可以用枫蜜代替。
我就用它来做一道中西合璧的【美珀肉】，东方有东坡肉，西方就来个美珀肉。美珀，
谐音maple，也形容成菜美如琥珀，晶莹剔透。
美珀肉-枫蜜红烧肉
http://www.areyoueye.com/food/201403-mpr/
美珀肉其实就是用枫树蜜（maple syrup）代替冰... 阅读全帖 |
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e********6
发帖数: 648 | 21 嗯，其实就是自己瞎做的。
童子鸡一只，切块洗净；开水冲洗两次，再冷水洗净沥干。
干栗子一包，温水泡开，洗净。
榛蘑若干，温水泡开，洗净。
粉条三块，温水泡开，洗净。
锅热加入少量油，油热，加入葱花、姜片、蒜片和辣椒、花椒，爆炒。
倒入少量生抽酱油，再炒。
香味出来后，加入干净的鸡块。
炒几分钟，加入适量的生抽和老抽，还有糖和酒。
再炒几分钟，鸡肉变色比较均匀后，加入栗子和榛蘑。
再炒几分钟后，加水没过鸡肉等。
水开后，大火变中火，开始炖30到40分钟。
中间可能需要添水，最好是开水或者温水。
最后加入粉条，再炖三五分钟，关火，加盐和很少的鸡精，调味。
就好了！ |
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r***u
发帖数: 1272 | 22 南京东南大学附属中大医院皮肤科张敬东副主任医师说，加“料”洗脸水有一些特殊的
保健功效，比如去油、除痘、保湿等，但要根据不同的皮肤情况对“症”用水。
米醋能抑制皮肤细菌孳生 醋本身就能改变皮肤的酸碱度，软化皮肤的角质层，
此外，还能抑制细菌孳生，使毛孔通畅，减少感染性皮肤病的发生。在洗脸水里加点醋
是不错的保健方法，醋的种类以天然的米醋最好，其他食用醋也可以，在一盆洗脸水里
滴上7~10滴就可以了。长期使用可增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性。
绿茶能收敛肌肤、抗辐射 茶叶中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌肤衰老。
茶叶还能抗辐射，尤其适合长期用电脑的女性，可抑制皮肤色素沉着，减少过敏反应的
发生。此外，茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥，对于患湿疹的儿童也非常适用。在茶
叶中，绿茶的茶多酚含量最丰富。因此，不防经常用绿茶水洗洗脸。
蜂蜜可以抗衰老、防干燥 蜂蜜含有大量能被人体吸收的氨基酸、酶、激素、维生
素及糖类成分，不仅能促进皮肤创面的愈合，还能抗衰老，防止皮肤干燥。中干性肌肤
的人，平时可以将２~３滴蜂蜜加到洗脸水中，洗脸时沾湿整个面部再轻轻拍打、按... 阅读全帖 |
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m***o
发帖数: 17656 | 23 这是我搜到的：
1、先买牛腿骨熬汤，然后放调料（花椒、草果、八角、桂皮、白芷、炒蔻、良姜、苦豆
等调料调和打制，我都是从家自己带，外地的调料味不对味）。
2、牛肉跟洋芋粉勾欠、加点蛋清加盐和调料做成丸子，一定要注意勾芡的比例，这是个
技术活。
3、莲花白、土豆、红白萝卜切丁下锅放入牛骨汤，放入牛肉丸，等菜和肉丸快熟的时候
勾芡，胡辣汤最关键的就在勾芡量一定要掌握好，在熬一会放入白胡椒粉，就差不多了
，吃的时候放上辣子。
勾芡是个技术活啊，包括丸子都有讲究的，这就是为啥现在在西安很多外来的甘肃人也
做肉丸胡辣汤，但怎么也做不出咱坊上的味道。
河南胡辣汤感觉和西安胡辣汤差别还是蛮大的，做法确实也比西安的简单些。
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肉丸胡辣汤，是西安回族人的清真食品。西安回族人想在汉民聚集的地方想要从事饮食
业又要出众，就只能在调料上下功夫，故此屏弃了酸味，改用西北人更适应的咸味来映
衬羊肉汤、牛肉汤的香味。
制作糊辣汤首先要有一口0.8—1米的大铁锅才成。水烧九成加入事先用手搓... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 24 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 洗脸的诀窍 女生变漂亮 男生变帅气
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 14 11:22:34 2010, 美东)
南京东南大学附属中大医院皮肤科张敬东副主任医师说，加“料”洗脸水有一些特殊的
保健功效，比如去油、除痘、保湿等，但要根据不同的皮肤情况对“症”用水。
米醋能抑制皮肤细菌孳生 醋本身就能改变皮肤的酸碱度，软化皮肤的角质层，
此外，还能抑制细菌孳生，使毛孔通畅，减少感染性皮肤病的发生。在洗脸水里加点醋
是不错的保健方法，醋的种类以天然的米醋最好，其他食用醋也可以，在一盆洗脸水里
滴上7~10滴就可以了。长期使用可增加皮肤细胞的水分和营养，恢复皮肤的光泽和弹性。
绿茶能收敛肌肤、抗辐射 茶叶中含有茶多酚，有抗氧化作用，可防止肌肤衰老。
茶叶还能抗辐射，尤其适合长期用电脑的女性，可抑制皮肤色素沉着，减少过敏反应的
发生。此外，茶叶的鞣酸作用可以缓解皮肤干燥，对于患湿疹的儿童也非常适用。在茶
叶中，绿茶的茶多酚含量最... 阅读全帖 |
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d**u
发帖数: 1639 | 25 孜然羊肉做法很多，俺综合以前使用过的其它方子、取长避短，最近折腾出一道好吃的
菜：孜然羊肉粒。较之以往的做法，我加入了少量的花椒和小茴香粉，还有香葱。奔菜
菜来了
【主料】
绵羊肉（lamb）约1磅。（选带点肥肉的羊肉，因为炒起来那个羊脂很香~~）
【调味料】
这道菜的美味，取决于辛香味料。取孜然粒3份（磨碎），花椒粒1份（磨碎）、小茴香
1份（磨碎），再加入2-3份的辣椒碎混合。另准备香葱1根，切碎。
【制作过程】
1、羊肉切小丁，入盐腌制。（羊肉如果不先腌，后面炒起来难以入味）
2、大油、大火，待油温升至七八成热时入羊肉丁下油滑炒。炒至粒粒成型。然后用漏
网将羊肉粒捞出，静置几分钟让它滤掉油水。（先过油的作用是，让羊肉里的水分减少
掉一部分。如果没有这一步，后面羊肉炒起来会比较湿，不妥。）
3、锅子留底油，大火烧热，入羊肉煸炒几下。然后加入孜然粉/辣椒碎/花椒粉/小茴香
粉的混合物，一起拌炒。尝一尝咸淡如何，不够的话加些盐。炒一会儿便香气弥漫。待
锅里没有多余的水分、羊肉粒均匀的裹上调味粉，加入香葱末子拌炒。（这时候会闻到
类似国内小摊上那种烤肉串般的香气）。加入适量味精。出锅。不 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 26 http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，到处都能看到干锅的身影。干锅其实也很实在，一个锅里有肉有菜，味道好吃
。一般2-4个人叫一个干锅，选主要的肉，再配上几种蔬菜，加上米 饭就可以吃饱一顿
，非常合算。干锅不仅每家的做法大同小异，而且配菜选择很多，莲藕、土豆、洋葱、
蘑菇、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、芹菜、笋、木耳等等，喜 欢什么加什么，自己做的
时候注意菜容易熟的程度分先后加。我们身在海外，在家做干锅就没有像外面那样加太
多料，当然如果你愿意，尽管加哈。
餐馆里为了快和香，所以肉都是用热油炸过再炒的，家里做的话，如果你不想炸就加点
水烧到肉8成熟了再加菜翻炒。
材料：（我这里给的量制作参考数据）
排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱（多点
）、蒜
配料：藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
制作过程：
排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2
茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。
藕切片... 阅读全帖 |
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p*****Y
发帖数: 38 | 28 今天的晚餐侧重少油低脂和高纤维。
小笋干肉片：小笋干是爸妈年初来看望的时候带来的，去年春天亲手拔的小竹笋，剥皮
、晒干，按照刚好做一次的量用细绳捆好。今天用了一小捆。做之前小锅中加冷水放入
笋干大火烧开，小火煮5分钟至笋干变软。猪里脊肉（pork tenderloin）在水下冲洗，
水分用纸吸干后切片（本想切丝的，与笋干丝比较搭，无奈我刀工一般加上里脊肉难切
…）。肉片中加入少量盐、料酒、生抽、白胡椒粉和生粉（或corn starch），抓匀待
用。青椒洗净、对剖、去籽、切段。炒的时候先用大火将腌好的肉片炒熟（油锅里爆香
姜丝、蒜片和青椒）盛出。再将泡软的笋干丝在锅中（少油）翻炒几下，加盐、糖和生
抽入味，倒入之前炒好的肉片，翻炒几下出锅。
卤牛肉：LD轻轻松松拿下。牛腱肉（beef shank）卤好（时间不宜太长，否则不好切，
而且口感差）泡在卤汁中过夜。第二天一早放进冰箱冷藏，吃之前切片装盘。中火上起
油锅（少油），加入葱丝、蒜末、姜末、芝麻、花椒粉、辣椒粉爆香，再加入适量盐、
糖和少许水调成汁，淋在切好的牛肉上。
炒黄豆芽：做的时候喜欢加点老抽，觉得豆香味更足。
清炒苋菜：大的蒜... 阅读全帖 |
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m****0
发帖数: 118 | 29 制作韭菜盒子馅
材料：
韭菜、鸡蛋、粉条、鸡精、胡椒粉、麻油
韭菜和鸡蛋的量差不多
Step 1 将韭菜放入盆中
Step 2 倒入麻油并搅拌均匀
麻油可以防止韭菜碰到盐后出水，保持韭菜的新鲜。
Step 3 加入鸡蛋继续搅拌
Step 4 加入适量的粉条拌匀
粉条的量大约是韭菜或鸡蛋量的三分之一即可。、
这样的馅料既有韭菜的新鲜、鸡蛋的香也有粉条的滑腻，十分爽口。
Step 5 撒入少量胡椒粉搅拌均匀
Step 6 加入少量鸡精搅拌均匀
馅里也可以加入虾米皮和油葱酥（用小葱炸制的葱干）。
面皮制作
Step 1 倒入开水烫面
烫面加热后很脆柔软，不像冷水面较硬。
Step 2 加入少许冷水把面拌匀
一共使用6两水左右，再搅拌均匀直至没有干面粉为止。
Step 3 撒干面粉揉面
需要把面粉揉至表面光滑为止。揉面可以使面起劲，这样的面吃起来会劲道。
Step 4 静置1小时醒面
和面如果不醒面，面吃起来会很硬。
包韭菜盒子的步骤
Step 1 把面揉成细长条
揉面时切记不要翻来覆去揉。
Step 2 把面切成面团
大小可以根据个人喜好
Step 3 擀韭菜盒子的面皮
这个面皮就和擀饺子皮... 阅读全帖 |
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m****o
发帖数: 5689 | 30 为了解决家娃最近不爱喝奶的问题，酸奶和cheese在我家现在是每日必不可少的乳制品
，尤其是酸奶，每天大约要保证差不多2盒，7-8oz
家娃爱喝奶的时候，我家屯了不少similac go&grow的奶粉，每天喝一顿奶粉两顿whole
milk，是为了让她适应以便回国能继续喝奶粉，这不爱喝奶之后，怎样解决奶粉成了一
个问题，而且我还考虑到在奶量少的情况下，奶粉的营养更全面，所以希望娃能尽可能
多的摄入一些奶粉，所以最后实验了用奶粉做酸奶，结果很成功，做出的酸奶完全没有
formula的那种恶心的味道
我现在一般用whole milk和formula配在一起制作酸奶，比单用formula做出来的味道更
好些，单用formula也没有问题，我实验过
因为我没有酸奶机，所以直接用高压锅的保温档做的，电饭锅慢炖锅都可以，我个人用
烤箱制作的不太成功，估计是我家烤箱太老了不好用
一般我做500mL的配方如下：
400mL whole milk小火煮到冒小泡泡（180F左右），关火，放凉到105度左右，倒入无水
无油干净的玻璃罐中；加入6勺formula，搅匀；
可以现在加入适量糖，也可以做好后加入... 阅读全帖 |
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j******u
发帖数: 41683 | 31 来自主题: PennySaver版 - 发头小猪吧 朝鲜冷面因其价廉，食用迅速目前很流行。
要做制作朝鲜冷面的汤，一定要用牛肉文火熬制而成，并且熬制的时间稍微长一点，这
样的汤味道才会鲜美。接着在牛肉汤汁（清汤）里加入适量酱油、醋、食盐、砂糖、味
精，之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。
接下来，把干冷面用清水浸泡并用手揉搓，使其完全散开，控水待用
然后，把水烧开，加入冷面，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心
时，立即捞出，放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次，沥干水分后放入碗内。
最后，在装有冷面的碗中加入调好比例的冷面汤，再加入卤牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜、
鸡蛋，以及冰块即可享用。
牛肉切三寸见方的块，先用凉水浸泡出血水约半天，再把肉放入锅里用水煮至五成熟，
期间要把血抹瞥去。依次假如姜，大料，酒，红塘，等牛肉炖到七成烂捞出，再在锅内
家足量的开水烧开即可，汤味淡香，中甜。把汤冷却到4度左右，把捞出的牛肉横向切成
薄片，平铺在凉面上，浇上凉汤，再把苹果片，泡菜放上。滴几滴白醋，就一个字，香
。
再有就是用狗肉做，顺序同上，但在炖的时候要多加大蒜还要瞥去汤上的浮油。总之依
据你个人的口味调... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 32 鱼香肉丝(英文名:Fish deer)是一道汉族传统名菜，以鱼香调味而得名。相传灵感来自
老菜泡椒肉丝，民国年间由四川籍厨师创制而成。
主料为猪肉、黑木耳，辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三
成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩。
成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。其鱼香味并不来自鱼，而是由泡红辣椒、葱、姜
、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝。
2、葱、姜、蒜切成末。
3、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀。
4、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。
5、热锅下油，放肉丝拨散。
6、拨到一边，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。
07、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。
08、炒好后加入碗汁拌匀出锅。
09、装盘吃吧。 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 33 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 【2012锐家菜】年前也大吃----山寨干锅排骨
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 18 20:58:01 2012, 美东)
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
在成都，到处都能看到干锅的身影。干锅其实也很实在，一个锅里有肉有菜，味道好吃
。一般2-4个人叫一个干锅，选主要的肉，再配上几种蔬菜，加上米 饭就可以吃饱一顿
，非常合算。干锅不仅每家的做法大同小异，而且配菜选择很多，莲藕、土豆、洋葱、
蘑菇、茄子、辣椒、甜椒、黄瓜、芹菜、笋、木耳等等，喜 欢什么加什么，自己做的
时候注意菜容易熟的程度分先后加。我们身在海外，在家做干锅就没有像外面那样加太
多料，当然如果你愿意，尽管加哈。
餐馆里为了快和香，所以肉都是用热油炸过再炒的，家里做的话，如果你不想炸就加点
水烧到肉8成熟了再加菜翻炒。
材料：（我这里给的量制作参考数据）
排骨、酱油、料酒、糖、... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 34 非遗任你品 穿越百年的味道
大洋新闻 时间: 2015-10-01 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、马骏、严建广
、陈治家、于敢勇、曾焕阳、曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华
“十一”长假非物质文化遗产美食攻略
吃非物质文化遗产的美食，会是怎样的体验？七天长假已来到，这个假期我们不但
要吃得好好的，贴贴秋膘，还要吃得有文化。是酒不醉人人自醉的石湾玉冰烧“米酒鸡
”，还是层层叠百般滋味的长安盆菜，抑或是似包非“包”的鸭扎包？我们大广东舌尖
上的“非遗”真是任你挑！跟着记者来，这个假期美味停不了。
文/图 广州日报记者高敏华、黄健源、马骏、严建广、陈治家、于敢勇、曾焕阳、
曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华(除署名外)
长安盆菜
长安盆菜和厚街腊肠在东莞几乎人尽皆知，这也是该市仅有的两道省级非遗美食。
盆菜通常将烹熟的荤素食材层层堆叠，素下荤上直至渐成盆满钵盈的“小山状”，盘底
稍稍加热，蒸汽上蹿、肉汁下渗，食材各自相互融合吸收精华。浸润之后的长安盆菜口
感浓香丰腻，让人越吃越有滋味。
说起来长安盆菜都有七八百年的历史啦。据该镇锦厦旧村已制作盆菜2... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 35 非遗任你品 穿越百年的味道
大洋新闻 时间: 2015-10-01 来源: 广州日报 作者: 高敏华、黄健源、马骏、严建广
、陈治家、于敢勇、曾焕阳、曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华
“十一”长假非物质文化遗产美食攻略
吃非物质文化遗产的美食，会是怎样的体验？七天长假已来到，这个假期我们不但
要吃得好好的，贴贴秋膘，还要吃得有文化。是酒不醉人人自醉的石湾玉冰烧“米酒鸡
”，还是层层叠百般滋味的长安盆菜，抑或是似包非“包”的鸭扎包？我们大广东舌尖
上的“非遗”真是任你挑！跟着记者来，这个假期美味停不了。
文/图 广州日报记者高敏华、黄健源、马骏、严建广、陈治家、于敢勇、曾焕阳、
曹菁、卜瑜 通讯员 熊燕青、江非遗、刘伟东、李忠华(除署名外)
长安盆菜
长安盆菜和厚街腊肠在东莞几乎人尽皆知，这也是该市仅有的两道省级非遗美食。
盆菜通常将烹熟的荤素食材层层堆叠，素下荤上直至渐成盆满钵盈的“小山状”，盘底
稍稍加热，蒸汽上蹿、肉汁下渗，食材各自相互融合吸收精华。浸润之后的长安盆菜口
感浓香丰腻，让人越吃越有滋味。
说起来长安盆菜都有七八百年的历史啦。据该镇锦厦旧村已制作盆菜2... 阅读全帖 |
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z****e
发帖数: 54598 | 36 闽菜系里面的小吃是最好的，但是这些都面临着失传的风险，因为很多时候菜肴靠的鲜
不能放太久，一放就出问题，不好吃了，在快餐文化盛行的今天，各种菜系的大师都找
不到徒弟
看台湾陈文茜拍的节目，徽菜也有类似的困扰，中华饮食文化博大精深
但是到了你们孩子这一代，那就不好说了，估计干不过麦当劳肯德基
http://www.sina.com.cn 2011年11月28日02:33 新京报
多数沙县小吃依然是“小店”小本经营的状态。本报记者 刘一丁 摄
有的业主改变了小吃店的模样，引进洋快餐的装修和管理模式。本报记者 刘一丁 摄
沙县小吃目前已发展到240多个品种。资料图片
2010年5月，“沙县小吃台湾行”活动中的技艺表演。
木槌、鸳鸯锅，沙县小吃靠两样“武器”攻城略地，店铺遍布全国，并走向世界。
“有城市的地方，就有沙县小吃”，沙县小吃爆炸式增长。
业主自发开创的沙县小吃，“一家一店”，易复制，草根式快速成长。在历经低成
本扩张阶段后，行业标准和管理的问题逐渐显现，沙县小吃如何规模化产业化，成为重
要课题。在越来越多“冒牌店”和众多快餐品牌的夹缝下，沙县小吃会以何种方式继续
生存和发展？
邓... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 37 【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: laobaola (风雪爱人), 信区: Fashion
标 题: 四十岁的女人如何让自己年轻十岁？
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 8 03:31:34 2017, 美东)
女人到了一定的年龄，脸上的皱纹，就会泄露年龄的秘密。一般人年纪大了，皮肉会由
于重力作用产生自然下坠，形成很深的皱纹，甚至眼睛也会变成三角眼。怎么样让皱纹
消失，让自己年轻十岁，是每个女人必研究的功课。明星们都会用口服羊胎素，来保养
自己，让年龄逆增长，而我们也有自己保养的法宝。
现如今的女人，越来越多的爱美人士，即使不使用口服羊胎素，通过精心的保养和科学
美容方法，也实现了岁月不留痕迹。让你四十岁的年龄，拥有三十岁的容颜。众所周知
，岁月留在脸上的最大痕迹就是皱纹，去掉皱纹是关键的内容，今日，让我们一起来探
所一下，让女人年轻十岁的秘密。
首先，三十几岁的肌肤，已经没有了年轻时，肌肤富有的弹性和活力，相反，跟随着年
龄的增长，肌肤的新陈代谢变缓慢，细胞更新速度减弱，肌肤表层老化的角质层，阻挡
了水分和滋养品的吸收。所以要提升肌肤吸收力... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 38 "沙县成立了小吃集团公司，准备整合小吃业主入股，走连锁经营的路子。县委提出了沙县小吃发展目标：“保牌、提质、连锁、上市”。"
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木槌、鸳鸯锅，沙县小吃靠两样“武器”攻城略地，店铺遍布全国，并走向世界。
“有城市的地方，就有沙县小吃”，沙县小吃爆炸式增长。
业主自发开创的沙县小吃，“一家一店”，易复制，草根式快速成长。在历经低成
本扩张阶段后，行业标准和管理的问题逐渐显现，沙县小吃如何规模化产业化，成为重
要课题。在越来越多“冒牌店”和众多快餐品牌的夹缝下，沙县小吃会以何种方式继续
生存和发展？
邓世奇旗下，如今有遍布全国近200家沙县小吃店。他是福建沙县小吃的领军人物
之一。
他的创业，其实是被动的--逃债，做小吃活命。他的故事，在早期沙县小吃创业者
中颇具代表性。
那是约20年前，1992年2月，邓世奇逃离沙县，隐身厦门，支起小摊，在小黑板上
写下“沙县小吃”。
那时候... 阅读全帖 |
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f**********y
发帖数: 17 | 39 糯玉米炒青椒
肉末酸豇豆
椒盐虾
谢谢老大提醒，方子加在回复里了！
糯玉米炒青椒
1.糯玉米用水煮煮，等冷却后掰下来
2.墨西哥辣椒3，4个切碎（这个菜需要一点辣味）
3.油热后先炒青椒末，可加入蒜2，3片提味，同时放点鸡精和盐
4.放玉米下锅，跟青椒末一起炒匀，这一过程中再加入适量盐
5.炒炒炒，等玉米入味了就可以起锅了（我一般直接舀一勺来尝）
这个菜看上去清淡，其实入口感觉微辣，主要是靠青椒来提味，糯玉米又很有嚼头，所
以配粥吃不错！
肉末酸豇豆
1.中国店买的袋装酸豇豆洗净切好
2.绞肉一小朵，用点料酒，香油，盐拌好
3.油热后，先放一点干辣椒，花椒，蒜片下去炒香，然后放拌好的绞肉，鸡精，炒成肉
末即可
4.酸豇豆下锅跟绞肉一起炒，因为酸豇豆本身有咸味了，所以可以不用再放盐或放很少
的盐，根据口味决定
这个菜除了配粥吃，我也喜欢夹在馒头里面 ：）
椒盐虾（微辣）
1.新鲜或冰冻的虾洗净，如果有虾线要先除去虾线
2.姜丝，蒜片，干辣椒，花椒，葱段根据口味轻重决定
3.锅内放油，比平时炒菜稍微多点，油热后先放虾下锅
4.炒虾同时加入一匙料酒，等虾炒出水后将水倒掉
5.加入姜丝，蒜片， |
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l*****j
发帖数: 5163 | 40 黑芝麻馅：芝麻粉：糖：猪油=1：1：0.7，猪油溶化后加入黑芝麻粉和糖拌匀，放冰箱
冷藏1小时到比较硬，揉成一个个内馅
糯米粉的1/6左右，加入少许水揉成小团，放进开水锅煮2分钟，捞出来加入到剩下5/6
的糯米粉里，然后加入适量的水，揉成光滑柔软的面团
用手压成中间后四边薄的饼，虎口法包好馅
入开水锅煮2分钟左右飘起来 |
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c*********r
发帖数: 2900 | 41 买了两磅猪肉馅回来做丸子。。。。。。。。。。。。。
炸猪肉丸子
不能全是肉不然不知道该长多肥了，所以里面我加了荸荠和油豆腐。
荸荠先去皮煮好切丁还有油豆腐也是切小丁然后加入葱姜末再肉馅放进去
一起搅拌后放一点盐，鸡精，淀粉，两个鸡蛋，一勺生抽，再加入适量水搅拌。
最后淋一点麻油再次搅拌。
然后戴上手套，挤丸子，油锅烧热，小火炸成金黄再捞出。
猪肉丸子炖大白菜汤
把炸好的丸子切半，然后加入水，还有油豆腐，小火慢慢烧半个小时。然后加入大白菜
再炖10分钟，最后加一点盐和糖（糖在这里起到代替味精的作用），出锅。
荷香珍珠丸子。泰国米泡水5小时（最好是糯米，但是家里木有糯米了只能用泰国米替
代）。干荷叶泡水一小时。先挤肉丸子，然后滚上糯米。最后放在泡好荷叶的盘子里，
上蒸锅小火蒸30分钟。上面红色是枸杞，点缀作用哈。 |
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t*********d
发帖数: 1103 | 42 我用的 areyoueye的方法
制作过程：
将糯米粉加入黄豆渣中，打入鸡蛋一起用手抓匀。（豆渣里剩下的水分加上鸡蛋应
该能够让豆渣团成形）
将葱切葱花加入豆渣团中，加入盐和黑胡椒粉再次抓匀。
将豆渣团捏成约5毫米厚的饼。（我用圆饭盒的盖子当模子压的圆饼）
平底锅烧热加入适量油，将豆渣饼放入，用中火加锅盖煎2-3分钟，然后翻面，翻
面时再加一点油，再煎上2-3分钟就好了。 |
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t*********d
发帖数: 1103 | 43 我用的 areyoueye的方法
制作过程：
将糯米粉加入黄豆渣中，打入鸡蛋一起用手抓匀。（豆渣里剩下的水分加上鸡蛋应
该能够让豆渣团成形）
将葱切葱花加入豆渣团中，加入盐和黑胡椒粉再次抓匀。
将豆渣团捏成约5毫米厚的饼。（我用圆饭盒的盖子当模子压的圆饼）
平底锅烧热加入适量油，将豆渣饼放入，用中火加锅盖煎2-3分钟，然后翻面，翻
面时再加一点油，再煎上2-3分钟就好了。 |
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L*****y
发帖数: 60 | 44 其一：木耳炒鸡蛋：木耳含有大量的胶原蛋白和多种维生素，能养血驻颜，令人肌肤红
润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。鸡蛋蛋黄中含有大量的卵磷脂是抑制衰老的重要
物质，两者虽为素食搭配，却能产生补肾养颜养生的功效。
其二：韭菜炒鸡蛋：鸡蛋和韭菜应该是我们常常在生活中食用的一道味道不错菜肴，我
们把它们二者搭配起来，它们可真是好搭挡，如果我们做出一盘不错的韭菜炒鸡蛋，那
对滋补我们的身体，补肾等方面都有效果。韭菜不仅含丰富的胡萝卜素与维生素C，还
含有白质、粗纤维、钙、磷、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。中医
上说韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，搭配鸡蛋后就更能够温中养血、温肾固泄了。
其三：四仁鸡蛋羹，：中医有“冬病夏治”和“治病求本”的理论，那些冬日多发作的
老年慢性支气管炎喘咳、肺气肿等，在夏日相对缓解，这多与肺、脾、肾三脏亏虚有关
，在此时进行适当的治疗和药膳调理可起到事半功倍的作用。配合天气，为大家推荐靓
汤一款四仁鸡蛋羹，它有扶正固本、补肾润肺的功效，同时亦是此类患者“冬病夏治”
的药膳汤羹。材料：白果、南杏各5克，核桃、花生各10克，鸡蛋1个。烹制：白果、南
杏、... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 45 果果觉得大家都知道，鸡蛋的好处多多，吃法也特别多，今天博主就介绍几种最补肾吃
法：
其一：木耳炒鸡蛋：木耳含有大量的胶原蛋白和多种维生素，能养血驻颜，令人肌肤红
润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。鸡蛋蛋黄中含有大量的卵磷脂是抑制衰老的重要
物质，两者虽为素食搭配，却能产生补肾养颜养生的功效。
其二：韭菜炒鸡蛋：鸡蛋和韭菜应该是我们常常在生活中食用的一道味道不错菜肴，我
们把它们二者搭配起来，它们可真是好搭挡，如果我们做出一盘不错的韭菜炒鸡蛋，那
对滋补我们的身体，补肾等方面都有效果。韭菜不仅含丰富的胡萝卜素与维生素C，还
含有白质、粗纤维、钙、磷、抗坏血酸等营养成分，并且有很好的消炎杀菌作用。中医
上说韭菜具有温中下气、补肾益阳等功效，搭配鸡蛋后就更能够温中养血、温肾固泄了。
其三：四仁鸡蛋羹，：中医有“冬病夏治”和“治病求本”的理论，那些冬日多发作的
老年慢性支气管炎喘咳、肺气肿等，在夏日相对缓解，这多与肺、脾、肾三脏亏虚有关
，在此时进行适当的治疗和药膳调理可起到事半功倍的作用。配合天气，为大家推荐靓
汤一款四仁鸡蛋羹，它有扶正固本、补肾润肺的功效，同时亦是此类患者“冬病夏治”
的... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 46 【 以下文字转载自 ChinaStock 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: ChinaStock
标 题: 沙县小吃爆炸式增长当地政府欲整合上市
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 27 21:11:05 2011, 美东)
"沙县成立了小吃集团公司，准备整合小吃业主入股，走连锁经营的路子。县委提出了沙县小吃发展目标：“保牌、提质、连锁、上市”。"
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木槌、鸳鸯锅，沙县小吃靠两样“武器”攻城略地，店铺遍布全国，并走向世界。
“有城市的地方，就有沙县小吃”，沙县小吃爆炸式增长。
业主自发开创的沙县小吃，“一家一店”，易复制，草根式快速成长。在历经低成
本扩张阶段后，行业标准和管理的问题逐渐显现，沙县小吃如何规模化产业化，成为重
要课题。在越来越多“冒牌店”和众多快餐品牌的夹缝下，沙县小吃会以何种方式继续
生存和发展？
邓世奇旗下，如今有遍布全... 阅读全帖 |
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t*********s
发帖数: 2956 | 47 这过的什么日子啊，今天一个paper due,明天一个paper due, 还让不让人活了！
这会硬挤出一点时间把方子写一下，我下周的菜都没顾得上买呢
1. 洗面：活一团面 ，然后接小半盆水，在水里继续揉面团，就能看到水一点点变白，
那是面粉进到水里了；尽量别让面团散了，但是散了也没关系，直到水很稠，把面团拿
出来，把面水倒入一个容器内，倒的时候架上漏勺，把水里散的面也漏出来，加到面团
里继续换盆水揉，直到面团变很小，暗黄色，很粘手，那就是面筋，也就是面里的蛋白质了；
加点酵母揉揉，整个放到笼上大火蒸，20－30分钟，拿出来切开；把面水兑到一起，放冰箱沉
淀一晚。
2. 活面水：拿出面水，把上面的清水都倒掉，只留下很少；用清水化开一点点绿豆沙
林粉，加到面水里，把水活匀；
3. 蒸面皮：蒸锅加水，大火烧开，拿一个较薄的平底盘子，最好边是有点上翘，浇入
一大勺面水薄薄的铺开，上笼蒸；如果是玻璃盖子，等看到面皮先是起小泡然后起大泡
就能拿出来了；
4. 揭面皮：千万别揭破了，我的经验是准备干净的大盆，加冷水，面皮一从笼里拿出
来，立即连盘浸入冷水里，然后用小刀在一边划开一个小口，口子对着水... 阅读全帖 |
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t*********s
发帖数: 2956 | 48 不喜欢过节，无聊着，只有吃吃喝喝了
还刚下了雪，外边冷死了，懒得出门。
无聊，无聊，电视也没个有意思的，所以决定啃鸡爪
附方子：
鸡爪洗净，抄水；
换干净水开了以后煮15分钟左右，喜欢吃软点的多煮一会，我煮了30分钟；
取出，在冷水下冲洗去表面的油；
剪去脚趾，切块，放入容器里；
开水里加入适量大料，花椒，姜片（嗜辣的可以再加入一把干辣椒）煮15分钟，晾凉，加入盛鸡爪的容器里，再加入料酒，大把盐，白醋，一勺糖，泡椒及里面的汤（我从上海店买的玻璃瓶装的，味道还凑合）。
水加满，盖好盖，在冰箱放三天，就成了，特别适合无聊的时候边看电视边啃，打发时间。
题外话，幸好不属于易胖体质，要不一天总这么吃，呵呵，早不知道成什么样子了，不过，锻炼也得抓紧，得抓紧，得抓紧。唉，不容易啊，又想顾嘴，又想顾腰，我容易嘛我！ |
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l******a
发帖数: 415 | 49 女人到了一定的年龄，脸上的皱纹，就会泄露年龄的秘密。一般人年纪大了，皮肉会由
于重力作用产生自然下坠，形成很深的皱纹，甚至眼睛也会变成三角眼。怎么样让皱纹
消失，让自己年轻十岁，是每个女人必研究的功课。明星们都会用口服羊胎素，来保养
自己，让年龄逆增长，而我们也有自己保养的法宝。
现如今的女人，越来越多的爱美人士，即使不使用口服羊胎素，通过精心的保养和科学
美容方法，也实现了岁月不留痕迹。让你四十岁的年龄，拥有三十岁的容颜。众所周知
，岁月留在脸上的最大痕迹就是皱纹，去掉皱纹是关键的内容，今日，让我们一起来探
所一下，让女人年轻十岁的秘密。
首先，三十几岁的肌肤，已经没有了年轻时，肌肤富有的弹性和活力，相反，跟随着年
龄的增长，肌肤的新陈代谢变缓慢，细胞更新速度减弱，肌肤表层老化的角质层，阻挡
了水分和滋养品的吸收。所以要提升肌肤吸收力，每周做1到2次深层保湿护理和去角质
护理。只有使肌肤保持滋润，才可保证肌肤细胞的正常运行，才可有效抵御老化。
其次，想要年轻的肌肤，就必须有一个好的生活习惯。早晚喝上一杯温开水，有助于排
除体内的毒素，也有助于清胃。晚上十点钟之前睡觉，俗话说“美容都是... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 50 元宵节快到了，周末包了些彩色汤圆冰冻了起来。这次包汤圆，从一开始和面到包到最
后煮，整个过程都很成功，可以说是第一次真正掌握了怎么包彩色汤圆。去年我也包了
些彩色汤圆，那次纯粹是好玩，碰巧包成一些象样的汤圆，但也浪费了不少糯米粉，呵
呵，俺没好意思说:）http://www.mitbbs.com/article0/gardening/31967307_0.html
以前包汤圆是件很麻烦的事，糯米粉和的面要么不粘，要么太粘，都不好包。这次包之
前好好研究了一下，原来关键是烫面比例和方法要得当。那俺到底是肿么包地尼，俺是
酱紫包滴:）
烫面：烫面粉和冷水粉的比例是1：4，所以先量出1份和4份的糯米粉，在一个稍大的干
净的容器里倒入1份糯米粉，慢慢加入刚烧开的水，同时用筷子搅动，水稍微加多一点
都没关系，尽量粉全部烫到。
加粉：把4份的粉加入烫面中，这时候加冷水，慢慢加入，加一些，就用手捏一捏，记
住不要一下子加太多冷水，不然面团就太稀了，这步需要点耐心和时间，边加水边搂捏
，直到感觉干粉全都能揉进去。
搂面团：把面团移置案板上进一步揉匀，这里有个讲究，不能像揉面做包子那样反复压
来按去，这... 阅读全帖 |
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