y****2
发帖数: 11909 | 1 元宵节快到了，周末包了些彩色汤圆冰冻了起来。这次包汤圆，从一开始和面到包到最
后煮，整个过程都很成功，可以说是第一次真正掌握了怎么包彩色汤圆。去年我也包了
些彩色汤圆，那次纯粹是好玩，碰巧包成一些象样的汤圆，但也浪费了不少糯米粉，呵
呵，俺没好意思说:）http://www.mitbbs.com/article0/gardening/31967307_0.html
以前包汤圆是件很麻烦的事，糯米粉和的面要么不粘，要么太粘，都不好包。这次包之
前好好研究了一下，原来关键是烫面比例和方法要得当。那俺到底是肿么包地尼，俺是
酱紫包滴:）
烫面：烫面粉和冷水粉的比例是1：4，所以先量出1份和4份的糯米粉，在一个稍大的干
净的容器里倒入1份糯米粉，慢慢加入刚烧开的水，同时用筷子搅动，水稍微加多一点
都没关系，尽量粉全部烫到。
加粉：把4份的粉加入烫面中，这时候加冷水，慢慢加入，加一些，就用手捏一捏，记
住不要一下子加太多冷水，不然面团就太稀了，这步需要点耐心和时间，边加水边搂捏
，直到感觉干粉全都能揉进去。
搂面团：把面团移置案板上进一步揉匀，这里有个讲究，不能像揉面做包子那样反复压
来按去，这个糯米粉团揉的时候先按揉成长条，然后两边往中间搭过来，再向前滚动揉
压，成一长条后，再两边搭向中间，重复几次，直至面团柔软均匀。
夹色：在糯米粉中加入适量的可可粉，或果冻粉，加多的话颜色会深一些。以同样的比
例1：4和方法，揉出细细的彩色条，然后围着大白胖转几圈。
滚压：向前轻轻滾压几下，彩条就羡进大白胖里
切块：切块后揉成圆圆的小球球
包馅：用大拇指压出一个小窝窝，中间厚，边边薄，馅越硬越好包，包之前冰冻一下，
我用的是带小小花生碎粒的花生酱，咸香，脆脆滴
搞定：象征团团圆圆的汤圆就包好了，水烧开，放汤圆，轻轻搅动不至粘锅底，水再开
后中火直至飘起再稍煮片刻就大功告成了。
开吃：一口一个，又香又糯又脆，真好吃:） |
o*****i
发帖数: 1783 | |
b*****Q
发帖数: 75 | |
a**u
发帖数: 1485 | 4 赞，保存了
【在 y****2 的大作中提到】
: 元宵节快到了，周末包了些彩色汤圆冰冻了起来。这次包汤圆，从一开始和面到包到最
: 后煮，整个过程都很成功，可以说是第一次真正掌握了怎么包彩色汤圆。去年我也包了
: 些彩色汤圆，那次纯粹是好玩，碰巧包成一些象样的汤圆，但也浪费了不少糯米粉，呵
: 呵，俺没好意思说:）http://www.mitbbs.com/article0/gardening/31967307_0.html
: 以前包汤圆是件很麻烦的事，糯米粉和的面要么不粘，要么太粘，都不好包。这次包之
: 前好好研究了一下，原来关键是烫面比例和方法要得当。那俺到底是肿么包地尼，俺是
: 酱紫包滴:）
: 烫面：烫面粉和冷水粉的比例是1：4，所以先量出1份和4份的糯米粉，在一个稍大的干
: 净的容器里倒入1份糯米粉，慢慢加入刚烧开的水，同时用筷子搅动，水稍微加多一点
: 都没关系，尽量粉全部烫到。
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o*******r
发帖数: 503 | |
T*******m
发帖数: 27308 | 6 吃货吧的又一力作！哈哈。赞！
【在 y****2 的大作中提到】
: 元宵节快到了，周末包了些彩色汤圆冰冻了起来。这次包汤圆，从一开始和面到包到最
: 后煮，整个过程都很成功，可以说是第一次真正掌握了怎么包彩色汤圆。去年我也包了
: 些彩色汤圆，那次纯粹是好玩，碰巧包成一些象样的汤圆，但也浪费了不少糯米粉，呵
: 呵，俺没好意思说:）http://www.mitbbs.com/article0/gardening/31967307_0.html
: 以前包汤圆是件很麻烦的事，糯米粉和的面要么不粘，要么太粘，都不好包。这次包之
: 前好好研究了一下，原来关键是烫面比例和方法要得当。那俺到底是肿么包地尼，俺是
: 酱紫包滴:）
: 烫面：烫面粉和冷水粉的比例是1：4，所以先量出1份和4份的糯米粉，在一个稍大的干
: 净的容器里倒入1份糯米粉，慢慢加入刚烧开的水，同时用筷子搅动，水稍微加多一点
: 都没关系，尽量粉全部烫到。
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g******5
发帖数: 7923 | |
s*******1
发帖数: 11216 | |
c********n
发帖数: 704 | |
G****1
发帖数: 6908 | 10 好久没有吃汤圆了。
如果是芝麻的就更好了。待我流一会口水去 |
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h********2
发帖数: 1028 | 11 赞大妈心灵手巧：）
跟我一样懒的可以去华人超市购买思念金牌玉汤圆：） |
n****1
发帖数: 1762 | 12 原来做汤圆这么麻烦。我老家做汤圆都是自己拿着糯米和大米的混合物先用水泡一天，
然后用机器打成米浆，再装到布口袋里吊起来沥水份。一般在腊月二十几的时候开始做
，这样过年的时候就有汤圆可以吃了。吃的时候直接从布口袋里掰一块下来，本来就是
湿的，直接包上红糖神马的就可以开煮了。我们真糙呀哈哈 |
m****n
发帖数: 147 | 13 Mark
【在 y****2 的大作中提到】
: 元宵节快到了，周末包了些彩色汤圆冰冻了起来。这次包汤圆，从一开始和面到包到最
: 后煮，整个过程都很成功，可以说是第一次真正掌握了怎么包彩色汤圆。去年我也包了
: 些彩色汤圆，那次纯粹是好玩，碰巧包成一些象样的汤圆，但也浪费了不少糯米粉，呵
: 呵，俺没好意思说:）http://www.mitbbs.com/article0/gardening/31967307_0.html
: 以前包汤圆是件很麻烦的事，糯米粉和的面要么不粘，要么太粘，都不好包。这次包之
: 前好好研究了一下，原来关键是烫面比例和方法要得当。那俺到底是肿么包地尼，俺是
: 酱紫包滴:）
: 烫面：烫面粉和冷水粉的比例是1：4，所以先量出1份和4份的糯米粉，在一个稍大的干
: 净的容器里倒入1份糯米粉，慢慢加入刚烧开的水，同时用筷子搅动，水稍微加多一点
: 都没关系，尽量粉全部烫到。
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L**i
发帖数: 22365 | |
b********h
发帖数: 7210 | 15 好看加好吃！
【在 y****2 的大作中提到】
: 元宵节快到了，周末包了些彩色汤圆冰冻了起来。这次包汤圆，从一开始和面到包到最
: 后煮，整个过程都很成功，可以说是第一次真正掌握了怎么包彩色汤圆。去年我也包了
: 些彩色汤圆，那次纯粹是好玩，碰巧包成一些象样的汤圆，但也浪费了不少糯米粉，呵
: 呵，俺没好意思说:）http://www.mitbbs.com/article0/gardening/31967307_0.html
: 以前包汤圆是件很麻烦的事，糯米粉和的面要么不粘，要么太粘，都不好包。这次包之
: 前好好研究了一下，原来关键是烫面比例和方法要得当。那俺到底是肿么包地尼，俺是
: 酱紫包滴:）
: 烫面：烫面粉和冷水粉的比例是1：4，所以先量出1份和4份的糯米粉，在一个稍大的干
: 净的容器里倒入1份糯米粉，慢慢加入刚烧开的水，同时用筷子搅动，水稍微加多一点
: 都没关系，尽量粉全部烫到。
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y*****8
发帖数: 18140 | 16 super赞！
以后就按照这个房子包了
紧跟蓝星大厨的步子学习做饭好省力气 呵呵
元宵节快到了，周末包了些彩色汤圆冰冻了起来。这次包汤圆，从一开始和面到包到最
后煮，整个过程都很成功，可以说是第一次真正掌握了怎么包彩色汤圆。去年我也包了
些彩色汤圆，那次纯粹是好玩，碰巧包成一些象样的汤圆，但也浪费了不少糯米粉，呵
【在 y****2 的大作中提到】
: 元宵节快到了，周末包了些彩色汤圆冰冻了起来。这次包汤圆，从一开始和面到包到最
: 后煮，整个过程都很成功，可以说是第一次真正掌握了怎么包彩色汤圆。去年我也包了
: 些彩色汤圆，那次纯粹是好玩，碰巧包成一些象样的汤圆，但也浪费了不少糯米粉，呵
: 呵，俺没好意思说:）http://www.mitbbs.com/article0/gardening/31967307_0.html
: 以前包汤圆是件很麻烦的事，糯米粉和的面要么不粘，要么太粘，都不好包。这次包之
: 前好好研究了一下，原来关键是烫面比例和方法要得当。那俺到底是肿么包地尼，俺是
: 酱紫包滴:）
: 烫面：烫面粉和冷水粉的比例是1：4，所以先量出1份和4份的糯米粉，在一个稍大的干
: 净的容器里倒入1份糯米粉，慢慢加入刚烧开的水，同时用筷子搅动，水稍微加多一点
: 都没关系，尽量粉全部烫到。
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y****2
发帖数: 11909 | 17 谢谢！
【在 o*****i 的大作中提到】
: 牛！
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y****2
发帖数: 11909 | 18 怎么样？很想看看你做的汤圆:）
【在 b*****Q 的大作中提到】
: 明天也试试看
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y****2
发帖数: 11909 | 19 谢谢美女专家也来捧场:）
【在 a**u 的大作中提到】
: 赞，保存了
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y****2
发帖数: 11909 | 20 谢谢mm表扬:）
【在 o*******r 的大作中提到】
: 好吃又好看！
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y****2
发帖数: 11909 | 21 开始育苗了吗区长？
【在 T*******m 的大作中提到】
: 吃货吧的又一力作！哈哈。赞！
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y****2
发帖数: 11909 | 22 有机会请大师吃:）
【在 g******5 的大作中提到】
: 好看. 没吃过这种汤圆.
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h*******i
发帖数: 790 | 23 长见识了，头一回见彩色汤圆呢，外面都没见过有卖的，小本本记下了 |
y****2
发帖数: 11909 | 24 谢谢！
【在 s*******1 的大作中提到】
: Mark
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y****2
发帖数: 11909 | 25 谢谢！
【在 c********n 的大作中提到】
: Mark!!
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y****2
发帖数: 11909 | 26 芝麻馅的还不会包呢:）
【在 G****1 的大作中提到】
: 好久没有吃汤圆了。
: 如果是芝麻的就更好了。待我流一会口水去
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y****2
发帖数: 11909 | 27 谢谢！也是买了这个牌子的汤圆，看着好看就学做来着:）
【在 h********2 的大作中提到】
: 赞大妈心灵手巧：）
: 跟我一样懒的可以去华人超市购买思念金牌玉汤圆：）
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y****2
发帖数: 11909 | 28 小时候我们家也是自己磨糯米粉，压掉水份晒干，然后想做什么做什么，有汤圆，有炸
油果子，里面包了红豆沙，特别好吃:）
【在 n****1 的大作中提到】
: 原来做汤圆这么麻烦。我老家做汤圆都是自己拿着糯米和大米的混合物先用水泡一天，
: 然后用机器打成米浆，再装到布口袋里吊起来沥水份。一般在腊月二十几的时候开始做
: ，这样过年的时候就有汤圆可以吃了。吃的时候直接从布口袋里掰一块下来，本来就是
: 湿的，直接包上红糖神马的就可以开煮了。我们真糙呀哈哈
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y****2
发帖数: 11909 | 29 谢谢！
【在 m****n 的大作中提到】
: Mark
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y****2
发帖数: 11909 | 30 谢谢！mm看来是领导，lol
【在 L**i 的大作中提到】
: v5
: 转给偶家猪头，lol
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y****2
发帖数: 11909 | 31 谢谢黑道大哥表扬，lol
【在 b********h 的大作中提到】
: 好看加好吃！
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y****2
发帖数: 11909 | 32 过奖了静静！下次你也秀一个，我们也来省点力气，lol
到最
包了
，呵
【在 y*****8 的大作中提到】
: super赞！
: 以后就按照这个房子包了
: 紧跟蓝星大厨的步子学习做饭好省力气 呵呵
:
: 元宵节快到了，周末包了些彩色汤圆冰冻了起来。这次包汤圆，从一开始和面到包到最
: 后煮，整个过程都很成功，可以说是第一次真正掌握了怎么包彩色汤圆。去年我也包了
: 些彩色汤圆，那次纯粹是好玩，碰巧包成一些象样的汤圆，但也浪费了不少糯米粉，呵
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y****2
发帖数: 11909 | 33 中国超市有卖的，就是这个牌子
【在 h*******i 的大作中提到】
: 长见识了，头一回见彩色汤圆呢，外面都没见过有卖的，小本本记下了
|
i****o
发帖数: 2052 | 34 大赞啊！
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
【在 y****2 的大作中提到】
: 元宵节快到了，周末包了些彩色汤圆冰冻了起来。这次包汤圆，从一开始和面到包到最
: 后煮，整个过程都很成功，可以说是第一次真正掌握了怎么包彩色汤圆。去年我也包了
: 些彩色汤圆，那次纯粹是好玩，碰巧包成一些象样的汤圆，但也浪费了不少糯米粉，呵
: 呵，俺没好意思说:）http://www.mitbbs.com/article0/gardening/31967307_0.html
: 以前包汤圆是件很麻烦的事，糯米粉和的面要么不粘，要么太粘，都不好包。这次包之
: 前好好研究了一下，原来关键是烫面比例和方法要得当。那俺到底是肿么包地尼，俺是
: 酱紫包滴:）
: 烫面：烫面粉和冷水粉的比例是1：4，所以先量出1份和4份的糯米粉，在一个稍大的干
: 净的容器里倒入1份糯米粉，慢慢加入刚烧开的水，同时用筷子搅动，水稍微加多一点
: 都没关系，尽量粉全部烫到。
|
r*****e
发帖数: 3164 | |
c****i
发帖数: 2287 | |
v******6
发帖数: 7081 | |
x******2
发帖数: 9400 | 38 太能了。
我已经买好了15的汤圆啦。哪天15啊，我去翻翻日历去。 |
y****2
发帖数: 11909 | 39 谢谢班班！
【在 i****o 的大作中提到】
: 大赞啊！
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.6
|
y****2
发帖数: 11909 | 40 呵呵，照得诱人:）
【在 r*****e 的大作中提到】
: 哇，想吃啦
|
|
|
y****2
发帖数: 11909 | 41 谢谢！
【在 v******6 的大作中提到】
: 赞！
|
y****2
发帖数: 11909 | 42 不用翻了，3月5号，这周四，我已经冰了一些，到时煮煮当早歺吃:）
【在 x******2 的大作中提到】
: 太能了。
: 我已经买好了15的汤圆啦。哪天15啊，我去翻翻日历去。
|
l*t
发帖数: 10829 | |
b**********e
发帖数: 204 | 44 菜鸟问一个问题：MM总共用了几杯糯米粉？几杯烫水&几杯冷水？多谢先！ |
y****2
发帖数: 11909 | 45 谢谢大师表扬，其实我是记性不好，把详细步骤记下来，以后再来做就方便了:）
【在 l*t 的大作中提到】
: 不愧是吃货的楷模,太能干了!
|
y****2
发帖数: 11909 | 46 这里的比例主要是烫粉和冷水粉的比例1：4，所以我是称出来的，mm也可以用杯量，1/
2杯的，1/3杯的等都可以，只要比例1比4就成。
至于开水和冷水，不好意思，这个我没有量，但只要把握烫面时加开水后，筷子搅动没
有干粉存在就行，冷水加的时候不要一次加太多，边加边搂捏，只要感觉差不多干粉都
揉进去了，把面团放到案板上继续揉，如果觉得干了，在面团上摸一些水，如果太稀了
，就加一点干粉，直到揉到面团柔软就成，这步有点不好把握，但多做几次多体会就能
更顺手了，注意揉好的面团要用薄膜盖一下以免水份蒸发。
预祝mm成功！:）
【在 b**********e 的大作中提到】
: 菜鸟问一个问题：MM总共用了几杯糯米粉？几杯烫水&几杯冷水？多谢先！
|
c********t
发帖数: 557 | 47 今天晚上照着这个房方子做了，很好吃。谢谢方子。 |
y****2
发帖数: 11909 | 48 太好了！不客气！今天我吃了周末冰冻的，煮之前不小心有几个掉在地上，心想这下完
了，肯定都碎了，没想到捡起来一看，一个裂缝都没有，高兴坏了，这个方子我以后都
会用:）
【在 c********t 的大作中提到】
: 今天晚上照着这个房方子做了，很好吃。谢谢方子。
|
