m********i
发帖数: 537 | 1 昨天发了八宝饭，今天就贴汤圆吧，只是发现家里唯一的一个勺子又上镜了。
网速太慢，回复的着急。
这个馅是买的红豆沙，我之前自己煮的豆子不管是怎么捣还是用搅拌机打，怎么也不这
样碎，可能是豆皮在作怪，之后的馅就会有棱角，不容易全包住。
对于水和粉的具体比例我也说不大好，我是用稍稍温的水和糯米粉和在一起，先揪一小
块团成球做实验，如果这个实验球一碰就掉渣，就在面团里稍稍加点水；如果很粘手，
就在面团里再加点粉。因为我喜欢包出来一些冻在冰箱里早上煮，所以怕它太干，一动
就裂，我就让面稍稍湿点，就是放在盘子里可以站那，不会四处滚也不是坐下的那种。
（真想示范一下，感觉我描述的看着很别扭）
我感觉之前包的大馅的时候，也容易露出来，后来我就只放一小点，我一口一个，没吃
出来太大区别，所以特意弄开一个看，加热后也没看着馅少。
我记得说传统的北方汤圆为了让它圆圆的，是把馅团成小球在水里浸一下，再在糯米粉
上滚一圈白粉，再蘸下水再滚粉。说那样的汤圆不容易磕坏碰坏还圆圆的。
我太懒了，就直接揪面团，在中间按个坑，把边捏的薄一点，放豆沙，把边往中间按，
再在手心中团一团就好了。 |
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s*******a
发帖数: 840 | 2 2010年虎年回顾：
http://mitbbs.com/article0/Food/31387023_0.html
2011年：
如图：
1.hello kitty的糯米饭（八宝饭的做法）
2.兔子奶黄包和豆沙包
3.香菇炒白菜（其实想做上汤的但是临时懒了嘿嘿）
4.什锦拼盘：韭菜，豆腐皮，胡萝卜丝，香菜，卤猪舌，牛肉片，海蜇丝，鸡丝，鹌鹑蛋
切片，樱桃番茄切片，黄瓜切片，米线。孔雀头是白萝卜切的。
汁水是：辣椒，红油，醋，生抽，芝麻，花生，花椒油，麻油，白糖
（吃的时候把治水浇在米线上，把菜和肉都拌起来）
5.彩椒炒羊肉丝
6.青椒木耳洋葱炒肥肠
7. 韭菜苔炒牛肉丝
8.鱼--按冷锅鱼的做法，简易版
9.四喜烧卖--是直接超市买的，所以不发了。
10.本来还应该有个魔芋烧鸭，做到后来懒得做了……
算上水果当10个菜好了，-_-blush.
肥肠太麻烦了，撕油就撕了半天，还有白醋和盐巴揉，可怜俺手上还有昨天的伤口……
这下知道什么叫伤口上撒盐了。
祝大家新年行好运！ |
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x******n
发帖数: 8550 | 3 是计划赶不上变化，本来计划6个菜，后来增加增加
有十个凉热菜，到达十全十美的境界了。
第1排：豆腐皮卷；茶蛋；盐水肉；花生米；
第2排：饺子；辣子鸡丁；八宝饭；
第3排：烧猪蹄；红烧鱼
甜点：烤巧克力蛋糕
最后亮个全家福
家里有南方和北方2派人马，还有美国风格混搭。厨艺我们都很普通，到都抢着表现呢！
在这全家团圆的年夜祝版上大家都全家和美幸福！ |
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x******n
发帖数: 8550 | 4 祝你也新年快乐！
我也最哈这道八宝饭（其实没有技术难度，但是自己家准备的豆沙馅，很健康）。 |
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w*****n
发帖数: 76 | 5 尖椒炒牛肉
八宝饭
鸡蛋煎饼
和版上学来的 蝴蝶酥
春节快乐～～～ |
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i*****n
发帖数: 77 | 8 父母从周一开始准备，昨晚奉献出一桌丰盛的年夜饭~幸福~
中间是火锅，清炖羊肉的锅底，里面有粉丝、香菇、胡萝卜，以及自制的肉丸和蛋卷；
11点钟方向是清蒸黄鱼，依次逆时针下来是糖醋湖藕、干豆角蒸肉（干豆角是他们自制
的，10斤豆角晒成1斤干豆角）、卤鸡爪、冬笋牛腩、木耳炒走地鸡、叉烧肉、八宝饭
，还有一个被挡住了的剁椒萝卜，一共10个菜。 |
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x******n
发帖数: 8550 | 10 今天看到版上某个年饭有小白兔，于是就发明了小黑兔，嘿嘿：）有点舍不得吃掉了。
有10样凉热菜，是个团圆吉祥的团圆饭。
第一排
小黑兔皮蛋；果脯什锦；豆沙八宝饭；
第2排：
糖醋小排；香煎鱼排；豆腐丝；
第3排：
醉鸡；奶油核桃虾；青椒蛋角；
最后有个金银馒头，忘掉拍了。在来个和谐全家福。
顺便提醒一下，明天是立春大家要吃春饼啊！ |
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t*********0
发帖数: 3495 | 11 春节前后一直在上班，直到今天才休息。多做了几个菜，请了朋友一家来一起补过了个
年。在这里也给版上的各位朋友拜个晚年，兔年吉祥！
本来打算六个凉菜六个热菜，弄个六六大顺算了：）结果觉得六个凉菜有点罗嗦，就拼
成了四个，这样共十个，就算十全十美吧：）。后来发现除了六个热菜之外，还有两个
蒸碗，那就变成了4凉8热了，那也将就，就算四平八稳吧，呵呵：）））
都是家常菜，献丑了。
凉菜：凉拌海带黄瓜，卤凤爪&酱牛键，凉拌金针菇，酥炸冬瓜&盐水鸭胗。
热菜：玉米烙，西芹百合炒白果，香干金针炒肉丝，麻婆豆腐，红烧鱼，油焖虾，丸子
蒸粉带，八宝饭。 |
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t*****n
发帖数: 1218 | 12 周末， 做了一桌子的菜， 请朋友们来吃年夜饭。
凉菜：
凉拌土豆丝
夫妻肺片
咸味拼盘
黄瓜腐竹
麻辣凉粉
热菜
蒜蓉粉丝虾
粉蒸排骨
水煮鱼
八宝饭
银耳莲子羹
点心
Chelsea 面包
cheesecake
小胡桃酥饼
芝麻酥饼
红豆年糕
还做了一些麻辣花生和琥珀核桃仁。
主食是饺子，猪肉白菜馅和猪肉韭菜馅两种。
没照全家福。cheesecake，银耳莲子羹 都忘照了。
贴照片太辛苦了，版主大人给奖励包子吧。 |
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g******9
发帖数: 1528 | 14 下下周一公司中午要搞聚餐，说是带色拉，水果，或者甜点。 俺本来是打算带八宝饭
的，不难做，以前
也做过几次， 但我下周末不在家，飞机是周一凌晨到的，如果要准备的话，那不是不
用睡觉了阿。有没
有什么中式甜点或色拉，容易做不费时间的。 |
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w**********p
发帖数: 559 | 15 some people may not like sticky rice.. so I wouldn't make 八宝饭...... |
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g******9
发帖数: 1528 | 16 对啊，上次去朋友家做客，做了八宝饭带去，结果全被中国人消灭了 |
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b*****o
发帖数: 2407 | 18 上次过年，我做了一桌子中国食物，老外突然提起：为什么没有做八宝饭，上次做得不
是很好吃吗？我总结道：老外还是喜欢吃甜食。
还有，老外比较喜欢茶叶蛋，剥了皮，还有那种花纹的茶叶蛋，很fancy。 |
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g******9
发帖数: 1528 | 19 真的吗，我也很喜欢吃八宝饭，但我不确定老外是否爱吃，茶叶蛋我特不爱吃，所以还
是别让我做了，我自己都不爱吃，做出来一定不好吃，也难宣传，呵呵~ |
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B********e
发帖数: 19317 | 21 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: Vesper8 (天使在人间), 信区: Joke
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？ (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 21:58:09 2011, 美东)
发信人: YaTou22 (开开心心过每一天), 信区: NewYork
标 题: 装B专用：用西餐名字来叫中餐，会有什么效果？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Apr 7 14:48:24 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香... 阅读全帖 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 22 你年纪小了，糯米年糕是富起来才有得吃的。
以前那种长条的一根差不多半斤粘成立方体的年糕条吃过没？吃之前切薄片煮啊炒的。
那时候糯米都要攒上一年凭票供应的，过年才能吃上汤圆和八宝饭。那东西是很便宜的
，凭粮票买，小米饭吃腻了调调味用的。粮票取消之后吃那东西的就少很多了。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 25 味道很正的中东蜜枣, 下次去买点尝尝
在costco的那个地方? |
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c*******u
发帖数: 12899 | 30 lz都说了是杏仁了。
蒜瓣。。。你太逗了～～～～～～～～ |
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c**********d
发帖数: 1933 | 31 白色的杏仁？去皮了？ 这形状真像蒜瓣，所以才奇怪的。
：） |
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C********g
发帖数: 9656 | 34 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: honde (天地有正气，杂然赋流形), 信区: Joke
标 题: 西式坑爹菜谱大全ZZ
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 13 22:04:52 2011, 美东)
法式糖心荷包浇意面（煎蛋面）
甜点微烤黄金小甜饼（南瓜饼）
五分熟神户小牛肉配珍珠甜米饭（牛肉盖浇）
法式卷心菜微甜浓汤（白菜汤）
特调微辣酸甜汁焗猪柳伴长葱 （鱼香肉丝）
木炭火焦烤微煎法国小填鸭 （烤鸭）
蜜糖配白醋焗野猪背脊嫩肉 （糖醋里脊）
意式秘制浓酱鸡肝烩波尔多酒渍青椒 （炒鸡下水）
珍珠蒜蓉微煎白菜（炒大白菜）
墨西哥特辣炖过油精致阿根廷小牛肉配当下时蔬 （水煮牛肉）
芝士浓酱伴意大利面条（热干面）
陈年俄罗斯酸汤加小辣椒煮深海鳕鱼 （酸菜鱼）
墨西哥特辣秘制浓汤杂烩配什锦鲜蔬 （火锅）
鲜香蒜茸浇汁精选各式杂肉 （麻辣烫）
意式蒜蓉微酸浇汁鲜猪嫩柳（凉拌白肉）
爆油葱香干煸五花肉 （回锅肉）
麻辣黑胡椒精腌碎肉炖白玉豆腐（麻婆豆腐）
西安精炖小牛肉浇汁配蒜蓉小面饼/美式上选鲜嫩猪肉汉堡 （肉夹馍）
香油葱花酱汁秘制什锦菜凉拌水晶粉 （凉... 阅读全帖 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 35 很多店有卖啊， 1刀多1包， 超级甜， 做八宝饭也不错。。。 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 36 还是很复杂啊， 懒得弄了。。。。
家里一包红豆沙做八宝饭好了。。。。。 |
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n**7
发帖数: 90 | 37 其实来food版逛的历史已经很久了，受益于各位大厨的经验和食谱，最近厨艺也涨进不
少。于是第一次发发自己做的菜：农家小炒肉，麻辣鸡翅还有八宝饭
五花肉切片，入油炒到出油，加郫县豆瓣和豆豉，姜和花椒炒香，然后加入青椒和切丝的大葱，
爆炒一两分钟，加糖，拌匀，关火 |
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w******y
发帖数: 4871 | 38 没试过啊。正在炖猪大腿骨头萝卜汤。炖好后我再来拭试做米饭八宝饭之类的。
不过目前正在长草，想在newegg上买那个$100的大同的不锈钢电饭锅：）。 |
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w******y
发帖数: 4871 | 39 all clad那个降价后300多。据说很好。
我买的是大同的，$120,刚用一周。煮饭煲汤炖肉都很不错。
今早八点起床现煮的八宝饭，带着做中餐：）。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 40 两个人。都会做饭。
打算做一顿丰盛的，但是尽量一顿吃完。所以周日那天打算从起床就不吃东西一直憋到
吃晚饭= =
年夜饭嘛，要吉祥如意，但是不适合做之前没做过的东西，因为一旦失败了就会很麻烦
，吃也不是不吃也不是，闹心得很。
憋了半个月，菜单天天改动，昨天初步出来了个版本1.0 。大家看看还应该有啥改动？
凉菜：
口水鸡（2 thighs）
蓑衣黄瓜/什锦沙拉/东北大拌菜
热菜：
剁椒鱼头（半个salmon鱼头）
脆皮烧肉/红烧肉
芝士虾球/软炸里脊
雪菜冬笋
松仁玉米/八宝辣酱
海鲜粉丝煲
甜菜：
酒酿圆子（又算甜菜又算汤羹）
八宝饭
饺子另算 |
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s****m
发帖数: 5375 | 42 好丰盛，好能干！酒酿丸子和八宝饭都是糯米制的，会不会不消化？
觉得可以把酒酿丸子换成别的甜汤 |
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s****m
发帖数: 5375 | 43 八宝饭已经很年味了，考虑下有没有清爽解腻型的糖水呢…… |
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f*********e
发帖数: 1144 | 44 30大早上起来叮叮当当---不过只有那个驴打滚和八宝饭是我做的，呵呵～～～～ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 45 从小到大，年夜饭是隆重的，热闹的，喜庆的，温暖的。爷爷奶奶都长寿，他们在的时
候，四代人二十来号人，年夜饭必然在老家相聚，厨房里炉火烧得旺旺的，从年三十一
早就开始烹饪各家带来的原材料。孩子们则里里外外地跑，讨几个小钱去买炮放，更等
着年夜饭后的压岁钱。
到美国后，年夜饭是众多朋友相聚的时刻。那时候对自己厨艺要求也高，做出来东西吃
相卖相都不错。自从有了孩子，对做饭的要求日益降低，只求到吃饭的时候能把荤素搭
配的菜放到桌上就行，最近忙起来，索性把做饭的任务推给孩子他爸了。
今天年三十，总该像模像样做点什么，却发现手艺是不行了。很不好看，好在味道还行
，一顿年夜饭下来，一家人的肚子都溜溜圆的，哈哈。
菜单：
1. 三个大蹄膀
2. 香菇菜心（忘起锅了，好好的青菜变黄了）
3. 葱烧鱼
4. 蒜蓉海菜（忘了学名是什么了，那是我们当地的叫法）
5. 帝王菇炒肉片
6. 肉圆粉丝白菜汤（没来得及照相）
7。八宝饭 |
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R*****s
发帖数: 41236 | 46 今天懒得抽筋，就都交给LD了，一根指头也没动.....
很简单的3菜1饭：
珍珠丸子
羊肉串
糖醋鱼
八宝饭
然后俺又开了个三中全会，爽啊.....
大家龙年大吉大利~~~~~~~~ |
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m******i
发帖数: 9479 | 49 这几天暴饮暴食，吃到200%了。胃都快罢工了。
昨晚吃了不少八宝饭，估计是糯米不消化吧，今天到现在都还撑得不行，好难受……
有没有什么消食的方儿么？最好是喝的，因为我现在根本一点点东西都吃不下，喝水还
勉强能喝下。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 50 T_T
八宝饭太好吃了咩……一年就吃这一回咩……哪知道会这样……
我也就吃了大概三分之一碗吧……当然，碗挺大的，大概拢共有个一杯到一杯半的糯米
饭吧。关键应该是其他的也吃了太多了，不提了不提了，春节这两天吃的顶我平时俩礼
拜吃的了…… |
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