a**e
发帖数: 8800 | 1 这些都是美国装比犯+国人自恨傻。
这些东西传了很久了，10年前就有。几乎是一模一样的版本。
当年还有不是很了解中国的白人同学专门跑来问我
第一名：进屋要脱鞋。
我告诉他，是要换拖鞋。这样室内室外分开。可以减少交叉污染，有利健康环保。
当时有白女西女同学在场，说：xxxx (白男），估计只有你回家不换鞋，我们都换
第二名：刷牙用口杯。直接告诉他，是为了节约用水
第三名：早上不洗澡。直接告诉他，我们华人没有那么重的体臭。不需要。你们不是喜
欢洗，是不敢不洗。
第五名：洗衣不用干衣机，洗碗不用洗碗机。直接告诉他，是为了节约用水用电，为了
低炭环保。
当年低炭正吵得热闹，白男是个左派。问他，你每个星期都跑去搞宣传减碳，你知不知
到把你们那些洗进门不换鞋然后一遍又一遍的用吸尘器吸地板，刷牙水龙头一直流水，
衣服一定要电烘干而不用完全无消耗的太阳，老用电烤箱375度一个小时做饭，不手洗
而一定用洗碗机一个多小时几倍的用水无穷倍的用电之类的坏习惯改掉能节约多少能源
和水？不用全世界只要全美国的人都这么改，总数会多么可观？
丫的回答是，我要在下次开会那这个做报告。
进屋要脱鞋”感到无法理解。事实上，... 阅读全帖 |
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p*******y
发帖数: 342 | 2 春天到了，要抓紧纤体了哦。纤体最健康最自然的，莫过于增加纤维素的摄取，让肠胃
也运动起来咯。金黄色的南瓜是这个季节难得的富含纤维素的健康佳品，甜甜的香味又
足以给我这样的爱甜之人解馋。美味又能瘦身，何乐而不为呢？看这一碗金灿灿的香甜
南瓜羹，其美味和妙效，简直就是身体的黄金呢！
材料：
南瓜半只（要用软质的，不要脆质的）
蜜枣
红豆沙
酸奶
盐
做法：
1、南瓜切块，加蜜枣一起入高压锅煮。水基本能没过南瓜即可。
2、开中火，上汽后压5分钟。锅凉后打开盖子。若水太多，就再大火收一下汁。
3、把锅里的南瓜、枣和汁水晾凉后，一同倒入搅拌机，再加入红豆沙、酸奶2勺，盐1
小撮，搅拌成糊状，一份醇香富含纤维素的南瓜羹就做好啦。 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 3 8）以下6道凉菜合称“六六大顺”:P
做法：
泡椒凤爪/猪耳：泡椒、姜、花椒、葱等加冷水烧开晾凉
鸡爪、猪耳加白醋开水煮熟、晾凉
倒入先前烧好晾凉的水里，泡几天入味
卤牛肚/鸡胗：
卤料烧开，下牛肚鸡胗至入味。。。。
俺把鸡胗牛肚一起卤。。。等牛肚终于咬得动了。。鸡胗已经惨不忍睹了。。o(╯□╰
)o
香肠：
先把香肠腌好
煮熟、晾凉、切片、装盘~~~
黄金三色蛋：
皮蛋、咸蛋煮熟切碎铺碗底
蛋白蛋黄分开、打散，倒蛋白入碗，上锅蒸5分钟
倒入蛋黄，蒸20分钟
起锅、晾凉、切块装盘~~~ |
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k******u
发帖数: 3416 | 4 很久没有发菜品的美食日记了，因为现在兴趣正集中在古今中外的各种小吃中。
不过饭和菜每天都得吃，身为一个湖南人，没有炒菜配米饭是不可能吃好一顿的。所以
菜每天都在做，就是懒得拍照写日记。而且经过实践我发现市面上能买到的最像家里做
辣椒炒肉的那种青椒——jalapeno, 味道和炒出来的效果与在长沙吃的辣椒最相近。每
天中午我在厨房炒菜必少不了辣椒，而美国人的烹饪习惯里就没有大油烟的东西，以至
于他们的抽油烟机基本是个摆设，所以一旦我做饭，整个楼道都被辣椒呛得不行。室友
们，这也是没有办法的事，你们不是湖南人，不会理解我一顿没有辣椒就吃不下饭的心
情！对于炒辣椒熏人事件时有发生，我只能深表歉意鸟~~~
终于，在连吃了几天jalapeno炒菜之后，北方大汉P同学提出了抗议——辣得饭
都吃不动了！好吧，谁让你是P，我就委屈一点，做一顿没有辣椒的饭。此菜适合所有
不能吃辣的北方童鞋以及天天吃辣偶尔想清淡一下的辣妹子辣伢子们！
材料：
整鸡腿1只，干香菇5朵（提前一晚泡发），葱姜蒜适量
做法：
1、鸡腿去骨后切块（怕麻烦的同学可以直接买鸡胸肉切块，不过肯定不如鸡腿好吃）
，... 阅读全帖 |
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d******g
发帖数: 2595 | 5 昨天，GG说想吃糖醋里脊。我之前都没做过，然后就在网上找了方子学着做啦：
出来的成果，还不错。口感非常嫩，很好吃，酸酸甜甜滴很好吃
糖醋里脊方子：
原料：猪里脊肉，葱，姜，蒜，料酒，淀粉，白糖，醋，老抽，盐
1、将肉切成条。在肉条里放料酒、盐拌匀码味。
将白糖、醋、老抽、盐、淀粉放一个碗里兑成芡汁。
葱切碎，姜、蒜切末。
淀粉和面粉大约2：8，加水勾兑成淀粉糊。（有些方子上有些放鸡蛋，我忘记了。。。）
2、将肉条与淀粉糊拌匀，锅置火上放油大火烧至六成热时，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。
3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。
4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，然后烹入碗里兑的
芡汁，然后倒入肉条，翻炒均匀。出锅，然后撒上葱花就行啦。
做这道菜，麻烦就麻烦在要复炸，废油。不过味道很好，嘿嘿 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 6 周日的午餐，很爽的
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
仔细看看哦，是【肉牛满面】，当然这个味道也能让你『内牛满面』
这个菜是在昨天剩下的『【飘香牛肉】的基础上研发出来的，所以我这里是牛肉片，当然你也可以用牛肉丝俺飘香牛肉做法准备。这碗又麻又辣又香的面，说得不雅观一点，绝对能让你吃得热血沸腾，红光满面，一把眼泪一把鼻涕。
*注明：以下分量仅供参考，根据自己的饭量和口味轻重增减。
材料：飘香牛肉100-150克，干面100-150克，泡野山椒n个，葱花，油辣子，盐，生抽酱油，味精，花椒油，花椒粉
制作过程：
一边将面煮上。
另一边，将炒锅烧热，加入少许油，放入油辣子1汤匙和泡野山椒（如果你想味道更重，可将野山椒切小节）稍微炒香。
将飘香牛肉加入一起翻炒约一分钟待用。
面碗里放入少许盐和酱油，油辣子1-3茶匙和花椒油1-2茶匙自己定。
将面捞入碗中，加上面汤，将炒好的牛肉盖在面上，加葱花和花椒粉，搞定。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 7 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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D*******B
发帖数: 459 | 8 至于这个“帽子”。。。哈哈~就是北方童鞋所说的卤，用于搁在面条或米线或河粉等
等之类上吃的。
“帽子”只是我家那的当地方言，我知道湖北一带管它叫“哨子”。
又是帽子又是哨子的，其实我也不知道真正该叫它啥。
昨天一朋友在米线贴问“帽子”的做法，刚好我手上有几张照片，而且做法，吃法又非
常符合懒人这个主题，所以我就来简单的说下做法。
番茄猪肉帽：
番茄一只切小丁，姜蒜切末。
猪肉沫用盐，料酒，酱油，姜粉码匀。
热锅下油（油可比平时炒菜多放点），爆香姜蒜沫，然后下猪肉沫炒散变色后放入切好
的番茄丁，翻炒几下，然后放盐、生抽、五香粉（味道可稍微放重些）。翻炒片刻番茄
出水后。熄火，盛入碗中。
想什么时候吃米线，面条，只需要煮熟米线面条，然后放入碗内，加些热水，挖一大勺之
前炒好的“帽子”，再放些自己平时吃的调料，比如鸡粉，花椒油，生抽，葱花什么的
。拌匀就可以吃了。简单又方便。
Ps：“帽子”油盐可多放，就是因为后面再煮面条或米线的时候，完全不需要用到油盐
了，味道都来源于“帽子”，遂可味重点。油多些，“帽子”可保存的时间也稍长些。
由此类推，也可以做阉菜猪肉帽，榨菜猪肉帽，豆干肉丁帽，或是炸... 阅读全帖 |
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b*******e
发帖数: 554 | 9 香菇卤肉饭加一只溏心蛋...
印象中台式卤肉饭是一小碗的，有几条豆干跟几片酸萝卜，没有冬菇粒。但我觉得加点
冬菇，会更香。没有特意去买台式的酱油来做，於是就用了生抽，再配点老抽上色，感
觉上酱油就是生抽老抽的混合体，但没有生抽那麽咸，最後也是凑合着做吧。没有太复
杂的材料，把卤水汁味道调好丶肉切成小丁大致就行了。
准备材料：
1. 洗米，电饭锅煮饭。
2. 五花肉洗净，烧热水，放青葱丶姜丶八角，除味焯去血沫，用凉水冲洗，沥乾，放
凉，切成丁状。（连猪皮～口感上有加分啊～）
3. 冬菇提早泡软，切丁。
4. 小红葱头数棵，脱皮，切粒。蒜头切粒备用。
5. 热一锅水煮溏心蛋，捞出待凉脱壳。
6. 烧热水加油，焯熟油菜丶萝卜片，捞起备用。
准备卤水汁：
7. 锅里放入卤水(我用了淘大)或卤味调料包，放点上汤。
8. 冰糖盐逐少下，按自己口味去调卤水。
9. 慢火煮。
过程：
10. 另一边锅，热锅下油，放红葱头，半炒半炸香。
11. 下肉粒丶冬菇粒，抄香，沿着锅边洒绍酒。
12. 放糖，最後加点老抽上色（不用太多，因为稍後重点用卤水入色入味）。
13. 煮几分钟，把肉粒倒入盛有卤水汁的锅... 阅读全帖 |
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x**s
发帖数: 534 | 10 这软嫩的豆腐脑是用自家榨的鲜豆浆和鸡蛋做成的。将煮熟的鲜豆浆放凉，一杯300ml
的豆浆需要准备二只鸡蛋。先将鸡蛋在碗中打散，再倒入熟豆浆里，搅拌 均匀。把搅
拌匀的豆浆放入蒸锅里，大火蒸到上气后再蒸五分钟即可关火。另外再做一份卤汁。准
备一些肉馅、木耳碎和小香葱碎。将肉馅炒香放入木耳碎，调入生 抽和老抽，加入水
，煮五分钟，勾芡后出即可出锅。将豆腐脑盛入碗中，淋上卤汁，洒上小香葱，味道喷
香。
转载 |
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e******1
发帖数: 11 | 11 进入腊月，离过年就不远了。时下正是大寒小寒一年中最寒冷的日子，虽身处南方也能
感觉到那股寒意。天冷的日子喝粥是最暖身心的了，这周末就是腊八节了，腊八粥煲起
来~
腊八粥是用五谷杂粮混和在一起熬成的，是为了纪念佛教创始人释迦牟尼。相传释迦牟
尼在没有成道之前，经历多年苦修，因饥饿而骨瘦如柴，每日坐在菩提树下静观思维，
在腊月初八那日夜观天象悟道成佛。后世的佛家弟子为了记住释迦牟尼成道前的苦难，
便在每年的腊月初八这一天用各种杂粮熬成粥敬奉佛祖，这种祭祀随着佛教传入了中国
，经过流传扩散，便有了今天流行于各地的腊八日喝腊八粥的习俗。
每个地方都有不同腊八粥版本，在口味上也有咸甜之分，相通之处都是用多种杂粮豆米
和坚果等一起熬成的粥。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的腊八粥也是对身体的最大补益，
腊八粥有健脾、开胃、补气、安神、养血等养生功效，是冬季的养生滋补佳品，周末煲
起来吧
腊八粥
食材：
黑糯米2把，紫米2把， 糙米2把，薏米1把，红豆1把，红枣1把，花生1把，莲子1把
冰糖少许
做法：
1、将所有材料淘洗干净，除红枣与莲子冰糖之外的材料用清水浸泡3小时以上（可以前
一晚泡上）
2、浸泡好... 阅读全帖 |
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p******e
发帖数: 3689 | 12 麻辣烫是一串几片，实质上有点像串串香和冒菜的结合。
串串香是一串只有头上的丁点，一片，串串香常见到牛肉和鸡胗鸭胗，花生碎+黄豆末+
辣椒粉+花椒粉的干碟。
冒菜是一个篮子选食材，放在竹篓子里冒好放碗里，一般没有蘸料，都是在锅中冒好放
入碗里，提前放好了佐料，再淋一勺冒菜的汤汁 |
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l*****a
发帖数: 300 | 13 话说有人的地方就有江湖，不管是躲进深山当隐士，还是在象牙塔中埋头做学问，都有
一个或大或小或明或暗的江湖在等着你。不光是做人，就连牛肉面也要学着在江湖里闯
荡，呼朋唤友，称兄道弟，不是吗，有好事者还专门评出中国四大牛肉面，兰州牛肉面
名气最大，自然列在榜首，台湾牛肉面拥趸众多坐上第二把交椅应该没有问题， 内江
牛肉面的后台是川菜，实力自然不可小觑，而襄阳牛肉面呢，却是江湖气最为厚重的一
碗面，一麻二辣三鲜，浑身上下有一种不怒自威的范儿。
要是论资排辈，襄阳牛肉面应该是后起之秀，兰州牛肉面和内江牛肉面都可以追溯到民
国时期，台湾牛肉面在六七十年代已经初具雏形，而襄阳牛肉面的历史前后不过30年而
已。在1980年代，大街上流行的是牛油面，面汤上飘着一层用牛油熬制的又麻又辣的红
油，额外的浇头还有炸豆腐、海带、牛杂等等，那时候还没有牛肉面这个称呼，基本上
有什么浇头就叫什么面，加了豆腐叫豆腐面、加了海带叫海带面，加了牛杂自然就叫牛
杂面。后来随着生活水平的提高，牛肉渐渐成为一种主流浇头，襄阳牛肉面便水到渠成
。跟其它牛肉面相比，襄阳牛肉面最突出的特色是大量使用牛油，牛油和从牛奶中提炼
的黄油... 阅读全帖 |
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Q****r
发帖数: 7340 | 14 很安静。带烘干。洗完过后，时间显示0，不要立马把碗拿出来，那个时候，洗碗机就
是热的，相当于在烘干。只要你不把电源按钮关了，就一直保温烘干。你要是第二天才
管电源，碗到哪个时候还是热的。其实就是没有自动断电功能。我家的型号就是这样，
不知道别的型号有何不同 |
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l**h
发帖数: 7994 | 15 以前一直住apt,搬家，搬家在美国办过5，6次家。
买东西也不买好的，特别是盘子，碗。好几次
因为麻烦又沉又怕摔搬家的时候就干脆扔了。
买房子后觉得稳定了，家里又给寄来了漂亮的碗，现在
我开始觉得我家盘子太差了，又开始惦记上了盘子。 |
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L*****i
发帖数: 237 | 16 食疗比保健品更实在更安全。可参考网友推荐的比较有效的糖尿病食疗：
一网友推荐治糖尿病的食疗方：“此食疗方是我在北京晚报的《生活中来》看到的，据
提供方子的老人介绍，已经介绍很多人用过，是不错的食疗方，能很好的控制血糖，防
止并发症。后来我提供给患者使用，反馈效果特别好，记得那位七十多岁的大妈用过几
天后，再次见到我的时候激动的告诉我说：你给的方子真管用，现在走路也有劲了，小
便也不多了，每天也不饿了，口也不渴了，当时我也挺高兴的，所以让她继续坚持服用
，此方验证过几个患者，反馈都不错的。现在提供给各位病友，望早日康复！
材料：红枣7粒，花生仁7粒，黄豆14粒，黑豆14粒，核桃仁2个。
方法：第一天晚上洗净浸泡，第二天早上加适量的水，一起煮成一碗豆子汤，可加一个
煮熟的鸡蛋，一起当早餐食用。食30天后可作身体检查看效果。”
网友徐德兴说：我四月二十八号开始吃醋豆，五月十七号化验空腹血糖5.54，尿糖（-
），至今我化验几次尿糖均（-）。醋豆制法：取黑豆1斤，洗净晾干，放入清洁干燥的
广口玻璃瓶内，倒入2斤无糖九度米醋，盖好盖子，放置于阴凉处，一个月后即可食用
。早晚各一次，空腹服用，每次... 阅读全帖 |
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t********y
发帖数: 2114 | 17 以前我还算挺爱干净整洁的，家里收拾得井井有条，不过在老妈眼里永远是邋遢的,自
打现在大了肚子就变了，床几乎不叠了，地毯也不吸了，上顿吃完的碗还在水槽里，等
做下顿饭的时候再洗了，家具也不天天擦了，书桌上凌乱得也不收拾了，老公也懒，啥
也不做，所以家里就这副乱样了，估计老妈来了肯定数落死我们两个，还好这次公婆来
做月子，老公说公婆属于那种为了搓麻将可以把脏碗丢在水槽里就出门的类型，听得我
宽慰不已。 |
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s*******m
发帖数: 2572 | 18 老人食欲不开就是心理问题，可惜解铃吧你还不是系铃人，所以就会累。我高中的时候
和奶奶一起住，老人家和自己的大儿子闹变扭，食欲不开，每天就吃一晚米饭和霉干菜
蒸肉里的一两块肥肉。我就开始做饭，荤素搭配，素菜为主，每天变换花样。菜一上桌
就每人分一碗，不吃完自己那碗菜就不能下桌。每天科学加护肘给她老人家讲营养，加
上还要有旁人，当时是我姑，在边上旁敲侧击---说孙女多能干多孝顺阿，您比别人都
有福阿。后来就能吃很多蔬菜了，消化也好很多了。 |
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m*********t
发帖数: 398 | 19 我也是每样菜给我妈分一碗的，一来她的菜要特别煮软些，二来也是为了让她知道有个
要吃完的量。可是，我没有办法定下“不吃完自己那碗菜就不能下桌”的规矩。早上她
发脾气还不就是我多说几句吃饭的事情～
我也懂恶性循环的问题，人越不好好吃，胃口就越差的。一旦能定量的吃些蔬菜下去，
所有的一切都会好起来的。可是，我妈每天能吃的菜真的太少了，我变着法儿的弄也没
有用...都绝望了！
我哥周末带她出去吃panda express, 天啊，这么大锅烩的中国快餐，她还说好吃，特
别夸了里面的核桃虾。后来一次我没力气做饭，上中国城的馆子，专门给她点那酥嫩的
核桃虾 （自问比panda的不知强多少），她居然说咬不动。
唉，mm你说的太好了，就是心理问题啊，而且我不是那个系铃人！ |
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c********r
发帖数: 424 | 20 昨天试用这个倒泥的碗了，很好用。葡萄没剥皮就丢进去4颗，先用力挤破（不懒的可
以用刀划一个口子），然后在它的槽横那里磨就是了。一会就把葡萄水都挤出来给宝宝
吃了。今天会尝试猕猴桃，草莓，估计效果也会很好。非常好清洗。弄好倒另一个碗里
，这个冲冲就干净了。随弄随吃。：） |
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H**W
发帖数: 610 | 21 中午老公在公司，就炒个肉片或炖个蛋给我，她和我爹就吃点剩菜或者炒个饭将就，平
时要她吃个鸡蛋喝杯牛奶都要打半天架。晚上老公不回家不准开饭，大荤的菜只有老公
回来才上桌，凡是炖汤总是我们喝汤她吃渣。。。老公节约她比老公更扣门，另外啥事
都向着老公，基本属于老公放个P她都觉得是香的。。。老公坚持周末洗两天碗，她就
炒好菜把能刷的锅碗瓢盆都刷了，只留几个饭菜的碗给老公洗。。。她国内的基金定投
各种资产我只知道个大概，具体的都是老公帮忙管理和操作。。。每次来美国给我们钱
，一定一定要亲手交到老公手里，基本把我忽略不计。。。人前人后，一口一个赞我老
公，那个优秀啊，简直夸上了天。。。这可是我嫡嫡亲的妈啊。。。Anyway，反倒是我
真正的婆婆更像是我亲妈，啥事都向着我，汗。。。 |
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I****s
发帖数: 6150 | 22 完全没有办法接受。
家里应该是最温暖最放松的地方。
至于你说的这些优点，卫生球买自己喜欢的牌子就好了，浪费时间读那么多说明书能干
吗？能对你有多大好处。家务活最繁重的也就是做饭洗碗做清洁，这你都包了不是。
，从小被父母惯得，他父母中年得子，又是老小，家里他就是皇帝。他到不是永不犯错
的圣人，不过确实是非常的小心谨慎，很少犯错。我偶尔犯个错，他就喋喋不休的教训
我。我来美国后第一次用filter过滤自来水，事先没有把filter在水里泡过，导致接的
第一壶水是黑的，被他骂了半天，说我不看说明书，没脑子，没文化bla bla bla .我
跟他解释说，最后一个单独的filter了，没有盒子没有说明书了。他说那你不会上网查
啊。我说我们刚搬家，事情那么多，我哪有时间上网，而且觉得filter是个简单的东西
，不是电器之类的复杂东西，没觉得应该上网查。他更加生气，没完没了的骂。我那时
候孕晚期36周，把我气的哭了一个晚上。说这么多，就是想倾诉一下。当然他也有好的
地方，比如说超级细心，买个卫生球能把walmart货架上所有卫生球的说明书全看一遍
。比较勤劳，家里除了做饭洗碗做清洁，其它的事情... 阅读全帖 |
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az
发帖数: 16686 | 23 家有吃饭困难的小人，老妈老爸决定多尝试一些新菜式，一天一个新菜估计有点困难，
尽力吧。开个帖子，收集菜式，也贴我们的尝试和成果，跟妈妈们多交流交流，开阔视
野，希望小人好好吃饭，天天向上吧。
大家也给贡献点好方子吧，希望原料好准备，做起来方便，回家都6点多了，希望半个
小时搞定吧，有营养，味道好，呵呵。
2010年11月8号
网上随便搜的菜谱：
鱼蛋饼
此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素
B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大有
裨益。
原料：
鸡蛋半个，净鱼肉20克，净葱头10克，黄油6克，番茄沙司10克。
制作：
1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。
2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄
沙司浇在上面即成。
4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。
特点：色泽美观，软嫩鲜美。
======================================... 阅读全帖 |
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g*******e
发帖数: 69 | 25 农历八月十五，是人们合家团聚或倍加思念远方亲友的日子，在中秋节，厦门人除了
赏月，吃中秋月饼外，还有一种自郑成功驱逐荷夷、收复台湾时流传下来的“玩会饼博状
元”的民俗活动，颇为有趣。中秋会饼每会63 块，大小不同，共分为 6 种，分别代表古
代科举的状元、榜眼、探花、进士、举人、秀才。每人轮流将 6 个骰子掷入碗中，根据
投入碗里的骰子点数领饼， 以最终夺得“状元”为幸运。三百多年来，这种充满乐趣的
活动一直在厦门民间流传，厦门的饼店饼厂在中秋节前后都会大量生产这种会饼上市供应
。
众人团聚玩会饼博状元，这是厦门人过中秋的独特风俗。据说在300多年前郑成功据
厦抗清，郑的部将洪旭为了宽释士兵愁绪，激励鼓舞士气，利于驱逐荷兰殖民者收复台湾
，于是与当年驻扎在今洪本部33～44号的后部衙堂属员，经过一番推敲，巧妙设计中秋会
饼，让全体将士在凉爽的中秋夜晚欢快拼搏。
戏饼以“会”计算，一般一“会”以四五人为宜。“会”饼模仿科举制，设状元饼(
最大的)一个、对堂(榜眼)饼二个、三红(探花)饼四个、四进(进士)饼八个、二举(举人)
饼16个、一秀(秀才)饼32个。这是象 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: areyoueye (关注食事，了解食尚), 信区: Food
标 题: 『私房原创』--【肉牛满面】又麻又辣（图+谱）
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 22 13:48:15 2011, 美东)
周日的午餐，很爽的
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
仔细看看哦，是【肉牛满面】，当然这个味道也能让你『内牛满面』（网路词汇，相对于前后鼻音发音不准版的『泪流满面』）。
这个菜是在昨天剩下的『【飘香牛肉】的基础上研发出来的，所以我这里是牛肉片，当然你也可以用牛肉丝俺飘香牛肉做法准备。这碗又麻又辣又香的面，说得不雅观一点，绝对能让你吃得热血沸腾，红光满面，一把眼泪一把鼻涕。
*注明：以下分量仅供参考，根据自己的饭量和口味轻重增减。
材料：飘香牛肉100-150克，干面100-150克，泡野山椒n个，葱花，油辣子，盐，生抽酱油，味精，花椒油，花椒粉
制作过程：
一边将面煮上。
另一边，将炒锅烧热，加入少许油，放入油辣子... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 难得清淡却超级下饭的【香菇蒸鸡腿】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 17 09:42:05 2010, 美东)
很久没有发菜品的美食日记了，因为现在兴趣正集中在古今中外的各种小吃中。
不过饭和菜每天都得吃，身为一个湖南人，没有炒菜配米饭是不可能吃好一顿的。所以
菜每天都在做，就是懒得拍照写日记。而且经过实践我发现市面上能买到的最像家里做
辣椒炒肉的那种青椒——jalapeno, 味道和炒出来的效果与在长沙吃的辣椒最相近。每
天中午我在厨房炒菜必少不了辣椒，而美国人的烹饪习惯里就没有大油烟的东西，以至
于他们的抽油烟机基本是个摆设，所以一旦我做饭，整个楼道都被辣椒呛得不行。室友
们，这也是没有办法的事，你们不是湖南人，不会理解我一顿没有辣椒就吃不下饭的心
情！对于炒辣椒熏人事件时有发生，我只能深表歉意鸟~~~
终于，在连吃了几天jalapeno炒菜之后，北方大汉P同学提出了抗议——辣得饭
都吃不动了！好吧，谁让你是P... 阅读全帖 |
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x********u
发帖数: 2341 | 28 看了这个帖子，我十分痛恨马总。
周六还装可怜到我们米帮混吃混喝，甘愿洗碗打扫卫生，我们看其实在可怜就同意她来
我们米帮活动。
谁知早就和爱总约好了周日的大餐，竟然连个洗碗的机会都不给我， 马老大，实在太
过分了，下次我们米帮再有活动就罚你扫厕所去，呵呵！ |
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H****H
发帖数: 11039 | 29 难怪马帮主吃饭前表示要洗碗！
不过我很遗憾地跟她说我家有洗碗机，她连洗碗的活儿都排不上。 |
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l**********n
发帖数: 5272 | 30 刚和一个小动物玩了一会儿。发贴纯属灌水，灌完就删贴。女人怕毛的，就别看了，据
说挺可怕的。
话说今晚老婆在厨房收拾洗碗时，说好像有什么声音。没有理她。半小时后，老婆又去
厨房，忽然大叫一声“有老鼠！” 然后落荒而逃。
我一听，来了精神，一来本房从没有过老鼠，有老鼠的可信度不高，二来要是有老鼠，
那今晚我就有事干了。冲进厨房四处寻看，边问在哪儿呢? 在哪儿呢? 老婆已经逃得不
见踪影，只能听到天哪吓死了、天哪吓死了的惊叫声在家里绕梁。
寻着咯吱咯吱的声音，一抬头，赫然在油烟机上发现一个呲牙咧嘴的“老鼠”，有毛，
有尖牙。这哪里是一般的老鼠，这分明是一只飞行员老鼠 -- 蝙蝠。一定是天气冷，顺
着暖和的风道钻进来，最后终于进入家里，被罩网拦住。
蝙蝠歪头咬着铁条，吱吱叫，不松嘴。我怎么处理它呢？ 把网罩拧下来，怕一失手控
制不住，它在屋里飞，满身油腻，那可不好。它咬着栏杆直扑腾，我先让它松嘴。于是
用小木棍捅它的牙。它死活不松。最后搞了半天，发现这家伙咬铁条的时候被卡住了，
不是不想松，是松不了。把两个铁条撬开一些，于是它“松嘴”了。暂时获得自由之后
，它在油碗里四处转了一圈；我也在想怎么... 阅读全帖 |
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t*****s
发帖数: 3478 | 31 首先我说我这个花花烧好后装盘没有装很好。因为是3条鱼，这个盘子有点窄的，3条放
不好的，所以有一条是倒过来放。
我觉得做crappie比较简单的，难的是太嫩了，很容易碎掉。
我简单说一下我这次的做法：
1. 先切点姜葱蒜，辣椒备用
2. 用一个小碗调一点汁，料酒，一点点盐，一点醋，生抽，一点点糖，一点水
3. 用厨房纸先把鱼身上的水分擦一下，干一点。不要淋着水。
4. 用一个不粘锅，烧热一点，放少许油，油温比较高，但是不用太高，鱼身上用手指
撒一点点生粉，放鱼入门锅，剪一下 （定型，去腥）
5.放入姜葱蒜，(辣椒) （如果上面油多了，那最好是把鱼先盛出，洗锅，重新起锅，
少许油，再放入姜葱蒜，(辣椒)）（放入鱼）
6.烹入碗汁
7. 迅速盖上锅盖焖一下 （1-2分钟）
8. 上面就可以了，撒上绿色葱花
9. 另外一种办法就是第7步以后，加入水 （这个要看你自己喜欢多少汁）
10. 中火煮几分钟，大火收一部分汁 （看自己喜欢，留多少汁）
鱼是很嫩的，很容易熟。。鱼本身很鲜，不要味道调太浓。清淡一点，不要压过鲜味。
第一次写过程，仅供参考哈。
另外版上比我做鱼做得好的很多啊。 ：） |
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a********y
发帖数: 89 | 34 嘿嘿，謝指點！原來粉這麼難吃，那就是吃它求個心理安慰？
還是有實際效果？
我得消化系統好像跑壞了，現在連運動飲料都消化不了。
平時都是喝運動鹽水或者茶水補給。要是喝含糖的水
再繼續跑就會脹氣和吐-不過可能不能怪跑步，平時我
也從來不喝含糖飲料。
胡亂訓練了一冬天，現在口袋里揣個燒餅包子啥的路
上拽出來啃啃都沒問題，更快速的消化和能量轉化就沒辦法了。
連nuts/trailmix都淘汰了，因為這些東西吃完了統一就是脹氣的下場
哈哈，愛吃芥菜餛飩，要是ultra路上有一碗小餛飩，
再長的路也能撐到餛飩攤兒啊
乾脆先去吃碗餛飩消化消化再跑 :D |
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p****i
发帖数: 5597 | 35
感动，谢谢红姨鼓励啊～～～
那个是see me，heavenly daze我没放进去。
我那天也是第五天滑雪，太累了，而且因为我转弯太硬，所以遇到powdery就总摔。
大黑碗我没去，我LD去的，说雪又深，蘑菇又大。我去的另外一个叫交响乐什么的，那
里也有一个碗，雪很深很深。我当年还没现在滑的好，所以特别的悲剧，都哭鼻子了，
丢人。。。。 |
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y********8
发帖数: 3587 | 36 综合大家讲的就对了。
那时的船是木制的碗豆角，神农溪滩很多，而且各种滩的情况不一样，有的很急，碗豆
角如果顺流冲下去会失控，所以纤夫要倒着拉纤控制船速，倒拉纤可是力气活，穿着衣
服碍事，而且容易擦破皮肤，那里一会上一会下，湿衣穿身上也不舒服，有的船只是运
输，所以和妹妹坐船头没关系：）如果是老头老太坐船头呢？但是随着旅游业的发展，
过去的裸体纤夫也不多见了。我也是看到网上的一篇文章有人问纤夫和纤夫的回答也知
道这些，觉得还是reasonable的解释的。 |
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F**********t
发帖数: 851 | 37 刚注意到，敢情在北京全火锅啊。你该去试试豆捞坊，我回去1个多月吃了5次，小火锅
，味道好极了。MM的行程挺忙的，看着有点累。我回去一般哪都不想去，就喜欢躺在床
上看电视，即使也看不进去什么，也喜欢听着。还有就是喜欢买一堆时尚杂志，堆在床
边，临睡前看一会儿，感觉国内的时尚杂志比美国的有意思，我在美国也总买，可是总
看不进去。
的，对于有回国旅游计划的朋友来说真的很划算。全部下来700元美刀。出发时晚了1个
小时，有点郁闷，飞机上的座位比较窄，所以个子高的一定记住要走廊的位子。机上的
娱乐节目不错，电影选择
动车组的晚班车，车子很新，很快很舒适，只是上海南站的候车室太差劲了。另外购买
的从杭州回北京的东方航空的机票，不想被困在机上近4个小时不让起飞，说是航空管
制，不许下飞机，其间只给了一点饮料，起飞后提供的
和杭州三个城市，我也只能就我个人的感受纪录一下：
钟到附近的一个比较正规的早餐店（路边的好像都没有了）吃早餐，一碗米粥一元钱，
两个油条三元钱，一碗馄饨两元钱。真是好吃不贵。几天后吃腻了，有转战到隔壁的杭
州小笼包，一小屉包子四
正餐是各式各样的火锅。海底捞吃了4次，还觉得不过瘾 |
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f*****c
发帖数: 8943 | 38 看了青山的水煮鱼，有点着急，上个山寨水煮肉片来PK一下。LOL
将蒜和姜切碎备用
将炒好的青菜盛入碗里
热锅倒油，油热放入豆瓣和切碎的姜蒜，炒出红油
锅里加入足够的水（够煮肉的水就行了），烧开，将码味的肉倒入，捣散
肉快熟时加入蒜苗段和鸡精（蒜苗可以不要）
将煮好的肉及汤一块倒入盛青菜的碗里
按自己喜欢的程度放入辣椒面在面上（注意别被水淹住了）
锅里放油烧热（如果喜欢辣的，可以放一点干辣椒段在里面煎香），然后将热油淋在辣
椒面上，香辣爽口的水煮肉片就完工了。 |
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T*******m
发帖数: 27308 | 39 这个比较难说。我听一温室工作人员说，不同牌子的洗碗液效果还不一样，她说Dawn牌
子的洗碗液最好。 |
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x**8
发帖数: 1165 | 40
很多意义上，甘孜是一个很正常的城市。 白日各类男女来往穿梭。有心的在做生意。
无聊的在街口晒太阳。 晚上吧。。。有人站街也是普世真理。
犹如内地小城，甘孜也有自己的菜市场，很像拉萨冲赛康那边的市场。有专门的肉铺，
专卖牦牛肉，进去一片深红绛紫。想来牦牛的血很热。比较特别的生意，是拔牙镶牙。
俺觉得可以申请unicef的非物质或者物质文化遗产。 当然，卖菜的摊子仍是和谐的主
流。
传统上，汉藏饭食差别满大。以前康区一个笑话说，一个汉人一个康巴人合伙做响马，
经营不善。结果自然悲催，被开了膛。汉人肚子里呢，半拉胃都是铁砂。康巴响马呢，
肚子里一半是牛毛。原因不算乖谬。铁锅炒菜，总要刮下来铁屑。藏人对汉人吃草很不
理解，所以只是吃肉，当然毛多半不容易弄干净。即使剪径生涯，苦兄难弟，吃饭也要
两分开。
不过， 现在的康区饭食，和内地差别不大了。以前只有贵族家才吃内地饭菜。 据说擦
荣家的汉人厨子，做的还很不错。藏区饮食的广义改变，据说是十八军入藏，除了修公
路，也带去了青椒肉丝和麻辣土豆丝。藏式包子，叫“momo”，俺琢磨也有内地的精子
，纽约下西城的藏餐馆，也有卖的。话说回来甘孜市场上，买... 阅读全帖 |
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i*****t
发帖数: 2435 | 41 我还是吃街边2块一碗的碗仔翅好了
楼主应该把鱼翅砍下来啊 多好的鱼翅 浪费了
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i******c
发帖数: 9350 | 42 自己吃亏啊，碗没人洗好办，用洗碗机，不洗澡就连身都不能入了。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 43 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 豆腐的种类
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 5 09:26:36 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201109&postID=1254
豆腐（bean curd，tofu）是中国老百姓最熟悉不过的食品了，但是，豆腐究竟有什么营
养？有什么分类？吃豆腐能预防哪些疾病呢？这里面的学问可大了。据国外的一些资料
显示，21世纪美国发展最快的不是汽车，不是计算机，而很有可能是来自中国的豆腐。
在中国，为了纪念豆腐的创始人刘安诞辰2100年，也为了发扬中国豆腐的传统文化，每
年的9月16号，豆腐的发源地淮南，都要举行一届中国豆腐文化节。
豆腐分南豆腐，北豆腐，那么，到底什么是南豆腐？什么是北豆腐？它们在风味上有什
么不同呢？豆腐的分类其实就是看使用的是什么样的凝固剂。南豆腐是用石膏作为凝固
剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。南豆腐相对水分多一些，所以适... 阅读全帖 |
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H****r
发帖数: 16240 | 44 2007-09-18 05:09:36 来源: 大河网-河南商报(郑州) 网友评论 902 条 点击查看
核心提示：昨日，９名功夫女星经过长达７天的修炼正式出关，成为千年来第一批
在少林寺闭关修炼的女弟子。出关后的少女们称，由于师父不近“女色”，女弟子学功
夫难上加难。
武艺高强靓“娇娃”
功夫之星出关大典秀拳脚
河南商报9月18日报道
昨日，在巍巍嵩山下，经过长达７天的闭关修炼，第二届功夫之星全球３６强选手正式
出关。在亮相的３６名武林高手中，记者发现，本届“功夫之星”不仅有来自美国、英
国的洋高手，而且还有９名武艺高强、长相靓丽的“霹雳娇娃”。
据悉，１０００多年来，因为是佛家重地，少林寺从未允许女性在此闭关修炼，此次９
名功夫女星如何闭关，如何在少林寺内生活，能否吃惯寺中的斋饭，能否适应辛苦的坐
禅，成为大家关注的焦点，对此，记者进行了采访。
好玩事：
吃饭不能说话，只能打手势
说起在少林寺的７天闭关生活，功夫女星们纷纷表示，最有意思的就是吃饭了。尽管只
在斋堂里吃过几次饭，但美国女选手佩玲却对那里的饭菜记忆犹新。“非常美味，就像
是妈妈亲手做的一样。”
而来自深圳、外形酷似武打... 阅读全帖 |
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t****3
发帖数: 6964 | 45 港灿们吃饭真秀气，这么小的碗，想吃饱得好几百碗吧 |
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j****e
发帖数: 158 | 46 本来一直觉得感情的事情拿出来讨论也不不合适， 不过今天就只从从经济一方面来说
说吧， 不知道是女方太在意小气还是上海男人都是这样的？这个东西是不是的确反应
了很重要的一方面？
恋爱四年， 从上海到DC。
刚认识的时候大学毕业最后一年， 女友拿到奖学金， 男的学文科是无业状态，
找不到工作很低落，约会前两次在学校的西餐厅， 男的拿出校园卡说想吃什么随便点
，一副特别大方而且不在乎的样子， 女的不好意思， 就都点了20元人民币一下的，
不过第二次因为口渴时夏天， 多点了一碗汤。 约会第三次，男的说没有带卡， 女的
本来也觉得应该自己请， 于是女方请客。 从此之后就开始了女方包揽大部分花费的开
始。 大概就是男的说既然你都有奖学金， 你请吧， 我快毕业了连个工作都没有，都
花父母钱， 虽然其实女的出国前花的也是父母的钱。
女方那时21岁， 认为感情无杂质，觉得那些很看重钱的女人都很恶心虚荣， 也觉得男
的说的有道理， 两个人感情好的话就不应该那么计较， 更何况男的情况不好。
不过偶尔有一次男的无意说你就是故意吃我的呀，那次还专门点了一碗汤。女的有些惊
愕~。
总结一， 后来女方看到很多帖子 |
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a*********7
发帖数: 30080 | 47 在ＬＶ听完陈奕迅的演唱会之后，我们一行人直奔ＳＤ。路倒不远，不过那天艳阳高照
，白晃晃的极为刺眼；即使是戴了墨镜，依然甚觉难受。所以５个小时的路程开下来，
也不算轻松。到了酒店稍事休整，在网上找了间海鲜酒家，要过去好好吃一顿。饭馆不
远，十来分钟就到，想着今天晚上大概不至于饿昏了。
可是……我错了，我真的错了。我们压根就不该到这个地方来。我们如果不来，就不会
点菜之后等了一个小时才上了一个汤三个菜。饭还催了两个不同的服务员各一次，才赶
在第四个菜上来之前端上来。碗如茶杯大，后来发现还要七毛五一碗。第四个菜应该是
蒜浇生蠔，上来之后我们端详半天，觉得怎么着也不象；吃了一个，确定是生蠔，但是
做法象是炸的，不是蒜浇。招手叫来一个路过的服务员，问她那是什么菜；她说是炸生
蠔。我们说我们叫的是蒜浇生蠔，上错了；她说她管不了，指了一下旁边穿西服的，说
找那个。这时有人提议说，我们应该每人吃一只再退。想想进了饭馆以来这一个小时，
本提案全票通过。一个夹了一只，盘里只剩下两只，这才叫来西服。西服开始狡辩说这
就是蒜浇生蠔，说蒜就在那呢，不过厨子裹了面做的。我们强调说刚刚有人说过这是炸
生蠔。最后她同... 阅读全帖 |
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a*******e
发帖数: 12169 | 48 周日的午餐，很爽的
http://www.areyoueye.com/a/index.php?option=com_content&view=ar
仔细看看哦，是【肉牛满面】，当然这个味道也能让你『内牛满面』
这个菜是在昨天剩下的『【飘香牛肉】的基础上研发出来的，所以我这里是牛肉片，当然你也可以用牛肉丝俺飘香牛肉做法准备。这碗又麻又辣又香的面，说得不雅观一点，绝对能让你吃得热血沸腾，红光满面，一把眼泪一把鼻涕。
*注明：以下分量仅供参考，根据自己的饭量和口味轻重增减。
材料：飘香牛肉100-150克，干面100-150克，泡野山椒n个，葱花，油辣子，盐，生抽酱油，味精，花椒油，花椒粉
制作过程：
一边将面煮上。
另一边，将炒锅烧热，加入少许油，放入油辣子1汤匙和泡野山椒（如果你想味道更重，可将野山椒切小节）稍微炒香。
将飘香牛肉加入一起翻炒约一分钟待用。
面碗里放入少许盐和酱油，油辣子1-3茶匙和花椒油1-2茶匙自己定。
将面捞入碗中，加上面汤，将炒好的牛肉盖在面上，加葱花和花椒粉，搞定。 |
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