c***s
发帖数: 70028 | 1 普京开学日与中国女留学生交流，称十分喜欢吃中餐。
9月1日是俄罗斯的开学日，普京来到位于海参崴的俄罗斯远东顶级学府——远东联邦大学新校区和师生们共庆节日。不过普京此行却遭遇一位中国留学生的吐槽，而普京的回答则让现场响起一阵笑声，普京还自曝十分喜欢吃中餐。
据俄罗斯塔斯社2日报道，普京在活动中表示，俄罗斯远东经济发展需要高技能的专业人才，因此远东联邦大学要集中力量培养航空航天、机械制造等方面的专家。他希望创建联邦大学的投入能够获得丰厚回报。
在随后同大学生们的会谈中，一名中国女大学生向普京提出希望解决宿舍停热水、无线网络质量差的问题。面对这意料之外的问题，普京答道：“正如您所知，这些并不全是我管辖范围内的事情。”这样的回答让活动现场立刻响起一阵笑声。不过普京在向校方确认后当场向那位中国学生表示，“这些问题将尽快解决”。普京接着说到，尽管这些问题看起来都是些琐碎小事，但却关系到学生的学习环境是否舒适、便利。
抱怨完热水和网络，那位中国留学生继续“发炮”。她希望学校能解决宿舍没有厨房的问题，以便让外国留学生能自己动手烹制家乡菜。她甚至还提出希望远东联邦大学能在校区内开设中餐厅。中餐的话题显然... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 2 http://news.hexun.com/2014-04-21/164122842.html
新华网纽约4月21日电（记者李大玖）美国翠贝卡电影节日前上映了一部特殊的纪录片
《寻找左宗鸡》。影片以寻找美国中餐馆中必备招牌菜左宗鸡的起源为主线，通过采访
美国中餐馆老板、中餐爱好者、专家学者，全面探讨了美国华人餐饮文化融入美国的过
程。
左宗鸡是美国最著名的外国菜之一，也是美国5万多家中餐馆必备的招牌菜，通常
售价在10美元左右，年销售额达数十亿美元，仅次于意大利比萨饼。左宗鸡的制作方法
很简单，首先将鸡块炸至金黄，然后浇上深红色的甜酸调料，四周再配上一圈青菜。
《寻找左宗鸡》的导演兰·切尼出生在美国，拍摄过十几部纪录片。切尼告诉记者
，10年前的一个夜晚，他在俄亥俄州高速公路上开车，又累又饿，可是附近人烟稀少，
只有一家中餐馆开门营业，他感觉非常亲切。切尼点了一道左宗鸡，吃得很高兴，餐馆
主人也非常友好。他突然想知道“谁是左宗棠？我们为什么要吃他发明的鸡？”于是萌
生了拍摄一部关于中国菜传奇的想法。2008年，美国华人李竞出版了研究美国中餐的专
著，他找到李竞，商定由李竞担任制片人、切... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 3 中餐没有一定之规，只要能烹饪出好吃的东西，都是中餐。
中国的武术并没有一定之规，武功秘籍是一本无字之书，只要是能克敌致胜的武术，就
是中国武术。
孙子兵法，三十六计，并不存在一个需要循规蹈矩照单抓药的“计”，只要使用任何一
个方案能有效地打击敌人，就是一计。
中餐有一些所谓的特点，比如很少做奶制品，因为绝大多数中国人乳糖不耐受。
中餐不仅千变万化，而且随时会变。 比如现在中餐的主要的和特有的烹饪方法“炒”
，就是明清以后才开始在中国流行的，而“炒”的大规模流行，需要用一口能单手举起
来在空中抛的圆底铁锅，应该是最近一百年的事。
现在中餐已经可以做十万道不同的菜，每年还有上千道新的菜式被开发出来。
遗憾的是，最近十年中国的年轻一代的工作能力越来越弱，厨师们的操作能力越来越弱
，食客的鉴赏能力越来越弱，中餐开始萎缩。
由于现在中国人的工作能力急速衰退，即使最简单的传统小吃，比如兰州拉面，羊肉泡
馍，哨子面，老友粉，螺丝粉，肉夹馍，红烧狗肉，在中国尝了几十份，都难碰到一份
好吃的。 如果你目睹一个厨师工作时在低头捏手机聊天，你就不相信他做的东西能好
吃。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 4 我感到非常奇怪，你们从来没有聚过餐吗？
几个亲戚朋友在家里一起做饭吃饭，如果要赶速度，又要保证卫生，又不能太难吃，就
只能做中餐，否则不能及时开饭。
一些人觉得自己很牛，会做西红柿炒鸡蛋，这就是中餐，全世界只有中国人会做西红柿
炒鸡蛋。
烧一锅开水下面条，打个鸡蛋进去，丢几条青菜进去，搅两下就出锅了，这样做非常快
，而这就是中餐，因为全世界只有中国人这么做。
让你当炊事员，一个炊事员，要为全连一百多个人准备一日三餐，只能做中餐，没有别
的选择，因为只有做中餐，才能忙的过来。
中餐是效率的结果，只要你追求效率，做出来的就是中餐。 当然你说洋人把蔬菜不烹
饪也不洗，直接吃更简单，但那样卫生又不合格了，中国人一般不敢把生菜叶子不加热
就吃，怕吃坏肚子。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 5 首先它是碎片, 就像一个瓷瓶被砸碎以后, 其中的几个碎瓷片, 通过这几个碎片, 可以
想象瓷瓶原来的样子, 但不能真正代表原来的瓷瓶。
唐人街的餐馆出品只是中餐的碎片, 不能代表中餐。
其次, 它是正在退化, 正在消亡的碎片。 就像从南极冰盖剥离出来的一块冰山, 飘入
太平洋, 它正在融化, 消失。
新一代的融入了白主子主流的混得滋润的高学历傻叉们完全不认同中餐。
混滋傻们极其坚决地模仿他们的白主子, 用大便后不洗的脏手抓着吃没洗过的生菜叶,
生牛肉, 和生猪腿肉。
唐人街的中餐馆, 完全由成年后才移民美国的来自中国的新移民维持, 他们的晚辈完全
彻底地抛弃了中餐。在他们的在美国长大的晚辈眼中, 这些在唐人街中餐馆打工的父辈
, 完全是滑稽的怪物。
而且即使唐人街的中餐馆的中餐, 也不正宗, 是由原版的中餐退化, 简化, 变异而成。
别说那个鸡巴毛左宗堂鸡, 即使名义上应该正宗的肠粉, 烤鸭, 叉烧, 白切鸡, 萝卜牛
南, 鱼片粥, 皮蛋瘦肉粥, 油条, 也都不正宗。
唐人街的中餐, 就像正在灭绝的印第安土著文化一样, 是濒临灭绝的文化残片。 |
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F*D
发帖数: 361 | 6 【 以下文字转载自 WorldNews 讨论区 】
发信人: quovadis (my shit is your gourmet), 信区: WorldNews
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 18:34:58 2010, 美东)
中国的4大菜系各自都有缺点，比如川菜的辣菊，鲁菜的平庸，粤菜的猎奇，吃些不文
明的东西，和苏菜的高盐高脂肪，不健康，这些我们都在以前讨论过了。相比之下，美
式中餐就综合了所有这些菜的优点，却剔除了他们的糟粕，有营养，又好吃，做起来方
便，可谓是中华饮食文化的集大成者，是中餐的最高境界。
美式中餐的好吃是全世界公认的，这个只要看看遍布全球各地的美式中餐管就知道了，
没有那么大的需求，会有这些餐馆生存的机会吗？我第一次吃美式中餐是在moutain
view的downtown,叫了一份陈皮鸡，上来后马上就被那股柠檬的清香迷住了，还有那个
酸酸甜甜的味道更令人难忘。来美国的前半年里我基本顿顿吃美式中餐，什么蒙古牛，
左中鸡，mushu pork, moo gou gai p |
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发帖数: 1 | 7 「不缺生意缺人手」是現在許多中餐業者最苦惱的問題。(本報檔案照片) 「不缺生意
缺人手」是現在許多中餐業者最苦惱的問題。(本報檔案照片)
川普政府加強執行移民法，讓「沒身分不敢打工，有身分奇貨可居」，其中需要大量低
階勞工的餐飲業受害最深，許多中餐業者近半年來，都出現「有生意，沒人手」的窘境
，業者不時就得面臨抓狂找人的壓力，讓許多餐館業主陷入苦撐，甚至乾脆結束營業。
包括中西部威斯康辛州、愛阿華州、印第安納州等地的不少中餐館，都有找不到足夠員
工而無法經營的問題，連向來人工資源豐富的芝加哥中餐館，也必須不斷提高工資與福
利「留」人，業者說，尤其外賣店的接線生最稀缺，月薪喊到近3000，都還很難找到人
選。
在威斯康辛州經營中餐外賣店的Shirley說，她的外賣店已經開了十多年，生意穩定，
但近半年來，只要員工走了，幾乎完全找不到替補的工人。
以往大概都維持五名員工的外賣店，現在只剩她跟先生兩人苦撐，她接電話及打雜，先
生負責廚房，然而生意一忙起來，根本沒辦法應付，「現在只好拜託婆婆、小舅子、大
伯等親戚，暫時上陣幫忙」，Shirley表示，如果情況還是沒有改變，撐到年底她將結
束營業... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 8 和中餐相比，西餐太单一，难免让人乏味。中餐种类繁多，比较丰富。有一个段子说的
好，一个老外来中国吃饭，每顿都不重样，吃了一年都还没走。
中餐在国外也有很多粉丝。最近，美国新泽西一名警察就成功的用中餐阻止一名男子自
杀。
得知一名男子在公寓的卧室里称要用刀割断自己的喉咙，新泽西一名警察迅速的感到了
现场。这名警察试图安抚对方，20分钟之后。这名男子称自己饿了，想吃中国菜。
随后，这名警察表示，如果该男子愿意配合去医院就医，他就请该男子吃中餐。并且，
开始点起了中餐外卖。当外卖送到之后，还展示给男子看。随后，这名男子愉快的和警
察前往了医院，并且在路上吃起了中餐。 |
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w******e
发帖数: 355 | 9 中餐也需要现代化改革
天天吃中餐
中餐, 价廉物美, 是中国文化的象征之一, 但是, 值此中国政治, 经济, 军事, 金融改
革风起云涌的时代, 也应该思考一下我们的饮食有没有可以改善的地方. 中餐有几个弱
点: 1, 耗时太长. 2,
不耐储藏. 不耐储藏进一步使做中餐时间加长, 因为你必须制备新鲜的. 我觉得西餐有
几个方面可以为中餐借鉴. 一, 蔬菜沙拉, 营养,成分多样, 味道好, 制备容易,可以大
量制备. 二, 可以借用生熟混制的方法, 肉制备熟的, 菜部分用生的. 用新鲜蔬菜,可
以减少烹调时间.当然一些熟炒蔬菜其实是很美味的. 三, 可以借鉴日本作SUSHI作法,
偶尔 用冷饭团配熟鱼肉作主食,配点热酒, 应当不错. 其实, 降低一下食物的温度可以
减少对肠胃的损伤. 四, 中国面条煮久了容易糊, 可以借鉴西式制备PASTA做法, PASTA
非常耐煮, 不易变形.五, 中式面饼味道好, 但同样工艺复杂耗时, 建议参考墨西哥式
FLOUR TORTILLA的作法, 墨西哥面饼完全胜任中国一般面饼的烹饪要求, 耐储藏, 可以
大量工业化生产. 六, 改革中餐储藏工艺, 促 |
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d*****1
发帖数: 8618 | 10 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: FWD (机器人), 信区: USANews
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 25 08:53:50 2010, 北京)
发信人: quovadis (my shit is your gourmet), 信区: WorldNews
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 18:34:58 2010, 美东)
中国的4大菜系各自都有缺点，比如川菜的辣菊，鲁菜的平庸，粤菜的猎奇，吃些不文
明的东西，和苏菜的高盐高脂肪，不健康，这些我们都在以前讨论过了。相比之下，美
式中餐就综合了所有这些菜的优点，却剔除了他们的糟粕，有营养，又好吃，做起来方
便，可谓是中华饮食文化的集大成者，是中餐的最高境界。
美式中餐的好吃是全世界公认的，这个只要看看遍布全球各地的美式中餐管就知道了，
没有那么大的需求，会有这些餐馆生存的机会吗？我第一次吃美式中餐是在moutain
view的 |
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k********g
发帖数: 326 | 11 对偏爱亚洲饮食文化，尤其是中餐的德国人来说，在德国有那么一些“中国菜”，在每个中餐馆的菜单上都是“必入菜式”。但有时德国人喜欢的中餐中国人自己并不爱吃，甚至从未在中国见过。
“炸馄饨、炸香蕉、北京汤、西红柿汤、肉丝炒面、西兰花炒牛肉”，乍听挺像中餐，细琢磨咋有点儿怪怪的？
不过话说回来，在德国能吃到正宗传统中餐的机会可以说是微乎其微。由于食材和就餐人群的限制，中餐的菜谱中多多少少有些改良。就拿北方人家中常作的一款汤品“西红柿汤”来说，到了德国中餐馆就变成用酸甜西红柿酱熬成的一碗类似“酸甜汁”的西红柿汤。
对于爱吃肉菜的食客来说，如果要点炒菜，那上来的不管是鸡肉、鸭肉、牛肉或是猪肉，在搭配的食蔬中一定有西兰花或胡萝卜。“西兰花”被德国人默认为是中式炒菜中的一道“必选题”。
再说说德国中餐馆的文化习俗。大多数中餐馆老远就能一眼识别出来：重点突出“中国味儿”。一水儿的雕花刻龙，紫檀木色桌椅。如果再配上点流水拱桥那就进入“高大上”中餐馆级别了。
进了餐馆，服务员热情招待，微笑服务。点燃桌上的小蜡烛，中式餐具配合刀叉摆放，更重要的一大特点是；凡是热菜，店家都有一个带蜡烛的加热托盘，以便客人就餐时... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 12 “舌尖上的美国中餐”：华裔老人四十年吃遍全美
2012年06月06日 14:32 来源：侨报网 \
【侨报网编译马柯斯6月5日报道】戴维陈（音译）不会用筷子。他说，“我不会正确使
用筷子，不过这不是问题。中餐馆一般都会提供叉子。”确切地说是6090家中餐馆，这
一数字仍在不断上涨。
据《洛杉矶周刊》（LA Weekly）报道，陈老先生是一名会计师和贸易律师。自从在二
十年前买了第一台家用电脑后，他便开始制作电子表格，记录美国“舌尖上的中餐”。
陈先生说，“上世纪七十年代我初入职场时，正好赶上北美正宗中餐饮食行业的兴起。
从那时起，我的目标便是尝遍洛杉矶所有正宗的中餐馆。”
陈先生持之以恒地向他的目标努力。他存有数千张饭店名片、菜单和信用卡消费小票。
他制作的电子表格按饭店名、街道和就餐时间排列。陈先生从最一开始，便见证了洛杉
矶中餐馆的兴起和普及。在他所制的表格中，最早的就餐记录是在1951年。
陈先生不会说汉语，但他可以详细地讲出洛杉矶每一个中餐馆的背景和历史。他去过太
多的中餐馆，以至于他可以迅速列出他没去过的中餐馆。“我唯一没去过的中国馆是圣
盖博谷小肥羊（Litt... 阅读全帖 |
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r****r
发帖数: 1839 | 13 这个现象被无限放大了，犹太人不过圣诞节，而且喜欢中餐的较多，纽约
有不少犹太人，估计傻叉们由点及线，由线及面给延伸了。
，目前纽约最新的流行是圣诞夜前往住家附近的中餐馆，享受美味的饺子、面条、豆腐
和辣海鲜等，这是今年圣诞夜纽约客最心仪的事情。无独有偶，近年来，随着生活节奏
的加快，在圣诞夜享用中国菜日渐成为各地越远越多美国人的节日传统。
Michael Cheng，音译)说：“依照传统，美国人必须在圣诞夜准备一顿丰盛的晚宴，但
现在越来越多人不想煮饭。”
餐馆过圣诞已成为他们的传统。为迎合顾客，程米高也把餐馆用彩灯、花环和圣诞树装
扮起来，节日气氛十足。
餐馆是唯一在圣诞夜保持正常营业时间，或在圣诞节当天开门迎客的餐馆。
，被邻居家的狗溜进厨房毁了圣诞大餐的帕克一家，只好前往一家中餐馆过节。但现实
生活中，许多人选择在圣诞夜吃中餐，是因为他们喜欢这么做，而不是迫不得已。还有
许多人为追求标新立异而到中餐馆享用节日大餐。
她说，经营老店时，每年圣诞夜都有公司雇员会到此开圣诞派对，有常客在圣诞夜前来
享用晚餐。人们在圣诞节早早起来，只想放松享受节日。而那些等到圣诞夜才购物血拼
、没有时... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 14 美国12岁少女艾莉森·戈德（Alison Gold）在YouTube发布单曲《中餐》（Chinese Food），5天时间内点击近千万。
艾莉森在歌中大唱：“我爱中餐，我爱炒饭，我爱面条，我爱炒面。”
不少人从音乐角度认为这首歌没水平。也有很多人指责明显低成本制作的音乐录像包含不少有种族歧视嫌疑的元素。这首歌吸引的点击率虽然高，但观众们对这首歌的评价却不高。
不过也有美国华裔表示虽然这首歌及其音乐录像有些浅薄，但并不让人觉得有侮辱之意。
还有不少显然对中餐有一定了解的人指出让艾莉森在歌中大为赞美的春捲、云吞汤、炒饭、炒面等都是已经美国化了的中餐，与真正的中国美食仍有一定距离。
虽然由于中国当局设立的防火墙导致中国网民无法直接到YouTube观看此曲，但已有人将这首歌的音乐录像上载到中国热门视频分享网站。
不少观众表示这首歌无疑是新一季的“洗脑神曲”。
更有不少人注意到音乐录像中出现两个穿着和服做艺妓打扮的少女与艾莉森一同起舞，引来不少人讽刺美国人至今仍分不清中国和日本，更引发了和服与中国传统汉服传承关系的亚学术争论。
有些对美国具备一定了解的人注意到歌中提及美国连锁中式快餐店Panda... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 15 美国俄亥俄州艾联斯(Alliance)的一名女子因打911报警投诉中餐外卖不好吃，被判故意滥用911罪名成立，罚款250美元。
据报道，今年7月初，44岁的麦克劳德由于对外卖中餐“不满意”，于是拨打911紧急求助电话。她于下午4时30分在E. State街的Main Moon中餐馆内报警，并向911接线员说，“我买了一些中餐，但食物让我不满意，我要求他们退钱，但是他们像不明白一样，拿走了我的食物，但却没有把钱退还。”虽然接线员对麦克劳德因小事而致电感到生气，但麦克劳德似乎仍未明了问题所在，还反问对方：“那我应该如何做？冲过去揍他们一顿，然后把钱拿回来吗？”
警方决定，麦克劳德必须支付250美元罚款，另加3天监禁；但法官下令可以用10天小区服务来代替监禁。艾联斯警方提醒市民，911电话仅用于紧急情况，误用或滥用，可能会影响到真正有紧急需要的人。
延伸阅读：
美国两男子武装打劫中餐外卖车 面临重罪指控
美国洛杉矶县警察局11日公布了一起抢劫案，两名非裔男子在兰卡斯特(Lancaster)涉嫌武装打劫一辆中餐外卖车，并用枪指着驾车司机，面临多项重罪指控。
兰卡斯特警分局公关Joshua St... 阅读全帖 |
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u*****a
发帖数: 9489 | 16 老邱说了姜，我就来说说肉。
我所说的美式中餐，包括狭义的美式中餐也就是面向白人的左宗鸡芥兰牛这类，还有广
义的美式中餐，即美国的有些所谓“正宗”中餐馆，虽然食客以华人为主，但用材和手
艺照中国的传统中餐比，还是差了不少。
美国的中餐在肉的选用上，也融入“猪瘤射秽”了，像那些矫情狭隘的白人一样，只用
瘦肉。其实传统华人吃肉，讲究动物各个部分，包括瘦肉，肥肉，筋，皮，骨的搭配，
很多菜必须用肥瘦结合甚至带皮带骨的肉才好吃，否则就索然无味了。比如红烧肉，不
用带皮的五花肉能行吗？还有鱼类的菜，不用全鱼，图便宜省事用白人喜欢吃的那种把
鱼皮鱼骨都拿掉光剩一块白肉的"fish fillet"，那玩意能好吃吗？
看一家中餐馆水平如何，点一个带肥肉或鱼的菜，看看用的料对不对，就知道了。
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发信人: qwxqwsean (qiu), 信区: Military
标 题: 从美式中餐放弃姜，就知道华人融入主流有多可怕
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 6 19:50:27 2014, 美东)
最近几天... 阅读全帖 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 17 据《大西洋月刊》（The Atlantic）网站13日报道，各个不同的移民群体大面积涌入美
国的时候，随着他们一起带来的饮食习惯总会走向两个不同的方向，或者是进入高端市
场，或者沦为廉价的产品，共同点是都会被打上“民族食品”的标签。
比如墨西哥牛肉卷和牛排炸土豆，都是通过高热量烹煮高质量肉块，这两道菜都源自于
美国以外的地区。但是在美国的菜单上，它们的价格却有很大的差异，这是为什么？
“最简单的答案是文化声望上的不同。”纽约大学食品研究相关的副教授克里希恩度?
雷（Krishnendu Ray）说道。在今年早些时候出版的一本书中，他进一步提出了他称之
为“全球饮食分级”（global hierarchy of taste）的概念。这种分级几乎完全基于
一个很简单的规则：如果一个国家有着足够强大的军事、经济实力，移民也更加富有，
那他们的饮食更有可能进入高端市场。
再看看日本料理和中餐在美国迥然不同的发展状况。过去几十年，日本料理已经发展成
为高级饮食的象征，很多顶尖西方厨师都会学习他们的技艺。“日本人在推广自己的文
化声望方面做得很好，当然，这也与他们强大的经济实力有关。”雷说道。而与... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 18 汉堡包是中餐化了的西餐，欧洲以前没有汉堡包，是欧洲人受了中餐的包子或肉夹馍的
启发，把三明治改造成汉堡包。
不过，吃汉堡包的方法仍然保持西式，即一定要像耶稣穆罕默德一样，用大便后不洗的
脏手，双手捏着捧着汉堡包，像啃西瓜一样地吃。
不过汉堡包毕竟是中餐化了的西餐， 我作为中国人吃牛肉汉堡包，其味道在西餐各种
东西中最接近中餐，至少不觉得其味道太怪异。
不过，即使汉堡包中餐化了，其制作成本仍然比类似的中餐高。 比如用于夹肉饼的面
包的制作成本就总是比馒头和烙饼高的多。
其牛肉饼从中国人的角度看味道太单调了，中国人不是不会做牛肉饼，而是不会像麦当
劳那样做味道那么单调的牛肉饼。麦当劳汉堡里的牛肉饼是啥味？ 我觉得就是牛肉馅
里加了点盐，基本没有其它味。 中国人如果做牛肉饼，牛肉馅肯定要加点别的东西，
比如葱花，姜蓉，酱油，以及其它东西，怎么会像麦当劳一样，把牛肉馅加点氯化钠就
做成肉饼呢？
中国人做牛肉饼，肯定会煎或蒸，而不会像汉堡包的牛肉饼那样烤，烤比煎消耗更多的
能源，产率也不如煎。
总之从中国人的角度看汉堡包，其味道一般，制作成本却偏高。 中国的餐馆绝不怕和
麦当劳打价格战。
即使到... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 2097 | 19 【 以下文字转载自 ChineseFoodMap 俱乐部 】
发信人: codemonster (magua), 信区: ChineseFoodMap
标 题: 中餐美食地图 ChineseFoodMap iphone,android更新
关键字: Chinesefoodmap,中餐美食地图， 中餐，Chinese food
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 24 00:49:25 2014, 美东)
iOS (App store):
http://goo.gl/akFnfo
Android 版本下载：
http://goo.gl/swS3mR
华人在美国，最难改变的就是我们的中国胃。 Memorial Day 又到了，到一个新的城市
旅游，想吃中餐但不了解当地餐馆怎么办？忘了Yelp 吧。专业的中餐指南应用
ChineseFoodMap将满足您的中国胃。
ChineseFoodMap.com是专为在北美的中餐爱好者服务的网络平台，帮助他们搜索和评论
当地的中国餐馆。现在，随着ChineseFoodMap移动应用程序的问世，ChineseFoodMap.
com的魔力尽... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 20 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: quovadis (my shit is your gourmet), 信区: Military
标 题: 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!! (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 18:39:23 2010, 美东)
发信人: quovadis (my shit is your gourmet), 信区: WorldNews
标 题: 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 18:34:58 2010, 美东)
中国的4大菜系各自都有缺点，比如川菜的辣菊，鲁菜的平庸，粤菜的猎奇，吃些不文
明的东西，和苏菜的高盐高脂肪，不健康，这些我们都在以前讨论过了。相比之下，美
式中餐就综合了所有这些菜的优点，却剔除了他们的糟粕，有营养，又好吃，做起来方
便，可谓是中华饮食文化的集大成者，是中餐的最高境界。
美式中餐的好吃是全世界公认的，这个只要看看遍布全球各地的美式中餐管就知道了，
没有那么大的需求，会有这些餐馆生存的机会吗？我第一次 |
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c*********r
发帖数: 2097 | 21 【 以下文字转载自 ChineseFoodMap 俱乐部 】
发信人: codemonster (magua), 信区: ChineseFoodMap
标 题: 中餐美食地图 ChineseFoodMap iphone,android更新
关键字: Chinesefoodmap,中餐美食地图， 中餐，Chinese food
发信站: BBS 未名空间站 (Sat May 24 00:49:25 2014, 美东)
iOS (App store):
http://goo.gl/akFnfo
Android 版本下载：
http://goo.gl/swS3mR
更新 app 了， 厚着脸皮借宝地再发一次广告，望群主像上次一样给面子, 谢谢了!
华人在美国，最难改变的就是我们的中国胃。 Memorial Day 又到了，到一个新的城市
旅游，想吃中餐但不了解当地餐馆怎么办？忘了Yelp 吧。专业的中餐指南应用
ChineseFoodMap将满足您的中国胃。
ChineseFoodMap.com是专为在北美的中餐爱好者服务的网络平台，帮助他们搜索和评论
当地的中国餐馆。现在，随着Chine... 阅读全帖 |
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u**c
发帖数: 17972 | 22 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: wala (walawala), 信区: SanFrancisco
标 题: 西海岸的中餐漫谈
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 7 02:20:38 2012, 美东)
本人吃过湾区，LA. 温哥华，西雅图，portland.
最初的感觉，温哥华有很高档的中餐，绝对享受。 湾区吃的中餐，价高难吃， 基本没
有动力
出去吃餐馆。 而LA相对便宜，选择也多。
以前西雅图的华人，周末去温哥华吃中餐，泡移民MM的不少，现在加元升值了，不知道
是否
还是这样。 不过，温哥华的菜，算是比较贵的。
目前的西雅图，要比湾区还差一些。曾经知道一些小馆子不错的，现在很少去了。
portland
也吃过，那家最高级的那家中餐馆，很一般，如果放在温哥华，档次只能算到休闲餐厅。
后来深入研究湾区，发现湾区也有好吃的，可惜很多人未必知道，因为湾区的人都忙，
都加班。
所以吃的方面都没有深入研究。
高级餐馆要有顾客养的，温哥华原来有一帮有钱的香港人，精于吃喝，所以养出了几家
高级中餐。
LA也有闲人和富豪，湾区几乎都是中产。
... 阅读全帖 |
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a*****c
发帖数: 2086 | 23 就本人去过的米国各地的中餐buffet来看，基本都差不多，必备的菜有炒米粉，炒饭，
酸甜鸡，咕噜肉，四季豆，椒盐虾，西兰花牛肉，还有一种蘑菇跟肉炒在一起的菜。汤
则是酸辣汤，主食则是煎饺春卷之类的。水果则是切块的哈密瓜加各种罐头水果。再好
一点的偶尔有螃蟹腿供应，来了几年从不见有新菜新花样引进。我开始以为这种中餐
buffet是连锁店，所以才导致千篇一律，但实际上应该不是这个样子。
难道全美就没有一点有特色的中餐buffet吗，花样菜式为什么就不能引进或创新一下呢
？在国内去过的一些中餐自助，不同地方就会各有不同，就是中餐和晚餐，供应的花样
菜式都会不一样，除了大锅菜，还有各种煲啊，盅啊，盏啊，笼啊，铁板烧之类的提供
，有时还会专门整个厨师在一头烤猪或者烤鸭前面切片给你。
国内的金钱豹真应该开到美国来，秒杀掉这里所有的中餐buffet。 |
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d********f
发帖数: 43471 | 24 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: jewelry (珠宝狼), 信区: Military
标 题: 一群只懂中餐的家伙居然在讨论“西餐”
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 3 03:20:43 2012, 美东)
且不说西餐这个概念对不对，东地中海的料理试过没？羊腿做的鲜美上天了。南欧美食
试过没？香辛料就是南欧人全世界找来的，你们喜欢的辣椒也是这么来中国的。
说到日耳曼香肠，北欧的海鲜，都有很多种做法和美味，你们盯着冷面包和午餐肉，就
好像美国人对着美式中餐的宫保鸡丁说中餐一样可笑。
就说三明治吧，且不说各家个不同，三明治的面包就有四五种，味道各不相同，里面的
sauce就跟不说了，估计你们也只敢吃奶黄酱吧？金枪鱼馅、火鸡胸肉馅看上去颜色差
不多口感完全不一样。
说到火鸡就说烤火鸡了，你们多少人去口碑好的饭店吃过火鸡？火鸡胸肉自己烤出来很
干不够Juicy就说这东西没法吃？就好像电视上那些做不来豆腐的人把豆腐捣烂了做沙
拉Topping然后说这玩意儿口感太差了一样可笑吧。
再说汉堡，你们除了麦当劳肯德基大概没吃过什么汉堡吧？而且估计还是小时... 阅读全帖 |
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B*****m
发帖数: 679 | 25 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: jjy2009 (久久丫), 信区: Returnee
标 题: 我已经愤怒了，美国的中餐也叫中餐？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 13 12:03:50 2010, 北京)
老是有人跑上来叫嚣美国的中餐也不错。
评价一个餐馆好坏，无外乎3个因素：食物（色香味菜品等等）；就餐环境（装修，格
调等）；服务。其他包括一些个人喜好的因素当然也有，但不是主要矛盾。
先说食物：
美国绝大多数中餐馆有些什么菜？蒙古牛，宫保鸡之类的，基本属于中餐中最低档次；
味道不地道，搞得酸酸甜甜；一大堆东西混一块炒就叫中餐？而且不管炒什么肉都用那
1～2种蔬菜来配，例如西兰花，黄瓜等，简直搞笑；菜谱数年不变，基本10年前的菜谱
，10年后还是那几道菜，而国内好的餐馆每个季度都换新菜。
再说就餐环境：
绝大多数中餐馆在China Town，那里脏乱差就不说了，你要是愿意忍受臭味也无妨；大
多数面积很小，无包间，装修极差，有的还不干净；桌面上套个塑料袋，用完餐就把塑
料袋一换；在装修方面基本比国内落后100年，国内好的中餐馆基本2层楼以 |
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c***s
发帖数: 70028 | 26 《青年参考》记者在英国留学时发现，英国人“点餐率”最高的一道中餐，是“菠萝咕肉”，这道菜的英文名称是“Sweet and sour pork with pineapple”，也就是“甜酸肉”的意思。每家中国餐馆或中餐外卖店都卖“菠萝咕肉”，一般中国留学生，尤其是来自中国北方的留学生，并不喜欢这道油腻的菜，英国人却经常点。英国人喜欢点的菜还有“豉椒排骨”、“黑椒牛柳”等，按西餐习惯，英国人会将肉菜作为“主菜”，搭配炒饭，而像“清炒芥兰”这样清淡的菜，基本没有英国人会点。同时，英国很多中餐外卖店把“炸虾片”当佐餐点心卖，“炸虾片”在英文菜单上大多写作 “shrimp chips”(虾薯条)，价格便宜，有时候是赠送的，英国人对这种“薯条”很感兴趣。
记者曾在一家英国人开的中餐自助餐馆打工，这家店主要提供迎合英国人口味的中餐。最初开业时，还有一些中国人来“尝鲜”，没多久，就鲜有中国人光顾了。记者的中国同学在吃完这里的自助餐后表示，“太难吃了”。即使没有中国顾客，这家店却一直生意兴隆，很多英国人喜欢来这里聚餐。记者发现，店里消耗最快的菜是“炸鸡球”，这道被中国人认为过于油腻的菜大受欢迎。
英国 |
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c***s
发帖数: 70028 | 27 江孙芸。香港星岛日报图
江孙芸（左）1977年在她的高级中餐馆“福禄寿”。香港星岛日报图
美国饮食权威比尔德基金会(James Beard Foundation)星期一颁发年度大奖，将终身成就奖授予“中餐女王”江孙芸(Cecilia Chiang)，表扬她把中国北方菜和上海菜引入美国。
93岁的江孙芸，在上海出世，于北京长大，1958年移居美国旧金山。她60年代初于旧金山开设高级中餐馆“福禄寿”，餐馆主打传统北方菜和上海菜，90年代结业。
江孙芸表示初到旧金山时，根本从来未试过下厨，但发现唐人街的中餐馆糟透了，餐馆没有桌布、餐巾、菜谱，只以黑板写菜单，甚至连黑板也欠奉。餐馆通常只提供三或四道菜，再加一汤的套餐，其中一道菜必有豆芽，而且必奉蛋花汤，所有菜都是甜酸味。江孙芸说：“人们对中餐的印象是中餐馆很肮脏，菜式油腻，没有装潢和服务。”
于是江孙芸决定改变中餐馆面貌，将红烧肉、锅贴等当时美国人陌生的上海菜带到美国，整修中餐馆气氛，以环境干净，服务一流，扭转中餐馆形象。
江孙芸会到餐桌帮助客人点菜。上菜时，她又会介绍菜式及点出菜式卖点。例如美国人以往看到连头的鱼端上桌时，会要求退回食物。但... 阅读全帖 |
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j*****y
发帖数: 2042 | 28 且不说西餐这个概念对不对，东地中海的料理试过没？羊腿做的鲜美上天了。南欧美食
试过没？香辛料就是南欧人全世界找来的，你们喜欢的辣椒也是这么来中国的。
说到日耳曼香肠，北欧的海鲜，都有很多种做法和美味，你们盯着冷面包和午餐肉，就
好像美国人对着美式中餐的宫保鸡丁说中餐一样可笑。
就说三明治吧，且不说各家个不同，三明治的面包就有四五种，味道各不相同，里面的
sauce就跟不说了，估计你们也只敢吃奶黄酱吧？金枪鱼馅、火鸡胸肉馅看上去颜色差
不多口感完全不一样。
说到火鸡就说烤火鸡了，你们多少人去口碑好的饭店吃过火鸡？火鸡胸肉自己烤出来很
干不够Juicy就说这东西没法吃？就好像电视上那些做不来豆腐的人把豆腐捣烂了做沙
拉Topping然后说这玩意儿口感太差了一样可笑吧。
再说汉堡，你们除了麦当劳肯德基大概没吃过什么汉堡吧？而且估计还是小时候在国内
麦当劳肯德基看着别人吃馋涎欲滴，最后吃了一两个达成梦想以后就说什么这东西我才
不要吃于是就天天绕路的那种吧？考究的汉堡Sauce是要单独调制的，不是Ketchup啊
Mayonnaise挤上去完事的。
这些“简单”的东西就如此了，美式西餐里面的Ho... 阅读全帖 |
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I********l
发帖数: 8702 | 29 至少在系统化标准化方面，中餐（中医）都是落后于西方体系的。
西方“现代科学体系”的一个基石就是“可复制”，这也是工业化大规模生产的基础了。
而中医的知识体系建立在不可复制的基础上，中餐也是如此，所以中国在现代化进程中
就相对落伍。因为中国体系的复制成本非常高，比如说，你能不能根据一本中餐的菜谱
，复制出同样口味的灌汤包，肉夹馍？能不能根据黄帝内经本草纲目伤寒论培养一批能
看病的医生？而西餐西医，基本就可以做到。所以西方就可以做到知识的大规模复制和
生产，就占据了成本低廉的优势。
当然了，西方的所谓“现代体系”，现在看来也是问题很多。最大的弊端也就是其最大
的优势——那就是，知识本身必须栖身于框架之内。也就是说，如果框架本身有限制，
无法容纳一些难以归类的知识，那么，现代体系本身必然就是不开放的，也是不能兼容
并蓄的。
而根据polanyi的知识理论，的确是有一些知识难以归类，这种知识，恰恰代表了文化
的核心所在。比如说，中医和气功的气，就难以归类到西医的任何一个理论体系，所以
西医对于背痛是束手无策的，而中医就可以通过按摩推拿贴膏药来解决。在计算机领域
，黑客也是现有的计算机体系难以归... 阅读全帖 |
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I********l
发帖数: 8702 | 30 中餐的同一道菜，是有许多种不同的味道的。少数是“色香味形器”俱佳，大多数就谈
不到。比如说川菜里的回锅肉，全国各地的餐馆都有，但是味道肯定是不一样的。这就
是中餐的知识没有系统化，流程没有标准化，所以五花八门。
当我们吃中餐的时候，其实有很大一部分“搜索成本”。也就是说，如果事先没有搜索
，那么，中餐的方差会非常大。
所以在中国旅游的话，如果对当地的饮食文化一无所知，那么，面对一家本地饭馆，和
一家麦当劳，很可能许多人还是选择麦当劳。因为至少可以保证卫生和口味统一。这就
是本帖所讲的中餐落后于西餐的地方了。 |
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l*****o
发帖数: 9235 | 31 中餐肯定比西餐复杂。
中餐首先是刀工，厨师毕业前刀工考试就是淮扬菜里面把水豆腐切成丝。西方人不会切
菜。
中餐广泛运用蒸，煮，炒，炸，烤五大类烹饪方法，而西餐主要就是煮和烤。
中餐食材来源广泛，口感迥异，调料丰富。西餐相对单调。
中餐还有很多食物加工的方法，如腊肠，风干，烟薰，腌制，酒漕，等等。
中餐中很多菜程序相当繁复，如清汤燕窝。 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 32 http://cn.nytimes.com/food-wine/20130827/c27hungry/
一堆半碎的脆面条上放着深红色的酱料，表面上是中国式的酸甜口味。很容易尝出熟悉
的酱油和糖醋味，但其下暗藏的丝丝辣味又是怎么来的呢？酸橙汁、香菜和一道道酸芒
果粉痕迹，以及黑色的、带有硫磺色调的盐，令这道菜带有醋栗的味道，也暴露了它的
真正出身——印度菜。
这份面条被称为“中国普里”，是传统印度街头小吃“贝尔普里”(bhel puri)的变形
，属于印度美食。它起源于加尔各答的中国城，在印度次大陆十分流行，令人愉悦地把
中餐口味变得很奇怪，而且一般情况下也非常好吃。美式中餐倾向于又甜又淡，有趣的
特点都被削弱了，印度中餐却更辣，更加丰富多彩，追求与中餐的差异而不是共同点。
“香料交响曲”(Spice Symphony)特别擅长这种中印合璧，它于去年9月开张，就在莱
克辛顿街以北的咖喱山。饭馆菜谱上出现了四川和满洲字样，但它们更像地图上的标记
，而不是这些菜的真正来源。
一道汤里有大块印度奶酪和暗红色酱汁，被标为川菜。这根本不是川菜。事实上，这是
一种风味独具的菜肴，印度奶酪是印度土产的... 阅读全帖 |
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s********i
发帖数: 17328 | 33 为啥老有人挖这个坑？一个菜好吃不好吃完全是主观的，比如，steak，有人喜欢rare
，有人喜欢well done，同一个厨师把同一块牛肉rare的给了well done的，把well
done的给了rare，不被骂死才怪呢。中餐更是这样，你吃的是厨师给你的，甜了咸了，
辣了麻了，厨师做啥样你就吃啥。
餐馆的贵贱饭菜的好坏最多占30%，主要在于装修，品牌，服务等等，最最重要是
marketing，一份炸薯条，在麦当劳$2，到了餐馆就$4。PF Chang的中餐和Panda
Express能差多少？$10的中餐，marketing的对象就是吃饱饭的，$50的中餐，target是
小资的，吃$100的中餐就是来装13的，$1000的那是吃公款的， |
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q******s
发帖数: 7469 | 34 土鳖，西班牙菜像中餐是因为饭和猪肉吃的多。最像中餐的是意大利餐，面条，鸡猪牛
内脏一堆，煮炸炒，他们也有类似鱼露的调料。法国人烘箱和煮的多，没什么炒菜，面
包吃的多，还一堆起司，和中餐像个屁。
: 是的，法国饭馆里的法国菜其实不是法国家常菜，有些家常菜确实很像中餐。你
可以试
: 试一种法国香肠saucisson，小超市便利店都有，和腊肠很像，直接切片吃，都
不用加
: 热，这个我当零食吃的。
: 你还可以试试confit de canard，法国西部特色菜，算是法国烤鸭吧，就是有点
咸。
: 其实最像中餐的是西班牙菜，我百吃不厌。
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d*********o
发帖数: 6388 | 35 http://www.jiemian.com/article/994000.html
“左宗棠鸡”成名于美国，每年可为美式中餐带来20多亿元人民币的产值。深受美国人
的喜爱。
11月30日，中国台湾“湘菜”连锁餐厅“彭园”创始人彭长贵因病逝世，享年97岁。这
位出身于湖南沙坪农家的厨师，一生研发创新过多道“新湘菜”，其中最知名的“左宗
棠鸡”（General Tso's Chicken或Governor Tso's Chicken）早已成为美国人最爱吃
的一道中国菜。
正宗的“左宗棠鸡”，主要取材于鸡腿肉，去骨以后，以酱油、太白粉腌制，连皮切丁
切块，再下锅油炸至“外干内嫩”。然后以葱泥、姜泥、蒜泥、酱油、醋、干辣椒等调
味料，下腿肉一起拌炒而成。其特点是鸡肉带皮，以酱油入味，没有裹面糊的酥脆口感
，也不用花椰菜垫底。据彭长贵的二儿子彭铁诚介绍：“鸡的本身还要过油。鸡的脆度
是最讲究的地方。至于口味上当然要有湖南菜的辣味。”
这道烧制并不复杂的菜品，却创造了可观的经济收入。彭铁诚透露说，“左宗棠鸡”一
年可为美式中餐带来上百亿新台币（相当于二十几亿元人民币）的产值。
不过，这道托名于左... 阅读全帖 |
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m********s
发帖数: 55301 | 36 最像中餐的应该是韩国菜
最像中餐的应该是日本菜
最像中餐的应该是越南菜
最像中餐的应该是缅甸菜
最像中餐的应该是台湾菜 |
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发帖数: 1 | 37 我说的就是味道 我不知道中餐味道好在哪儿？我吃中餐感觉这饭菜都是臭的
：中餐基本是垃圾食品，这没错。但是中餐味道比较好也是事实。绝大多数中餐在健康
营养方面连麦当劳都不如
： |
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q*******n
发帖数: 20306 | 38 在保证一定的营养, 卫生, 口味的前提下, 中餐是生产成本最低的饮食。
中餐可以通过降至最低价, 把所有的洋餐都挤垮。
在中国, 麦当劳和肯德基如果和当地的八元二荤二素管饱的快餐店打价格战, 麦当劳和
肯德基即使把内裤都亏掉, 也打不过中餐。
在欧美, 情形也一样, 只要价格战一起, 所有洋餐馆都得倒闭, 只有中餐馆能存活。
当然必须是正确经营的中餐馆, 像我不久前打了六天工就辞职的那个中餐馆就不行, 高
耗低效。
你如果自己买菜自己在家做饭, 你如果像我这样, 既要省钱, 又要省力, 比如每个月的
伙食费控制在30美元, 每餐的备餐时间只有10分钟, 又要保证营养卫生口味, 那么你做
的一定是中餐, 因为最低的制造成本, 决定了它只能是中餐。
版上广大的混得滋润的高学历傻叉们怎么看? |
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q*******n
发帖数: 20306 | 39 纽约唐人街的中餐稍微正宗些, 不过也是高度简化和退化的中餐。
纽约唐人街的中餐厨房, 基本上容不下外国人。
: 原来你不是说美国中餐？国内饭馆用外国人干嘛？
: ：美国的中餐馆是高度简化了的假中餐, 可以由洋人帮工。
: ：
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p****x
发帖数: 1376 | 40 猜猜什么族裔干的，lol
美国俄亥俄州艾联斯(Alliance)的一名女子因打911报警投诉中餐外卖不好吃，被判故
意滥用911罪名成立，罚款250美元。
据报道，今年7月初，44岁的麦克劳德由于对外卖中餐“不满意”，于是拨打911紧急求
助电话。她于下午4时30分在E. State街的Main Moon中餐馆内报警，并向911接线员说
，“我买了一些中餐，但食物让我不满意，我要求他们退钱，但是他们像不明白一样，
拿走了我的食物，但却没有把钱退还。”虽然接线员对麦克劳德因小事而致电感到生气
，但麦克劳德似乎仍未明了问题所在，还反问对方：“那我应该如何做？冲过去揍他们
一顿，然后把钱拿回来吗？”
警方决定，麦克劳德必须支付250美元罚款，另加3天监禁；但法官下令可以用10天小区
服务来代替监禁。艾联斯警方提醒市民，911电话仅用于紧急情况，误用或滥用，可能
会影响到真正有紧急需要的人。
另,
美国洛杉矶县警察局11日公布了一起抢劫案，两名非裔男子在兰卡斯特(Lancaster)涉
嫌武装打劫一辆中餐外卖车，并用枪指着驾车司机，面临多项重罪指控。
兰卡斯特警分局公关Joshua Stams... 阅读全帖 |
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k****r
发帖数: 5335 | 41 啥是美式中餐？ 哎，说起现在这儿的中餐，最近ld和我一直感叹，美国店和意大利店每
天去基本都是爆满排队，中餐冷冷清清，一顿中餐午餐buffet $7随便吃，却比不上一个
prena套餐$7只有一个汉堡一碗汤加个苹果，太可怜了。晚餐更惨，美餐意餐价格死贵，
一顿一个人$30+，可是基本每家店都要排队等30分钟以上，中餐就$12随便吃却没啥人，
太可怜人，中国人开餐馆思维僵化，其实卖面包比卖米饭赚钱的多 |
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f******h
发帖数: 269 | 42 虽然在国外呆了好几年了，但是依旧离不开中餐，隔几天就得吃一顿，就跟吃药似得，不吃就难受，就要犯病了，到了那个时候，不吃一顿中餐就感觉已经不行了，吃完以后马上就神清气爽啊！这确实是病，毕竟在国内吃了那么多年了，岂能是说不吃就不吃的！
不知道其他朋友来国外能每天西餐坚持多久，该不会有人能连续吃上一年都不带吃中餐的吧？还是挺佩服的啊，适应能力太强了。我有个朋友还不如我呢，她因为不能吃生食或者半生不熟的那种，所以自己想着法的做饭吃，吃西餐她完全享受不了，那么棒的海鲜，她看着就不想吃，太可惜了。就因为这个她都打算过几年就彻底回国了，人家来国外瘦的跟变了个人似得，就因为吃不惯。
从国内回来一趟好多带国内各种半成品的，还有干货，这都是吃不惯西餐的，哈哈。我刚开始是隔一天就得吃一顿中餐，后来慢慢的隔得时间就长点了，几天吃一顿，不过几年下来，到了瓶颈期了，不能时间再长了，就稳定在5天左右吃一顿中餐，而且必须有老抽生抽之类的那种重口味的，太清淡的还不治病 |
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h*s
发帖数: 322 | 43 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: codemonster (magua), 信区: SanFrancisco
标 题: 中餐美食Android 免费版
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 27 00:44:22 2013, 美东)
如果你不知道中餐美食地图，你可能从来没Google过中餐馆；
如果你不知道中餐美食地图iPhone App, 你没有充分利用你的iPhone；
如果你不知道中餐美食地图Android App, 那是因为我们一直都没有推出。
但是今年感恩节，我们希望能够给Android用户带来一个惊喜：中餐美食地图的Android
App正式发布了！
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.codemonster.cfm&hl=en
在过去的两年里我们收到太多太多的用户反馈，要求我们开发美食地图的Android App
。说实话， 我们一直觉得很歉疚，没有足够业余的时间开发。抱着十年磨一剑的精神
，终于在感恩节前发布了Android版本。也是作为对这些年来各位朋友的支... 阅读全帖 |
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h*s
发帖数: 322 | 44 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: codemonster (magua), 信区: SanFrancisco
标 题: 中餐美食Android 免费版
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 27 00:44:22 2013, 美东)
如果你不知道中餐美食地图，你可能从来没Google过中餐馆；
如果你不知道中餐美食地图iPhone App, 你没有充分利用你的iPhone；
如果你不知道中餐美食地图Android App, 那是因为我们一直都没有推出。
但是今年感恩节，我们希望能够给Android用户带来一个惊喜：中餐美食地图的Android
App正式发布了！
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.codemonster.cfm&hl=en
在过去的两年里我们收到太多太多的用户反馈，要求我们开发美食地图的Android App
。说实话， 我们一直觉得很歉疚，没有足够业余的时间开发。抱着十年磨一剑的精神
，终于在感恩节前发布了Android版本。也是作为对这些年来各位朋友的支... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 45 摘要：聚集世界移民的洛杉矶是美食天堂，亦是接触异国佳肴的前哨站，华裔第二代因
具备流利英语能力，往往成为主流认识中华美食的管道。
魏贝珊（右二）带领CBS新闻主播、摄影师深入圣盖博谷茶楼制作美食特辑
魏贝珊（左）常在电视曝光，向西方世界介绍中餐，图为她与名厨兼主持人Andrew
Zimmern共同录制节目介绍圣盖博谷美聚集世界移民的洛杉矶是美食天堂，亦是接触异
国佳肴的前哨站，华裔第二代因具备流利英语能力，往往成为主流认识中华美食的管道
。现为电视台制作人的魏贝珊(Clarissa Wei)，以英语撰写博客窜红，进而成为美食导
游，带领西方人士一窥圣盖博谷中餐馆的神秘面纱。
魏贝珊的父母来自中国台湾台南，虽在美国出生长大，但受家庭耳濡目染，特别偏爱品
尝中华美食。这位在亚凯迪亚市长大的华裔二代，从小便跟着家人光顾圣盖博谷各中餐
馆，加上幼时经常回访台南老家，对诸如动物内脏、鸡爪或猪血这类西方人畏惧的食物
来者不拒，逐渐成为亲友口中的中餐达人。
拥有纽约大学新闻、政治学位的魏贝珊，毕业后在独立电视台KCET担任制作人，闲时继
续其狩猎美食嗜好，不定时于电视台专栏、个人部落格发表专文，因此... 阅读全帖 |
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h*s
发帖数: 322 | 46 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: codemonster (magua), 信区: SanFrancisco
标 题: 中餐美食Android 免费版
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 27 00:44:22 2013, 美东)
如果你不知道中餐美食地图，你可能从来没Google过中餐馆；
如果你不知道中餐美食地图iPhone App, 你没有充分利用你的iPhone；
如果你不知道中餐美食地图Android App, 那是因为我们一直都没有推出。
但是今年感恩节，我们希望能够给Android用户带来一个惊喜：中餐美食地图的Android
App正式发布了！
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.codemonster.cfm&hl=en
在过去的两年里我们收到太多太多的用户反馈，要求我们开发美食地图的Android App
。说实话， 我们一直觉得很歉疚，没有足够业余的时间开发。抱着十年磨一剑的精神
，终于在感恩节前发布了Android版本。也是作为对这些年来各位朋友的支... 阅读全帖 |
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w**a
发帖数: 2461 | 47 本人吃过湾区，LA. 温哥华，西雅图，portland.
最初的感觉，温哥华有很高档的中餐，绝对享受。 湾区吃的中餐，价高难吃， 基本没
有动力
出去吃餐馆。 而LA相对便宜，选择也多。
以前西雅图的华人，周末去温哥华吃中餐，泡移民MM的不少，现在加元升值了，不知道
是否
还是这样。 不过，温哥华的菜，算是比较贵的。
目前的西雅图，要比湾区还差一些。曾经知道一些小馆子不错的，现在很少去了。
portland
也吃过，那家最高级的那家中餐馆，很一般，如果放在温哥华，档次只能算到休闲餐厅。
后来深入研究湾区，发现湾区也有好吃的，可惜很多人未必知道，因为湾区的人都忙，
都加班。
所以吃的方面都没有深入研究。
高级餐馆要有顾客养的，温哥华原来有一帮有钱的香港人，精于吃喝，所以养出了几家
高级中餐。
LA也有闲人和富豪，湾区几乎都是中产。
偶尔去东部，感觉纽约费城都很不错，纽约华人集中，餐馆好吃，便宜，真的太便宜了
。费城唐人
街吃的也很好。东部可以吃到西部没有的中餐菜式。 另外，东部西餐也很多，便宜加
好吃。
西部少。
最后说一句，感觉温哥华是大陆贪官的餐馆乐园，缺点是广东菜多，其他菜系... 阅读全帖 |
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h*s
发帖数: 322 | 48 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: codemonster (magua), 信区: SanFrancisco
标 题: 中餐美食Android 免费版
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 27 00:44:22 2013, 美东)
如果你不知道中餐美食地图，你可能从来没Google过中餐馆；
如果你不知道中餐美食地图iPhone App, 你没有充分利用你的iPhone；
如果你不知道中餐美食地图Android App, 那是因为我们一直都没有推出。
但是今年感恩节，我们希望能够给Android用户带来一个惊喜：中餐美食地图的Android
App正式发布了！
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.codemonster.cfm&hl=en
在过去的两年里我们收到太多太多的用户反馈，要求我们开发美食地图的Android App
。说实话， 我们一直觉得很歉疚，没有足够业余的时间开发。抱着十年磨一剑的精神
，终于在感恩节前发布了Android版本。也是作为对这些年来各位朋友的支... 阅读全帖 |
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p********6
发帖数: 994 | 49 吃喝玩乐嫖赌我都喜欢，也比较有经验。
国内几年基本没有做过饭（厨具都生锈被同学拿走了）。结果出国前最后一次体检严重
超重，严重脂肪肝。
在美十几年中午也没带过饭，到处尝试不同的食物。
总的感觉：
中餐好吃不健康，西餐可口也健康。
中餐太油腻，OVER－COOKED，每次吃完都后悔，吃太多了。
西餐的SALAD，SUBWAY都很健康。
所以我觉得还是应该以西餐为主，中餐为辅。每周最多一次中餐（餐馆），再多了就感
觉不舒服。
小孩不喜欢中餐。
现在每个周六早餐熬一锅小米粥或玉米粥，就榨菜，咸鸭蛋，小葱拌豆腐，红油腐乳最
喜欢了 |
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