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K**********n
发帖数: 10466 | 2 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: KingOfMaoLun (毛轮之王), 信区: Military
标 题: 韩战美国俘虏死亡率高主要是因为不适应中餐
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 4 20:49:27 2015, 美东)
中餐以米面为主，同时菜比较口味重，更甜或更辛辣；美餐以肉蛋奶为主，同时味道较
为清淡。
我在纽约见过的美国人，基本上没有真正适应中餐的，就算去中餐馆，也只喜欢点一些
“铁板牛排”等类似美餐的中餐，根本不会享受炒饭和面食等。
这种情况在朝鲜战争中就是致命伤了，俘虏被抓之后，本身心情就会不好，加上天气寒
冷，所以如果吃不好，会增大死亡率。
当时的战俘营应该没有专门的牛排厨师和西餐人员，主要提供的还是炒饭、米饭、各种
面食和炒菜，美国俘虏吃不惯，所以死亡率高些是正常的。
而中国战俘在美国那边死亡率极低，一方面是因为中国人更适合在寒冷地区作战和生存
，尤其是中国军队下属的北方人，完全懂得如何御寒和进食，另一方面是因为美国战俘
营很可能请了广东大厨来做中餐，所以这些人吃得不错，导致战争结束后很多人就不愿
意回去了，因为他们本来... 阅读全帖 |
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H******7
发帖数: 34403 | 3 http://blog.loudly.me/2011/02/oyster_pail/
美剧中神奇的中餐外卖盒子
2011年2月7日
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过年了比较没事做，于是重头开始看friends，同时顺便对米国中餐的外卖盒产品了浓
厚的兴趣。
这是The Big Bang Theory最经典的剧照：
这是我在friends中截的一个屏：
腾讯十二周年出了个挺感人的广告，被大家各种转载，其中主角留学美国期间做
chinese food送餐员时撞车摔倒时，撒了一地的是这些东西：
Friends是上个世纪的美剧了，至今都17年了吧；TBBT是当今最新的美剧；腾讯那个镜
头的年代设定则是本世纪初，很明显，他们共同涉及到的是这个东西：
按说17年是个不小的时间跨度了，这么多年中国的餐盒也出现过各种各样的了。然则这
么多年，全美国，各种中餐盒馆，都在用这种盒子装外卖（以及打包带走时用的包装）
，完全相同的形状，连图案都一样，也太神奇了吧。还有，那个阁楼状的图案，究竟是
个啥呀是个啥呀。。。于是闲得蛋疼的我开始各种google，竟然还是找到了不少信息的。
首先呢，这个盒子是有个名字的，叫Oyster... 阅读全帖 |
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m******1
发帖数: 19713 | 4 拉斯维加斯是很多人最喜欢的度假圣地之一，但是很多中国人和我当年一样，以为拉斯
维加斯能吃的只有各大hotel里的西式buffet，总以为拉斯维加斯没有正宗中餐。此想
法大错特错！！拉斯维加斯那美味经济正宗的中餐美食啊！就好象被掩埋在尘土里的美
玉，我LD总催我写个帖子，一来方便那些到拉斯维加斯旅游却为吃饭发愁的中国人
，二来为拉斯维加斯的中餐正名。
当然了，如果你喜欢吃西式buffet就不用往下读了，拉斯维加斯各大酒店都有西式
buffet，价格便宜，而且各国风味琳琅满目。反正我是不喜欢吃buffet，我觉得buffet
做法太粗，都跟大锅饭似的。等我介绍完了中餐，如果我还有兴趣写，就再写写拉斯维
加斯的buffet。
首先切记切记：chinatown集中的那几家中餐馆千万不能吃。价钱死贵，味道巨差，卫生不能提。其实三和烧腊的洛杉矶店还可以，但是到了拉斯维加斯就张牙舞爪地面目全非了。你想想也是，chinatown的游人那么多、地皮那么贵，人家老板弄几个猪食就能宾客盈门，赚个盆满钵满，谁还费心思好好做呢？所以，如果以前你去chinatown吃中餐是因为不知道情况，那还情有可原，如果看完我 |
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g********n
发帖数: 2314 | 5 【 以下文字转载自 Travel 讨论区 】
发信人: majia111 (majia111), 信区: Travel
标 题: 美味经济正宗的拉斯维加斯中餐美食
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Sep 20 16:22:52 2010, 美东)
拉斯维加斯是很多人最喜欢的度假圣地之一，但是很多中国人和我当年一样，以为拉斯
维加斯能吃的只有各大hotel里的西式buffet，总以为拉斯维加斯没有正宗中餐。此想
法大错特错！！拉斯维加斯那美味经济正宗的中餐美食啊！就好象被掩埋在尘土里的美
玉，我LD总催我写个帖子，一来方便那些到拉斯维加斯旅游却为吃饭发愁的中国人，二
来为拉斯维加斯的中餐正名。
当然了，如果你喜欢吃西式buffet就不用往下读了，拉斯维加斯各大酒店都有西式
buffet，价格便宜，而且各国风味琳琅满目。反正我是不喜欢吃buffet，我觉得buffet
做法太粗，都跟大锅饭似的。等我介绍完了中餐，如果我还有兴趣写，就再写写拉斯维
加斯的buffet。
首先切记切记：chinatown集中的那几家中餐馆千万不能吃。价钱死贵，味道巨差，卫
生不能提。其实三和烧腊的洛杉... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 图片说明：北京烤鸭匹萨
洗菜均由洗菜机来洗，里面放入了严格配比的消毒杀菌液，禁止人工洗菜；每口锅只烧一类菜……昨天，记者首次走进上海迪士尼乐园的中央厨房，一探迪士尼美食制作过程。上海迪士尼度假区餐饮部总监陈德礼介绍，上海迪士尼乐园八成的食物都由这个3000平方米的中央厨房统一制作配送，以保证食物的安全、美味。考虑到乐园将来以中国游客为主，七成菜肴为中餐。
禁人工洗菜，食材可追溯
上海迪士尼乐园的中央厨房被分成三个区域，一个是行政办公区；一个是户外小推车销售商品制作区，包括爆米花、冰激凌、饮料等食物；另一大区域就是乐园内各餐厅的食物制作区。蔬菜加工区、海鲜类加工区、肉类加工区等都被独立分隔，保证食物的新鲜、安全。陈德礼介绍，度假区所有的食材都是可追溯来源的，食材由哪个供应商提供，来自哪个农场，都可以查询。
在蔬菜加工区外，乐园行政总厨董彦隔着玻璃介绍说，上海迪士尼乐园供应的蔬菜均由洗菜机清洗，机器里放好了严格配比的杀菌消毒液，禁止人工洗菜，以保证食物的安全。
除了要保证食品安全，还要保证食物的美味。董彦指着一口口大小不同、形状各异的锅说，“这些都是我的宝贝，每一口锅都只做同一类菜，这样，... 阅读全帖 |
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H*********S
发帖数: 22772 | 7 这跟made in China产品一样道理，取决于消费者愿意付多少钱。
日用品，美国人认为中国产品就是廉价代名词，国内厂商不是雷锋，是要赚钱的，于是
就提供给你最烂的产品
真的愿意花钱，一分钱一分货，旧金山海湾大桥不也是中国造的？美国人敢在大桥上省
造个豆腐渣？舍得花钱呗
中餐也是这样，中餐业者走低价路线，美国人也以为中餐都是5块钱一顿的，如此恶性
循环。我跟老美说，高档中餐有，去中国有得是，这里如果你只愿掏5块钱，当然只能
喂你吃垃圾，你还想吃啥？ |
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x*******e
发帖数: 33 | 8 人连菜单看着都费劲，他敢吃吗。。
爱吃中餐绝对没问题，只吃中餐也没问题，个人口味爱好而已，但是为了显得自己只吃
中餐很有道理，就把外国菜一竿子打翻，那就脑残了。
不管出于什么原因，这帮人就是要这样说，可能是可以得到心理慰藉吧。如果让他们陡
然意识到，在国外，中餐吃得没国内人好，外国菜又基本没吃过几样，过去这二十年都
活狗身上去了，情何以堪。。吵醒沉睡的孩子，他是要闹的。。 |
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H*******8
发帖数: 27 | 9 中餐buffet， 我每个月至少要跑一次。中餐当然是中国人的最爱。
说中餐的问题，也是中国人份内的事， 否则中国厨子们怎们能进步， 我们怎么能吃到
更好的中餐， 而且更加健康。像鸵鸟或是棒子式的都是要不得的。 |
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t*******n
发帖数: 2698 | 10 1.传统中餐主食基本上米面两种，纯做，没加不健康的东东。西餐面包大量黄油加入，
超级不健康，如果加的是人造黄油就是谋杀了。
2.传统中餐炸制食品只占很小的一部分，而西式餐饮中大量油炸的东东。
3.传统中餐荤素搭配更加合理，肉菜并非占主导地位。西餐没有肉就没菜了。 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 11 【环球时报驻俄罗斯特约记者 巴斯】9月1日在俄罗斯既是开学日，也被称为“知识日
”。这一天，普京来到位于海参崴的俄罗斯远东顶级学府——远东联邦大学新校区和师
生们共庆节日。不过普京此行却被一位中国留学生“抢去风头”。
据俄罗斯塔斯社2日报道，普京在活动中表示，俄罗斯远东经济发展需要高技能的
专业人才，因此远东联邦大学要集中力量培养航空航天、机械制造等方面的专家。他希
望创建联邦大学的投入能够获得丰厚回报。
在随后同大学生们的会谈中，一名中国女大学生向普京提出希望解决宿舍停热水、
无线网络质量差的问题。面对这意料之外的问题，普京答道：“正如您所知，这些并不
全是我管辖范围内的事情。”这样的回答让活动现场立刻响起一阵笑声。不过普京在向
校方确认后当场向那位中国学生表示，“这些问题将尽快解决”。普京接着说到，尽管
这些问题看起来都是些琐碎小事，但却关系到学生的学习环境是否舒适、便利。
抱怨完热水和网络，那位中国留学生继续“发炮”。她希望学校能解决宿舍没有厨
房的问题，以便让外国留学生能自己动手烹制家乡菜。她甚至还提出希望远东联邦大学
能在校区内开设中餐厅。中餐的话题显然激起普京的兴趣。他十分... 阅读全帖 |
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h****g
发帖数: 11365 | 12 首先，米其林的评价对中餐是否准确就不一定。评价好可能是比较和鬼子的口味。其次
，这个上菜顺序有点不像正宗的中餐。一般冷盘+热菜。主菜/前菜没有区分那么清楚。
去主页看，装修很好，菜品精致--这点值得其他中餐馆学习。但是菜看起来很西式，这
就知道面向的顾客是鬼佬。中餐也有精致的，但不是这种。
结合lz的描述，餐馆主页和自己的经验，这个餐馆是提升中餐档次的不错范例。但是中
国人以满足嘴的需求为目的，所以对老中不是好去处。 |
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a*********n
发帖数: 134 | 13 现在做的 中餐 是北方菜 可是把中餐带上台面的是广东人,把中餐做大做强的是福建
人,把中餐的名声搞坏的却是北方人!
不管 唐人街 唐人城 还是八大道 总有几家 马来餐厅 金鸡独立.
顺便 打听一下,麦当劳,pop eyes, DD,墨西哥的路边摊 这算什么了? |
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B*Q
发帖数: 25729 | 14 这就是现状，小朋友你悲愤是没有用的。。。
这也是好事。
当年，老夫还在为五斗米折腰时，天天和一帮中外屌丝、索南们吃中餐。
一天，坐在川菜馆里，吃得大汗淋漓，一黑索感叹道，幸亏有中餐，几个大洋就能吃的
爽，真是劳动人民之福呀。
中餐都高大上了，劳动人民这么办？小将你怎么办？ |
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K**********n
发帖数: 10466 | 15 中餐以米面为主，同时菜比较口味重，更甜或更辛辣；美餐以肉蛋奶为主，同时味道较
为清淡。
我在纽约见过的美国人，基本上没有真正适应中餐的，就算去中餐馆，也只喜欢点一些
“铁板牛排”等类似美餐的中餐，根本不会享受炒饭和面食等。
这种情况在朝鲜战争中就是致命伤了，俘虏被抓之后，本身心情就会不好，加上天气寒
冷，所以如果吃不好，会增大死亡率。
当时的战俘营应该没有专门的牛排厨师和西餐人员，主要提供的还是炒饭、米饭、各种
面食和炒菜，美国俘虏吃不惯，所以死亡率高些是正常的。
而中国战俘在美国那边死亡率极低，一方面是因为中国人更适合在寒冷地区作战和生存
，尤其是中国军队下属的北方人，完全懂得如何御寒和进食，另一方面是因为美国战俘
营很可能请了广东大厨来做中餐，所以这些人吃得不错，导致战争结束后很多人就不愿
意回去了，因为他们本来以为也会饿死的。
如果韩战发生在今天，美国俘虏死亡率应该不会那么高，这得益于美国遍地的中餐馆。 |
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B********4
发帖数: 7156 | 16 中餐buffet服务生收入是最高的，打工的都喜欢去中餐buffet。
因为一般的中餐馆，一个服务生最多看10来个小桌子。中餐buffet，一个服务生能看40
个小桌子,一个客人给一块钱，一个晚上收200刀也是很容易的。所以其实中餐buffet的
服务工作量只有25%。 |
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w*********r
发帖数: 42116 | 17 堪萨斯州江森郡长艾许克拉佛特(Michael Ashcraft)在13日一次该郡会议中讨论取消食
品检查的优劣时失言，当众表示“中餐一向不卫生”，引发亚裔不满。
艾许克拉佛特本来想用开玩笑的方式，表达支持取消食品检查的立场，没想到玩笑过火
，引起争议。艾许克拉佛特当时自以为俏皮地说：“有人指出，如果取消食品检查，中
餐可能会不卫生，我不确定中餐有没有卫生过。”
之后艾许克拉佛特的言论受到多方指责，特别是亚裔。亚裔David Cheng在准备几个州
联合的中文合唱团表演时，和队员们在电视上看到了艾许克拉佛特的言论，他表示：“
我觉得一点也不好笑，在公众场合，不该开这样的玩笑。”
大都会亚裔协会会长Forest Rong指出，艾许克拉佛特的言论对亚裔和中国食品业都不
公平。他说，食品安全问题存在与所有餐馆，并不是只有中餐馆有这个问题。官员作为
公众人物不应该诋毁任何族裔群体。
美国中部亚洲文化协会(the Mid-American Asian Culture Association)也发表声明，
谴责艾许克拉佛特的言论。声明中指出，“美国中部亚洲文化协会对堪萨斯州江森郡长
艾许克拉佛特关于... 阅读全帖 |
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g**1
发帖数: 10330 | 18 华尔街美女辞职卖炒饭 打造中餐高大上
记者高梦梓／纽约报导
January 18, 2016, 6:12 am 10186 次
“中餐不是只油腻，它也可以美丽、温馨甚至性感。”毕业于常春藤大学、读过工商管
理硕士(MBA)、法律硕士但没进过一日厨师学校的白海静，为了满足“用自己煮的食物
换取他人笑容”的愿望，毅然辞去华尔街高薪工作改卖炒饭。由于其炒饭也有和她一样
高学历、高颜值的特点，不到三个月就吸引大批回头客，也坚定了她做出闻名连锁品牌
的信心。
白海静的“Zing’s Awesome Rice”位于下东城极具文艺气质的律劳街(Ludlow St.)，
虽然店面不起眼、内部面积也窄小，但从里到外都透露著“精致”的气息。白海静表示
，经营该店就是要改变大家对于中餐粗犷、油腻、不修边幅的偏见，呈现其细腻、美丽
、甚至温馨性感的一面。因此她在炒饭的用料与搭配上大做文章，不仅选用上等白米、
糙米与别出心裁的紫米做主食，所有海鲜、肉类与蔬菜等配料也全是当天采购的新鲜食
材，绝无速冻食品。而为满足纽约潮人们对苗条身材的追求，她更将每盒炒饭的卡路里
均控制在700以下并选用橄榄油，“健康与新鲜是餐... 阅读全帖 |
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P**5
发帖数: 7467 | 19 我不会做中餐，以前主要吃食堂。 从来没有系统地学习过做中餐。
我学做菜，是从西餐开始。因为不会中餐，也就没有中餐技术的羁绊。 学习过程以菜
谱为主，youtube为辅。 西餐的好处，就是完全已经量化，多少盐，多少水，多少温度
，烤多长时间，特别适合理工猥琐男。
现在基本就会做两个菜， prime rib 和 烤三文鱼。 另外做过 Clam Chowder， 海鲜
粥，不知道粥算不算一道菜。
不明白为什么会有中国胃。中国人吃了我烤的三文鱼，纷纷叫好。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 20 中餐厨师是手艺人，知道怎么精确操作，否则不可能把一道菜做的好吃。 而且作为一
名在饮食业长期工作的厨师，日常面对铺天盖地的订单，必须把同一道菜重复做上万遍
，并且每道菜都好吃，操作技巧必须彻底地和精确地掌握。
你以为中餐操作不精确，是因为你不懂。 中餐的操作特色就是非常精确，中餐必须精
确掌握火候，而调味也必须非常精确，稍有偏离就会被食客发现。
中国的很多食客会鉴赏，比如你做哨子面的技术不够精湛，你别想做一碗假货蒙混过关
。 一个好的厨师必须做到百步穿杨百发百中，只要有一箭脱靶，比如有一碗面出于什
么原因没能做好，立刻就会被食客发觉。 你如果想用一碗假冒的哨子面去糊弄一个宝
鸡的农民，你是骗不了的。
一样 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 21 在工地，战场，野营等场地吃饭，比如现在有一百个人要吃饭，食物原料有４０斤大米
，５只野鸡，２０斤野菜，溪水，少许油盐。 烹饪工具是一口大锅，一把刀，一堆柴
草，一根火柴。
怎样才能以最快速度最低成本把饭菜煮熟喂饱这１００个人？ 我不管你怎么烹饪，只
要你是按很高效率做成的饭菜，就一定是中餐。 为什么？ 因为中餐的定义就是最高
效率的伙食。
只要你以高效为原则做饭做菜，做出来的就肯定是中餐。
这１００个人吃饭的时候，为了不把食物弄脏，肯定会折一些树枝做筷子，除了使用筷
子，没有任何其它方法更有效率。
只要这一百个人追求效率，做出来的饭菜只能是中餐，并且只能用筷子吃，没有其它更
好的选择。
类似地，只要你在格斗中用最高效率击败敌人，你用的就肯定是中国武术，中国武术没
有规定要用什么招式，只要是适合把敌人击败的武术，就肯定是中国武术。 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 22 http://www.ftchinese.com/story/001072815
吃中餐，餐桌上会有冷热酸辣各种美食。只有同时饮起泡酒、白葡和红葡，才能游刃有
余。
一提到葡萄酒就想到餐酒搭配了。红葡萄酒配牛排，香槟搭生蚝。以至葡萄酒都喧宾夺
主了——不吃牛排都不知道什么时候喝葡萄酒。
不过餐酒搭配的文化并没能融入中国。在高度白酒主导的饮酒文化里，酒显然不是用于
配餐的。低度的、配餐的、欧洲来的葡萄酒在这样的场景下显得格外水土不服。有这么
个例子，在欧洲，细致的黑皮诺需要搭配味道细腻的禽类，这是勃艮第的经典搭配。而
不知何时开始，黑皮诺搭配北京烤鸭也成了经典。但是北京的烤鸭里需要用大葱、需要
有甜面酱。酥脆的鸭皮沾白糖是重要的吃法。这些个味道同黑皮诺的典雅无论如何都走
不到一起。烤鸭本身是没有咸味的，不沾上甜面酱，烤鸭也不会是单独吃的。但在甜面
酱面前，黑皮诺的精细完全就被掩盖了。二者，并没有那么地“配”。大抵因为来中国
做活动的酒庄主们常常被问到需要如何搭配葡萄酒，用他们的欧洲“常识”套到中国的
国情上，烤鸭就变成了搭配黑皮诺的佳酿！
亚洲裔的第一位葡萄酒大师Master of Wi... 阅读全帖 |
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Z**********g
发帖数: 14173 | 23 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: ZhouYongKang (周永康), 信区: Returnee
标 题: 中餐的确代表了汉文化的糟粕
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jan 19 01:03:11 2018, 美东)
中餐的本质是靠堆积热量来降低成本，就是以最低的成本吃饱饭。跟胡适先生所说的“
差不多”文化差不多，代表了汉文化的奸、懒、馋、滑特点。
食物中，最高热的就是米和面，单位产量高，热量高，但营养差，尤其是维生素啊矿物
质啊之类的必须元素。
吃米和面的，激素分泌不行，所以男人血性就差。
吃鱼吃肉对文明程度要求更高，因为生产一磅肉比一磅米饭难10倍不止，迫使文明不断
进步扩大食物生产。
中餐中川菜之所以盛行，是因为用大剂量的辣椒、盐可以盖住过期变质食物的臭味。美
国人或是游牧民族看到羊肉臭了就扔掉了，中国人捡起来做成水煮肉片，也是尽可能地
用低成本来养活更多的人。
所以凡是说中餐好的，基本上味蕾已经被永久性破坏，吃不出牛排的香，也吃不出羊肉
的鲜味。
为了这海归的，更是属于不吃活鱼只吃臭咸鱼的，一个字：贱。
买买提懂得这原理的不超过10个，我... 阅读全帖 |
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z****g
发帖数: 3509 | 24 难道吃一次美国的中餐，觉得什么菜都勾了浓芡，相当不喜欢。
中国很久没去了，也不记得中国的中餐是什么样了。但印象中似乎不是这样的。
将军们说说这是不是美国中餐和中国中餐的区别（之一）？ |
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发帖数: 1 | 25 西餐share都是在吃饭前 切好 分给每个人 然后就不用再加了
而中餐不行 中餐必须在吃的过程中 不断夹菜 否则吃不饱
：傻逼不傻逼啊，西餐家里吃饭整一大盆paster，不share吗？你考只火鸡，不share吗
？中餐你吃包子，咬半口，另一半share么？
：share只有形式和方式问题，和中西餐有个屁关系。你自己不会share就以为大家都不
会share？ |
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q*******n
发帖数: 20306 | 26 没有中草药调料, 没法做正宗的中餐。
昨天我在唐人街买5元一合萝卜牛南, 居然是甜的, 放了很多糖, 只放了少的可怜的两
颗八角。
广东的萝卜牛南应该放柱侯酱, 可能很难弄到?
甜的萝卜牛南也不难吃, 但和中国的炖牛肉味道相差太大。
混滋傻们以为中餐都是调料, 其实不懂。 中餐用调料, 像配中药一样, 讲究配伍, 并
禁止喧宾夺主。
西餐烤无味牛肉, 然后在吃的时候猛放番茄酱, 才是胡扯。
中餐极少使用番茄酱, 因为番茄酱的酸味太霸道, 本身算不上啥好味, 严重扰乱人的味
觉, 只要番茄酱出场, 所有其它味道都被它毁了。 |
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s**s
发帖数: 3374 | 27 你要国内普通餐馆不用味精和香料做一个
基本就剩“难吃”二字了
辣椒是人家地理大发现和殖民统治带来的福利
不然川菜就剩花椒了
一个农耕文明，几个世纪徘徊在饥荒和饥荒边缘，动辄吃绝种某种动物
所谓美味无非是食材味道极重，下水淋巴肉，必须大量香料加持，要不就是储存不当不
新鲜，必须用重口味酸辣咸掩盖
中餐“博大精深”？那是饥荒闹的，别的地方鱼下水都扔了，中国人连鱼鳔鱼鳍鸟窝都
吃，美其名曰养生，笑死人了。鱼腥草听说过吗，这种东西压根不适合人类食用的，都
能当个“菜”，要是草根树皮能消化一些，中餐也能加大把香料整出几个草根树皮料理
来。
品种繁多不正是深入骨髓对饥荒恐惧吗？美味不是一勺勺味精填出来的？更别提现代化
学添加剂了。
中餐真的是一个笑话，小将们常吃的路边摊，除了二手油，深埋肉，就是味精辣椒了吧。
新鲜、健康的食物，和中餐就是两条平行线，永远不相交 |
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m******n
发帖数: 15691 | 28 你问下你妈，拿什么猪食把你养大的
你要国内普通餐馆不用味精和香料做一个
基本就剩“难吃”二字了
辣椒是人家地理大发现和殖民统治带来的福利
不然川菜就剩花椒了
一个农耕文明，几个世纪徘徊在饥荒和饥荒边缘，动辄吃绝种某种动物
所谓美味无非是食材味道极重，下水淋巴肉，必须大量香料加持，要不就是储存不当不
新鲜，必须用重口味酸辣咸掩盖
中餐“博大精深”？那是饥荒闹的，别的地方鱼下水都扔了，中国人连鱼鳔鱼鳍鸟窝都
吃，美其名曰养生，笑死人了。鱼腥草听说过吗，这种东西压根不适合人类食用的，都
能当个“菜”，要是草根树皮能消化一些，中餐也能加大把香料整出几个草根树皮料理
来。
品种繁多不正是深入骨髓对饥荒恐惧吗？美味不是一勺勺味精填出来的？更别提现代化
学添加剂了。
中餐真的是一个笑话，小将们常吃的路边摊，除了二手油，深埋肉，就是味精辣椒了吧。
新鲜、健康的食物，和中餐就是两条平行线，永远不相交 |
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l****g
发帖数: 5080 | 29 中餐良莠不齐。某年在大华99超市里对面独立经营餐馆的盒饭，吃完后上吐下泻的，之
后就很小心了，那家店我是再没去过。有些中餐店的菜做出来，里面的肉吃着就不觉得
新鲜，我现在都立刻不吃倒掉。美国看医生麻烦费钱，不新鲜的东西，宁可倒掉不能吃
掉。还有就是有时候，中餐吃着好吃，吃到一半就有眩晕的感觉（20%的中餐店），目
前还没弄明白怎么回事。去过的西式，泰餐，越南，日本，韩国式饭店，餐馆，都没有
过类似经验。 |
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发帖数: 1 | 30 美媒称，除了切火腿和吃姜饼以外，圣诞节还有另外一个重要的饮食传统——吃中餐。
如今，这已经成为一种传统。中餐馆在这一天会迅速满员，生意十分兴隆。
虽然人们现在兴奋地期待这一大受欢迎的风俗，它的根源却既甜蜜又苦涩。有些专家一
致认为，它的根源是为了在逆境中团结一心。
纪录片《寻味左宗棠鸡》的制片人李竞对《大西洋月刊》说，华人和犹太人是非基督徒
的两个最大的移民群体，他们都明白“身为局外人的感受”。在中餐馆里，犹太移民才
感觉自己得到了认可。
报道称，被视为这一传统根源的另一个因素是这两个移民群体的定居地点离得很近。这
促使了两种文化相互交流，“食物和特色饮食在其中起到了非常重要的作用”。
一家面向犹太人的杂志的总编罗布·埃什曼说：“我在热情的基督徒家庭吃过传统的圣
诞大餐，也在圣诞节这天吃过很多中餐。不过对我而言，中餐才是真正的圣诞节味道。
” |
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发帖数: 1 | 31 2018年11月，美国知名厨师、美食节目主持人安德鲁·齐默恩因为在采访中说美国中西
部中餐馆“像屎一样”，遭到很多批评。一个多月过去，这件事引起的余波仍未结束，
近日，齐默恩的节目遭到停播。
齐默恩本来在美国旅游频道上有两档节目——《古怪食物》以及《齐默恩的名单》，原
本都在星期六上午10点的黄金时段播出。现在，这两档节目都已被旅游频道的母公司探
索传播公司决定停播，还未完结的最新一季也就此中断。
据了解，往期的节目目前还会在周六上午重播，但两档节目都已停止新的录制，也没有
以后会恢复的迹象。
目前旅游频道《古怪食物》的官方网页上，已没有显示将要播出节目的排期表
11月，齐默恩在谈及自己刚在美国中西部明尼苏达州开张的中餐馆“幸运蟋蟀”时说道
：“对于中西部那些只能去屎一样的餐馆吃假中餐的人来说，我想我是拯救了他们的灵
魂。”
这句话被播出后引发了巨大的舆论反应，许多在美华裔对此表示愤怒。他们认为齐默恩
觉得自己比华人更懂中餐的高傲态度是自大的表现，而他对代表着一代华裔移民辛酸史
的美式中餐的诋毁，更是不可原谅。
另据中国侨网消息，《华盛顿邮报》某专栏作者在一篇文章中写道：“为齐默恩的事... 阅读全帖 |
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M*V
发帖数: 3205 | 32 发信人: sautin (老将萨乌丁), 信区: Military
标 题: 全球最受欢迎食物排名：意大利面第一 中餐第八(图)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jun 18 03:37:40 2011, 美东)
据英国《每日邮报》6月16日报道，国际救援机构英国乐施会(Oxfam)日前对全球亚非美
欧四大洲17个国家的食物进行调查，评选出十大最受欢迎食物，意大利面夺冠，中餐位
列第八。
报道称，乐施会对全球600多种不同食物进行评选，全球最受欢迎十大食物排行榜
依次是：意大利面、肉类(猪、牛、羊肉)、米饭、披萨、鸡肉、鱼类海鲜、蔬菜、中餐
、意大利餐以及墨西哥餐。尽管麦当劳统治全球快餐市场数十年，但其食物受欢迎排名
仅为第113位。与之同病相怜的肯德基，排名为第107位。
乐施会称，他们对17个国家的饮食习惯进行调查后发现，尽管对单一国家来说，其
本地食物依然很受欢迎，但披萨和意大利面已经成为许多国家民众喜欢的食物。在接受
调查的国家中，意大利面在9个国家中排名前三。
调查还发现，亚洲食物在全世界的受欢迎程度正在增加。中餐在墨西哥是第二受欢
迎食物，而日本寿司在美国、南非等五... 阅读全帖 |
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c*****x
发帖数: 1342 | 33 我刚刚在小觅版主的新浪博客看到英文版本的中餐食谱， 太赞了。
我一直头疼我的美国gf做的饭不合胃口，她又不会做中餐，但是她说她愿意去学，但是
没有好的，地道的recipe。大家给推荐些博客或者网站有地道中餐的英文版本？可以造
福下想学地道中餐的老美
再次膜拜下小觅版主~~你老公太有福了。。。。 |
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w***o
发帖数: 899 | 34 我学究气一把...
什么叫好吃?什么叫健康?这二者并不是一个概念.中餐没那么健康,这我绝对同意.煎炒
烹炸的，味道上去了，健康下来了。
中餐的确应该是世界第一。原因来自于历史文化和地域。比如越南菜也挺好吃，但顶多
能跟中餐的一个菜系比。法餐在西餐里是最好的，但它的世界地位更多来自于老外吃不
习惯中餐--法国有多大？
所以美国吃的不如中国，这是客观事实。解决办法要么回中国去，要么更多的接受外国
的美食。
别无办法。 |
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G****a
发帖数: 10208 | 35 风城吃喝：芝加哥中餐推荐
http://as.ourroad.net/?p=283
在芝加哥生活时间已不短，中餐馆基本都有吃过，正是因为去得多，反而很少会想到要
专门推荐。这大概也是个有趣的心理现象，听人推荐，摸索前去，菜肴与平常所食越是
不同，用过之后才会印象越深刻。中餐从来都是最亲切最喜爱，知根知底，轻车熟路，
反而去中餐馆却没有那么明显的探索感。无论如何，分享一些对芝加哥中国餐馆的看法
吧。（更新于12/29/2011）
个人推荐（排名不分先后）：茶餐厅|地方菜|烧腊馆
>>茶餐厅
强记（2129 S China Place, Chicago）
强记是我在芝加哥第一家光顾的中餐馆，因此多少有些特殊的感情。刚来芝加哥时这里
是第二饭堂，每周至少来吃一回茶餐厅的家常菜，很有回到广东的感觉。但什么餐馆都
经不起去得太多，后来虽然变得更常去旺角小厨和糖潮，但向别人提起芝加哥的茶餐厅
时，总不会忘记这家。一一年三月重新装修，如今二楼也有包房，环境比从前好了许多
。参见：http://as.ourroad.net/?p=678
旺角小厨（2160 S Archer Ave, Chicago）... 阅读全帖 |
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g*******a
发帖数: 31586 | 36 【 以下文字转载自 Joke 讨论区 】
发信人: zoun (槑槑槑槑槑), 信区: Joke
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!! (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 25 10:45:28 2010, 美东)
发信人: FWD (机器人), 信区: USANews
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 25 08:53:50 2010, 北京)
发信人: quovadis (my shit is your gourmet), 信区: WorldNews
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 18:34:58 2010, 美东)
中国的4大菜系各自都有缺点，比如川菜的辣菊，鲁菜的平庸，粤菜的猎奇，吃些不文
明的东西，和苏菜的高盐高脂肪，不健康，这些我们都在以前讨论过了。相比之下，美
式中餐就综合了所有这些菜的优点，却剔除了他们的糟粕，有营养，又好吃，做起来方 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 37 中餐館4員工 涉盜刷被捕
記者王艾香／紐約報導
August 07, 2013 06:20 AM
州府奧伯尼(Albany)Bethlehem鎮一家中餐館員工涉嫌盜取30多名顧客的銀行卡信息，
並盜刷近5萬元。當地警方5日逮捕店裡四名華裔員工。
這家中餐自助餐廳Golden Town Buffet Hibachi & Sushi在6月才開張，中文名字叫「
迨⒃础埂＞奖硎荆y行卡信息洩漏情況從兩個月前餐館開門的時候就開始了，受害
者大都是該鎮和附近的居民。警方認為餐館管理者對此並不知情，管理者正在配合警方
調查。
Bethlehem鎮警佐Adam Hornick表示，被補的李恆27歲，報住紐約市布碌崙，警察5日上
午搜查餐館時，發現李恆有一個信用卡讀卡裝置和一張偽造的密西根駕照。李恆目前被
控二級非法持有偽造證件(Criminal Possession of a Forged Instrument In the
Second Degree) 、一級計畫詐騙罪(Scheme to Defraud)、非法持有讀卡裝置（
Unlawful Possession of a Skimmer Dev... 阅读全帖 |
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l*********e
发帖数: 7492 | 38 【 以下文字转载自 ebiz 讨论区 】
发信人: ducan21 (ducan21), 信区: ebiz
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!! (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 25 02:55:38 2010, 美东)
发信人: FWD (机器人), 信区: USANews
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 25 08:53:50 2010, 北京)
发信人: quovadis (my shit is your gourmet), 信区: WorldNews
标 题: M--- 美式中餐是对中国饮食文化的伟大发杨和改进!!!
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 24 18:34:58 2010, 美东)
中国的4大菜系各自都有缺点，比如川菜的辣菊，鲁菜的平庸，粤菜的猎奇，吃些不文
明的东西，和苏菜的高盐高脂肪，不健康，这些我们都在以前讨论过了。相比之下，美
式中餐就综合了所有这些菜的优点，却剔除了他们的糟粕，有营养，又好吃， |
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发帖数: 1 | 40 诚心的问一下，从国内来西雅图应聘中餐厨师这项工作，好找活儿吗？待遇如何？
如果签证能办下来的话，是直接在网上投简历，还是直接去中餐馆直接问更快呢？手艺
还是不错的，这一点肯定没问题。
当然了，很多美国人是不喜欢吃真正地道的中餐的，因为美国人并不如中国人那么能吃
辣，所以在美国的很多中餐馆其实是改良版的，偏甜一些，可能粤菜在美国更加受欢迎
吧。毕竟粤菜是甜口的要多一些，菠萝咕噜肉之类的那种。
毕竟受到语言的限制，刚到这边肯定是交流不会太顺利，所以当中餐厨师应该是比较适
合的工作吧，比起来清洁工，这个还有点技术含量，再说本来也是会做的。
其实就是有个亲戚的孩子在西雅图留学，想过来照顾孩子，又担心过来不挣钱的话，花
销太大了，所以哪怕是兼职也可以，想了解一下在西雅图做中餐厨师是不是一个靠谱的
想法，兼职，小时工的模式都可以，全职当然也OK的，就看西雅图这边是什么模式比较
多了。
在欧洲的话，还是兼职的模式多一些，美国就不清楚了，而且对西雅图也不太了解，还
请大神指点。 |
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x**n
发帖数: 12542 | 41 ☆─────────────────────────────────────☆
smlcoco01 (Coco) 于 (Wed Apr 25 08:27:14 2012, 美东) 提到:
Thanks.
☆─────────────────────────────────────☆
zhiwei (咱爷们儿) 于 (Wed Apr 25 08:28:32 2012, 美东) 提到:
有KFC和麦当劳.
☆─────────────────────────────────────☆
medIT (麦地IT) 于 (Wed Apr 25 08:29:56 2012, 美东) 提到:
全是垃圾食品呀
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
☆─────────────────────────────────────☆
smlcoco01 (Coco) 于 (Wed Apr 25 08:30:07 2012, 美东) 提到:
中餐。昨日在DC玩。忘记问了。
☆──────────────────────────────... 阅读全帖 |
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m******1
发帖数: 19713 | 42 拉斯维加斯是很多人最喜欢的度假圣地之一，但是很多中国人和我当年一样，以为拉斯
维加斯能吃的只有各大hotel里的西式buffet，总以为拉斯维加斯没有正宗中餐。此想
法大错特错！！拉斯维加斯那美味经济正宗的中餐美食啊！就好象被掩埋在尘土里的美
玉，我LD总催我写个帖子，一来方便那些到拉斯维加斯旅游却为吃饭发愁的中国人，二
来为拉斯维加斯的中餐正名。
当然了，如果你喜欢吃西式buffet就不用往下读了，拉斯维加斯各大酒店都有西式
buffet，价格便宜，而且各国风味琳琅满目。反正我是不喜欢吃buffet，我觉得buffet
做法太粗，都跟大锅饭似的。等我介绍完了中餐，如果我还有兴趣写，就再写写拉斯维
加斯的buffet。
首先切记切记：chinatown集中的那几家中餐馆千万不能吃。价钱死贵，味道巨差，卫
生不能提。其实三和烧腊的洛杉矶店还可以，但是到了拉斯维加斯就张牙舞爪地面目全
非了。你想想也是，chinatown的游人那么多、地皮那么贵，人家老板弄几个猪食就能
宾客盈门，赚个盆满钵满，谁还费心思好好做呢？所以，如果以前你去chinatown吃中
餐是因为不知道情况，那还情有可原，如 |
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m******1
发帖数: 19713 | 43 拉斯维加斯是很多人最喜欢的度假圣地之一，但是很多中国人和我当年一样，以为拉斯
维加斯能吃的只有各大hotel里的西式buffet，总以为拉斯维加斯没有正宗中餐。此想
法大错特错！！拉斯维加斯那美味经济正宗的中餐美食啊！就好象被掩埋在尘土里的美
玉，我LD总催我写个帖子，一来方便那些到拉斯维加斯旅游却为吃饭发愁的中国人，二
来为拉斯维加斯的中餐正名。
当然了，如果你喜欢吃西式buffet就不用往下读了，拉斯维加斯各大酒店都有西式
buffet，价格便宜，而且各国风味琳琅满目。反正我是不喜欢吃buffet，我觉得buffet
做法太粗，都跟大锅饭似的。等我介绍完了中餐，如果我还有兴趣写，就再写写拉斯维
加斯的buffet。
首先切记切记：chinatown集中的那几家中餐馆千万不能吃。价钱死贵，味道巨差，卫
生不能提。其实三和烧腊的洛杉矶店还可以，但是到了拉斯维加斯就张牙舞爪地面目全
非了。你想想也是，chinatown的游人那么多、地皮那么贵，人家老板弄几个猪食就能
宾客盈门，赚个盆满钵满，谁还费心思好好做呢？所以，如果以前你去chinatown吃中
餐是因为不知道情况，那还情有可原，如... 阅读全帖 |
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e*******0
发帖数: 1487 | 45 十三钗想得奥斯卡就像乔丹想得金靴奖一样奇怪。老谋子拍电影这么多年了，水平忽高
忽低的没个准儿，这也就罢了，脑子拍坏了那可就完蛋了。在美国呆过的，都知道中餐
在美国是咋回事儿，老美们，甭管白的黑的，一提中餐，再看你一黄皮子，立刻大赞，
ok，nice，I love it。混一段时间，熟了，成朋友了，开始一起出去吃饭了，没一次
挑经典中餐馆的。中餐，就是中国人的餐。要让中餐变成美国人的餐，门儿都没有，人
家不是吃这玩意儿长大的，这就跟中国吃不惯顿顿西餐是一个道理。老谋子成天在中国
混，忽然就想得个美国电影大奖，那脑子要不是被驴给踢过，咋会这样？！既然脑子都
被驴给踢过了，还想得大奖？等着乔丹拿了金靴奖之后再说吧。
话说回来，这个十三钗甭管故事情节有多荒诞，男主角请个老白有多奴颜婢膝，节奏感
总算是跟上时代了，当年看大红灯笼的时候，差点儿没把那会儿还年轻、性子比较急的
我老给生生急死，那叫一个慢、臭、长，要不是集体电影、学校逼着看，我老根本就不会去
领教老谋子的臭裹脚布电影。不过呢，文艺电影都是这种调调，怪不得老谋子，他是被
毒害了。我老一直以为，电影就是个乐子，搞得文艺老人似的嗯嗯啊啊的，... 阅读全帖 |
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d********f
发帖数: 43471 | 46 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: awoawoo (awoawoo), 信区: WaterWorld
标 题: 中餐小费VS西餐小费。
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Jun 11 19:01:08 2010, 美东)
你吃一顿中餐，服务员要给你端一碗菜，一碗饭，再加一个空盘子，加起来也就8-10块
钱。有些地方还给免费的茶。小费15%也就1.5.
吃一个西餐或日餐，点个牛排或SUSHI，服务员就只用给你端一个盘子。在APPLEBEE之
类餐馆至少要12-15dollar。你15%小费就是2-2.25. 如果去再好一点的餐馆，同样给你
端一个盘子，15%的小费就至少是 3块。
中餐服务生付出的劳动要多的多，得到的却比西餐的服务生少很多。
所以大家吃中餐的时候比吃西餐的时候多给5%. 这样才能做到平等对待。 |
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C*********l
发帖数: 10248 | 47 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: Closingbell (替我问候你的主治大夫), 信区: Military
标 题: 中餐在美国：屌丝快餐的象征
发信站: BBS 未名空间站 (Thu May 8 19:28:05 2014, 美东)
中餐在美国：屌丝快餐的象征】近日，《舌尖上的中国》再次开始热播，众网友深感中
华饮食的博大精深。但遗憾的是，中餐在国外的形象常与快餐盒饭绑在一起，在美国人
眼里，中餐同其他中国制造一样，长期是廉价低端的象征，少有人认为中餐馆是上档次
的选择
http://view.163.com/special/reviews/takeout0508.html |
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d********f
发帖数: 43471 | 48 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: Idy (没有烟抽的日子), 信区: WaterWorld
标 题: @ 吃中餐的锁男就不要想找白妞 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 28 20:40:11 2015, 美东)
发信人: quovadis (My shit is your gourmet), 信区: Military
标 题: @ 吃中餐的锁男就不要想找白妞
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Feb 28 18:52:02 2015, 美东)
中国新年被中国同事硬拉着出去吃了中餐。去的是号称纽约最好的四川馆子。
麻痹的，这是人吃的东西吗。所以的东西什么都是厚厚的一层红油，这得多少热量啊。
难怪公司里的锁男20多就舔个凸起的肚子。动了2筷子就觉得恶心，又咸又辣。后悔今
天早上只跑了8迈，这一口就是跑一迈消耗的热量吧。
然后别人给分了一小碗麻辣烫，妈的上面看是牛肉，结果下面是什么鸡心，猪血什么的
。南方的黑人好像也不吃这种下贱的东西吧。真他妈的下贱，给恶心着了，嚼了两
下吐出来了。
回家后赶快刷牙。难怪一堆锁男找不到白妞。用... 阅读全帖 |
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