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s*****e
发帖数: 3398 | 3 穷人一个 没钱也没包子 最近减肥不吃肉 哈哈。。。两脚抹油开跑
。。。。。。。【 在 bengalcat (斯里兰卡的水獭，特─阿─獭) 的大作中提到: 】 |
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i******t
发帖数: 22541 | 4 颜色很好啊
不知道味道怎么样啊
就是太少了啊 只有两块 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 5 我做得不咋地，你也都看到过，不妨碍我评菜就行了。做得不好还不兴别人说两句，你
说明白这是你的版规那以后我想来就照办不想来拉倒，你给句话。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 6 看你红薯有多大啊
烤箱我没试过，微波炉我一般是100g红薯高火两分钟。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 7 看你红薯有多大啊
烤箱我没试过，微波炉我一般是100g红薯高火两分钟。 |
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k*********d
发帖数: 533 | 8 没做过燕麦饼干，不过做过几次巧克力饼干，每次用不同的面粉，成品口感差很多。
- 饼干刚烤完可能还有点湿，放第二天可能会脆点儿。
- 把 all purpose flour换成 1 cup spelt flour （或者其他高筋粉试试）
一般来说，想要软软的, gooey口感的，就多加butter，想要粗粗脆脆的口感，就用高
筋粉。 |
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b********n
发帖数: 16354 | 9 lol，原来如此啊～～偶开始两次扒拉他们下来费了好大劲，还乱七八糟滴，以后就彻
底就盘啃了～～谢谢啦～～ |
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a****h
发帖数: 391 | 10 蛋白里面加一两滴柠檬汁或者白醋比较好打发，面粉里面加5g baking powder蛋糕涨的
好，其他的没有试过 |
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a********l
发帖数: 39524 | 11 用面包机做出的香蕉面包，能吃，但是感觉里面很紧实，没什么洞眼，不是应该有的那
种松软潮湿的感觉。面包机用的是quick bread的程序，混合后醒面1个小时。我看了香
蕉面包的菜谱，完全不需要醒面，湿的材料（油，鸡蛋，香蕉）和干的材料（面粉，盐
，糖等）应该分别混合，然后再混合调匀，避免混合动作的太多，以免出筋。不知道我
描述的对不对，我感觉我的面包就是出筋的效果？面包机前后和面两次，时间挺长的，
会不会是这个造成的？
谢谢指点。 |
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s***l
发帖数: 2236 | 12 基本上所有的方子里面都有放黄油的步骤，请问黄油的作用是什么？
前两天做了一次面包，忘了放黄油，居然觉得口感更好一些，面更有
筋道更有韧性。 |
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l*****r
发帖数: 7130 | 13 啊，我在芝加哥纽约波士顿吃的都是这样的啊。
so far我就在两家吃的是你那样的。 |
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r******n
发帖数: 294 | 14 确实没什么肉，啃两下就木有了。。。。下次试试猪排 |
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d*********e
发帖数: 8525 | 15 拿几个鸡腿试了一下， 第二天有事没做结果腌了两天，太咸了。 茶叶味没进去，当
然也没舍得放很多。 |
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m******i
发帖数: 9479 | 16 你们饭量好小……
我家一只鸭，俩人撑死两顿就吃完。一般也就是一顿，或者一顿半。 |
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w*****4
发帖数: 3902 | 17 我是后来把锡纸弄掉又高火烤了几分钟，不过感觉还是不够焦。不知道这个熏鸡（或熏
鸭）是不是应该焦皮的？ |
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w******r
发帖数: 2750 | 18 我用的是kitchaid的，有两个盘子，刚开始用，还挺好用的。这个去kohls买，经常有7
折，还送kohls cash。不过kitchen aid的有点贵。我每次做都是用现成的粉mix，准备
mix的时候，机器预热，大概5分钟不到，预热好后，mix也弄好了，然后开始做waffle
，waffle大概要5分钟，一次可以做两个。所以10多分钟就可以做好两大个了。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 19 ☆─────────────────────────────────────☆
apolitical (无期徒刑) 于 (Mon Aug 6 14:36:01 2012, 美东) 提到:
用面包机做出的香蕉面包，能吃，但是感觉里面很紧实，没什么洞眼，不是应该有的那
种松软潮湿的感觉。面包机用的是quick bread的程序，混合后醒面1个小时。我看了香
蕉面包的菜谱，完全不需要醒面，湿的材料（油，鸡蛋，香蕉）和干的材料（面粉，盐
，糖等）应该分别混合，然后再混合调匀，避免混合动作的太多，以免出筋。不知道我
描述的对不对，我感觉我的面包就是出筋的效果？面包机前后和面两次，时间挺长的，
会不会是这个造成的？
谢谢指点。
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bengalcat (不吃玛丽的獭獭) 于 (Mon Aug 6 14:54:12 2012, 美东) 提到:
感觉是搅拌过度了。这个要用橡皮刀轻轻翻比较保险，mixer需要低速打。不需要醒。
加baking powder了吧？
☆───────────────────... 阅读全帖 |
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j*******a
发帖数: 5283 | 20 自己顶一下，大家帮我看看蛋糕的问题吧。以后保证不把两件事情放一个帖子里了！ |
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m**********r
发帖数: 1226 | 23 今天中午刚煎了两ribeye，然后一下午都在和厨房油烟斗争。 |
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w********6
发帖数: 12977 | 24 大家有没有试过用韩国烧烤酱做？
我用韩国烧烤酱腌了两天的厚牛肉，gas grill 用牛排的方法做的，很好吃，差不多是
韩美国fusion了。
当然，非常好的牛肉就最好别这样，室温以后，一点海盐或者Kosher盐，加现研磨的胡
椒就行了，吃牛肉的原味。
如果没有grill，煎锅也行，还更快，要用butter煎，煎好了再把butter和肉汁浇上去。 |
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b**n
发帖数: 94 | 25 问几个初级问题 面包界的达人们指点指点吧
1.一次发酵要多大算发好了？
我昨天的情况是2杯面 面包机揉45分钟 发1.5小时
面远没有长到面包机高度就整形了 是不是没发够？
2.排气整形怎么搞？
我是案板上撒粉，手动揉加擀面杖擀了。是不是不应该撒粉啊，不撒我觉得面好稀 好
粘啊
3.二次发酵要两倍大？
4.进烤箱5分钟不到表面就硬了，是温度高了吧？
谢谢 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 26 顺便在这里也问个问题哈，我买过两种parchment paper，一种特别不粘。请问大家做
蛋糕卷想要下面卷在外面的那种，撕下纸的时候不粘的那种纸木有粘下那层皮呀。大家
有这种情况吗？ |
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k**n
发帖数: 6198 | 27 薯条娘亲来了太好了
刷蛋黄液是该最后两分钟刷，还是早早刷？我的方子上说最后1分钟，我怎么感觉就是
拿出来了刷了，然后放进去，面包没变化 |
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m******r
发帖数: 9604 | 28 tenderloin去年中国店卖379一磅，今年要429了。Costco的是两大条一起卖，好像也是
这个价 |
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t*****e
发帖数: 439 | 30 通过你奔的那两条小腿，
我十分确认那就不是干活揉面的料。 |
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j******p
发帖数: 8333 | 31 我的面包机一次糅面能蒸一锅两层馒头.肯定超过十个了 |
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b****s
发帖数: 164 | 32 牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的，又称为“海里的牛奶”。
每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，
富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。
食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素，是难得的美容圣品。
若一粒外物侵入牡蛎的壳内，牡蛎即分泌珍珠质将外物层层包起而形成珍珠。
食用牡蛎产生的珍珠不光泽，价值不高。
只有少数东方的种类，特别是波斯湾珠母贝所产的珍珠质量最高。
但美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。
因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。
所以在现今的饮食文化里，为了健康还是建议大家吃熟的生蚝！
而蒜香跟海鲜始终是天衣无缝的搭配，从来没有人质疑它们之间的密切程度。 |
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c********d
发帖数: 11593 | 33 美国超市有的啊，就叫做pork shoulder，特征很明显，一条肥肉下面挂着一疙瘩一疙
瘩的瘦肉，价格也便宜。
我们这里的韩国超市还喜欢把这种肉切成薄片给人涮或者烤。 |
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c****o
发帖数: 32446 | 36 对于爬屋顶的事老夫从来都不烤驴。不值得冒这个闲
certain |
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j****i
发帖数: 68152 | 38 我看你像要把他烤着吃了。还讨论脂肪多少肌肉多少。 |
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m*f
发帖数: 3078 | 40 楼主的帖子，缩写就是跪锅，从前的五花肉比较精通，还有丁版主，小明是后起之秀
话说跪锅，是现在Ld的必杀技之一，把一口大锅，放在火上烤热，在递上几滴香艳的油
，犯错的wsn必须乘着锅热的时候跪下，兹拉一声，快意恩仇，Ld一笑，所有的悲剧都
过去了.......
以上是第一层心法 |
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b***u
发帖数: 1010 | 41 大便太干可以给几口prune juice,还有粉末状的fiber supplements可以放在水里饮料
里。
不吃青菜的话想办法再变变花样？做下来聊天跟她一起吃？青菜切碎熬粥或者加其他菜
肉做馅饼试试？ 做鸡蛋软饼卷青菜吃？买点蔬菜沙拉（那种碎碎的菜裹在沙拉酱里的
）给她试试，搞清楚她是不吃菜呢，还是不喜欢菜本身的味道要用调料才行。
我们家的小小年纪吃饭已经有自己的主意了，不喜欢的坚决不碰。 各种蔬菜都得不同
的做法，有的煮煮撒点盐吃得就很好（油菜），有的非得炒了才吃（茭瓜），有的要切
成小片（土豆），有的非得保存形状（花菜），有的几种做法都吃，有的只接受一种（
红薯只要烤的）。有的一开始不愿意吃我就自己吃得很香，人家看了也开始吃。
水果和水果也不一样，Red Delicious苹果我们家的蒸熟了打成泥才吃得好，否则就进
嘴里嚼一圈又吐出来，可是小富士苹果只要削了皮自己捧着就能啃得很好。或者用
cookie cutter把瓜果蔬菜切成小星星动物之类形状，小家伙说不定就感兴趣了。 |
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ot
发帖数: 4549 | 42 这俩司机抓到没有？我觉得应该把着倆货搁电椅上烤了，并在CCAV上直播过程。
再把十八个路人集中起来先互扇耳光，然后再教他们每人捐二十万。 |
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F*********o
发帖数: 2093 | 43 要让我一个人带两个， 想想就觉的吓死了。 我家超级天使娃， 我自己都觉的一个人
带不过来。
不管如何， 一定要有一个住家阿姨帮你打点一切的。
我家娃他爹根本靠不上，飞来飞去我都快不知道他人在哪里了。我从来不洗衣服， 不
整理房间， 不刷碗不刷瓶子， 基本上我好像不做任何家务， 就是陪陪娃， 周末烤个
蛋糕啥的玩玩。 不靠阿姨的话估计我跟娃他爹都要吓死了。 |
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r**d
发帖数: 116 | 44 皮肤恐怕是遗传爸爸的，不是妈妈喂得好... 一直母乳不够，前3，4个月大概3／4母乳
，后来越来越少，宝宝也不爱吃了，我就泵，现在一天总共才能泵出她不到一顿的量，
快要放弃了。辅食从5个多月开始加的，最常吃的是：
1。米糊 rice cereal, oat cereal
2。 蛋黄
3。牛油果＋香蕉泥
4。 苹果泥
5。 桃子泥
6。snow pea ＋ carrot 泥
7。 chicken(烤的) + carrot 泥
都是自己做的，还没有吃过jar food，宝宝也从来没有便秘过。 |
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W***e
发帖数: 5422 | 45 这个就要问孩子家属了。现在又爆料说孩子感染了，家人送医院就不管了，爸爸一个星
期就过来看了两次，妈妈在家坐月子，压根就没出屋。所以后来才可能出现家长把孩子
尸体放在医院桌子上要挟赔偿的事情。投胎真是技术活啊！一般家里都不可能这么干吧
。只觉得这个孩子太可怜了，生在这样的家里。 |
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L*******7
发帖数: 14902 | 46 先不说死因，就说这家人对孩子的态度
一个星期就去看了两次，孩子死后小尸体就那么搁在走廊上
让人寒心啊 |
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f**l
发帖数: 433 | 47 那个爹自己说一周才去看望新生儿两次!
妈肯定在家做月子
这娃太可怜 |
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p**p
发帖数: 10318 | 48 前天，我出摊，轻车熟路，半个小时第一锅油条就出锅了，刚要开口吆喝。 一个戴眼
镜的大学生就过来了，一点都不懂礼貌，目中无人的样子，开口就说，卖油条的，你这
油条怎么卖啊？ 还有，豆腐脑呢？
什么叫卖油条的啊？ 就不能叫个师傅，我气不过， 回问了一句，豆腐脑1块1碗，油条
5毛一根， 你谁啊？
小伙子忿忿的来了句，这么贵， 你暴利啊，我交大的。
——靠，什么叫暴利啊，起早贪黑的，容易吗， 知道现在豆子多少钱一斤嘛？。 你交
大的，我还惯大的呢（嗓门提高）！
————惯大的？没听说过，民办的吧？ 再说了，惯大卖油条的怎么能和我们交大的
比呢？
说到这里，小伙子手往小破烂书包里一伸， 噌的一声，拿出一红皮书来， 摊开在我的
油条摊长条木板桌上，翻开第一页，向我示威般的朗读起来，abbreviation, 缩写，
abdomen, 腹部。朗读之余，吃两口油条，冷眼看看我说：听说过红宝书吗？说完，得
意儿得呵呵笑起来。
听到这里，我一把从油条摊子上面扯下一叠纸来，扔到小伙子面前，“看看这是什么！
”
小伙子看了看，挑衅地说，怎么啦？ 不就是卖油条的营业执照吗？
——ft! 不是这页， 看最后 |
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m******e
发帖数: 18 | 49 可以给孩子烧点pasta什么的，超市有软包装的低盐有机鸡汤，很方便的。pasta有各种
形状的，多买几种，让孩子自己选。我家孩子有一阵子很喜欢一种轮子形状的。可以加
点芹菜，胡萝卜，broccoli，熟的鸡肉，烧得软一点，大小以小手可以自己抓着吃就行
了。然后给他一把小勺自己吃，地上铺块塑料布接着。小孩子吃饭一直喂的话我觉得会
影响食欲，多给孩子点自主权。还有在家不一定非的做中餐，尤其是早上，太累了。可
以吃面包，cereal，尤其是cereal营养很全面，可以干吃或者泡牛奶，还可以和酸奶一
起吃。面包可以切成不同形状，或者用烤cookie的模子压，上面涂花生酱，黄油，果酱
。图书馆有儿童食谱，看一看可以参考一下。U |
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M********z
发帖数: 189 | 50 我儿也是爱吃素，吃得比较好的肉菜有炒肉丝、炒虾仁和烤三文鱼。如果孩子实在不吃
肉，吃豆腐和豆类也可以。 |
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