s*******k
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发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 烤火鸡怎么弄
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Nov 15 17:08:20 2010, 美东)
从来没自己烤过火鸡耶~~~
好想试试。。。
我想问下肚子里都需要填什么哦。。。
有没有填炒好的米饭的一说 0 0。。。
想着我都流口水了。。。 |
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q******n
发帖数: 5262 | 2 是SWEETMILK， 你这样一说可要惹麻烦了，有人会和你拼命的，拼命的人当中有你的好
兄弟。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 3 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 没有任何悬念的【西红柿鸡蛋手擀汤面】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 16 00:17:20 2010, 美东)
我承认我懒了
彻彻底底的懒了
中午随便对付了。。。哎
冰箱里还有上次做好冻着的手擀面
索性拿来做面汤了
呵呵
挺简陋的午餐
但是，还蛮温暖的。
有种记忆里的味道
妈妈在我生病的时候总是会给我做这种汤面 我也不知道为什么
妈妈说是因为生病胃口不好
吃这个会比较好。
===========================================
记忆中的一切总是那么美好。
人总是在失去之后才懂得珍惜吧。
我怀念那些有你们在的日子。
即使现在一个人走在路上。
每当我想起你们。 嘴角总是会不自觉的上扬。
来自你们的那些温暖。 紧紧的包裹着我的心。
谢谢你们。
我生命中的过客。
===================================
材料 西红柿一个 鸡蛋一枚 葱少许炝锅用
西红柿切丁 或者滚刀块 随便你
炝锅 放西红... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 4 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 夜半时分饿了吃什么---【甩果大馄饨】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 16 01:18:40 2010, 美东)
不知道有多少人知道甩果是什么意思。。
额。。。就是甩鸡蛋的 意思 也就是。。放鸡蛋的馄饨。。
呵呵
算是晚餐吧
饿了。。。
俺前两天无聊包的馄饨
话说馄饨皮买的不好
太硬了 跟饺子皮似的
凑合吃吧
怎么都是吃。。
可恶。。刚拍了三张相机就没电了。。
就矬子里面拔将军的挑了一张。。哎
凑合看 凑合吃。。凑合活着。
===================================
食材 干香菇泡发 胡萝卜超级小丁 木耳小丁 生鸡蛋一个 姜少许 肉馅一磅
调料 料酒 生抽 香油 盐 糖
用料酒生抽香油澥开肉馅
加入剩下调料 然后朝着一个方向搅馅 待肉馅上劲
加入食材
拌匀 开始包了
方法和小觅MM的一样
有想知道的就去看小觅MM的帖子哈~·
我没拍过程图 也就不说了
谢谢观看。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 5 sweetmilk，您好：
您转给 Terabyte,现金(伪币):12,收取手续费:0.12
站务 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 6 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 百年不吃的早餐【Pancake】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 17 14:19:58 2010, 美东)
我来啦~~
今天好不容易起早。。。（8点多起的 HOHO）
闲着无聊。。
突然想吃这个东西了哦~~~~嘿嘿
俺偷懒~~~
记得家里还有从日本超市败得pancake粉粉 mix
不知道为啥 这东西放美国超市我就没有想买的欲望
放日本超市。。
我咋就想买呢 0 0
汗。。。
只需要加一个鸡蛋 100cc milk 就大功告成一半啦~！
咳咳
俺家没有模子
但是哇
有我专门煎鸡蛋的小小锅
嘿嘿
最后成品看着还ok吧~~~~嘿嘿
不知道这个能不能吃到包子
可是哇 斑斑看在我拍照片不容易的份儿上
就赏我个包子吃吧~~HOHO |
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s*******k
发帖数: 8239 | 7 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 我爱鸡翅之【黄焖鸡翅】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 19 15:21:40 2010, 美东)
买了一盒子翅中
很喜欢吃鸡翅啊
嫩嫩滑滑的 还很容易做
怎么做都好吃
其实今天没什么胃口
就是买了好多食材
放冰箱里 就总是诱惑着我
不知道喜欢烹饪的各位童鞋有没有同感
冰箱里很多食材的时候 就很想去做它们。。。
呵呵
至少我是这样。。。
今天来个简单的 么技术含量的 黄焖鸡翅~！
呵呵
方子在此
===============================================================
鸡翅 干香菇 黑木耳 青蒜（蒜苗） 大蒜 姜片 干辣椒
料酒 白糖 老抽 生抽 料酒
鸡翅用叉子戳 用生姜片料酒耗油腌制20分钟 长点时间更好
干香菇泡发切小块
黑木耳泡发撕小块
油锅7成热 下干辣椒 拍散大蒜 一半青蒜
下鸡翅煸炒变色 会很溅 最好垫点纸在灶台上
加水 刚刚没过鸡翅即可 加老抽上色 生抽调味
大火煮开
调入... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 8 前20名。。。
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s*******k
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发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 傻瓜版【蓑衣黄瓜】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 20 14:43:21 2010, 美东)
记忆中的所以蓑衣黄瓜都是酸辣的。。
本人由于实在吃不了辣的东西。。。再加上最近没什么胃口
所以有了这个清爽版 蓑衣黄瓜
腌制了一晚上 味道完全浸在黄瓜之中啦~~呵呵
哈辣得童鞋请自动加青红小辣椒无数 - -
嘿嘿
上菜吧
=====================================================
米醋 日本料酒 （叫啥来着。。味啥来着。。忘了 ） 糖 盐少许
黄瓜一根 洋葱少许
根据自己的口味调正调味料的比例
黄瓜斜刀切 再反过来 轻轻切 用筷子垫着会切得很好 切好的可以拉很长 汗
就这么简单 一道开胃又漂亮的小菜做成啦
其实做这个有很多方子 还有用油淋得
但我比较喜欢清爽的 所以方子各抒己见哈~~~~
好吃 喜欢吃就得了呗~~HOHO |
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s*******k
发帖数: 8239 | 10 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 红果and山楂。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 25 02:13:44 2010, 美东)
谁知到哪里有卖的？！
我馋死了！！！1
每年都是夏天回国 冬天没回去过
就一直一直一直没吃到过红果and 山楂了！！
米国好像没得卖？？？
网上有没有可以买的？
超级爱吃酸的我 现在很想吃红果酪！！！！
一到冬天就想吃。。。可惜就没如愿过。。55555
知情者我发个大包子感谢！！ |
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x******i
发帖数: 14369 | 11 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: OMG。。。这是什么东西？！之。。【简陋版绿豆糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Nov 26 19:26:18 2010, 美东)
大家thxgiving热情高涨
我就不跟着凑热闹了
为了用掉家里的一包绿豆粉
做了这么个玩意儿
着看着干了吧唧的能好吃么。。。
结果是。。。真得就着水吃。。。
其实也想做湿的 可是家里没有模子
算了 凑合吧
怎么过不是过
凑合活着吧。
======================
绿豆粉直接倒碗里蒸30分钟
别忘了在碗上加个盖子
然后拌入白糖 开水 浓稠度自己掌握
然后放平饭盒 再蒸15分钟
出来晾凉 切块
其实应该用绿豆做
但我的本意是消灭绿豆粉 呵呵
所以各位凑合看着
也别说啥正宗不正宗了
呵呵 |
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x******i
发帖数: 14369 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 如何蒸出毫无瑕疵的鸡蛋羹呢【蒸蛋羹】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Nov 27 02:07:09 2010, 美东)
咳咳
俺的晚餐
现在才发。。。不过我已经发了俩了今天
又发第三个。。。这不是 - -
斑斑要给我包包哦
HOHO
话说蒸蛋羹看上去很简单 但是 想蒸好真的不容易
不是水多了 就是出现蜂窝了
恩恩 总是不完美
下面倾情奉送个方子 100%没问题地
==============
鸡蛋两个 水大概鸡蛋的两倍少一点左右
鸡蛋打散 建议不放盐
水不能是自来水 最好是凉开水或者30°左右的温开水
倒入鸡蛋液中
轻轻顺着一个方向搅拌 不要弄出很多泡沫
用筛子过滤蛋液 滤除蛋筋
水开后在上锅蒸 先大火1-2分钟
然后转小火
盖子不能盖严 要留小缝隙
10-15多分钟 会好
如果不确定 轻轻碰一下碗 如果还有水波纹 就是没熟 如果出现蜂窝 就是过了
最简单的吃法 加生抽香油
还有可以在7-8成熟的时候加入鲜虾
也可以再蒸... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 13 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 营养早餐or营养宵夜 【云吞面】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Nov 28 14:04:54 2010, 美东)
我来骗包子啦~~~~
哈哈哈~~
这是个某个人的晚餐
那天实在是不想做饭
就随便给他弄了碗云吞面
云吞自己包的（经常没事就包点云吞饺子包子什么的 以备不时之需 在我眼里 跟方
便面功效差不多哈）
面条就是普通的挂面
然后~~~
鸡汤煮开（随便弄点鸡翅什么的煮煮~~就是最简单的鸡汤）
煮云吞面条这些大家都会哈
材料呢 蛋皮丝 海苔丝（烘焙海苔用剪刀剪成丝） 香菜（有人不爱吃就随便换哈
）一勺子老干妈。。。
知道我风格的人一看就知道我不是做给自己吃的- - 汗
然后拍出来就是这样子的
看着红红绿绿的还蛮好看的哈~
算是清爽吧 就算是有老干妈 但还是算清爽版~~嘿嘿
慢慢吃 慢慢看。。。
老大。。我要包子~~HOHO |
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s*******k
发帖数: 8239 | 14 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 北方经典小吃【驴打滚】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 2 02:57:02 2010, 美东)
再次半夜上菜
对不住了哇~~~
呵呵
驴打滚 北方地同学不会陌生 呵呵
为啥叫驴打滚呢
因为做好的糯米糕在黄豆面里滚一圈 很像驴打滚
所以叫驴打滚哇~~~
很简单~~但是·要的就是这个味道呀~~
==========
糯米粉 红豆馅 黄豆面
买来的黄豆面放在无油无水的炒锅里小火炒香
糯米粉加水合成面团
放在干净面积大的容器里蒸熟 大火20分钟左右
拿出来凉一些时候
在案板上撒点黄豆面 然后 把整好的糯米糕擀薄
涂上红豆泥
卷起来 切块 撒黄豆面~
完成啦！！！
刚拍完就被大家分了
嘿嘿
好吃好吃 |
|
a***a
发帖数: 40617 | 15 发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: LosAngeles
标 题: Re: 北方经典小吃【驴打滚】 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Dec 2 03:35:23 2010, 美东)
那你呢。。。
[1;33m【 在 anoia (high estrogen man) 的大作中提到: 】
[m
[36m: 一般用5D的不是，wsn还是以consumer level，entry level的机型为主
[m
[36m
[m
[36m
[m |
|
s*******k
发帖数: 8239 | 16 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 上得了台面的家常菜【珍珠丸子】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 3 16:11:36 2010, 美东)
我又来上菜啦
今天这个菜
我一直很喜欢吃
嘿嘿
味道真的无敌了
废话不多说
上菜！
==================
糯米泡3小时以上 我泡了一晚上
荸荠切碎 猪肉馅 葱一根切碎（小）姜蓉适量 豆芽菜切碎 一般碎就好（我是剩的不
知道干嘛 就放进去了）
生抽 生粉 料酒 白胡椒粉 盐
肉馅用调料澥开 打上劲儿
放入材料 再搅拌上劲
然后把
糯米拎干水
手上沾点水 肉馅搓成肉丸
在糯米里滚一圈
沾满糯米粒
放在蒸锅里大火20分钟
出锅后佐以自己喜欢的调料
其实我喜欢蒸出来的那个汁！！！真的太好吃了！！！
不过为了好看 我照相的时候 还是弄了生抽~~
我觉得蒸鱼豆豉应该也是不错的选择
哇咔咔
enjoy |
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s*******k
发帖数: 8239 | 17 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 花样豆腐之【五彩锅塌豆腐】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 4 19:14:56 2010, 美东)
豆腐我是大爱啊
之前做过豆腐汤
豆腐羹
家常豆腐
但是没做过这个锅塌豆腐
锅塌是什么意思呢
锅塌”。就是山东菜的一种特殊做法。
“塌”是指对已干硬的食品加入汤水。
使之吸收水分并回软的过程。
在家的时候总吃~~~也没觉得有啥特殊
样子也不是很好看
（我总是喜欢吃看上去很好看的东西 = =）
可是这来到了美国
却又惦记上了这口~~~
瞅瞅这个 看上去还不错吧~~~
豆腐外面裹了鸡蛋液再煎 真的很香！！！
=============
豆腐切大小适中片，鸡蛋液搅匀后加入料酒、盐、面粉、湿淀粉，搅拌均匀。
把豆腐放入蛋液中挂糊。加热平底煎锅，中小火煎到两面金黄。取出放在盘里。
锅留些底油，爆香姜丝。放入青红椒丁。胡萝卜丁。洋葱丁。翻炒一会。加入生抽。清
汤。烧开后加水淀粉勾芡。再烧开时。将汤汁均匀地浇在豆腐上即可。 （我是按现有
的菜随意加的蔬菜。可... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 18 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 健康美食DIY之【紫菜卷】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 7 23:14:26 2010, 美东)
最近几天都在吃剩菜。。
没做新菜
看着饼版层出不穷的饭贴
实在过意不去并倍受煎熬。。
心向往之。。。
昨儿去日本超市购置了做今天这个紫菜卷的东东
话说原来住韩国人家的时候
每周周六都会做这个给我吃。。很好吃
我高中那会儿 有空做这个的时候
一般都会做个3-5饭盒 然后带去学校
被我可爱的同学们一个课间全部消灭。。。。
额。。哎。。
大家是不是都会做呢。。
呵呵
有时候 就算方法都一样
但是。。。每个人做出来的味道都不一样 嘿嘿
不过啊 去买海苔的时候 某人非说包装不咋地的那个看着淳朴 看着传统 看着好！！
我呢 就听信了某人。。。
于是呢。。。就杯具了。。。。这个便宜的海苔片太容易开裂了！！！
我勒个去~~~~
以后还是要相信自己= =
看 我买的那个贵一些的就一点问题都米有~！
===========================... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 19 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 沉寂了好久之后的小甜点【香蕉巧克力马芬】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 10 19:49:07 2010, 美东)
这周好忙好忙啊。。
忙到我这周每天都在吃上周六打包回来的剩炒饭 - -
终于昨天晚上给吃完了。。（你在BSO你自己吃的少么？？乱棍打死~~~~~lol）
周五在家能歇一歇
我一闲着就想做东西。。。各种吃的。。
这不是把5分钟面团塞冰箱了么
随便逛逛博客们
发现君之童鞋做了香蕉马芬~~~还是加了巧克力的！！！大赞啊。。
方子抄来~~~马上做！！！
其实马芬真的是很简单的东西
要不然也不会美国遍地都是马芬了= =
但是好美味啊~~~~外皮有一点点脆脆的 内部软软的~~好吃死个人了！！！
香蕉马芬一直是大爱 不解释 = =。。。
巧克力更是大大爱 不解释 = = 、。。。
方子我就copy post了啊~~~
吃包子吃包子 哇卡卡
===============================================
配料... 阅读全帖 |
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c********a
发帖数: 6466 | 20 你真敢说。。。我一直忍着没说
SWEETMILK做的东西看上去不是为了吃的， 就是为了TEST相机的。。。 |
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w*********r
发帖数: 336 | 21 你真敢说。。。我一直忍着没说
SWEETMILK做的东西看上去不是为了吃的， 就是为了TEST人性的。。。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 22 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 首次制作五分钟面包之【完全copy版肉松面包】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 11 15:40:38 2010, 美东)
额。。。。
俺一直对烤面包处于敬而远之的状态。。
因为那揉面过程。。。我就直接崩溃了
直到。。。。。。
班上的大牛发出了五分钟面包帖。。。
顿时长草做面包。。超级长草。。
貌似被拍的风险。。。
把俺的“第一次”献给饼版 = = blush...跑开。。。
方子神马的 就是参考班上的MM滴。。。
我就不上方子了。。
这里是原方子的连接
http://www.mitbbs.com/article/Food/31506549_0.html
不过“温馨”提示还是有滴。。。 = =
===================================
五分钟面包之小白兔温馨提示：
1.面团含水量很大，如果整形的时候因为太粘手弄不好的话，在手上弄上干面粉 就很
好弄了。
2.尽量保持面团里的气，整形的时候用手就好，别用擀面杖之类的... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 23 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 来个带馅儿的【猪肉白菜馅饼】+【小米粥】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 12 15:53:01 2010, 美东)
琢磨着今天吃啥
家里冰箱快空了
就还剩点圆白菜和大白菜
瞅了瞅冷冻室
还有一块一千年前的五花肉 囧
把肉拿出来 去了皮 剁剁剁剁~~~剁成肉糜
这不肉馅就有了么
圆白菜和大白菜切碎 少量盐 出水
肉里面加生鸡蛋一枚 姜末 生抽 白胡椒粉 料酒 糖 生粉 搅啊搅
差不多的时候 加入香油
然后加入挤好的菜
最后加盐调味
馅儿就做好啦~~~
再说面团
温水和面 比饺子面软一些就好了
醒30分钟
然后就可以包了
随便你怎么包 反正最后不露馅儿就成~~~
俺是包了几个包子按扁的 一个用小碗扣出来的
还有俩跟盒子似的~~~
嘿嘿
热锅冷油 中小火 两面金黄~~~
再熬上一锅小米粥~~~
切点蒜 放醋里~~~~
得了~~~
赶紧吃~~~凉了可就不好吃了~~~
哇卡卡卡 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 极其不健康的晚餐奔。。。。
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 12 22:21:58 2010, 美东)
额。。。
外面美式中餐随便买的 = =
橘子鸡 橘子 可乐 米饭。。
话说橘子鸡这家做的真难吃 = =
lol
极其不健康的晚餐 逃跑= = 。。。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 快手下饭菜之【空心菜梗炒肉】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Dec 17 23:50:56 2010, 美东)
家里有包空心菜 这菜可放不住
已经有点打蔫了
赶紧晚餐做了吃了
很久之前版上一个MM发过这个菜
俺mark并学习了下
以及根据自己的口味做了一些改动
原贴在这
http://www.mitbbs.com/article/Food/31446583_0.html
俺的方子在这儿~~~~~~HOHO |
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s*******k
发帖数: 8239 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 好吃下饭菜【酱香肉末茄子】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 18 20:39:18 2010, 美东)
现在是吃茄子的季节
那天去超市买了3个新鲜的长茄子
茄子好吃
可是也不好做
因为这玩意儿很吃油
做不好 油放得少 就不好吃了
偶尔咱也不健康一把吧~~~~~~~
建议：做菜需要油量多的时候 最好选择健康的油 比如葵花籽 葡萄籽 橄榄油等
上方子哈~~~
====================================
长茄子一根 青红甜椒适量（爱吃辣请自觉换成青红辣辣椒） 猪肉馅适量 葱姜末 料
酒 甜面酱 豆瓣酱 （如果爱吃辣 请自觉加辣豆豉酱）
猪肉馅用料酒甜面酱姜末拌匀并腌制10分钟
长茄子切条 如图哈
锅内放油 要多一些 放入茄子 半煎半炸
待茄子发软 取出 千万不可时间过长 要不然茄子皮就不是紫色的了 会变成难看的
褐色
重新架油锅
下肉末炒至变色 将肉末拨到锅的一边 下葱末 豆瓣酱（和豆豉酱）
炒炒~~~... 阅读全帖 |
|
T******e
发帖数: 18290 | 27 或者跟sweetmilk一样，飞去阳光明媚的佛罗里达 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 28 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 冬天到了没吃这个的赶紧吃【红烧猪蹄】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Dec 19 22:04:02 2010, 美东)
有人不爱啃猪蹄不？
嘿嘿
截止目前为止 我还木有遇到哎~~~
冬天到啦~~LA的雨季来啦~~
大家都躲在被窝里啃猪蹄吧~~哇卡卡卡
满屋子飘香啊。。。
家里的两个小动物用期待滴小眼神儿眼巴巴的看着我。。
我也只能说 sorry了。。
谁叫你俩长在米国捏~~~~
只能吃狗粮以及猫粮鸟~~~
哇咔咔
炖猪蹄的做法 大多大同小异~缺不了的是香料 嘿嘿
好啦~~~做法来啦~
=================================
猪蹄儿一个 葱段 姜片 大料一个 花椒10颗 干辣椒 香叶一片 老抽 生抽 料酒 香油
冰糖
猪蹄焯水
冷锅中小火下香油（和炒菜量差不多）
放冰糖（喜欢甜口的多放一些 比如我~~哇咔咔）
放葱姜以及各种香料~炒香·~~别炒糊了啊~
下猪蹄~~~炒炒~~烹料酒~~~生抽提味 老抽上色
其实这就不用加盐了 ... 阅读全帖 |
|
s*****e
发帖数: 3398 | 29 流口水 好东西啊 炖汤 炒肉 美哉啊~【 在 sweetmilk (小白兔白又白) 的大作中提到 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 30 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 猪蹄儿的另一种吃法【猪蹄冻】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 20 16:06:23 2010, 美东)
这样子吃的猪蹄可真凉爽
大家依旧捂着棉被吃猪蹄冻吧~~~
哇咔咔~~~
这道小凉菜简单易做~
最后都交给冰箱来收尾~丝毫不费事儿~
这个跟炖猪蹄一样 都是大同小异的东西~
大家要灵活运用
如果大家被条条框框123框住
那非我本意
一千个人眼中有一千个哈姆雷特
所以~~~嘿嘿~~~只要做出自己觉得好吃，美味的，那就是成功！
上方子
==================================
猪蹄一个 大料一个 香叶1片 葱姜适量 想吃有颜色的就加生抽 按这个么有颜色哈
猪蹄焯水
清水入锅 烧开转小 炖至猪蹄脱骨（能轻易把肉从骨头上剃下来 大概3小时 高压锅
半小时）
稍稍放凉 把肉弄下来 扔回锅里 再小火煮半小时
倒入饭盒 晾凉后 入冰箱 3-4小时至凝固
勺子撇去表面猪油
切成任意形状
香醋 生抽 香油 青蒜 香菜... 阅读全帖 |
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s*******k
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发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 小时候最喜欢吃的面食【肉龙】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 20 18:37:28 2010, 美东)
童年记忆中
最喜欢吃的就是这个 肉龙
肉汁浸在面皮中的味道真的是太好了
话说这个很简单
面会发 这个就是零技术含量
不过我承认
我这次做的不是太好
原因1 肉太多了 应该放少点 可我为了消灭所有肉馅 就全掖进去了 。。。
原因2 面皮太薄了 应该厚一些 跟包子皮差不多厚就对啦 我是面和少了 lol 凑合了
凑合了。。
方子
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发好的面团 （步骤省略）
猪肉馅适量 葱是配料 所以要多些（想吃别的馅儿的就少放点）姜末适量
生抽 老抽 料酒 甜面酱 蚝油 香油 适量盐
打馅儿成黏糊状 lol
取适量面团 擀成长方形 多大都行 但是 厚度是最重要的 千万不能薄 5mm左右最好
放馅儿 放薄薄一层就好 我就放多了 lol
四周围留出来1.5cm的空白 然后横着卷起来
把两头捏紧 以免蒸的时候汤... 阅读全帖 |
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s*******k
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发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 我也闲着无聊做个这个【自制酒酿】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 22 03:50:27 2010, 美东)
版上酒酿方子很多
很喜欢这种等待 神奇的过程
很enjoy
那天在大华左翻又翻 终于找到了酒药~~真不容易啊
嘿嘿
方子还是简单说下
以便骗包子~~哇咔咔
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糯米泡一夜 一个酒药丸弄碎
微波炉打熟
自来水菜篓子降温至体温
无油干净密封容器 酒药粉加点水（自来水就行）和糯米拌好
倒入容器中 中间挖个洞 再把最后一些酒药倒进去
100% 密封 烤箱开烤箱灯 24hrs done~~~
再超过就太酸了
我家的烤箱比较新 所以24hrs已经很好了 酸酸甜甜~~~很好吃~~
嘿嘿 |
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d********8
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发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 第一次做蛋糕【轻乳酪蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 22 16:37:28 2010, 美东)
咳咳~~~·
俺的mixer终于到了。。。
迫不及待试用新玩具~~~
不错不错哇~~很是喜欢~~~~
本来一起定了6寸模子~~可是哇。。。
买一次东西 居然分三次寄过来。。。我囧
十分无语·~~~
模子还么有收到。。。只好先暂时用家里唯一的蛋糕模子
6寸的陶瓷不沾方形烤盘
方子用的豆豆妈的~~~原方子是8寸~~~君之童鞋说 6寸滴就是8寸材料减半滴~~~
俺华丽丽的减半鸟~~HOHO
方子原帖
http://www.mitbbs.com/article/Food/31461465_0.html
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啰嗦几句哈~~
俺这个貌似烤了得有快2个小时。。。
最后实在无语了
调了325F一直烤
可最后最后还是会有沙沙的声音 但是比较瓷实~~~
上色也不错~~~
俺心想 就这么吧~~~是骡子是马搁冰箱得了 LOL... 阅读全帖 |
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s*******k
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发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 这算是成功了么？【烫面戚风蛋糕】
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Dec 25 03:43:32 2010, 美东)
普通戚风看着没有想做的欲望。。。
步骤太简单。。。
左转转右转转
看到君之这个烫面戚风。。。看着这名字就觉得好玩
全程copy君之的方子
只不过我在打蛋白的时候柠檬汁挤多了 lol
所以出来的蛋糕有柠檬味儿。。。
汗
不过还是蛮好吃的味道哈~~呵呵
方子链接
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100jfg6.html
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俺来做个个人总结：
我是用的6寸圆模~~分量全部减半~~不过俺觉得还是少了。。。不是我想象的烤出来满
满的
我看有些方子里加了泡打粉~~ 我觉得加了泡打粉会更蓬松 当然 表面大裂口是避免
不了
我不喜欢看那大裂口 所以还是选择了君之的方子
烫面戚风果然够软~~很好吃。。。
君之说最好不要烤制超过1小时 俺看着还有5分钟一小时的时候 ... 阅读全帖 |
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C**********s
发帖数: 1282 | 35 Young girl.......try not to use "those words"
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: LosAngeles
标 题: 今儿遇到各种傻X
关键字: NAN
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 28 03:50:57 2010, 美东)
高速上遇到心理变态傻X女
下高速遇到开S36的傻X男 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 36 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 冬天了吃牛肉吧！！【番茄牛腩煲】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Dec 29 18:01:25 2010, 美东)
这几天比较忙
都没怎么在家吃饭
今儿不能再懒了
炖好了牛肉 做了这个菜
好吃瓦 好吃
先说牛肉
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葱姜 花椒大料 生抽 少许盐 不费水 提前泡一晚去血水 牛腩肉
高压锅40分钟
备用
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番茄俩 土豆俩 洋葱一个 胡萝卜一根
炒熟番茄洋葱 再放胡萝卜土豆 炒炒
放番茄酱 炖牛肉的汤 和牛肉
黑胡椒粉 盐
炖到土豆糯糯的
就可以啦！
是不是很简单？！ |
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T******e
发帖数: 18290 | 37 应该是你压力大，抓紧的，别被sweetmilk抢走了 |
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C**********s
发帖数: 1282 | 39 I am afraid not. If there is sniffing dog at the site, and if you don't
declare them, you are taking a chance to get penalized.
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: LosAngeles
标 题: Re: 问问大家 塑封的干肠，香其酱可否带回美国？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Feb 18 19:53:14 2011, 美东)
不多的话 出海关的时候带在身上 就没事儿
我是说有肉的 没肉的 一点关系都没有
话说我带回来一大堆香香嘴。。。好好吃哦 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 40 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 兔年大吉！2011俺food版第一帖【私家煎牛排】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 20 21:12:48 2011, 美东)
我从国内回来啦！
各种不适应 各种忙。。。
忙的么有时间重操旧业 = =
介不是今儿晚上得空了。。
来显摆了。。。HOHOHO
话说冰箱里有一块我走前买的rib eye
话说不咋地 挺便宜的
但是吧
做出来的效果还是让我很满意滴！！！！！！
我来show off~~来show off~~~
这是本人头次自主煎牛排
故查阅各种资料。。
但是么有符合我自己胃口的。。
索性来个原创哈！
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方子
牛排一块 用黑胡椒 盐腌制 20分钟
橄榄油大火烧热 放入牛排 大火煎30秒 反面煎30秒
转中小火 我也没记时间 看着差不多得了 就出锅了
剩下的用口蘑切丁 蟹味菇 洗好 洋葱切小丁 先下洋葱 然后两种蘑菇
放生抽 味琳（我喜欢... 阅读全帖 |
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C**********s
发帖数: 1282 | 41 Why you hate AIR CHINA??
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: LosAngeles
标 题: Re: 国泰的航班飞北京 谁坐过？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Feb 24 03:29:46 2011, 美东)
悲剧了。。。
我就做过中国的和美国的。。。
i hate air china 4ever!!!!!!!!!!!
太好鸟
那我安心选国泰鸟。。。 |
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s*******k
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发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 回忆两年前的味道。【冰糖小排】+【红豆糙米饭】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Feb 27 17:35:52 2011, 美东)
记得第一次做这个菜是在一年多前
不知道是菜太简单 还是我天生是块做饭的料
几乎所有我做的菜都是头次做就可以做得很好
当然 这个也不例外
出于种种原因
两年前那次做的 记忆特别深刻。
也许是我迈入烹饪的的一个敲门砖
真的十分感慨
希望我能在烹饪这条路上走得长一点
哈哈哈
BTW。。。从国内回来后就变懒了。。
到现在为止就发了两个贴= =
自愧下。。。
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方子如下
小排切小一点
姜葱水炖30-40分钟
捞出
剩下汤可以做白菜汤 嘻嘻 我就是这样
然后依照 料酒 酱油 冰糖 醋 水=1:2:3:4:5的比例 调好一碗糖醋汁
架超过
小火煸炒小排至变色
倒入糖醋汁
小火熬制入味
大火收汁
使每块小排上都裹着汁
出锅装盘
配以排骨白菜汤
以及自制的红豆糙米饭
... 阅读全帖 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 43 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 再次续写传奇。【秘制烤鸡翅】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 2 21:51:31 2011, 美东)
哈哈哈哈哈~~~
我是标题党 ~~~我是标题党~~哇咔咔
昨天在拉板灌水 看到土豆MMshow贤惠。。
发了自己瞎鼓弄出来 但是据说超级好吃的烤鸡翅~~~
发现家里正好有我屯的鸡翅~~
赶紧拿来效仿。。
并在原基础上 稍作改动 以更好的迎合我的口味。。。嘻嘻
方子如下 （其实我也是随手瞎放的哈）
翅中6个 在每个鸡翅上划两刀 正反面各两刀 方便入味 也好看
准备 葱段 姜片 白洋葱丝 珠江桥牌生抽王 白糖适量（爱吃甜口的多放点） 植物油
清水 花椒粒 八角 小茴香 香叶 桂皮 五香粉 黑胡椒 掰开的干辣椒（我怕辣 放俩意
思意思 爱吃辣的自觉地换成辣椒粉）丁香
将以上香料放入一个密封的盒子 再放入鸡翅 盖好盖子 不停地摇晃 直到摇匀
放入冰箱一夜至少
转天架烤网 把鸡翅放好 烤箱355 上层 刷一遍调料汁 每隔10分钟刷一... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 5697 | 44 对不起，很抱歉
看来能看懂refurbish这个词的人一定是个英语大牛人，绝对值得在这里向大家展开摆
弄一下
在 sweetmilk (小白兔白又白) 的大作中提到: 】 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 45 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 据说这个菜有毒。【土豆烧牛肉】
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Mar 6 22:01:06 2011, 美东)
厄。。。。这是大家一直传啊传 传啊传的
嘻嘻
不过这两样搭配在一起就是好吃啊
怎么的都好吃啊
冰箱里还有一些牛腩
干脆用来做这个啦
嘻嘻
方子
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清炖牛肉谁都会吧。。。
香料加葱姜 2-3小时 我用内个的高压锅
然后煸炒土豆块和胡萝卜块 喜欢味道重的 放点豆瓣酱 我没放哈
放入牛肉 和牛肉汤 加老抽 调色 加盐调味
炖到土豆软绵绵~~~~~就好啦~
是不是很简单呢。。
汗
其实我太懒了 = =
嘻嘻 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 46 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 小身材大味道。【美味蔬菜饼】
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Mar 7 15:40:29 2011, 美东)
昨天晚上在网上闲逛
看到介绍内个海鲜饼的
当时就流口水了
无奈大半夜 再做一顿实在说不过去。。
忍着忍着。。
今儿早早起床（10点吧。。。囧）
开始做这个蔬菜饼（么有海鲜。。穷银啊。。T.T）
超级简单的。。
我也没按什么方子来。。
照猫画虎。。
话说跟糊塌子做法差不多哈
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准备喜欢吃的蔬菜 我准备了胡萝卜 黄瓜 本来想放洋葱 结果给忘了。。汗
鸡蛋1-2个 面粉看着办
蔬菜擦成细丝 我么有擦丝工具 就切的- -
和在一起 加盐调味 面糊是能流动的糊状就好了
静置10分钟
煎吧煎吧~~~~两面金黄就好喽~~~
嘻嘻
我忍不住吃了一个 浇了点甜辣酱。。。味道超级赞丫~~~~
额。。。
照片上侧面的那个红红的酱就是吃的时候不小心弄上的 汗死。。。 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
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标 题: 零食也可以健康下。【芝麻酥】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 9 02:58:57 2011, 美东)
肥猫让我有了想做这个冲动
但是昨天实在是事情太多
没做
今儿得空了
赶紧交作业。
嘻嘻。。
其实超级简单
但是就是耗时时间长了点
全程copy自君之童鞋
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【黑白芝麻酥块】(参考分量：15块)
配料：低筋面粉40克，白芝麻50克，黄油10克，细砂糖30克，鸡蛋清16克，黑芝麻25克
，小苏打1/8小勺(0.625ML)
烘焙：烤箱中层，330华氏，20分钟左右
制作过程：
1、黑芝麻和白芝麻如果是生的，提前分别炒熟备用。白芝麻和细砂糖一起放入食品料
理机的研磨杯。
2、将白芝麻与糖一起打成粉末状。
3、黄油融化成液态，倒入混合过筛后的低筋面粉和小苏打。
4、再倒入打成粉的白芝麻与糖。
5、倒入黑芝麻。
6、一点点的加入鸡蛋清，并不断用手揉捏，直到变成面团。
7、将面团放在案板上，用手整形成如图... 阅读全帖 |
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x******i
发帖数: 14369 | 48 也说句实话，这个版上就SWEETMILK一个和偶玩的最好，本来与我无关的事，但是看她
被人欺负偶说两句不可以么。 |
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Y***r
发帖数: 15270 | 49 来自主题: LosAngeles版 - 好莱坞大片 早。。。
这个咆哮题我前两天在笑话版看到
那个叫sweetmilk啥的好像就很喜欢咆哮，哈 |
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s*******k
发帖数: 8239 | 50 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: sweetmilk (小白兔白又白), 信区: Food
标 题: 今天我要吃大餐。【中式烤鸡】+【非正宗版棒棒鸡】
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Mar 11 19:08:21 2011, 美东)
嘿嘿 嘿嘿 嘿嘿
冰箱里有一只整鸡放了好久了
今天周五 有空了 也想做了
昨天晚上拿出来解冻 腌制
今儿就满屋飘香了
顺便拆了鸡胸和腿肉做了棒棒鸡
鸡架子熬了鸡汤
嘿嘿
一点都不浪费~~~~瞧咱多会过日子~~嘿嘿
方子如下
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整鸡去除鸡脖鸡头 鸡爪 鸡屁股 并把没祛除干净的毛择干净
用蒜蓉 姜蓉 甜面酱 蚝油 料酒 盐 蜂蜜（少许）生抽 混合的调料汁抹遍鸡的全身
并放入合适容器中 放冰箱一晚 以入味
转天准备香葱短 香菇切块 柠檬几片 用盐和黑胡椒少许拌下 塞入鸡的内部
准备喜欢吃的蔬菜 我准备了 红薯 胡萝卜 洋葱 没有土豆了 要不我会放土豆
放一片香叶 盐 橄榄油 黑胡椒拌匀
准备烤盘 烤箱预热360... 阅读全帖 |
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