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l********3
发帖数: 17249 | 2 MM帮你顶了，我也也没有这个，不过前阵子有人问过自己片薄肉的可行性，里面有面有
很多推荐的机器，好像厚薄是可以调节的。。。你可以往后翻翻看老贴。。。 |
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d**********t
发帖数: 20415 | 6 这个ManVentureOutpost.com卖的好便宜，才67.31，和amzon那个有什么两样么？ |
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l********3
发帖数: 17249 | 8 MM这个问题贴好，几乎是之前大家讨论的综合。。。等高手来吧。。。或许也可以往前
翻翻。。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 10 1. 绞肉糜都需要先切小成1inchX1inch左右的小块
并且要微冻过,常温的比较伤机器,而且容易缠刀头.
个人觉得虽然Food processor可以打肉糜,但不如
绞肉机绞出来的口感好.
2. 切片、块、丝，蔬菜要切成与food processor口相当的
大小。 肉类要冻硬（不是完全象石头，大概70%） |
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l**s
发帖数: 20567 | 12 同学习。。。。
俺是爱美色滴
哪个可眼就买哪个 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 13 谢谢~~俺学习了。。可是脑子里还是一团浆糊。。。 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 14
food processor打肉糜需要加水不？我买过costco一个50多刀的food processor。。感
觉跟blender差不多，绞点冰渣水果渣啥的都还要加水。。。也许我买的太便宜了。。
或者我没仔细研究用法。。。
mm说的绞肉机是standard mixer加附件么？
是说切成跟food processor上面那个大碗直径差不多的块就行了么？
谢谢mm！ |
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s*******i
发帖数: 12559 | 15 kitchen aid？
发信人: santorini (santorini), 信区: Food
标 题: Re: thanksgiving在哪里买stand mixer最便宜？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 18:36:11 2010, 美东)
买附件，很多功能，看吧 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 16 谢谢mm
我看过了的，这一堆附件买下来都够再买好多机器了吧？ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 17 我买的是绞肉机Waring Pro meat grinder 70多刀，很强劲
food processor要买cuisinat那种10cup以上的，100多刀的比较好用 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 18 那你的绞肉机就只用来绞肉？
food processor可以切肉么？涮火锅那种？
谢谢mm！ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 19 是
只能绞肉和做香肠
food processor不能切刀涮火锅要求的肉片
普通5mm左右厚度的肉片可以
前期准备工作要求比较高
即肉块冻的程度
不能太硬也不能太软 |
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d****2
发帖数: 6250 | 21 上重型装备一步到位，^_^
和面： kitchenaid mixer, 家用的benchmark
常用附件有meat grinder绞肉，pasta roller/cutter做面条，
sausage stuffer灌香肠，fruit strainer可做苹果酱。 |
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d****2
发帖数: 6250 | 23 继续,food processor里cuisinart是行业标准。 主刀片可以乱切，切碎以及到汤的
puree。还可以和面。另有disc可以切片，刨丝，grate hard cheese。
mandoline可以切出比food processor工整许多和细薄很多的片和丝。
其余刀工用手加快刀，无他。 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 27 谢谢mm
我们这边店里只给切排骨猪蹄之类，鸡鸭之类只能自己砍了。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 28 鸡鸭的骨头很好砍呀
用菜刀靠把手这边的刀刃一砍就断了 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 30 多砍砍就熟练了
这是个技术活
并不需要太大的力气 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 31 嗯，我也觉得这个很考验技术。。我通常一刀砍不断。。两刀又落不到同一个地方。。
。。 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 34 cuisinart 10cup以上如那些food processor，能切土豆丝么？谢谢
stand mixer貌似不行，是不？我今天去看了一下stand mixer的slicer附件，貌似最窄
的口也有两个指头宽，所以stand mixer是不能切丝的，对不？
food processore的切片上貌似带些小孔，但是不确定是切丝的还是捣成蓉用的，求高
人指点！
谢谢！ |
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t*****n
发帖数: 1318 | 35 啊~大牛牛来了，赶紧抱住问~~~
我去看了kitchenaid stand mixer的slicer附件，觉得不能切丝，对不对？确认一下
谢谢！ |
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s*******i
发帖数: 12559 | 36 KitchenAid Stand Mixer Slicer Shredder可以切丝的，看这个 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 37 买个meat slicer吧，刀切片哪这么容易啊？ |
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d****2
发帖数: 6250 | 38
scalloped听说还是可以磨的，比较麻烦一些。artisan面包壳确实硬，
俺差点废了一把slicer。 |
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t****z
发帖数: 1551 | 39 直接啃可能会对牙齿不好，可以用那个apple slicer 压一下 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 40 嘻嘻，卖相不太好，没有红薯干好看~味道还行~
其实俺只是想试试俺新收的food processore的切片功能:P:P 我觉得挺不错的，比
stand mixer的slicer附件好使多了:P
做法很简单，版上有的，就是紫薯切片，泡洗一下，然后拿到微波炉里去叮
时间长短取决于自家微波炉的功率和切片的厚度，可以先叮2~3分钟翻面，再一分钟一
分钟的叮，直到脆了，开吃~~~ |
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t*****n
发帖数: 1318 | 41 是啊~
我试过stand mixer的slicer附件，对比之下切片啥的功能food processor要好得多。
然后和面要是面团体积不大的话，stand mixer好像也不是很强大，大面团的话food
processor也可以搞，所以如果不是专业面点师，然后还只想投资一种的话，还是food
processor好点。。。 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 42 切片的, meat slicer
肉糜的, meat grinder
切丝的没有见到过 |
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N**D
发帖数: 10322 | 45 就是涮羊肉用的
amazon 上好几个，都是塑料motor, 不知道行不行 |
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e**********2
发帖数: 310 | 48 为什么只有人默默地从amazon买却没有人回帖啊？ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 49 看review不错
我家都是用刀切, 习惯了也蛮好, 省得又多一件东西占地方 |
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