t*****n
发帖数: 1318 | 1 想买food processor或者slicer，standard mixer之类的东西，但是都没用过，只是觉
得这些东西在功能上互有偏重，也有重合，不知道怎么取舍好，所以请有经验的同学推
荐下怎样买比较经济实惠。。俺是穷人。。不想搞一堆大型器具在家里堆着结果又不怎
么用。。。
俺想要的功能有：
和面（这个好像面包机就能搞定，但是量比较小？我做菜喜欢一做就做一堆。。。）
绞肉糜（用food processor和standar mixer来绞的话，分别需要预先把肉切成多大块
的啊？有可以直接扔整坨肉进去的么？）
切片切丝切块（主要用于平时炒菜炖肉啥的，俺实在比较讨厌平时做菜的准备过程。同
上问，扔进去的东西用food processor， slicer 或者 standard mixer分别需要预处
理到啥程度啊？）
磨干粉（比如花椒面之类的）
如果想要能切动骨头的是不是就得买肉店里那种大型切割机了啊？有300$左右或以内的
slicer能搞定骨头的么？（能把鸡骨头鸭骨头切切碎的就行，就是把整鸡鸭啥的切成好
看点的小块。。能切动排骨猪蹄之类的更好。。不过不强求。。）
请问一下俺购置些啥工具能比较好的满足上述需求啊。。
PS:我知道standard mixer只要投资足够多的附件好像啥都能做，但是附件都挺贵的，
不知道买附件和买别的工具哪个更合算。。。谢谢大家先！ |
F*******t
发帖数: 9113 | |
l********3
发帖数: 17249 | 3 MM这个问题贴好，几乎是之前大家讨论的综合。。。等高手来吧。。。或许也可以往前
翻翻。。。 |
l********3
发帖数: 17249 | 4 加MM换了头像，哈哈哈
【在 F*******t 的大作中提到】
: 鸡冻
: 沙发
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F*******t
发帖数: 9113 | 5 1. 绞肉糜都需要先切小成1inchX1inch左右的小块
并且要微冻过,常温的比较伤机器,而且容易缠刀头.
个人觉得虽然Food processor可以打肉糜,但不如
绞肉机绞出来的口感好.
2. 切片、块、丝，蔬菜要切成与food processor口相当的
大小。 肉类要冻硬（不是完全象石头，大概70%） |
F*******t
发帖数: 9113 | 6 哈哈哈，SD SD
【在 l********3 的大作中提到】
: 加MM换了头像，哈哈哈
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l**s
发帖数: 20567 | |
t*****n
发帖数: 1318 | 8 谢谢~~俺学习了。。可是脑子里还是一团浆糊。。。
【在 l********3 的大作中提到】
: MM这个问题贴好，几乎是之前大家讨论的综合。。。等高手来吧。。。或许也可以往前
: 翻翻。。。
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t*****n
发帖数: 1318 | 9
food processor打肉糜需要加水不？我买过costco一个50多刀的food processor。。感
觉跟blender差不多，绞点冰渣水果渣啥的都还要加水。。。也许我买的太便宜了。。
或者我没仔细研究用法。。。
mm说的绞肉机是standard mixer加附件么？
是说切成跟food processor上面那个大碗直径差不多的块就行了么？
谢谢mm！
【在 F*******t 的大作中提到】
: 1. 绞肉糜都需要先切小成1inchX1inch左右的小块
: 并且要微冻过,常温的比较伤机器,而且容易缠刀头.
: 个人觉得虽然Food processor可以打肉糜,但不如
: 绞肉机绞出来的口感好.
: 2. 切片、块、丝，蔬菜要切成与food processor口相当的
: 大小。 肉类要冻硬（不是完全象石头，大概70%）
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s*******i
发帖数: 12559 | 10 kitchen aid？
发信人: santorini (santorini), 信区: Food
标 题: Re: thanksgiving在哪里买stand mixer最便宜？
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 18:36:11 2010, 美东)
买附件，很多功能，看吧 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 11 谢谢mm
我看过了的，这一堆附件买下来都够再买好多机器了吧？
【在 s*******i 的大作中提到】
: kitchen aid？
: 发信人: santorini (santorini), 信区: Food
: 标 题: Re: thanksgiving在哪里买stand mixer最便宜？
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Nov 11 18:36:11 2010, 美东)
: 买附件，很多功能，看吧
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F*******t
发帖数: 9113 | 12 我买的是绞肉机Waring Pro meat grinder 70多刀，很强劲
food processor要买cuisinat那种10cup以上的，100多刀的比较好用 |
t*****n
发帖数: 1318 | 13 那你的绞肉机就只用来绞肉？
food processor可以切肉么？涮火锅那种？
谢谢mm！
【在 F*******t 的大作中提到】
: 我买的是绞肉机Waring Pro meat grinder 70多刀，很强劲
: food processor要买cuisinat那种10cup以上的，100多刀的比较好用
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F*******t
发帖数: 9113 | 14 是
只能绞肉和做香肠
food processor不能切刀涮火锅要求的肉片
普通5mm左右厚度的肉片可以
前期准备工作要求比较高
即肉块冻的程度
不能太硬也不能太软
【在 t*****n 的大作中提到】
: 那你的绞肉机就只用来绞肉？
: food processor可以切肉么？涮火锅那种？
: 谢谢mm！
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t*****n
发帖数: 1318 | 15 谢谢mm！
【在 F*******t 的大作中提到】
: 是
: 只能绞肉和做香肠
: food processor不能切刀涮火锅要求的肉片
: 普通5mm左右厚度的肉片可以
: 前期准备工作要求比较高
: 即肉块冻的程度
: 不能太硬也不能太软
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t*****n
发帖数: 1318 | 16 再问一下有slicer的同学，你们一般只是用slicer来切涮火锅的肉片么？
有用来切平时炒菜的肉啊蔬菜啊之类的么？经常用的话清洗是不是也很耗时间？
谢谢 |
d****2
发帖数: 6250 | 17 上重型装备一步到位，^_^
和面： kitchenaid mixer, 家用的benchmark
常用附件有meat grinder绞肉，pasta roller/cutter做面条，
sausage stuffer灌香肠，fruit strainer可做苹果酱。 |
t*****n
发帖数: 1318 | 18 可以切涮火锅那种肉片么？
【在 d****2 的大作中提到】
: 上重型装备一步到位，^_^
: 和面： kitchenaid mixer, 家用的benchmark
: 常用附件有meat grinder绞肉，pasta roller/cutter做面条，
: sausage stuffer灌香肠，fruit strainer可做苹果酱。
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d****2
发帖数: 6250 | 19
不行，那要用meat slicer.
【在 t*****n 的大作中提到】
: 可以切涮火锅那种肉片么？
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d****2
发帖数: 6250 | 20 继续,food processor里cuisinart是行业标准。 主刀片可以乱切，切碎以及到汤的
puree。还可以和面。另有disc可以切片，刨丝，grate hard cheese。
mandoline可以切出比food processor工整许多和细薄很多的片和丝。
其余刀工用手加快刀，无他。 |
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t*****n
发帖数: 1318 | 21 谢谢mm！
【在 d****2 的大作中提到】
: 继续,food processor里cuisinart是行业标准。 主刀片可以乱切，切碎以及到汤的
: puree。还可以和面。另有disc可以切片，刨丝，grate hard cheese。
: mandoline可以切出比food processor工整许多和细薄很多的片和丝。
: 其余刀工用手加快刀，无他。
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t*****n
发帖数: 1318 | 22 有家庭买的有可以切骨头的机器么？
【在 t*****n 的大作中提到】
: 谢谢mm！
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l**s
发帖数: 20567 | 23 直接在店里让他们据就好
免费的
MM， 你看看这个合不合你用
http://www.williams-sonoma.com/products/cuisinart-elite-die-cast-16-cup-food-
processor/?pkey=celectrics-cuisinart|eltcuifod
可以切肉片1mm-6mm
不过肉片只能有机切口那么大
【在 t*****n 的大作中提到】
: 有家庭买的有可以切骨头的机器么？
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t*****n
发帖数: 1318 | 24 谢谢mm
我们这边店里只给切排骨猪蹄之类，鸡鸭之类只能自己砍了。
【在 l**s 的大作中提到】
: 直接在店里让他们据就好
: 免费的
: MM， 你看看这个合不合你用
: http://www.williams-sonoma.com/products/cuisinart-elite-die-cast-16-cup-food-
: processor/?pkey=celectrics-cuisinart|eltcuifod
: 可以切肉片1mm-6mm
: 不过肉片只能有机切口那么大
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F*******t
发帖数: 9113 | 25 鸡鸭的骨头很好砍呀
用菜刀靠把手这边的刀刃一砍就断了
【在 t*****n 的大作中提到】
: 谢谢mm
: 我们这边店里只给切排骨猪蹄之类，鸡鸭之类只能自己砍了。
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t*****n
发帖数: 1318 | 26 我。。。每次砍得都跟狗啃的差不多。。。>.<
【在 F*******t 的大作中提到】
: 鸡鸭的骨头很好砍呀
: 用菜刀靠把手这边的刀刃一砍就断了
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F*******t
发帖数: 9113 | 27 多砍砍就熟练了
这是个技术活
并不需要太大的力气
【在 t*****n 的大作中提到】
: 我。。。每次砍得都跟狗啃的差不多。。。>.<
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t*****n
发帖数: 1318 | 28 嗯，我也觉得这个很考验技术。。我通常一刀砍不断。。两刀又落不到同一个地方。。
。。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 多砍砍就熟练了
: 这是个技术活
: 并不需要太大的力气
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l*****z
发帖数: 13617 | 29 我一砍，楼下就使劲敲他家天花板！！
【在 t*****n 的大作中提到】
: 嗯，我也觉得这个很考验技术。。我通常一刀砍不断。。两刀又落不到同一个地方。。
: 。。
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t*****n
发帖数: 1318 | 30 laf~~pat pat~~
【在 l*****z 的大作中提到】
: 我一砍，楼下就使劲敲他家天花板！！
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