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s*****g
发帖数: 5159 | 2 it means it is a not very good shun knife. to user it means not top chopping
experience. beyond classic, there is professional, Ken Onion, and Kaji
Fusion. |
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c*****h
发帖数: 14923 | 4 这把算很便宜的了，我上次买的shun pro 2系列的santoku，半价还要$180。 |
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s*********r
发帖数: 609 | 5 $81 is good price for a shun of most usable size (8 inch chef)
pro 2 is one level higher than this one (which is classic i believe) though. |
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s*****g
发帖数: 5159 | 6 锋利不如shun，side by side用同一个土豆比过。 |
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s*****g
发帖数: 5159 | 7 一步到位，Shun Kaji Fusion / Ken Onion的7寸Santoku。除非有一天你想投资几千块
的天价
刀，基本上这把刀陪你到金婚。 |
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S*M
发帖数: 10832 | 8 多少钱的shun？
可能陶瓷刀太轻了，切土豆这种东西差点儿 |
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p****x
发帖数: 4260 | 9 看review说shun刀容易生锈啊..需要extra care. |
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f*******y
发帖数: 2368 | 10 呼唤smugsmug给都督上一课，让他中点儿shun elite的毒。 |
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R***U
发帖数: 1860 | 11 I have shun bob kramer ;-)
但是仍然不能吹毛利刃 |
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x****c
发帖数: 25662 | 14 Shun Classic 7" Vegetable Cleaver |
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x***k
发帖数: 20754 | 15 shun你可以寄回去磨，平时拿磨刀棒拉两下就好，我一般两个星期左右检查一下刀刃，
拉两下，正确使用的话一年顶多磨一次刀 |
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x****c
发帖数: 25662 | 16 shun和dexter。。。
用fine还是coarse？ |
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n*****s
发帖数: 10232 | 20 仨。。。这东西送人还得提前知道人家用shun
好奇原价多少？ |
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p*********e
发帖数: 32207 | 21 amazon上79.95,我看了下这个网站买三个运费也是5usd,所以就多搞了几个:D
其实不一定要用shun,这东西我帮别人磨过其他刀,效果也不错:) |
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s*****e
发帖数: 21415 | 22 实践出真知。。 哈哈。。。
喜欢shun, be my guest ... 不好用只是我的opinion。
至于锯齿。。。 你看人家砍树是用什么的？呵呵 |
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L*********x
发帖数: 2191 | 23 中式大刀切完之后土豆之类的喜欢沾在刀上。窄点的刀好一点。不过这都是习惯问题啦。
另外，锋利的刀一是刀刃薄，二是开口角度小，这两个shun都占了。
请红股价来说说每天杀老鼠的刀是日本刀的什么牌子。
手术刀现在基本是日本刀的天下。 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 24 我没有用过shun，谈不上喜欢不喜欢，只是陈述一个事实，他家也有中式刀。
说实话，我出国前并没有十年八年的厨龄，所以对刀的款式没有什么偏见；中式刀有中
式刀顺手的地方，西式各种刀也有各自的用处。
试过去生牛舌皮么？用菜刀或者锯齿刀试试？ |
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c********y
发帖数: 30813 | 26 你们今天又合力欺负jo啊。。。
哦，既然我推荐的shun好，你是不是该给我个包子啊 |
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x5
发帖数: 27871 | 27 是啊，其实菜刀磨磨好，都挺好切的，不用太迷信shun，说实话我对日本刀不是太喜欢
切的顺手与否得看刀得重心，握得感觉，因人而异，用了才知道 |
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s*****e
发帖数: 21415 | 28 你是不是腕力不够？呵呵。。。 shun的重心偏后，适合初手 |
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x5
发帖数: 27871 | 29 shun的刀刃角度小，适合切的时候带点拉的动作
看个人切的习惯了，找到合手的就行 |
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s*****e
发帖数: 21415 | 30 要出门了，回来再和你讨论shun到底比dexter好在哪里，哈哈 |
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x5
发帖数: 27871 | 32 别瞎扯了，shun的刀和常用刀的刃口角度不一样
不能混用 |
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c******g
发帖数: 19294 | 33 i know that shun's blade has a sharper angle
but i don't see why can't sharpen other knife to a sharper angle |
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s*****e
发帖数: 21415 | 34 对，中式厨刀的精髓就是刀刃要长一些，这样切的东西多。另外重心偏前，
日本产的中式厨刀一般刀刃短一些，但是高一些，适合初手，老手用了不好发力。
我感觉dexter的刀力道非常好，切菜的时候可以听出（就是感觉出）力道。老手
用久了应该会喜欢。
另外从材料说，dexter的不锈钢韧性好，用久了也不会崩，不会缺，shun你要是
砍一个鸡骨头啥的可能就缺口了。。 呵呵 |
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b*******t
发帖数: 33714 | 35 切骨头崩口不崩口不是看牌子的 是看刀的种类
shun有能砍骨头的也有能崩口的
老手请奔个刀工吧 |
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s*****e
发帖数: 21415 | 38 已经有太多的了。。 且硬东西shun也不管用，没有斩骨刀也是白搭。。。
另外该用锯子用锯子，该用剪刀用剪刀。。。 呵呵 |
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p*********e
发帖数: 32207 | 39 您是初手还是老手?
我反正用shun的chef knife挺习惯的,没感觉到不适
恐怕因此肯定不是老手了
切菜的视频前面也贴过了,要不您来贴个更"老手"的? |
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t****g
发帖数: 35582 | 40 Shun好在什么地方？不会锈？
我的刀刀只要不弄得极干总是会锈。 |
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p*********e
发帖数: 32207 | 41 多新鲜啊
所谓仁者见仁淫者见淫
自己什么样,自然去按这个样子揣摩别人
我这个视频的目的很简单,为了说明shun的锋利使得视频里的切法成为可能
否则的话就没法直上直下切而需要前后进刀
原文写的清清楚楚
倒是有那么些人
刚开始回帖时牛皮哄哄,试图建立一个自己很牛逼的形象
结果被人一问一叫板,先倚老卖老,然后说啥没兴趣,最后不行了说我就不牛逼你又能怎样
是啊我不能怎样,可你要早说自己不牛逼,少把自己装成个很牛逼的样子
谁有兴趣去质疑你的不牛逼? |
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s*****e
发帖数: 21415 | 46 shun有啥好呀，做出来的菜好吃才是关键。。。 |
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x***k
发帖数: 20754 | 47 没有，我用三把shun pro，我老婆用四把wusthof classic，另外还有双立人和wmf厨房
工具若干 |
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r******l
发帖数: 10760 | 48 看名字应该是以一个中国人命名的，不过网上似乎没查到任何信息。这个Chan Shun是
何许人也？ |
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r******l
发帖数: 10760 | 49 看名字应该是以一个中国人命名的，不过网上似乎没查到任何信息。这个Chan Shun是
何许人也？ |
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w*******y
发帖数: 60932 | 50 Not sure if this is a regional thing, but I was able to pick up a few of the
Shun Ken Onion handle knives @ my local Williams Sonoma (Maple Grove, MN)
for a pretty good deal.
I was able to pick up the 9" Carving Knife for 109.99 + tax = 117.99
My brother was able to pick up the 7" Santoku for 99.99 + tax = 106.99 (
Retails on amazon for 199.99)
I was told by one of the salespeople that Williams Sonoma is no longer
planning on carrying this line & that's why they're on clearance. Not sure
how mu |
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