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n**f
发帖数: 1304 | 2 就是那种一大盒里面有两袋5磅包装的, 还有一袋没有吃完, 盒子已经扔了, 去年买的
到现在不知道还能不能吃 |
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l*********m
发帖数: 4 | 3 [菜名]Cranberry Nuts Quick Bread
[原料]
# 2 cups flour(1 1/2cup all purpose;1/2 whole wheat)
# 1/4 -- 1/2 cup brown sugar(depends on personal preference)
# 1 1/2 tsp baking powder
# 1 tsp salt
# 1/2 tsp baking soda
# 1/4 cup oil or butter
# 1 egg
# 1 cup orange juice
# 3/4 cup dry cranberries
# 3/4 cup raisins
# 3/4 cup nuts(walnuts, pecans...)
# a handful oats
[制作方法]
# Preheat your oven at 350 F.
# In one bowl mix flour, sugar, baking powder, baking soda and salt.
# In another bowl beat the egg, ad |
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t*****x
发帖数: 2602 | 4 小胖同学要求我家要常备一种点心，要热量低但是管饱的，只有高纤维的食物才能达到
这样的要求，我就上网找了一下。
原方子在这里
http://blog.sina.com.cn/s/blog_48e595af01008qpl.html
我稍微改动了一下
原料:
干料:
全麦低筋面粉1杯
玉米面半杯（corn meal）
燕麦麸半杯（oat bran）
泡打粉2小勺
辣椒粉1小勺（可以加快代谢）
磨碎的亚麻籽（milled flax seed）1大勺
液体
豆沙2大勺
红糖3大勺
油1大勺
鸡蛋1个
豆浆半杯
柠檬碎1大勺
做法：
1、把干料放在一个容器中混合均匀；
2、液体材料在一个碗里混合（鸡蛋先打散）
3、把液体材料倒入盛有干料的容器中，用橡皮勺拌成面糊（不要用力搅拌），如果有
点干就加一点豆浆，面糊是介于面团和稀面糊之间的；我第一次做muffin，不知道到底
应该是什么状态，这次看是干了点。
4、烤箱预热375度，把糊放到muffin模里面，我买了一套硅胶的膜，很方便，而且比用
一次性纸模环保。
5、烤18-20分钟，直到牙签插入拔出不沾任何面糊为准。
心得：
这次烤的比较干，有丰富的 |
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y**w
发帖数: 516 | 5 我做奶酪蛋糕也做了二三十个了，除了第一次吃，感到了惊艳，之后哪怕所有的人都说
好吃，我也只觉平常。不过，这回做的芒果味的奶酪蛋糕，口感，味道，我都很喜欢—
—细滑香浓，又清爽可口。
制作：
工具：
８” springpan, 量杯，量勺，blender, electronic mixer
材料：
蛋糕底 （crust):
2 oz butter
1 cup “quaker” oats
1.5 tablespoon sugar
馅料 （filling)
24 oz “Philadelphia 1/3 less fat” cream cheese
3 large fresh Brazil mango
1 cup sugar
4 large egg
1 teaspoon vanilla extract
2 cup mango puree
工序：
先把cream cheese和鸡蛋泡在温水里（~50 oC)，为了让cream cheese和鸡蛋内的温度
都达到室温。这一步很重要，奶酪蛋糕细腻的口感取决于此。
在泡鸡蛋的时候，可以开始制作crust. 2 oz butter 微波炉加热一分钟， |
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n*w
发帖数: 3393 | 6 常年不吃早餐，因为要睡觉。这好像是个好主意。可以在办公室用杯子吃。有没有呢？ |
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h******l
发帖数: 422 | 8 一定不要放满水. 不然煮熟的话会溢出来. 呵呵, 前车之鉴呀. |
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g**t
发帖数: 14 | 10 搭个盖子，免得蹦的到处都是，还要擦微波炉。
quaker的包装上写了怎么用微波炉煮 |
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m********3
发帖数: 34 | 11 买instant的那种，在盒子上写着，
microwave 1-2min就好了：） |
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D*****t
发帖数: 1303 | 12 菜名：Soft Oatmeal Cookies
材料：
1) 1 cup 黄油（butter）
2) 3/4或1 cup 白糖
3) 3/4或1 cup 红糖（brown sugar）
4) 2个鸡蛋
5) 1 teaspoon 香草精（vanilla extract）
6) 2 cups 中筋面粉（all-purpose flour）
7) 1 teaspoon 苏打粉（baking soda）
8) 1 teaspoon 食盐
9) 1.5 teaspoons 肉桂粉（ground cinnamon）
10)3 cups 燕麦（quick cooking oats）
步骤：
1.在一个较大的容器里将2个鸡蛋打匀，依次加入软化的黄油、白糖、红糖分别打均匀
，注意最好是每加入一样配料打匀一次，然后再加入下一种配料。最后在混合乳液中加
入香草精再搅拌均匀。见图一；
2.在另一只容器里倒入面粉，加入苏打粉、肉桂粉、食盐，混合均匀；
3.将混合好的面粉倒入步骤1的混合液中，搅拌均匀；再加入燕麦，搅匀。图二；
4.搅拌好的粘面团密封放入冰箱冷藏至少1小时；
5.烤箱预热到375F；
6.烤盘刷 |
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s**********3
发帖数: 1216 | 13 黄油打完是cream状的？
我照你的方子做的，用的margarine，直接microwave软化的，就跟油一样了，加到蛋液
里显得更稀了，因为不太够只有3/4cup，又加了1/4cup的植物油，所以真的很稀。所幸
加了面粉和oat以后就变得很稠了。现在正在冰箱里醒着，不知道下午做完会是什么样
子，呵呵
再问一句，在冰箱里放1hr是为了发酵吗？如果时间再长会怎样，会越来越稀还是越来
越稠啊？因为我的面糊看起来比你的稀很多。。。 |
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r********e
发帖数: 1686 | 14 超级简单的香蕉面包，老美的懒人方子，不发面就用baking soda的那种。经常出现香
蕉买多了，这东西又坏的快，上周末四五根快坏的香蕉就早就了这面包。
方子在这，是all recipes上评分最高的之一，觉得老美baking其实真的以简单至上，
有butter有糖就行。
吃顿新鲜面包，又处理了烂香蕉，也不错。
不过，说实话还是喜欢发面有劲的面包，不喜欢baking soda的味道，所以不会经常做
。自己又加了好久没吃的oats，反正吃不了的东西都处理了也挺值得。
http://allrecipes.com/Recipe/Banana-Banana-Bread/Detail.aspx |
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r*****i
发帖数: 54 | 15 就是oats啊，和oatmeal放在一起，我买的是圆筒包装的，Quaker牌的。 |
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p*****e
发帖数: 16417 | 16 有whole oat卖，不知道是不是你说的那种。
很常见的东西，去店里卖cereal的地方找。 |
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s*******5
发帖数: 741 | 21 我每天早上吃trader joe 的country choice 牌儿的麦片，old fashion的，一罐儿价
格2.29刀，organic滴。
oat meal 要煮的。我的方法是： 2勺麦片放进很深的碗，加刚好没过麦片的水，微波
炉高热2-3分钟。碗要够深，否则会溢出来。然后加牛奶，切香蕉片儿，葡萄干儿或
cranberry 干儿。 其实香蕉的甜味儿就够了，但是偶尔还是想加点儿蜂蜜。就可以吃
了。
这个的确帮助减肥，一开始会有点儿麻烦，坚持吃1个月，就习惯了。非常帮助清理肠
胃，降低胆固醇。我妈妈就是坚持每天吃燕麦片儿，3个月内大大的降低了胆固醇。 |
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b***r
发帖数: 4186 | 22 吃oat meal吧，我都是加盐吃，放一点点牛油，很好吃的。减肥降胆固醇 |
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m**t
发帖数: 3911 | 23 那就不要做太復雜的cookie嘛～～
什么chocolate chips呀，oat and rasin呀。。。
這種絕對不可能做不好～實在是太容易了，而且真的是5 minutes cookie
如果是黃油剩太多，我超級喜歡melting moments
超級好吃的，除了會肥死以外，沒啥不好
咔咔 |
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y***g
发帖数: 5167 | 24 莜面学名燕麦，oat flour,大部分老美超市都有卖，baking区。
绿豆粉,mung bean starch,在中国，韩国超市有卖。 |
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c******g
发帖数: 19294 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
nkw (非死非活) 于 (Mon Jun 15 02:45:18 2009, 美东) 提到:
常年不吃早餐，因为要睡觉。这好像是个好主意。可以在办公室用杯子吃。有没有呢？
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sweetpizza (sweetpizza) 于 (Mon Jun 15 09:51:52 2009, 美东) 提到:
quaker
传统的就ok
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hanbingl (上上大吉) 于 (Mon Jun 15 10:02:25 2009, 美东) 提到:
一定不要放满水. 不然煮熟的话会溢出来. 呵呵, 前车之鉴呀.
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piglittle (piggy) 于 (Mon Jun 15 10:50:26 2009, 美东) 提到:
QUAKER
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N********o
发帖数: 203 | 27 I've eaten this (quake quick oats) for 6 years. 5 days per week, 6 years.
I like it.
right |
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H***o
发帖数: 271 | 30 这个好，我喜欢一切有almond和jujube的东东。 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 33 要多为娃娃想想。
我给你看看我的早饭晚饭，你抄一份去吧。
一个bagel，一把蓝莓，杏仁pecan各若干，白煮蛋一个，奶酪一点，牛奶一杯，有时候
nutella一勺有时候花生酱一勺。这个是我的早饭。
晚饭白天消耗大的我可能会吃饭，不然我推荐你类似下面的。
牛奶一杯，蓝莓一把，costco或者什么店买的沙拉叶子一堆，杏仁pecan跟早上一样，浇
点沙拉酱。我现在比较迷costco那种贵格的有很多oat，杏仁片，葡萄干等等混起来的麦
片，抓两把进去拌拌就可以吃了。
我一个人都吃得这么丰富，你怎么能忍心给你的宝宝吃那样的早晚饭啊？
酱。 |
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a****n
发帖数: 8553 | 34 抄下来了。
你还真挺能吃的，我早饭吃不了这么多，一杯奶，两片面包夹点酱就够了。
你说的贵格是不是natural granola(oats, honey&raisins)那个？我也有，可就觉得吃
起来颗粒感特强，得用滚烫的牛奶才能泡开。
，浇
的麦 |
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C*********a
发帖数: 613 | 35 我也买了大罐，但是多吃了，就累了。
我煮粥时，会在里面放很多oats, 煮出来很香，很奶。：） |
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b*****o
发帖数: 2407 | 36 杂粮面包是面包以后很大的趋势，超市里面的杂粮面包一般都很贵。
这次我做的杂粮面包用了六种粮食：玉米面、小麦粉、糙米、黑米（我自己加的，果然
味道很清香）、黑麦粉、全麦粉。燕麦我家里当时没有，所以没加，现在有燕麦了，我可以有空再做一个杂粮面包。
需要方子的，我可以补充。
soaker
3 tablespoons coarse cornmeal
3 tablespoons rolled oats or wheat, buckwheat, or triticale flakes
2 tablespoons wheat bran
1/4 cup water, at room temperature
dough
3 cups unbleached high-gluten or bread flour
3 tablespoons brown sugar
1 1/2 salt
1 tablespoon instant yeast
3 tablespoons cooked brown rice
1 1/2 tablespoons honey
1/2 cup butter milk or milk
3/ |
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j*******a
发帖数: 5283 | 37 我家全家上下都吃的：Post家的Honey Bunch of Oats with Almond. |
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F*******t
发帖数: 9113 | 38 我只吃Quaker的old fashioned oats. 还是在炉子上烧出来的，像粥，配酱菜吃。我承
认，我土人一个，吃不惯其他甜口味的。 |
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p**o
发帖数: 380 | 40 quick oats from super target (just store brand)
cheap, easy to cook(microwave 3 mins), tastes like congee |
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c*******r
发帖数: 334 | 41 花生酱小饼
烤箱预热，华氏375度；
花生酱，一点点地加水，澥开，（用温热水效果快又好）；
加红糖、鸡蛋、食用油、香草精、小苏打（baking soda），搅匀；
我很喜欢蔓越莓干（dried cranberry），现在又正是季节，所以，我都会放一些；
加面粉（all purpose flour，也可以加rye flour，soy flour，whole wheat flour，
煮过的oat meal之类的），搅拌均匀，弄成软软的面团；
烤盘抹油，用手将面团分搓成小球，再在烤盘上按扁即可，大小随意；
大约要烤20 -30分钟左右吧。
我做的这种不是crunch的口味的，是香香的、湿软的（soft, creamy）的。
因为闺女很喜欢奥利奥的那种夹心饼干，我还试着把烤好了的小饼，每两个中间加上一
个大大的棉花糖（marshmallow），再放进烤箱里烤上10 分钟，然后取出来按扁，放凉
。也很挺好吃的，风味独特，哈哈。
南瓜蔓越莓碗糕
买的用来刻的大南瓜，掏空了，瓜子洗干净，用盐、五香粉和酱油泡上，准备明天烤瓜
子，女儿很喜欢的，早就问我什么时候会烤些南瓜籽了。
南瓜肉扔了怪可惜的，就... 阅读全帖 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 42 一直很喜欢吃软软的cookies，Costco的燕麦cookies经常在我家出现，但总感觉
美国人的口味太甜，有时候1块都不能一下子吃完，那一整盒常常要吃1个多月。
这个月的Food Network杂志上有一款燕麦软cookie，试做了一下，味道很正。
原料：
◇ 1 1/4 cups rolled oats
◇ 3/4 cup all-purpose flour (我用了cake flour）
◇ 1 tsp ground cinnamon
◇ 1/2 tsp baking powder
◇ 1/2 tsp salt
◇ 1 stick unsalted butter, softened
◇ 3/4 cup sugar (我用了1/2cup）
◇ 2 tbsp molasses (我没有，省略）
◇ 1 large egg
◇ 1 tsp vanilla extract
... 阅读全帖 |
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b**o
发帖数: 5769 | 43 应该先看评论的：
25.dks - January 29th, 2010 at 6:18 pm
I don’t know where my other responses went. I made it with Blackstrap
Molasses, BAD idea. I made it again last night with the dark molasses and it
was yummy! Not sure how it compares to the Outback bread, but it was good.
Close to the Cheesecake Factory bread, even used oats instead of corn meal
我也用的blackstrap molasses... |
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d****r
发帖数: 31 | 46 It called "you2 mian4 kao4 lao3 lao".
I am in Canada, bought oat flour in Bulk Barn, I guess you can buy it in
many grocery store.:)
The steamer is bought in Chinese store, just $10. |
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p*****y
发帖数: 436 | 47 俺最喜欢吃的啊，一直很好奇那个面粉，就叫OAT FLOUR?哪里买啊？和水活一下就行了
？ |
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F*******t
发帖数: 9113 | 48 啊~~~为什么呀？
我每天早上一个白煮蛋，一杯豆浆，一碗oat meal的 |
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s***o
发帖数: 720 | 49 周中看到买买提上有人召集周末爬山，看了下trail的长度以及高度，基本上在能力范
围之内，于是就报了名。距离上次爬上已经有1年多了，很担心体力会跟不上=.=认真研
读召集人的帖子，其中提到了要带些energy bar，无奈市面上的energy bar一个赛一个
难吃，死甜，从来都吃不下去，只能自己动手，丰衣足食。
我做的是oatmeal为底的energy bar，原方来自君之。里面的材料选用很灵活，看家里
有什么就用什么了。
材料：
1) 湿料
90g butter
30g sugar
20g brown sugar ，我用的是台湾黑糖
40g honey
2）干料
45g cake flour
160g oat，我用的就是old fashioned oatmeal
45g walnut，切碎烤香，也可以用榛子，杏仁代替，但是事先一定要用烤箱烤出香味
60g dried blueberry，也可以用dried cranberry, raisin等等
20g roasted sesame
烘焙时间：350F, 25分钟
步骤：
1、将干料在一个大碗里混合均匀。
2、将黄油放入另一个碗里，... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 50 这两天不知道为什么突然很馋cookie,翻看菜谱的时候找到这个
今天立马就做勒，应该是以前浏览网页的时候摘下来的，但是忘记具体出处了
花生酱，燕麦，巧克力都是我的最爱，所以一点不奇怪当时为啥会存这个方子
奇怪的是我为什么到现在才做。。。
照片上的饼干还在rack上凉着，偷偷咬了一口，真香啊
就是里面的巧克力还软软得，凉了之后肯定更好吃
热量肯定是巨高的。。。所以是个evil得方子。。。。大家慎重
方子：
黄油一条，室温软化
白糖半杯（我放了三分之一杯）
黄糖（brown sugar）三分之一杯 （我可能放了四分之一多点？）
香精半小勺
鸡蛋一个
花生酱半杯（creamy款的）
这几样用mixer打均匀
中筋粉1杯，加苏打粉1小勺，盐半小勺搅匀了筛入上面的混合物，拌到看不见干粉就好
注意不要过度搅拌
然后加入半杯rolled oats，一杯chocolate chips拌匀
在铺了烤盘纸的烤盘上放上dough，每个约50克重，间隔5厘米
注意不要把面团压扁，dough是圆圆的就好，烤的时候黄油融化，饼干自然会铺开
预热好的350F的烤箱烤10分钟，取出留在烤盘内晾凉
密封容器储存
各家烤... 阅读全帖 |
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