f*******m
发帖数: 3759 | 1 [菜名]
mozzarella tomato basil 串
[主料]
mozzarella cheese 球，小西红柿，basil
[辅料]
parsely, chives
[调料]
evoo, balsamic vinegar, salt, pepper
[制作]
将mozzarella球和切碎的parsley，chives, evoo, balsamic vinegar, salt还有
pepper混好，冰箱里腌过夜。
在牙签上串上半个小西红柿，basil，腌好的mozzarella球，basil，半个小西红柿。 |
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w**j
发帖数: 2046 | 3 花花出手不凡!
这个mozzarella做凉菜很好吃。 |
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f*******u
发帖数: 3102 | 4 只看到有mozzarella cheese卖，切成条的那种
这个球哪里有卖的啊 |
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m**t
发帖数: 3911 | 5 球的那種叫做fresh mozzarella
跟這個條狀的不在一個地方
一般可以在deli cheese的地方找到 |
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f*******m
发帖数: 3759 | 6 就一般的超市都可以买到吧，一般在deli station旁边，各种一大坨一大块cheese的柜台
有不同大小的mozzarella球，一盒一盒的，泡在储存液里面卖的
买不到cherry大小的话，买鸡蛋大小的自己回家切也没问题
有时候还有已经预加了spice泡在调料里面卖的
呵呵，加油~ |
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T*****i
发帖数: 352 | 7 小朋友爱吃cheese，可是不爱mozzarella，发愁，想做菜或者面试，快速用完，免得在
冰箱里碍事儿。谢谢 |
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r*****n
发帖数: 3014 | 8 basil tomato mozzarella panini |
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o****p
发帖数: 9785 | 9 真的有小朋友爱吃cheese但是不爱吃mozzarella？我觉得大开眼界。。。 |
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r**********a
发帖数: 514 | 10 不同的mozzarella 口感会很不同 有的适合做pizza 有的适合直接吃 挺正常的啊 |
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r**********a
发帖数: 514 | 11 不同的mozzarella 口感会很不同 有的适合做pizza 有的适合直接吃 挺正常的啊 |
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o***s
发帖数: 42149 | 12 马苏里拉芝士、佛卡恰、帕马森、莎乐美、玛奇朵、拿铁、卡普奇诺……
听到这一系列名称，你是否会想起费里尼电影《甜蜜生活》，想起《罗马假日》，想起文艺复兴，脑海里尽是小资情调？
然而，这些象征着亚平宁浪漫生活的中文外来词，在意大利语里只是平淡无奇的平民语汇。
翻译，制造了一场错位。
无声无息中，语言决定着我们的思维。
一个人习惯了称呼“mozzarella”为“马苏里拉芝士”，他很难想象：意大利人听到“mozzarella”，联想到的是“扯”。
Mozzarella是意大利烹饪里使用最广泛的一种奶酪——披萨饼的底料，千层面的夹心，蔬菜沙拉的配料，或者小孩爱吃的油炸鲜酪团子。
▲Mozzarella，作者供图
准确地说，mozzarella更像原料而不是制成品。Mozzarella和需要数月甚至两三年才能成熟的干酪不一样，它1-3天之内就能成熟，保质期不超过7天。Mozzarella的原料可以是普通鲜牛奶，最地道最昂贵的则是那不勒斯所在坎帕尼亚大区生产的水牛乳mozzarella.
Mozzarella不是干酪，它非常柔软，做菜时需从一大团奶酪里扯下或切下形状不一的小块。经过高温烘烤，刚出炉... 阅读全帖 |
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s**n
发帖数: 6126 | 13 来美国之前，薯条妈对奶酪的认识非常有限，一个来自乳酪蛋糕，一个来自pizza。而
且对于制作pizza的奶酪，无非觉得那种可以拉丝的奶酪很有趣，以及吃之前撒的那种
芝士粉，很香很好吃~
来了美国，学校里举行各样活动前后所提供的点心里，常常可以见到各种奶酪的身影。
开始的时候只知道根据颜色来区别，可是没过多久就发现不对，即使是同样的颜色，可
是香气，味道和口感的差异都很大，有些非常好吃，有些则很不习惯。吃货的好奇心立
马就被勾起来了，之前不是提过那会儿经常看Food network的各种Cooking show么？特
别让我感兴趣的，一个就是各种香草料的作用，这已经在薯条爹写的《草本篇（上）》
和《草本篇（下）》中提到过了。另一个关注的重点，就是不同奶酪的各种区别。真可
谓不学习不知道，一学习吓一跳，原来奶酪可以有如此多的讲究！品种之丰富，口味之
多样化，让人大开眼界。这边很多出售奶酪的商店都会提供免费试吃的机会，不仅可以
尝试各种不同品种的奶酪，那些热情的服务员还很乐意跟顾客聊有关奶酪的各种话题，
非常长见识~因为可以试吃，所以也不用担心买一大块不好吃的奶酪回家这么些年吃下
来，薯条爹... 阅读全帖 |
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b******x
发帖数: 826 | 14 A16 原是意大利南部一条高速公路的名字，从Naples起由西向东穿过那些衰败的古老
城市。A16 被人们所熟知是因为那个在三番的意大利餐馆。而我认识A16要从A16 food&
wine这本cookbook说起~~ 这本书应该算是A16餐馆的menu解读，主要集中在意大利南
部食物。书的第一部分花了大篇幅来介绍南部的葡萄酒，这绝对是热爱葡萄酒人的宝典
~~ 除此，pizza也是单独作为一章来介绍，且书评中大家几乎都赞美到这pizza。没有
去过意大利，但Naples的pizza应该没有谁不知道的~~ 书中描述的Naples是一座衰落的
城市，作者描写的经历让我想起三毛的走遍千山万水，不过越是这样的破败落后，也许
越能激发起人们对这种传统食物的极大兴趣吧！
Caputo的00面粉，san marzano的番茄是Naples pizza的灵魂~~ 我觉得新鲜的
mozzarella和 Parmigiano-Reggiano cheese也是一些pizza的关键！说起这些材料，比
起国内应该是好找的多，不过对我们这小地方还是有点不容易~~ 为了这番茄跑了很多
地方，超市里半个货架摆满... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 15 米哈哈，标题党～～～
其实是声名远扬的5分钟面团啦。最先看到5分钟面团，是在饼版，应该是rookiejane
妹妹的方子。后来看到德州农民做过好几个5分钟面团的面包，我居然一直没有试。可
见豆豆猫有多懒。。。
周末做了5分钟橄榄油面团，烤了个最基础的pizza，儿子非常喜欢。
面团是这个：我用了1/3的量
http://blog.sina.com.cn/s/blog_5e15a7120100d7lc.html
-橄榄油面团（下面是4磅）
2.75杯温水
1+1/2大勺干酵母（14克左右）
1+1/2大勺盐（用普通盐的要减量，这里用的是kosher salt）
1大勺糖
0.25杯橄榄油
6.5杯中粉 （845克）
1.把水，酵母，盐，糖 ，橄榄油在足够大的容器里拌匀
2.加入中粉，用长柄木勺拌匀至没有干粉块。很容易拌匀，我用了1分钟不到。
3.加盖（但不要密封），室温发酵大概2小时，至完全膨胀，开始塌陷
4.面团可以直接用，也可以冷藏12天。
pizza方子我用的是这个：
上面配方中的1/3正好做一个大号的pizza，我的pizza盘好像是14吋的，记不清了。。。
面团很湿很软，我在硅... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 16 海鲜牛油果芝士焗
材料：
熟牛油果 3个
草莓 6个
青苹果 1/2个
虾仁、鱿鱼（或mixed seafood) 约150克
色拉酱 100克
Parmesan cheese芝士粉 25克
Mozzarella cheese芝士 125克
胡椒粉、调味料 少许
做法：
1. 海鲜切成小粒用胡椒粉等调味后，用少量油煸炒至6成熟，隔去汤水；
2. 苹果、草莓切成小粒，把海鲜、水果混合，加入色拉酱、芝士粉和少许mozzarella
芝士拌成色拉；
3. 牛油果对半切开去核，用汤匙挖去中间部分使凹槽增大（不是挖空），再小心填放
入拌好的色拉，最后铺放上mozzarella芝士，置放于烤盘上（为确保牛油果放置平衡可
用锡纸揉团固定）；
4. 烤箱预热后190°上下火（可视各自不同调整）烤10-15分钟或至芝士融化呈金黄即
可。 |
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N******o
发帖数: 3053 | 17 第一次听说mozzarella夹面包，mozzarella水分大，夹面包不是很合适，mozzarella与
西红柿片，生火腿肉切片，浇上色拉酱。各人口味不一样，自己去超市买各种各样回来
慢慢试，找一个比较合口味的。我只用12月以上熟成的. |
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m***a
发帖数: 2262 | 18 大部分美国人也说不出十种以上cheese
其实最基本的很好记
1. 披萨里面是Mozzarella，这也是美国消耗量最大的cheese
2. 芝士汉堡里放的是Cheddar，至少默许值是Cheddar，就是金黄黄色的那种
3. 三明治里放的是Swiss，至少默许值是Swiss，乳白色，有洞
你知道了以上三种，基本上达到了本土红脖的水准。
4. 做菜的时候放的最常见的是Parmesan，尤其是意大利菜。另外有时候侍者上完菜会
问你要不要刮一些cheese在菜上，那一般都是Parmesan。
5. 奶油味比较浓的有法国的Brie和Camembert，后者逼格高一些，都属于软奶酪，通常
用来抹面包吃，我很喜欢
6. 荷兰的豪达奶酪Gouda，有嚼劲，我很喜欢
7. Blue cheese，很咸，不容易适应
8. 鲜奶酪，比如cottage cheese, feta cheese, 其实Mozzarella也是鲜奶酪 |
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a*********8
发帖数: 5368 | 20 材料：
11只大个有头虾（数字很奇怪是因为就剩这么多了）
1/3 slice 烤干的面包片，可以用crouton代替，一两个就够了
1/4 cup cream cheese
3 瓣大蒜，切成末
盐，胡椒少许
牛奶 2 table spoon
Mozzarella cheese 少许，shredded。
做法：
烤箱预热375F。
化好的cream cheese里面加上碾成末的面包碎，＋胡椒，盐，大蒜末，拌匀
spread到刨腹的大虾上面，撒上Mozzarella cheese
烤25分钟
吃法：
张嘴，用筷子/叉子/牙 |
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m*****2
发帖数: 19 | 21 Fresh Mozzarella and Basil Sandwich
-two pieces of sourdough bread
-one thick slice of fresh mozzarella cheese
-fresh basil leaves
-one slice of tomato
-spread basil pesto on the bread
The grilled one tastes better, you can just use a pan to grill the sandwich
if you don't have a grill. spray a little bit pan spray or use butter to
whip the bottom of the pan (just a little bit), then put the assembled
sandwich on the pan till the bread is well browned and the cheese is
slightly melted.
This is o |
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s**n
发帖数: 6126 | 22 菠萝是最后要进炉的时候才想起来放的，所以照片上看起来都是菠萝。。。。
方子：面包机自带的pizza面团
1杯水，1大勺橄榄油，2杯半高粉，半大勺糖，1小勺盐，1小勺酵母
发酵好的面团在扑粉的台面上擀成想要的形状，注意边上厚中间薄，这么多面团可以做
1
个12寸的厚饼pizza或者2个12寸的薄饼pizza，我做的是长方形的12*17英寸
烤盘刷油，放上饼皮，醒20分钟，然后用叉子在表面扎上小孔，400F烤7分钟，取出刷
上照烧酱（不用刷很厚，我说不好到底该刷多少，如果你自己做过意式pizza，那个
pizza sauce是很chunky的，也比较稠，看起来蛮厚一层，这个照烧酱比较watery，比
那个要薄许多）密密地撒一层mozzarella（使劲放，cheese放得多才好吃），撒上照烧
鸡丁，红椒粒，牛油果粒，洋葱丁，沥干再稍微挤过一下的菠萝粒（我用的罐头的
crushed pineapple),再撒一层mozzarella，再撒少许parmesan，烤箱降温至390度，再
烤15分钟至奶酪全部融化，稍微有点金黄就可以了。 |
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c*******n
发帖数: 254 | 23 主料：新鲜芦笋，三文鱼，Mozzarella Cheese
副料：盐，黑/白胡椒，料酒，蒜粉
做法：
预热烤箱400度。
把笋切小段，铺在碗底。三文鱼切条，铺在笋上。均匀撒上盐（宜少），胡椒，蒜粉，然后喷点料酒。
把mozzarella铺在最上面，我喜欢多放一点。
进烤箱大约20分钟，或者观察cheese化掉了就好。我不是很喜欢让它变成brown，但是很多recipe上建议的是等
到表面金黄。
－－－－－－－－－－－－－－－－－
最后呢，我把cheese & asparagus全吃了，鱼全剩下了，因为觉得有点干。有没有MM有类似的经验？如何解
决？
是否应该加点牛奶（或其它液体）进去再用锡纸包着烤？ |
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k******u
发帖数: 3416 | 24 【小觅闲侃】
其实这道菜相信对于大多数在外留学的童鞋都会做了，因为总是在校内、围脖、脸书上
看到各种煎三文鱼的晒厨艺照片！哈哈哈~~~ 这道菜实在是简单好吃又营养，太适合留
学生了！哈哈~ 不瞒大家说我还真是第一次做这道菜。因为这里非冷冻的三文鱼比较贵
，除了吃鱼生的时候会买，平时舍不得买来做熟了吃，总觉得很浪费哈哈。冷冻的三文
鱼虽然随时都有卖而且也不贵，但担心做出来会不好吃所以从来没有尝试过。平时更喜
欢买perch做蒸鱼，买tilapia做煎鱼或红烧。昨天看到版上有MM做了香煎三文鱼PO照片
上来，馋得不行，也管不了冰冻不冰冻，就直接把家里一袋三文鱼解冻煎了。虽然肉质
肯定不如新鲜的鲜嫩，但总的来说味道已经很不错啦~~~
其实都怪自己有时候对食材的品质太过于挑剔纠结，以至于很多其实很想吃的菜都没吃
到。比如“辣椒炒肉”，因为在这里买不到湖南的那种青椒，所以来美国快一年了竟然
从来没有做过辣椒炒肉！要知道以前在家这可是几乎天天吃都吃不腻的菜啊！还有番茄
烧牛腩，这也是我以前在国内最爱的菜之一，因为在这里买不到牛腩，所以纠结到现在
都没有做过。最近实在是很馋这两道菜了，忍耐快要到达极... 阅读全帖 |
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c********n
发帖数: 965 | 25 lab的一个特别讲究的意大利小哥曾经给我的‘指导’：“
you have to mix 1kg of flour with about 20g of live yeast. You need 650ml of
warm water. Mix half the water with about a table spoon and a half of salt
and half with the yeast. Then mix everything together and work it by hand
until it's completely smooth and soft.
Divide the dough in 4 parts and work them separately, making little balls.
Then have them rest for a few hours (let's say about 6h if you put 20g of
yeast.
Then set the oven at maximum temperature, put a dec... 阅读全帖 |
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p*******j
发帖数: 1613 | 26 来个饼皮方子，借鉴文怡滴~
Pizza饼原料：面粉200克 45度温水100克 酵母1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）蔬
菜油2茶匙（10ml）
Pizza topping 料任意（我这里用的腌制的里脊肉丁，另外还有两片培根切小片），
mozzarella cheese
1. 将原料放入盆中，揉成光滑的面团。
2. 发酵至2倍大
3. 将面团擀成厚度为1cm的圆饼
4. 在上面刷上pasta sauce
5. 接下来的步骤任意放入自己喜欢的肉类撒上一层 Mozzarella cheese 条，然后再铺
蔬菜，再撒cheese
6. 400度15分钟就差不多啦。也可以先不要放蔬菜，先烤5-7min后，放入蔬菜加cheese
注意：蔬菜可能出水，可以提前在锅里面煎一下，生肉类也是，这样可以避免烤制过程
中出水将饼皮变软。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 27 查了查，似乎适合配蘑菇，一起作lasagna。
Search
Wild Mushroom and Pecorino Lasagna
Recipe courtesy of Emeril Lagasse
13 Reviews
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Total Time: 2 hr 55 min
Prep: 30 min
Inactive: 15 min
Cook: 2 hr 10 min
Yield: 8 servings
Level: Intermediate
Next Recipe
Ingredients
2 tablespoons olive oil
9 tablespoons unsalted butter, divided
1 cup diced onion
1 tablespoon minced garlic
3 pounds wild and exotic mushrooms, cleaned and diced
2 teaspoons freshly chopped thyme leaves
2 teaspoons freshly chopped marjoram leaves... 阅读全帖 |
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n*******3
发帖数: 5232 | 29 mozzarella 的sodium是比较底的，学校里面小孩子们吃的string cheese也都是
mozzarella的。 |
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a*******a
发帖数: 4233 | 31 local的奶比他便宜的估计不是无生长激素的。
奶酪 Costco5-6块5磅碎mozzarella价格还是很不错的， snack mozzarella也很好， |
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a*******a
发帖数: 4233 | 32 local的奶比他便宜的估计不是无生长激素的。
奶酪 Costco5-6块5磅碎mozzarella价格还是很不错的， snack mozzarella也很好， |
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L**********s
发帖数: 12988 | 33 新鲜的mozzarella，有点像豆腐，切成片，然后一片mozzarella，一片番茄，啊呀呀，
美味啊美味
你要是喜欢吃blue cheese的话，可以再试试 feta cheese，做Greek salad。 |
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k******u
发帖数: 3416 | 34 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的快手菜系列【芝香煎三文鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 11 23:22:03 2011, 美东)
【小觅闲侃】
其实这道菜相信对于大多数在外留学的童鞋都会做了，因为总是在校内、围脖、脸书上
看到各种煎三文鱼的晒厨艺照片！哈哈哈~~~ 这道菜实在是简单好吃又营养，太适合留
学生了！哈哈~ 不瞒大家说我还真是第一次做这道菜。因为这里非冷冻的三文鱼比较贵
，除了吃鱼生的时候会买，平时舍不得买来做熟了吃，总觉得很浪费哈哈。冷冻的三文
鱼虽然随时都有卖而且也不贵，但担心做出来会不好吃所以从来没有尝试过。平时更喜
欢买perch做蒸鱼，买tilapia做煎鱼或红烧。昨天看到版上有MM做了香煎三文鱼PO照片
上来，馋得不行，也管不了冰冻不冰冻，就直接把家里一袋三文鱼解冻煎了。虽然肉质
肯定不如新鲜的鲜嫩，但总的来说味道已经很不错啦~~~
其实都怪自己有时候对食材的品质太过于挑剔纠结，以至于很多其实很想吃的菜都没吃
到。比如“辣椒炒肉... 阅读全帖 |
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d*i
发帖数: 9453 | 35 ☆─────────────────────────────────────☆
mark (花生，微爷远爷的爸爸) 于 (Wed Aug 22 09:45:42 2007) 提到:
特别是软塌塌拉出丝的。hoho.
做煎饼撒上点。..yummy
☆─────────────────────────────────────☆
dai (又没上去:(人生不外悲欢离合爱恨情仇) 于 (Wed Aug 22 09:51:13 2007) 提到:
mozzarella？呵呵
用fresh mozzarella作饼或者salad更好吃，就是贵一些
☆─────────────────────────────────────☆
hillcrest (--) 于 (Wed Aug 22 09:52:06 2007) 提到:
我喜欢把冰激凌抹在馒头上吃。冰奶黃包。
☆─────────────────────────────────────☆
FakedYige (贾一哥) 于 (Wed Aug 22 10:03:54 2007) 提到:
不爱吃,臭哄哄的,还容 |
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A*******8
发帖数: 1453 | 36 早晨9:30 早餐 一小碗minestrone 加 四个mozzarella sticks
下午1:30 午餐 （见图）
一小盘salad ( greens, tomato slices, pine nuts and sliced almonds, with
homemade vinaigrette dressing)
omelet （2 eggs, with mushrooms, spinach, one pepperoncini, and some sun-
dried tomatoes)
一点鸡肉
下午3：30 太饿了，吃了一份lean cuisine的penne with pesto and grilled chicken
(390 calories)，还有一点omelet,和午餐一样。
晚上7-8点 一个小时的力量训练 做了10组动作，每组有4次， 每次10-15个。锻炼了各
个主要部位。运动量一般。
晚上8:00运动之后立刻吃了一个苹果。
晚上9：00 又做了一个omelet （3 eggs, 2 slices of mozzarella cheese, and some |
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p*********l
发帖数: 26270 | 37 7/28: 788 cal (weight 102.4 lb)
Breakfast:
skim milk 1 cup, 90 cal
Lunch:
celery stalk x4, 40 cal
baby carrots 1 cup, 53 cal
lychees 1 cup, 125 cal
Snack:
banana x1, 105 cal
orange x1, 70 cal
cucumber x1, 45 cal
Dinner:
mozzarella cheese 1 oz, 80 cal
soup:
- poached egg x1, 71 cal
- tomato x1, 35 cal
- cauliflower 1 cup, 25 cal
- brown mushrooms 1 cup, 23 cal
- lettuce 3 cups, 24 cal
Fat 13.3 g, 14%
Carb 145.4 g, 67%
Protein 40.4 g, 19%
听从老大教导，今天少吃少盐，减肥以来第一次... 阅读全帖 |
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b********t
发帖数: 632 | 38 昨天party之后，朋友把忘记吃的lasagna 让我带回家，结果一下子就爱上它了，减肥
的姐妹真的可以试一试，解馋，低卡。烤一次，吃3天没问题，并且营养丰富，吃不了就放冰箱里，随吃随取。
那我这次减肥就叫lasagna减肥法
Zucchini - 4 medium - raw, sliced lenghtwise
Grandma's Spaghetti Sauce with Meat (could use store bought sauce with meat
but it is definitely not the same):
- Onion - 1 medium
- Red Peppers - 1 medium
- Ground meat - I used 96/4 but could be 93/7 - 1/2 lb
- Diced tomatoes - about 1 1/2 can
- Dry cooking wine (could use regular wine) - about 1 cup
- Chicken bouillon cubes - 2 (individ... 阅读全帖 |
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b********t
发帖数: 632 | 39 LOW - CALORIE LASAGNA
1 lb. ground turkey, browned
1 lg. onion, chopped
2 tomatoes, cut up
1 (6 oz.) can tomato paste
1 tbsp. sugar
2 tbsp. parsley flakes
1 tsp. oregano
1 tsp. basil
3 oz. Parmesan cheese
Other ingredients: 8 oz. uncooked lasagna noodles 8 oz. Mozzarella cheese
Spray a 9 x 13 inch pan with cooking spray. Put in layers in the following
order: Sauce, noodles, cottage cheese, sauce, noodles, sauce, Mozzarella
cheese. Bake at 350 degrees for 1 hour, covered and 15 minutes, uncov... 阅读全帖 |
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k******6
发帖数: 952 | 40 Best Cheese Choices
Fat free parmesan cheese
Parmesan cheese
Fat free cream cheese
Fat free mozzarella cheese
Low fat american processed cheese
Fat free cheddar cheese
Low-fat cheddar cheese
Low-fat mozzarella
Reduced fat feta
Reduced fat cheese spread
Low-fat ricotta
Fat free cottage cheese
Low-fat cottage cheese
Worst Cheese Choices
Mascarpone
Blue cheese
Cheddar cheese
Cottage cheese (4%)
Ricotta
Cream cheese
Brie... 阅读全帖 |
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a******a
发帖数: 2067 | 41 没吃过mozzarella，不喜欢it看起来的那种质感，湿乎乎软绵绵。而且我不吃pizza的
，所以对它没有任何依赖。Mozzarella好像都是新鲜的？泡在盐水乳清液里卖的。没见
过干的。
看你什么目的了，为了吃cheese的香，那还是买高级的砣砣们吧（话说我昨天看到了个
近30欧一公斤的囧）。只是当辅料的话，大包便宜的也没什么问题啊，该有的奶香都有
，只不过没有那些特殊品种的特殊风味而已。
奶酪+小茴香籽，混嚼很香呢！ |
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s****m
发帖数: 5375 | 42 刚才噢，去了一下某超市，有cheese试吃，看大家都吃得香喷喷的，我也去拿了一块咬
咬，然后呢……发现对我来说还是太众口了。是一种黑色皮肤，里面是黄黄的有些小黑
点点的cheese，名字忘记咯
然后呢……然后买了一个新鲜的mozzarella球回家，还是从口味较轻的开始吧。上周在
外面吃了一个加了新鲜mozzarella的pasta，味道好像鸡肉，还挺鲜的，希望自己能习
惯这个味道吧，嘿嘿 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 43 那就吃mozzarella，pizza上面就是mozzarella，味道比较淡 |
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p*********l
发帖数: 26270 | 44 土人我不去costco
mozzarella有很多种，最好的是在意大利人那里买的，其次是在cheese柜台买大大小小
的球，干干的string cheese就不怎么好吃了，Trader Joe's有fresh mozzarella
string cheese，比干的硬的string cheese好吃点 |
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m**t
发帖数: 3911 | 45 你说的是fresh mozzarella还是美国这边卖的方块儿方块儿的那种？？
fresh mozzarella是很高阶的cheese eater会吃的呀，我不是那么喜欢
美国的这种方块儿方块儿的，无敌了。。。
基本上没兴趣。。。除了在pizza上面以外。。。
@@ |
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a******e
发帖数: 36306 | 46 https://help.cbp.gov/app/answers/detail/a_id/82/
The following are generally admissible:
-Condiments such as ketchup (catsup), mustard, mayonnaise and prepared
sauces that do not contain meat products
-Olive oil and other vegetable oils
-Bread, cookies, crackers, cakes, granola bars, cereal and other baked and
processed products
-Candy and chocolate
-Cheese- Solid cheese (hard or semi-soft, that does not contain meat);
butter, butter oil, and cultured milk products such as yogurt and sour cream
... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 47 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的快手菜系列【芝香煎三文鱼】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Wed May 11 23:22:03 2011, 美东)
【小觅闲侃】
其实这道菜相信对于大多数在外留学的童鞋都会做了，因为总是在校内、围脖、脸书上
看到各种煎三文鱼的晒厨艺照片！哈哈哈~~~ 这道菜实在是简单好吃又营养，太适合留
学生了！哈哈~ 不瞒大家说我还真是第一次做这道菜。因为这里非冷冻的三文鱼比较贵
，除了吃鱼生的时候会买，平时舍不得买来做熟了吃，总觉得很浪费哈哈。冷冻的三文
鱼虽然随时都有卖而且也不贵，但担心做出来会不好吃所以从来没有尝试过。平时更喜
欢买perch做蒸鱼，买tilapia做煎鱼或红烧。昨天看到版上有MM做了香煎三文鱼PO照片
上来，馋得不行，也管不了冰冻不冰冻，就直接把家里一袋三文鱼解冻煎了。虽然肉质
肯定不如新鲜的鲜嫩，但总的来说味道已经很不错啦~~~
其实都怪自己有时候对食材的品质太过于挑剔纠结，以至于很多其实很想吃的菜都没吃
到。比如“辣椒炒肉... 阅读全帖 |
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yo
发帖数: 2534 | 48 据说让上班人最苦恼的事情，不是遭受项目经理和供应商两面夹攻，而是中午吃什么，
在外面吃太贵了，回家吃太浪费时间了，剩饭太凉了，饼干太甜了，胡萝卜太不管饱了
！总之苦恼一堆。其实如果公司里有个小厨房，再有些现代化设备，比如冰箱，微波炉
，小烤炉什么的，自己带原料作点儿好吃的，只是举手之劳，面包，大饼，小饼一切两
半，里面夹上蔬菜豆腐调料，比在三明治店排队还快。而且各种组合无穷无尽，以下五
种算是比较简易的范例吧，我的经验是，吃的越多灵感就越多。
虽然我觉得素食餐馆里把素菜做成经典肉菜样子的办法是投机取巧，还是非常感谢超级
市场里的种种“仿肉”产品，其中以素汉堡和素火腿最为方便，毕竟那种坚守自然只用
新鲜蔬菜原料的饮食原则，对大部分人来说要求太高了。
星期一，终极素汉堡
原料： 冷冻素汉堡一块，甜番茄一个，mozzarella奶酪一片，小豆芽（alfalfa
sprouts）一把，意大利面包（focaccia）一个
做法： 把素汉堡在微波炉里热熟，番茄切片，面包对半切开，夹进mozzarella，汉堡
，番茄，豆芽。
星期二，咖喱豆腐大饼
原料： 咖喱酱一大勺，豆腐半块儿，大饼一张
做法： |
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y*****2
发帖数: 863 | 49 这样的菜用的是那种cheese? mozzarella? cheddar? |
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j****e
发帖数: 12067 | 50 mozzarella,意大利的一种淡芝士，用途广泛，比较常见。
Gruyere,瑞士产，味道重，全奶硬质干酪，有果仁味，用蜡纸包装。
Cheddar,英国产，较常见，口味柔和，质地细腻。
Goat cheese 山羊芝士，营养价值很高！
Feta cheese 希腊产，一种以山羊或绵羊奶制成后，在盐水中腌熟的软芝士。
Ricotta 意大利产，白色，质地软。常用于冷菜。
Parmesan 意大利产的硬干酪，世界著名，用途广泛。
Cream cheese 奶油状，口感细腻，味道柔和，常用于饼房和冷菜！
Emmentaler：这是一种世界著名的瑞士出产的奶酪。淡黄色，带有葡萄大小的空洞和金
黄色至浅棕色的边。油脂含量45％i.Tr. (即不含水分之比例)。干果味道，初入口淡淡
的甜味，随之而来的是强烈的辛辣味。Emmentaler 可做Käsesalat，切片放面包
上或与白葡萄同吃。切片的Emmentaler 很好吃。但硬的Emmentaler 口感不好，有一种
渣渣漠漠的感觉。
Parmesan：一种著名的意大利奶酪。柔和的淡黄色，带有金黄色至浅棕色的边。特别的
硬和干燥。油 |
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