R*********j
发帖数: 1957 | 1 Nutrients in Cheese
nutrients in Cheese quesadilla
Cheese is produced throughout the world; it is an ancient food with origins
that predate recorded history. It is a dairy product made from pressed milk
curds. Different varieties are made from unripened (fresh) cheese or ripened
(aged) cheese.
Cheese is a delicious and nutritious food that is very versatile. You can
add it to other dishes or eat it by itself. It’s convenient and portable.
There are more than 300 varieties of cheese—including Ame... 阅读全帖 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 3 使混得滋润的高学历傻叉们永远跪拜的意大利菜，一个意大利餐馆的15道菜中，被我随
意评点了两道，就已经露馅了。
这两道菜分别是Calamaretti Fritti 和 Mozzarella E Prosciutto，明显粗制滥造，
而且也不会太好吃，也不一定卫生。 |
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n***9
发帖数: 564 | 4 常用的是mozzarella，或叫白cheese，一般用来做底的，比如做汤，披萨三明治的base
cheddar，fata，parmesan等一般用来做topping，cheddar有特种的香味，fata有点咸
味，parmesan是臭的
你说的其他两种是欧洲比较多 |
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发帖数: 1 | 5 Costco的烤鸡和你在美国任意家连锁超市买的非organic鸡没区别，加了些盐和其他调
味品，绝对没有保鲜保质添加剂，很健康。
Costco的热狗是纯一次牛肉，不是屠宰场下脚料制成的二次牛肉末，其被广泛用于抵挡
牛肉饼，如MD的$1 Cheese Burger.
Costco的Pizza Cheese是primer mozzarella Cheese, 跑量大，所以很新鲜，没有保鲜
保质添加剂，很健康。
每天吃两份Costco热狗或Pizza,加一份色拉，完全可以保证你一天的营养和能量，很健
康。 |
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l****z
发帖数: 29846 | 6 by Alli Bachmann
Mayor Michael Bloomberg (I) has done his job; and he’s done it well. He’s
maintained the New York City that Mayor Rudy Guiliani (R) created during the
1990’s. After a special election and winning a third term as mayor,
Bloomberg has officially outlived his usefulness as Mayor. Some Bloomberg
initiatives that have recently sparked controversy are his proposed ban on
large, sugary beverages and his breastfeeding-only hospital restriction. As
a man who once claimed to be a republi... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 7 发个早餐，鸡蛋煎豆腐，这是打扫冰箱的产物，结果竟然蛮好吃，得到孩子们的赞扬，
啊哈～
快到周末的冰箱，所剩无几的菜菜真的很难有太多选择......
好吧～ 嫩豆腐两片，切成片状，用少油煎到两面上色，撒上一把切碎的新鲜香菇，摆
平，打上一个打散的鸡蛋，盐，黑胡椒调味，等到一面好了的时候再小心翼翼的翻过来
，撒上新鲜的parsly, mozzarella cheese, 日本海苔碎，cheese 融化的时候就好啦～
早安！ 新的一天顺利，开心～～ |
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k*********t
发帖数: 18 | 8 自己只做pizza的成本算下来其实和买现成的相差无几，但我比较喜欢自己做的，可以
想放什么料，就放什么。这里发一个大众的pizza制作过程
pizza dough
强烈要求不要买现成的，太厚，干，不如自己发面做得松软
和面其实和大家做馒头包子一样，具体步骤，可参看下面
http://www.mitbbs.com/article/Food/31183246_3.html
接下来（参见图）
1。 将料切好，备用：番茄，1个；青椒，半个；洋葱，半个；蘑菇，5朵；kalamata
olives，10 颗； 菠萝，两片；anchovie in oil （一种小鱼）， 4条
2。 pepperoni 和 mozzarella cheese
3。 把面团摊成薄片，尽量中间后，边缘薄，放入以用少量油grease过的tray；均匀涂
上一层tomato paste，少许mixed herb，pepper |
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c*********b
发帖数: 3 | 9 面团需要发，在超市能买到yeast，不过后来我发现不用yeast也能做出很松软适合烤
pizza的面团来，方法如下：
面粉（一个pizza的量）
水
baking soda+ baking powder，两个各约two table spoon
植物油
做好的面团放个大约一小时，就可以用啦。这样方法做出来的面团跟用yeast发出的面
团比，弹性很差但是烤出来以后，我个人觉得比发的面烤出来的底子还松软好吃。^^
然后把面团弄成饼状，我喜欢用圆形玻璃杯压^^擀面杖反而用不好的说
然后抹上番茄酱，在撒上一层cedder和Mozzarella的混合，一定要多多多多放，才好吃
哈哈
然后放上自己想要的topping，我一般喜欢做黄油胡椒粉拌过的鸡块，或者pepperoni
加上些青豆或者玉米粒做装饰。如果要放蘑菇类的，先用无油的锅煎掉水分^^
最后，在撒上一层混合cheese防止topping考得过老，然后塞烤箱，15分钟以后，一个
咬起来嫩得流汁的pizza就好了^^ |
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f*******u
发帖数: 3102 | 10 终于能用上烤箱了
costco买来的mozzarella cheese，质量挺好
做上一次可以吃个好几顿
Recipe
原料：
tomato ketchup，tomato sauce，洋葱，西兰花，蘑菇（可以换成喜欢的蔬菜），碎牛肉，意大利通心粉，马苏里拉cheese
做法：
1. 洋葱，西兰花，蘑菇切成小块
2. 锅烧热，加入橄榄油，把洋葱加入炒至洋葱变软
3. 加入碎牛肉，炒片刻后加入西兰花和蘑菇，再翻炒片刻
4. 加入tomato sauce四汤勺和tomato ketchup一汤勺（这两个可以根据个人口味调整）
5. 加入盐，糖，黑胡椒炒匀
6. 转小火，焖10分钟左右，出锅既成通心粉酱
7. 锅加水烧开，准备煮通心粉
8. 水开后加少许橄榄油和盐，放入通心粉，大概煮20分钟
9. 煮好捞出用橄榄油拌匀，放入烤盘中，将酱汁与通心粉拌匀，
10.上面均匀撒上马苏里拉cheese（cheese最好提前从冰箱拿出化开，比较容易烤成金黄色）
11. 预热烤箱400F，烤至cheese颜色变黄，约20分钟 |
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j*****n
发帖数: 19 | 11 早点: 简单土司小匹萨
材料: 切片面包,cheese,ketchup(番茄酱)
做法:
1. 将cheese切条后均匀的撒在面包片上,再缀上ketchup
2. 用grill调制合适的距离温度,烤
3. 时间的掌控主要依据中途开箱检查啦.(如果high档,距离3cm左右,约3-5mins)
我的心得:
很方便的做法,适合作为早餐或加餐.如果不但心热量,绝对是cheese撒的越厚,味道越好
吃的啦,很像cheese tomato pizza.我比较喜欢选用mozzarella cheese.拉丝效果很好. |
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c*******l
发帖数: 549 | 19 放Mozzarella应该可以吧。这个是pizza很常见的cheese,口味也不重。 |
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T******n
发帖数: 1050 | 20 我们这local的 international grocery有卖
好一些的grocery应该也有吧 |
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s********8
发帖数: 515 | 23 Yes. Easy to find it
And apply + Mozzarella Cheese |
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r*****q
发帖数: 1511 | 24 cream cheese, american cheese, mozzarella cheese, all taste good. |
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x*******a
发帖数: 11067 | 25 便宜而且比较适合中国人口味的
Smoked Gouda >
Mozzarella >
Hot Pepper Jack >
Monterey Jack >
Cheddar >
Brie >
还有
Cottage Cheese(跟酸奶放一起的那种,很好吃) |
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j**f
发帖数: 7403 | 26 smoked gouda: 我的最爱
便宜而且比较适合中国人口味的
Smoked Gouda >
Mozzarella >
Hot Pepper Jack >
Monterey Jack >
Cheddar >
Brie >
还有
Cottage Cheese(跟酸奶放一起的那种,很好吃) |
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Z***y
发帖数: 283 | 27 从和面开始，切菜。然后往上面摆各种东西。Mozzarella起司做底，撒一片，然后放蔬
菜，再撒点有味道的起司，譬如Feta。教训就是zucchini和茄子可以切厚一点。 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 28 元宵节，吃点儿圆形的东西吧。早晨煮了元宵，中午做了个中式pizza——16吋的香肠
菠菜口味的，外头的pizza店里绝对买不着。
pizza 面团：
2 cup面粉+3/4cup水+2tbsp 橄榄油+1 tsp酵母。所有的东西放进面包机，发面程序。
烤箱设置：pizza stone放进烤箱，预热450F。
1. 发好之后，擀成圆形面饼。边儿上稍稍厚一点，捏成crust，在上面刷一层橄榄油：
2. 饼坯上用叉子戳若干小洞：
3. 均匀刷上Pizza Sauce：
4. 放上自家做的广式香肠：
5. 放上一层事先炒好的菠菜：
6. 放一袋（8 oz）pizza cheese或者mozzarella cheese:
7. 将pizza小心地滑到预热好的pizza stone上，烤12分钟左右，至cheese熔化，变成
金黄色：
8. 出炉了：
9. 切片，开吃： |
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w*******s
发帖数: 940 | 29 哦，行啊，有包子的吧 :P
先说水果干，有杏脯，李干，香蕉，cranberry，葡萄干，芒果....
再有干果，腰果，花生，杏仁，开心果，核桃，
牌子有trail mix，planters，或者很多店有自己的牌子
干果里往往还配葡萄干和m&m巧克力
costco有大包的卖
candy好象没什么好说的，很多都太甜了，我只是挑hershey的奶油或者super dark的
夹杏仁的比较多，也有包葡萄干的，叫raisinets。
还有一种巧克力waffle也很不错，特别是冰过之后味道更好
零食的话，美国有一种把marshmallow烤热了，然后用巧克力把它粘在饼干上
很多小朋友喜欢做了玩
有一种小零食叫combos，是一个直径1cm高2cm左右的空心烤面
里面塞着各种cheese，cheddar，mozzarella什么的，挺香的
再说一下granola bar，这个是Nature Valley的说法，不知道别的公司把它叫什么
它就是把谷物，特别是麦子之类的粘成一个bar，口味有honey，cinnamon.....
有的会夹巧克力之类的东西
我经常把它当早饭吃，而不是零食
手头没有材料，写 |
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r*****d
发帖数: 1924 | 30 【 以下文字转载自 Detective 讨论区 】
发信人: joycee (乔一), 信区: Detective
标 题: Re: 毛泽东与元帅虾
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Aug 22 13:24:25 2010, 美东)
mozzarella,意大利的一种淡芝士，用途广泛，比较常见。
Gruyere,瑞士产，味道重，全奶硬质干酪，有果仁味，用蜡纸包装。
Cheddar,英国产，较常见，口味柔和，质地细腻。
Goat cheese 山羊芝士，营养价值很高！
Feta cheese 希腊产，一种以山羊或绵羊奶制成后，在盐水中腌熟的软芝士。
Ricotta 意大利产，白色，质地软。常用于冷菜。
Parmesan 意大利产的硬干酪，世界著名，用途广泛。
Cream cheese 奶油状，口感细腻，味道柔和，常用于饼房和冷菜！
Emmentaler：这是一种世界著名的瑞士出产的奶酪。淡黄色，带有葡萄大小的空洞和金
黄色至浅棕色的边。油脂含量45％i.Tr. (即不含水分之比例)。干果味道，初入口淡淡
的甜味，随之而来的是强烈的辛辣味。Emmentaler 可做Kä |
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d****2
发帖数: 6250 | 31 没有mozzarella cheese，不正宗，不过加了salami，想不好吃都很难。
面皮是手扒拉扒拉出来滴。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 32 赞DIY!
应该用mozzarella cheese，看到拉丝效果才有成就感，呵呵。 |
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c**i
发帖数: 6973 | 33 William Neuman, How safe Is That Cheese? Small creamery duels with FDA over
food safety; A symbolic battle in the larger fight between regulators and
producers. New York Times, Nov. 20, 2010.
http://www.nytimes.com/2010/11/20/business/20artisan.html?ref=business
Quote:
"listeria is a sometimes deadly bacteria that is especially hazardous for
the very young and the very old. Pregnant women who become infected can have
miscarriages or stillbirths.
"Federal and state regulators, meanwhile, say the... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 34 烤箱350华氏预热。
热锅，加入橄榄油，炒香蒜蓉，加盐，黑胡椒，然后再把三文鱼 and/ or tuna鱼炒香。
把鱼码到烤盘，撒上mozzarella cheese, 20分钟左右就好，这个时间根据各家的烤箱
而定。
偶尔换种口味，也不错喔，同学们不妨一试呢~ |
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k******u
发帖数: 3416 | 35 其实我对lasagna一直没什么太多好感，因为芝士实在太多，而我又不是那么fancy芝士
。可自从上
次帮着Suzie做了一次后，发现其实对于像我这样对芝士不那么狂热的小厨娘来说，
lasagna的魅力
不在吃，而在做的过程。一层一层的馅料叠起来然后再放到烤箱里，看到cheese们烤的
焦焦黄黄的
过程实在是很爽啊！哈哈哈
那几位芝士狂小盆友，我就不点你们的名了啊，自行来领取菜谱~~~哈哈哈
这次是照搬的Suzie教我的方法，虽然她是个美国人，不过她的外公还是外婆之类的是
意大利人，所
以她家都很喜欢吃意大利菜。她那天郑重其事的跟我说，在她心里排第一名的是中国菜
，然后就是意
大利菜，哈哈哈。我懂的，在很多美国人心里排第一名的都是中国菜。单凭我们在中餐
馆吃的那种水
准很一般很一般的炒面条和炸春卷他们都吃得那么满足的表情就可以看出来了，哈哈。
我家楼下有一
家小餐厅，中国人开的，我没去吃过。但就连P这种对口味很不讲究的人都说不好吃，
就可想真的不怎
么好吃了。而且据说一小盘炒面炒饭什么的就得10美金，性价比非常低。但某次一个美
国朋友听说我
住在那个附近，还激动地跟我强烈推荐那家餐馆，... 阅读全帖 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 36 好吧，我承认，我是来混包子的～～
这个春节过得极其简朴，版上大概没有人比我家的年饭吃得更简单的了吧～～统共就包
了两顿饺子，简单地做几个菜。好在，小宝这个嘴刁的小孩儿没有意见。。
大过年的，暴冷，外加大雪封门，实在是懒得跑到亚洲店去买东西了，搜罗搜罗冰箱，
搜出来的东西有：
土豆，洋葱，西红柿，牛肉馅～～～～咋看咋不像年货呢。不过这几样东西到都是我家
群众喜闻乐见的，特别是小宝，他最爱吃的就是土豆！每当我不知道做啥好的时候，一
个土豆丝就能让小宝吃得眉花眼笑。这孩子真是好养活。
材料：
1. 大土豆5个；
2. 大个洋葱一个，切小丁；
3. 大个西红柿一个，切小丁；
4. 牛肉馅一磅；
5. 蒜3瓣，切末；
6. 黑胡椒，意大利调味料（没有也无所谓），盐，料酒适量；
7. 番茄酱一罐（8oz）；
8. Mozzarella cheese一袋（8oz）。
做法：
烤箱预热400F
1. 土豆切块，加一点水，用微波炉煮熟（不怕费时间水煮也行）。然后捣成泥，加点
黄油更香；
2. 热锅冷油，下洋葱碎和蒜末煸出香味，然后加入西红柿丁，炒软；
3. 加牛肉馅翻炒变色；
4. 把西红柿酱倒进去炒匀... 阅读全帖 |
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k******u
发帖数: 3416 | 37 呃。。。马苏里拉是Mozzarella。。。
提拉米苏里面那个mascarpone翻成中文是马斯卡朋。。。 |
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b*******e
发帖数: 6920 | 38 到了美国，一提起意大利菜，很多人想到的不是pizza就是pasta。
其实意大利的米饭也很有风格，喜爱奶油和Cheese味道的同学不妨试试看
下面上做法
1、闷煮一锅米饭，比平时闷饭用水略少些
2、洋葱切丁 草菇切片 红绿野山椒适量切小丁
3、锅内融化适量黄油，放入洋葱丁炒出香味
4、加入草菇片翻炒至八成熟
5、加入米饭炒匀
6、加入野山椒丁、盐调味
7、加入适量奶油和cheese粉
8、将炒好的米饭盛入焗盘，撒上足量Mozzarella Cheese，入烤箱400F烘烤18-20min，
至奶酪表面上色即可
Tips：
1、蘑菇可选用各种鲜菇
2、加入米饭后为了防止沾锅，需要不停翻炒
3、食用时可根据个人口味加入黑胡椒、Cheese粉等 |
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c*******u
发帖数: 12899 | 39 懒人菜，冰箱里有啥就拿来烤了。不过我家小子最爱吃土豆，所以土豆是少不了的。
材料：
1.土豆4个，去皮切块，用微波炉打几分钟，至熟；
2.红椒一个，切块；
3.蘑菇若干，切块；
4.西葫芦两根，切块；
5.蒜4瓣
6.盐，黑胡椒粉适量；
7.pizza cheese或者mozzarella cheese一袋————我家喜欢cheese，就放了一袋半。
做法：
烤箱预热450F
1.锅内倒少量橄榄油，中火，放蒜瓣进去煎成金黄色；
2.放土豆块略煎，再把其他的所有蔬菜倒进去炒，放盐和黑胡椒粉调味，翻炒；
3.然后把所有的蔬菜倒在一个大的玻璃烤盘里，表面撒cheese；
4.烤箱烤～15分钟，至cheese融化且呈金黄色就好了。 |
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s*******i
发帖数: 12559 | 40 到底是Mozzarella Cheese，拉丝一级了 |
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f*******d
发帖数: 12693 | 41 Mozzarella，cheese的成分跟品牌关系不大，看品种。 |
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l*********s
发帖数: 2261 | 42 其实算不上pizza啦，只是忽然想吃pizza上面的cheese了，就就地取材，有什么用什么
，味道还
可以。把家里剩下的法国面包切了几片，淋点ketchup上去，再洒上厚厚一层
mozzarella
cheese，就是那种可以拉很长丝的cheese。放microwave里转1分钟就好了。看起来还可
以吧？下
次可以把吃剩的烤鸡也切一点放上去。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 44 第一次是在一个希腊餐厅吃到的，相当惊艳
没有一般pizza的厚重肥腻，颜色好看，又好吃
不过如果不喜欢pesto味道的，就表尝试啦
pizza crust一张，买的或者自己做得
如果是自己做的，擀好之后放入刷了油的烤盘，醒一会儿，用叉子扎一遍，400F烤7分钟
（喜欢吃软的厚的饼皮的，多醒一会儿，喜欢吃脆的薄的就少醒一会儿）
如果是买的，直接就可以进行下一步
刷上pesto sauce，可以自己做，怕麻烦就买现成得
去皮去籽的番茄切小丁，，蘑菇切薄片，鸡胸肉切丁，炒熟
还有松子，尽管撒
然后撒一点mozzarella cheese
350F再烤15-20分钟至cheese融化，甚至有点焦黄就好了
附：面包机自带的pizza面团
1杯水，1大勺橄榄油，2杯半高粉，半大勺糖，1小勺盐，1小勺酵母
发好的面团在扑粉的台面上擀成想要的形状，注意边上厚中间薄，这么多面团可以做1
个12寸的厚饼pizza或者2个12寸的薄饼pizza，我做的是长方形的12*17英寸
不要问我要照片哈，木有照，光顾着吃了~ |
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M*****a
发帖数: 7122 | 45 yummy死我了。
制作极其简单
whole wheat bread(baguette) + mozzarella cheese + fresh matured tomato + sun
-dried tomato + italian sausage(Prosciutto) + fresh basil + fresh arugula +
olive oil mixed with black pepper.
voila! |
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M*****a
发帖数: 7122 | 46 这可比赛百味健康好吃多了，赛百味能有arugula和mozzarella cheese？ |
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t*****x
发帖数: 2602 | 47 mozzarella，白色的，这个没啥味道，最容易入口 |
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C**********y
发帖数: 3348 | 48 我比较喜欢provolone, muenster，奶香重。新鲜的mozzarella也非常好吃。 |
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s********y
发帖数: 4047 | 49 首先感谢mymix~~是她教我这种早餐做饭，然后我给演变成了简单的pepperoni pizza~
我觉得这个很适合孕初期反应厉害，想要吃酸的准妈们，经济实惠又不用烤箱，五分钟
就能搞定。
我是懒人，也不怎么会做东西~~求大家轻拍~
材料：
新鲜西红柿三个，大蒜2片，小半个红色洋葱，适量橄榄油，香菜（optional）。
tortilla wraps（我选的是全麦的）
shredded mozzarella cheese （或者任何自己喜欢吃的cheese）
pepperoni片 （我买的是切好的，没选fat free）
黄油，盐，胡椒调味。
准备工作：
这部分麻烦点。。把西红柿+大蒜+洋葱+橄榄油+香菜放在blender里面打碎成糊状，放
盐跟胡椒调味，然后放进一小锅里面大火烧开、再小伙慢炖，不需要太长时间，5分钟
就好，目的是让西红柿酱稍微稠一点。好了以后就装在容器里面放凉，再冷冻保存了。
吃的时候拿出来就可以了。
做法：
1，在不粘锅上放一些黄油（我试过植物油，但是不知道为什么tortilla总是焦黑的）
，或者可以试试pan spray；把tortilla wrap放进锅里... 阅读全帖 |
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