m******u
发帖数: 277 | 1 原料：
牛肉泥、胡萝卜、大蒜、糯米、鸡蛋
调料：
黄酒、生抽、老抽、盐、糖
过程：
1. 胡萝卜和大蒜切碎，放入blender打成泥；
2. 把胡萝卜和大蒜泥与肉泥充分混合，并打入鸡蛋，搅拌；
3. 加适量黄酒、生抽、老抽、盐、糖；
4. 糯米浸泡一夜后，把拌好的肉泥挤成丸子，滚上糯米；
5. 上蒸锅，水开后10分钟，即可。 |
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m******u
发帖数: 277 | 2 外面下大雪，在家吃馄饨，嘻嘻~~
主料：鸡肉、荸荠、香菇
配料：生姜、大蒜、盐、老抽、黄酒、辣椒面
步骤：
1. 将超市买来的馄饨皮解冻（放在室温下一整天）；
2. 剁肉泥，加入荸荠、香菇、生姜、大蒜，加入盐、老抽、黄酒、少许辣椒面调馅料；
3. 包馄饨；
4. 煮约10分钟；
5. 准备一点碗里的调料（酱油、醋、生姜、大蒜和葱花）；
6. 出锅； |
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m******u
发帖数: 277 | 3 锅贴饺子
材料：
中筋面粉2cup，水，韭菜，猪肉，鸡蛋，盐，老抽，黄酒，藕粉，油，
制作过程：
1. 面团：
面粉兑水，大致揉成型，然后放进面包机，继续揉10分钟－－机器揉出来的就是劲道；
放在面包机里饧20分钟；备用；
2. 馅料：
韭菜切碎、猪肉剁成肉糜，加鸡蛋、盐、老抽、黄酒、藕粉，朝一个方向搅拌，搅上劲
儿；备用；
3. 杆皮儿：可以稍微厚一点；
4. 包饺子；
5. 上油锅，盖上锅盖；
6. 待饺子底部呈现金黄色，加水，继续盖上锅盖煮，中途多翻动几次，以免粘锅底；
7. 煮10～15分钟即可。
吃起来感觉很劲道，韭菜猪肉好香啊~ :)
感谢姐妹们的宝贵经验！ |
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m********l
发帖数: 848 | 4 和lanastory家巧合，我家今天也吃梅干菜烧肉，希望不久能看到lanastory的方子，互
相交换经验就可以做出无敌梅菜肉了。：）
现在贴一下我的做法。所需要注意的是，我的方子甜味重，适合南方口味。北方的朋友
们可以尝试放少许的糖，因为糖的一个小妙处是可以增加菜的色泽与鲜味。
用料：
带皮五花肉半公斤；梅干菜三、四两（多放也可，毕竟菜比肉好吃）。
配料：
葱、姜、老抽、生抽、白糖、黄酒。
做法：
1． 整块五花肉刮尽表皮油污洗净，与葱姜同入沸水煮15分钟，沥水。
2． 用少许老抽给表皮反复上色（我上了3次），静置10分钟备用。作用在于让表皮
湿气挥发，方便下一步操作。
3． 锅中放油，油热时加入白糖，不停搅动，建议尽可能中小火熬制（我在加工时
火力过旺，大家可以在第二张图看见皮面有损，影响美观程度）。待糖液起泡时，皮面
朝下放入肉块，注意翻看，煎至上色取出。
4． 取出整肉块划整齐十字刀，下入炖锅中，同时入生抽、老抽、姜片、葱段、糖
黄酒和水。旺火烧沸后转中小火焖两个小时。
5． 取出肉块备用。在剩余肉汁中加入事先泡发淘净的霉干菜，此时需要再调味，
收汁。
6． 取新盘，底层放霉干 |
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m********l
发帖数: 848 | 5 原料：
鲜豌豆、虾仁。
配料：
盐、生粉、蛋清、黄酒、葱姜末、白胡椒。
做法：
1． 虾仁用黄酒、盐浸泡片刻，目的去腥使口感变爽脆。然后取出虾仁，用厨房用
纸沾干水分；
2． 虾仁加入少许生粉与蛋清上浆，注意生粉的量，不可太多，否则影响口感！
3． 将上浆的虾仁用油滑熟，控去水分；
4． 锅内入少许油，下葱姜末、鲜豌豆与虾仁翻炒片刻，再倒入水淀粉、少许盐、
白胡椒调味即可装盘。
正宗的碧绿虾仁需在虾仁周围围以豌豆苗，我把这步省略了，视觉和味觉上同样不乏冲
击感，一样的美丽和美味。 |
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b******l
发帖数: 332 | 6 这个菜是以前我和我GG经常在学校东区后面的小饭馆里点的。很好吃，做法也不难。
材料：
土豆2个，茄子1个，青椒2个，葱，蒜，生抽，黄酒，盐，少许水淀粉。
做法：
1. 土豆去皮后切块（推荐切小块，炸出来比较好吃），茄子切块（不要太小），青椒
随意。
2. 在锅中倒入适量的油。油主要是用来炸土豆，大概能漫过土豆即可。
3. 油5成热后下锅炸土豆，炸至金黄色，捞出来。然后再炸青椒，滚一下油即可，捞出
。下茄子，炸至金黄色，捞出。记得多空几下把油沥干净。
4. 重新下少许油，葱花，拍好的蒜，爆香。
5. 把三鲜倒进锅里，依次加入生抽，黄酒，盐，不停翻炒猛火煮一分钟，再加少许水
淀粉勾芡，及可以吃了。
特点：唔。。。就是好吃，油很多，很容易长肉肉。
窍门：MM们最好用橄榄油，跟花生油比比较不容易长胖。
蒜一定要用刀拍碎切好，放入油中爆香，好吃的味道就是靠蒜爆出来的。
水淀粉用少许凉水（一定是凉水，否则会结块）冲开，再倒入锅中。 |
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s*****5
发帖数: 289 | 7 猪肤味甘性凉，有活血止血、补益精血、滋润肌肤、光泽头发、减少皱纹、延缓衰老的
作用。
猪蹄爪中也同样含有丰富的大分子胶原蛋白质，还含有肌红蛋白和胱氨酸等营养成分
，与猪皮同样具有补益精血、滋润皮肤、光泽毛发的功效，尤其对于组织细胞贮水功能
低下，皮肤干燥皱纹多的瘦人或老年人更具美容效果。
黄豆性平，味甘，无毒；入脾、胃、大肠经；益气养血，健脾宽中，润燥行水，通便
解毒。
黑豆甘，平，归脾、肾经；补肾益阴，健脾利湿，祛风除热，解毒。
赤小豆味甘酸平，入脾、心、小肠经。功能利水除湿，和血排脓，消肿解毒。
今日便奉献给您一款补益心脾肾、养血活血、利水消肿，滋补与美容并提，营养与减肥
共存之佳饮——彩豆猪蹄汤。
材料：猪蹄1个，黄豆、黑豆、红豆各约50g.
调料：陈皮一片、生姜两小块，黄酒一勺，精盐少许。
做法：
1.猪蹄剁大块，豆类清水浸泡大半天。
2.煲内放冷水，下猪蹄，黄酒，生姜，陈皮。
3.大火烧开，撇去浮末。
4.入豆类至煲内，开火烧开后，小火煲两小时。
5.出锅前入小量盐调味即可。
更多美食做法可登陆我的qq空间观看http://user.qzone.qq.com/65299345 |
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s*******q
发帖数: 310 | 8 非常想吃汤包,上次还问怎么让汤包里有汤呢
后来网上搜索一下,居然找到了方子,大家看看吧,顺便转一下别人的方子吧
在做小笼汤包的时候，有四个很重要的步骤。
汁多味美，是小笼汤包的一大特点。而制作皮冻则是馅心多汁的关键。第一步：做皮冻。
原料：生猪皮500克，葱10克，姜15克
调味料：黄酒15CC，盐，味精，胡椒粉适量。
1， 将猪皮加冷水，开旺火2分钟。
2， 去除皮上的肥肉，拔猪毛。
3， 锅上放1500CC的水，放生猪皮500克，葱10克，姜15克黄酒15CC，盐，味精，
胡椒粉适量，开小火90分钟煮到肉烂
4， 将肉皮取出切碎
5， 重新倒入汤锅中稍煮
6， 煮好后
7， 倒入盆中冷却
小笼包鲜香、肉嫩、多汁、是它的特色。
第二步，馅料的制作
原料：猪肉500克，葱姜水200CC，盐7克，味精5克，糖15克，酱油15CC，猪油，麻油适
量。
1， 将冻肉用切菜器切碎，
2， 放入容器
3， 猪肉500克，，盐7克，味精5克，糖15克，酱油15CC，搅拌。
4， 葱姜水20 |
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y****6
发帖数: 4193 | 9 看网上写的做法，照猫画虎也做了一个，味道一般
转载网上的做法
配 料:
材料：上好的牛小里脊，大蒜，白菜，芹菜
调料：酱油，芝麻油，淀粉，黄酒，黑胡椒，花椒
·操 作:
1，上好的牛小里脊，将其切片，用酱油，芝麻油，淀粉，黄酒及黑胡椒腌20分钟。
2，将大蒜切片，用油爆过盛在碗里备用。
3，将白菜片、芹菜丝煸软捞出。
4，锅中加油炒“郫县豆瓣酱”，然后加适量的水，待其烧开后将煸过的白菜片、芹菜
丝回锅再煸一下，然后盛入装有蒜片的碗中备用。
5、这时可以将腌好的牛肉片加入锅中，煮熟后捞出倒在备好的白菜、芹菜上。
6、最后在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末，再在上面浇1勺热油即可 |
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m********l
发帖数: 848 | 10 Mini重出江湖啦！今天奉上的是一道风味浓郁的芝麻鱼排。
原料：
鲽鱼排、熟芝麻
配料：
蒜、生抽、老抽、黄酒、糖、鸡蛋
做法：
1.调蒜味腌汁：生抽、糖、蒜泥与少许老抽、黄酒混合成腌汁。
2.将清洁后的鱼排用厨房用纸吸除水分，泡入腌汁一小时或更长时间（时间越长越入味
）。
3.取两个小盘子，一个盛入打散的蛋液，另一个均匀铺上事先炒熟的芝麻。
4.腌制完毕后取出鱼排，沥去多余腌汁，将鱼排一面朝下逐个沾取蛋液，再沾芝麻。
5.油温烧至六七成热，将鱼排煎熟即可。
再贴两张图片，希望喜欢：
细节图：
谢谢大家浏览，祝同学们圣诞愉快！！ |
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m********l
发帖数: 848 | 11 绝色长生香辣虾
昨天看了小蚂蚁的帖子，想起冰箱里还有一袋未开封的大青虾。图个吉利吧，岁末做个
红火的菜，好让自己的2008有个美丽的结尾！
原料：冰冻青壳虾、花生米（又名长生果，即菜名由来）
配料：干辣椒、姜、葱、蒜、熟芝麻、芫荽（家中无芹菜，代以芫荽）、辣椒油、黄酒
、糖、少许生抽、少许老抽
做法：
1.洗净花生米炸熟备用。
2.炒香白芝麻备用。
3.冰冻大虾自然化冻。
4.开背去除虾线，用盐、黄酒浸泡20分钟，使肉质脆嫩。取出虾沥干备用。
5.锅内放多油，量足以没过虾身，烧至7成热，入虾炸至金红取出，沥油备用。
6.国内留2汤匙量油，温度升至7、8成热入蒜片、姜片、葱段炒香，续入干辣椒、炸好
的虾翻炒一两分钟。
7.入少许生抽、少许老抽（数滴上色用，切忌过多）、少许糖迅速翻匀。
8.起锅时放入芫荽、辣椒油、炸花生、熟芝麻拌匀即可。
干香吮指，回味无穷的绝色长生香辣虾！大家不妨试试，好做又好吃！
友情提示：
1. 此菜炒得干香才好吃！所以用复炸的方法来做，不可涂省事直接炒虾。
2. 嗜辣的朋友可以放一些小尖红椒段，以增加辣味。
3. 正宗做法用芹菜段，但芫荽也不赖。 |
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l******e
发帖数: 2893 | 12 【椒麻口水虾】
原料：
海虾1磅、小葱2根、姜5片、蒜5瓣、干红辣椒10个、花椒20粒
调料：
黄酒2大勺、淡色酱油2大勺、盐1小勺、糖1小勺、油2大勺
做法：
1、海虾洗净，剪须，去除背后的虾线（我买的是处理好的）
2、锅内放油烧至5成热，投入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味
3、放入海虾翻炒至变色，加入黄酒、酱油、糖、盐，大火继续翻炒均匀即可 |
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l******6
发帖数: 2695 | 13 第一次晒菜,请多多指教
菜名：尖椒土豆丝和青椒虾仁
材料：尖椒土豆丝—青椒1个，土豆2个（我们俩人所以准备了两个大的）
青椒虾仁—青椒（因为虾仁我老公拿出来18个左右，所以我放了1个大青椒的3/4
），虾仁少许
做法：尖椒土豆丝
1、尖椒、土豆切丝
2、油烧热后下尖椒，翻炒几下倒入土豆丝，继续不停翻炒（以免土豆扒锅）
3、土豆丝软烂，放如适量盐，翻炒均匀出锅
青椒虾仁（建议放黄瓜丁）
1、虾仁解冻后放入一个鸡蛋清，一点料酒（其中含有黄酒，我没黄酒就用的它
），一点盐，抓匀，腌制20分钟
2、青椒切块放入沸水中断生取出备用
3、虾仁空干水分快速入油锅中翻炒两三下，马上放入焯好的青椒，快速翻炒几
下，出锅
个人评价：1、虾仁因为事先淹过，所以下锅中时未放盐，所以青椒吃起来没什么味道
，建议腌制时放少许盐，后烹饪时在放入适量盐已调菜的味道
2、土豆丝的不糊锅的方法下面几个帖子回复中有 |
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e********e
发帖数: 6961 | 14 周末买到毛蚶和黄酒，还有几只海参，捣鼓着吃了。
蚶据说是补血的。国内东海小蚶，上好的叫血蚶，滚水一烫即开，鲜肉金红，嫩滑
无比。不过我买到的这个，很大，就没有这种妙处。只能在锅里用水煮，煮到壳打
开就捞上来，成色也就不十分好。这个需要看着，看哪个开了就捞，捞晚了就老
了。黄酒也放在水里烫着，蚶子捞完了酒也正好。吃蚶子要用酱油的。
那几只海参，横切成圈，做一锅“十一丸海参汤”。所谓十一丸，不过是十一个虾
丸，之所以要十一个，是因为正好够我和LD吃。这个海参要事先在煮滚的姜汤里面
过一下，这才能去腥。然后坐锅烧油，冬笋切片，炒。加滚水，放进去丸子，再滚
了，放进去海参和木耳，过个五七分钟，放盐和鸡精，关火勾签，就好了。这是我
自己凭感觉做的，很不精致，不过够简单，味道还不错。 |
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s********r
发帖数: 529 | 15 多谢多谢。不过清酒的度数是不是比黄酒低一点呀？想泡药酒来着。黄酒,特加饭,古岳
龙山,女儿红什么的老美的酒店也会么？ |
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B********n
发帖数: 12753 | 16 1、买来的猪手味还是挺大的，于是洗干净后，索性放了好多葱姜和黄酒煮第一次水
2、煮滚后继续拿到水里冲冲洗洗，上第二锅水，努力煮烂它，这一次就放了些姜不过
还是少许放了写黄酒
3、煮啊煮，想想这膏汤浪费了多可惜，索性拿出一块火腿扔进去，心想一会撩出猪手
后这汤还能派其他用处呢
4、把煮烂的猪手撩出来，放在炒锅里，加3大勺汤加老抽多写一点点生抽，加小地雷（
花椒）、干红辣椒、茴香都是几个就ok了，小地雷一勺就ok，再加些糖
5、烧啊烧，一会就好了，记得快好的时候人留在那里，免得锅子悲剧
猪手的图忘记拍了，下次有机会补图，其实就那样嗯嗯，相当不错 |
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F*******t
发帖数: 9113 | 17 为什么说是偷工减料的伪功夫菜呢？因为，正宗的狮子头是用五花肉手工细切
粗剁出来的，而我买的不是五花肉也不是用刀亲自剁的。我用的是pork should blade
roast（这种肉加肥加瘦可以代替五花肉不至于太油腻），而且我是用绞肉机绞的肉，
用大孔的盘，但还是比剁的要细很多。
狮子头一般来说都是做得很大的，要入味的话一定不能象做肉丸那样用油煎或
炸，一旦外圈的硬壳形成后，味道很难再渗进内部，所以要用炖的。
废话少说，下面就说一下材料和过程吧，这个过程还是挺长的，但不需要一直
守在边上。
主料：1000克猪肉糜（我做了10个狮子头，每个100克，很大哈）
辅料：黄芽菜叶片8片，荸荠100克（切细粒），鸡蛋1个，面包屑2tbsp，鸡汤1cup
调料：姜末1tbsp，葱花2tbsp，黄酒2tbsp，酱油5tbsp，糖2tsp
过程：1，混合肉糜、荸荠粒、鸡蛋、面包屑、姜末、葱末、黄酒、酱油、糖，
搅拌上劲（我是带着手套直接用手来搅拌摔打的）
2，黄芽菜叶片去梗留叶片，取6片入沸水汆一下立即取出（为的是... 阅读全帖 |
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t*****r
发帖数: 1765 | 18 1先过水 去除腥味 加点黄酒
2黄酒老抽 有时候不咸就加一点点盐
3 过水的时候另一个锅子煮鸡蛋 时间久一点 不然不好剥皮
煮好的可以冷却或放冷水冲水 一会剥皮的时候就不烫了
4和5
放老抽 和鸡蛋 还有可以放姜和八角 八角别多 不然味道太大 |
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w********4
发帖数: 858 | 19 【 以下文字转载自 Carolinas 讨论区 】
发信人: wasabi1984 (grace), 信区: Carolinas
标 题: Yang's【可乐鸡翅】
关键字: 可乐鸡翅 美食
发信站: BBS 未名空间站 (Sun May 15 15:07:07 2011, 美东)
推荐的原因是，简单好操作。一直很怀念奥尔良烤翅，尝试了一把。
【主料】鸡翅1000克
【辅料】可乐一罐
【调料】八角两个、黄酒2勺，生抽4勺
【工序】
1.鸡中翅飞水烫一下去腥。热锅热油爆香八角，加入鸡翅，煎到两面金黄。
2.倒入黄酒，加生抽、可乐，大火煮沸。
3.转中小火继续20分钟，直到汁呈粘稠状关火。
4.参见附图，卖相未必最好，但味道绝对一级棒，不输给披萨店喔。
Ps:推荐有iphone的朋友下载"美食杰",每道菜都有具体流程。 |
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s****m
发帖数: 5375 | 20 入秋了，差不多就该是各种炖菜、烧菜上桌的时候。这封牛尾，其实是去年做的，贴一
下嘛国庆献礼。
1. 两磅多接近三磅的牛尾，清水反复冲洗，然后用清水加一点绍兴黄酒，一点醋浸泡
半个钟头，中间可以换一次水。泡好了以后再用清水淘洗两遍，沥干用厨房纸擦干外表
水分。
2. 炖锅里面烧半锅水，注意水要放足量，炖到一半再加水味道好像就没得恁么正了。
锅里头加一块拍碎的老姜，葱子节节，一两条干海椒，十来个去籽干花椒，一个八角，
一个草果儿，两瓶盖绍兴黄酒。水烧开。
3. 烧水的时候，一边铸铁平底锅上灶预热，下油，中火，把晾干了的牛尾下锅，一面
一面地煎，剪到牛尾变色，外表有焦黄色的时候。关火。然后煎好的牛尾丢到炖锅里头
加盖小火炖。这会莫急到放盐。
4. 大概炖了两个多小时，这个时候加甜面酱一大瓢羹，一点老抽（不要多了稍微提点
色），一点点普通生抽，然后按自己口味加盐。调味好了，继续炖，炖到汤汁收得大半
干，牛尾彻底炖粑。
5. 烤箱预热375度， 把炖了的牛尾连汤挪到铸铁锅里头，加盖，进烤箱，烤上大概半
个小时。好了，出烤箱，端上桌开整。
我觉得恁么弄出来的牛尾嘿么好吃。除了拿来红烧，牛尾如果足够... 阅读全帖 |
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B********n
发帖数: 12753 | 21 好吧，如果你真要学，其实白酒不需要很多
我妈做的呛虾首先是喷高度白酒把虾呛晕（而且还杀菌），然后再往里面加黄酒、生姜
、葱段，加酱油和各类调料
另外还有一种话梅呛虾，味道酸酸甜甜很好吃，黄酒就加的跟少，里面要放几个话梅 |
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c*********2
发帖数: 3402 | 22 【 以下文字转载自 RuralChina 讨论区 】
发信人: ppxwwtaking ( 苒苒), 信区: RuralChina
标 题: 韭菜盒子 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 23 23:18:41 2012, 美东)
发信人: ppxwwtaking ( 苒苒), 信区: Heart
标 题: 韭菜盒子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Apr 23 22:42:49 2012, 美东)
张嘴，说啊.....
韭菜盒子
面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯（我用温牛奶）.
馅材料: 肉泥，韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋3-4个,虾皮少许， 油, 盐, 糖, 黄酒，酱
油,
麻油, 胡椒粉.
做法:
1. 把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器.
2. 把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅拌.
3. 把1/4杯温水也倒入容器, 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟.
4. 粉丝用温水泡开, 切得碎些（容易包）.
5. 韭菜摘洗干净, 抹干水份, 也切得碎些.
6. 鸡蛋打入碗里, 加一点点盐... 阅读全帖 |
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k**a
发帖数: 1181 | 23 楼主要是连花雕是黄酒都不知道，并且纠结于黄酒加热炖肉以后酒精会残留在肉里，还
是不要吃东坡肉乐。否则大家怎么劝,你吃了以后还是要有心理负担的，精神紧张对胎
儿发育也不好。 |
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q***u
发帖数: 2683 | 24 本版找不到了，我帮她贴，她的版权，
原料：
火鸡鸡胸一大块
配料：
姜、花椒粒、花椒粉（没有也无伤大雅）、干辣椒、辣椒粉、黄酒、老抽、生抽、五香
粉少许
（没有也无妨）、麻油、菜油、熟芝麻
做法：
1. 将火鸡肉煮熟，延纹理撕开。使用火鸡肉是因为肉纤维长，成品比鸡肉的更漂亮些
（EPAMM有个经验不错，可以先将肉放入保鲜袋，用擀面杖敲开，这样撕起来更方便）
2. 起油锅（油量较平时做菜多一倍甚至更多），中火炸香姜、花椒与辣椒，入鸡肉丝
慢火炒
制，待鸡丝均匀裹上油后，续入黄酒、辣椒粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、少许五香粉
、少许
糖，转小火，勤翻动（量多的话建议左右手各持一双筷子）。这个过程大概需要40分钟
，直至
鸡丝水汽蒸发、上色均匀、通红油亮时，即可加麻油与熟芝麻，兜匀出锅。
友情提醒：
要始终保持慢火。原因在于：
1.花椒才能保证麻味，否则只闻其香而无其味。
2.慢火才不会焦糊。
http://www.flickr.com/photos/guokai/3301870538/in/photostream/ |
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r****r
发帖数: 1693 | 25 看到网上一个菜谱香辣鱼块，看着不错，要用草鱼，请问美国的草鱼和国内一样么？
香辣鱼块的做法
第1步:草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放
入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越
长越入味
第2步:把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱
姜蒜和花椒、干辣椒
第3步:锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用
第4步:锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味
第5步:把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再
烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香 |
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L***i
发帖数: 334 | 26 （一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
材料 :
鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克
做法：
1，鸡蛋加水煮熟.
2，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、
3，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
（二）腌鸡蛋
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
原料：
24个鸡蛋，1小碗盐，1杯高度白酒，保鲜膜若干
做法：
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！在白酒里面泡一泡，20秒30
秒都可以。然后滚上一层盐，用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键
，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后
放到阴凉处30天。
吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。切开一
看，真的个个出油耶！！！香！
10种蒸蛋炖蛋方法
材料：
鸡蛋 2个 凉开水 约5汤匙 盐 1/2茶匙 厨房纸巾 1张 香油 1/4茶匙
做法：
【1】 鸡蛋液打散，直到蛋清和... 阅读全帖 |
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h***2
发帖数: 2351 | 27 料酒，是用五谷杂粮酿出来的，就是低档黄酒。米酒，是用米酿出来的。味道会有些差
别。喜欢料酒的人，是因为喜欢黄酒的香味。就看你喜不喜欢那味道。 |
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z****3
发帖数: 396 | 28 食材好运，乡味难求，一些特色的菜肴往往只在家乡才能做出原汁原味。
拥有56个民族、8大菜系和无数的烹饪方法的中国，如果要把人们喜爱的食物通通列出来，恐怕菜单要长过一整碗出自高手的拉面。
但是以下14样菜肴或小吃无疑会唤起绝大多数海外华人的思乡之情。这些可是真正的地道菜，它们很难在你平常去的中餐店里吃到。
1.兰州拉面
作为中国清真美食的旗舰，兰州拉面来自风沙卷地的西北内陆，每一碗面都凝聚着手工的技艺，畅快下肚可大饱口福。在看似简陋的厨房里，面团经拉面师傅捣、揉、抻、摔后，很快被拉成细如银丝的面条。传统的拉面一般配以牛肉片、香菜和葱末，浇上牛肉汤。
2.白斩鸡
在中国，连着骨头的鸡肉被认为最是美味，这也是为什么中国美食中鸡肉菜并不去骨。这道白斩鸡尤为经典，选用童子鸡为主料，稍作烹煮，在鸡肉仍保持细嫩时出锅，切片后装盘，食用时要蘸酱油。厚实的肉感自然不容错过，但实际上当地人最欣赏的却是骨头的滋味，配上糖、姜末、醋和酱油调制而成的蘸汁，吮嚼间唇齿留香。
3.麻辣小龙虾
麻辣小龙虾在过去十年间风靡中国，各大城市几乎都为这种甲壳类动物着迷。满满一盘小龙虾用辣汤和香辛料浸润，从春季到初秋，夜市的大... 阅读全帖 |
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w**********i
发帖数: 601 | 29 鱼，是我喜欢的食材之一，它不像肉那么油腻，也不像素食那么没有滋味。这次春节在
家做了一道用鲈鱼作为原料的面食，爸妈都说吃起来不错，嘻嘻
现在分享一下喜悦的心情：
原料：海鲈鱼、生姜、少许肉末、淀粉、胡椒粉、盐、黄酒、植物油、白糖
做法：
鲈鱼去内脏，洗净；把两片鱼肉沿着大骨剔下；只刮取净鱼肉，鱼皮也不要，鱼刺记得
剔除干净；肉末一份，以肥肉为主；在鱼肉里加入姜末，黄酒，胡椒粉，盐腌制10分钟
；把鱼肉放入搅拌机内，一条1斤多重的鲈鱼，净肉只有289克；再放入80克肉末，一起
搅拌成筋道的肉泥；肉泥有黏性以后取出；再加入适量盐，少许白糖调味提鲜；放入40
克番薯淀粉，没有可以用其他生粉代替；把鱼肉充分摔打抓捏至充满弹性，然后准备一
小碗清水；手上沾清水，取一块鱼泥做成圆圆的鱼饼生胚；煎锅烧热，放入适量油，然
后放入做好的鱼饼；一面煎黄以后翻面，两面金黄以后取出
小贴士：由于鱼饼比较厚，难熟，所以最后再放蒸锅里约大火10分钟蒸熟就可以食用了
，如果做的薄，可以免去这一步。 |
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t*****e
发帖数: 15794 | 30 http://www.meishij.net/zuofa/yuanlongfenzhengrou_7.html
用料
主料五花肉200克粉蒸肉250克
调料花生油1汤匙食盐适量酱油1汤匙葱1段姜1大块郫县豆瓣酱3汤匙黄酒1汤匙腐乳汁1
汤匙江米酒1汤匙大蒜5粒小葱少许花椒粉2茶匙菜籽油1汤匙
圆笼粉蒸肉的做法
1.将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心
2.郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末
3.将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片
4.锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火
5.大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁
6.放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣
7.将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次
8.放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀
9.土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀
10.蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁
11.上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟
12.吃时在上面撒点葱花，即成 |
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m******o
发帖数: 27 | 31 虽然北方已经大雪纷飞，但我们南方依然还是两件薄薄的衣服就扛住了。这个冬天就这
样过啦？别急！相比起目前太阳高照的“晴冷”，即将到来的“湿冷”才是真 的冷。
想过个暖暖的冬天，远离“手冷脚冷”怎么做？专家表示，要注重温补阳气，只有调补
得当，才能达到冬“藏”的养生目的。
A
阳气不足导致“手冷脚冷”
有这么一群人，就算是年纪轻轻也特别怕冷，只要气温一降下来，无论捂得多严实
，手和脚都难以暖起来。从中医观点来看，冬天手脚冰凉的根本原因在于人体内阳气不
足，也就是“阳不达于四肢”。一方面，人体是阴血和阳气平衡的整体，在阴阳平衡的
情况下 是健康的。可是如果阳气不足，温煦功能减弱，从而造成人体热量不足，难以
温暖全身而出现寒象。因此怕冷其实是“阳虚生内寒”的结果。
另外，冬季是阳气内伏的季节，而手脚是人体血气循环的末端，血气不足，抵御力
就不足，寒气容易借机入侵从而导致生病。冬天手脚冰凉，晚上入睡困难，也会影响睡
眠质量。
B
温补阳气吃羊肉
如果你以为，冷了就多吃辛辣的东西，甚至喝点小酒就能暖起来，那就错了。这样
只能起到临时暖身的作用。但如果想要冬天能御寒，那么就要注意调 理，例如冬天手
... 阅读全帖 |
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w****e
发帖数: 25 | 32 “软烧，是川菜烹饪中一种手法，烹鱼时不码芡，不过油，将清理好的鲜鱼直接入汤汁
中，以小火慢烧而成。”软烧仔鲢是川菜中的名菜。自己家庭做，换作小黄腊丁来做，
更加容易操作。黄腊丁，有的地方叫黄骨鱼，也有叫昂刺鱼。
【所用料】
黄腊丁500克 独头蒜10粒150克 生姜1大块 香葱2根
郫县豆瓣2汤匙 白胡椒粉1/2茶匙 白糖2茶匙 香醋1汤匙 蒸鱼豉油2汤匙
黄酒2汤匙 干淀粉1汤匙（平） 菜油3汤匙 盐适量 鸡汤400克（肉汤代替）
【这样做】
1、准备好主材料，将宰杀好的黄腊丁用指头抠掉内脏和头上的腥体，并洗净。
2、郫县豆瓣剁细；生姜1半切丝，一半切末；香葱切成葱花。
3、鱼入大碗，放1汤匙黄酒，用筷子拌匀，再放姜丝、白胡椒粉和适量盐拌匀，腌10分
钟。
4、净炒锅放菜油，开小火，油热后放蒜煎到几面都变黄，单独捞出。
5、用底油，放郫县豆瓣炒出红油，并出香味。
6、放姜末炒香。
7、倒入400ml鸡汤。
8、挑掉姜丝不要，只将鱼放入锅中。
9、调入蒸鱼豉油，开中火煮开。
10、放煎过蒜，转小火，一面烧3分钟，再轻轻翻面再烧3分钟。
11、用筷子戳一下蒜，可以插穿时，将鱼和蒜盛入盘... 阅读全帖 |
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a*****n
发帖数: 179 | 33 梅干菜，系浙江一带使用干菜自制而成的一种风味食材。因其有独特的味道，很受周边
地区一些食客的青睐。但该食材单烧口感有些柴，然而配上油水大的食材，其味道就会
变得鲜活起来，难怪喜欢这一口的食客大有人在。
主料：梅干菜（嫩）、猪肉糜：适量。
辅料：油、糖、葱、姜、黄酒、美极鲜酱油、蒜茸豆豉酱，少许。
处理食材：先将梅干菜浸泡十分钟，然后将其冲洗干净，挤干水分，待用。
肉糜（五花肉最好）中，加入糖、葱、姜汁、黄酒、美极鲜酱油、蒜茸豆豉酱，调制起
稠。
将梅干菜切碎，加入少许橄榄油，再倒入已经调匀的肉糜之中，再一起搅拌均匀。
然后，盖上保鲜膜（勿将保鲜膜碰到食材），这是为了更好地保持梅干菜的原味不散失。
锅中加水，隔水蒸熟。
关火之后，端出揭膜，即可食用。纵有山珍海味，抵不过家乡一味！有美味，更有浓浓
的难以割舍的家乡情…… |
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发帖数: 1 | 34 一、这么搭配用补肾给力
材料：肉苁蓉2-3片，觅萃人参2g。
用法：二样材料同入一杯中，用沸水泡6分钟左右，焖泡为佳，饮其水。每天放一
次材料，水尽可反复加水泡饮至无色无味后将参食用。
二、这些美味菜谱男人吃补肾
1.排骨汤2.当归羊肉汤3.莱苔炒腊肉4.山药羊肉汤
5.素炒三丝 干冬菇1.5两，青椒两个，胡萝卜1根，植物油、白糖、黄酒、味精、
盐、淀粉、鲜汤、麻油适量。
将冬菇水发洗净，挤干水分，切成细丝，胡萝卜、青椒洗净切丝。锅内放油烧热，
将三丝入锅煸炒后，放黄酒、糖，再煸炒，然后加鲜汤、盐，待汤烧开后加味精，用淀
粉勾芡，淋上麻油，盛入盘内即可。 |
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y****s
发帖数: 101 | 35 冬季是补肾的季节，这个时候注意补肾效果会翻倍好，那么冬季如何补肾呢?肾阳虚的
人最好多进食温补肾阳的食物。关于温补肾阳的食谱，你知道有哪些吗?今天博主为你
介绍几道温补肾阳的食谱，看看哪道菜合适您!
1、核桃羊肉粥
材料：核桃仁10克、羊肉100克、羊肾1对、大米100克，以及葱、姜、盐等调味品
适量。
做法：先将羊肉洗净，切细，羊肾剖开，去筋膜，切细。再取大米煮沸，放入羊肉
、羊肾，煮至粥熟后，加入适量葱、姜、盐等调味品后即可食用。
功效：核桃对人体有益，可强健大脑;羊肉被称为冬令补品，李时珍在《本草纲目
》中就说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷
，五劳七伤”。此粥具有温补肾阳的作用，适合阳虚怕冷者食用。
2、益肾雀肉汤
材料：麻雀3只，菟丝子、枸杞子各9g，姜、葱、盐、黄酒各适量。
做法：将麻雀去毛及内脏、洗净，菟丝子、枸杞子塞入麻雀腹中，然后放入锅中，
加水适量，先用旺火煮沸后，移至小火煮半小时，去药，加姜、葱、盐、黄酒，继续煮
片刻，最后加味精、调料而成。
功效：本方具有温补肾阳的作用，适用于肾阳虚所致的尿频、夜尿多等症。
3、山药芡实粥
材... 阅读全帖 |
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l***s
发帖数: 436 | 36 一年一季的菠萝又上市了，买菜完后路过水果店总会带一个回来，一般都是生吃，怕口
腔和嘴周围的皮肤发痒会在盐水中浸泡一下。不过有部分人就不喜欢在盐水中泡过的菠
萝，认为已经没有了菠萝味，我相信这样的人不止我一个。
菠萝除了生吃当然还可以入菜，最为常见的就是咕咾肉、菠萝鸡丁等，菠萝入菜后让菜
气味清香，赋予了菜独特的香气。生吃的时候因为菠萝中含有的菠萝蛋白酶会让口腔黏
膜上的蛋白质分解，让人产生麻涩的感觉，有时还会引起腹痛、恶心、呕吐等过敏的反
应。喜欢吃菠萝的人，不妨把菠萝煮了吃，当然也可以做菜来吃了。当菠萝入菜加热后
菠萝中的蛋白酶便没有了，吃起来也没有了不适感，而且还能促进消化，软化纤维，减
轻肠胃的负担。很多人又会想，许多水果加热后维生素就会流失，水果就没有营养价值
可言。其实不然，菠萝中的维生素并不多，经过炒熟之后也不会流失多少，而菠萝是比
较适合久煮的水果之一，是适合入菜的。
制作过程：
1、准备的材料：菠萝半个，鸭半只，老姜1块，耗油，生抽，黄酒，白砂糖各适量。
2、鸭子洗净后，切成小块，
3、大火烧开一锅水，放入鸭肉，煮至变色后捞出控干水分备用。
4、菠萝切成正方形的小块，老... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 37 发信人： kindnessgirl(友好的菇凉), 信区： Food
标题： 大蒜泡酒泡多长时间可以喝？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 9 11:28:03 2017,GMT)
大蒜泡酒方法一
材料：粮食白酒2000克，1000克大蒜头
制法：大蒜剥掉外皮，直接放入白酒中，密封，浸泡2周即可。器皿最好选择玻璃的，
白酒度数在40-60度之间。
功效：大蒜酒有很好的驱寒功效，体内寒气重的老人可以喝点大蒜酒驱寒。
大蒜泡酒方法二
材料：白酒2斤，白砂糖250克，大蒜头400克
制法：大蒜剥掉外皮，洗净，拍裂，大的大蒜可以切成2、3片，放入装有白酒的瓶子里
，加入白糖，密封，放2-3个月。
功效：抗菌健胃，能够预防感冒腹泻，软化血管，防病，治疗失眠。
大蒜泡酒方法三
材料：白酒5000毫升，桃仁500克，淡豆豉500克，大蒜1000克
制法：淡豆豉、桃仁和大蒜切碎，放入一个干净的纱布袋里，扎紧口，放入白酒瓶，密
封，春夏两季浸泡3天左右，秋冬两季浸泡一周。
功效：活血，祛风除湿，痛经活络，温肾壮阳，能治疗脚弱无力。
大蒜泡酒方法四
材料：大蒜7枚，黄酒适量
制法：大蒜剥皮，捣烂... 阅读全帖 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 38 发信人： Yemena(希伯来), 信区： Food
标题： 粉蒸肉怎么做好吃？
发信站： BBS未名空间站(Mon Oct 23 13:32:08 2017,GMT)
方法一：
制作食材：
主料:带皮花肉(8两)配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5
两)
制作流程:
1.把五花肉皮刮净，10公分长，0.5公分的厚片
2.放入炒粉，甜面酱、白糖、少许淀粉水、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时，扣盘即成。
方法二：
制作食材：
主料:猪肋条肉(五花肉)(500克)莲藕(250克)
辅料:稻米(75克)
调料:甜面酱(20克)白砂糖(3克)胡椒粉(1克)黄酒(10克)桂皮(3克)八角(2克)小葱(5克)
丁香(2克)姜(2克)盐(4克)味精(2克)酱油(15克)腐乳汁(20克)
制作流程：
1.将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中
2.搌干水分的猪肉加精盐，酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀
，腌渍5分钟
3.将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟，至成黄色时，加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅
4.炒好的稻米磨成鱼籽大... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 衣服颜色浅，很容易沾上污渍。写字时不小心划到衣服怎么清理？做饭时衣服沾到
酱油怎么办？衣服泛黄了怎么还原本色？衣服上有汗臭味怎么去除……你是不是还在被
这些洗衣服问题困扰？快看洗衣妙招大整合，再也不担心衣服沾上污渍啦！
1、清洗白衣、白袜
白色衣物上的顽渍很难根除，这个时候取一个柠檬切片煮水后把白色衣物放到水中
浸泡，大约15分钟后清洗即可。
2、清洗衣物怪味
白色衣物上的顽渍很难根除。取一个柠檬切片煮水后把白色衣物放到水中浸泡，大
约15分钟后清洗即可。
2、清洗衣服怪味
有时衣物因晾晒不当，会出现难闻的汗酸味。取白醋与水混合，浸泡衣服大约5分
钟，然后在通风处晾干就可以了。
3、清洗衣服上的油漆
把清凉油抹到粘有油漆的部位，之后再冲洗干净即可。若尼龙织物被油漆沾污，可
先涂上猪油揉搓，然后用洗涤剂浸洗，清水漂净。
4、对付衣服上笔印
首先将浓度不小于75%的医药酒精，倒在衣服划痕上。准备大半盆水，将两瓶盖漂
白水倒入清水中，再加少许洗衣粉，搅拌均匀。将衣服完全浸泡在水里二十分钟后可完
全消除。
圆珠笔迹且痕迹较重，如果用上述方法之后仍有痕迹，可用牙膏加肥皂轻轻揉搓，
再用清水冲净。... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 40 啤酒和白酒，都是我们常喝的酒精饮料，大家都不陌生。并且，我们也都知道，啤酒和
白酒在一定程度上会危害人体健康，特别是嗜酒的人群。
啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒
精度酒，被称为“液体面包”，是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量最少，故喝啤酒
不但不易醉人伤身、少量饮用反而对身体健康有益处，而且其性价比比较高，酒精浓度
比较低，在生活是很常见的餐桌饮品。
但是，过量摄入容易使身体能量过剩，进而导致肥胖，还会损害肝脏和肾脏、影响心血
管健康。而且啤酒中的酒精也会麻痹神经，降低大脑的反应速度，降低食欲。
白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、
磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇。白酒具有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳
，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使
血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统
及心脑血管有利。
但是，过量饮酒，会酒精中毒即乙醇中毒，对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它
会使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 41 猴头菇,是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，价格昂贵。那么作为名贵菌
类，猴头菇有什么药用价值呢？其作为药食同源的食材，日常生活中人们又该怎么利用
？
猴头菇可缓解胃部不适 促进胃健康
猴头菇的食用价值在古代早有记载，虽然真正的现代研究比较晚，但猴头菇却是菌
类植物中真正开发用作药用的比较著名的菌类。现代研究发现，猴头菇有健胃和中的作
用，和中即中焦，“上焦心肺，中焦脾胃，下焦肝肾”，健胃和中，即补益脾胃。
猴头菇是消化系统的保健圣品。它含有丰富的营养物质，如蛋白质、脂肪、铁、磷
、钙、胡萝卜素、碳水化合物、热量等，还含有十六种天然氨基酸，其中有七种是为人
体所必需。由于猴头菇具有降低胃酸的功效，能通过降低胃酸从而保护胃黏膜，因此，
猴头菇对胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高等症状有很好的疗效。
缓解胃病问题，可食用猴头汤，选取猴头菇60克，以温水浸软后，切成薄片，加水
煎汤，稍加黄酒服用效果更佳，黄酒实际上又称米酒，具有补中、有效保护胃黏膜的作
用。
猴头菇作为食材，味道鲜美，深受人们欢迎。隋唐时期《临海水土异物志》记载：
“民皆好啖（dan）猴头羹，虽五肉臛（huo,肉羹）不能及之”... 阅读全帖 |
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s*******3
发帖数: 1172 | 42 呵呵，不好意思哦mm，我还没生，8月份呢。
不过在老家的时候，我姐她们生了，我是看过的，我也蹭着吃了不少，哈哈。
姜汤是老姜切片用黄酒煮了，再晒干备用的。
吃的时候，高压锅里放很多干的姜片，加水，加黄酒，熬好了，
姜汤可以直接加红糖喝，也帮助排除毒素，
也可以汤面吃，用姜汤代替水来煮，
我们那月子里姜汤面是主食，就像我说的一点点面，加鸡蛋，黄花菜，香菇，豆腐皮，
之类的占多数，只是月子里不放盐和味精，本身已经挺香，挺鲜的了。
这个面应该不算太补吧，一天至少吃一顿这个。
我印象里炖鸡汤，炖猪心什么的是之后几天喝的。
看版上很多jm都说开始一个星期要淡一点，然后再补补，我打算生之前让家里熬好黄花
菜，生了后想喝水的时候喝这个，不知道可行不，就是怕万一堵奶。
回家就先吃点姜汤面，小米粥，过一个星期再吃肉，呵呵 |
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s******s
发帖数: 226 | 43 以下四个是分阶段的，供妈妈们参考，觉得好，奖个包子给我
1~22适合4到6个月宝宝
23~47适合6到8个月宝宝
48~73适合8到12个月宝宝
74~100适合12到24个月的宝宝
1．米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2．米汤
原料：大米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层
米汤即可食用。
功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C
、维生素B等。
3．鱼泥胡萝卜泥米粉
原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜
做法：选择河鱼或是海鱼，蒸熟，取出肉，并小心将鱼刺全部除去，压成泥即可。将做
好的少量鱼泥，连同胡萝卜泥一起拌在米粉里。
4．蛋黄泥
原料：鸡蛋1个
做法：将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可。最初要从
1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至1/4、1/3。
功效：补充宝宝逐渐缺失的铁，蛋黄中的铁含量高，同时维生素A、D和E与脂肪溶解容
易被机体吸收和利用。
5．土豆泥
原料：土豆
做法：将一只土豆去皮并切成小块... 阅读全帖 |
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l*****n
发帖数: 5018 | 44 根据几份月子餐整理的，大家随便看看吧，不一定都是最好的。取材都是常见的，中药
系列不好买，我基本都删了。
忌吃下列食品
大麦芽,辣椒、桂皮、大蒜、花椒、丁香、芥末、烈酒、香烟、咖啡、浓茶等刺激性食
品；忌吃各种冰镇冷饮、苦瓜、香蕉、西瓜、生黄瓜、生菜瓜、田螺、螺蛳、柿子、柿
饼、梅子、螃蟹等性寒大凉食品。
西红柿，竹笋，南瓜等凉性食物，枸杞，味噌汤，腌萝卜，辣白菜，酸梅，醋，柠檬，
葡萄柚，绿茶，韭菜
注意事项
鲫鱼不宜与鸡同食
汤品请瞥去油再饮用
豆类, 奶制品, 花菜, 卷心菜食用同时请观察宝宝排气状况, 有异常请停用。
第一周-排水排血排毒
注意
每天两种汤，一种粥
食物列表
蔬菜
菠菜，胡萝卜，山药，南瓜，黑木耳，莲藕，各色青椒，玉米，白菜，海带
其他可食蔬菜，但需要记录产气情况：卷心菜，花菜，西兰花，扁豆，四季豆，黄豆。
水果
以桃子为主
辅：葡萄，菠萝，龙眼，木瓜，苹果（少吃）。
不能吃：西瓜，香瓜等瓜类，草莓，桔子，芒果，橙子和梨。
主食
紫米，薏米，红豆，小米，黑米，红慥米，五谷米。
多吃薏米红豆饭（红豆，薏米用水浸泡过夜，用电饭煲煮饭）和五谷饭。
肉蛋副食
猪肝，鸡肝... 阅读全帖 |
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G*******8
发帖数: 765 | 45 来自主题: NextGeneration版 - 关于怀孕 怀孕前真不能跟家人朋友说准备要孩子了，搞得心里紧张兮兮的。要是一个月没成功的
话，就老问，心里很烦，我当然希望自己越快越好了。下面分享一下看到的一些好的怀
孕心得，希望对要怀孕的mm们有用。
http://www.iyaya.com/talk/46/1223585-1-0
有史以来，备孕知识最全的一篇文章，姐妹必看的。
千百年来，繁衍后代就是人类生存的主要任务，即时在远古时代，战争年代，条件恶劣
的情况下人类依然在完成着这个神圣的使命！使人类生生不息！现代科技的发达也使这
原本自然的行为变的异常复杂，也消减了其自然发生的机率，于是出现了很多多年不育
，在一朝放松后就怀孕的现象，在此要提醒广大未准mm，渴望baby的mm，一定放松，该
有的总会有，该来的总要来，除非有大的病因。
树立信心
JMM急于求成的心理，也容易造成紧张，他们今天决定要个孩子，最好明天就HY成
功。如果连续二个月失败，会立即急噪起来，怀疑自己有什么毛病，也怀疑LG有什么毛
病，急匆匆去医院做检查。
有不少医院的医生，为你做种种检查真是不遗余力，不管是不是需要，而且总能查
出些毛病来。同时把病情说得很严重，使你惶惶不安... 阅读全帖 |
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f**********r
发帖数: 816 | 46 阿胶羹：阿胶250克,黄酒450ml,冰糖250克，黑芝麻150克，核桃仁150克。阿胶砸碎，
加入黄酒浸泡1-2天，加入冰糖，蒸1-2小时。黑芝麻炒香，核桃仁炒熟后碾碎成豆粒状
。把黑芝麻和核桃仁加入蒸好的阿胶羹中，搅拌均匀，再蒸0.5-1小时凉成冻后置冰箱
保存。早晚服用一哨，服用时将阿胶羹一匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味有香
又甜。可以补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便。 |
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b*******y
发帖数: 12791 | 47 桂花糖芋头是麻烦点。
大闸蟹不讲究啊，刷了，扎好，蒸。黄酒隔水温热就好。螃蟹凉的，要靠姜丝醋和黄酒
暖。 |
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发帖数: 1 | 48 这是去年6月份做的一道菜，那时候青豆正成熟，然后用龙利鱼切小丁和香肠青豆一起
炒成了一盘小菜。
小手说，你再懒一点，今年跟去年的月份都能重叠上了。
呃，言归正传啊，这道菜呢，除了色彩丰富，营养高，味道也是杠杠的哦~
主辅料：龙利鱼柳1条、青豆适量、自制香肠1根、植物油适量、淀粉适量、盐适量、胡
椒粉适量、黄酒适量
做法：
1、鱼柳常温解冻，记得，常温解冻哦~不然容易破坏口感
2、把香肠跟鱼柳都切成丁备用
3、鱼丁放入盆内，加适量盐，淀粉，黄酒上浆腌制十分钟
4、不粘锅烧热，放适量油，下香肠丁炒出香味，要想成品更有光泽，可以放多点的油
，我放的油非常少
5、再放入青豆同炒
6、放入鱼丁滑炒至散开
7、鱼丁熟了以后放盐，少许胡椒粉调味，出锅即可 |
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w**d
发帖数: 2334 | 49 哎，米酒可不是黄酒。黄酒是用来炒菜的，米酒是用酒药和煮熟了的糯米做的。我们一
般和汤圆煮一块吃， 来美国后还做过几次 - 中国/亚洲超市一般都有酒药卖。 |
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i**e
发帖数: 19242 | 50 醪糟是黄酒？
烹调里也有黄酒
有些地方的加饭酒其实就是黄酒吧
嫩晚上到底喝啥？！
吃瓜的群众抓耳挠腮地想明真相呢 |
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